1000张国外珍贵建筑设计手绘(1)
餐饮建筑设计规范
第一节 一般规定 第3.1.2条 餐馆、饮食店、食堂的餐厅与饮食厅每座最小使用面积应符合 分）的面积比（简称餐厨比）应符合下列规定： 一、餐馆的餐厨比宜为1∶1.1；食堂餐厨比宜为1∶1； 二、餐厨比可根据饮食建筑的级别、规模、经营品种、原料贮存、加工方式、燃料及各地区特点等不同情况适当调整。 第3.1.5条 方便残疾人使用的饮食建筑，在平面设计和设施上应符合有关规范的规定。 第3.1.7条 饮食建筑在适当部位应设拖布池和清扫工具存放处，有条件时宜单独设置用房。 第二节 餐厅、饮食厅和公用部分 第3.2.1条 餐厅或饮食厅的室内净高应符合下列规定： 一、小餐厅和小饮食厅不应低于2.60ｍ；设空调者不应低于2.40ｍ； 二、大餐厅和大饮食厅不应低于3.00ｍ； 三、异形顶棚的大餐厅和饮食厅最低处不应低于2.40ｍ。 第3.2.2条 餐厅与饮食厅的餐桌正向布置时，桌边到桌边（或墙面）的净距应符合下列规定： 一、仅就餐者通行时，桌边到桌边的净距不应小于1.35ｍ；桌边到内墙面的净距不应小于0.90ｍ； 二、有服务员通行时，桌边到桌边的净距不应小于1.80ｍ；桌边到内墙面的净距不应小于1.35ｍ； 三、有小车通行时，桌边到桌边的净距不应小于2.10ｍ； 四、餐桌采用其他型式和布置方式时，可参照前款规定并根据实际需要确定。 第3.2.3条 餐厅与饮食厅采光、通风应良好。天然采光时，窗洞口面积不宜小于该厅地面面积的1/6。自然通风时，通风开口面积不应小于该厅地面面积的1/16。 第3.2.4条 餐厅与饮食厅的室内各部面层均应选用不易积灰、易清洁的材料，墙及天棚阴角宜作成弧形。 第3.2.7条 就餐者专用的洗手设施和厕所应符合下列规定： 一、一、二级餐馆及一级饮食店应设洗手间和厕所，三级餐馆应设专用厕所，厕所应男女分设。三级餐馆的餐厅及二级饮食店饮食厅内应设洗手池；一、二级食堂餐厅内应设洗手池和洗碗池； 二、卫生器具设置数量应符合表3.2.7的规定：
餐饮建筑设计规范模板
餐饮建筑设计规范
餐饮建筑设计规范 总则第1.0.1条为保证饮食建筑设计的质量, 使饮食建筑符合适用、安全、卫生等基本要求, 特制定本规范。第1.0.2条本规范适用于城镇新建、改建或扩建的以下三类饮食建筑设计( 包括单建和联建) : 一、营业性餐馆( 简称餐馆) ; 二、营业性冷、热饮食店( 简称饮食店) ; 三、非营业性的食堂( 简称食堂) 。第 1.0.3条餐馆建筑分为三级。 一、一级餐馆, 为接待宴请和零餐的高级餐馆, 餐厅座位布置宽畅、环境舒适, 设施、设备完善; 二、二级餐馆, 为接待宴请和零餐的中级餐馆, 餐厅座位布置比较舒适, 设施、设备比较完善; 三、三级餐馆, 以零餐为主的一般餐馆。第 1.0.4条饮食店建筑分为二级。 一、一级饮食店, 为有宽畅、舒适环境的高级饮食店, 设施、设备标准较高; 二、二级饮食店, 为一般饮食店。第 1.0.5条食堂建筑分为二级。 一、一级食堂, 餐厅座位布置比较舒适; 二、二级食堂, 餐厅座位布置满足基本要求。
第1.0.6条饮食建筑设计除应执行本规范外, 尚应符合现行的《民用建筑设计通则》( JGJ37-87) 以及国家或专业部门颁布的有关设计标准、规范和规定。第二章基地和总平面第 2.0.1条饮食建筑的修建必须符合当地城市规划与食品卫生监督机构的要求, 选择群众使用方便, 通风良好, 并具有给水排水条件和电源供应的地段。第2.0.2条饮食建筑严禁建于产生有害、有毒物质的工业企业防护地段内; 与有碍公共卫生的污染源应保持一定距离, 并须符合当地食品卫生监督机构的规定。第2.0.3条饮食建筑的基地出入口应按人流、货流分别设置, 妥善处理易燃、易爆物品及废弃物等的运存路线与堆场。第2.0.4条在总平面布置上, 应防止厨房( 或饮食制作间) 的油烟、气味、噪声及废弃物等对邻近建筑物的影响。第 2.0.5条一、二级餐馆与一级饮食店建筑宜有适当的停车空间。 第三章建筑设计第一节一般规定第 3.1.1条餐馆、饮食店、食堂由餐厅或饮食厅、公用部分、厨房或饮食制作间和辅助部分组成。第3.1.2条餐馆、饮食店、食堂的餐厅与饮食厅每座最小使用面积应符合表 3.1.2的规定:
外国近现代雕塑
外国近现代雕塑 外国近现代雕塑 外国雕塑艺术欣赏 课时结构：1课时 教学目的：1、了解外国古代、近代雕塑的艺术成就。2、培养学生对雕塑艺术的审美和欣赏能力，增长知识，陶冶情操，培养感受、体验、鉴赏艺术美的能力和健康的审美趣味，树立正确的审美观念。3、提高学生对艺术品的语言表达力和丰富的想象力。 教学重点：1、介绍古代希腊、罗马雕塑的艺术特点和近代罗丹雕塑。2、我们对雕塑艺术的看法。 教学难点：如何欣赏分析雕塑的艺术特点。 教学过程（https://www.360docs.net/doc/2211177980.html,）:复习上节课内容，请C同学提问。（一）、提问，引起学生的兴趣。教师：有同学知道古代文明的发源地有哪些吗？学生：回答古代文明的发源地：古埃及、古印度、古代希腊、罗马、两河流域等。教师：古文明包括的内容很多，其中就有雕塑艺术，引入课题。（二）、介绍古希腊、罗马雕塑艺术。学生： A同学介绍古代希腊雕塑艺术的特点。多媒体：介绍希腊雕塑图片欣赏。教师：补充介绍希腊雕塑艺术。强调希腊神话雕塑的情节性、表现力。 2、希腊雕塑裸体特点。 3、希腊雕塑创造了理想的典型的美的’形象。学生：B 同学介绍罗马雕塑艺术的特点。教师：补充介绍罗马雕塑艺术。罗马雕塑的继承性。罗马雕塑生动的个性特点。多媒体：介绍罗马雕塑艺术图片。小结：希腊雕塑和罗马雕塑比较：学生：谈谈感受 （三）、文艺复兴雕塑《大卫》欣赏。
