旅游管理单招高考专业课试卷新一
单招旅游类试题及答案
单招旅游类试题及答案一、选择题1. 旅游活动的基本特征包括（）A. 娱乐性B. 经济性C. 社会性D. 以上都是答案：D2. 下列哪项不是旅游者选择旅游目的地时考虑的因素？（）A. 目的地的安全性B. 目的地的文化背景C. 目的地的气候条件D. 目的地的人口密度答案：D3. 在旅游过程中，以下哪项不是旅游者应遵守的行为规范？（）A. 尊重当地文化习俗B. 保护环境，不乱扔垃圾C. 随意攀折景区植物D. 遵守公共秩序答案：C二、填空题4. 旅游管理的基本原则包括可持续性原则、_____原则和_____原则。
答案：市场导向；社区参与5. 旅行社的基本职能包括：_____、_____、_____。
答案：产品开发；市场营销；服务提供三、简答题6. 简述旅游规划的内容和目的。
答：旅游规划的内容通常包括旅游资源调查与评价、旅游产品开发、旅游市场分析、旅游服务设施布局、旅游环境保护、旅游经济效益分析等。
其目的是合理利用和保护旅游资源，优化旅游产品结构，提高旅游服务质量，促进旅游业的可持续发展。
四、论述题7. 论述旅游对当地经济和文化的影响。
答：旅游对当地经济的影响主要体现在促进就业、增加外汇收入、带动相关产业发展等方面。
对文化的影响则表现在促进文化交流、提升文化自觉和自信、可能导致文化同质化等方面。
旅游业的发展需要平衡经济效益和文化保护，避免对当地文化造成负面影响。
五、案例分析题8. 某旅游城市因为过度开发，导致环境问题严重，游客满意度下降。
请分析原因并提出解决方案。
答：原因可能包括旅游资源的过度利用、环境保护措施不到位、旅游市场监管不力等。
解决方案可以包括实施旅游承载力管理、加强环境保护法规的制定和执行、推广可持续旅游理念、提升服务质量、加强旅游市场监管等。
六、计算题9. 某旅行社接待了一个100人的旅游团，每人收费2000元，总成本为180000元，试计算该旅行社的净利润。
答：净利润 = 总收入 - 总成本= (100人 * 2000元/人) - 180000元= 200000元 - 180000元= 20000元请注意，以上内容仅为示例，实际的试题和答案应根据具体的教学大纲和考试要求来制定。
旅游管理单招考试题及答案
旅游管理单招考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 旅游管理中，以下哪项不是旅游产品的核心要素？A. 旅游目的地B. 旅游服务C. 旅游交通D. 旅游保险答案：D2. 旅游市场细分的依据不包括以下哪项？A. 地理因素B. 人口统计因素C. 心理因素D. 旅游目的地的吸引力答案：D3. 在旅游管理中，以下哪项不是旅游规划的主要目标？A. 促进旅游业的可持续发展B. 提高旅游目的地的经济效益C. 增加旅游目的地的人口密度D. 保护旅游目的地的自然环境答案：C4. 以下哪项不是旅游市场营销的基本原则？A. 以顾客为中心B. 以产品为中心C. 以市场为导向D. 以竞争为动力答案：B5. 旅游管理中，以下哪项不是旅游危机管理的步骤？A. 预防B. 准备C. 应对D. 忽视答案：D6. 旅游管理中，以下哪项不是旅游服务质量评价的指标？A. 服务的可靠性B. 服务的响应性C. 服务的多样性D. 服务的保证性答案：C7. 以下哪项不是旅游目的地管理的主要任务？A. 旅游产品开发B. 旅游市场推广C. 旅游安全管理D. 旅游价格控制答案：D8. 旅游管理中，以下哪项不是旅游人力资源管理的内容？A. 员工招聘B. 员工培训C. 员工福利D. 旅游产品定价答案：D9. 以下哪项不是旅游信息化管理的主要目标？