中国智慧餐饮行业研究报告
餐饮市场调研报告5篇
餐饮市场调研报告5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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15个互联网创业项目推荐
15个互联网创业项目推荐互联网创业的表现形式有哪几种是分为两个层次，一种是借助第三方平台，另外一种是建立独立平台。
下面是小编整理的15个互联网创业项目推荐，欢迎大家阅读分享借鉴，希望对大家有所帮助。
互联网创业项目推荐1、互联网+餐饮餐饮行业作为人们生活的四大刚需(衣食住行)之一，规模很是庞大。
国家统计局数据显示，20__年全国餐饮收入达4万亿元，随着消费者习惯的发生变化，餐饮业也面临着新的触网需求。
点餐软件、餐饮系统、点餐小程序、外卖订餐系统、外卖配送系统……应有尽有，20__年，互联网餐饮智能化已经成了大势所趋，据《20__年中国智慧餐饮行业研究报告》显示，餐饮企业面临着成本高、盈利难、数据价值有限的三大问题，通过智能化服务，餐饮商家能与互联网、移动互联网、Saas化服务等的打通，可以为用户提供有优化的服务体验，也可以增长餐饮运营效率、进而获得更高的转化率。
2、母婴电商即便有当当网等电商的出局，也难掩中国母婴电商的盛况，近几年垂直电商开始出现衰退的现象，但仍止不住母婴电商的成长，原因是：中国的母婴市场体量庞大，中国人自己什么都可以没有也要给孩子最好的的观念、二胎政策的放开……未来几年中国孕婴童市场需求预计将以每年15%的速度增长，20__年的整体市场规模接近3.6万亿元，都说女人与小孩的钱最好赚，而将两者都包括的母婴电商自然是潜力无穷。
3、机器人教育20x年市场规模1733亿元，20__年预计突破2000亿元，资本入局、人工智能参与，20__年，儿童教育已经不再是在线教育那么简答，风口天天在变，而教育这个需求旺盛的行业也在互联网连接上越走越远，机器人陪伴儿童、为儿童提供更专业、及时的在家教育，且能提高儿童的受教兴趣，可以说，机器人教育的市场前景很广阔。
4、小程序小程序的最大优势是，寄托于微信10亿用户流量，能为各种想要发展移动端流量的企业们打造新的渠道，20x年，小程序日活量已经突破2亿，想想这个数据，10亿的用户、2亿的日活，足以支撑创业者的任何梦想。
明厨亮灶智慧监管制度
明厨亮灶智慧监管制度全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：随着社会的不断发展，人们对于饮食安全与环境卫生的要求也越来越高。
餐饮行业一直是人们日常生活中不可或缺的一部分，然而由于一些餐饮场所管理不善或者侵害消费者权益的案例层出不穷，引发了社会的广泛关注。
为了确保人们能够享受到安全、卫生、美味的美食，各地纷纷实施了明厨亮灶智慧监管制度。
明厨亮灶，顾名思义就是让厨房变得明亮、透明，让食客可以清晰看到厨房内部的卫生环境以及操作过程。
这种制度作为餐饮行业内的一种品牌增值措施和消费者维权手段被广泛推崇。
通过明厨亮灶，消费者可以充分了解食品的生产过程，对店家的卫生水平和食品质量进行评估，从而增加对餐厅的信任度。
明厨亮灶也可以促进餐饮从业者提高自身操作规范，遵循卫生标准，提高食品安全。
智慧监管制度则是将现代科技与监管相结合，通过数据分析和监控系统实现对餐饮行业的全面监管。
通过智慧监管系统，监管部门可以实时监测食品安全问题、卫生环境情况、从业人员健康情况等，一旦发现问题可以迅速采取措施，减少风险。
智慧监管系统还可以帮助监管部门更好的了解餐饮行业的发展趋势，有针对性地制定相关政策和规范。
明厨亮灶智慧监管制度的实施对于餐饮行业的发展具有重要意义。
这种制度可以提高消费者对餐饮行业的信任度，促进餐饮市场的健康发展。
消费者能够更放心地选择餐厅就餐，从而提升整个行业的竞争力。
