大米加工副产物的综合利用
食品加工副产物的综合利用研究
食品加工副产物的综合利用研究食品加工是人类满足口腹之欲的重要方式之一。
然而，纵观整个食品加工生产链，我们会发现加工过程中会产生大量的副产物。
这些副产物通常不具备直接食用的特点，但却蕴含着丰富的营养价值和经济价值。
因此，研究如何综合利用这些副产物，既能提高资源利用效率，又能促进环境可持续发展，成为当今食品科学研究的热点之一。
首先，食品加工副产物的综合利用可以从环保角度出发。
在传统的食品加工过程中，很多副产物会成为环境的负担。
例如，果皮、鱼鳞、鸡骨等等，这些废弃物的堆积不仅会产生臭味，还会对周围环境造成潜在的污染。
因此，将这些副产物转变为资源，既能减少环境负担，又能提高资源的循环利用率。
比如，果皮可以通过生物发酵转化为有机肥料，鱼鳞可以提取鱼胶原蛋白用于医药和化妆品行业，鸡骨可以作为动物饲料等等，这些都能够在绿色发展的背景下促进食品产业的可持续发展。
其次，食品加工副产物的综合利用可以从经济角度出发。
随着人口的增长和消费者对食品品质和营养的要求提高，对资源的需求也水涨船高，资源紧缺问题愈发突出。
而利用食品加工副产物，不仅可以降低食品加工成本，还可以开辟新的经济增长点。
例如，豆腐渣可以制作成豆腐干、豆腐皮等多种食品，果皮可以提取果胶和果蔬汁，玉米秸秆可以生产生态环保板材等等，这些产品不仅可以满足消费者多样化的需求，还能创造更多就业机会，推动农村经济的发展。
此外，食品加工副产物的综合利用也与人们的健康息息相关。
现代人们对于食品的安全性和健康价值越来越关注，但食品加工过程中产生的副产物往往被误解为“废弃物”，忽视了其中蕴含的可能对人体有益的营养成分。
例如，葡萄渣中含有丰富的黄酮类物质，具有较强的抗氧化和抗肿瘤活性，番茄皮富含的茄红素有助于预防心血管疾病等等。
因此，通过对食品加工副产物的研究和开发，可利用其中的营养物质制作功能性食品，提高人们的健康水平。
综上所述，食品加工副产物的综合利用是当前食品科学研究的重要课题。
工艺方法——稻米精深加工及副产品综合利用技术
工艺方法——稻米精深加工及副产品综合利用技术工艺简介目前我国稻米加工业对稻谷资源的增值率仅为1：1.3，大大低于国际先进水平1：4-5。
当务之急是运用高新技术改造传统碾米工业，发展新型的大米加工机械装备和米制食品，大幅提高稻谷资源的综合利用率，使之增值。
首先，积极开发大米新产品和米制食品。
选择优质大米，将各种营养元素，按人们每日膳食需要量采用新型的工艺和设备，添加到大米中，制成纯天然全价营养大米、绿色食品大米，投放市场，将是目前大米的换代产品，具有广阔的市场前景。
其次，积极提高副产品综合利用率，主要有以下产品：（1）米糠制品米糠是稻谷加工中的副产品，我国每年拥有1000万吨以上的丰富资源。
米糠的深度开发，可使其价值提高10-60倍。
米糠含有丰富和优质的蛋白质、脂肪、多糖、维生素、膳食纤维、矿物质等营养素和多种生理功能的活性物质。
米糠油是深受人们喜爱的保健食用油；以米糠为原料开发的稻米营养素有降血脂、降胆固醇、降血糖等生理功能；开发的稻米营养纤维有降血脂、降胆固醇、减肥等功能；开发的蛋白质具有其他蛋白所没有的低过敏性和高蛋白质等特性，可作为过敏体质婴幼儿的理想蛋白源等。
米糠油加工的副产品糠蜡，是运用皂化、萃取、精馏等技术制取的生理活性物，能提高人体耐力，减少心肌疼痛，提高反应灵敏性和应急能力，促进性激素的作用，提高机体代谢功能，对增加运动员耐力具有积极的意义。