A. 提高旅游服务效率B. 降低旅游服务成本C. 提升旅游服务质量D. 增加旅游目的地的污染答案：D10. 旅游管理中，以下哪项不是旅游可持续发展的关键因素？A. 环境保护B. 经济发展C. 社会文化保护D. 资源过度开发答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 旅游管理中，以下哪些因素会影响旅游目的地的吸引力？A. 自然景观B. 文化遗产C. 政治稳定性D. 旅游价格答案：A、B、C12. 旅游市场营销策略中，以下哪些属于4P营销组合？A. 产品B. 价格C. 地点D. 促销答案：A、B、D13. 旅游管理中，以下哪些是旅游规划的主要步骤？A. 需求分析B. 资源评估C. 政策制定D. 实施监督答案：A、B、C、D14. 旅游管理中，以下哪些是旅游危机管理的关键环节？A. 风险评估B. 危机预警C. 应急响应D. 危机恢复答案：A、B、C、D15. 旅游管理中，以下哪些是旅游信息化管理的主要工具？A. 客户关系管理系统（CRM）B. 企业资源规划系统（ERP）C. 电子票务系统D. 社交媒体营销答案：A、B、C、D三、判断题（每题2分，共10分）16. 旅游管理的核心目标是实现旅游目的地的经济效益最大化。
旅游管理单招考试题及答案
旅游管理单招考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 旅游管理的核心目标是什么？A. 提高旅游收入B. 保护旅游资源C. 促进地方经济发展D. 满足游客需求答案：D2. 旅游规划中，以下哪项不是规划的基本原则？A. 可持续发展B. 经济效益优先C. 社会公平D. 环境保护答案：B3. 以下哪项不是旅游产品的特点？A. 无形性B. 服务性C. 可存储性D. 异质性答案：C4. 旅游市场细分的依据不包括以下哪项？A. 地理因素B. 心理因素C. 行为因素D. 技术因素答案：D5. 旅游目的地营销的主要内容不包括以下哪项？A. 目的地形象塑造B. 目的地品牌建设C. 目的地价格制定D. 目的地促销活动答案：C二、多项选择题（每题3分，共15分）6. 旅游管理中，以下哪些因素会影响旅游目的地的吸引力？A. 自然景观B. 文化遗产C. 交通设施D. 旅游服务答案：ABCD7. 旅游规划的步骤通常包括以下哪些环节？A. 资源调查B. 市场分析C. 规划实施D. 效果评估答案：ABCD8. 旅游产品开发需要考虑的因素包括：A. 目标市场B. 产品定位C. 竞争对手D. 价格策略答案：ABCD9. 旅游服务质量管理的主要内容有：A. 服务设计B. 服务提供C. 服务监控D. 服务改进答案：ABCD10. 旅游危机管理的措施包括：A. 预防措施B. 应对措施C. 恢复措施D. 宣传措施答案：ABC三、简答题（每题10分，共20分）11. 简述旅游规划的基本原则有哪些？答：旅游规划的基本原则主要包括可持续发展原则、社会公平原则、经济效益原则和环境保护原则。
这些原则旨在确保旅游活动既能满足当前需求，又能保护和促进未来的发展。
12. 描述旅游市场营销的策略有哪些？答：旅游市场营销的策略主要包括市场细分、目标市场选择、市场定位和营销组合策略（即产品、价格、地点和促销）。
这些策略有助于旅游目的地或企业更有效地吸引和满足游客的需求。
单招旅游管理试题及答案