通过明厨亮灶和智慧监管制度，监管部门可以更有效地管理餐饮行业，减少食品安全事故的发生，保障公众的生命健康。
这种制度可以促使餐饮从业者提高自身素质和服务水平，提高行业整体的专业程度。
明厨亮灶智慧监管制度的落实也面临着一些困难和挑战。
技术设施的投入和维护成本较高，一些小型餐饮场所可能难以承担这样的费用。
餐饮从业人员的素质和管理水平参差不齐，一些人可能对这种制度缺乏合作意愿，导致难以全面实施。
监管部门的监管手段和能力也需要不断提升，才能更好地适应当前餐饮市场的需求。
餐饮工作心得报告总结(优秀8篇)
餐饮工作心得报告总结(优秀8篇)餐饮工作心得报告总结篇1从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。
具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。
使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。
我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。
你就可能将平凡的工作做得不同凡响。
而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。
所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。
主动地工作，主动地寻找工作。
“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。
要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。
要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
中国传统烹饪技艺在现代餐饮业中的传承与发展研究
80 I FOOD INDUSTRY I中国传统烹饪技艺在现代餐饮业中的传承与发展研究方面，也需要与时俱进，将古老技法与现代消费需求相结合，如通过创新改良以适应健康饮食趋势、环保理念及快捷便利的生活节奏。
此外，随着跨文化交流的日益频繁，中国传统烹饪技艺也必须在保持自身特色的同时，积极借鉴并吸收国际烹饪理念和技术，从而丰富和发展自身的内涵，提升竞争力。
因此，如何在继承与发扬中找到平衡点，实现传统与现代的和谐共生，是中国传统烹饪技艺在现代餐饮业发展中亟待解决的重要课题。
3.中国传统烹饪技艺在现代餐饮业中的传承与发展策略3.1保护和挖掘传统烹饪技艺我国在保护和传承传统烹饪技艺方面的措施采取非遗名录申报与保护，鼓励和支持各地将具有代表性的传统烹饪技艺申报为国家级、省级非物质文化遗产项目，通过法律手段给予保护，并提供一定的经费支持，用于技艺的挖掘整理、传承人培养以及相关设施的建设。
在职业教育和普通教育中加入传统烹饪技艺课程，让年轻一代从小就能接触并学习到这些宝贵的文化遗产，同时在高校和职业院校设立相关专业或研究方向，培养专中国拥有数千年的文明史，其烹饪技艺博大精深，源远流长。
然而，随着时代的变迁和现代生活方式的转变，中国传统烹饪技艺在现代餐饮业中的地位和影响力受到了挑战。
如何在全球化的大背景下，保持和发扬中国传统烹饪技艺，使其在现代餐饮业中焕发新的生机，值得我们深入探讨。
1.中国传统烹饪技艺的源流与特点中国传统烹饪技艺的源流确实可以追溯到远古时期。
早在新石器时代晚期，随着陶器的发明和使用，人们开始掌握烹饪食物的方法。
随着时间推移，尤其是到了唐尧时期的彭铿（即彭祖），被尊为擅长烹饪之圣，标志着中国烹饪技艺的专业化发展。
到了商周时期，伊尹作为我国最早的烹饪学理论家，奠定了烹饪理论的基础，并将烹饪提升至艺术与哲学的高度。
《吕氏春秋·本味篇》中记载了早期对食材、调味品以及烹饪方法的认识，表明古代中国就已经有了相当发达的饮食文化。
智慧食堂餐饮系统方案