（四）、介绍近代外国雕塑艺术。1、图片欣赏：《伏尔泰坐像》、《马赛曲》2、教师：罗丹介绍多媒体：罗丹作品欣赏，重点是〈加莱义民〉学生：谈谈感受介绍布郎库西、摩尔等雕塑家作品。学生：谈谈对西方现代抽象雕塑的认识。 （五）、D同学谈谈秦始皇兵马俑与希腊、罗马雕塑的不同特色。（六）、C同学提问。 下节课安排：一部分同学动手制作泥塑，一部分同学写生活动。
《建筑设计手绘》课程教学大纲
《建筑设计手绘》课程教学大纲（理论+实践类） 课程代码： 总学时数：72学时 一、课程教学目标和基本要求 教学目标：建筑表现技法是艺术设计专业（环境艺术设计方向）的一门 专业核心课，通过教学，使学生能够熟练地运用各种绘画表现手段，表 达设计意图和设计方案。 基本要求：通过对不同种类绘图工具及绘画颜料的表现技法分析和训 练，使学生通过徒手画、工具画等方式掌握设计表达的基本技法及表现 方法，增强学生的设计表达能力。 二、教学学时分配 课程类别：专业必修课 学分：4
三、教学内容 第一章绪论 理论部分 教学目的和要求： 1、熟悉课程在整个专业中的重要性、作用、课程安排、教学方法和学习方法等。。 2、掌握学习本门课程的方法、教学进度。 教学内容： 第一节：手绘效果图的意义； 第二节：表现技法的形式及学习方式； 第三节：手绘效果图的基本要求； 第二章手绘效果图表现技法的基础训练 理论部分
教学目的和要求： 1、要求学生掌握手绘线条的特点，并要求通过对室内单体的比例与形态 的临摹，从而达到能将其默写出来的目的。 2、掌握一点透视、两点透视、三点透视的绘制方法。 教学内容： 第一节：手绘的内涵与意义 笫二节：手绘图的类别 第三节：手绘表现技法的重要性 第四节：手绘表现的学习方法和技巧 笫五节：儿种常用工具的性能及使用技巧 实践部分 目的和要求： 1、掌握线条关系，并学会运用。 2、过对室内单体的比例与形态的临摹，从而达到能将其默写出来的目的。 实验（实训）内容： 进行直线、曲线、弧线、圆形、基本儿何形体等纯粹线条的练习，空间透视训练一一点透视、两点透视、三点透视。 第三章室内各空间家具单体训练 理论部分
外国近现代雕塑_1
外国近现代雕塑 艺术以欧洲最为突出。它曾经产生了一批杰出的雕塑家 和优秀作品。作为欧洲近代雕塑艺术的代表作，可以三位法国雕塑家，即乌东、吕德、罗丹的《伏尔泰坐像》、《马赛曲》、《加莱义民》为例。它们分别代表了新古典主义、浪漫主义和现实主义三大艺术流派。现代雕塑可以法籍罗马尼亚裔雕塑家布朗库西的《波嘉尼小姐》、法籍俄裔雕塑家扎特金的《被破坏的鹿特丹市纪念碑》、英国雕塑家亨利?摩尔的《国王与王后》、美国雕塑家里维拉的《无限大》为例，它们从不同方面生动地展示了现代雕塑艺术向多元化发展的趋势。 法国近代著名肖像雕塑家乌东的《伏尔泰坐像》，是为 法国杰出的启蒙思想家伏尔泰创作的全身像。当时伏尔泰已是84岁高龄，且刚结束了长期被放逐国外的流浪生活不久。 所以，雕像自然地流露出伏尔泰明显的老态和瘦弱的身躯。 但是，通过他神采奕奕的脸部表情，特别是他那似能洞察切的敏锐的目光，人们仍能感觉到这位反对封建专制的不屈的斗士的聪明才智。他身穿的古罗马式的长袍，既自然地掩盖了老年人形体上的缺陷，又使雕像具有雄浑、庄严的风格。 他头上的一条象征不朽的束发带，加强了这位杰出思想家巨大的内在精神力量。 法国近代著名的浪漫主义雕塑家吕德的《马赛曲》，是 为巴黎大凯旋门创作的著名浮雕。它原名《1792年义勇军出征》，表现1792的法国人民在反抗普鲁士和奥地利等封建帝国的战争中，马赛的义勇军开赴巴黎参加保卫祖国的战斗的历史事件。整个作品分上下两层：上层是象征法兰西和资产阶级民主、自由的女神，她右手执剑、指引着前进的方向，左手高举，大声疾呼号召人们奋起保卫祖国。她像疾风一般腾空向前的姿态，具有锐不可挡的气势和不可征服的力量。
手绘与效果图表现技法的重要性
手绘与效果图表现技法的重要性 手绘效果图技法在古老的建筑学发展史上，文艺复兴时期的建筑师是全才，他们把设计与表现溶为一体；米开朗基罗既是建筑师，又是工程师，同时还是画家、雕塑家，在建筑教育的始祖布扎的理论中，建筑师要接受大量的渲染训练。随着现代建筑业的发展，社会需要精致性设计，从某种意义上，它需要的是精细的分工、各自发挥所长的就业模式，西方工业化国家早已经这样做了。近十年计算机及软件的成熟孕育了一批计算机绘图技术人员，国外早已出现、国内近些年也开始出现许多专业效果图及模型事务所，同时形成一个专业表现工作者队伍，他们是建筑师表现之手的外延------从某种意义上说他们的工作是对建筑师创造性工作的再创造。建筑装饰效果表现图因其创作绘制的专业性极强，并非一朝一夕所能驾驭，现国内外建筑画坛人材济济，已构成一个专门化领域，进而形成了一种新兴的行业，并有了培养这方面人才的专业学校。 作为一名从事绘制室内效果图的技术人员，首先，应具有一定的建筑学知识。因为只有充分理解建筑设计的构思和意境方能着手进行室内设计效果图表现。同时，室内设计效果图的表现应严格符合建筑结构的逻辑性、空间形体的严密性和尺度比例的准确性。其次、必须具备一定的艺术修养和绘画基础。一个从事室内设计效果图的设计和绘制人员，其素描和色彩的功底深浅将直接影响表现图的水准高低。因其室内的尺度与人体更为接近，光照形式也较室外建筑复杂多变，所以对室内景物的表现就更为细致入微，光影的处理和质感的体现都达到了相当的难度。因此，一定的绘画功底是必不可少的。第三，具有娴熟的表现图技法。因为具备了一定的室内装修知识和相当的绘画基础，不等于就能创作出优良的表现图。