饭店企业文化
浅析委托-代理关系下的饭店企业文化建设
人 的 效 用函数 不一样 ， 托 人 追求 的是 自己的财 富 汇 ， 中一 个 定义 是 指 由交 易双方信 息不 对 称 和 市 委 其
更大， 而代理人追求自己的工资津贴收入、 奢侈消费 场 价 格下降 产生 的劣质 品驱 逐优 质 品 ， 而 出现市 进
可 更 么 只是 一 味追 求物 质激 励 ， 么只 是 停留在 口头承 量真 正的优 秀人才， 以促 使 员工开展 主动 监督 ， 要
诺上， 因此 饭店企 业文化 塑 造要 对 激励 问题 认真 对 重要 的是可 以提高饭店的 竞争力 。 待 ， 出实 际行 动 。 设 计之 初 管理 者就 要 结 合社 拿 从 饭店企 业文化 具有导 向 、 励 、 激 凝聚 、 束 的功 约
识。
在 员工中起 到 良好 的示 范效 应 ， 一百句 口号不如 一
３激励的设计与执行 ．
个 行 动 ， 过有 力度的 激励 措 施可 以使饭 店 内部 形 通
这 我 国 饭店业 的激 励 现状 十 分堪 忧 ， 多饭 店 要 成一 种诚信 为本 的企 业 文化氛 围 ， 样可 以吸 引大 很
下， 其发 自内心 的 自豪 感 和荣 誉 感 会激 发 服 务人 员
也使他们 能 在一 种 积极 向上 的 责任 感 ， 是开 展 一种 主 动 的 自我 监 督 。 企业 被 管理 者 的内心 需要 ， 于 在 激 这 文化 中要 注重 认 同感 的培养 ， 发 员工 的主 人 翁意 的 氛 围中快 乐 工作 。 励 执 行 要 有力度 ， 样可 以 激
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浅析委托一 代理关系下的饭店 企业文化建设
饭店企业文化概述
激励功能
总结词
激发饭店企业员工的积极性。
详细描述
饭店企业文化通过建立激励机制和员工发展计划，能够激发员工的积极性和创造 力，从而推动企业不断发展和进步。
辐射功能
总结词
提升饭店企业的社会形象。
详细描述
饭店企业文化不仅关乎企业内部的管理和运营，还关乎企业的社会形象和品 牌价值。优秀的饭店企业文化能够传递出积极的信息和价值观，提升企业在 社会上的形象和声誉。
希尔顿酒店的企业文化案例分析
总结词
希尔顿酒店的企业文化是“热Fra bibliotek好客”，注重为客户提供温馨、舒适、贴心的服 务。
详细描述
希尔顿酒店以其“热情好客”的服务理念而著名，注重从细节入手，让客户感受 到贴心的关怀和服务。例如，酒店员工会主动为客户提供当地的旅游攻略、美食 推荐等，让客户感受到家的温暖和舒适。
管理理念与制度的创新
管理理念
饭店企业应树立以人为本、顾客至上、质量第一的管理理念 ，关注员工的成长和发展，提高顾客满意度。
制度创新
通过建立灵活的用人机制、激励机制和流程管理制度等，激 发员工的工作热情和创造力，提高企业运营效率。
企业文化的持续改进与优化
持续改进
饭店企业文化需要不断优化和完善，通过定期评估、反馈和调整，发现问题 并及时改进。
04
饭店企业文化的塑造与建设
确定企业使命与愿景
使命
确立企业的核心使命，如提供优质服务、满足客户需求、追求卓越等。
愿景
明确企业的长远目标，如成为行业领先、全国知名、顾客信赖的饭店品牌。
分析企业现状与特点
现状评估
了解企业的历史、规模、经营状况、员工素质和顾客反馈等 情况。
特点识别
酒店企业文化简介
酒店企业文化简介【篇一：酒店企业文化作用】酒店企业文化作用一、酒店企业文化的产生与发展（一）酒店企业文化的产生企业文化是指企业在社会主义市场经济的实践中，逐步形成的为全体员工所认同、遵守、带有本企业特点的价值观念、经营准则、经营作风、企业精神、道德观念、发展目标的总和。
企业文化是企业中形成的文化观念、历史传统、公同价值观念、道德规范、行为准则等企业的意识形态。
