沙蛤和花蛤的区别
怎样清洗花甲里的沙子 花甲有什么食用功效
怎样清洗花甲里的沙子花甲有什么食用功效
花甲又叫蛤蜊，蛤蜊是一种双壳软体动物，营养价值丰富，但因为生长环境的原因，买回来的花甲有不少沙子。
一、加热冲洗法
将花甲倒入热水锅中煮，这时花甲“呯呯”的一个一个都把壳打开了。
用筷子翻下，等花甲壳全部打开，将锅连同花甲一起放入自来水下冲晾，然后用手一个一个将花甲内壳和花甲肉，放在自来水下冲洗干净。
这种方法100%可去除花甲的沙子，方法最有效，强烈推荐使用。
二、温盐水浸泡清洗法
首先，将花蛤放入一盆温水中，并在温水中加入盐巴和油，用量根据盆里的水来定。
这样的做法可以模仿花蛤的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙。
而放入油的作用是使水面形成一层油膜，能够将水与空气分隔开来，让花蛤在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。
然后，静置两到三个小时以后，我们就会看到多数花蛤都把贝壳张开，而且水浑浊不清，这时候花蛤去吐沙过程就完成了。
如果想缩短吐沙时间，我们可以用手来回搅动盆内的水，并且反复换水，这样几分钟就可以让花蛤吐尽泥沙了。
三、水煮冲清洗法
如果你认为第一种方法太耗费时间，那么我们就来学习一种快速
去除泥沙的方法。
首先，将锅内倒满水，放入花蛤用水煮。
当锅内的水开了的时候，花蛤的壳基本也全部打开，这时候将水倒掉，再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。
但是这样的做法容易影响花蛤的鲜味，我们可以将煮过花蛤的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙，用上面澄清的汤水来洗花蛤，这样可以保留部分鲜味。
四、用醋洗花甲
在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。
花蛤、蛏子、毛蚶、青口、带子……这些带壳海鲜你分得清吗？
花蛤、蛏⼦、⽑蚶、青⼝、带⼦……这些带壳海鲜你分得清吗？所长不爱⼤鱼⼤蟹，但实在拒绝不了带壳海鲜的诱惑。
上得了西餐馆做成海鲜炒饭，下得了烧烤摊，有烤扇贝、烤带⼦……⾼蛋⽩低脂肪，⼜营养不发胖，真是难得的健康美味。
不过花蛤、蛏⼦、蚶⼦、青⼝、带⼦……这些你可能吃过的带壳类海鲜，它们有很多名字，你知道他们是什么吗？所长这次给⼤家科普⼏个常见的带壳海鲜，get新的点（zhuang）餐（bi）技能。
－蛤－gé蛤蜊正确的读⾳是gé lí，⾳同“隔离”。
按这个读⾳读出来估计没⼈知道是什么，感觉也是再也不能读标准了：）蛤蜊在不同的地⽅有不同的叫法，在⼤连被称为蚬⼦蛤蜊在青岛被俗称gá la（此处为轻声），烟台称为蛤（gǎ）。
蛤蜊不是⼀种具体的⽣物，它是⼀个科⽬，包含了不同的蛤蜊。
花蛤花蛤全名叫菲律宾帘蛤，⼴州地区叫花甲。
⼤家说的蛤蜊⼀般就是指花蛤，⾮常的多见。
外形略呈椭圆形。
韧带内嵌，不突出壳⾯，宽厚棕⾊的椭圆拱形⾝体⼏乎延伸到后部边缘的⼀半。
颜⾊和花纹差异很⼤，有⽩⾊、黄⾊或浅褐⾊，有时带有放射线、条纹、⼤斑点或深褐⾊锯齿花纹，较光滑；壳内侧光滑，为⽩⾊，略呈橙⾊，有时壳顶下部多为紫⾊。
青蛤也叫环⽂蛤。
贝壳中型，韧带外在，位于后⽅。
主齿加上前侧齿有3个。
⽂蛤⽂蛤的壳偏三⾓形，⽐起别的蛤蜊，壳更厚⼀点，内⾯为瓷⽩⾊，看起来美美的。
⼀般⽤来煮汤、蒸蛋。
海⽠⼦海⽠⼦也是⼀种蛤类，学名叫虹光亮樱蛤。
⽩⾊的⼩⼩的，壳很薄，就像⽠⼦⼀样。
⾁⾮常嫩，所长⼀次能吃⼀⼤盘！－蛏－chēng瘦长⾝材的就是蛏类啦，常见的蛏类就两种，很好分辨。