其原因就是，建筑表现图的表现虽然同一般绘画有不少相通之处，但也有许多自身的特点。相对于纯绘画而言室内设计效果图更注重程式化的表现技法、它有许多严格的制约和要求，更多的强调共性而非个性表现，作画步骤也十分理性化和公式化。所以，若不熟练掌握室内设计效果图的一些基本原理和表现方法，即使具有相当的绘画能力，有时也不知如何着手，既快又好的画出具有征服力的室内设计效果图。一张优秀的室内设计效果图，必须是设计与表现设计师与画师共同创造的结晶。只有先诞生高品质的设计原型，再加上优秀建筑画师的表现，才能产生真正具有审美价值的建筑表现图。反之，二者缺一，就很难出现高质量的画面效果。 室内装饰设计可通过工程制图、模型、文字说明及效果表现图等形式表达出来。其中，工程制图虽表现的最为确切，但由于其专业性太强而使一般未经专业训练的人很难读懂，尤其是为业主提供设计方案时，设计人员与业主之间对设计方案的理解常常不易沟通。模型，因直观性强，并可以从不同角度进行观察，在国内外设计领域内被广泛应用，但它却无法表现出建筑物所处的环境、气氛和材料质感，故而显得美中不足。文字说明是设计师设计的辅助手段，仅可以作为视觉形象的补充说明。上述三者都不如建筑表现图真实感人，具有说服力。建筑效果表现图具有的直观性、真实性、艺术性，使其在设计表达上享有独特的地位和价值，这一点已被我国近年来室内设计效果图艺术领域的飞速发展所证明。它作为表达和叙述设计意图的工具，是专业人员与非专业人员沟通的桥梁。在商业领域里，室内设计效果图，其优劣直接关系竞争的成败。 建筑装饰设计表现图的表现手法多种多样，有铅笔素描表现、水粉表现、水彩表现、钢笔淡彩表现、马克比表现、喷绘表现、电脑辅助设计表现等等。其中，水彩表现方法生动、明快；水粉表现方法厚重、立体感强；钢笔淡彩表现方法快捷、方便；喷绘表现方法细腻、真实。各种表现手法各具特色,但他们都依据与素描、色彩、透视、构图等绘画知识，是具科学性，具象性的专业绘画形式。 作为装饰效果表现图它的具体特点是: 准确性 就是表现的效果必须符合建筑装饰设计的造型要求如建筑空间。体量的比例、尺度、结构、
浅论建筑设计手绘快速表现之“快”
浅论建筑设计手绘快速表现之“快” 摘要在建筑设计中，手绘是一种很好的表现方式。虽然现在的计算机技术非常发达，应用计算机绘图也已非常普遍，但是在很多场合，尤其是与客户进行沟通交流的时候，快速的手绘表现仍然是建筑设计师的首选，它的表达效果不仅又快又好，同时也体现出一个设计师的专业水平。本文通过对建筑设计行业的快速手绘表现进行了分析和阐述，以此抛砖引玉，希望让更多的设计师认识到手绘表现的重要性，以期促进行业积极健康的发展。 关键词建筑；快速表现；设计思维；艺术性 前言 建筑设计师有一项必备的功能，就是手绘建筑表现图。这是一种很有必要的表现方法，它能够把设计者的想法快速表达出来，对于建筑的形态、结构，表皮的装饰，还有环境和建筑的关系能够很好地展示给人们。所以，建筑设计师的手绘功底非常重要，它是设计师和客户双方沟通的桥梁，是设计师一定要掌握的技能，它和计算机绘图有着异曲同工之处。 1 建筑手绘快速表现的现状 现今社会的快速发展和科学技术的不断更新，使年轻一代的建筑设计师越来越依赖于电脑设计绘图，而对于建筑设计手绘基本功的掌握并不扎实，这样的电脑设计只是练习了电脑操作的熟练程度，虽然提高了工作效率，但却忽略了设计必须要有的手绘表现功夫，如果没有了电脑，设计师就感觉无从下手，不能够用手绘来表达自己的想法，反而束缚了自己的设计思维。而手绘表现图就应用性很强，特别是快速表现，它非常灵活，适用于很多场合，快速地表达往往能产生意想不到的效果，最大限度激发设计师的灵感，这正是电脑设计所不能达到的。灵活随意、快速生动是设计手绘表现图的独特优势[1]。 2 建筑手绘快速表现的重要性 手绘表现图在很多行业里面，包括风景园林、环境景观、建筑设计、室内设计，还有城市规划的设计师，都需要有这项技能，它不仅能表达自己的设计思想，也是一种非常方便和快捷的方法。而建筑手绘快速表现是联系设计师和客户的纽带，能够比较形象和直观地表现出建筑的结构、体征和环境，让客户能通俗易懂地了解设计，能把设计师的意图和想法直观展现给客户，方便客户和设计师的沟通交流。因此，在很大程度上，设计师的手绘表现图质量也影响着客户的决意见和决定，作为建筑设计师必须要掌握好这种方便快捷的设计表达手法[2]。 3 建筑手绘快速表现之“快” 3.1 “快”在简练、概括
建筑手绘图的构图透视原理
建筑手绘中最为核心的问题是透视问题，不能正确理解透视原理，对建筑手绘实践造成了很大的隐患，很多建筑、景观、室内设计师线条很漂亮，层次深化的很好，但由于建筑透视错误，始终没法进入到手绘正确的轨道上来，这是硬伤，必须下大工夫进行治疗，正确理解透视理论，并逐步绘画体验，走出困境方能修成正果。 构图透视原理 1、透视概念 人们透过一个画面来观察物体时，观看者的视线与画面的交点所形成的图形，就是透视图。由于透视图符合人们实际物体的视觉印象，因而是建筑师用来表达对设计的建筑物及空间感受的最有效方法，易于传达对空间及物体的理解。 2、透视的基本原理及术语 （1）基面GP：建筑形体所在的地平面。 （2）画面PP：人与物体之间的假设面，透视图所在的平面。 （3）基线GL：画面与基面的交线。 （4）视点EP：投影中心，相当于人的眼睛。 （5）站点SP：视点EP 在基面上的正投影，相当于人站的位置。