单招旅游管理试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 旅游管理专业的核心课程不包括以下哪一项？A. 旅游经济学B. 旅游市场营销C. 旅游心理学D. 计算机编程答案：D2. 以下哪个不是旅游管理中常用的市场调研方法？A. 问卷调查B. 深度访谈C. 观察法D. 实验法答案：D3. 在旅游管理中，SWOT分析中的“S”代表什么？A. Strengths（优势）B. Systems（系统）C. Synergy（协同）D. Solutions（解决方案）答案：A4. 旅游产品开发中，以下哪项不是考虑的因素？A. 目标市场B. 竞争对手C. 产品价格D. 政治因素答案：D5. 旅游服务质量管理的核心是什么？A. 服务流程B. 顾客满意度C. 成本控制D. 服务速度答案：B6. 旅游目的地管理中，以下哪项不是可持续发展的关键要素？A. 环境保护B. 社会公正C. 经济效益D. 文化同化答案：D7. 旅游危机管理中，以下哪项不是应对策略？A. 预防B. 准备C. 反应D. 忽视答案：D8. 旅游规划中，SMART原则中的“M”代表什么？A. Measurable（可衡量的）B. Manageable（可管理的）C. Motivating（激励的）D. Major（主要的）答案：A9. 在旅游管理中，以下哪项不是旅游者行为分析的内容？A. 旅游动机B. 旅游决策过程C. 旅游消费模式D. 旅游目的地政策答案：D10. 旅游企业进行市场细分的依据不包括以下哪一项？A. 地理位置B. 人口统计C. 心理特征D. 产品类型答案：D二、判断题（每题1分，共10分）1. 旅游管理的目标是提高旅游者的满意度和忠诚度。
（对）2. 旅游管理中的服务蓝图是一种图形化工具，用于设计和分析服务交付过程。
（对）3. 在旅游管理中，价格竞争是唯一的竞争手段。
（错）4. 旅游管理专业不需要学习财务管理知识。
（错）5. 旅游目的地形象对旅游者的吸引力没有影响。
单招旅游管理专业试题答案
单招旅游管理专业试题答案一、选择题（每题1分，共10分）1. 旅游管理专业的核心课程不包括以下哪项？A. 旅游市场营销B. 旅游经济学C. 旅游心理学D. 旅游法律法规答案：C2. 旅游管理专业学生需要掌握的外语能力通常包括：A. 英语B. 法语C. 日语D. 所有选项答案：A3. 旅游管理专业中，以下哪个不是旅游产品开发的关键要素？A. 资源B. 市场C. 技术D. 政策答案：C4. 旅游管理专业毕业生常见的就业方向不包括：A. 酒店管理B. 旅行社管理C. 旅游行政管理D. 软件开发答案：D5. 旅游管理专业中，以下哪个不是旅游服务的特点？A. 无形性B. 一次性C. 可存储性D. 服务性答案：C6. 旅游管理专业中，旅游规划的基本原则不包括：A. 可持续发展B. 经济效益优先C. 环境保护D. 社会公平答案：B7. 旅游管理专业中，以下哪个不是旅游市场细分的依据？A. 地理位置B. 人口统计C. 心理特征D. 产品类型答案：D8. 旅游管理专业中，以下哪个不是旅游目的地管理的内容？A. 旅游产品开发B. 旅游市场推广C. 旅游安全监管D. 旅游项目投资答案：D9. 旅游管理专业中，以下哪个不是旅游危机管理的策略？A. 预防B. 准备C. 应对D. 忽视答案：D10. 旅游管理专业中，以下哪个不是旅游服务质量评价的标准？A. 服务效率B. 服务可靠性C. 服务有形性D. 服务成本答案：D二、填空题（每空1分，共10分）1. 旅游管理专业培养的人才需要具备_________、_________和_________等综合素质。
答案：专业知识，实践能力，创新意识2. 旅游管理专业学生在实习期间，需要掌握_________、_________和_________等基本技能。