（2）稻壳稻壳是稻米加工过程中数量最大的副产品，重量占稻谷的20%以上，稻壳可燃物达70%以上，发热量为标准煤的一半，是一种既方便又廉价的能源，特别是碾米厂，在获得能源的同时又处理了稻壳。
稻壳经二次酸水解可生产饲用单细胞蛋白，副产品二氧化硅（约占稻谷的25%），是重要的工业用原料；稻壳经粉碎、混合、制片、成型、固化、表面喷涂等工序，可制成安全、无毒、可降解、成本低、表面光洁美观的一次性环保快餐盒，这一产品因需求量大、成本低，市场前景十分广阔；稻壳采用合成树脂为胶粘剂，经混合热压形成稻壳板材，可制成包装箱、家具等用品；经炭化后的稻壳灰是生产水玻璃、白炭黑和活性炭的廉价原料。
农产品及加工副产物综合利用问题
汇报人：文小库
2023-11-12
CONTENTS
• 农产品加工现状及问题 • 农产品加工副产物利用现状及问
题 • 农产品及加工副产物综合利用策
略 • 农产品及加工副产物综合利用案
例分析
01
农产品加工现状及问题
农产品加工现状
初级加工为主
我国农产品加工业以初级加工为主，如烘 干、冷藏、剥皮等，产品附加值较低。
开发新的加工技术，对农 产品及加工副产物进行深 度开发，提高其附加值。
建立规范的收购制度，鼓 励农民将农产品及加工副 产物销售给有资质的企业 ，提高其利用率。
发展农产品及加工副产物的循环经济
鼓励企业采用循环经济的模式 ，对农产品及加工副产物进行 再利用。
建立以企业为主体、政府引导 的循环经济体系，推动农产品 及加工副产物的循环利用。
谢谢您的聆听
THANKS
有机肥料
果蔬废弃物可以用于制作 有机肥料，提高土壤肥力 和作物产量。
生物发酵
果蔬废弃物可以经过生物 发酵处理，产生沼气等可 再生能源，用于能源供应 。
果蔬废弃物提取物
果蔬废弃物中的某些成分 可以提取出来，用于食品 和药品等领域，如膳食纤 维、维生素等。
案例四：米糠的综合利用
米糠油
米糠中含有大量的油脂，可以提取出来制 成米糠油，用于食用油供应。
副产物利用趋势
近年来，随着环保意识的提高和资 源循环利用的推广，农产品加工副 产物的综合利用得到了越来越多的 关注。
农产品加工副产物利用问题
利用率低
技术水平落后
Hale Waihona Puke 目前，我国农产品加工副产物的利用率较 低，很多有价值的成分没有得到充分利用 ，造成资源浪费。
粮食加工副产品综合利用及发展趋势
我国粮食加工副产品综合利用的现状与发展趋势课程名称：粮食加工副产物综合利用授课教师：_________ 陈志成__________姓名：____________ 文评____________学号：__________ 0117 ______2015年12月15日我国粮食加工副产品综合利用的现状与发展趋势摘要主要从我国主要的三大作物稻谷、小麦、玉米来简单介绍我国粮食加工副产品综合利用的现状及未来的发展趋势，从而更高效的利用和转化副产品，提高人们的生产生活水平，造福于人类。
关键词粮食副产品利用现状发展趋势1. 稻米加工副产品综合利用现状稻米的副产品主要指米糠、稻壳和碎米，米糠可以开发米糠油、米糠油衍生物、米糠饲料和米糠食品；稻壳综合领域比较广泛，可以制成碳化稻壳、碳棒、发电、糠醛及环保制品；碎米可以制再制米、人造米、米面包、米饮料等。
长期以来，我国稻谷加工仅处于一种满足人们口粮需求的初加工水平，产品品种少, 资源利用水平低；技术创新能力差，增值效应低；稻米低价运营，加工企业效益差，严重影响稻谷资源的有效利用，影响农业经济持续发展和农民增收。
