米其林西式菜单.docx
西式养生食谱推荐菜单大全
西式养生食谱推荐菜单大全
1. 烤蔬菜沙拉
2. 香煎鸡胸肉配绿叶蔬菜
3. 烤三文鱼配西兰花和红薯泥
4. 腌制鳕鱼配菠菜和番茄拌鳄梨
5. 烤椰子虾配凉拌黄瓜和芒果沙拉
6. 西式炒豆角配蒜泥和橄榄油
7. 烤茄子配意式番茄酱和碎芝士
8. 煎鲜鱼片配水煮蔬菜和柠檬汁
9. 烤鸡胸肉配煮土豆和百合莲子汤
10. 煎羊排配烤蔬菜串和蒜香面包片
11. 腌制鸭胸肉配水煮芦笋和糙米饭
12. 烤五花肉配炒时蔬和香菇酱汁
13. 煎鱼排配焗蔬菜和红酒酱汁
14. 烤鸡腿配香煮胡萝卜和蘑菇炖汤
15. 煎培根配烤番茄和鳄梨沙拉
16. 腌制牛柳配烤洋葱和自制芥末酱
17. 烤肋排配香煮玉米和红薯泥
18. 煎鹅肝配炒菜心和葡萄酱汁
19. 烤羊腿配烤蔬菜串和薄荷酱汁
20. 炸鳕鱼柳配凉拌蔬菜和柠檬蛋黄酱。
西餐菜谱(中英文)
西餐菜谱（中英文）烹调方式 CookingMethodfried... 煎... deep fried... 炸（干炸）... quick-fried/stir-fried...（爆）炒... braised... 炖（烧）... stewed... 闷（炖、煨）... steamed...蒸... smoked... 熏... roast... 烤... grilled... 烤... crisp... 香酥... spicy... 麻辣... caramelized... 拔丝... toffee...拔丝... dices... ...丁 mashed... ...馅、泥 ...in brown sauce 红烧... ...in soy sauce 酱汁... ...in hot sauce 干烧... ...in tomato sauce 茄汁... ...in black bean sauce 豆瓣... ...in rice wine 糟溜... ...with fish flavor 鱼香... ...with sweet and sour flavor 糖醋... ...in soup氽... ...shreds ...丝 ...slices ...片 ...cubes ...块调味品 Condiments table salt 食盐 sugar 白糖 cheese 奶酪/干酪 vinegar 醋 butter 黄油 pepper 胡椒 soy sauce 酱油 cream 奶油 curry 咖哩mustard 芥茉 tomato sauce 蕃茄酱 honey 蜂蜜 gravy 肉汁 jam 果酱 cube sugar 方糖 ginger 姜 garlic 大蒜 shallot 大葱 mayonnaise 蛋黄酱 sweet soybean paste 甜面酱汤类 Soup clear soup/thin soup/consomme清汤 pottage/thick soup 浓汤 broth 肉汤 beef soup 牛肉汤 tomato soup 西红柿汤 cabbage soup 洋白菜汤 vegetable soup 菜汤 chicken soup 鸡汤creamed chicken soup 奶油鸡汤 fish and tomato soup 红鱼汤 creamed ham soup 奶油火腿汤 beef balls soup 牛肉丸子汤 creamed prawn soup 奶油虾汤beef and vegetable soup 牛肉蔬菜汤 creamed spinach soup 奶油菠菜汤 hot and sour soup 酸辣汤 minced chicken and corn pottage 鸡茸粟米汤 curry chicken soup 咖哩鸡汤主食 Staple food 中餐主食Chinese Food rice gruel/porridge大米粥 millet gruel 小米粥 steamed bun/steamed bread 馒头 steamed twisted roll 花卷 meat pie 馅饼 pancake 煎饼 meatbun/steamed bread with stuffings 包子 dumpling 饺子 wonton/dumpling soup 馄饨 noodles 面条sichuan style noodles with peppery sauce 担担面 fried noodles 炒面stretched noodles 拉面 noodles with soup 汤面 noodles with soybean paste 炸酱面 beef noodles 牛肉面 spring roll/egg roll 春卷 rice noodles 米线sweet dumpling 元宵 egg fried rice 蛋炒饭 deep-fried dough sticks 油条soybean milk 豆浆 muffin 松糕/饼 cruller 油饼西餐主食Western Food bread面包 toast 烤面包/土司 rye bread 黑麦面包 bun 小圆面包 hamburger 汉堡包 bacon cheeseburger 腊肉奶酪汉堡包 sandwich 三明治 tuna sandwich 金枪鱼三明治 hotdog 热狗 biscuits/crackers/cookies 饼干 pancake 烤饼/薄饼 pizza 比萨饼 meat-pie 肉馅饼barley gruel 大麦粥 oatmeal 燕麦粥 French fries 炸薯条 pudding 布丁macaroni 通心面 spaghetti 意大利面条主菜 Entrees 西餐主菜Western Entrees beef