答案：客户服务，团队协作，问题解决3. 旅游管理专业的学生在进行旅游市场调研时，需要关注_________、_________和_________等因素。
对口单招旅游管理专业综合理论试卷
旅游管理专业综合理论总分：300分考试时间：150分钟第Ⅰ卷(共60分)（请将答案填入题后表格内，否则无效）一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分。
每小题只有一个正确答案) 1．下列有关“金钥匙”的叙述，错误的是 。
A．“国际金钥匙协会”成立于1952年B．我国第一把“金钥匙”产生于广州白天鹅宾馆C．“金钥匙”的最基本要求就是通晓多种语言D．有极强的耐性韧性是“金钥匙”不可缺少的素质之一2．商务中心一般设在 。
A．饭店总台内 B．饭店公共区域内C．客房楼层 D．餐饮部附近3．I am so sorry for inconvenience during your stay．中文意思是 。
A．很抱歉，行李员拿错了您的行李B．万分抱歉，预订员把您的姓名拼写错了C．给您带来诸多不便，敬请原谅 D．对不起，让您久等了4． 墙面的清洁保养主要是除尘除垢，定期打蜡上光，防碰撞或擦伤。
A．涂料 B．墙纸 C．木质 D．油漆5．客房服务员的人体语言不包括 。
A．表情语言 B.口头语言 C.动作语言 D.物饰语言6． 的特点是原汁原味、香醇味浓，烹调方法以红烩、红焖和炒的较多。
A．法式菜 B．英式菜 C．俄式菜 D．意大利菜7．负责小毛巾的洗涤、消毒工作或去洗衣房领取干净的小毛巾，是的岗位职责。
A．迎宾员 B．传菜员 C．餐厅服务员 D．调酒师8． 只适宜做净饮，不能与其他酒类饮料混合调制鸡尾酒。
A．干邑白兰地 B．纯净伏特加 C．荷兰金酒 D．特基拉酒9．一般不用于中餐，通常在档次高的西餐厅使用的餐椅是 。
A．木椅 B．钢木结构椅 C．藤椅 D．扶手椅10．士人漫游成风、宗教旅行盛行，国际旅游活跃和旅游文学创作繁荣是 时期的旅游特点。
A．秦汉 B．隋唐 C．宋元 D．明清11．旅游接待工作中的中心环节是 。
A．销售业务 B．计调业务 C．导游业务 D．财会业务12．下列关于需要的叙述，错误的是 。
单招旅游管理专业试题及答案
单招旅游管理专业试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 旅游管理专业的核心课程不包括以下哪一项？A. 旅游经济学B. 旅游市场营销C. 旅游法律法规D. 计算机编程基础答案：D2. 以下哪个不是旅游管理专业毕业生的就业方向？A. 旅行社管理B. 酒店管理C. 旅游行政管理D. 软件开发答案：D3. 旅游管理专业强调的“4P”营销理论中不包括以下哪一项？A. Product（产品）B. Price（价格）C. Place（地点）D. People（人员）答案：D4. 在旅游管理中，SWOT分析通常不用于以下哪个目的？A. 评估旅游目的地的竞争力B. 制定旅游市场推广策略C. 预测旅游行业未来趋势D. 选择旅游项目的投资方向答案：C5. 旅游管理专业中的“生态旅游”概念主要强调的是什么？A. 旅游活动的经济效益B. 旅游活动的环保和可持续性C. 旅游活动的规模和数量D. 旅游活动的娱乐性答案：B6. 旅游管理专业学生在学习“旅游文化”课程时，不需要关注的是：A. 地方文化特色B. 旅游者行为习惯C. 旅游目的地的历史背景D. 旅游企业的财务报表分析答案：D7. 以下哪项不是旅游管理专业学生应具备的基本技能？A. 良好的沟通能力B. 熟悉旅游业务流程C. 掌握多种语言D. 高级汽车维修技术答案：D8. 旅游管理专业在进行市场调研时，通常不会采用以下哪种方法？