1.1米糠的综合利用米糠虽然只占稻谷总重的6%〜8%,却占有稻谷64%的重要营养成分，除含有丰富的蛋口质、脂肪、糖类、维生素、膳食纤维和矿物质等营养成分外，还含有生育酚、生育三烯酚、脂多糖、r-谷维醇等多种天然抗氧化剂和生物活性物质，对人体健康和现代文明病的预防和治疗具有重要意义。
米糠中不仅含有丰富的蛋白质，而且含有丰富而优质的脂肪，在米糠的脂肪酸组成中，不饱和脂肪酸占70%以上，必需脂肪酸（主要指亚油酸）高出糙米和碎米儿倍。
而且米糠必需脂肪酸的配比含量高于一般植物油，同时也胜于动物油。
米糠中亚油酸接近不饱和脂肪酸的一半，对于维持人体正常生长、保持血液动脉血管及神经和大脑的健康有重要作用，同时亚油酸可以防止人体水代谢功能紊乱而产生的皮肤病变。
米糠油具有的气味芳香，耐高温煎炸，耐长久贮存和儿乎无有害物质生成等优点，是任何一种植物油所无法比拟的。
我国米制食品发展现状及思路
后根据不同产品加工要求制成的不同品种的食品ꎬ 主
意识和营养素养日渐提高ꎬ 人们越来越关注大米的品
发酵工艺对发酵米制产品的风味和品质有着重要的影
营养计划 ( ２０１７—２０３０ 年) » 的 推 进ꎬ 国 民 的 健 康
质、 安全、 营养和健康属性ꎮ 随着我国主食消费需求
结构的转型升级ꎬ 大米加工产业改向营养、 便捷、 健
大米发酵食品在我国具有悠久的发展历史ꎬ 研究
证明ꎬ 大米经过发酵制成的食品在口感和营养方面都
酵剂 (诱变型嗜热链球菌: 保加利亚乳杆菌为 １ ∶ １)
制备大米乳酸饮料ꎬ 当发酵温度 ４２℃ 、 发酵剂接种量
收稿日期: ２０２３－０８－３０
基金项目: ２０２１ 年湖南省教育厅科学研究项目一般项目 ( 项目编号: ２１Ｃ１６１７)
品的研制与品质改良是研究的热点ꎮ 大米不含面筋蛋
面得到了互补ꎮ 因此ꎬ 广大学者也开展了对保健酸乳
白ꎬ 也无法形成面筋网络结构ꎬ 大米面团的黏弹性较
[１２]
差ꎬ 因此ꎬ 大米面包易塌陷ꎬ 老化速度快ꎬ 组织结构
品的 Ｌ － 乳酸含量最高且感官品质最佳ꎮ 大米发酵酸
的一系列研究ꎮ 马德平等
采用双酶解法 ( α － 淀粉
杆挤压技术研制重组营养强化米ꎬ 结果显示ꎬ 当粳米
粉 ２００ｇ、 全谷物粉 ( 糙米、 玉米) 和杂豆粉 ( 豌豆)
１００ｇ、 金耳粉添加量为 １０％时ꎬ 重组营养强化米的质
构、 颜色和蒸煮品质较好ꎮ 邵子晗
[１８]
以籼米粉和双
孢菇粉为原料ꎬ 利用双螺杆挤压膨化机制备双孢菇米
饼ꎬ 当双孢菇粉添加量 ５％、 挤压温度 １０２ ２℃ 、 水分
从性和口感度ꎬ 进而延缓肾脏衰竭进程ꎮ 贾长英
大米深加工与功能元素提取与应用技术_王晓曦
稻谷作为膳食食品的主要原料，对其加工和利用也朝着健康、营养、安全、方便化方面发展。
为了尽可能得到稻谷子粒中的营养成分，在安全、节能、减排的前提下对其进行深加工和资源的综合利用具有十分重要的意义。
稻米深加工和功能元素的提取是以大米、糙米、碎米、米糠、米胚等为原料，采用物理、化学、生化等技术加工转化的各类产品，主要集中在米蛋白和米淀粉的加工和深度开发、米糠功能性元素提取和利用两大方面。
1以大米为原料的方便主食品由于人们生活节奏的加快以及对食品安全的高度关注，主食品的工业化是发展的趋势。
我国方便主食品主要以方便面为主，以大米为原料的方便主食品无论从品种和数量上都不能与方便面相比，我国正在实施主食工业化产业，除方便面外，其它种类的方便主食品寥寥无几。
大米的方便主食品主要有方便米饭和方便米粉，其中方便米饭以精米为主要原米，方便米饭的种类包括冷冻米饭、保鲜米饭等。
