《客房服务与管理——客房清洁》教案
住客房的清扫与教案
住客房的清扫与整理教案一、教学目标：1. 让学生掌握住客房清扫与整理的基本流程和技巧。
3. 提高学生对住客房清洁用品的使用和维护能力。
二、教学内容：1. 住客房清扫与整理的基本流程。
2. 住客房清洁用品的使用和维护。
3. 团队协作在住客房清扫与整理中的重要性。
三、教学重点与难点：1. 住客房清扫与整理的基本流程和技巧。
2. 住客房清洁用品的正确使用和维护。
3. 如何在团队协作中高效完成住客房清扫与整理任务。
四、教学方法：1. 讲授法：讲解住客房清扫与整理的基本流程、技巧及清洁用品的使用和维护。
2. 演示法：现场演示住客房清扫与整理的流程，让学生直观地了解操作方法。
3. 实践操作法：学生分组进行实践操作，巩固所学知识。
4. 讨论法：分组讨论如何在团队协作中高效完成住客房清扫与整理任务。
五、教学安排：1. 第一课时：讲解住客房清扫与整理的基本流程、技巧及清洁用品的使用和维护。
2. 第二课时：现场演示住客房清扫与整理的流程，学生分组进行实践操作。
3. 第三课时：分组讨论如何在团队协作中高效完成住客房清扫与整理任务。
教案一、教学目标：（略）二、教学内容：1. 住客房清扫与整理的基本流程：（1）敲门确认客人是否离开房间。
（2）开启窗户，通风换气。
（3）整理床铺。
（4）清理垃圾桶。
（5）清洁地面。
（6）擦拭家具。
（7）检查物品是否齐全。
（8）退出房间，关闭门窗。
2. 住客房清洁用品的使用和维护：（1）床上用品：定期更换清洗，保持干净整洁。
（2）地面清洁剂：按比例稀释使用，注意擦拭角落。
（3）卫生间清洁剂：用于清洁马桶、洗手池等，注意使用方法。
（4）玻璃清洁剂：用于清洁玻璃，注意安全。
3. 团队协作在住客房清扫与整理中的重要性：（1）分工明确，提高工作效率。
（2）相互配合，确保服务质量。
（3）培养团队精神，提升整体实力。
三、教学重点与难点：（略）四、教学方法：（略）五、教学安排：（略）六、教学评价：1. 学生能熟练掌握住客房清扫与整理的基本流程和技巧。
《客房服务与管理》教案
《客房服务与管理》教案
授课内容：客房的清洁保养第一节客房清扫的准备
教学目的：
知识: 了解客房清扫的规定、客房清洁卫生的质量标准、掌握客房清扫前的准备工作、各种房态及其英文专有名词。
能力: 通过学习掌握清扫客房的知识，培养学生的实践能力，并且正确引导学生对清洁卫生的态度。
重点难点：客房清扫前的准备工作、各种房态及其英文专有名词。
教学方法: 讲解、提问与学生演练相结合。
教学用具：多媒体教学设备、《客房服务规范》VCD。
教学过程
【板书】三、客房清扫前的准备工作
【讲解】
客房清扫前的准备工作的主要目的是提高工作效率。
分为：到岗前的准备工作。
包括：
（1）更衣；
（2）接受检查；
（3）签到；
（4）接受任务；
（5）领取钥匙和呼叫机；
（6）进入楼层。
到岗后的准备工作。
包括：
（1）准备好房务工作车；
（2）准备吸尘器；
（3）了解、核实房态；
（4）确定客房清扫的顺序；。
《客房服务与管理》客服清扫准备教案资料讲解
课题：客房清扫的准备授课人郝爽教学内容：客房清扫的规定教学目标：1.知识目标理解客房清扫的各项规定2.能力目标正确掌握进房前敲门通报的操作方法；3.情感目标正确引导学生对清洁卫生的态度，增强学生的服务意识、环保意识，培养良好的职业道德。
教学重点：客房清扫的各项规定教学难点：掌握正确的敲门通报操作方法教学手段：讲解法演示法实际操作法教学课时：1课时学情分析：所授班级学生在《客房服务与管理》这门课上，理论课安排较少，更倾向于实际操作。