A. 问卷调查B. 深度访谈C. 案例研究D. 实地观察答案：D9. 在旅游管理中，CRM系统主要用来做什么？A. 客户关系管理B. 财务管理C. 人力资源管理D. 供应链管理答案：A10. 旅游管理专业中，“绿色旅游”的核心理念是什么？A. 提高旅游价格B. 减少旅游活动对环境的影响C. 增加旅游目的地的知名度D. 扩大旅游活动的规模答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 旅游管理专业的学生在学习过程中应该掌握以下哪些知识？（）A. 旅游业务流程B. 旅游法律法规C. 旅游市场营销D. 旅游心理学E. 旅游财务管理答案：ABCDE12. 旅游管理专业学生在实习期间可能会参与的工作包括：（）A. 旅游线路设计B. 客户服务C. 旅游产品销售D. 旅游市场调研E. 旅游项目管理答案：ABCDE13. 旅游管理专业在进行旅游市场分析时，需要考虑的因素包括：（）A. 目标市场的需求B. 竞争对手的策略C. 旅游产品的定价D. 旅游目的地的交通状况E. 旅游政策的变化答案：ABCDE14. 旅游管理专业在制定旅游促销策略时，可能会采用以下哪些方法？（）A. 价格折扣B. 广告宣传C. 社交媒体营销D. 忠诚度计划E. 直接邮件营销答案：ABCDE15. 旅游管理专业在进行旅游服务质量评估时，通常关注的方面包括：（）A. 服务的及时性B. 服务的个性化C. 服务的可靠性D. 服务的响应性E. 服务的有形性答案：ABCDE三、判断题（每题1分，共10分）16. 旅游管理专业的学生不需要学习统计学知识。
旅游管理单招高考专业课试卷
2015年旅游管理单招高考专业课试卷一：单项选择题1.前厅部管理人员结合本部门的工作特点，开展一系列竞争活动，这种激励方法是（C）A.目标激励B.情感激励C.竞争激励D.奖惩激励2.有助于酒店选择销售渠道，以做好针对性销售工作的客史档案是（B）A.常规档案B.预定档案C.消费档案D.反馈信息档案3.前厅部为有效控制房态，做好退房准备和防止客人逃账而制作的报表是（B）A.当日未到客人报表B.次日离店客人名单C.提前退房离店表D.房租折扣及免费表4.有关客房服务用语的中英文对照，错误的是(A)WANT TO PAY MY BILL NOW 我想开发票B.,MAY I HAVE A LOOK AT YOUR CARD 我可以看一下您的房卡吗？GO DOWN TO THE LABBY HERE 请在这里下去大堂ENTENSIM NUMBER OF LAUNDTY SERVICE IS 7洗衣服的客房号码是75.在清洁保养工作中能起到清洁和保护物品双重作用的清洁剂是(C)A.八四消毒液B.苛性碱C.多功能清洁剂D.起蜡水6.属于配制酒的是(A)A.马德拉B.皇家芝华士C.洋河大曲D.金朗姆7.属于英式菜的是（B）A.丁香火腿B.波特好司牛排C.华道夫色拉D.黄油鸡卷8.关于餐饮部各岗位主要职责的叙述，错误的是（D）A.抓好员工的业务知识与技术培训是餐饮部经理主要职责B.抓成本控制，严禁偷吃，浪费，舞弊等漏洞是餐厅经理主要职责之一C.协调人力资源部搞好定岗，定编，定员工作是餐饮部经理主要职责之一D.与厨师长联系餐单准备事宜，保证食品控制在最高水平是餐饮部经理主要职责之一9.关于酒吧服务规格的叙述，正确的是（A）A.引领服务时，如果是一位客人可以引领到吧台前的椅子上，但不可以强行安排座位B.点酒服务是，坐在吧台前椅子上的客人可直接由调酒师负责点酒，无需填写点酒单C.调酒服务时，一般要求正常营业时5分钟调制好客人所点酒水D.送酒服务时，服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧上10.关于现代旅游与旅游业时代特征的叙述，错误的是(C)A.游客的大众性，一是旅游者阶层的广泛性。