steak牛排 (rare) 半熟的（牛排） roast beef 烤牛排 (medium-rare) 适中偏生的（牛排） curry beef 咖哩牛排 (medium) 适中的（牛排） real cutlet/veal chop 小牛排 (medium-well done) 适中偏熟的（牛排） roast veal 烤小牛排(well done) 熟透的（牛排） spiced beef 五香牛排 braised beef 焖牛排roast mutton 烤羊肉 lamb chop 羊排 porp chop 猪排 sliced ham 火腿片roast turkey 烤火鸡 roast chicken 烤油鸡 curried chicken 咖哩鸡 roast duck 烤鸭 smoked carp 熏鲤鱼 sardine 沙丁鱼 fried fish 炸鱼 fried eggs 煎鸡蛋 boiled eggs 煮鸡蛋 poached eggs 荷包蛋 omelet/omelette 摊鸡蛋/蛋卷 pickled cucumber 酸黄瓜 salad 色拉 salad dressing 色拉酱 chicken salad 鸡色拉 French法式（色拉酱） vegebable salad 素菜色拉 Italian 意大利式（色拉酱） ham salad 火腿色拉 Blue cheese 蓝乳酪式（色拉酱） Russian 俄式（色拉酱）backed potato 烤土豆 mashed potato 土豆泥中餐主菜Chinese Dishes bean curb豆腐 beansprouts 豆芽 steamed chicken 清蒸鸡 braised chicken 焖鸡Beijing roast duck 北京烤鸭 preserved eggs 松花蛋 braised pork 红烧扣肉 red-cooked pork 红烧肉 sweet-sour pork 糖醋肉 broiled beef slices 烤牛肉片 chop suey 炒杂碎 stir-fried liver 炒猪肝 sweet-and-sour fish 糖醋鱼 meat balls 肉丸子 fried prawns 炸大虾 steamed turtle 炖甲鱼甜点 Dessert cake蛋糕 cream cake 奶油蛋糕 ice-cream 冰淇淋 pie 馅饼 vanilla ice-cream 香草冰淇淋 shortcake 松饼 chocolate ice-cream 巧克力冰淇淋 tart 果馅饼 strawberry ice-cream 草霉冰淇淋 apple pie 苹果馅饼 ice sucker 冰棍jello 冰糕 pastry 点心 yam 甜薯 sweet potato 番薯 raisin 葡萄干DRINKS 软饮料非酒精饮料 soft drinks/beverages coffeeblack coffee 不加牛奶的咖啡/清咖啡 decaffeinated coffee 无咖啡因的咖啡white coffee 牛奶咖啡 coffee with cream and sugar 加奶加糖的咖啡instant coffee 速溶咖啡 plain coffee 纯咖啡 milk 牛奶 tea 茶 green tea 绿茶 black tea 红茶 jasmine tea 茉莉花茶 tea bags 袋泡茶 yogurt 酸奶cocacola/coke/cocoa 可口可乐 7-up 七喜 Pepsi Cola 百事可乐 Diet Pepsi 无糖百事可乐 Sprite 雪碧 fruit juice 水果汁 lemonade 柠檬汁 orangeade 桔子汁 mineral water 矿泉水 soda water 汽水 fresh orange juice 鲜桔子汁 Fruit Punch 水果混合饮料 beer 啤酒 light beer 淡啤酒 draught beer 扎啤aperitive/apertif wine 低度酒/葡萄酒 white wine 白葡萄酒 red wine/port 红葡萄酒/红酒 sherry 雪利酒 champagne 香槟酒 cocktail 鸡尾酒non-alcoholic cocktail 无酒精鸡尾酒 martini 马丁尼鸡尾酒 punch 潘趣酒vermouth 味美思酒/苦艾酒 rose liquor 玫瑰酒 cider 苹果酒烈性酒liquor/spirit whisky 威士忌 brandy 白兰地 scotch 苏格兰威士忌 vodka 伏特加西餐菜谱的中英对照salad nicoise 尼斯式色拉gelatin salad 胶状色拉sunshine salad 胡萝卜色拉waldorf salad 沃尔多夫色拉vegetable combination salad 蔬菜大会色拉mixed salad 什锦色拉home-made vegetable salad 家常蔬菜色拉fruit salad 水果色拉vegetable salad 蔬菜色拉chicken laesar salad 卤鸡色拉tossed salad 油拌色拉rump steak 牛腿排T-bone steak T形骨牛排roast sirloin beef 烤牛外俏green fillet 青春里脊fillet steak, country style 乡村里脊扒beef steak curried 咖喱牛排plain fried calf ribs 清煎小牛排fried calf ribs 炸小牛排roast veal 烤小牛肉ham steak 火腿扒sauté pork chop 嫩煎猪排roast lamb 