蛏⼦蛏⼦的学名叫缢蛏，长扁的椭圆形，有两根发达的⽔管，看起来像个⼩兔⼦。
蛏⼦烹饪之前，需要洗⼲净后，养在盐⽔⾥较长时间，让它把泥沙吐⼲净。
吃的时候再把⾁边上的⿊⾊条状物去除，这样就能享受⾁质肥嫩的蛏⼦了。
蛏⼦的做法很多，常见的做法是爆炒葱油蛏⼦、清蒸蛏⼦。
蛤蜊与花甲的区别-
蛤蜊与花甲的区别?日常生活中的海鲜种类是非常多的，蛤蜊和花甲是最为常见的海鲜，夏季约上几个好友，大家一起聊聊家常，吃着海鲜，不仅能增进彼此之间的感情，而且还能品尝美食带给大家的快乐，大多数人很难将蛤蜊和花甲区分开来，甚至有些人认为蛤蜊和花甲是同一种海鲜，那蛤蜊与花甲的区别有哪些呢?花甲和花蛤的区别花甲和花蛤可以说是同一个东西，外壳形状可能有稍许不一样，不同地方叫法不同，但壳内身体结构一样，营养价值一样，口感也一样。
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。
含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。
而且中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用，所有人都可以吃。
高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
花蛤适合各种烹饪方式，不过花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
而且应经吐沙、熟透后食用，花蛤性寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
花蛤的推荐做法辣炒花蛤材料：蛤蜊，青红椒，葱姜蒜，生抽，料酒，糖，香油。
做法：1、材料用刀处理好，活蛤过水，开口即可捞出。
2、热油锅，放入葱姜蒜煸香，放入青红椒翻炒，烹入料酒、生抽、盐、少许糖。
3、倒入蛤蜊快速翻炒，关火，淋香油，装盘。
酱爆花蛤材料：花蛤，蚝油两勺，海鲜酱一勺，料酒一勺，姜，葱，食用油。
做法：1、准备一盆清水，放几勺盐，让水成淡盐水，把花蛤泡在淡盐水中，再滴一两滴食用油，浸泡二到三小时，让花蛤把泥沙吐尽。
2、把浸泡过的花蛤淘洗干净，沥水，准备一个小碗，用两勺蚝油，一勺海鲜酱，一勺料酒，三勺清水的比例调制成酱汁。
葱切段，葱白和葱青分开，姜切丝。
3、锅中放水放两片姜煮开后，倒入花蛤，煮一分钟左右，待花蛤张开，捞出沥水待用。
4、起油锅，爆香姜丝和葱白，把刚才调好的酱汁倒入锅中，煮开。
花蛤到底是海鲜吗
花蛤到底是海鲜吗花蛤,是贝类之中的珍品,由于花蛤的贝壳表面比较的光滑
并且布好看而又美丽的红色,褐色和黑色等等一些色花纹而得名的,营养也十分的丰富,但是由于海鲜的种类比较的多,有些人认为花蛤属于海鲜,可有些人认为花蛤不属于海鲜,意见不一,那么,花蛤是海鲜吗花蛤属于海产品;花蛤通常是对产于中国近海的
某些帘蛤科贝类的一种俗称,尤指：小眼花帘蛤Ruditapesvariegatus,菲律宾帘Ruditapesphilippinarum,其中小眼花帘蛤又称杂色蛤,与另一种菲律宾蛤仔Ruditapesphilippinarum,俗称花蛤,辽宁称蚬子xiǎnzǐ,山东称蛤蜊gélí,日文名：アサリあさりAsari,英文名：shortneckedclam;
花蛤是市场上常见的贝壳类海产品,广泛分布在中国南北海区,它生长迅速,养殖周期短,适应性强广温、广盐、广分布,离
水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,是中
国四大养殖贝类之一;可食用做菜;
