2021学年高中生物专题六植物有效成分的提取整合归纳6课件人教版选修1.ppt
(2)提取物质W时，振荡的作用是__使__原__料__和__溶__剂__充__分__混__匀____。 (3)活性炭具有很强的吸附能力，在提取过程中，用活性炭处理提取液的目 的是____去__除__提__取__液__中__的__色__素__。 (4)现有丙酮(沸点56 ℃)、乙醇(沸点约78 ℃)两种溶剂，在提取物质W时， 应选用丙酮作为提取剂，理由是_丙__酮__沸__点__低__于__乙__醇__，__蒸__馏__时__物__质__W__分__解__较__少__。 (5)该实验操作过程中应注意的事项是__在__温__度__较__低__的__情__况__下__操__作__，__防__火____ (答出两点即可)。
[解析] (一)(1)由于植物细胞壁和植物细胞间果胶的存在时，果汁的澄清度 受到一定的影响，因此可以加入果胶酶使果胶降解为可溶性的半乳糖醛酸，提 高果汁的澄清度。判断果胶酶的处理效果，可采用三种方法，①看果胶的剩余 量，果胶不溶于乙醇，加入95%的乙醇，沉淀量少的即果胶的剩余量少，处理 效果好，②进行离心处理，取上清液测OD值，OD值越小，说明降解越充分， 果胶酶的处理效果越好，③对不同处理进行抽滤，记录相同体积果汁的通过时 间，固形物含量越少，时间越短，处理效果越题整合归纳
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真题演练·体验高考
1．(2020·浙江卷，29节选)回答下列(一)小题： (一)回答与柑橘加工与再利用有关的问题： (1)柑橘果实经挤压获得果汁后，需用果胶酶处理，主要目的是提高果汁的 ___澄__清__度___。为确定果胶酶的处理效果，对分别加入不同浓度果胶酶的果汁样 品，可采用3种方法进行实验：①取各处理样品，添加相同体积的 ___9_5_%__乙__醇___，沉淀生成量较少的处理效果好。②对不同处理进行离心，用比 色 计 对 上 清 液 进 行 测 定 ， OD 值 ___较__小___ 的 处 理 效 果 好 。 ③ 对 不 同 处 理 进 行 __抽__滤____，记录相同体积果汁通过的时间，时间较短的处理效果好。
(2)为筛选不被香精油抑制且能高效利用果胶的细菌，需从腐烂残渣中分离 菌株，用无菌水配制成细菌悬液，再涂布在LB固体培养基上待筛选。由于目标 是筛选不被香精油抑制的细菌，因此还需准备香精油，并将其制作成滤纸片贴 在培养基上，香精油需灭菌处理。观察滤纸片周围的抑菌圈，直径越小说明该 菌株越不易被香精油抑制，因而成为初步待选的菌株。再进一步接种到含果胶 的液体培养基中培养，果胶使植物细胞粘连，若果胶被降解，则液体培养基的 粘性下降。
2．(2017·新课标卷Ⅲ，37)绿色植物甲含有物质W，该物质为无色针状晶 体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为： 植物甲→粉碎→加溶剂→振荡→收集提取液→活性炭处理→过滤去除活性炭→ 蒸馏(含回收溶剂)→重结晶→成品。回答下列问题：
(1)在提取物质W时，最好应选用的一种原料是__晾__干____(填“高温烘干” “ 晾 干 ” 或 “ 新 鲜 ” ) 的 植 物 甲 ， 不 宜 选 用 其 他 两 种 的 原 因 是 _高__温___烘__干__过__ _程__中__，__植__物__甲__中__的__物__质__W__易__被__破__坏__；__新__鲜__的__植__物___甲__含__水__量__高__，__用__于__提__取__的__极__性_ _有__机__溶__剂__会__被__水__稀__释__，__进__而__降__低__对__物__质__W__的__提__取__效__果__。
(2)加工后的柑橘残渣含有抑菌作用的香精油及较多的果胶等。为筛选生长 不被香精油抑制且能高效利用果胶的细菌，从腐烂残渣中分离得到若干菌株， 分别用无菌水配制成__细__菌__悬__液____，再均匀涂布在LB固体培养基上。配制适宜 浓度的香精油，浸润大小适宜并已___灭__菌___的圆形滤纸片若干，再贴在上述培 养基上。培养一段时间后，测量滤纸片周围抑制菌体生长形成的透明圈的直径 大小。从直径__较__小____的菌株中取菌接种到含有适量果胶的液体培养基试管中 培养，若有果胶酶产生，摇晃试管并观察，与接种前相比，液体培养基的 __粘__性____下降。
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高考生物 第一轮复习 专题 6 植物有效成分的提取精品课件 新人教版选修1
