八宝粥工艺流程及设备配置
八宝粥工艺作业指导书
八宝粥生产工艺作业指导书一、原料、包装物的验收1．检验员接到到货通知，按《进货检验规程》、《原料包装物验收标准》、《检化验操作规程》对每个品种每个批次进展索证、抽样、检验，对有质量疑问的准时向质量总监反映，并对抽检的原料保存留样。
二、前处理过程1、分清品种，对所选择的品种要分开选择，不能混合选择；2、认真选择各个品种中全部的杂质〔例如石子、草杆、头发、玻璃片及口袋绳等〕，及发霉和坏的；3、选择完成后要分类摆放，不得混合堆放；4、桂圆肉要提前漂洗，负责漂洗桂圆肉的人肯定要把里面的草杆、残留的桂圆壳等选择出来，桂圆肉尽量要分的大小均匀。
三、车间生产过程1、洗米、拌米1.1按当日生产量洗完当日所需要用的粮食，不得多洗〔冬天一般提前洗好四吨在拌料台上拌匀晾干〕；1.2在清洗时要有配方投料记录；1.3把每批次粮食清洗干净、晾干，倒入拌料台，倒入后要认真检查一遍，看是否有杂质例如局部没选择出来的石子，草杆等；1.4把全部品种充分拌匀待用。
2、配料2.1依据该产品所下的配方，认真称取每一份小料，同时认真做好记录，另一人在重称取一遍，检查是否错称和漏称，也必需要照实记录。
2.2依据八宝粥工艺要求按如下挨次称取：〔1〕称取糖〔2〕称取KT-1 复配稳定剂3、化料3.1检查配料罐和保温罐的干净度；3.2先用冷水把配料罐、保温罐和管道冲洗一遍，再用95 度以上的热水从前到后冲洗一遍；3.3在配料罐中用90 度-95 度热水化糖，搅拌均匀；。
3.4在把小料按前后挨次投入配料罐中，搅拌均匀后定容打入保温罐，在保温罐中加热，温度保持在95 度以上。
4、灌装4.1颗粒灌装机4.1.1在生产前检查机身和提升机的干净度，每班生产完毕后要把提升机里面的粮食清理干净，在用清水洗机身，要清洗到位，避开死角，同时要用毛刷清扫干净运输带；4.1.2在灌装时检查每罐的克数是否在37-39 克，看是否每罐都有桂圆和莲子；4.1.3在每次刚开机前要观看是否有漏灌及少灌的状况，觉察要准时挑出，防止进入下道工序。
八宝粥生产工艺流程
八宝粥生产工艺流程
嘿，朋友们！今天咱来唠唠八宝粥的生产工艺流程，这可有意思啦！
你想想看，那一碗香甜软糯的八宝粥，得经过多少道工序才来到我们面前呀！就像一场奇妙的旅程呢。
首先得准备好各种各样的食材，红豆、绿豆、薏米、莲子、红枣、桂圆等等，这些可都是宝贝呀！就像一群小伙伴，等着一起去参加一场盛大的派对。
然后呢，这些食材得经过精心的挑选和清洗，把那些不好的、有瑕疵的都挑出去，只留下最棒的。
这就好比我们出门前要精心打扮一番，把自己收拾得干干净净、利利落落的。
接下来就是煮啦！把这些食材一股脑儿地放进大锅里，加上适量的水，就开始熬煮啦。
这煮的过程可讲究了，火候要恰到好处，不能太大也不能太小。
就好像我们做事一样，要有分寸，不能太过火也不能太马虎。
在煮的过程中，那香味慢慢地就飘出来了，哎呀，那叫一个诱人啊！你能想象吗，那香味就像一只小手，不停地在你鼻子前面挠啊挠，让你忍不住流口水。
等煮得差不多了，八宝粥就变得浓稠稠的啦，看着就特别有食欲。
这时候就可以装罐啦，把这美味装到一个个小罐子里，准备送到我们手里呢。