保鲜方便米饭安全卫生、口感好、食用方便，已被越来越多的消费者认可，但目前还没有形成市场规模；保鲜方便米饭市场机遇与挑战并存，如能解决配菜、口感等问题并开发出稳定的消费群体，就能使保鲜方便米饭成为继方便面之后又一方便主食品。
2糙米的深加工稻谷中70%的功能营养元素都集中在米糠中，因此糙米实际上是最简单、最廉价的营养米，具有一定的保健、美容功效，和降血脂、降血糖的效果，而且只需经稻谷清理、砻谷即得产品。
糙米直接使用时大米深加工与功能元素提取与应用技术王晓曦，郑学玲，梁少华（河南工业大学粮油食品学院，郑州450052）摘要：以稻谷加工的产品及副产品（大米、糙米、碎米、米糠、米胚等）为原料，阐述了进一步深加工的工艺、技术、原理，主要包括以大米为主的方便食品加工技术、糙米的深加工、大米淀粉和蛋白的生产工艺、淀粉衍生物的生产、米糠综合利用技术等。
关键词：大米；深加工；工艺技术；功能性元素中图分类号：TS 210.9文献标志码：B文章编号：1007-6395(2009)03-0034-04由于口感较差，可与精米以一定的比例搭配食用。
论述农产品加工副产物综合利用的意义及原则。
论述农产品加工副产物综合利用的意义及原则。
农产品加工副产物的综合利用，具有重要的经济意义和社会效益。
首先，加工副产物可以提高农产品利用率，提高农业有效投入的利用效果，从而提高农业生产经济效益。
其次，加工副产物可以合理利用资源，减少资源的浪费，节约能源，减少环境污染，为可持续发展积累资源。
最后，加工副产物还可以提高农民收入，改善农民生活水平，促进社会和谐。
在实施农产品加工副产物综合利用的过程中，应当遵循以下原则：一是实施科学的加工技术，提高加工副产物的综合利用率；二是建立完善的市场机制，促进综合利用产品的有效流通；三是加强科技研发投入，推动加工副产物综合利用的创新和升级；四是加强农产品加工副产物综合利用的法规制度，落实政府责任，推进农产品加工副产物的综合利用。
食品安全监督管理-稻谷加工副产品的综合利用
稻谷加工副产品的综合利用
三、稻壳的利用
目前稻壳主要用作提供能源、加工饲料、制取化工原 料、制作建筑材料等。
近年研究表明，稻壳深加工产品应用前景广阔，包括 吸附剂、纳米级二氧化硅(或称低温稻壳灰、水泥掺合料、 绝热耐火砖、糠醛等.稻壳作燃料，一是直接燃烧，二是气 化后燃烧或发电，三是制成稻壳棒替代煤作燃料。增值效 益高的应属气化后带动燃气发电机发电。
稻壳作肥料与秸秆还田无大的区别。理论上稻壳经粉碎 直接还田，或经微生物发酵后作肥料都是完全可行的。微 生物发酵的关键是要培养出既能分解稻壳又经济实用的菌 种。
稻壳作填充料，目前国内有作为可降解餐具成型填充 料的报道，其环保意义远大于经济意义，但设备昂贵，一 般难以承受，不过前景还是乐观的。把稻壳制成吸附剂， 主要应用领域是造酒和豆油精制，也有将麦壳和稻壳制成 油污吸附剂的。
中国科学院能源研究所研制的稻壳气化发电机组，稳 定性符合国家标准，稻壳消耗定额为1.6～1.8k(kW·h)，发 电成本为0.2～0.5元／(kW·h)，其稻壳燃烧残渣还可用作肥 料，是稻壳综合利用较好的途径之一。
稻谷加工副产品的综合利用
稻壳作饲料，主要是用作添加剂载体。近年也有用膨化 稻壳喂牛的报导。再就是用微生物处理后作牛饲料, 作猪、 鸡饲料仍处于研究探讨之中。
稻谷加工副产品的综合利用
稻谷加工副产品的综合利用
一、大米胚的开发利用