花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组
成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸
收,还有各种维生素和药用成分;含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐;
通过上面针对花蛤是海鲜吗这个问题的简单阐述,相信现在大家应该已经了解到花蛤是一种十分常见的海鲜,肉味十分的鲜美,并且营养也十分的丰富,富有有高蛋白质,是一种既营养又绿色的食品,备受众多人的青睐,希望以上能帮到大家;。
花蛤的功效与作用
花蛤的功效与作用花蛤，又称蛤蜊或蜿蛤，是一种常见的软体动物，它们在海滩、沙滩或海底沉积物中生活。
花蛤可以作为食物被人类食用，但除了食用价值外，花蛤还具有许多其他的功效和作用。
在本文中，我们将探讨花蛤的各种功效及作用，从而更好地了解这种动物的价值。
1. 营养价值花蛤含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素和矿物质，是一种非常有营养价值的食物。
蛤肉富含高质量的蛋白质，有助于增强人体免疫功能，促进肌肉修复和生长。
此外，花蛤还含有丰富的钙、铁、锌和硒等矿物质，对于骨骼生长、血液循环和抗氧化都有积极的作用。
2. 清热解毒花蛤具有清热解毒的作用，可以帮助人体排除体内的热毒素。
花蛤富含的矿物质和活性物质能够中和体内的自由基，减少炎症反应，促进组织修复。
此外，花蛤还含有一定量的黏多糖，它具有增强人体免疫力的作用，对于预防和治疗感冒、咳嗽、发热等疾病有一定帮助。
3. 改善口腔健康花蛤含有一种被称为牛磺酸的成分，它具有促进唾液分泌的作用。
唾液能够清洁口腔，调节口腔酸碱平衡，有助于预防龋齿和口臭。
此外，牛磺酸还能够增加牙釉质的硬度，提高牙齿的抗酸蚀能力，降低龋齿的发生率。
因此，适量食用花蛤可以改善口腔健康，保持牙齿的健康和坚固。
4. 改善皮肤状态花蛤富含维生素A、维生素E和锌等抗氧化物质，它们能够抵御自由基的侵害，减少皮肤老化的现象。
同时，花蛤中的矿物质也对皮肤有益，如锌能促进胶原蛋白的合成，提高皮肤弹性；硒能促进新陈代谢，抑制黑色素的沉淀，使皮肤更加光滑、细致。
因此，适量食用花蛤有助于改善皮肤状态，延缓皮肤衰老。
5. 促进消化花蛤富含丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进胃肠蠕动，增加粪便体积，减少便秘的发生。
此外，花蛤还含有一种被称为胆碱的物质，它能够刺激胃酸分泌，增加胃液中的酸度，有助于消化食物。
因此，适量食用花蛤可以促进消化，预防便秘等肠道问题。
6. 改善贫血花蛤中富含的铁元素是合成血红蛋白所必需的，它能够增加血液中的红细胞数目，改善贫血的状况。
蛤蜊花甲的区别
蛤蜊花甲的区别蛤蜊是一种很多人都喜欢吃的海鲜，而花甲也是一种风靡于街头的小吃。
作为两种贝壳类食物，很多人对于两者都分不清楚，认为蛤蜊就是花甲。
其实，两者之间并不能划等号，花甲只是蛤蜊的一种，蛤蜊包含的范围更大。
下面，就为大家详细介绍一下蛤蜊以及花甲的相关知识！一、蛤蜊和花甲一样吗严格来说，不能说蛤蜊就是花甲。
但是，花甲是蛤蜊的一种。
蛤蜊，又叫蛤蛎，也称为蛤、文蛤、西施舌、蚌、花甲，是双壳纲软体动物的统称，其中某些种类可以食用。
即蛤蜊是多种可食贝类的统称。
比如白蛤也是蛤蜊的一种，但花纹就和花甲不同。
花甲属于横纹，而白蛤的花纹是和贝壳形状类似的环形，同时贝壳成近四角型，两边膨胀，顶壳外凸，并且甲壳的顶部呈白色，开口部位有黄褐色圈。