（6）视平线HL：过视点的水平面与画面的交线。 3、透视快速作图 在建筑表达中，由于同学们对几何画法的透视求法感觉太繁琐，就放弃用方法而直接凭感觉画，但这样透视很容易失形。这里介绍一个既快速有准确的作图技巧。 A、确定要画的透视图的大致范围。 B、在稍偏下方的位置画一根视平线。 C、确定灭点，对于两点透视而言，灭点位置在画面之外的情况比较多。 D、确定建筑高度，画出垂直线，连接各个消失点，大体体块就基本成型。 E、最后观察一下体块在画面中的位置是否合适、均衡，否则就要调整视平线、真高线和灭点的位置。 【秘笈】建议在徒手表达中，越靠近视平线的透视线，透视角度宁可小一些，画得略平，尤其是视平线以下的透视线要“宁平勿斜”，这样看起来透视会比较平稳准确。一旦这些透视线的角度
餐厅流线设计
浅析餐厅建筑设计要点及概念设计 摘要：介绍了成都招商银行金融后台服务中心项目餐厅（一期）设计,通过对餐厅建筑方案设计的分析，从餐厅建筑基地选择与总平面设计、餐馆的功能组成、分析与流线组织、餐厅的消防设计和厨房的概念设计方面对餐厅建筑设计进行了探讨。 关键词：餐厅建设设计；厨房概念设计；方案设计 1. 项目概况 成都招商银行金融后台服务中心项目餐厅（一期）为多层建筑，按《建筑设计防火规范》（GB50016－2006）进行防火设计，耐火等级一级。建筑主体部分2层，地下2层。建筑总高度13.150m。总建筑面积为9124.25m2，其中地上4575.57m2，地下4548.68m2。结构形式为钢筋混凝土现浇框架结构。建筑设有集中空调、自动喷水灭火系统及自动报警系统。总供餐人数为6000人。建筑效果图如图1所示。 图1餐厅建筑效果图 2. 建筑方案设计要点 （1)把握好餐厅的竖向布局，使员工的就餐路线明确、顺畅、便捷。当城市有关部门要求该餐厅建筑照顾残疾人使用方便时，在平面布局和交通及卫生设施上应考虑他们的特殊要求。（2)流线设计要注意员工流线与送餐流线要相对，避免并行。这就要求餐厅的两个入口(员工入口和送餐入口)距离要拉开。（3)餐厅空间都需通过备餐与厨房相连，以保证送餐路线便捷，厨房最好不要通过公共过道与餐厅相联系，以防止人流与送餐流线相混。（4)厨房设计要注意分区明确，合理安排办公区、库房区(主副食库、冷库、调料库等)、加工区(主食蒸煮、副食烹调、熟食配制等)各房间的功能组合，内部流线清楚，符合工艺流程。对原料与成品及生食与熟食，均应做到分隔加工与存放，并注意以下几点：①副食粗加工中肉禽和水产的工作台与清洗池应分隔设置，经初加工的食品应能直接送乳细加工间、避免回流，同时还要考虑废弃物的清除问题；②冷荤食品应单独设置带有前室的拼配室，前室中应设洗手盆；③冷食制作问的入口应设通过式的消毒措施；④垂直运输生食和熟食的食梯应分别设置，不得合用。（5)餐厅、各加工问及库房设计要注意室内最低净高、自然采光与通风的有关要求。（6)厨房的烤烙间和蒸煮间要单独分隔，以避免大量蒸汽、热辊射对其他加工部分的影响。 3. 餐厅建筑总平面设计 （1）餐厅建筑的用地出入口应按人流、货流分别设置，妥善处理易燃、易爆物品和废弃物等的运存路线与堆场。（2）在总平面布置上，应防止厨房的油烟、气味、噪声和废弃物等对邻近建筑物的影响。在厨房货物入口处宜留有后院空间，以各堆放燃料或暂存废弃物之用。宜留货车的回车场地。（3）在餐厅主人口前应留有与道路缓冲的空间。（4）厨房后台工作部分在总平面中的布局要分区明确、布局合理，有直接对外部道路的出入口，其流线完全分隔，互不干扰。（5）建筑布局要满足有良好采光、通风、日照的要求。对景观的考虑要有优先权。 4. 餐厅的功能组成、分析与流线组织 4.1餐厅的功能组成 餐馆的功能组成可分为“前台”和“后台”两部分。前台是直接面向顾客．为顾客提供服务的用房，如门厅、餐厅、洗手间、等；后台是厨房加工部分和办公管理用房。 4.2餐厅的功能分析 餐厅功能设计的特点：（1）“前台”和“后台”部分都各自有单独的对外出入口。顾客的出入口临街，厨房的出人口较为隐蔽。（2）餐厅与厨房严格分开，但必须通过备餐间紧密相连。（3）厨房各主要用房的组合秩序是按食品加工工艺流程的要求安排的，是以主副食品加工部分为核心配以备相关房间。 4.3餐厅的流线组织 （1）餐厅流线主要包括员工就餐流线和食物从生到熟的加工流线，两者不可交叉、相混。（2）员工就餐流线根据不同的就餐内容，又分为中餐顾客流线、西餐顾客流线、风味餐顾客流线和小吃顾客流线等，它们都影响各自餐厅的布局与设计。（3）厨房内的食物流线严格按卫生要求、加工工艺要求，做到主副食品分开、生熟分开、洁污分流。 5. 餐厅消防设计 （1）地下二层分为厨房后勤更衣办公用房，厨房用品储藏用房，食品储藏粗加工用房以及餐厅附属设备用房四部分，设2个防火分区。因设有自动喷淋及自动报警系统，每个防火分区按不超过1000m2设计。（2）地下一层分为厨房操作服务用房，派餐区域，人员就餐区域，室外下沉庭院四部分，设3个防火分区。因设有自动喷淋及自动报警系统，每个防火分区按不超过1000m2设计。（3）一层分为餐厅操作服务用房，派餐区域，人员就餐区域以及少量附属设备用房四部分，设1个防火分区。因设有自动喷淋及自动报警系统，每个防火分区按不超过5000m2设计。（4）二层分为餐厅操作服务用房，派餐区域，人员就餐区域以及少量附属设备用房和室外就餐大平台五部分，设1个防火分区。因设有自动喷淋及自动报警系统，每个防火分区按不超过5000m2设计。防烟分区均不大于500m2。利用吊顶局部下垂或门洞上部墙体作为挡烟垂壁。
建筑师的二十岁