智慧食堂管理系统解决方案正奇晟业（北京）科技有限公司客服热线：400-654-2488一、公司介绍1.1公司介绍正奇晟业(北京)科技有限公司(以下简称正奇晟业)，公司总部位于北京市朝阳区，专注于餐饮行业的管理软件开发及服务，产品全面覆盖传统互联网及移动互联网。
我公司拥有多年的餐饮行业信息化服务经验，并且一直致力于为移动互联时代下的各式餐饮服务链的前端引流、后端服务乃至战略决策提供管理工具和服务支持。
目前我公司建设并运营的食堂管理软件“满客宝智慧食堂”能够为各类企事业单位、医院、高校的食堂提供全新的“移动互联”管理体验，帮助客户摒弃传统食堂管理弊端，挖掘“移动互联”管理精髓，直达食堂运营管理核心，由内而外打造理念超前、技术先进的互联网食堂。
我公司拥有从业经验丰富的管理团队、技术过硬的技术团队、朝气蓬勃的人文文化，我们的产品已经过国家版权局登记备案，并荣获青年创业创新项目奖项、餐饮业优秀管理软件奖，同时我们公司已通过ISO9001:2008质量体系认证。
我们将为客户提供更高标准的产品和更加优质的服务，并孜孜不倦的追求市场和客户对我们的认可，信念坚定地为促进中国餐饮信息化发展贡献我们的力量。
1.2公司荣誉1.3食堂管理现状分析近年来，随着感应智能卡（IC/ID）技术的发展，使用感应式智能卡取代纸币、纸卡、饭菜票，使食堂实现了刷卡就餐、充值、自动扣费、简单查询统计等初步的自动化管理。
但随着移动互联技术的飞速发展，食堂管理想要紧跟社会发展脚步，必须全面实现自动化、现代化和智能化。
根据我们对传统食堂的调研，目前食堂存在的管理痛点主要表现在：针对如上问题，满客宝食堂管理系统结合多年行业管理经验，提出如下解决方案：二、功能架构三、功能描述3.1预订管理3.1.1支持多终端订餐方式系统支持手机APP、微信公众号、壁挂触摸屏订餐机、网页等多终端订餐方式，方便职工随时随地进行订餐。
3.1.2支持订餐在线支付系统支持订餐在线支付，直接扣费。
“互联网+_餐饮”平台监管面临挑战及对策
C ase analysis一、研究背景随着信息技术的发展，“互联网+”的理念愈发深入人心，为餐饮行业带来了新的生机。
“互联网+餐饮”由于自身方便快捷、优惠高效的特点，在餐饮行业迅猛增长，逐渐成为广大消费者生活中重要的组成部分。
根据艾媒咨询与国家统计局数据显示（如图1所示），2015—2019年，我国餐饮市场规模持续增长，2019年—2020年，我国经济呈现规模下降趋势，而外卖市场规模自2015—2020年呈持续上升趋势，线上渠道的渗透率也呈增长趋势。
图1 2015—2020年餐饮市场与外卖市场规模及渗透率（数据来源：中国统计局，艾媒咨询）然而，互联网因其自身的虚拟性、商家与消费者间的信息不对称性，食品安全事件时有发生。
“互联网+餐饮”行业具有较高的经济回报，同时由于其流动性强、不确定性高，为快速占领市场、谋取利益，很多平台会降低对商家的准入门槛，存在很多“三无”店铺入驻现象，容易诱发食品安全问题，使消费者权益难以得到保障。
而对“互联网+餐饮”的监管也存在多重困境，监管部门无法获取食品的制作等信息，难以实现后厨前移化，同时配送环节也可能因为配送员的人为因素与配送环境安全而存在安全隐患，使监管难以具象化。
近年来我国政府逐渐重视对“互联网+餐饮”市场的监管，出台了一系列法律法规，但传统的监管模式已不适用于新兴业态的监管。
随着平台信息化、模式化的加深，“刷单”、大数据“杀熟”等乱象逐渐涌现，导致食品安全事件层出不穷，使政府监管面临一定挑战。
因此，研究“互联网+餐饮”平台监管存在问题与对策有助于综合多元视角审视当下对平台监管的缺口，保障消费者的合法权益，同时也能提高行业整体监管水平，实现监管范围的全面化、监管手段的信息化、监管方式的精准化。
二、研究现状当前国内外学者对“互联网+餐饮”的研究主要集中于监管主体与机制、监管模式、第三方平台监管三个视角。
一是“互联网+餐饮”的监管主体与机制。