企业管理理论和企业文化管理理论都追求效益，但前者为追求效益把人当做客体，后者为追求效益把文化概念自觉应用于企业，把具有丰富创造性的人作为管理理论的中心。
这种指导思想反映到企业管理发展中去，就有了人们称之为企业文化的这种观念。
企业文化是在管理科学发展，技术进步、经济竞争加剧、人文因素转播的原因作用下孕育的。
任何文化前景和历史条件下形成的企业文化和管理模式都有其历史必然性。
长期以来人们都是从经济的角度看企业管理，没有站在文化的角度来看待企业管理。
20世纪70年代美国的管理学家提出：“管理的是文化”。
当时很多人不理解。
到1986-1984年，从美国企业与日本企业管理的比较中，人们开始认识到了“管理也是文化”这个观念的重要性，认识到文化与社会发展息息相关。
直到1985年企业文化作为一门学科提出来，酒店企业文化也应运而生。
（二）酒店企业文化的内涵企业文化的内涵具体包括如下一些因素：价值观、行为准则、企业经营哲学、经营理念、企业精神等构成企业文化的核心内容。
是企业为生产经营管理形成的观念的总和。
是一种以人为中心的企业管理理论；它强调管理中的软要素；其核心涵义是企业价值观。
企业文化就是企业长期的生产经营过程中所形成的那种区别与其它组织的本企业所特有的精神风貌和信念，以及一系列保证这种精神风貌和信念得以吃就存在的制度和措施。
企业文化的特征：1．依附性。
企业文化在人际关系与生产关系的调整与变革中不断发生矛盾和碰撞，又不断地得到调和、妥协，达到统一。
企业文化就是这样通过人和人之间的行为活动，不断进化集聚而成。
酒店企业文化的重要性
酒店企业文化的重要性酒店文化是酒店员工共同拥有的价值观、酒店精神、经营哲学等，是一种渗透在企业一切活动之中的东西，是企业的灵魂所在。
美国管理学家劳伦斯米勒在《美国企业精神》一书中说：未来将是全球竞争的时代，这种时代能成功的公司，将是采用新企业文化的公司。
酒店文化对酒店竞争力的强弱起着举足轻重的作用。
无论是洲际InterContinental集团、希尔顿Hilton集团、还是万豪Marriott集团、雅高集团，其在全世界范围内的迅猛发展，无不在于其蕴藏着一种优秀而雄厚的酒店文化。
酒店品牌文化凝聚着酒店的经营思想和营销理念，是酒店文化重要的组成部分，是酒店文化对外辐射的窗口。
从上面的成功的酒店集团可以看出，一个成功品牌首先必须培育一个卓越的品牌文化，要求和促使酒店的所有员工都遵从基于酒店特定品牌的信念和行为，以带有高度价值和附加值的服务质量，向顾客兑现酒店的品牌承诺，达到百分之百的顾客满意。
假日集团的分公司汉普顿酒店向入住客人提出了无条件的满意保证，即由客人自主决定是否感到满意，酒店在保障度上决不与客人讨价还价，该服务承诺在当时酒店业是史无前例、闻所未闻的，正是这百分之百顾客满意的服务承诺，使汉普顿酒店赢得了顾客，并在整个酒店市场中占有了强大的竞争优势。
在这里，该酒店的文化也是最原始的动机，就是要让顾客满意。
里兹卡尔顿酒店公司在企业文化管理上堪称典范。
酒店告诉员工：我们不希望你们为本公司工作，而是希望你们成为公司的一部分。
我们共同的目标是建立卓越的酒店，控制世界酒店业的高档细分市场，这需要你们大家的帮助，酒店的未来掌握在你们手中。
万豪集团Marriott的里兹卡尔顿酒店公司正是利用酒店的价值观、理念和目标来管理员工的，其文化管理更是集中体现在它的黄金标准，这一黄金标准包括一个信条，一句座右铭，三步服务和二十项基本要求。
酒店要求员工必须熟记并理解这一黄金标准，时刻以黄金标准约束和规范自己的行为，以达到酒店经营的目标：决不失去一个顾客。
做中国最受信赖的企业金陵饭店企业文化
做中国最受信赖的企业-金陵饭店企业文化做中国最受信赖的企业解读金陵饭店的“核心竞争力”前不久，金陵饭店托管的太仓国际花园酒店开业，这标志着金陵饭店在规模化的扩张中又迈出了成功的一步。
金陵饭店靠什么使她在规模扩张中没有出现其它企业通常出现的诸如“品牌稀释”、“水土不服”的通病，实现了“遗传不变异”——“扩张不变型”？作为中国酒店业“三剑客”之一，人们喜欢用“文科白天鹅”、“理科金陵”、“工科长城”来标示，“理性思维”似乎是金陵取得同样辉煌成就的“核心竞争力”。