你说这八宝粥的生产工艺流程是不是很神奇呀？从一堆食材变成了我们喜爱的美食，这中间得付出多少努力和心血呀！就像我们的生活一样，只有经过努力和付出，才能收获甜蜜和美好。
所以呀，当我们喝着那香甜的八宝粥时，可别忘了背后的这些故事和努力哦！我们要珍惜每一口美味，也要珍惜生活中的每一个小美好。
你说是不是呀？。
八宝粥灌装生产线设备工艺原理
八宝粥灌装生产线设备工艺原理简介八宝粥是一种传统的中华美食，其主要由大米、红枣、桂圆、花生、红豆、燕麦、莲子和枸杞等八种食材组成。
随着现代技术的不断发展，八宝粥已成为了食品加工生产线的重要产品，为了更好地满足市场需求，现有了以八宝粥为主要生产对象的灌装生产线工艺。
本文将介绍八宝粥灌装生产线设备工艺原理。
工艺流程八宝粥的生产过程主要包括粉碎米谷、配料、熬粥、灌装封口、杀菌等环节。
其中灌装封口是整个生产过程中最为重要的环节，与产品的质量和生产效率直接相关。
灌装设备主要包括灌装机、封口机、输送机、杀菌灭菌装置和清洗消毒装置等部分。
该生产线按照以下工艺流程完成八宝粥的生产：1.将八种原材料分别加工处理，如将花生去皮、燕麦磨碎、红豆浸泡等；2.将已加工处理的各种原材料混合均匀，加入米粉加工后搅拌均匀；3.将上述混合物放入锅中加水、熬煮成粥，并在特定温度下煮沸；4.将已熬制好的八宝粥灌装入灌装机，通过输送机送往封口机封口；5.对已封口的八宝粥进行杀菌灭菌，以确保产品的品质和卫生安全；6.将已杀菌的产品进行装箱包装，即可完成八宝粥灌装生产线的生产过程。
设备工艺原理灌装机灌装机是八宝粥灌装生产线中最为重要的设备之一，按照其工作原理和类别不同，可分为分重灌装机和流量式灌装机两种。
其中分重灌装机主要适用于固态颗粒物、粉末、少量膏体、固态片状等物料的灌装；流量式灌装机则适合于液体、浆状、胶体等物料的灌装。
封口机封口机是对已灌装好的八宝粥进行封口的设备。
常见的封口机主要有手动封口机、半自动封口机和全自动封口机。
其中，手动封口机适用于小批量生产，需要人工辅助完成封口；半自动封口机和全自动封口机则适用于大批量生产，具有自动化程度高、效率高等优点。
输送机输送机是将灌装好的八宝粥送往封口机的装置，其主要分类有链板输送机、螺旋输送机、格栅输送机等。
通过选择适当的输送机，八宝粥生产线可以实现快速、稳定、高效的输送过程。
杀菌灭菌装置杀菌灭菌装置是对已灌装好的八宝粥进行保质、延长保质期的关键装置。
八宝粥设备操作规程
八宝粥设备操作规程目录八宝粥杀菌锅操作规程一、准备工作1、检查杀菌锅上仪表及装备零件是否完整。
2、检查记录仪，谨慎装妥记录纸，计入年月日及锅号，并检查记录仪给出曲线是否正常。
3、检查蒸汽管压力是否在0.6Mpa以上，空压机是否起动。
4、设定杀菌条件，排气时间、恒温时间、杀菌温度。
5、准备杀菌操作记录表格并记录。
二、装锅1、封盖后罐头必须依序在半小时内装锅杀菌，装锅前应确定该批罐头是否已经杀菌。
2、将罐头杀菌时间、数量、品种明细等记入操作记录表上。
3、将罐头依照最适方法放置于杀菌篮筐再移置台车上，小心推入锅内，压板压紧罐头，检查压板压力值。
4、关闭锅门，妥为锁紧锅门和安全联锁阀门。
5、将“手动/自动”旋钮拨至自动位置，自动指示灯亮，按“自动开启”按钮，则开始自动排汽、升温、恒温杀菌至恒温结束。
三、排汽过程1、按“自动开启”，开始旋转，排气阀、蒸汽阀调节阀开，手动打开泄气栓。
