番茄营养价值
西红柿中富含什么 西红柿的营养价值
西红柿中富含什么西红柿的营养价值西红柿，学名番茄，果实营养丰富，具特殊风味。
西红柿富含多种营养成分，可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏，是最为常见的果菜之一。
西红柿很受古今医家赏识，具有生津止渴、健胃消食、促进食欲、降脂降压等功效。
西红柿的食疗功效这么多，那西红柿中富含什么成分呢？西红柿有哪些营养价值？西红柿中富含什么？西红柿富含有机碱、番茄碱和维生素A、B族维生素、维生素C 及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等矿物质。
此外，西红柿含有20多种胡萝卜素，如α胡萝卜素、β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80％～90％。
每人每天食用50克-100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。
西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。
西红柿中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。
西红柿含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。
据测定，每100克番茄的营养成分能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，叶酸5.6微克，膳食纤维1.9克，维生素A63微克，胡萝卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克，钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克。
西红柿的营养价值1.保护眼睛从上面的营养成分表中就可以看出，西红柿含有丰富的维生素A 和胡萝卜素，而胡萝卜素和维生素A能够改善视力，对于夜盲症有很好的预防作用，并且西红柿中含有的多种植物抗氧化剂，例如番茄红素，玉米黄素，叶黄素等能够保护眼睛避免光线对眼睛的伤害。
所以食用西红柿有助于保护眼睛。
2.美容养颜西红柿中含有的植物抗氧化剂番茄红素，番茄红素能够降低皮肤对于紫外线的敏感度，预防皮肤被阳光晒伤，并且西红柿中的维生素C含量也比较高，也是一种抗氧化剂，从而起到抗衰老的作用。
吃番茄上火吗？番茄的营养价值有哪些
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
吃番茄上火吗？番茄的营养价值有哪些
导语：身体上火是我们生活中最常见的一种现象，上火虽然不是严重的疾病，但是也会有一定的痛苦和影响，所以容易上火的人一定要注意饮食的调整，那
身体上火是我们生活中最常见的一种现象，上火虽然不是严重的疾病，但是也会有一定的痛苦和影响，所以容易上火的人一定要注意饮食的调整，那么吃番茄会上火吗？
番茄的营养价值1、含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。
2、番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。
3、番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
4、番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。
多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
不会上火，西红柿性味：凉，甘酸。
功用：清热止渴，养阴凉血。
了解了吃番茄会上火吗之后，很多人喜欢吃番茄的人就能少了一些顾虑了，这样我们就能很好的改善自己的饮食，让身体变得更加的健康。
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
西红柿的营养价值及其多种食用方法
西红柿的营养价值及其多种食用方法西红柿是一种常见的蔬菜水果，不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养物质。
它含有的维生素、矿物质和抗氧化物质对于我们的健康至关重要。
本文将介绍西红柿的营养价值以及多种食用方法，希望能够帮助读者更好地了解和利用这一美味的食材。
一、西红柿的营养价值1. 维生素含量丰富西红柿富含维生素C、维生素A、维生素K等多种维生素。
其中维生素C是一种重要的抗氧化物质，有助于提高免疫力，保护细胞免受自由基损伤。
维生素A对于维持视力和健康肌肤也十分重要。
而维生素K则有助于促进血液凝固和骨骼健康。
2. 富含矿物质西红柿中含有丰富的钾、镁、铁和钙等矿物质。
钾是一种重要的电解质，有助于维持心脏和神经系统的正常功能。
镁对于骨骼和肌肉健康至关重要。
铁则是血红蛋白合成的必需元素，有助于预防贫血。
钙是骨骼的重要组成部分，对于维持骨骼健康起着重要作用。
3. 抗氧化物质的来源西红柿中含有丰富的番茄红素，它是一种强效的抗氧化物质。
番茄红素可以帮助清除体内的自由基，减少氧化应激对身体的损害。
一些研究还发现，番茄红素与预防某些癌症和心血管疾病有关。
二、多种西红柿的食用方法1. 生吃生吃西红柿是最常见的食用方式之一。
可以将西红柿切成片或者丁，加入沙拉中搭配其他蔬菜一同食用，既美味又健康。
此外，生吃西红柿还可以保留其最原始的味道和营养成分。
2. 煮汤将西红柿切成块状，加入适量的水中煮沸，再加入其他蔬菜和调料，可以做出美味的西红柿汤。