烤羔羊肉lamb couscous 羊肉库司charcoal grilled minced lamb 串烤羊肉饼roast saddle of mutton 烤羊里脊grilled mutton chop 铁扒羊排salami 意大利香肠bologna sausage 大红肠game pie 野味排pastrami 五香烟熏牛肉ham and sausage 火腿香肠bear’s paw 熊掌breast of deer 鹿脯beche-de-mer; sea cucumber 海参sea sturgeon 海鳝salted jelly fish 海蜇皮kelp, seaweed 海带abalone 鲍鱼shark fin 鱼翅scallops 干贝lobster 龙虾bird’s nest 燕窝roast suckling pig 考乳猪pig’s knuckle 猪脚boiled salted duck 盐水鸭preserved meat 腊肉barbecued pork 叉烧sausage 香肠fried pork flakes 肉松fried rice 炒饭plain rice 白饭crispy rice 锅巴gruel, soft rice , porridge 粥noodles with gravy 打卤面plain noodle 阳春面casserole 砂锅chafing dish, fire pot 火锅meat bun 肉包子shao-mai 烧麦glue pudding 汤圆millet congee 小米粥bean curd 豆腐fermented blank bean 豆豉pickled cucumbers 酱瓜preserved egg 皮蛋salted duck egg 咸鸭蛋dried turnip 萝卜干...色拉 salad火腿沙拉 ham salad鸡沙拉 chicken salad鸡脯沙拉 chicken-breast salad鸡丝沙拉 shredded chicken salad鸡蛋沙拉 egg salad鱼片沙拉 fish salad虾仁沙拉 shrimp salad大虾沙拉 prawn salad蟹肉沙拉 crab salad素沙拉 vegetable salad蔬菜沙拉 vegetable salad鲜蔬菜沙拉 fresh vegetable salad黄瓜沙拉 cucumber salad鲜黄瓜沙拉 fresh cucumber salad红烩鱼片 stewed fish slices with brown sauce茄汁烩鱼片 stewed fish slices with tomato sauce 鸡蛋鲱鱼泥子 minced herring with eggs鸡蛋托鲱鱼 herring on eggs熏鲱鱼 smoked herring熏鲤鱼 smoked carp鸡肉泥 minced chicken meat; chicken paste鸡肝泥 minced chicken liver; chicken liver paste 鸭肝泥 minced duck liver; duck liver paste酿馅鸡蛋 stuffed eggs奶酪酿馅鸡蛋 stuffed eggs with cheese酿馅鸡 stuffed chicken冷烤油鸡蔬菜 cold roast chicken with vegetables冷烤火鸡 cold roast turkey冷烤山鸡 cold roast pheasant冷烤野鸡 cold roast pheasant冷烤鸭 cold roas汤 soup清汤 light soup; clear soup; consomme浓汤 thick soup; potage肉汤 broth奶油火腿汤 creamed ham soup; ham soup with cream奶油鸡茸汤 creamed mashed chicken soup; mashed chicken soup with cream奶油蟹肉汤 creamed crab meat soup; crab meat soup with cream牛肉扒托蛋 beef steak with egg鸡蛋牛肉扒 beef steak with egg葱头牛肉扒 beef steak with onion蔬菜牛肉扒 beef steak with vegetables汉堡牛排 Hamburg steak; hamburger德式牛肉扒 Hamburg steak; hamburger德式鸡蛋牛肉扒 Hamburg steak with egg德式牛肉扒蛋 Hamburg steak with egg法式牛肉扒 French steak罗马尼亚式牛肉扒 Rum steak肉丝炒通心粉 fried macaroni with shredded meat番茄汁炒通心粉 fried macaroni with tomato sauce黄油炒通心粉 fried macaroni with butter鸡肉火腿炒通心粉 fried macaroni with chicken and ham肉汁炒通心粉 fried macaroni with meat sauce大虾鸡蛋炒通心粉 fried macaroni with prawns and eggs奶酪口蘑烤通心粉 macaroni au gratin一.Poultry 家禽类1．鸡鸭： Fresh Grade Legs(thigh) 鸡大腿 Fresh Grade Breast 鸡胸chicken fryer小鸡块 Chicken Drumsticks 鸡小腿 Chicken Wings 鸡翅Turkey 火鸡 chick gizzard鸡杂 Duck trim drum鸭翼脾2.