在理论知识的教授中，学生掌握薄弱，因此在授课过程中，知识传授务必细致，使学生通过课堂学习能学以致用。
一、教学组织（一）导语：导入：（请同学们先看一组图片）这样的饭店大家想住吗？清洁、舒适、方便、安全的客房人人都想住！1、为什么要进行客房的清洁保养？客房的清洁保养对饭店来说重要吗？回答问题，从旧知识引出新课，引起注意、激发求知欲。
饭店的基本功能是向客人提供食宿，满足其旅居生活的基本需要。
客房是饭店出售的主要满足客人休息、睡眠需要的产品。
客人对饭店产品的基本要求是清洁、舒适、方便、安全，其中60%的人把清洁列为第一需求。
因此，客房的日常清洁保养对于每个饭店来说都十分重要，不可忽视！过渡：好了，同学们，我们现在来看看本节课的学习任务（此处呈现PPT，内容为教学目标，重难点）二、教学重点的解决过程请同学们看书p48第一自然段，归纳总结客房清洁保养工作的基本目标有哪些？师：PPT呈现答案：卫生、客房用品、保养为了保证客房清洁整理的质量，提高工作效率，给客人创造一个温馨安宁的环境，清扫前必须了解客房清洁整理的有关规定，做好各项准备工作。
一、客房清扫的规定（一）清扫工作以不干扰客人为准（案例分析）2011年11月11日，某男性客人李先生在广州一家白金五星级×××酒店入住。
第二天清晨，该客人起床后发现自己肠胃不适，有腹泻症状，疑似昨日与朋友聚会时吃了海鲜所致。
客房服务与管理教案
客房服务与管理教案一、教学目标1.了解客房服务的基本内容和流程。
2.掌握客房服务的技巧和方法。
3.培养学生对客房服务的综合能力。
二、教学内容1.客房服务的基本内容和流程（1）客房清洁和整理（2）床铺和布草换洗（3）浴室和卫生间打扫（4）客房设施和用品的检查和维修（5）客房前台服务2.客房服务的技巧和方法（1）礼貌和客气的用语（2）灵活和高效的动作（3）细心和细致的观察（4）耐心和细心的倾听（5）善于沟通和协作三、教学过程1.导入向学生介绍客房服务的基本概念和重要性，并通过图示和实例向学生展示客房服务的流程和内容。
2.展示播放客房服务的视频，展示客房服务的具体操作和技巧。
同时，分析视频中的客房服务人员的优点和不足之处。
3.讲解详细讲解客房服务的基本内容和流程，包括客房清洁和整理、床铺和布草换洗、浴室和卫生间打扫、客房设施和用品的检查和维修以及客房前台服务等。
4.示范请一名学生扮演客房服务人员，向其他学生展示客房清洁和整理的操作和技巧。
同时，其他学生可以提出改进建议。
5.练习分组进行角色扮演，一组学生扮演客房服务人员，另一组学生扮演客人。
通过模拟客房服务的场景，学生可以实践客房服务的技巧和方法，并互相评价和改进。
6.总结总结客房服务的基本内容和流程，强调客房服务的重要性和技巧要求。
同时，设立明确的目标，要求学生在以后的实践中不断提高客房服务的质量和效率。
四、教学评价1.观察学生在角色扮演中的表现和操作技巧。
2.听取学生的意见和建议，评价教学内容和方法的有效性。
3.通过学生的反馈和自评，评价学生对客房服务的理解和应用能力。
五、教学拓展1.组织学生参观当地的酒店，观察和体验客房服务的实践操作。
2.邀请专业人员来校举行讲座，介绍客房服务的最新发展和趋势。
六、教学参考1.《酒店客房服务与管理》2.《现代饭店管理》3.《酒店服务操作手册》。
客房清洁卫生教案
客房清洁卫生教案教案标题：客房清洁卫生教案教案目标：1. 了解客房清洁卫生的重要性和标准。