当下学界在监管主体方面的看法较为一致，认为包括政府、市场、社会三方主体。
餐饮类调研报告5篇
餐饮类调研报告5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如调研报告、总结报告、述职报告、心得体会、自我鉴定、条据文书、合同协议、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays for everyone, such as research reports, summary reports, job reports, reflections, self-evaluation, normative documents, contract agreements, teaching materials, essay summaries, and other sample essays. If you want to learn about different sample essay formats and writing methods, please stay tuned!餐饮类调研报告5篇对于调研报告，我们一定要按照任务的需求，拟定出可以执行的调研计划，优秀的调研报告是需要有逻辑的，下面是本店铺为您分享的餐饮类调研报告5篇，感谢您的参阅。
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传统餐饮行业面临“三高一低”困境
2016年餐饮百强企业成本费用情况
房租高 人力成本高
食材成本高
来源：公开资料及企业访谈
毛利低
成本费用
同比增长率 费用同比增幅高于营业 （%） 收入增幅的百分点（%）
营业成本 人工费用 房租成本 水电燃料成本 广告宣传成本 管理费用
9.6 13.4 8.1 6.4 17.9 4.4
中国智慧餐饮行业研究报告
摘要
新餐饮时代已经到来： 在巨大而分散的餐饮市场中，餐饮企业既面临着成本上涨、利润减少的难题，又面 对着不断涌现的跨界参与者与新型业态，市场竞争加剧，与此同时，随着消费者习 惯变迁，餐饮线上线下一体化程度加深，新餐饮时代已经到来。
智慧餐饮价值凸显： 通过互联网、移动互联网与餐饮信息化管理的方式，为餐饮商家提供营销、运营、管 理等工具和服务，连接商户与消费者两端，帮助商户优化用户体验、提高经营效率。
2.4% 2.1% 8.5 8.4
1.9% 1.9% 8.68.6
1.9% 81.8.9%8.8
2012
2013
2014
整体网民数量（亿）
2015
2016
2017 2018e 2019e 2020e 2021e 2022e
手机网民数量（亿）
整体网民数量增速（%）
手机网民数量增速（%）
来源：CINNIC
4
餐饮行业发展现状
成本不断上涨，利润空间压缩
与整个行业的稳步增长不同的是，餐饮企业的经营难度越来越大。根据餐饮老板内参与美团点评联合发布的《2017年中国 餐饮报告》，北上广深四大城市每个月餐饮门店的倒闭率高达10%。一个餐饮门店的寿命长则3-4年，短则几个月就已经 终结，高淘汰率成为餐饮行业的常态。中国烹饪协会数据显示，2016年，全国餐饮百强企业的利润率仅4.70%，众多餐饮 商家面临着房租高、人力成本高、食材成本高、毛利低的“三高一低”的困境，利润空间被不断压缩。
2.2 6.0 0.7 -1.0 10.5 -3.0
来源：中国烹饪协会
5
餐饮行业发展现状
跨界参与者与新型业态不断涌现，竞争加剧
从奢侈品品牌、快时尚品牌、家居卖场到便利店，越来越多的品牌看到了餐饮这样一个高频刚需行业的吸引力，将餐饮与 自身业务相结合，为消费者提供体验更丰富的产品与服务。新理念、新技术层出不穷，融合餐饮、零售等多业态模式于一 体门店数量逐步增多，智能售饭机、无人餐厅开始进入大众视野。越来越多的跨界入局者和不断涌现的新型业态，加剧了 餐饮行业的竞争。
29.7% 8280.2