西红柿汤不仅口感浓郁，还能够保留西红柿的营养成分，是一道营养丰富的汤品。
3. 烹饪西红柿可以与各种食材一起烹饪。
例如，可以将西红柿和番茄酱一起用来制作意大利面酱，或者将西红柿与其他蔬菜一起炒制成素菜。
烹饪过程中，西红柿的酸味和甜味能够为菜肴增添独特的风味。
4. 制作酱料西红柿也可以用来制作各种酱料，例如番茄酱、番茄沙司等。
制作方法简单，只需将西红柿榨汁或者搅拌成泥状，加入适量的调料和其他配料，即可制作出美味的酱料，供蘸食或烹饪中使用。
西红柿的功效与作用,西红柿不能和什么一起吃
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，食用价值较高，具有抗衰老、缓解溃疡、排毒、美容养颜等多种功效与作用。
西红柿不能和黄瓜、白酒、红薯、香菇等食物一起食用。
它们大多是相克的食物，同食的话，会降低营养价值，严重时会导致呕吐、腹痛、腹泻等不良反应出现。
一、功效与作用1.抗衰老：西红柿富含多种维生素以及大量的番茄红素。
它们都具有抗氧化的作用，可以清除体内自由基，降低其氧化速度，使人体免受自由基的侵害，起到抗衰老的作用。
还可以增强免疫力，提高机体的抗病能力。
2.缓解溃疡：如果有轻度溃疡的患者，可以用西红柿和土豆榨汁混和饮用。
这可以有效缓解溃疡，而且还可以改善牙龈出血或皮下出血的症状。
3.排毒：常吃西红柿，可以有效缓解便秘的症状，排出体内毒素。
4.美容养颜：西红柿有丰富的维生素C和番茄红素等抗氧化物质，尤其番茄红素可以能阻止紫外线吸收，有着美白的作用。
二、不能和什么一起吃1.黄瓜：两者相克。
西红柿中含大量维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，一起吃的话会使西红柿中含有维生素C遭到破坏。
2.白酒：两者也是相克的，一起吃的话会引起胸闷，气短等不良反应的出现。
3.红薯：两样食物一起吃的话，会引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应，长期积累会得结石病。
4.香菇：两者一起吃的话，会降低彼此的营养价值。
香菇含有丰富的生物化学物质，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
三、注意事项1.不能空腹食用。
空腹状态时的胃部比较敏感，吃西红柿可能会造成胃部不适。
2.不能吃未熟的西红柿。
没有熟的西红柿含有龙葵碱成分，煮熟后也不能完全清除这种物质，食用后会出现胃痛、呕吐、呼吸困难的现象。
西红柿的营养价值及作用功效
西红柿的营养价值及作用功效西红柿不仅好吃，而且有较高的美容价值和医疗价值。
西红柿具有抗癌祛毒的功效。
它富含维生素a、维生素b、维生素c，特别是含有较高的矿物质，如铁、镁、钙等，这在其他植物性食物中还是少见的。
常吃西红柿，可补血益神，使皮肤柔嫩生辉，脸色红润。
一、西红柿的营养价值据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
西红柿含的“番茄素”，有抑制细菌的作用。
含的苹果酸、柠檬酸和糖类，西红柿富含胡萝卜素、维生素c、维生素b以及维生素b2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
种植技术' title='西红柿的营养价值及作用功效'src="https:///uploads/allimg/140923/092G324V -0.jpg" />西红柿的营养价值西红柿中就含有丰富的抗氧化剂。
而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素c和b族维生素。
每100克西红柿的营养成分：能量11千卡，维生素b0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，6核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素c14毫克，维生素e0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克，钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06 毫克。
二、西红柿的作用功效1、药用价值西红柿具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。
由于西红柿中维生素a、维生素c的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。
西红柿中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病。
另外，还可以美容和治愈口疮（可含些西红柿汁，使其接触疮面，每次数分钟，每日数次，效果显著）。
番茄营养成分的分析和利用价值
番茄营养成分的分析和利用价值番茄是我们日常生活中很常见的一种蔬果，它不仅味美，还富含营养。
在这篇文章中，我们将对番茄的营养成分进行分析，并探讨番茄的利用价值。
番茄的营养成分1. 维生素C番茄富含维生素C，每100克番茄中含有约23毫克的维生素C。
维生素C是一种强效的天然抗氧化剂，可以帮助身体清除自由基，维护身体健康。
此外，维生素C还可以促进铁吸收，帮助提高身体的免疫能力。
2. 茄红素茄红素是一种具有很强抗氧化能力的化合物。
番茄中茄红素的含量非常丰富，每100克番茄中含有约3毫克的茄红素。
茄红素可以帮助减少自由基的产生，保护细胞免受氧化损伤。
此外，茄红素还可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。