《建筑师的二十岁》《建筑设计原理》赫曼赫兹伯格的 毕业工作以来的几点感悟（建筑学必读） 广义建筑 发贴: 6 2006-07-20 19:57 从去年毕业到现在，我刚好工作了一年，正是这样，我才有了一些 感触，如果时间久了，我的思想也就被社会磨圆了，而无感触可言。 很幸运能抽出一点时间，把想到的东西记录下来，算是对同仁也是 对自己的勉励。 一，成功是如何得来的 成功如何得来，一千个名人有一千种答案。但是最基本的和毫无争 议的是，一定的天赋和后天的勤奋，是任何人成功所必备的，二者 缺一不可。 我们无可否认，毛泽东具有非凡的军事天赋和文学才艺，但是，他 也是要通宵达旦地分析敌我军力态势和动向，冥思各种可能的变化 和结果，才能得出正确作战方案，创造四渡赤水以及三大战役等众 多以弱胜强的战争奇迹；他也要熟读浩如烟海的古今人文历史图书， 才能写出指导抗战始终和济身世界十大军事著作的《论持久战》以 及旷古词作名篇《雪》。刘德华是当今演艺界和歌坛名人，但他也 要经历很多无名角色，通过自己的揣摩苦练逐渐成为成功的演艺家。 一句话，成功靠一定的天分和自身的勤学与积累。 建筑师也不例外，如果在学校不认真学习和掌握专业相关知识和技 能，不要说做大师，就是胜任一份业内的工作，都是难乎其难的。 如果我们不打算转行，确定走建筑这条路，就只有多付出了，资质 由天，而勤学由己。 勤学的动力来源于兴趣和坚定的抱负。爱好建筑并立志成材的人， 离成功就不远了。 有人会说，学得好不一定出来混得好。其它专业我不敢妄论，但就 建筑而言，这种情况只是少数，毕竟学校的练习和在设计院的实际 工程，本质上没有什么区别，顶多是批判标准有所差异。学校里成 绩好的学生，即使没有实践能力，但至少证明他是有上进心的，他 不是敷衍散漫的人，所以招聘单位还是很看重学生成绩的。 二，建筑师的机遇、待遇与危机 据三步战略中国将于40多年后达到中等发达国家水平，毫无疑问， 城市建设将远远领先达到这一水平，到时候中国也将与现在西方发 达国家一样，建筑成为萎缩的行业，大量的建筑师将进行很少量的 旧城保护与改造的工作，失业是很正常的现象。根据现在的城市建 设速度，建筑设计行业也就只有10年左右的黄金时间，在这10年
最新最全-餐饮建筑设计规范
餐饮建筑设计规范 总则 第1.0.1条为保证饮食建筑设计的质量，使饮食建筑符合适用、安全、卫生等基本要求，特制定本规范。 第1.0.2条本规范适用于城镇新建、改建或扩建的以下三类饮食建筑设计（包括单建和联建）： 一、营业性餐馆（简称餐馆）； 二、营业性冷、热饮食店（简称饮食店）； 三、非营业性的食堂（简称食堂）。 第1.0.3条餐馆建筑分为三级。 一、一级餐馆，为接待宴请和零餐的高级餐馆，餐厅座位布置宽畅、环境舒适，设施、设备完善； 二、二级餐馆，为接待宴请和零餐的中级餐馆，餐厅座位布置比较舒适，设施、设备比较完善； 三、三级餐馆，以零餐为主的一般餐馆。 第1.0.4条饮食店建筑分为二级。 一、一级饮食店，为有宽畅、舒适环境的高级饮食店，设施、设备标准较高； 二、二级饮食店，为一般饮食店。 第1.0.5条食堂建筑分为二级。 一、一级食堂，餐厅座位布置比较舒适； 二、二级食堂，餐厅座位布置满足基本要求。 第1.0.6条饮食建筑设计除应执行本规范外，尚应符合现行的《民用建筑设计通则》（JGJ37-87）以及国家或专业部门颁布的有关设计标准、规范和规定。 第二章基地和总平面 第2.0.1条饮食建筑的修建必须符合当地城市规划与食品卫生监督机构的要求，选择群众使用方便，通风良好，并具有给水排水条件和电源供应的地段。 第2.0.2条饮食建筑严禁建于产生有害、有毒物质的工业企业防护地段内；与有碍公共卫生的污染源应保持一定距离，并须符合当地食品卫生监督机构的规定。 第2.0.3条饮食建筑的基地出入口应按人流、货流分别设置，妥善处理易燃、易爆物品及废弃物等的运存路线与堆场。 第2.0.4条在总平面布置上，应防止厨房（或饮食制作间）的油烟、气味、噪声及废弃物等对邻近建筑物的影响。 第2.0.5条一、二级餐馆与一级饮食店建筑宜有适当的停车空间。 第三章建筑设计 第一节一般规定
建筑设计手绘的练习技巧
准备工作: 铅笔:MUJI自动铅笔 橡皮:辉柏嘉橡皮 尺子:KEARING科灵平行尺 墨笔:百乐EF＋凌美狩猎者F＋晨光签字笔 第一步:首先我们要观察写生的照片，注意其构图，确定其透视，以及整体的物体设计是什么透视找到画面的消失点以及视平线所在的高度（一般在建筑手绘当中视平线都在纸面的1/2 以下1/3以上的位置）图中的视平线大概在直面的1/3偏上一点点消失点在画面的正中间位置确定好消失点和视平线的时候其实整张画面的构图基本上就确定了你整张画面的走向了。 第二步：在画面找准消失点和视平线从画面的最远端向近处画，把这个物体结构看成一个个的小体块，一步步进行细画，主要是要注意结构线的透视关系，在建筑手绘当中，因为表现的空间范围比较大，只需要把握好大的物体结构线透视与透视点的关系，其他的只要尊重透视的基本关系近大远小近宽远窄即可，无需所有的线都消失与透视点，那样线条夹角会变的非常小，透视关系不够自然，打完结构线的铅笔稿就可以进行植物的打稿，主要是安排植物间的前后关系。
第三步:再画好地面结构线后，我们剩下的就是建筑结构部分，注意我们这里画建筑是通过投影法来确定首先将建筑的投影画出来再将它树立起来这样做的好处是什么呢？先将投影画出来方便我们确立建筑的大小比例以及建筑与建筑之间的距离控制如果直接画建筑可能有些新手会出现大小比例出错的问题又或者没有控制好建筑间的距离造成建筑放在另一个建筑上的视觉效果。 第四步：在上墨线的时候一定要注意一些细节部分，比如木板，窗户的厚度部分，植物的黑白灰面，这些都是使得画面变得更加丰富的细节之一，在画完整体的画面之后可以用黑色的马克笔在一些物体交界处，暗面“压”一下，让画面黑白灰效果更加突出。完成一幅完整的建筑手绘。 通过简单的四个步骤就么可以画出优秀的建筑手绘写生照片的作品啦大家一起来学习学习吧！ 建筑设计考研手绘培训：亚当教育咨询有限公司经过十多年的发展积淀，如今已经颇具规模，依托于亚当教育对“专注设计、专业精神”的执着追求，近年来，越来越多一线青年设计师、知名手绘师、设计公司总监共同参与到设计教学，不断提供新潮设计理念与国际思维，帮助许多学子顺利考取向往的高校，为众多设计公司及设计院输送了大量优秀人才。