26.8% 8666.6
25.7% 9213.0
24.6% 9751.0
餐饮收入（万亿元）
来源：2012-2017年数据来源于国家统计局
增速（%）
2012
2013
2014
2015
2016
2017
限额以上餐饮企业收入（亿元）
占餐饮总收入比例
注释：限额以上企业指年营业额200万以上的餐饮企业，统计数据不包括非餐饮企业的餐 饮收入。 来源：国家统计局
2012-2022年中国餐饮收入及增速
9.0% 9.0% 16.0%10.8%10.7% 9.9% 9.4% 8.9% 8.4% 8.1%
6.1
5.6
5.2
4Байду номын сангаас8
3.2
3.6
4.0
4.4
2.3 2.6 2.8
2012-2017年中国限额以上餐饮企业收 入及其占餐饮总收入比例
33.3% 7799.3
32.0% 8180.7
7
互联网对餐饮行业的渗透不断深入
餐饮O2O规模飞速增长
互联网浪潮的冲击下，餐饮行业的互联网化飞速发展。从最初的点评模式开始，团购、外卖等诸多模式不断涌现，当前， 餐饮行业已成为本地生活服务行业中互联网化程度最高的行业之一，订外卖、在线预订、团购都已经成为消费者就餐的常 规选择。2017年，中国餐饮O2O行业市场规模已达7799.6亿元，较去年同期增长87.0%，发展速度令人惊叹。
2017年底，我国手机网民规模达7.5亿，占整体网民比例由2012年的75.0%提升至97.4%。移动端设备的普及与移动技术 的发展推动消费场景多元化，互联网得以渗透居民生活的每个角落，服务范围向更深更广阔扩散。越来越多的消费者习惯 通过手机来满足日常生活中的各类需求，餐饮行业的线上化已是大势所趋。随着80、90后伴随着互联网成长起来的一代逐 渐成为消费主力，消费者对于便捷性、个性化和品牌化要求进一步提升，对餐饮行业精细化、数据化运营能力的要求越来 越高。
2
中国互联网+餐饮行业发展 智慧餐饮行业的核心价值 智慧餐饮行业发展格局及现状 竞争生态的终局：All in One
1 2 3 4
3
餐饮行业发展现状
市场巨大而分散
餐饮行业作为满足居民“衣食住行”四大基本生活需求之一的行业，规模庞大。国家统计局数据显示，2017年，全国餐饮 收入达4.0万亿元，同比增长10.7%。但同时，餐饮行业又是一个很分散的行业，2016年餐饮行业从业人数达1846.0万 人，餐饮百强企业营业收入仅占全国餐饮收入的6.1%。2017年限额以上餐饮企业占餐饮收入的比例仅24.6%，数量庞大 的中小商家在餐饮行业中占据主导地位。
2018年中国餐饮业竞争加剧
奢侈品
快时尚
家居
便利店
跨界参与者 越来越多
Gucci-餐厅
无印良品-咖啡店
宜家-餐厅
… 711-速食便当
新型业态 不断涌现
超市+餐饮
智能售饭机
无人餐厅 …
注释：图示仅为示意图，未将所有业态及企业列入其中。 来源：公开资料
6
移动互联网全面浸润居民生活
消费者习惯发生变化，对餐饮行业提出新要求
竞争激烈，行业兼并整合加速： 快速发展的智慧餐饮市场中，不同角色在资源、模式、产品等方面各有优劣。目前 行业处于竞争激烈的春秋战国时期。一方面众多新玩家不断入局，另一方面老玩家 兼并整合加速，实现优势互补。 竞争生态终成定局： 单一软件企业发展面临着成本高、盈利难、数据价值有限等三座大山，平台生态企 业在竞争中则凭借巨大的流量和数据价值存在天然优势，因而，SaaS化服务商唯有 与平台打通，方能为商家提供更有价值的服务，从而迎来智慧餐饮生态的不断进化。
2012-2022年中国网民、手机网民数量及增速
18.1% 9.9%
5.6 4.2
19.1%
9.5%
6.2 5.0
11.3%
5.0%
6.5 5.6
11.3% 6.1% 6.9
6.2
12.2% 6.4% 7.3
7.0
8.2%
5.4% 7.7
7.5
5.2%
3.9% 8.0
7.9
4.1%
3.2% 8.3 8.2