2. 掌握客房清洁卫生的步骤和技巧。
3. 培养学生的团队合作和责任意识。
教学准备：1. PowerPoint演示文稿2. 清洁工具和用品（例如：扫帚、拖把、清洁剂、抹布等）3. 客房模型或图片4. 分组活动的任务卡片教学过程：引入（5分钟）：1. 使用幻灯片展示客房清洁卫生的重要性和标准。
2. 引导学生思考，为什么客房清洁卫生对于酒店业非常重要。
主体（30分钟）：1. 解释客房清洁卫生的步骤和技巧，包括：a. 整理床铺：更换床单、整理枕头和被子。
b. 清洁浴室：清洁马桶、洗手盆、浴缸和淋浴间。
c. 扫除和拖地：清除地板上的垃圾和灰尘，并使用拖把清洁地面。
d. 擦拭家具和表面：使用适当的清洁剂和抹布擦拭家具和表面。
2. 展示实际的客房模型或图片，让学生观察并讨论如何进行清洁卫生。
3. 分组活动：a. 将学生分成小组，每个小组负责制定一份客房清洁卫生计划。
b. 分发任务卡片，每个小组根据卡片上的要求进行讨论和规划。
c. 每个小组向全班展示他们的客房清洁卫生计划，并接受其他小组的建议和意见。
总结（5分钟）：1. 回顾客房清洁卫生的重要性和步骤。
2. 强调团队合作和责任意识在客房清洁卫生中的重要性。
3. 鼓励学生将所学知识应用到实际生活中，提高个人和社区的卫生意识。
扩展活动：1. 组织实地考察，参观当地的酒店或宾馆，了解他们的客房清洁卫生管理。
2. 邀请酒店经理或清洁员工来班级进行讲座，分享他们的经验和技巧。
3. 分角色扮演，学生们可以扮演酒店员工和客户，模拟客房清洁卫生的实际操作。
教案评估：1. 观察学生在分组活动中的参与程度和合作态度。
2. 收集学生制定的客房清洁卫生计划，评估其合理性和可行性。
3. 进行小组或个人口头回答问题的评估，检查学生对客房清洁卫生的理解程度。
教案调整：根据学生的理解情况和反馈意见，适当调整教学过程中的授课方式和时间分配。
住客房的清扫与教案
住客房的清扫与整理教案一、教学目标：1. 让学生了解和掌握客房清扫与整理的基本流程和技巧。
3. 提高学生对客房清扫与整理工作的认识，增强其就业竞争力。
二、教学内容：1. 客房清扫与整理的基本流程2. 客房清扫与整理的技巧3. 客房清扫与整理中的注意事项4. 客房清扫与整理的实践操作三、教学重点与难点：1. 教学重点：客房清扫与整理的基本流程和技巧。
2. 教学难点：客房清扫与整理实践操作中的细节处理。
四、教学方法：1. 讲授法：讲解客房清扫与整理的基本流程、技巧和注意事项。
2. 演示法：展示客房清扫与整理的实际操作过程。
3. 实践法：学生分组进行客房清扫与整理的实际操作。
五、教学准备：1. 教室环境布置：模拟客房环境，准备客房清扫与整理所需的工具和物品。
2. 教学资料：客房清扫与整理的相关教材、PPT等。
3. 实践道具：客房模拟场景、清扫工具等。
六、客房清扫与整理的基本流程1. 准备工作：检查客房卫生情况，准备清扫工具和物品。
2. 客房清扫：按照指定顺序清扫客房，包括床铺、地面、家具等。
3. 卫生间清扫：重点清扫卫生间，包括浴缸、马桶、洗手盆等。
4. 细节处理：整理客房物品，更换床上用品，检查遗漏处。
七、客房清扫与整理的技巧1. 清扫技巧：使用正确的方法和工具进行清扫，提高效率。
2. 整理技巧：折叠床上用品，摆放物品整齐，营造舒适氛围。
3. 清洁剂选用：根据不同材质选择合适的清洁剂，保护客房设施。
八、客房清扫与整理中的注意事项1. 保护客人隐私：在清扫客房时，注意保护客人的隐私物品。
2. 注意安全：使用清扫工具时，确保自身安全，避免摔倒或受伤。