也就是说，花甲是蛤蜊中的一个品种，为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉，产我国沿海一带。
花甲是蛤蜊，但蛤蜊不等同于花甲。
二、花甲就是花蛤花甲是蛤蜊，但蛤蜊不等同于花甲。
蛤蜊是统称。
但是，花甲就是花蛤。
花蛤学名菲律宾帘蛤，还有杂色蛤和菲律宾蛤仔等别名，属帘蛤目帘蛤科缀锦蛤亚科花帘蛤属菲律宾帘蛤种，壳长2.5到5.7厘米，有多种花纹和颜色，并且两面壳不等，但是左右相似，有明显内嵌韧带。
花甲又名花蛤，海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。
生活在浅海底。
贝壳较瘦长，是长卵圆形。
壳面黄褐色或浅紫色，密布不太规则的紫色博文状花纹，并常被有1层光亮的壳皮，同心生长线较细密。
壳内白色或略带紫色，外套窦弯入浅。
三、蛤蜊有多少种蛤蜊是双壳纲软体动物的统称，种类繁多，常吃的蛤蜊有8种，如白蛤、青蛤、老头蛤、花蛤、文蛤、西施舌、油蛤和血蛤，各自的味道外壳都不相同，其中花蛤最为鲜美，被称作“天下第一鲜”。
花蛤吐沙最快的方法
花蛤吐沙最快的方法花蛤是生活中比较常见的海鲜，价格不是很昂贵，而且味道鲜美，受到很多人的喜爱。
花蛤是生活在海里的，我们在买回来之后无论怎么做，都需要先将花蛤处理干净，一个重要的环节就是让花蛤把体内的沙子吐出来，否则做出的美食很影响口感。
那么，花蛤吐沙最快的方法是什么？下面咱们就来看看吧。
1、海水法用海水浸泡花蛤是吐沙效果最好的方法，大约1个小时花蛤就会全部打开并伸出触角开始吐水。
所以，购买花蛤的时候可以跟摊贩要一些海水带回家，将花蛤浸泡在海水中静置1个小时以上吐沙。
2、盐水法在大容器中放清水和食盐（1L水大约加3小汤匙食盐）搅拌均匀，再把花蛤放到盐水中，静置让花蛤吐沙。
自己调的盐水中水和盐的比例跟海水还是有区别的，所以这种方法比海水浸泡法所需要的时间会更多。
3、焯水法把花蛤放入沸水中焯水一分钟后捞出，这个方法是去除花蛤中泥沙最直接的方法，但是这样会让花蛤的鲜味和营养都流失掉，所以不建议使用。
花蛤的食用禁忌1、花蛤不宜与啤酒搭配食用。
花蛤和啤酒都是高嘌呤食物，二者同食容易诱发痛风或加重痛风病人病情。
2、未熟透的的花蛤不宜吃。
没有煮熟的花蛤可能含有寄生虫，食用后可能感染肝病。
3、死花蛤不能吃。
挑选花蛤要看触角是否伸出，一动就会缩进壳内，这样的花蛤才算新鲜。
如果花蛤两片壳已经张开则说明花蛤已经死了，死花蛤不能吃，否则会引起腹泻或中毒。
哪些人不适合吃花蛤？1、花蛤是贝类海产品，对海鲜过敏的人不宜食用；2、贝类是导致痛风的重要原因之一，因而痛风病人不适合吃花蛤；3、花蛤性寒凉，所以脾胃虚寒、胃腹冷痛、经常腹泻的人不宜吃花蛤；4、由于花蛤性寒凉，经期女性和产妇产后也不适合吃花蛤；5、风寒感冒患者不宜吃花蛤；6、花蛤是发物，皮肤病及宿疾患者不能食用花蛤。
认识了这76种舟山海鲜还怕别人叫你假舟山人
认识了这76 种舟山海鲜，还怕别人叫你假舟山人？你是海鲜热爱者吗？这些海鲜你都认识吗？下面是渔民整理的资料，给大家普及下知识吧！1石蜐（ji e――佛手蚶石蜐，分布于东海、南海沿岸。
具有利小便，消痞块之功效。
用于小便不利，癖积，水肿，胀满。
2 甘鲷马头鱼马头鱼可用于美容瘦身、软化血管、排肠毒，利用延绳钓、底拖网渔法及船钓均可捕获。
冰藏或冻藏，生鲜出售，为高价的食用鱼，肉质柔嫩鲜美。
3 大黄鱼——大黄花鱼大黄鱼为传统“四大海产”大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，是我国近海主要经济鱼类。