2、排汽计时器开始计时，马口铁罐温度设定108℃，当计时到设定值8分钟且温度达到108℃时，排汽阀关闭，排汽结束。
四、升温、恒温过程1、蒸汽调节阀继续开，泄气栓全开，温度设定122±1℃，当温度达到122±1℃时，恒温计时器计时50~60分钟（按季节和产品情况调整），计时结束，关闭蒸汽调节阀，蜂鸣器鸣响，自动指示灯闪烁。
连续鸣响10秒后，鸣响停止。
五、加速冷却过程1、迅速关闭泄气栓，将空气阀慢慢打开，压缩空气通入杀菌锅内，升高锅压至设定压力（大于杀菌压力0.15kg/㎡以上）。
2、开启冷却水泵，缓缓打开冷却水阀将水引入锅内，并控制压缩空气进锅流量以保持设定压力，并随水位增高缓缓降压，降压速度随冷却水进水速度、水温、空罐耐内外压强度等条件而定，此条件须由试验设定。
3、当水位升高致锅压有上升趋势时，稍稍转开溢流阀，并开始关小进水阀，以保持所需之压力。
如放任杀菌锅在全管线压力下充满，而不释放，则锅压迅速上升，以致罐头陷缩，或杀菌锅损坏。
八宝粥生产线设备工艺原理
八宝粥生产线设备工艺原理背景介绍八宝粥是一种传统的中式粥，其含有八种不同的食材，包括红豆、绿豆、薏米、白果、龙眼肉、桂圆、芡实和枸杞子。
八宝粥经常被用作慰劳病人或重要节日食品，它不仅美味可口，而且富含营养，深受人们的喜爱。
然而，由于八宝粥的烹制过程需要很长的时间，而且需要使用大量的设备和技术，这使得八宝粥的生产变得困难和昂贵。
为了解决八宝粥生产的困难和昂贵问题，研发出了八宝粥生产线。
这种生产线利用现代化技术和设备，可以提高生产效率，减少生产成本，使得八宝粥更容易被生产和流通。
设备八宝粥生产线包括以下设备：1. 清洗机清洗机用于清洗从原材料库存中取出的各种种类的材料。
清洗机通常包括一个旋转的滚筒和一个水喷淋系统，可以有效地清洗杂质和污垢。
2. 清洗水回收器清洗水回收器用于回收清洗过后的水，并且把其中的杂质和污垢过滤掉。
这可以保持良好的环境卫生，并且节省水资源。
3. 蒸汽炉蒸汽炉用于烤制各种豆类和杂粮。
蒸汽能够渗透材料的细胞壁，使得材料更易于消化和吸收。
同时，蒸汽炉还可以简化烤制过程，提高生产效率。
4. 排渣机排渣机用于将蒸汽炉中的材料排出，并且移除各种杂质和污垢。
排渣机通常包括一个滚筒和一个振动器，能够有效地分离材料和废物。
5. 煮粥机煮粥机是八宝粥生产线中最重要的设备。
煮粥机通常包括一个加热室和一个搅拌器，能够将各种材料加在一起煮制成八宝粥。
6. 冷却器冷却器用于冷却新鲜煮制出来的八宝粥，并且保证八宝粥的口感和品质不受影响。
工艺原理八宝粥生产线的主要工艺是：1. 清洗和过滤首先，从库存中取出各种材料并且放在清洗机中进行清洗。
清洗后的材料将被传送到清洗水回收器进行过滤和脱水。
在蒸汽炉中，材料将被烤制和烘干。
2. 排渣和分离经过烘干的材料将被送入排渣机中。
在排渣机中，材料将被分离和剔除杂质和废物。
3. 煮粥煮粥机是八宝粥生产线的核心设备，用于将各种材料加入一起，并加水进行煮制。
随着煮粥的进行，各种配料将会释放出其天然的清香和美味。
八宝粥的工艺流程
八宝粥的工艺流程八宝粥是中国传统的一道糊状食品，由米、豆类、干果、蔬菜等多种食材制作而成，口感软糯、香甜可口。
下面就为大家介绍一下八宝粥的制作工艺流程。
