餐厅服务员岗位工作日志
2018年餐饮工作日志-范文模板 (3页)
本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==餐饮工作日志篇一：餐饮经理人的工作日记餐饮部经理工作日志一、例行检查经理值两头班，午晚餐均应在岗位，检查并全面负责餐厅各项管理工作，餐厅的各种设备设施应该保持完好，按检查一览表逐条检查。
1、检查餐厅的内外环境卫生工作；2、餐厅各种设备设施应该保持完好；3、摆台应该符合规定，餐具整齐，摆放统一，干净，无缺口，台布、席巾无洞无污渍；4、台椅摆放整齐，椅子干净无尘，坐垫无污渍，台椅纵横对齐或摆成图案形；5、工作台摆放有序，餐柜摆放符合要求，碗盘叠放整齐，餐具布置规范；6、宴会特别是预定宴会各项准备工作是否完成；7、餐具准备充分完好清洁；8、各种调料准备充分；9、饮料准备充足，并达到规定的温度标准；10、各种服务用具和布草准备齐全；11、地面整洁卫生，做到无任何杂物纸屑；12、环境舒适,灯光空调设备完好正常；13、如需空调，应提前半小时开放。
二、上午1、每天上午10：50召开餐饮部在岗管理人员例会，总结汇报餐厅工作，并接受上级工作指令；2、了解每天的宴会和业务状况。
三、中午1、11：00召开全体服务员餐前会，对前天及上午各项工作加以总结，提前要求传达上级工作指令，检查服务员仪表仪容，然后对应急的知识技能进行简短的培训；2、对午餐的准备工作进行检查，并督导主管、领班的工作；3、午餐开始后，督导服务员为客人提供礼貌、快捷、高效的服务；4、开餐时间，应注意在餐厅进行巡视，与客人保持良好的沟通，并随时做好处理突发事故的准备；5、午餐结束后，完成午餐的工作报告，审批各种取货单及维修单据；6、每天定时利用15：30—16：30这段时间对服务员有计划的进行服务知识和服务技能的培训，并对培训结果进行检查。
四、晚上晚上工作同上，晚餐结束后，应做好一天的工作报告，并审批各种单据。
餐饮店服务员每日工作记录
餐饮店服务员每日工作记录今天是我作为一名餐饮店服务员的工作日，我将通过这篇文章记录下自己的每日工作经历。
早上七点，我来到了餐厅。
第一件事情是要检查一下餐厅的卫生状况，确认桌椅干净整洁，餐具齐备无缺陷，垃圾桶清空，地面干净没有滑倒风险，是一个可以正常使用的环境。
随着餐厅逐渐变得热闹起来，我的工作压力也逐渐增加。
早餐时间最为繁忙，我需要不断地解答顾客问题、提供服务和清理餐桌。
客人有着各种不同的要求，有些想要换桌子，有些想要额外的酱料或餐具，还有些需要一些建议，比如推荐菜品或干杯的方式。
作为服务员，我的任务就是了解每位客人的需求并尽力满足他们。
随着早餐的结束，客人们逐渐散去，我们才有时间整理餐厅。
我们需要收拾餐桌、清洗餐具和擦拭桌面，确保下一批客人能够进入一个干净整洁的环境就餐。
在午餐和晚餐的时候，餐厅再度迎来了一批批顾客。
继续执行我早上的工作任务，接待客人、点餐、送餐，并帮助他们解决任何问题。
为了确保所有的菜品都能够及时送达，我需要时刻关注餐厅内部有无待上菜的订单，并通知厨房及时制作。
17点，餐厅终于迎来了晚餐后的第一个清理时间。
我们服务员需要对餐厅的所有地面进行擦洗、餐具进行清洗、垃圾袋进行更替，同时确认餐厅能够准时开门营业第二天。
20点，我下班了。
这一天充满了忙碌、喧闹和体力活，但是看到满意的客人离开，我感到非常充实和满足。
在这里，我通过这篇文章记录下了一名餐饮店服务员一天的工作经历。
尽管这份工作有时非常繁重和具有挑战性，但是我仍然热爱这份工作，因为我可以与客人沟通交流、提供帮助，并与同事们共同努力，为客人提供最好的用餐体验。
餐厅工作日志范文（通用8篇）
餐厅工作日志范文（通用8篇）餐厅工作日志篇1XX年即将过去，在这一年来，在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，我严格要求自己，按照酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，不仅圆满完成工作任务，而且得到宾客和同事们的好评和领导的肯定。
通过半年多的学习与摸索，我的工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升。
一、我的岗位职责主要有：1、以身作则，责任心强，敢于管理。
2、合理指挥和安排人力，管理好本餐厅人员的工作班次。
3、检查本餐厅人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向领导反映。
4、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向领导汇报。