猪肉： Liver 猪肝 Pork ribs 排骨 feet 猪脚 Kidney 猪腰 bag 猪肚Hearts 猪心 Pork Steak 猪排 Pork-pieces 廋肉块 Pork Chops 连骨猪排Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉 Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 Pork sausage meat 做香肠的绞肉 Pork Fillet 小里肌肉 Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉 Pork Dripping 猪油滴 Lard 猪油 Joint 有骨的大块肉 Hock 蹄膀 Casserole Pork 中间带骨的腿肉Butt猪的肩前腿肉 3.牛肉: Stewing Beef 小块的瘦肉 Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 ground beef已铰好的牛肉 Frying steak 可煎食的大片牛排 Rump Steak 大块牛排 Leg Bef 牛键肉 OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心 Homey come Tripe 蜂窝牛肚 OX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops 带骨的腿肉 Shoulder Chops 肩肉PorterHouse Steak 腰上的牛排肉 Chuck Steak 头肩肉筋、油较多Tenderised Steak 拍打过的牛排 Roll 牛肠 Cowhells 牛筋 Tripe Pieces 牛肚块 Best thick seam 白牛肚4.羊肉： lamb chops羊肉片 leg of lamb 羊腿二.海产类 (Seafood)1.鱼（fish）： Herring 青鱼，鲱 Salmon三文鱼 Bass 鲈鱼 Corvina黄花鱼 Milkfish奶鱼 Mullet梭鱼,胭脂鱼, 鲻鱼 Cod 鳕鱼 Tuna金枪鱼 Sea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类 Carp 鲤鱼 Halibut 大比目鱼 flounder比目鱼Plaice欧蝶鱼 Swordfish箭鱼 Octopus 鱆鱼 Squid 乌贼 cuttlefish 墨鱼Dressed squid 花枝 Mackerel 鲭 Haddock 北大西洋鳕鱼 Trout鲑鱼 Cod Fillets 鳕鱼块Conger (Eel)鳗鱼 Tilapia罗非鱼 Dace鲮鱼 Red Mullet 红鲣 Herring roes 鲱鱼子 Boiled Codroes 鳕鱼子2.贝类海鲜(Shellfish): Oysters 牡_? Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 Crab 螃蟹 Prawn 虾 clams 蛤蚌 scallops扇贝(小) Crab stick 蟹肉条 Peeled Prawns 虾仁 King Prawns 大虾 Tiger Prawns 虎虾 Whelks Tops 小螺肉 Shrimps 基围虾 Cockles 小贝肉 Lobster 龙虾 Winkles 田螺三.蔬菜类(Vegetables): Daikon白萝卜 Carrot 胡萝卜 Radish 小胡萝卜Tomato 蕃茄 Parsnip 欧洲萝卜 Bok-choy小白菜 long napa(suey choy) 大白菜 Spinach菠菜 Cabbage 卷心菜 Potato 马铃薯 russet potato褐色土豆Sweet potato红薯（红苕） Eggplant茄子 Celery 芹菜 Celery stalk芹菜梗Asparagus芦笋 Lotus root莲藕 Cilantro芫荽叶 Cauliflower 白花菜Broccoli 绿花菜 Spring onions（scallion 或green onion）葱 Zucchini美洲南瓜（西葫芦） Mushroom 洋菇 Chives Flower韭菜花 shallot葱 Red cabbage 紫色包心菜 Squash(pumpkin)南瓜 acorn squash小青南瓜Watercress 西洋菜豆瓣菜 Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米 Bitter melon 苦瓜 Beet甜菜 chard甜菜 Onion 洋葱 lima bean 青豆 Brussels sprout 球芽甘蓝（小包菜） Garlic 大蒜 Ginger（root）姜 Leeks韭菜 Scallion(green onion) 葱 Mustard & cress 芥菜苗 Artichoke洋蓟 Escarole 菊苣, 茅菜Chilly 辣椒 Green Pepper 青椒 Red pepper 红椒 Yellow pepper 黄椒Courgette小胡瓜,绿皮番瓜(不可生食) Coriander 香菜 Cucumber黄瓜 String bean（green bean）四季豆 Pea豌豆 lima bean青豆 Bean sprout 绿豆芽Iceberg 透明包菜 Lettuce 生菜 romaine莴苣 Swede or Turnip 芜菁 Okra秋葵 Taro 大芋头 Eddo 小芋头 yam山药, 洋芋 kale羽衣甘蓝blogmap。