第二十页，共31页。
【答案】 (1)干燥去水 (2)果蜡、果胶和水 分 (3)既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要 将油分挤压(jǐ yā)出来 (4)相当于橘皮质量 0.25%的小苏打和5%的硫酸钠 7～8 (5)普 通布袋 固体物和残渣 (6)滤纸
第二十一页，共31页。
生物组织中有机物的提取(tíqǔ)方法有 很多种。例如，凝胶色谱法、电泳法、蒸馏法、 压榨法和萃取法等，不同的有机物提取(tíqǔ) 的方法各有不同。 (1)玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工 业不可取代的原料，提取(tíqǔ)出的玫瑰精油 要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取 (tíqǔ)方法主要是___。
第二十七页，共31页。
(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是____ 法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是： 粉碎、干燥、_____、____、_____。 (3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将 _____和_____控制在一定范围内，原因是 _________。 (4)提取的胡萝卜素可通过____法进行(jìnxíng) 鉴定，在鉴定过程中需要用_____进行(jìnxíng) 对照。
第二十五页，共31页。
【答案】 (1)水蒸气蒸馏法 (2)压榨 (3)使 原料颗粒变小，提高萃取效率 (4)凝胶色谱法 相对分子质量的大小 (5)浓度为0.14 mol/L的NaCl溶液(róngyè)中溶 解度小 分解蛋白质 二苯胺
第二十六页，共31页。
(2008年宁夏高考)根据从胡萝卜中提取胡萝 卜素的相关知识(zhī shi)及胡萝卜素的性质， 回答下列问题。 胡萝卜素是________色结晶。从胡萝卜中提取 胡萝卜素，常用________作为溶剂，原因是 __________________________。
【答案】 (1)干燥去水 (2)果蜡、果胶和水 分 (3)既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要 将油分挤压(jǐ yā)出来 (4)相当于橘皮质量 0.25%的小苏打和5%的硫酸钠 7～8 (5)普 通布袋 固体物和残渣 (6)滤纸
第二十一页，共31页。
生物组织中有机物的提取(tíqǔ)方法有 很多种。例如，凝胶色谱法、电泳法、蒸馏法、 压榨法和萃取法等，不同的有机物提取(tíqǔ) 的方法各有不同。 (1)玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工 业不可取代的原料，提取(tíqǔ)出的玫瑰精油 要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取 (tíqǔ)方法主要是___。
第二十七页，共31页。
(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是____ 法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是： 粉碎、干燥、_____、____、_____。 (3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将 _____和_____控制在一定范围内，原因是 _________。 (4)提取的胡萝卜素可通过____法进行(jìnxíng) 鉴定，在鉴定过程中需要用_____进行(jìnxíng) 对照。
第二十五页，共31页。
【答案】 (1)水蒸气蒸馏法 (2)压榨 (3)使 原料颗粒变小，提高萃取效率 (4)凝胶色谱法 相对分子质量的大小 (5)浓度为0.14 mol/L的NaCl溶液(róngyè)中溶 解度小 分解蛋白质 二苯胺
第二十六页，共31页。
(2008年宁夏高考)根据从胡萝卜中提取胡萝 卜素的相关知识(zhī shi)及胡萝卜素的性质， 回答下列问题。 胡萝卜素是________色结晶。从胡萝卜中提取 胡萝卜素，常用________作为溶剂，原因是 __________________________。
生物：专题6《植物有效成分的提取》素材(1)(新人教版选修1).docx