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2015年旅游管理单招高考专业课试卷一：单项选择题1.前厅部管理人员结合本部门的工作特点，开展一系列竞争活动，这种激励方法是（C）A.目标激励B.情感激励C.竞争激励D.奖惩激励2.有助于酒店选择销售渠道，以做好针对性销售工作的客史档案是（B）A.常规档案B.预定档案C.消费档案D.反馈信息档案3.前厅部为有效控制房态，做好退房准备和防止客人逃账而制作的报表是（B）A.当日未到客人报表B.次日离店客人名单C.提前退房离店表D.房租折扣及免费表4.有关客房服务用语的中英文对照，错误的是(A)A.I WANT TO PAY MY BILL NOW 我想开发票B.,MAY I HAVE A LOOK AT YOUR CARD 我可以看一下您的房卡吗？C.PLEASE GO DOWN TO THE LABBY HERE 请在这里下去大堂D.THE ENTENSIM NUMBER OF LAUNDTY SERVICE IS 7 洗衣服的客房号码是75.在清洁保养工作中能起到清洁和保护物品双重作用的清洁剂是(C)A.八四消毒液B.苛性碱C.多功能清洁剂D.起蜡水6.属于配制酒的是(A)A.马德拉B.皇家芝华士C.洋河大曲D.金朗姆7.属于英式菜的是（B）A.丁香火腿B.波特好司牛排C.华道夫色拉D.黄油鸡卷8.关于餐饮部各岗位主要职责的叙述，错误的是（D）A.抓好员工的业务知识与技术培训是餐饮部经理主要职责B.抓成本控制，严禁偷吃，浪费，舞弊等漏洞是餐厅经理主要职责之一C.协调人力资源部搞好定岗，定编，定员工作是餐饮部经理主要职责之一D.与厨师长联系餐单准备事宜，保证食品控制在最高水平是餐饮部经理主要职责之一9.关于酒吧服务规格的叙述，正确的是（A）A.引领服务时，如果是一位客人可以引领到吧台前的椅子上，但不可以强行安排座位B.点酒服务是，坐在吧台前椅子上的客人可直接由调酒师负责点酒，无需填写点酒单C.调酒服务时，一般要求正常营业时5分钟调制好客人所点酒水D.送酒服务时，服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧上10.关于现代旅游与旅游业时代特征的叙述，错误的是(C)A.游客的大众性，一是旅游者阶层的广泛性。
二是指规模性B.现代旅游与旅游业的发展存在着地区间发展的不平衡性C.国际旅游和旅游业发展具有稳定性D.现代旅游业具有高度开放性和交叉性特征11.关于旅游可持续发展的叙述，错误的是(C)A.和平时旅游可持续发展的前提B.旅游营销是在绿色消费的驱动下产生的C.在实施旅游可持续发展的过程中政府的宏观决策和管理措施是决定性因素D.制定生态旅游环境规划是旅游可持续发展的目标之一12.有关旅游者个性的叙述，错误的是（D）A．社会是培育性格的摇篮B.在个性心理特征中。
性格起着核心的作用C.沉着冷静、行事稳重、敏感孤僻、细心谨慎都是人的气质表现D.粘液质的人比胆汁质的更容易养成冷静、自制的性格特点13.有关前台和客房服务心理的叙述，正确的是(B)A.发现客人生病时，要立即送客人到附近医院治疗B.世界一流酒店一般要求服务努力记住客人名字，并随时称呼C.安排客房时，老弱病残客人安排低层安静客房，妇女安排高级套房D.服务员进房间打扫卫生，应当轻轻用手指在门上敲三下，两次敲门之间至少隔3秒钟14.关于旅游区划分的叙述，错误的是（D）A.旅游区划在地域上应该是连续的，完整的，各级旅游区必须覆盖全国。