西式宴会菜单中英文自助餐,鸡尾酒会,茶歇,冷餐会
西式宴会菜单中英文自助餐，鸡尾酒会，茶歇，冷餐会，BBQ本菜单由广州专业的宴会机构“广府外宴饮食文化传播有限公司”提供公司网址：/广府外宴饮食文化传播有限公司（简称广府外宴）是一家专业为客户提供餐饮解决方案与餐饮服务公司。
公司的服务项目包括自助餐、冷餐、茶歇、酒会、户外烧烤、桌餐等餐饮活动。
广府外宴饮食文化传播有限公司扎根广州、服务全国，在佛山、深圳、肇庆均设有办事处，已具有多年的宴会服务经验。
公司有一个充满活力和执行力的运营管理团队，它主要由我们的具有丰富酒店业从业经历的人员组成。
广府外宴根据各类型的商务活动、公司宴会、汽车、地产、节日宴会、婚庆、PARTY等活动对餐饮服务的需求，量身定造适合其活动主题和要求的餐饮解决方案与餐饮服务。
汤 soup奶油蘑菇汤---------------------------Cream of mushroom soup西式面包 Western bread蒜茸面包-----------------------------Garlic bread东尼特色沙拉 tonysalad法式土豆沙拉-------------------------French potato salad意大利烤鸡肉沙拉---------------------Bake baby chicken salad沙拉汁-------------------------------Salad dressing千岛汁------------------------------Thousand Island dressing意大利油醋汁------------------------Italian dressing冷切盘 Cold-cut棱火腿配青橄榄切片------------------Ham with green olives slce什锦日本寿司------------------------Japanes Sushi意大利萨拉米------------------------Italian Salami法式吐司----------------------------French canape热菜 Hot dish法式牛排----------------------------French Steak煎肉肠------------------------------Pan-fried pork sausage 意大利迷你比萨----------------------talianizing pizz意大利面----------------------------Pasta蕃茄汁司通心粉----------------------Macaroni aromatic咖喱炒饭----------------------------Curry fried rice甜品 Dessert提拉米苏----------------------------Tiramisu黑森林蛋糕--------------------------Black forest cake巧克力曲奇--------------------------chocolate cookies香草曲奇----------------------------Vanilla cookie新鲜果盘 Fresh fruit西瓜--------------------------------Watermelon脐橙--------------------------------Orange哈密瓜------------------------------Melon现调饮品 Live for drinks黑咖啡-----------------------------Fresh coffee英式红茶---------------------------English tea软饮品 Soft drinks可乐-------------------------------Coke雪碧-------------------------------Sprite橙汁-------------------------------Orange juice苹果汁----------------------------Apple juice矿泉水----------------------------Mineral water啤酒------------------------------Beer鸡胸沙拉---------------------------Chicken salad田园沙拉----------------------------Pastoral salad 法国尼斯沙拉-----------------------France Nisishala 冷切盘 Cold-cut烟熏鸭胸冷切--------------Smoked duck chest cold cut 萨拉米冷切--------------------------Salami cold cut 玫瑰三文鱼拼盘----------------Rose salmon vocabulary 焗扇贝-----------------------------Baked scallops金枪鱼吐司-------------------------Tuna Tusi虾仁吐司---------------------------Shrimp Tusi番茄吐司---------------------------Tomato Tusi甜品 Dessert提拉米苏蛋糕------------------------Tiramisu cake奶油泡芙----------------------------Butter