对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
5、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作6、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
7、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
8、负责写好工作日记，做好交接手续。
20XX年自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。
过去的一年里，在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。
回顾过去的一年，也许有失落的、伤心的、有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来。
在XX年，我加入公司工作的头一天，公司领导对卫生问题多次强调，所以卫生问题始终是我们平时工作的重中之重。
所以，每天安排工作的第一项，我都强调卫生问题。
对于领导安排的各项工作，我们总是不折不扣的完成。
当然，对于工作人员的要求和希望，我们也及时的上报给上级领导。
我认为只有服务员身心喜悦的面对顾客，才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉。
二、本餐厅在XX年度存在的一些问题：1、部分员工礼貌礼节，仪容仪表不到位。
2、有时没按相关标准操作。
3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。
三、20XX年的工作计划1、努力提高自身的学习能力，增强自身的业务知识和专业技能技巧，向领导和前辈们学习管理方面的经验及处理顾客投诉的能力，2、在提高自身的同时也要带领其他的员工们一起进步，定时组织一些培训课程。
餐厅工作日志
餐厅工作日志
今天是我在这家餐厅的第一个工作日，整个工作环境让我感到非常兴奋。
早上
我准时到达餐厅，首先被安排了一些简单的工作，比如清洁和摆放餐具。
虽然工作内容有些简单，但我尽力做到最好，因为我知道这是一个展示自己的好机会。
随着时间的推移，餐厅逐渐迎来了客人。
我被分配到了服务台，负责迎接客人、引导他们入座，并递送菜单。
这是我第一次接触客户，我尽量保持微笑和礼貌，尽力让每一位客人感受到餐厅的热情和服务。
在忙碌的午餐时段，我还学会了如何正确地记录客人的点菜信息，以及如何协
助厨房提供服务。
这让我更加深入地了解了餐厅的运作模式，也让我对自己的工作有了更清晰的认识。
下午的工作相对轻松一些，我有时间和其他员工交流，了解他们的工作经验和
技巧。
我得到了很多宝贵的建议，也学到了很多新知识。
我发现，团队合作是餐厅运作的重要一环，只有大家齐心协力，才能让餐厅的服务更加完美。
晚上，餐厅迎来了顾客的高峰期。
我被安排到了点餐台，负责记录客人的点菜
信息并将其传达给厨房。
这是一项需要高度专注和细心的工作，因为任何一点差错都可能影响到客人的用餐体验。
我努力保持冷静，确保每一份订单都能准确无误地传达给厨房。
今天的工作虽然充满了挑战，但我也收获了很多。
我学会了如何与客人交流，
如何与团队协作，也学到了很多关于餐厅运作的知识。
我相信，随着时间的推移，我会越来越熟练，也会为这家餐厅带来更多的价值。
我期待着明天的工作，期待着在这里度过更多有意义的时光。
餐厅服务员工作日志（精简版）
餐厅服务员工作日志餐厅服务员工作日志餐厅服务员工作日志：餐厅服务员工作日志餐厅服务员培训以及管理制度餐厅主管岗位；1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作，餐厅服务员工作日志。
2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。
与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
领班岗位职责：1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。
2、以身作则，责任心强，敢于管理。
3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。
6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
11、完成餐厅主管临时交办的事项。
c12、负责写好工作日记，做好交接手续。
迎送员岗位职责：1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