B.旅游区划时要明确各区划的代表性旅游点，及其主要功能特征。
C.旅游区划有利于形成和强化各地的旅游活动特色D.区域相似性是旅游区划的基础和依据15.关于佛教名山的叙述，正确的是（B）A.供奉普贤菩萨的五台山规模最大的寺庙是显通寺B.位于安徽省青阳县西南的九华山享有“佛国仙城”之号C.位于最高峰光明顶山巅的慧济寺是普陀山最高的寺院D.峨眉山于1996年被联合国教科文组织列入《世界文化遗产名录》二、多项选择题16、有关前厅服务质量要素的叙述，正确的有（ACD）A.服务的主动性是指员工为客人提供优质服务的主观意愿和主动态度B.情感投入是员工赢得客人信任，建立客人信心的所应具备的服务要素C.完善的程序和制度可以规范员工的服务行为，保证服务质量的规范和统一D.服务的具体性就是服务过程中具体可见的人员，设施，设备，环境等诸多因素17、行李寄存与提取的做法，正确的有（ACD）A. 非住客的行李多数酒店不予寄存B.将行李寄存卡的下联交给客人，上联系在客人行李上C.行李寄存时，提醒客人行李内不能放入贵重物品或易燃。
易爆，违禁品等。
D.如不是客人本人来领取行李，一定要请其出示有效证件并登记证件号码，否则不予领取18、木质地面的清洁保养做法，正确的有（ABD）A. 一般污垢应用经稀释过的中性清洁剂清洗B,日常清洁保养中，用牵尘剂浸泡过的拖把除尘除迹C,定期清除蜡并重新打蜡，所选用的蜡应为水性蜡D.木地板在启用前要用油性蜡密封上光，以隔热防潮19.关于中餐宴会服务的叙述，正确的有（ CD ）A席位卡应将中文写在上方，外文写在下方B国宴悬挂国旗按国际惯例以左为来宾方，右为东道主C中餐宴会台型布局一般采取“中心第一，先右后左，高近低远”的原则 D婚宴和寿宴的座次安排的一般原则是“高位自上而下，自右而左，男左女右”20.关于餐饮常见事故预防的叙述，错误的有（ BC ）A为预防割伤，不可将刀具浸没在放满水的洗涤池中清洗B为防止火灾，煤气罐与燃烧器及其它火源的距离不得少于1米 C为预防扭伤，抬举重物时，背部、膝盖要挺直，要用背力来支撑D为防止跌伤或砸伤，厨师平常所穿的鞋脚趾脚后跟不得外露，鞋带要系紧21.关于旅游资源的叙述，错误的有（ AB )A具有吸引力的旅游资源都能变成财富B人文活动旅游资源包括人事记录、艺术、民间习俗和遗址遗迹C旅游活动中，最优的旅游资源形态是自然资源和人文资源巧妙的结合D旅游资源在旅游活动中占有十分重要的地位，具有享受、参与和审美的价值22.关于旅游娱乐业的叙述，正确的有( BD ）A旅游娱乐在社会消费结构中属于必须性消费B旅游娱乐业是国家和地区旅游业发展水平的标志C个性化、多样化、文化化是旅游娱乐的基本特征D消闲类旅游娱乐设施主要是指电影院、游乐场的等，具有参与性、趣味性的特点23.有关兴趣的叙述正确的是（ ABC ）A旅游者兴趣的倾向性可以分为积极的和消极的两种B人的兴趣会不断地产生和发展，并不断地丰富起来C通常当人们不具备某方面知识时，他就不易产生这方面的兴趣 D正是人们对某些客观事物发生兴趣，人们才对这些事物产生了需要24.关于我国古代建筑的叙述，错误的有( AD )A礼制建筑中，“祠”的级别比“庙”高B古代画于建筑物表面的彩画以和玺彩画级别最高C太庙和社稷坛是皇家专门用于祭祀活动的最早的礼制建筑D“大屋顶”和木框架式结构是我国古代建筑最具特色的外观特征25.关于明清帝王陵墓的叙述，正确的有（ BCD ）A明显陵是明代皇帝陵中规模最大的一座B慈禧陵隆恩殿前的龙凤陛石，凤在上，龙在下C昭陵俗称北陵，是关外清三陵中规模最大，保存最好的一座D长陵是明成祖朱棣的陵墓，在明十三陵中建造最早的、保存最好三、名词解释：26.