Paofu苹果派------------------------------Apple Pai瑞士蓝梅蛋糕------------------------Blue berry cake 特色小吃 Specialties盐椒炸洋葱圈-------------------Salt Law onion rings 苹果土司派---------------------Apple sent Chieftain 脆皮咖喱卷---------------------Volume Cuipi curry天妇罗虾-----------------------empura shrimp意式批萨-----------------------Italian pizza现场调制鸡尾酒 Cocktails at the scene modulation干马天尼---------------------------Dry Martini彩虹-------------------------------Rainbow红粉佳人---------------------------Pink Lady蓝色夏威夷-------------------------Blue Hawaii玛格丽特---------------------------Margrete曼哈顿-----------------------------Manhattan金汤力-----------------------------GinTonic长岛冰茶---------------------------Long Island Iced Tea自助烧烤 Barbecue buffet烤牛排------------------------------ Grilled steak香烤培根---------------------------- Grilled bacon意大利肠仔 --------------------------Italian sausage美式大肠-----------------------------America sausage香草鲈鱼排------------------------ --Herb perch泰式鸡肉串-------------------------- Thai chicken粤式虾球---------------------------- gang dong Shrimp Pill 香辣鸡翅-------------------------- --Spicy Wings烤玉米棒--------------------- -------Corn什锦蔬菜包---------------------------Mix vegetable?Europe international buffet menu欧式自助餐菜单Cold Appetizers冷盘Smoked Seafood Platter烟熏鱼冷拼Cooked Ham Cold冷切火腿Home made Cold Sausage自制香肠Assorted Cold Cuts on Wooden Platter冷切肠盘Grav Lax with Dill Mayonnaise淹制猪里脊配刁草蛋黄酱Smoked Salmon with Honey Mustard & Dill Dressing烟熏三文鱼Salads沙拉Seafood Salad with Apple & Celery in Mayonnaise苹果西芹海鲜沙拉German Style Cabbage Salad德式椰菜沙拉Munich Style Sausage Salad慕尼黑风味沙拉Traditional German Potato Salad传统德式土豆沙拉Tomato & Chive Salad番茄小葱沙拉Mixed Bean Salad杂豆沙拉Salad Dressings沙拉酱French Dressing法汁Vinaigrette油醋汁Sauce Marie Rose味淋汁Soup Kettle汤Cream of pumpkin Soup南瓜忌廉汤German Lentil Soup德式扁豆汤Carving Station肉车Roasted herb chicken香草烤鸡Cheese Station芝士Cheese Platter on Wooden Platter芝士盘Char Grilled Sausages Station碳扒香肠Münchner Weißwurste慕尼黑香肠Gegrillte Schweinsbratwürstchen猪肉肠Frankfurter Sausages法兰克福香肠Nürnberger Bratwürste纽伦堡香肠Hot Dish热菜pan-fried river bass fillet with herb oil 香煎河鲈配香草油Fricadelles with Onion Gravy德式肉丸配洋葱汁Spicy Pork Sparerib辣味排骨Pan Fried Egg Dumplings with Bacon煎蛋饺配火腿German Beef Goulash德式炖牛肉Melange of Seasonal Vegetables时令蔬菜Chicken a la king奶油白汁烩鸡Creamed Mashed Potato土豆泥Desserts 甜品Plum Tartelettes 布林塔Black Forest Slice 黑森林蛋糕Linzer Tart 林茨挞Home made Apple Strudel with Vanilla Sauce( hot ) 奶油苹果卷配香草汁Baked Cheesecake 烤芝士蛋糕Caramelised Apple Tart 焦糖苹果挞Creamy Rice Pudding with Cherries奶油米饭布丁配樱桃Sliced Seasonal Fruits 时鲜水果Dessert Sauces 甜品酱Chocolate Sauce with Kirsch 樱桃巧克力酱Vanilla Cinnamon Sauce 香草肉桂汁Selection of Continental Breads & Rolls 各式面。