餐饮工作日记大全
餐饮工作日记大全1. 日期：2021年1月1日今天是新的一年的第一天，我在一家高档餐厅工作。
由于是假日，餐厅里客人络绎不绝。
我负责点菜和送餐的工作，需要快速、准确地处理订单。
尽管工作很忙碌，但我感到很充实和满足。
2. 日期：2021年1月15日今天是一个平常的工作日，客人相对较少，我们的工作相对轻松一些。
我帮忙准备食材和打扫卫生，保持餐厅的整洁和卫生。
虽然工作不是特别忙碌，但我仍然努力提高工作效率，以保持工作的高质量。
3. 日期：2021年2月2日今天是农历新年的第一天，餐厅里庆祝活动很多。
我们装饰了餐厅，准备了特别菜肴，迎接客人的到来。
我需要确保菜肴的质量和口味，同时保持礼貌和热情地接待客人。
餐厅里非常热闹，我感到非常开心和兴奋。
4. 日期：2021年3月10日今天是一个特别忙碌的工作日，我们餐厅举办了一个重要的活动。
许多客人都预约了庆祝活动，我们需要同时服务多个桌子。
我需要迅速响应客人的需求，并确保他们满意的用餐体验。
虽然工作很累，但我感到非常有成就感。
5. 日期：2021年4月20日今天是一个有趣的工作日，我们餐厅举办了一个食物品尝活动。
许多客人来尝试我们新推出的菜肴，并提供他们的意见和建议。
作为服务员，我需要向客人介绍菜肴的特点和口味，并接受他们的反馈。
这是一个很好的学习机会，我通过与客人的互动，提高了自己的服务水平。
以上是几个餐饮工作日记的例子，每个工作日的日记内容都会因工作内容和环境而有所不同。
在餐饮工作中，重视细节、高效工作和良好的客户服务是非常重要的。
服务员工作日志：记录服务中的点滴瞬间
服务员工作日志：记录服务中的点滴瞬间2023年6月5日，今天是我的第一天作为服务员在一家五星级酒店工作。
一早来到酒店大堂，感觉整个酒店宛如一座宏伟的城堡，高大的大理石柱子和精美的雕刻让人感到震撼。
在经过短暂的培训后，我开始了我的工作日志记录。
早上8点，我被安排在酒店的自助餐厅，我的工作内容主要是欢迎顾客和赠送午餐菜单以及推销促销活动，让客人享受到一个愉悦、轻松的用餐体验。
这时，一名身穿西装的男士走进餐厅，我立即上前询问他需要什么帮助。
他礼貌而幽默地告诉我，“我需要一份早餐和一份爱情，你们有吗？”我不知道他是否是故意搞笑，但我笑了笑，告诉他早餐在这里，至于爱情，不妨到这家酒店的浪漫餐厅试试看。
他听了我的建议，笑着离开了。
早上11点，餐厅空旷了下来，我趁机整理菜单和物品，却不料菜单坏了。
我紧急寻找服务员主管，但一时找不到。
我不想打扰厨房再制作菜单，所以我决定亲自去找打印厅，寻找新的菜单。
路途中我遇到了一位有些急切的顾客，她说自己急需打印一份合同，在我的引领下我们很顺利地找到了打印厅。
经过一番努力，我成功地打出了最新版的菜单，并赶回餐厅用餐顺利进行。
中午12点，餐厅又开始热闹了起来，客人们纷纷进来用餐。
一个小女孩来到我的面前，说她的牙齿掉了，但没有等到她母亲来帮忙。
我心生怜悯，于是我帮她找到了厨房里的一只小公鸡，她高兴地抱着小鸡，这时她母亲走了过来，感慨的说：“这是我带孩子来用餐之前感受到的，想必是这家五星级酒店服务的细节，真的很赞。
”下午3点，我又被安排到了酒店的健身房服务台，这里安静而祥和，让人感觉恬静而舒适。
我盯着日历，亲切地询问客人健身需求，向他们介绍有关健身房的服务、器材等。
当一个老人获得我耐心而专业地介绍后，他突然对我说：“年轻人，服务这份工作不是一份任务，而是一种态度。
你对待工作的热情和专业让我信任你。
”我不由得笑了起来并表示感谢。
晚上7点，我被调去服务大堂酒吧，这里氛围轻松，让人感到悠闲。
服务员每日工作总结
服务员每日工作总结一、接待情况今日共接待客人XX批，约XX人次。
其中，新客XX人，回头客XX 人，团队XX批。
在接待过程中，我注意到以下几点：有部分客人对餐厅的布局不太熟悉，因此我在他们落座后及时上前为客人介绍了餐厅的环境和特色，以便让客人更好地选择菜品和饮料。
有几位客人在点餐时犹豫不决，我便根据他们的需求和口味，为他们推荐了一些受欢迎的菜品和饮料，最终得到了客人的满意。
在用餐过程中，我注意到一位客人的饮料杯子空了，便及时上前询问是否需要添加饮料，得到了客人的好评。
二、卫生情况今日的卫生状况总体良好，但仍存在一些细节问题：地面有些污渍，需要用拖把拖干净。
部分餐具的边角有磨损，需要及时更换。
垃圾桶需要时常清理，以免垃圾溢出。
针对这些问题，我会及时向领导反映，并采取措施加以改进。
三、工作配合今日在与其他同事的工作配合中，整体比较顺畅：在客流高峰期，我和同事们分工合作，确保了每位客人都能得到及时的服务。
在客人需要催菜或换餐时，我会与其他服务员及时沟通，确保客人的需求得到满足。