7位建筑师的个人观点和设计理念
以建筑为名—7位建筑师的个人观点和设计理念 1 瓦尔特?格罗皮乌斯 瓦尔特?格罗皮乌斯(Walter Gropius，1883-1969）是德国现代建筑师和建筑教育家，现代主义建筑学派的倡导人和奠基人之一，公立包豪斯（Bauhaus）学校的创办人。1883年5月18日生于柏林，1969年7月5日卒于美国波士顿。 个人观点及理论 格罗皮乌斯积极提倡建筑设计与工艺的统一，艺术与技术的结合，讲究功能、技术和经济效益。他的建筑设计讲究充分的采光和通风，主
张按空间的用途、性质、相互关系来合理组织和布局，按人的生理要求、人体尺度来确定空间的最小极限等。 格罗皮乌斯利用机械化大量生产建筑构件和预制装配的建筑方法。他还提出一整套关于房屋设计标准化和预制装配的理论和办法。格罗皮乌斯发起组织现代建筑协会，传播现代主义建筑理论，对现代建筑理论的发展起到一定作用。其代表作是1965年完成的《新建筑学与包豪斯》。 2 路德维希?密斯?凡?德?罗
1886年，密斯生于德国亚琛，原名MariaLudwigMichael，建立自己的实验室之后便更名为密斯·凡·德·罗（MiesvanderRohe），vanderRohe是他母亲的姓。密斯在1908－1911年间与著名建筑大师
彼得·贝伦斯一起工作，后来，他又采纳了包豪斯建筑学派的风格，并继承了瓦尔特·格罗皮乌斯（WalterGropius）遗留的风格。1938－1958年任芝加哥阿莫尔学院（后改名伊利诺工学院）建筑系主任。 个人观点和设计理念 1，魔鬼在细节 20世纪世界最伟大的建筑大师之一的路德维希·密斯·凡·德·罗,在被要求用一句话来描述他成功的原因时，他只说了五个字:“魔鬼在细节(Devils are in the details)”；由此可见他的严谨与他的理念。 2，少就是多 少就是多",这句话的含义我们可以很轻易的从几千年的中国传统美学中品味出来，而国画大师最有意境的东西往往不是涂满笔墨的画卷，而是在于那一大片留白之中那醒目的几笔。留白要留多少，怎么留？当“少就是多”从密斯口中说出来时，并没有东方人悠闲与怡然,有的只是德国人的严谨与理性，少绝不是空白而是精简，多也绝不是拥挤而是完美和开放性的空间。密斯的建筑艺术依赖于结构，但不受结构限制，它从结构中产生，反过来又要求精心制作结构。他的设计作品中各个细部精简到不可精简的绝对境界，不少作品结构几乎完全暴露，但是它们高贵、雅致，已使结构本身升华为建筑艺术。西格兰姆大楼为世界上第一栋高层的玻璃帷幕大楼。展现了密斯所提出的「少即是多」原则。内部
学建筑的学生必会的技能之一：建筑手绘功底
学建筑的学生必会的技能之一：建筑手绘功底 申请美国建筑以及建筑设计专业时，建筑手绘图是作品集中必不可少的一项。下面分享一些关于建筑手绘的技法和注意事项，希望小伙伴们学习后，再准备作品集时有所加分添彩。手绘在作品集中的作用在设计行业中，手绘是学习和工作中不可或缺的技能，以设计草图为主，贯穿了整个设计过程。尤其在申请艺术院校时所准备的作品集中，要展现出自己的设计作品和设计理念。在设计一个项目时，通常都是从前期设计想法的分析解读，到初步构思，再到最后绘制出设计方案，是一个完整的过程，也是设计师必备的职业技能，更是建筑设计硕士、博士升学考试最重要的表达方式。而好的手绘草图不仅展现自己的基础功底，更是将设计意向准确的表达出来，让院校考核官一目了然的感受到你心中的想法。如何让手绘更好的融入进设计中？设计手绘是在兼顾绘画美学的同时更多的是表现空间结构关系、强调空间真实感与整体的设计感。什么样的手绘是好的手绘？好的作品透视准确，主体美观清晰，结构美观清晰，空间尺度感真实，细节刻画到位，线条老练娴熟。 设计手绘的难点及其误区设计手绘的难点在于：透视、线条熟练度、色彩马克笔的搭配、材质细节的表达等。设计手绘效果图不仅是画的漂亮、逼真就可以了，更重要的是要表达清楚你的设计构思和空间关系。SIA国际艺术教育网老师表示，很多同学以
为色彩越多越逼真就是好的设计手绘效果图，这是个误区。色彩只是对材料色调的推敲，其实很多优秀的手绘作品在构图、虚实等细节关系清楚的表达基础上以简单的色彩就可以渲染出很好的设计效果。建筑手绘教程 （一）工具的使用1、水粉、水彩技法1980年代中期后，我国设计行业正处在发展的初级阶段，效果图的表现手段以传统的手水粉、水彩技法为主，相对较为写实。但是这种方法需要相当长的绘制周期以及一定程度的美术技能当然现在的手绘表现图的适用空间更大了，表现方法也更为灵活。但依然重视技法上的系统基础训练，从速写勾线到上色训练，再到马克笔的快速表现。 2、彩色铅笔技法用笔方法同于一般铅笔，颜色较为透明，国产笔蜡质较重，有排水性。进口笔中有一种水溶性笔，涂色后用水抹，即有水彩味。宜在较厚、较粗的纸上作画。用平时握笔姿势平涂，运用彩色铅笔均匀排列出铅笔线条。还有种运用彩色铅笔排列出不同色彩的铅笔线条，色彩可以重叠使用，变化丰富。 3、马克笔技法在马克笔这一快速表达工具传入中国后，迅速的影响了手绘效果图的绘制方法，快速的节省了很多效果图绘制时间。同时马克笔、彩铅的结合也很好的提升了效果图的可看性，画面也显得更为轻快、生动。所以马克笔能迅速的表达效果，是当前最主要的绘图工具之一。但当我们面对照片或者是凭空表现时就需要我们自己创造时，这也是设计手绘能否画好的关键。这时很多同学就无法表达自己的设计思维了，这主要是因为