糠数量达到规模后，从米糠中分离米胚进一步精深加工 成为可能。通常，从米糠中提取米胚得率可达10％左右。大 米胚含蛋白质10％ ～22％，脂质16％～22％，纤维1％～ 9 ％，还含有VBl、VB2、VE和钙、磷、铁、锌、钾等矿物元素， 营养丰富。大米胚可制取胚芽油，用于生产高档化妆品、洗 发剂、洗面剂等；还可作为糕饼、面包、粉末汤料、面类食 品(米胚面条、米胚饼干等)以及乳制品的营养添加剂。作为 副产品的米胚，日本称之为完全营养食品。大米胚提取工艺 流程：
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大米加工副产物的综合利用
摘要:稻米是世界上产量最大的谷物,在2011年稻米的产量多达7亿t,其中我国年产量多达2亿t,排名在世界首位。
随着稻谷在国计民生中战略地位的日益提升,稻谷加工技术的发展也越來越受到重视。
在一些发达国家大米生产技术比较成熟的情况下,有很多制米企业将科研的重心转移到稻谷的深加工和综合利用方向上。
我国的大米主要作为口粮消费,根据国家粮食局统计,我国粮食在生产加工后的损失惊人,但作为口粮消费的大米附加值低,增值有限。
谷物除了加工主产大米外,还可以将主产品及其副产物,如碎米、米糠、米胚、稻壳等进行再加工提炼,制成新的产品,实现物尽其用。
长期以来，我国稻谷加工处于仅满足口粮的状态,而每年稻谷加工所产生的4000万吨稻壳、3000多万吨碎米、1400多万吨米糠等有价值的副产品尚未得到很好的开发利用。
目前我国大量的稻谷转化和深加工是当务之急。
实施稻米深加工高效增值全利用产业化技术，可使我国从稻米生产大国向稻米生产强国转变,低效农业向高效农业转变。
随着人民生活水平的提高，人们对大米口感的要求也越来越高,因此大米精度不断提高,产品分级整理逐步加强。
稻谷加工后的副产物有米糠稻壳、碎米等,且大米加工后的副产物具有丰富的生物活性及营养物质,经济价值潜力很大,以稻谷加工的副产物米糠为例,日本米糠的综合利用率达到100%,同为发展中国家的印度也达到了30%,而我国米糠的综合利用率尚不足20%,资源浪费严重。
1碎米
1.1碎米的营养价值
碎米是指稻谷在脱壳、碾米等机械加工过程中产生的破碎米粒,按粒形大小分为大碎米和小碎米,稻米的主要成分是大量淀粉、少量蛋白以及微量的其它物质。
稻米的组成有皮层、胚乳和胚三部分,研究表明，稻米皮含蛋白、维生素、膳食纤维.植酸以及铁、钙、锌等微量营养元素;稻米胚乳中淀粉和蛋白质较高,而脂肪、灰分和纤维素的含量都极少,胚乳是食用部分，也是低脂肪和低热量食品重要的原料或配料;稻米胚中还含有蛋白质、脂肪、可溶性糖和维生素,其中,稻米中B族维生素含量较高;整米的化学成分和碎米的较为相似，它的主要构成是75%左右的淀粉、8%左右的蛋白质、少量的脂类和其它的生理活性物质等。
同时,碎米还富含B族维生素及钙、磷、钾铁等矿物质。
1.2碎米的综合利用
1.2.1制饮料
碎米中含有营养较为丰富的水提取物，用它加工制得饮料,具有明显的美容(使皮肤光滑细腻)效果,同时对特异性皮肤炎症也有-定的疗效,碎米饮料是一种具有良好前景的美容饮料。
1.2.2碎米淀粉的应用
稻米中有很丰富的淀粉。
稻米淀粉的特性与其它淀粉也有很大的差别。
与其它谷物淀粉颗粒相比，稻米淀粉颗粒小,且有较为均匀的粒度,不易引起过敏性反应,而且香味柔和,糊化后吸水快,质构非常柔滑似奶油,具有脂肪口感,且容易涂抹开。
蜡质米淀粉除有类似脂肪性质外，还具有极好的冻融稳定性,可防止冷冻过程中脱水收缩。