当遇到特殊情况时，如客人需要换座位或调整灯光亮度，我会与其他同事协商解决。
四、服务技巧在服务过程中，我学到了以下几点技巧：对于不熟悉的客人，可以先询问他们的需求和口味，再为他们推荐菜品和饮料。
在与客人交流时，要注意语音语调和措辞，尽量避免使用专业术语或生僻词汇。
当客人提出要求时，要立即回应并处理，确保客人的满意度。
在为客人服务时，要注意观察客人的表情和言语，以便更好地了解客人的需求和反馈。
五、产品知识今日在服务过程中，我加深了对以下菜品的了解：烤羊排：选用优质的羊肉烤制而成，口感鲜嫩多汁，是餐厅的招牌菜之一。
配以特制的调料和蔬菜沙拉，味道更佳。
麻辣豆腐：以豆腐为主料，配以麻辣调料制成。
口感滑嫩爽口，辣而不燥。
适合喜欢辣味的客人品尝。
竹筒饭：选用优质大米加入竹筒煮熟而成。
口感清香扑鼻，米饭软糯可口。
是餐厅的特色主食之一。
鲜榨果汁：采用新鲜水果现榨而成，口感纯正天然，营养丰富。
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13：20-13：50
13：50-14：00
准备下班
值班经理阅签： 值班经理阅签：
餐厅计划卫生项目： 餐厅计划卫生项目：
11：00-11：30 11：30-12：00 12：00-13：20
盘点剩余早餐原材料数目 盘点当日早餐售卖后原材料的剩余情况 早餐食品备 正规营养场所购买原材料，确保食品在保质期内，水果、包点 货 购买早餐原材料 、鸡蛋均新鲜，保留购买小票 餐厅区域卫生清洁 餐厅清洁与 计划卫生 餐厅区域计划卫生项目 配餐间内计划卫生项目 回顾当天工作 交钥匙和对讲机 交工作表 特殊交班 下班离开 确保员工就餐后餐厅区域的卫生清洁 餐厅内天花、灭蝇灯、壁画、空调等计划卫生的执行 配餐间天花、排气扇、厨房设备的计划卫生执行 完成早餐售卖表格的填写 交换钥匙和对讲机并签名 交工作表，主管签名确认 用专用器皿装置待浸泡的黄豆与五谷材料，交班前台，由夜班 保安协助参照不同季节不同时段予以浸泡 离开时不争抢电梯，配合酒店查包制度
建议时间
工作项
工作说明
检查头发/工衣/工牌/手/鞋袜 上班准时不迟到并记录时间 阅读和了解通告内容并签名 检查和调试好并签名 领取签名并妥善保管 领取并认真填写 掌握即时房态情况 餐桌、地面、展示柜、展示设备干净无污渍 备用一次性手套，清洁餐具及制作设备 参照昨日房态图开房率等信息准备原材料数量 清洗原材料，包括黄豆、黑豆、五谷米、鸡蛋等 参照操作流程或E-learning视频学习制作五谷营养粥 参照操作流程或E-learning视频学习制作现磨豆浆 参照操作流程中对于食品选择与制作的说明 参照操作流程中对于食品选择与设备操作的说明 干净无污渍无水渍 自助区豆浆与粥旁配备糖、盐、腌菜等 准备早餐包装袋、纸杯、纸碗、勺子等一次性用品 参照早餐摆放标准规范各项食品与设备的摆放 确保各项配备物品齐全和用餐区域的卫生干净 对每一位用餐客人礼貌问好和道别 根据客人需求规范包装早餐套餐，做好自用区域的指引 做好早餐现金收取及房费挂账的核对处理（参照房态图） 用餐客人餐盘的及时收取与桌面卫生清洁 根据售卖情况及时补给各类食品 早餐售卖结束后餐厅区域餐具与设备的清洁整理 早餐售卖结束后餐厅地面、桌面以及垃圾桶的清洁整理 配餐间设备的清洁整理 从投币箱整理当日早餐售卖现金收入交给前台并签名 核实杂项单入房帐的早餐收入与前台系统上早餐录入并签名
完成情况及说 明
05：20-05：30
班前准备
领取对讲机 领取配餐间钥匙 领取工作表 领取房态图 餐厅卫生清洁
05：30-05：45
早餐制作前 配餐间餐具与设备清洁 准备 原材料准备 原材料清洁 煮五谷营养粥和白粥 现磨豆浆制作 煮鸡蛋 蒸包点、面包 清洗水果 准备调味料、咸菜 一次性用品配备
05：45-07：00
早餐制作
07：00-07：15
早餐展示
物品标准摆放 物品配备与卫生自查 礼貌问候 早餐包装与指引
07：15-09：45
早餐售卖
收款指引并及时入账 餐厅卫生清洁 早餐食品的补货
09：45-11：00
餐具及设备的整理 早餐收市整 餐厅环境清洁 理 配餐间餐具与设备清洁 早餐数据整 早餐现金收入整理 理 早餐入账核对 吃饭
餐厅服务员岗位工作日志（05：30-14：00） 餐厅服务员岗位工作日志（05：30-14：00）
使命： 使命：该表用于指导员工按质按量地完成当班工作任务，做到不遗漏不打折扣。 说明： 说明：1、按要求完成后请在“完成情况”栏中划“√”，未完成划“×”，如未完成请填写情况说明；2、工作说明有多项工作时，请 逐项对照完成；3、该表责任人 责任人：餐厅服务员；检查人 检查人：值班经理。 责任人 检查人 早餐服务员： 早餐服务员： 日期： 日期： 月 日