3. 保持沟通：在清扫过程中，如有需要，与客人保持良好沟通。
九、客房清扫与整理的实践操作1. 分组实践：学生分组进行客房清扫与整理的实际操作。
2. 操作点评：教师对学生的操作进行点评，指出优点和不足。
3. 改进与提升：学生根据点评意见，改进操作方法，提升服务质量。
第六章客房清洁服务与管理
o 案例中客人的要求过分吗？ o 客房服务与管理中有哪些问题？ o 如果你是服务人员应该如何处理？
o 评析
1、客房是客人停留时间最长的地方，60%的客人把清洁、整齐作为饭店 服务的“第一要求”。
2、客人对清洁卫生的关注表现在各个方面，其中最为关注的是与自己身体 直接接触的物品和设备，如客房的布草、茶具、洗浴设备等；
第六章客房清洁服务与管理
6、补
➢ 补充房间和卫生间的客用品，并按照规 定摆好。
➢ 卫生间物品补充完后，撤出清洁桶，关 灯和换气扇，将卫生间门虚掩。
第六章客房清洁服务与管理
第六章客房清洁服务与管理
7、吸
o 由里向外。 o 注意行李架、写字台底、床等边角位的吸
尘。 o 吸尘后，把家具复位，整理好电线，将吸
不得将空瓶或纸盒扔掉。
第六章客房清洁服务与管理
第六章客房清洁服务与管理
5、洗
o （1）撤物 首先开灯和换气扇，将清洁桶置于卫生间地面中
央，撤出客人用过的杂物。用清洁剂和消毒剂全面喷 一次“三缸”。 o （2）洗刷
将烟灰缸、皂碟清洗后放回原处。用专用毛刷擦洗洗手台、 浴缸、座便器。 o （3）抹干 用抹布抹干三缸、镜面和浴帘。坐便器用专用消毒 抹布，擦地布抹干地面的水渍。
第六章客房《清洁客服房务服与管务理与管理》课程
第六章客房清洁服务与管理
房务工作车
注意： 工作车应挡住房门1/3靠墙停放，这样既便于观察
工作车上的物品，又不致使住客房的客人出入房间遇 到障碍。
第六章客房清洁服务与管理
第六章客房清洁服务与管理
第六章客房清洁服务与管理
（二）了解客情和房态
途径：部门例会、班前会、表单、交接记录
《清扫整理走客房导学案-客房服务与管理》
《清扫整理走客房》导学案《消除整理走客房》导学案一、导学目标1.了解消除整理客房的重要性和必要性。
2.掌握消除整理客房的基本步骤和技巧。
3.培养整洁、有序的生活习惯。
二、导学重点1.消除整理客房的重要性。
2.消除整理客房的基本步骤和技巧。
三、导学难点1.如何做到消除整理客房的细致彻底。
2.如何培养整洁、有序的生活习惯。
四、导学准备1.教师准备：PPT、清洁工具。
2.学生准备：笔记本、笔。
五、导学过程1.导入：通过展示一些脏乱的客房图片，让学生认识到消除整理客房的重要性和必要性。
2.讲解：介绍消除整理客房的基本步骤和技巧，包括：（1）整理物品：将床上用品叠好，摆放整齐，清理地面上的杂物。
（2）清洁表面：用干净的抹布擦拭桌面、椅子、窗台等表面，保持干净整洁。
（3）清洁卫生间：清洁马桶、浴缸、洗手台等卫生间设施，保持卫生。
（4）清洁地面：用扫帚消除地面，再用拖把拖地，确保地面干净。
（5）通风换气：打开窗户，保持空气流通，减少异味。
3.示范：请学生分组进行消除整理客房的实际操作，老师进行现场指导和示范。
4.练习：让学生在家中进行消除整理客房的实践，并记录下过程中遇到的问题和解决方法。
5.总结：让学生分享消除整理客房的心得体会，强调整洁、有序的生活习惯对个人和家庭的重要性。
六、课后作业1.整理家中的一个房间，并记录下整理过程中的感受。
2.每天保持个人卫生和环境整洁，养成良好的生活习惯。
七、拓展延伸1.了解酒店客房清洁工作的流程和标准。