基于米淀粉这些特性,它主要应用于以下几个方面:①生产大米多孔淀粉;②生产抗性淀粉;③作为脂肪的替代物。
1.2.3碎米蛋白的应用
米蛋白是公认的优质植物蛋白,它的低过敏性、高营养性一直为国内外食品学者所青睐。
米蛋白的应用主要有以下几个方面:①生产大米浓缩蛋白或分离蛋白;②生产大米改性蛋白。
1.2.4其它方面的应用
利用碎米还可以开发人造米、米面包、米粉、米饮料等。
1.3碎米的应用展望
碎米转化为多孔淀粉、缓释淀粉与新脂肪替代物和低过敏性蛋白质的技术，是应用生物技术把谷物转化为高附加值产品的新技术。
新脂肪替代物特别具有市场前景，它十分适合加工酸奶、部分替代奶油的乳制品，它具有奶油样的外观及非常接近奶油.的口感，通过不同含量的调控可加工成供人造奶油的加氢油脂。
改性米淀粉已经正式用于无奶油奶酪、低脂肪冰淇淋、无脂肪人造奶油、沙司和凉菜调料的生产,产生了显著的经济效益。
缓释淀粉已经证实了它的有效性,改善了糖负荷,将成为适合糖尿病患者的新食品。
可见我国碎米转化市场巨大、前景广阔。
2米糠
米糠是稻谷经过加工后产生的一种副产品,又叫作米皮。
米糠是稻谷糙米中的表面层,含有糖、脂肪、蛋白质、维生素和其它化学成分。
米糠不含胆固醇,其蛋白质氨基酸种类齐全,其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量高于玉米;营养质量可与鸡蛋蛋白媲美,米糠主要包含不饱和的脂肪酸,必需脂肪酸含量为47%,还含有70余种的抗氧化成分。
因此,米糠在国外称为“天赐的营养源”。
中国的水稻生产量足够,水稻米糠资源特别丰富。
估计米糠综合利用的经济效益增加10倍以上。
近年来,很多科研工作者专注于水稻米糠研究、开发和利用,并卓有成效。
米糠矿物质含量丰富,锌、铁、锰、钾、镁、硅含量较高。
2.1 米糠油的利用
米糠中粗脂肪的质量分数约15%~20%，压榨法或溶剂浸出法，如超临界二氧化碳浸出法、酶法从米糠得到液体的米糠油浸出米糠和内涵米糠饼(粕)，毛油经脱色除臭和其他过程提炼精制得到米糠油,米糠油粗脂肪含约15%~20% .饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量85%。
其中软脂酸13%~18%, 油酸40%~50% ,还有26%~35%的亚油酸。
此外,还含有蛋白质、纤维素和其它成分。
2.1.1在食品中
米糠油由于其气味芳香、耐高温、耐储存、几乎没有有害物质等优点而受到广泛的关注，它作为油炸食品油，对鱼、小吃的风味具有协同效应。
米糠油还可以用于制造人造奶油、人造黄油和色拉油,米糠油作为烹饪原料有刺激食欲、改善肠胃的功能。
2.1.2在医疗中
米糠油中不饱和脂肪酸可以改善人体固醇激素,降低其过度沉积在血管壁的分布,预防和治疗心血管疾病、高脂血症及动脉粥样硬化等。
米糠油含有维生素E、角鲨烯,活性脂肪酸、谷甾醇、豆甾醇、阿魏酸等其它成分,对于调节人体的生理功能、健脑益智，抗炎抗药抗衰老有重要作用。
2.1.3在洗涤化妆品中
米糠油在化工行业中应用广泛,表面活性剂、化妆品和香料，如乙酰化的米糠油由于容易形成持久的防水防护膜,柔和调节功能,可以作为手或身体保湿霜、柔软剂等，其产品的生产与发展也可在洗发水和护发护理配方使头发柔软。
聚氧乙烯醚米糠油的洗发水、洗衣粉、洗手液、沐浴液,可以减少皮肤的干燥感,产生光泽感,可以保护皮肤和头发。
季氨化的米糠油护发素大大改善干燥的头发，使其具有易梳理性,甚至还有均匀染发的作用。
2.2植酸钙.