但最近，在与南京金陵饭店集团董事长、总经理汤文俭的交谈中，还发现了“金陵”之所以是“金陵”的更深层机理，或者说是更高层的企业文化层面的原因。
汤总说：“金陵饭店的目标已不单再是追求单纯的利润最大化，‘金陵’对自己发展前景的期待也不单再是资产规模最大化，而是未来企业所必备的强烈社会角色意识与责任感。
”……“金陵饭店要做最值得信赖的企业！”携手发展共同成长服务，永远是酒店业的生命。
喜来登、希尔顿、香格里拉这样的全球性酒店企业在总结其长盛不衰的原因时，都把优质服务放在第一位，更有如全球著名的酒店“万豪”，作为服务的精细主义者而被全社会广为推崇。
在中国的酒店领域，金陵饭店显然是走服务主义道路的代表，业界在总结金陵的成功经验时也都指出，“从单一的酒店发展到在多领域成长的金陵饭店集团，20年里，金陵完成了高达几十倍的资本扩张，服务精细作风，思路不断创新实现了金陵的一次次飞跃”。
但今天，金陵提出企业在服务领域恪守专业之道的同时，更要实现在精神领域的超越与迈进。
汤文俭说，未来的成功企业，在追求高经济指标的同时，必将要把非凡的社会抱负和深广的人文观照管纳入她的战略视野，对于金陵饭店集团来说，企业目标已不再是追求单纯的利润最大化和资产规模的最大化，未来的金陵必须具备强烈的社会角色意识和责任感，亦即是说，企业超越了“在商言商”的局限，而把发展的视角移向了社会与人本身，并可能地把目标理性化、技术化、系统化。
饭店企业文化概述
服务文化
能够提高产品质量和食品安全，增强顾客信任度和口碑，增加销售额和市场份额。
质量文化
能够提高饭店的创意和创新能力，增加产品和服务的新颖性和差异化程度，提高市场竞争力。
创新文化
能够提高员工的积极性和工作热情，增强内部凝聚力和协作能力，提高工作效率和组织绩效。
团队文化
如何评估饭店企业文化的特点
观察员工的工作表现和态度，了解员工对企业的认同度和忠诚度。
初始阶段
饭店企业文化的起源可以追溯到工业革命时期，当时企业开始注意到员工对企业文化的影响，并开始逐步建立企业文化的概念。
成熟阶段
20世纪80年代至今，企业文化逐渐成熟并成为企业管理的重要组成部分。在这个阶段，企业更加注重员工与企业的共同发展。
发展历程及启示
当前饭店企业文化建设已经取得了一定的成果，但仍存在一些问题。例如，一些饭店企业文化只停留在表面，缺乏实质性的内容；另外，一些饭店企业文化缺乏创新和个性化。
系统规划
制定饭店企业文化建设规划，明确目标、任务、时间表和预算等。
制度建设
完善企业制度和文化标准，将企业文化建设与管理制度相结合，规范员工行为。
评估与改进
定期评估企业文化建设的效果，及时发现问题并采取措施加以改进。
活动策划
组织丰富多样的企业文化活动，增强员工的凝聚力和归属感。
如何评估饭店企业文化建设的效果
培训教育
建立科学的激励考核机制，将饭店企业文化的核心价值观与员工绩效评价挂钩，激励员工积极参与文化建设。
激励考核
领导层要发挥表率作用，以身作则，将饭店企业文化的核心价值观落实到日常工作中，为员工树立榜样。
领导示范
加强企业内部沟通交流，通过多种渠道和形式将饭店企业文化的核心价值观传递给员工，鼓励员工积极参与文化建设。
-雅高企业文化
雅高酒店企业文化一、雅高概况它成立于1967年，总部地点在法国埃松省埃夫里，是全球著名的饭店集团，主要从事酒店管理、旅游和企业服务等业务。
其雏形是1947年成立于法国的第一家“老沃特尔”饭店，后以该品牌为基础，开展连锁经营。
雅高（ACCOR）法文意为“和谐”。
雅高集团拥有豪华型酒店、高级酒店、多层中级市场品牌酒店、经济型酒店（Ibis宜必思）、大众化旅馆等多个核心品牌。