2.参与社区环境整治活动，提高环保认识和责任感。
通过本节课的进修，置信同砚们能够认识到消除整理客房的重要性，掌握消除整理客房的基本技巧，养成整洁、有序的生活习惯，为自己的生活和进修创造一个更加舒适、整洁的环境。
希望同砚们能够在平时生活中积极实践，尽力提升自己的生活质量和幸福感。
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授课内容：《客房服务与管理》第三章客房的清洁保养第一节客房清扫的准备
授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生
教学目的：
知识: 了解客房清扫的规定、客房清洁卫生的质量标准、掌握客房清扫前的准备工作、各种房态及其英文专有名词。
能力: 通过学习掌握清扫客房的知识，培养学生的实践能力，并且正确引导学生对清洁卫生的态度。
重点难点：客房清扫前的准备工作、各种房态及其英文专有名词。
教学方法: 讲解、提问与学生演练相结合。
教学用具：多媒体教学设备、《客房服务规范》VCD。
教学过程
【板书】三、客房清扫前的准备工作
【讲解】
客房清扫前的准备工作的主要目的是提高工作效率。
分为：1．到岗前的准备工作。
包括：
（1）更衣；
（2）接受检查；
（3）签到；
授课内容：《客房服务与管理》第三章客房的清洁保养第二节客房的清洁整理
授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生
教学目的：
知识: 了解客房清扫的基本方法、掌握不同房态客房的清扫程序。
能力: 通过学习掌握不同房态的清扫程序，培养学生的实践能力，并且正确引导学生对清洁卫生的态度。
重点难点：走客房的清扫程序。
教学方法: 讲解、提问与学生模拟练习相结合。
教学用具：多媒体教学设备、《客房服务规范》VCD。
教学过程
【板书】二、走客房的清扫程序
【讲解】
走客房的清扫包括：卧室清扫和卫生间的清扫。
1．卧室清扫程序：
（1）卧室清扫程序“十字诀”：开；清；撤；做；擦；查；添；
吸；关(观)；登。
（2）卧室清扫的具体操作规范。
卧室清扫的具体操作完全是按照卧室清扫“十字诀”的先后顺序来进行。
其中的重点是掌握撤床的程序和铺床的程序。
2．卫生间清扫程序：
（1）卫生间清扫“十字诀”：开；冲；收；洗；擦；消；添；刷；
吸；观（关）。
（2）卫生间清扫的具体操作规范。
卫生间清扫的具体操作完全是按照卫生间清扫“十字诀”的先后顺序来进行。
其中的重点是抽水马桶的清扫。
【板书】三、其他状态客房的清扫
【讲解】
1．住客房的清扫。
住客房清洁的程序大致与走客房相同，但是因为客房内有住店客人，因此清扫时一定要注意不能影响客人并注意客人的要求。
2．空房的整理。
空房的整理虽然较为简单，但必须每天进行，以保持其良好的状况。
3．夜床的整理。
夜床的整理，即“夜床服务”或“做夜床”，又称“晚间服务”。
其内容包括做夜床、房间整理、卫生间整理三项，是一种高雅而亲切的对客服务形式。
4．小整服务
小整服务的内容大致与夜床服务相似，主要是整理客人午睡后的床铺。
小整服务一般是为VIP客人提供的。
【讲解】
1．西式铺床的缺点：
（1）给客人就寝带来不便；
（2）毛毯常有难闻的气味。
2．西式铺床改进的思路：
（1）第一张单。
依照现行标准。
（2）第二张单。
反面朝上，床单上端多出床头25厘米。
（3）毛毯。
中线对中、正面朝上，拉至与床头平齐。
（4）包角。