中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效。
注意：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
4 黄姑鱼黄花鱼与黄姑鱼虽然只一字之差，但是味道相差很大。
黄花鱼鱼味鲜美，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状，而黄姑鱼则肉质较松粗，鲜美嫩滑程度不及黄花鱼。
5 白姑鱼白姑鱼为石首鱼科白姑鱼属的鱼类，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。
6海蜇（zh e ）海蜇是生活在海中的一种腔肠软体动物，体形程半球状，可食用，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头。
注意：千万不要抓捕、触碰海水中漂着的海蜇。
一旦被海蜇蜇伤，不要用淡水冲洗，因淡水可促使刺胞释放毒液，应尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在皮肤上的触手或毒液，可用碳酸氢钠（小苏打）或明矾清洗伤处。
若损伤面积大，全身反应严重者，要及时去医院治疗。
7 乌贼——花枝、墨鱼乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼” 、“墨鱼”等名称，与鱿鱼和章鱼一样属海洋软体动物。
注意：挑选生墨鱼时，宜选择色泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的。
挑选干墨鱼时，最好能用手捏一捏鱼身是否干燥，闻一下是否有异味，优质的墨鱼带有海腥味，但没有腥臭味。
8 鱿鱼目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼” ，小的柔鱼俗名叫“小管仔” 。
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沙蛤和花蛤的区别
花蛤大家都有吃过，在酷暑难耐的夏日，经常看到街边有很多大排档，大家都喜欢叫上一盘辣炒花蛤，配上啤酒简直是太美味了。
那么沙蛤大家有听过吗，沙蛤也许很多人都有吃过，但是却不太清楚它叫什么，其实沙蛤也叫海蚌，它和花蛤都属于蛤蜊类，肉质鲜美、口感细嫩，营养价值也很丰富。
一、沙蛤
沙蛤别称海蚌、红蛋、西施舌。
属瓣鳃纲、帘蛤目、蛤蜊科。
贝壳近三角形，壳大脆薄。
栖息于潮间带下区至水深20米的沙或沙泥底质水域海底。
穴居生活，深度可达7—10厘米。
主要食物为硅藻类。
我国沿海均有分布，黄海南部、东海数量较多。
常用齿耙型渔具捕捞或潜水采捕。
肉质细嫩，味鲜美，可鲜食。
二、花蛤
菲律宾帘蛤（学名：Ruditapesphilippinarum）：通常又称杂色蛤或菲律宾蛤仔，壳长2.5-5.7厘米。
商业规模平均40毫米。
是一种常见的贝类动物。
壳坚固，壳瓣左右相等；两侧不等，壳顶的喙位于前半部分；外形略呈椭圆形。
韧带内嵌，不突出壳面，宽厚棕色的椭圆拱形身体几乎延伸到后部边缘的一半。
是贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。
是西太平洋亚热带到低寒温带的一个品种，并分布在欧洲的温带地区。
野生种群在菲律宾、中国南海和东海、黄海、日本海、鄂霍茨克海以及南千岛群岛周围。
它的养殖最早始于这些地区通过采集野生蛤苗所进行的传统捕捞活动。
三、沙蛤和花蛤的区别
沙蛤和花蛤是不同的，不过做法比较接近，营养价值也相似，但是花蛤爆炒很香，而沙蛤更适合做汤。