专题6植物有效成分的提取玫瑰精油的提取1 •精油的来源精油是从各种植物提炼而得，而且每一种植物可供萃取制造精油的部份不同：核树的叶, 玫瑰的花，鼠尾草的花和叶，•佛手柑是果皮，经过专业仪器及实验检定，视其有效部位，再用专业技术与机器提炼萃取制成。
你或许觉得市面上的精油怎麼会一小瓶就要价若干，这实在是精油來源可贵，取之不易的关系。
一公斤的玫瑰精油需要6000公斤的玫瑰花瓣，而至少也要8,000,000朵的茉莉花才能够制造出一公斤的茉莉花精油。
既然精油的來源与价钱如此珍贵，所以使用的时候呢，也不要为了求得快又强的疗效，硬是不按照规定，超过剂量使用；恰如其分才能获得最确实的效果。
2精油的制造制造精油的方式有几种，最常被运用的有蒸僧法、溶剂法、脂吸法，还有榨取法。
蒸僧法蒸僧法又是所有制造精油的方法中・，最早被应用來制造精油，也是最普遍常见的一种。
这种制造方法，是先将确定要用來制造经由的植物各部位，例如像黑胡椒的果实、柠檬的果皮，又或是薄荷的花，将这些植物來源搜集妥当，清洗乾净，稍微晾乾，再放进蒸傳器的容器里。
植物放进容器之后，就用水或者是水蒸气在蒸僧器底下加热，使得这些植物不管是花、叶或树干中的水蒸气，因此而完全散发出來，并且在蒸僧器里留下该植物的精油浓缩液。
但这并不就是精油喔，还要将浓缩液中的水和油隔离，隔离之后所获得的油质部份，便是该植物的精油，再经过简易的加工制作成罐装，便是我们在市面买到的精油。
溶剂法如果是利用植物的花朵來制作精油的话，大半就是以萃取法來搜集植物精油。
怎麼做呢？首先将花朵-与石油精以一定的比例完全融合，泡置一段时间，再一起将混合溶液放到特制的容器当中。
接著再以电热的方式加热前述的容器，以温火慢慢加热，让混合溶液因此取得一定量的芬芳物质，这份液体物质就是该植物精油的最原始状态。
然后便把这份液体物质经过过滤，便会再生成一份深黑色的稠状物。
接著把准备好一定份量的酒精倒进这份稠状物，顺同一方向慢慢地搅拌，务必使酒精能够充份与稠状物调合。
【人教版】高中生物课件选修一：专题6《植物有效成分的提取》专题整合课件
DNA
盐析法
不同 ②不溶于酒精，但
②加水稀释至NaCl浓度 为0.14mol/L使DNA析
某些蛋白质溶于酒 出，过滤
精
③加入冷酒精析出
血红 蛋白
凝胶色 谱法、 电泳法
①根据相对分子质 量的大小
②各种分子带电性 差异
①样品处理 ②粗提取 ③纯化 ④纯度鉴定
提取 提取方 物质 法
提取原理
步骤
玫瑰 水蒸气 利用水蒸气将挥发性 ①水蒸气蒸馏
▪ [解析] (1)油脂可被苏丹Ⅲ染液或者苏丹Ⅳ 染液染成橘黄色或红色。由于不易挥发，故 采用萃取法。
▪ (2)产生脂肪酶的微生物B可以分解脂肪，故 可以以脂肪为碳源的固体培养基进行培养， 不产生脂肪酶的微生物无法生存。
▪ (3)微生物B的菌体数，可在显微镜下用血细 胞计数板直接计数，活菌用稀释涂布平板法。
▪ (2)工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取 胡萝卜素时，________(填“需要”或“不 需要”)将新鲜的岩藻干燥。
▪ [解析] (1)胡萝卜中含有的主要是β－胡萝卜 素，β－胡萝卜素可在人体内转变成维生素A。 夜盲症是由于维生素A缺乏导致。胡萝卜素 没有挥发性。
▪ (3)作为萃取胡萝卜素的萃取剂要有较高的沸 点、能充分溶解胡萝卜素且与水不混溶。胡 萝卜素虽可溶于乙醇，但乙醇是水溶性有机 溶剂，萃取中能与水混溶而影响萃取效果， 所以不能用乙醇做萃取剂。
▪ 2．(2014·江苏高考，30)为了获得β－胡萝 卜素产品，某小组开展了产β－胡萝卜素酵 母菌的筛选与色素提取实验。请回答下列问 题：
▪ (1)实验用的培养皿常用的两种灭菌方法是 __________；为了减少灭菌后器皿被污染， 灭菌前应该____________。
高考生物一轮复习 第六讲 植物有效成分的提取(教材专题6)课件 新人教版选修1
第三十页，共40页。
(3)萃取过程中，第一步需将胡萝卜进行粉碎和干燥，以 提高效率。因为有机溶剂都是易燃物，所以应避免明火 加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，β-胡萝 卜素溶解在萃取液中，再经萃取、过滤(guòlǜ)、蒸馏得 到纯净的β-胡萝卜素。
第三十一页，共40页。
[答案(dáàn)] (1)水溶性 水不溶性 水溶性 胡萝卜 廉价易 得 β-胡萝卜素含量也较高 (2)萃取剂的性质和使用量 原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、 萃取的温度和时间 (3)将胡萝卜进行粉碎和干燥 有机溶剂都是易燃物 萃取 过滤 浓缩