先将床头的第二张单向上翻至覆盖毛毯25厘米处，接着在25厘米处将第二张单连同毛毯再往床尾方向折25厘米，最后进行包边包角。
（5）其他环节与现行标准一致。
授课内容：《客房服务与管理》第三章客房的清洁保养第三节客房的计划卫生授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生
教学目的：
知识: 了解计划卫生的意义、客房计划卫生的内容。
能力: 通过学习掌握计划卫生的知识，提高学生的专业知识能力。
重点难点：客房计划卫生的内容。
教学方法: 讲解与提问相结合。
教学用具：多媒体教学设备。
教学过程
【板书】二、客房计划卫生的意义
【讲解】
1．保证客房的清洁卫生质量。
2．维持客房设施设备的良好状态。
【板书】四、计划卫生的管理
【讲解】
1．做好计划卫生的安排和检查记录；2．注意安全；
3．准备好清洁工具和清洁剂。
授课内容：《客房服务与管理》第三章客房的清洁保养第四节客房的消毒及虫害控制授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生
教学目的：
知识: 了解客房中常用的消毒方法、常见虫害的防治方法，以及正确的操作技能。
能力：增强学生的实践能力，培养学生敬业精神和良好的职业道德。
重点难点：常用的消毒方法、虫害控制。
教学方法: 讲解与提问相结合。
教学用具：多媒体教学设备。
教学过程
【板书】第四节客房的消毒及虫害控制
一、客房消毒
【讲解】
1．客房消毒的要求。
（1）房间。
应定期进行预防性消毒。
（2）卫生间。
卫生间的设备、用具易被病菌污染，因此，卫生间必
须做到天天彻底清扫，定期消毒。
（3）茶水杯、酒具。
严格消毒。
（4）客房工作人员。
2．常用的消毒方法。
（1）通风与日照。
包括：
室外日光消毒；室内采光；通风。
（2）物理消毒。
包括：
高温消毒法和干热消毒法。
高温消毒的原理是在高温中，菌体
内的蛋白质凝固致使其死亡；干热消毒法主要是通过氧化作用，
将微生物细胞原生质破坏，致使其死亡。
（3）化学消毒剂消毒方法。
包括：
浸泡消毒法、擦拭消毒法和喷洒消毒。
【板书】二、虫害的控制
【讲解】
1．虫害的诱因和类别
（1）虫害的诱因
（2）虫害的类别。
分为：
a.昆虫类。
包括蠹虫、臭虫、虱子、跳蚤、苍蝇、蟑螂、蚊子
等。
b.啮齿类。
包括褐家鼠、小家鼠等。
c.菌类。
包括霉菌等腐生菌。
2．虫害防治的基本办法
（1）控制虫害的起因。
（2）及时发现和治理虫害。
（3）聘请专家或专业公司。
3．常见虫害的防治方法。
包括：
（1）蠹虫的防治方法；
（2）臭虫的防治方法；
（3）虱子的防治方法；
（4）跳蚤的防治方法；
（5）苍蝇的防治方法；
（6）蟑螂的防治方法；
（7）甲虫的防治方法；
（8）蚊子的防治方法；
（9）白蚁的防治方法；
（10）蜘蛛的防治方法；
（11）螨的防治方法；
（12）老鼠的防治方法；
（13）菌害的防治方法。
【小结】（在学生讨论的基础上，归纳小结）
1．客房消毒中常用的消毒方法包括：通风与日照；物理消毒；化学消毒剂消毒方法。
其中，物理消毒又分为高温消毒法和干热消毒法。
而化学消毒剂消毒法则分为浸泡消毒法、擦拭消毒法和喷洒消毒。
2．虫害的类别大致有三类：
（１）昆虫类。
包括蠹虫、臭虫、虱子、跳蚤、苍蝇、蟑螂、蚊子等。
（２）啮齿类。
包括褐家鼠、小家鼠等。
（３）菌类。
包括霉菌等腐生菌。
３．虫害由于其种类不同，防治的方法也各不相同。
在实际操作中，应该根据虫害的具体种类采用适合的方法。