比较完整的西式自助餐菜单(中英)
自助餐 Buffet一般晚宴较午宴隆重，形式相对简便，不排座席，菜式和酒水相对于正式宴会略简，多以西餐为主，冷菜及热菜合理搭配，适用于日常的客户联络及友好往来。
自助餐的优点是不需等候，可以随到随取，而且菜式多样化，有冷盘、沙拉中西菜品、蛋糕、和各种饮品。
如果您公司举行活动，人数较多，自助餐是个不错的选择！沙拉开胃菜田园沙拉配千岛酱 Pastoral salad夏威夷菠萝鸡肉沙拉 Hawaiian Pineapple Chicken Salad俄罗斯沙拉 Russian salad法式番茄奶酪沙拉 French tomato cheese salad意大利蘑菇沙拉 Italian mushroom salad冷荤盘挪威烟熏三文鱼刺身 NORWEGIAN SALMON SASHIMI德国里昂纳冷切肠 Leonardo German cold cut plate意大利萨拉米 Italian Salami日本寿司 Japanes Sushi汤奶油南瓜汤 Cream of pumpkin Soup奶油蘑菇汤 Cream of mushroom soup主菜香草香菇烩羊肉 Braised Lamb rump with Chinese Herbs and Mushrooms烤牛柳配以迷迭香汁和洋蓟 Oven-roasted Beef Medallions with Rosemary Jus and Artichokes铁扒菲力嫩牛排配黑椒汁 Black Pepper Steak法式香橙扒鸭胸配秘制烧汁 FRENCH STYLE GRILL DUCK BREAST美式香煎培根香肠卷 American Pan-fried bacon sausage rolls黑椒鸡肉肠 Black Pepper Chicken Sausage香煎龙俐鱼 Seared Long Lee fish日照烧鸡 ROASTED CHICKEN WITH JAPANESE SAUCE香炸鸡翅 Fried chicken wings泰式椰香咖喱鸡 CURRY CHICKEN WITH COCONUT MILK烤鸡柳配以青椒葱汁 Roasted Chicken Fillets with Bell Peppers and Onion Sauce意大利培根时蔬 Italian bacon vegetables上汤娃娃菜上汤香菇菜心主食意大利番茄肉酱烩意粉 Tomato Spaghetti Bolognese海鲜美极炒饭 Paella扬州炒饭 Y ANGZHOU STYLE FRIED RICE甜点提拉米苏 Tiramisu芝士蛋糕 CHEESE CAKE黑森林蛋糕 Black forest cake瑞士甜卷 Swiss sweet rolls抹茶蛋糕 Matcha Cake巧克力萨克蛋糕 Chocolate cake巧克力曲奇 chocolate cookies 香草曲奇 Vanilla cookie水果西瓜 Watermelon脐橙 Orange哈密瓜 Melon火龙果 Pitaya菠萝 Pineapple奇异果 Kiwi提子 grapes圣女果 Cherry Tomato软饮品橙汁 Orange juice苹果汁 Apple juice蜜桃汁 Peach juice可乐 Coke雪碧 Sprite矿泉水 Mineral water热饮意大利现磨咖啡 Italian coffee英国红茶 English tea。
米其林餐厅主厨资料V3.0
米其林餐厅主厨资料
CONTENTS
目 录
主厨资料 Chef information 菜单/菜品 Menu menu 活动案例 Activity case
主厨资料
CHEF INFORMATION
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菜单列表
MENU LISTMenu list
主菜：
三文鱼两重奏 巧克力花园 慢煮牛里脊 金枪鱼刺身佐番茄冻
DELICIOUS
享受￮美味
低温慢煮乳鸽佐巧克力酱汁 低温慢煮伊比利亚黑猪肉 香料腌制沙丁鱼卷 鹅肝慕斯塔 惠灵顿牛肉佐烤时蔬 荞麦牛肝菌意面 低温慢煮温泉蛋 液体色拉配龙虾
菜品图册
BROCHURES OF DISHES
菜单列表
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第1页
菜品图册
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活动案例：Activity case
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西餐菜单 全