西方现代艺术赏析尔雅答案
$ 1.现代艺术导论 1. [单选题]请问西方现代艺术的灵魂是什么 A.怀旧情结 B.新之崇拜 我的答案：B 2.[单选题]你认为西方现代艺术的本质是（） A.再现性 B.表现性 / 我的答案：B 3.[单选题] 这幅艺术作品的名称是什么 A.《泉》 B.《欧米哀尔》 我的答案：A 4.[单选题]你认为西方现代艺术的重要特征是（） A.创新精神 、 B.怀旧情结 我的答案：A 5.[多选题]以下作品中，属于现代艺术的有（） A.罗丹的《欧米哀尔》 B.范安格尔的《泉》 C.毕加索的《格尔尼卡》 D.埃菲尔铁塔 我的答案：ACD ( 6.[多选题]“艺术模仿说”的代表人物是（） A.德谟克利特 B.柏拉图 C.亚里士多德 D.康德 我的答案：AC 2.印象主义艺术：阳光下的诗篇 1.[单选题]被誉为“印象派之父”的艺术家是（） ￥ A.爱德华·马奈 B.爱德华·德加 C.克洛德·莫奈 D.雷诺阿 我的答案：C 2.[单选题]若一物体不吸收任何光谱色，则该物体呈现出什么颜色 A.灰色
B.白色 % C.黑色 D.七彩色 我的答案：B 3.[单选题] 这幅艺术作品的名称是什么 A.《奥林匹亚》 B.《阳光下的裸女》 C.《草地上的午餐》 ~ 我的答案：C 4.[单选题] 这幅艺术作品的名称是什么 A.《印象·日出》 B.《睡莲》 C.《威尼斯大运河》 我的答案：A @ 5.[单选题] 构图上被称之为“钥匙孔美学”的是哪位艺术家（） A.爱德华·马奈 B.埃德加·德加 C.克劳德·莫奈 D.皮埃尔·奥古斯特·雷诺阿 我的答案：B 6.[单选题] ~ 《阳光下的裸女》的作者是谁 A.爱德华·马奈 B.雷诺阿 C.克洛德·莫奈 D.爱德华·德加 我的答案：B 7.[多选题]以下作品中，属于莫奈的经典艺术有（） A.《睡莲》 ] B.《鲁昂大教堂》 C.《印象·日出》 D.《福利斯·贝热尔的吧台》 我的答案：ABC 8.[多选题]促进印象主义产生的原因有（） 世纪物理科学的发展
[餐饮管理]餐饮建筑设计规范
（餐饮管理）餐饮建筑设 计规范
第3.1.4条位于三层及三层以上的一级餐馆与饮食店和四层及四层以上的其他各级餐馆与饮食店均宜设置乘客电梯。 第3.1.5条方便残疾人使用的饮食建筑，在平面设计和设施上应符合有关规范的规定。 第3.1.6条饮食建筑有关用房应采取防蝇、鼠、虫、鸟及防尘、防潮等措施。 第3.1.7条饮食建筑在适当部位应设拖布池和清扫工具存放处，有条件时宜单独设置用房。 第二节餐厅、饮食厅和公用部分 第3.2.1条餐厅或饮食厅的室内净高应符合下列规定： 一、小餐厅和小饮食厅不应低于2.60ｍ；设空调者不应低于2.40ｍ； 二、大餐厅和大饮食厅不应低于3.00ｍ； 三、异形顶棚的大餐厅和饮食厅最低处不应低于2.40ｍ。 第3.2.2条餐厅与饮食厅的餐桌正向布置时，桌边到桌边（或墙面）的净距应符合下列规定： 一、仅就餐者通行时，桌边到桌边的净距不应小于1.35ｍ；桌边到内墙面的净距不应小于0.90ｍ； 二、有服务员通行时，桌边到桌边的净距不应小于1.80ｍ；桌边到内墙面的净距不应小于1.35ｍ； 三、有小车通行时，桌边到桌边的净距不应小于2.10ｍ； 四、餐桌采用其他型式和布置方式时，可参照前款规定并根据实际需要确定。 第3.2.3条餐厅与饮食厅采光、通风应良好。天然采光时，窗洞口面积不宜小于该厅地面面积的1/6。自然通风时，通风开口面积不应小于该厅地面面积的1/16。 第3.2.4条餐厅与饮食厅的室内各部面层均应选用不易积灰、易清洁的材料，墙及天棚阴角宜作成弧形。第3.2.5条食堂餐厅售饭口的数量可按每50人设一个，售饭口的间距不宜小于1.10ｍ，台面宽度不宜小于0.50ｍ，并应采用光滑、不渗水和易清洁的材料，且不能留有沟槽。 第3.2.6条就餐者公用部分包括门厅、过厅、休息室、洗手间、厕所、收款处、饭票出售处、小卖及外卖窗口等，除按第3.2.7条规定设置外，其余均按实际需要设置。 第3.2.7条就餐者专用的洗手设施和厕所应符合下列规定： 一、一、二级餐馆及一级饮食店应设洗手间和厕所，三级餐馆应设专用厕所，厕所应男女分设。三级餐馆的餐厅及二级饮食店饮食厅内应设洗手池；一、二级食堂餐厅内应设洗手池和洗碗池； 二、卫生器具设置数量应符合表3.2.7的规定： 卫生器具设置数量 洗手间中 洗手盆洗手水龙头洗碗水龙头厕所中 大小便器 餐馆一、二级≤50座设1个，〉50座时每100座增设1个≤100座时设男大便器1个，小便器1个，女大便器1个；〉100座时每100座增设男大或小便器1个，女大便器1个 三≤50座设1个，〉50座时每100座增设1个 饮食店一≤50座设1个，〉50座时每100座增设1个 二≤50座设1个，〉50座时每100座增设1个 食堂一≤50座设1个，〉50座时每100座增设1个≤50座设1个，〉50座时每100座增设1个 二≤50座设1个，〉50座时每100座增设1个≤50座设1个，〉50座时每100座增设1个 三、厕所位置应隐蔽，其前室入口不应靠近餐厅或与餐厅相对； 四、厕所应采用水冲式。所有水龙头不宜采用手动式开关。 第3.2.8条外卖柜台或窗口临街设置时，不应干扰就餐者通行，距人行道宜有适当距离，并应有遮雨、防尘、防蝇等设施。外卖柜台或窗口在厅内设置时，不宜妨碍就餐者通行。 第三节厨房和饮食制作间 第3.3.1条餐馆与食堂的厨房可根据经营性质、协作组合关系等实际需要选择设置下列各部分： 一、主食加工间——包括主食制作间和主食热加工间；