1974年，引进“伊比思”品牌；1975年，引进“墨奇勒”品牌，并在欧洲和非洲前法国殖民地经营；至70年代末，集团共有成员饭店210家，并开始进入餐馆业经营；1980年，通过与杰克槐斯·玻勒尔国际公司（JBI）的兼并，引进“索菲特尔”品牌；在巴黎股票交易中心上市融资；1983年兼并JBI后，易名雅高集团；1985年，引进“佛缪勒第1”经济品牌；1990年，购买美国“汽车旅馆第6”品牌。
二、雅高的起源1960年，保罗•杜布吕接受其老师，经济学家贝尔纳•图季约的建议，开始研究美国holiday inn（假日饭店）成功的原因，分析其起居设备和家具的功用、合理的价格、旅馆在城市的地址等。
1963年8月，保罗产生了在法国建设一个类似holiday inn（假日饭店）的饭店，与holiday inn联系建立法国分店，遭到拒绝。
◆1964年，保罗•杜布吕和杰拉德•贝里松见面，决定合作建设法国的连锁饭店。
两人确立了主要原则：一定要建成连锁酒店，只许成功，不许失败。
酒店名称确定为“NOVOTEL（诺富特）”，是NOV“新”和（H）TEL“酒店”组成的合成词。
◆1966年7月，在获得保罗•杜布吕父亲的资金支持和法国饭店业信贷署扶持下，第1家诺富特诞生了。
在第一家饭店还在建设中，第二家饭店开始动工、第三家饭店已经开始谈判。
如此，雅高走上了快速发展的道路。
三、雅高集团旗下6大品牌及其品牌简介1.索菲特酒店：奢华酒店重现法式优雅索菲特奢华酒店巧妙地将法国传统与当地文化精华融为一体，在全球最具吸引力的旅游胜地建造了独一无二的奢华酒店。
饭店企业文化
饭店企业文化【篇一：饭店企业文化塑造】饭店企业文化塑造内容简介经过20余年的成长，我国的饭店业从组织形态到管理理念都发生了深刻的变化，突出表现为：企业形态由单体饭店向集团化方向发展，管理理念由模仿西方饭店管理思想向管理模式创新发展。
此外，我国的一些饭店企业已经开始将触角伸展到国外，迈出了拓展国际业务的步伐，开始在国际市场上与国际知名饭店集团角力。
我国的饭店经营管理者在放眼世界的同时，更为关注经营管理理念如何与我国、与本组织的文化相融合。
在这一发展变革中，我国的饭店经营管理者总结出了诸多发展民族饭店业及国内饭店国际化拓展的经验。
及时地展示饭店经营者、管理者的探索与尝试，总结他们的经验，对于中国饭店业的发展助莫大焉！本书结合国际、国内饭店企业的成功案例，深入细致地剖析了构成企业文化的理念、价值观与企业精神的内涵，在此基础上，指出了饭店经营文化、管理文化、景观文化及产品文化塑造的切实可行的方式方法。
目录第一章经理人如何识别企业文化第一节企业管理与企业文化第二节本土文化与企业文化的普适性第三节跨文化的融合与再造第四节企业文化与饭店企业文化的区分第五节肯德基的跨国文化第二章经理人如何在西方饭店企业文化差异寻找自身目标第一节从企业文化差异与经营宗旨差异中寻找自我第二节从经营标准与营销模式差异中确立饭店文化基点第三节从管理制度与内部管理差异中探求饭店制度文化第四节从市场竞争策略差异中研究饭店文化战略第五节从人力资源管理差异与员工培养机制中寻找饭店文化建设的突破口第六节凯莱国际酒店管理有限公司的企业文化第七节开元旅业集团管理人员培养方式评析第三章经理人如何规划饭店企业文化第一节饭店经营目标与企业文化规划第二节经理人如何构建饭店文化战略第三节经理人如何规划经营管理中的企业文化内涵第四节长城饭店“敢为第一”的企业文化第五节喜达屋关爱的企业文化第四章饭店企业价值与价值观塑造第一节经理人如何选择适合饭店的企业价值第二节经理人的饭店企业价值观塑造第三节经理人的饭店企业伦理道德塑造第四节一线员工的企业价值观与伦理道德培育第六节万豪服务社会的精神第五章饭店的企业精神第一章著名饭店企业家的企业精神第二节杰出饭店企业家的基本素质第三节取业经理人的企业精神第四节饭店一线员工的企业精神第五节经理人如何构建一体化的饭店企业精神第六节威尔逊的创新精神第七节上海威斯汀关爱员工的企业文化评析第六章饭店经营文化塑造第一节经理人如何塑造主动性的饭店市场理念第二节经理人如何塑造能动性的创新理念第三节经理人如何塑造有效性的竞争理念第四节经理人如何塑造快速性应