保证性预订：客人保证前来投宿，否则将承担经济责任，饭店则必须在任何情况下都要保证落实预订----保留客房至抵店日期的次日退房结账时间27.绿色客房为顾客提供的客房产品和服务符合充分利用资源、保护生态环境和对人体无害的内容和要求28.正式宴会29.旅游者30.旅游购物品31.意志是人们自觉地克服困难，以达到预定的心理过程32.冰川地貌由冰川运动中的侵蚀和堆积作用，以及冰川融化过程中所造成的冰体地貌景观，总体称冰川地貌四、填空：33.酒店销售的主要产品是客房，其经营收入一般占酒店全部营业收入的40%~60%。
34.总机服务员若遇客人讲话不清，应保持耐心，要用提示法来弄清问题。
35.客房商品的特殊性，主要表现在它是出租客房和提供服务，而不发生实物转移。
36.对一些易缩水，变形和褪色的织物来说，洗涤的关键是解决洗涤液的问题。
37.西餐午晚餐服务第二道菜，要注意观察，等客人用完头盆后，征求客人的意见方可撤盘。
38.采用摇和法调制的酒水多使用鸡尾酒杯或香槟杯。
39.餐饮无形产品质量是指餐饮提供的劳务服务的使用价值的质量。
40.采用高锰酸钾溶液消毒法，将洗净餐具放入2%高锰酸钾溶液中浸泡10分钟即可。
41.西餐宴会上肉类菜肴，如配有色拉，应从左侧为客人依次送上。
42.餐饮部定额定员的方法有按劳动效率定额定员和按比例定员两种方法。
43.工业旅游的兴起，预示着具有较高知识含量和品位的旅游产品，将越来越受到广大旅游者的青睐。
44.1880年，托马斯库克打开印度大门，拓展了埃及市场，成立世界上第一个旅游代理商。
45.旅行社的产生标志着旅游活动商品化的完成。
46.旅游资源的质量，旅游环境的品位是使人们获得高48.西方青年学生把徒步穿越我国云南虎跳峡作为成年仪式，这是旅游者精神性需要的体现。
49.第一印象具有表面性和片面性的特征，并不能真实的反映一个人的全部特征。
50.我国唯一的冢、庙、林三祀合一的古建遗存是关林。
51.国内唯一集风景名胜，避暑胜地和革命纪念地于一处的地方是井冈山。
52.湖北省因位于长江中游的洞庭湖以北而得名。
53.号称武夷第一胜地的是天游峰。
54.云南是四季如春，但一雨便成冬是云南的气候特点。
55.大兴安岭东西两侧的呼伦贝尔大草原属草甸草原，堪称我国最美丽、富饶的草原之一。
五、辨析题：56.价格较低的客房适合采用“鱼尾式”报价方式。
（）错：价格比较低的客房适合采用“冲击式”报价方式鱼尾式报价方式适合中档客房，突出物美，减弱价格对客人的影响57.在使用传统客房钥匙的酒店，住客的客房钥匙统一归前厅接待处发放和管理。
（）错误。
在使用传统客房钥匙的酒店，住客的客房钥匙统一归前厅问讯处发放和管理问讯处提供此项服务，不但安全性能高，而且便于总台掌握住客的进出情况，及时传递邮件、信函和留言等。
同时也利于总台的客房销售58.在客房清洁保养质量的检查中，领班有权决定客房是否合格。
( )正确。
通常领班要对所辖区域的客房进行全面检查，以确保客房清洁保养的质量。
领班检查是服务员自查后的第一道检查关口，往往也是最后一道关口，领班有权决定客房是否合格。
所以领班的责任重大，须由训练有素的员工来担任。
59.在客房员工培训方法中，培养员工综合能力非常有效的是专人指导。
（）错误。
情景教学和案例分析法，由老师设计一些情景或给出一些案例，要求学员分析、做出判断，并提供答案或解决问题的方法，培养员工综合能力非常有效的。
专人指导主要用于新员工的培训，这样见效快。
60.对餐厅员工的培训应做到“干啥学啥，缺啥补啥”，这样才能收到实际效果。