外国雕塑欣赏《现代雕塑》教案
《现代雕塑》教案 【教学目标】： 知识目标：欣赏和感受现代雕塑的形式美；了解现代雕塑的造型特征；体会现代雕塑在环境中的应用关系和象征性。 能力目标：运用插接等各种手法进行纸雕塑造型，表现自己心中的现代雕塑。 情意目标：体验造型活动带来的无穷乐趣，培养创新思维；表达对美好生活的热爱；提高审美与造型的能力。 【教学重点】： 1、欣赏体会现代雕塑的形式特征与象征性以及与环境的关系。 2、用插接等手法进行现代雕塑立体造型尝试。 【教学难点】：体会现代雕塑的形式特征与象征性以及与环境的关系。 【教学过程】： 一．导入 我们已赏析了古希腊、文艺复兴和近代雕塑作品。随着时间的流逝，进入20世纪，西方雕塑艺术呈现出多元局面，它的时代特征不再是以某个大师的雕塑为典型标志，而是形成了风格多样、构思新奇、各具特色，令人目不暇接的艺术风貌。我们把这一时期的雕塑称为现代雕塑。 二．讲授新课 1．现代派美术的介绍 A．西方现代派美术，是19世纪末20世纪初至现在在西方资本主义国家各种美术流派的总称。它的流派有十几种之多，其中比较重要的有野兽派、表现派、立体派、达达派、超现实主义等。这些流派呈现出种种复杂而又光怪陆离的现象，这就使西方雕塑艺术呈现出多元的局面。 B．它的时代特征不再是以某个大师的雕塑为典范标志，而是风格各样、观念繁复、手法新奇。 C．雕塑家的艺术心态与思想观念也都发生了重大的变化，他们以新的审美理想重新思考传统雕塑的价值与意义，积极探索新的形式和语言。特别是在造型
观念、新材料和综合媒体的开拓以及对现代科技的利用上，都有巨大的突破与进展，从而出现了令人目不暇接的艺术现象。 2．介绍几位雕塑家的作品（结合幻灯欣赏） A．国王与王后——亨利-摩尔 a 作品介绍： 这是英国雕塑家亨利-摩尔的代表作品。这件现代雕塑，以其夸张、变形而 又近乎于抽象的造型语言，刺激着人们的视觉神经。摩尔摈弃虚假的浮饰与赘语，抽取客观物象最为本真的内在精神。他还利用镂空的艺术手法处理了眼睛和腹部，使得实体结构与内在空间融合穿插，概括了物象存在的本质。又因雕像坐落在苏格兰一片贫瘠而荒芜的自然空间中，更使得雕像有一种原始的永恒感和自然的生命力。 b 雕像的风格： 现代雕像对现实的表现，是主观的精神把握，它呈现出一种内心视像，它寻找与提炼的是一种人类自身的内在本质的美。 B．工人与集体农庄庄员——穆希娜 这件高24米多的大型雕塑耸立在巴黎世界博览会苏联展馆的顶部，给人以极其鲜明有力的运动感，它的造型呈现出一种向前和向上的总趋势，给人一种十分激越与豪迈的情绪。作品使用了具有现代感的不锈钢材料制成，具有光洁而坚实的的质感，特别在阳光下，呈现出异常的色光，与雕像的现代精神同出一辄。体现了当时苏联人民的坚定意志与旺盛的时代精神。 C．塞纳河——马约尔 这是法国雕塑家马约尔的作品。马约尔的作品多以健壮、丰满而强劲有力的女人体表现主题精神。他表现自然情境、生命状态、精神意识，都是以人体的某种运动和姿态进行暗喻或象征，使作品在精神表现上具有独特的审美意义。 D．空间连续的独特形体——波丘尼 这是意大利雕塑家波丘尼的作品，波丘尼是一个未来派雕塑家，他强调雕塑应当表现一种运动感，一种正在发生和将要发生的形象运动，绝对和完全的废除确定的形体线条和精致的表面刻画。他认为雕塑家应该对客观物象进行重新肢解和变形，可以采用各种材料来创造。这件作品可以说是他对人物形象在不断运动
餐饮建筑设计规范
饮食建筑设计规范 第一章总则 第1.0.1条为保证饮食建筑设计的质量，使饮食建筑符合适用、安全、卫生等基本要求，特制定本规范。 第1.0.2条本规范适用于城镇新建、改建或扩建的以下三类饮食建筑设计（包括单建和联建）： 一、营业性餐馆（简称餐馆）； 二、营业性冷、热饮食店（简称饮食店）； 三、非营业性的食堂（简称食堂）。 第1.0.3条餐馆建筑分为三级。 一、一级餐馆，为接待宴请和零餐的高级餐馆，餐厅座位布置宽畅、环境舒适，设施、设备完善； 二、二级餐馆，为接待宴请和零餐的中级餐馆，餐厅座位布置比较舒适，设施、设备比较完善； 三、三级餐馆，以零餐为主的一般餐馆。 第1.0.4条饮食店建筑分为二级。 一、一级饮食店，为有宽畅、舒适环境的高级饮食店，设施、设备标准较高； 二、二级饮食店，为一般饮食店。 第1.0.5条食堂建筑分为二级。 一、一级食堂，餐厅座位布置比较舒适； 二、二级食堂，餐厅座位布置满足基本要求。 第1.0.6条饮食建筑设计除应执行本规范外，尚应符合现行的《民用建筑设计通则》（JGJ37-87）以及国家或专业部门颁布的有关设计标准、规范和规定。 第二章基地和总平面 第2.0.1条饮食建筑的修建必须符合当地城市规划与食品卫生监督机构的要求，选择群众使用方便，通风良好，并具有给水排水条件和电源供应的地段。 第2.0.2条饮食建筑严禁建于产生有害、有毒物质的工业企业防护地段内；与有碍公共卫生的污染源应保持一定距离，并须符合当地食品卫生监督机构的规定。 第2.0.3条饮食建筑的基地出入口应按人流、货流分别设置，妥善处理易燃、易爆物品及废弃物等的运存路线与堆场。 第2.0.4条在总平面布置上，应防止厨房（或饮食制作间）的油烟、气味、噪声及废弃物等对邻近建筑物的影响。 第2.0.5条一、二级餐馆与一级饮食店建筑宜有适当的停车空间。 第三章建筑设计 第一节一般规定 第3.1.1条餐馆、饮食店、食堂由餐厅或饮食厅、公用部分、厨房或饮食制作间和辅助部分组成。