变理念第五节希尔顿的“挖金子”艺术第六节欣德勒霍夫饭店与顾客主动沟通的经营理念第七章饭店管理文化塑造第一节经理人如何塑造饭店责权利对称性的管理文化第二节经理人如何塑造饭店高效率管理文化第三节经理人如何塑造饭店人本主义管理文化第四节经理人如何塑造饭店有序化管理文化第五节经理人如何塑造饭店契约管理文化第六节花园酒店管理文化评析第七节凯悦人本管理文化的启迪第八章饭店景观文化塑造第一节饭店环境与饭店环境文化塑造第二节饭店建筑与装饰文化塑造第三节饭店节能与红色文化塑造第四节饭店用品与艺术品陈列文化塑造第五节厦门国际会展酒店环境文化的塑造第六节巴厘岛硬石酒店景观文化塑造评析第一节体验经济与饭店体验产品设计第二节饭店产品的个性化与产品内在价值塑造第三节饭店饮食文化塑造第四节饭店微小服务的文化塑造第五节泰国东方饭店服务文化塑评析企业文化诊断评估理论与实务内容简介很多企业在企业文化建设和企业文化管理中都或多或少地遇到了下面这些问题：?如何使企业文化真正融入到企业的经营管理实践中去？?如何建设落到实处的企业文化？?如何准确地挖掘企业传统文化的优秀因子？?当现有的企业文化不能支撑企业战略发展时，如何变革企业文化？? ? 当两家企业兼并或重组后，如何实现企业文化的融合、化解冲突？?企业文化是一个动态的概念，在进行企业文化管理过程中，我们首先要对现有的企业文化进行定期的诊断、评价和测量，使之量化，从而准确呈现现有企业文化的特征，比较现实与期望的差异，比较本企业与全行业的差异，衡量企业文化创新、变革的方向与企业长期发展战略的适应性。
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亚都饭店
The Ritz-Carlton Hotel Company
信条
亚都饭店的最高使命，是成为一个真挚关心顾客，让顾客感到舒适的地方。
我们誓言，要提供顾客最人性化的服务和设施，让他们享受一个温暖、放松、优雅的环境。
在亚都饭店的体验，能让你的感觉跃动起来，为你注入了新的生命力，并满足心理潜藏的愿望和需要。
亚都饭店公司（或译丽池饭店），1993年
使命宣言
全世界的旅馆业将会公认：亚都饭店是品质及同业的领导者。
藉着充分满足顾客，我们有责任为饭店投资者创造卓越且高利润的成果。
无疑的，亚都饭店将会成为那些挑剔的企业界人士、旅游者、会议主办人、旅游业合伙人、老板、合伙人，以及旅行社的最佳选择。
我们本着高水准的原则，强调真实的、关怀的、个人化的、干净的、美丽的、舒适的服务，我们将不断提供消费者超越期望并永难忘怀的经验，以及特别的价值。
当顾客有问题，每位员工都有权去及时更正处理。
会议主办人会将亚都饭店视为最佳的举办场所。
得到授权的业务人员，能明白公司的产品，也能熟悉每位客户的业务，会无懈可击地把顾客的需求转告会议服务中心。
会议服务中心会成为会议主办人的工作伙伴，中心的总经理会亲自出席与参与，展现关切之情。
任何潜在的问题都会立即被处理，主办人可以高枕无忧。
所有的账单必须是清楚、正确且即时。
亚都的一切会让会议的规划者和参与者留下难忘的极佳印象。
重要的客户将会得到个别照顾，我们会提供产品及服务，以满足客户的目标。
所有的来宾和客户都明白：我们很感激他们的支持。
亚都饭店会是重要政经活动的第一选择，也会在每个社区成为社交中心。
经由我们的创造力、精细的规划和沟通，客户的宴会或会议，将成为永难忘怀的经验。
我们的餐饮和住宿将会是当地社区的第一选择，客户会定期照顾我们的业务。
亚都饭店会被誉为热心参与社区的一员，会对周围环境投以高度关注。
我们和供应商的关系，系于彼此的信心和协作。
我们会挑选和我们有同样价值观的员工，并努力满足他们的需要，因为我们的成功是奠基于他们的满足感贡献以及对公司的承诺。
我们的领导者会不断支持并鼓励所有员工，让他们能持续提升生产力和满足客户。
经由训练、教育、授权、参与、肯定、奖励和升迁机会，我们要创造一个充满真正的关心、信任、尊重、公平和协作的环境。