首先，准备好需要的食材。
主要食材包括糯米、红豆、绿豆、薏仁、黑米、红枣、莲子、花生等，可以根据个人口味选择添加其他食材，比如葡萄干、桂圆等。
将糯米、红豆、绿豆、薏仁、黑米等放入盆中，用清水洗净，浸泡约4个小时，让它们变得柔软。
之后，将食材倒入锅中，加入适量的清水，水的深度大约是食材的3倍。
将锅放在高火上，煮沸后转小火，保持慢慢煮沸的状态。
在煮的过程中，不断的搅拌，防止粥底粘锅。
同时，还要根据需要适当地加入一些糖来调味。
待粥的食材煮烂后，可以用压力锅来加快煮粥的进程。
放入压力锅中，用高压锅煮约20分钟，注意控制火候，避免煮得太烂。
糯米和其它食材煮熟后，接下来可以添加一些干果和枣类，比如红枣、莲子、桂圆等。
这些干果和枣类在煮过程中要提前泡发，以免煮不熟。
继续用小火煮沸，将干果和枣类搅拌均匀，使它们充分渗入粥中，增加香味。
最后，可以根据个人口味添加一些花生。
花生可以提前炒熟，然后剥皮，去掉外壳。
加入煮粥中，用小火继续煮沸，使其充分煮熟。
整个煮粥的时间大约在1个半小时左右。
当食材煮烂，粥的质地变得糊状时，就可以把粥关火了。
待八宝粥稍微冷却后，可以盛入碗中，上桌享用。
可以根据个人口味，撒上一些花生粒、桂圆、葡萄干等做装饰。
八宝粥煮制过程繁琐，但通过适当的调味和食材的搭配，不仅可以保持糊状饭菜的特点，还可以使八宝粥更加美味可口。
它不仅可以作为早餐、下午茶食用，还可以作为糖水或甜点。
八宝粥不仅营养丰富，维生素、纤维和蛋白质等也十分丰富，对身体健康非常有好处。
所以，不妨尝试下制作一碗美味的八宝粥，享受这道传统美食的魅力。
八宝粥生产工艺流程
八宝粥生产工艺流程八宝粥是一道具有悠久历史的传统中式糖水，主要由糯米、红豆、薏仁、百合、莲子、枣子、桂圆、核桃仁等多种食材制成。
下面将为您介绍八宝粥的生产工艺流程。
首先，准备食材。
根据需要的份量，准备适量的糯米、红豆、薏仁、百合、莲子、枣子、桂圆、核桃仁等食材。
这些食材可以根据个人口味的需求进行调整，可以加入其它坚果、干果等。
其次，对食材进行处理。
将糯米、红豆、薏仁分别用清水浸泡4-6个小时，以便更好地煮熟。
将百合和莲子用清水浸泡15分钟后洗净。
枣子、桂圆和核桃仁则需要事先洗净。
然后，开始煮粥。
将浸泡过的糯米和红豆放入煮锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以免煮粥时水分不够。
然后将煮锅放在火上，将火调至中小火煮沸，去除浮沫后转至小火煮熟。
煮粥的过程中要经常搅拌，以免粥底糊锅。
接下来，煮粥的同时，将百合、莲子、枣子、桂圆加入另一个煮锅中，加入适量的清水，一同煮熟。
薏仁和核桃仁不需要事先煮熟，可以等到待粥即将煮熟时再放入。
当煮粥的煮锅中的糯米和红豆已经变得烂熟时，将百合、莲子、枣子和桂圆一起倒入煮锅中，搅拌均匀。
继续小火煮熟一段时间，直到八宝粥达到您满意的糊稠度。
这个过程中还可以根据个人口味调整糖的用量，使其更加甜美可口。
最后，将煮熟的薏仁和核桃仁加入八宝粥中，搅拌均匀。
煮粥的过程应该控制好火候，不要煮糊了，并且保持适度的湿度，以保证粥的口感。
煮好的八宝粥可以装盘，撒上一些糖红豆或其他装饰品，增加美感。
以上就是八宝粥的生产工艺流程。