3. 膳食能量番茄是一种低热量食物，每100克番茄中含有仅18卡路里的热量。
这意味着，即使您食用大量的番茄，也不会给身体带来过多的热量负担。
因此，番茄是一种理想的减肥食物。
4. 纤维素番茄中富含可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。
可溶性膳食纤维可以帮助维持胃肠道健康，降低血糖和胆固醇水平，不可溶性膳食纤维则可以促进肠道蠕动，防止便秘。
总之，番茄中的纤维素有助于维持身体健康。
番茄的利用价值1. 食用番茄可以生吃、炒食、煮食等多种方式食用。
番茄的酸味和甜味非常的平衡，与多种食材搭配都可以产生不同的美味。
同时，番茄的低热量和丰富的膳食能量也使其成为减肥人士的理想选择。
2. 提取番茄红素番茄红素可以用于制作保健品和营养品等产品。
提取番茄红素可以采用溶剂萃取和超声波萃取等方法。
此外，番茄红素还可以用于防晒霜、化妆品、染料等领域。
3. 生产番茄酱番茄酱是一种广泛应用于调味、加工食品等领域的调料，市场需求量巨大。
制作番茄酱可以利用番茄中的果胶以及其中所含的各种天然香气，同时还将利用番茄营养成分，制成富含维生素C和茄红素等物质的番茄酱。
总结番茄是一种营养丰富的蔬果，其中的维生素C、茄红素、膳食能量、纤维素等成分对身体健康有很多好处。
番茄的营养价值及功效
番茄的营养价值及功效番茄是一种常见的果蔬类食物，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值和多种功效。
本文将介绍番茄的营养成分以及其对人体的益处。
首先，番茄是一种低热量食物，每100克番茄只含有约18卡路里。
这意味着番茄可以作为减肥或控制体重的健康选择。
此外，番茄还含有丰富的水分，可以帮助人体保持水分平衡，预防脱水。
另外，番茄富含维生素C，这是一种强力的抗氧化剂，有助于预防皮肤老化和保护身体免受自由基的损害。
维生素C还可以提高免疫系统功能，增强身体抵抗力。
此外，番茄还是一种良好的维生素A来源。
维生素A对于维护良好的视力和眼健康起着重要的作用。
此外，它还有助于促进骨骼发育和增强免疫系统。
番茄中还含有大量的纤维，这对于消化系统的正常运作至关重要。
纤维可以促进食物在肠道中的畅通，预防便秘和其他消化问题。
此外，纤维还有助于降低胆固醇水平，减少心脏病和其他慢性疾病的风险。
番茄中含有丰富的钾，可以帮助平衡体内的电解质，并维持正常的心脏功能。
钾还可以减少高血压的发生风险，对于心血管健康至关重要。
此外，番茄中富含一种叫做番茄红素的物质。
番茄红素是一种强效的抗氧化剂，具有抗氧化和抗炎的功效。
大量的研究表明，番茄红素可以帮助预防多种癌症，包括前列腺癌、肺癌、胃癌等。
此外，番茄红素还可以改善心血管健康，降低心脏病和中风的风险。
有关番茄的功效，研究也表明番茄对于皮肤健康有益。
番茄中的维生素C可以促进胶原蛋白的合成，使皮肤更紧致、光滑。
此外，番茄还含有维生素E，有助于保护皮肤免受紫外线和自由基的损伤。
此外，番茄还富含叶酸，这对于孕妇来说尤其重要。
叶酸是胎儿正常生长和发育所必需的。
适当摄入叶酸可以降低胎儿出生缺陷的风险。
总而言之，番茄是一种营养丰富的食物，对人体健康有许多益处。
它富含维生素C、维生素A和番茄红素等抗氧化剂，具有抗氧化、抗炎、抗癌的功效。
此外，番茄还富含纤维、钾和叶酸等成分，有助于消化系统的正常运作，维持心血管健康以及支持胎儿的正常生长发育。
番茄的营养与功效
番茄的营养与功效
番茄是生活中常见的蔬果之一，它具有丰富的营养价值和多种
功效。
本文将会从多个角度探讨番茄的营养与功效。
一、番茄的营养成分
番茄含有丰富的脂溶性维生素和水溶性维生素，例如维生素A、B1、B2、C、E和叶酸等。
此外，番茄还含有多种矿物质，如钾、镁、钙、磷等。
此外，番茄中还含有丰富的碳水化合物、纤维素、蛋白质等营养成分。
二、番茄的功效与作用
1、预防心血管疾病
番茄中含有天然的纤维素和钾等营养成分，能够有效降低胆固
醇水平，预防心血管疾病。
2、帮助减肥
番茄富含纤维素，可以有效改善肠道功能，加速代谢，减少脂
肪的吸收和积累，帮助人们减肥。
3、预防皮肤老化
番茄富含VC和VB1等营养物质，具有抗氧化和防止皮肤老化
的作用。
经常食用番茄能够改善肤色，增加皮肤弹性，而且还可
以预防细纹和黑斑的产生。
4、提高免疫力
番茄富含VC, Lycopene等营养物质，不仅能够增强身体免疫力，还能够抑制癌细胞的生长。
5、预防贫血
番茄含有多种维生素和矿物质，如铁和维生素B12等，能够有
效预防贫血的发生。
三、番茄的食用与调制方法
番茄可以作为沙拉的成分，或制成番茄酱、番茄汁等食品。
此外，番茄还可以作为烹饪菜肴的主料，烧炖、煮、炒等吃法均可。
总之，番茄是一种非常营养的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，有助于预防和治疗各种疾病，同时还可以美容养颜，提高免疫力，是我们日常饮食中不可或缺的一部分。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
番茄(tomato)别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。
营养价值：
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等。
每100克番茄的营养成分
能量11千卡，维生素B60.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克
叶酸5.6微克，膳食纤维1.9克，维生素A63微克，胡萝卜素375微克，硫胺素0.02毫克
核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克磷24毫克
钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克
锰0.06毫克
据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。
番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。
它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。
现代医学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。
番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮
助消化，调整胃肠功能的作用。
番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。
番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
食疗价值
【性能】味甘、酸，性凉，微寒。
能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。
具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效；
可治口渴，食欲不振。
【参考】含糖类（葡萄糖、果糖）、蛋白质、脂肪、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，烟酸、钙、磷、锌、铁、硼、锰、铜、碘、腺嘌呤、胡芦巴碱、胆碱、番茄碱等成分。
能降低血压和毛细血管的通透性，并有一定抗炎、利尿作用。
【用途】用于热病烦渴，或胃热口渴、舌干；肝阴不足，目昏眼干或夜盲；阴虚血热，鼻衄、牙龈出血。
亦可用于高血压病。
【用法】生食，或煎汤服。
【附方】白糖番茄：番茄100g，用沸水浸烫后，撕去外皮，捣烂，加白糖适量，拌匀服食。
本方长于益胃生津，清热除烦。
用于热病或胃热伤阴，烦渴口干。
番茄红素的作用
番茄红素具有很强的抗氧化活性，实际上，番茄红素的名称是来源于番茄，是茄科番茄属。
番茄是番茄红素最丰富的食物来源。
番茄红素有以下作用：
第一、：番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。
补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。
番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。
第二、由于其很强的抗氧化作用，可以有效地减轻和预防心血管疾病，降心血管疾病的危险性。
第三、：番茄红素通过有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，从而降低癌症的发生率。
研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
毒性
番茄碱毒性很小，口服较大剂量和较长时间亦未发现毒性反应，可能系吸收很少的原故。
皮下注射可引起局部坏死，其油膏（治真菌病）涂于皮肤并无刺激性，对粘膜则可能有刺激性。
给大鼠或兔静脉注射，可引起急骤、短暂的血压下降，对心率无影响，体内及体外试验均可引起溶血。
品质要求
一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。
宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。
浆果扁球状或近球状，肉质而多汁，橘黄色或鲜红色，光滑。
生吃与熟吃的营养区别
吃生的能补充维生素C，吃煮熟的能补充抗氧化剂。
旅美中国学者、康奈尔大学刘瑞海教授领导的小组的最新研究结果：至少对番茄来说，熟吃比生吃总体营养价值要高。
“对消费者来说，这是一个挺好的消息。
”他强调指出，他们的研究结果并不是要鼓励人们只吃煮熟加工的蔬菜水果。
“对消费者来说，最好是吃各种各样的蔬菜水果，生的也吃，熟的也吃，”刘瑞海说。
“因为不同食品提供的营养成分是不一样的。
”
适合人群：
适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。
注意事项与禁忌：
1、不宜和青瓜同食。
青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，会达不到补充营养的效果。
2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。
番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。
维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
3、空腹时不宜食用。
番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
4、不宜食用未成熟的番茄。
青番茄含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。
5、不宜长久加热烹制后食用。
长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。
6、要选择个大、圆润、丰满、外观漂亮的食用。
不要吃长有赘生物的西红柿，因为这个赘生物是肿瘤。
7、急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
8、注服用新斯的明或加兰他敏时禁食。