套餐菜单1.经济套餐：头盘：鱼子酱；汤：牛尾汤；副菜：红烩鱼片；主菜：冷烤羔羊腿;配菜：什锦蔬菜；甜品：布盯煎饼；咖啡：蓝山咖啡￥RMB1232.情侣套餐：头盘：熏鲑鱼、鸡尾杯；汤：奶油蕃茄汤，牛肉蔬菜汤；副菜：酿馅鱼，鸡蛋托鲱鱼；主菜：冷烤牛肉、冷肉拼香肠；配菜：酿青椒、酸黄瓜；甜品：布盯煎饼、冰淇淋；咖啡：蓝山咖啡2份；￥RMB2343.家庭套餐:头盘：鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛；，汤：鸡块大米汤、鸡球蔬菜汤、鸡腿蔬菜汤；副菜：鱼肉冻、熏鲤鱼、鸡蛋鲱鱼泥子；主菜：冷烤里脊、冷烤猪肉、牛肝泥、冷茶肠；配菜：花椰菜、煮菠菜、炸土豆条，水果沙拉、生疏沙拉；甜品：布盯煎饼、冰淇淋、奶酪；咖啡、茶：蓝山、狸猫、cubita、红茶，绿茶注:每人选择一种；￥RMB345头盘：鱼子酱￥RMB 36鹅肝酱、￥RMB 36 熏鲑鱼、￥RMB 38 鸡尾杯、￥RMB 33 奶油鸡酥盒、￥RMB 35 局蜗牛￥RMB 34 草莓沙拉￥RMB 37 苹果沙拉￥RMB 34 鸡蛋沙拉￥RMB 34 鱼片沙拉￥RMB 34 虾仁沙拉￥RMB 34 大虾沙拉￥RMB 65 蟹肉沙拉￥RMB 34 素沙拉￥RMB 38 蔬菜沙拉￥RMB 37 鲜蔬菜沙拉￥RMB 34 黄瓜沙拉￥RMB 43 鲜黄瓜沙拉￥RMB 42 奶油黄瓜沙拉￥RMB 45 西红柿黄瓜沙拉￥RMB 45西红柿沙拉￥RMB 46 甜菜沙拉￥RMB 45主菜：水晶鸡￥RMB64鸡肉泥￥RMB64鸡肝泥￥RMB64鸭肝泥￥RMB64酿馅鸡蛋￥RMB64奶酪酿馅鸡蛋￥RMB64酿馅鸡￥RMB64冷烤油鸡蔬菜￥RMB64冷烤火鸡￥RMB64冷烤山鸡￥RMB65冷烤野鸡￥RMB150冷杂拌肉￥RMB65冷什锦肉￥RMB45冷火腿蔬菜￥RMB65什锦肉冻￥RMB65肝泥￥RMB45牛肝泥￥RMB64牛脑泥￥RMB56甜品：克司得布丁￥RMB34葡萄干布丁￥RMB54奶油菠萝木斯￥RMB35草莓木斯￥RMB34巧克力苏夫利￥RMB34苹果圈￥RMB43法式巧克力吐司￥RMB37果酱夹心饼干￥RMB37法式火焰薄饼￥RMB35墨西哥式酥皮饺子￥RMB34白巧克力冰淇淋￥RMB41饮品：咖啡：cubita、￥RMB39蓝山、￥RMB36狸猫、￥RMB35茶：红茶、￥RMB26绿茶、￥RMB45花茶￥RMB35。
西式冷餐宴会菜单
日本寿司
主菜
主菜
主菜
印度咖喱牛腩
意大利米兰式煎猪排
香橙烤鸭胸
柠檬汁烤鸡胸
煎鸡胸配意式香醋汁
烤新西兰小羊排配百里香汁
香煎小羊排配香醋汁
维也纳炸牛柳
香煎奥斯卡仔牛排
扒牛柳配黑椒汁
红酒汁牛排配奶酪
扒三文鱼配奶油汁
番茄汁鲈鱼
扒三文鱼配青柠黄油汁
奶油芝士焗扇贝
焗海鲜
番茄橄榄烩大虾
扒鲷鱼配柠檬黄油汁
主食
主食
面食
意大利肉酱意粉
意式肉酱千层面
意大利蛋黄汁意粉
烟肉汁通心粉
番茄奶酪汁斜切面
虾仁西兰花通心粉
意式菠菜奶酪千层面
金枪鱼汁扁粉
农夫奶酪米饭
意式牛肝菌米饭
西班牙海鲜米饭
甜品
甜品
甜品
绿茶蛋糕
法式苹果派
椰丝樱桃派
维也那果挞
维也那果挞
维也那果挞
德国黑森林蛋糕
巧克力幕司
巧克力幕司
意式提拉米苏
德国黑森林蛋糕
酸奶幕司
100人以上100100人以上120200人以上65200人以上80200人以上100开胃菜开胃菜开胃菜蒜茸面包餐包配黄油和紫苏酱餐包配黄油和金枪鱼酱风味蛋饼风味蛋饼美式焗土豆香炸鱿鱼圈炸薯条奶酪火腿鸡排脆炸春卷脆炸鸡条法兰西多士水牛城香辣烤翅传统意式蔬菜汤传统意式蔬菜汤奶油蘑茹汤奶油南瓜汤地中海海鲜汤沙拉沙拉沙拉凯撒沙拉意式蝴蝶面沙拉法式鹅肝沙拉意式蘑菇沙拉鸡肝沙拉意式蘑菇沙拉什锦蔬菜沙拉什锦蔬菜沙拉意大利鸡肉沙拉传统厨师沙拉瑞士香肠奶酪沙拉地中海金枪鱼沙拉地中海金枪鱼沙拉西班牙海鲜沙拉冷盘冷盘冷盘冷肉拼香肠冷肉拼香肠冷肉拼香肠酿蛋花拼盘烟熏三文鱼配玉兰菜烟熏三文鱼配玉兰菜鲜番茄奶酪拼盘薄切烟熏辣肠鲜番茄奶酪拼盘四季豆培根卷鸡肉培根卷鱼子酱酿鸡蛋金枪鱼酿青瓜意大利扒蔬菜伴羊奶酪日本寿司日本寿司印度咖喱牛腩意大利米兰式煎猪排香橙烤鸭胸柠檬汁烤鸡胸煎鸡胸配意式香醋汁烤新西兰小羊排配百里香汁香煎小羊排配香醋汁维也纳炸牛柳香煎奥斯卡仔牛排红酒汁牛排配奶酪扒三文鱼配奶油汁番茄汁鲈鱼扒三文鱼配青柠黄油汁奶油芝士焗扇贝焗海鲜番茄橄榄烩大虾扒鲷鱼配柠檬黄油汁意大利肉酱意粉意式肉酱千层面意大利蛋黄汁意粉烟肉汁通心粉番茄奶酪汁斜切面虾仁西兰花通心粉意式菠菜奶酪千层面金枪鱼汁扁粉农夫奶酪米饭意式牛肝菌米饭西班牙海鲜米饭甜品甜品甜品绿茶蛋糕法式苹果派椰丝樱桃派德国黑森林蛋糕巧克力幕司巧克力幕司德国黑森林蛋糕酸奶幕司布朗尼蛋糕现场切制时令水果盘意大利奶酪蛋糕意大利奶酪蛋糕现场切制时令水果盘布朗尼蛋糕现场切制时令水果盘饮料饮料饮料可乐可乐可乐雪碧雪碧雪碧橙汁橙汁橙汁红茶配奶柠檬和糖红茶配奶柠檬和糖咖啡
一份完整的西餐菜单
一份完整的西餐菜单
稿子一：
嘿，亲！今天来跟您聊聊一份超棒的西餐菜单哟！
前菜呢，咱来一份清爽的蔬菜沙拉怎么样？各种新鲜蔬菜，像脆脆的生菜、甜甜的胡萝卜丝，再配上酸酸甜甜的油醋汁，一口下去，那叫一个开胃！
配菜的话，烤玉米和焗土豆泥都很不错哟！烤玉米甜甜的，带着一股炭火的香气；土豆泥细腻绵密，奶香十足，吃一口就停不下来。
甜品必须是巧克力蛋糕呀！松软的蛋糕体，加上浓郁的巧克力酱，甜而不腻，绝对是甜食爱好者的心头好。
再配上一杯香醇的红酒，这顿西餐，完美！
怎么样，亲，是不是光听我讲就馋得不行啦？
稿子二：
哈喽呀！今天咱们来瞧瞧一份超赞的西餐菜单哟！
先说说开胃的前菜，我特别喜欢鲜虾牛油果塔塔。
那鲜美的虾肉和细腻的牛油果搭配在一起，口感丰富又清爽，让人一下子就食欲大开。
主菜的话，意大利面可不能少。
肉酱满满的意面，每一根面条都裹着浓郁的酱汁，吃起来超级满足。
还有法式烤鸡也很棒呀，外皮金黄酥脆，里面的鸡肉鲜嫩多汁，咬上一口，满口香。
配菜的话，我强烈推荐蒜香西兰花和炸薯条。
西兰花清脆爽口，蒜香十足；薯条香香脆脆，沾上番茄酱，根本停不下来。
汤的话，南瓜汤很不错哟！甜甜的南瓜煮得软烂，入口顺滑，感觉心里都暖暖的。
甜品嘛，水果布丁咋样？各种水果镶嵌在布丁里，好看又好吃。
来一杯香浓的咖啡，解解腻，完美收官这顿美味的西餐。
亲，想象一下，这样的一顿西餐摆在您面前，是不是幸福感爆棚呀？。