通过煮熟不同的食材，然后将它们混合在一起，可以制作出色香味美的八宝粥。
不同的食材搭配可以增加八宝粥的口感和营养价值，使其成为人们喜爱的美食佳品。
八宝粥生产作业指导书
八宝粥生产作业指导书 GY/QMS/C03-2010 版本/状态：第一版/01、目的为使企业生产的八宝粥质量稳定，便于职工操作，特制定本规程。
2、范围本规程规定了八宝粥岗位的作业程序、内容与要求。
净水清洗、冷却带“☆”为关健工序4、作业内容及要求4.1 原辅料要求4.1.1 原料入厂时按检验标准验收把关，投产前逐项对原料的干料用人工进行挑选，去除不合格颗粒和肉眼可见的外来杂质。
（如小石头、砂粒、小金属等）4.1.2 选料方法4.1.2.1 糯米或黑米：把米倒在台板上用筛子筛去细小的泥沙、草籽，剔除稻壳、大颗粒泥巴、石子。
然后用干净的编织袋装已挑好的米，每袋39公斤，并封口。
4.1.2.2 麦仁：把麦仁倒在台板上用筛子筛去细小的泥沙、草籽，剔除麦壳、大颗粒泥巴、石子。
然后用干净的编织袋装已挑好的麦仁，每袋36公斤，并封口。
4.1.2.3 花生仁: 将花生仁倒在工作台上铺平，用手边翻边挑选，剔除霉烂、虫蛀、变质、严重发黄等不合格粒及杂质。
（不合格粒及杂质用专用容器装起来，避免混入正常原料中，生产结束后统一处理。
）将挑好的花生仁用编织袋装，装袋重量要统一，并封口。
4.1.2.4 腰豆或黑豆: 将豆倒在工作台上铺平，用手边翻边挑选，剔除霉烂、虫蛀、变质、破碎等不合格粒及杂质。
（不合格粒及杂质用专用容器装起来，避免混入正常原料中，生产结束后统一处理。
）将挑好的豆用编织袋装，装袋重量要统一，并封口。
4.1.2.5 红豆: 将红豆倒在工作台上铺平，用手边翻边挑选，剔除霉烂、虫蛀、变质、破碎等不合格粒及杂质。
（不合格粒及杂质用专用容器装起来、避免混入正常原料中，生产结束后统一处理。
）将挑好的红豆用编织袋装，装袋重量要统一，并封口。
4.1.2.6 绿豆: 将绿豆倒在工作台上铺平，用手边翻边挑选，剔除霉烂、虫蛀、变质等不合格粒及杂质。
（不合格粒及杂质用专用容器装起来，避免混入正常原料中，生产结束后统一处理。
）将挑好的绿豆用编织袋装，装袋重量要统一，并封口。
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八宝粥工艺流程及设备配置
一、八宝粥工艺流程及设备配置图
整个生产可实现流水线自动化。
二、工艺说明
1、原料预处理：原料清洗是去除泥沙、金属碎块等杂质；八宝粥工艺分生料和熟料灌装，生料灌装只需浸泡，熟料灌装则经过预煮。
各种豆子需各自确定浸泡温度时间或蒸煮参数预处理工艺。
2、灌装：贵重颗粒加料如莲子、红枣、花生米粒等可通过颗粒灌装机单独定量添加。
3、加汁：可以通过加汁机定量添加糖液。
糖液需达到95~100℃左右，用于脱气。
4、封口：加汁后的八宝粥需在半小时内封口。
5、杀菌：一般采用121℃，45min左右杀菌，可根据产品特性确定。
杀菌后反压降温冷却，需避免罐变形。
三、设备说明
塑料盖压盖机（盖提
加塑料盖和勺子1升机）
喷码机喷码1装箱码垛机等装箱、堆垛生产需要四、部分设备和车间图片
（学习的目的是增长知识，提高能力，相信一分耕耘一分收获，努力就一定可以获得应有的回报）。