提取 水蒸气蒸馏
方法
法
压榨法
有机溶剂萃取法
利用水蒸气 实验 将挥发性较 原理 强的芳香油
携带出来
使芳香油溶解在 通过机械加压，
有机溶剂中，蒸 压榨出果皮中
发溶剂后就可获 的芳香油
得芳香油
第十九页，共40页。
提取 水蒸气蒸馏法
方法
压榨法
有机溶剂萃取法
①石灰水浸泡、
①水蒸气蒸馏 方法
②分离油层 步骤
③除水过滤
选第 修六 一讲
高考成功方案 第1步 高考成功方案 第2步 高考成功方案 第3步
第一页，共40页。
第二页，共40页。
第三页，共40页。
一、植物芳香油的提取
1．植物芳香油的化学本质和特性(tèxìng)
(1)植物芳香油的组成成分较复杂，主要包括 其衍生物。
及
萜类化合物
(2)植物芳香油特性(tèxìng)：
第二十九页，共40页。
[解析] 本题主要考查了胡萝卜素的性质和提取方法。(1)萃取剂可 分为水溶性和水不溶性两种，乙醇和丙酮属于水溶性溶剂。在提取 β-胡萝卜素时，常采用的原料是胡萝卜，因为其不仅廉价易得，而 且β-胡萝卜素含量也较高。 (2)萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时也受到原料 颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间(shíjiān)等条 件的影响。
(3)萃取过程中，第一步需将胡萝卜进行粉碎和干燥，以 提高效率。因为有机溶剂都是易燃物，所以应避免明火 加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，β-胡萝 卜素溶解在萃取液中，再经萃取、过滤(guòlǜ)、蒸馏得 到纯净的β-胡萝卜素。
第三十一页，共40页。
[答案(dáàn)] (1)水溶性 水不溶性 水溶性 胡萝卜 廉价易 得 β-胡萝卜素含量也较高 (2)萃取剂的性质和使用量 原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、 萃取的温度和时间 (3)将胡萝卜进行粉碎和干燥 有机溶剂都是易燃物 萃取 过滤 浓缩
提取 水蒸气蒸馏
方法
法
压榨法
有机溶剂萃取法
利用水蒸气 实验 将挥发性较 原理 强的芳香油
携带出来
使芳香油溶解在 通过机械加压，
有机溶剂中，蒸 压榨出果皮中
发溶剂后就可获 的芳香油
得芳香油
第十九页，共40页。
提取 水蒸气蒸馏法
方法
压榨法
有机溶剂萃取法
①石灰水浸泡、
①水蒸气蒸馏 方法
②分离油层 步骤
③除水过滤
选第 修六 一讲
高考成功方案 第1步 高考成功方案 第2步 高考成功方案 第3步
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第二页，共40页。
第三页，共40页。
一、植物芳香油的提取
1．植物芳香油的化学本质和特性(tèxìng)
(1)植物芳香油的组成成分较复杂，主要包括 其衍生物。
及
萜类化合物
(2)植物芳香油特性(tèxìng)：
第二十九页，共40页。
[解析] 本题主要考查了胡萝卜素的性质和提取方法。(1)萃取剂可 分为水溶性和水不溶性两种，乙醇和丙酮属于水溶性溶剂。在提取 β-胡萝卜素时，常采用的原料是胡萝卜，因为其不仅廉价易得，而 且β-胡萝卜素含量也较高。 (2)萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时也受到原料 颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间(shíjiān)等条 件的影响。
高中生物(人教版)同步课件：专题6《植物有效成分的提取》专题整合(选修1)
(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量
的主要因素有蒸馏时间和________。当原料量等其他条件一定时， 提取量随蒸馏时间的变化趋势是__________。
(3) 如 果 蒸 馏 过 程 中 不 进 行 冷 却 ， 则 精 油 提 取 量 会 ______ ， 原 因 是
____________________________。
(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用
是________________。常用于分离油层和水层的器皿是________。分离
出的油层中加入无水硫酸钠的作用是________________，除去固体硫酸 钠的常用方法是____________。
解析