植酸钙,也称为phillin, 被广泛应用于工业生产肌醇原料。
此外,在发酵工业中,植酸钙可以取代
磷酸钾作为扩散剂的醇的酵母培养，使乙醇组合物增加,味道变得更加芳香;在食品工业中作为防腐剂;能在制药行业中使用,制备成内科用药，有助于促进人体新陈代谢,恢复磷的平衡和补脑的效果。
2.3米糠在畜禽饲料中的应用
目前用于畜牧业的米糠主要有全脂米糠和脱脂米糠，脱脂米糠指的是提取米糠中的脂肪即米糠油后的米糠,一般是为了减少米糠脂肪酸败,延长贮存期。
米糠营养丰富,是较好的能量饲料,且价格低于玉米和小麦麸。
2.4应用前景
米糠在国外的综合利用已经逐步开始采用生物工程技术,而在我国目前尚处于初始阶段,仅少部分作为畜牧饲料的原料。
随着人们认识的加深和技术的发展，米糠在饲料中大量应用和作为巨大的可再生资源，在未来将有很好的发展前途，如果合理利用,将会产生不可估量的经济效益。
3稻壳
稻谷加工的主要副产品还有稻壳，我匡每年产出稻壳量在3.6亿t以上，是一种量大价廉的再生资源。
稻壳中富含木质素和硅质，脂肪含量极低,这就导致了它的吸水性较差，直接施放到田间作肥料不易腐烂,所以导致了稻壳的利用受到了限制。
3.1稻壳的物理和化学性质
稻壳表面粗糙、有细小毛刺、呈空心梭形状，长度一般在5mm左右，宽约2.5~5mm，厚不到0.5mm。
稻壳富含半纤维素、纤维素、木质素、戊聚糖二氧化硅,其中脂肪、蛋白质含量极低。
3.1.1制备白炭黑、活性炭和高模数硅酸钾的良好原料
众所周知，活性炭广泛应用于生产领域和环境保护。
生产活性炭以稻壳为原料不仅成本低,而且含杂少,满足了食品加工方面的需求,潜力巨大。
高模数硅酸钾的用途也十分广泛,主要用于电视荧光粉、防火剂、高温涂料粘合剂、洗涤剂、还原染料、高级陶瓷涂料等。
目前硅酸钾是以石英为原料与苛性碱反应,反应活性高,产品纯度高,可为硅酸钾的生产开辟一条新路。
目前国外已利用稻壳成功开发出活性炭、白炭黑、木糖等产品。
3.1.2生产生活用品
稻壳对皮肤的新陈代谢有很大的改善作用,因为稻壳中有多种维生素酶以及膳食纤维;日本一些企业利用稻壳制造出的香皂化妆水及化妆品，也受到了女性消费者的青睐。
稻壳中还有许多人类不知道的成分,它的开发还有很大的空间,其利用前景将是十分广阔的。
3.1.3作为能源
由于稻壳作为能源是可更新的，所以有了更大的吸引力，而石油、天然气、煤炭则是不可再生能源，所以稻壳最实际的用途就是作为新能源。
3.2结论
综上所述,稻壳综合利用的前景广阔，以廉价的稻壳为原料,经过一系列的加工和特殊的工艺处理，可制备多种附加产品。
稻壳的综合利用可以回收资源和能源，创造经济效益，符合国家节能减排和可持续发展的基本国策。