(1)薄荷油挥发性强，薄荷叶在干燥过程中，薄荷油因挥发含量
化学性质
提取方
法
提取原理
稳定，难溶于
玫瑰 水，易溶于有机 水蒸气 精油 溶剂，能同水蒸 蒸馏法 气一同蒸馏 橘皮 无色透明，化学 精油 成分主要是柠檬 压榨 法 烯
利用水蒸气将挥发性较强的
植物芳香油携带出来，形成 油水混合物，冷却后，混合 物又会重新分出油层和水层 橘皮精油有效成分在用水蒸
气蒸馏时会发生部分水解，
同时又会导致原料焦糊，故 一般采用压榨法
【典例1】 下列各项中，属于提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共 有的操作是 A．压榨 C．蒸馏 解析 B．分液 D．萃取 ( )。
提取玫瑰精油是采用水蒸气蒸馏法，提取橘皮精油采用压榨
法，但二者得到的最初产物均为油水混合物，需用分液漏斗分液。
在实验流程中，二者均未用到萃取这一操作。 答案 B
水蒸气 蒸馏法
利用水蒸气将挥发
高中生物专题6植物有效成分的提取专题整合与评估课件选修1高中选修1生物课件
12/10/2021
第九页，共三十六页。
【解析】 提取玫瑰油最好选用当天采摘的鲜玫瑰花；提 取时花瓣与清水的质量比为 1 4；如果蒸馏温度太高、时间太 短，则玫瑰油中杂质较多；向分离的油层中加入无水硫酸钠， 吸收油层中的水分，从而得到比较纯净的玫瑰油。
12/10/2021第十页，共 Nhomakorabea十六页。
【典题精练 2】 生物组织中有机物的提取方法有很多种， 如凝胶色谱法、电泳法、蒸馏法、压榨法和萃取法等，不同有 机物的提取方法各有不同。请回答下列问题。
12/10/2021
第二十一页，共三十六页。
【解析】 萃取是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸 泡，使芳香油溶解在有机溶剂中。水蒸气蒸馏法是植物芳香油 提取的常用方法，它的原理是利用水蒸气将挥发性较强的芳香 油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出 油层和水层。胡萝卜素粗品通过纸层析法进行鉴定，如果萃取 样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的 实验成功。
12/10/2021
第十四页，共三十六页。
二、正确区分水蒸气蒸馏法、压榨法、萃取法 对物质提取方法的选择应根据所提取材料的性质而定，不 同的提取方法，其原理不同，且各有优缺点，适用于不同材料 的提取。现将三种物质提取方法列表比较如下。
12/10/2021
第十五页，共三十六页。
12/10/2021
有机溶剂，乙酸乙酯是水不溶性有机溶剂，因此应选择乙酸乙
酯作为胡萝卜素的萃取剂。
12/10/2021
第三十页，共三十六页。
真题探源：[1]教材第 77 页：从胡萝卜中提取出的橘黄色物 质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。胡萝卜素的化学分 子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可以将胡萝卜素划 分为 α、β、γ 三类，β－胡萝卜素是其中最主要的组成成分。
高二生物人教版选修1课件：专题6 植物有效成分的提取
血红蛋 白
凝胶色 谱法、 电泳法
①根据相对分子质量的 大小 ②各种分子带电性质差 异
①样品处理 ②粗提取 ③纯化 ④纯度鉴定
提取物 质 玫瑰精 油
橘皮精 油
胡萝卜 素
提取方 法 水蒸气 蒸馏法
压榨法
萃取法
提取原理 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香 油携带出来
通过机械加压,压榨出果皮中的芳香 油
使提取物溶解在有机溶剂中,蒸发后 得到提取物
专题整合
不同物质的提取是根据其理化性质的不同来进行的,因此在提取物质 时,应先确定该物质的理化性质,然后再选择适宜的提取方法进行提取。
各种常见物质提取方法比较:
提取物 提取方
提取原理
步骤
质
法
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱDNA
盐析法
①在不同浓度的 NaCl 溶液中溶解度不同 ②不溶于酒精,但某些 蛋白质溶于酒精
①溶解在 2 mol/L 的 NaCl 溶液 中 ②加水稀释至 NaCl 浓度为 0.14 mol/L 使 DNA 析出,过滤 ③加入冷酒精析出
续表
步骤
①水蒸气蒸馏 ②分离油层 ③除水过滤 ①石灰水浸泡、 漂洗 ②压榨、过滤、 静置 ③再次过滤 ①粉碎、干燥 ②萃取、过滤 ③浓缩