关于减肥餐厅的调研报告
健康食品行业小型素食餐厅的SWOT分析
健康食品行业小型素食餐厅的SWOT分析一、市场优势在健康食品行业中开设一家小型素食餐厅具有一定的市场优势。
首先，随着人们对健康饮食的关注度越来越高，素食餐厅的需求逐渐增加。
其次，素食餐厅在市场上的竞争相对较少，因此有较大的发展空间。
另外，此类餐厅的运营成本较低，同时消费者对素食餐厅的口碑普遍较好，有一定的忠诚度。
二、内部劣势然而，小型素食餐厅也存在一些内部劣势。
首先，餐厅规模较小，无法吸引大规模的顾客流量，这对于盈利和业务增长带来了一定的限制。
其次，尽管素食餐厅的运营成本较低，但素食食材的采购成本相对较高，可能会影响餐厅的利润率。
此外，小型素食餐厅往往缺乏品牌知名度和市场影响力，导致在竞争激烈的市场中较为较弱。
三、外部机会尽管存在一些劣势，小型素食餐厅也面临着一些外部机会。
首先，消费者对于健康饮食的需求逐渐增加，以及素食餐厅品牌形象的正向推广，都为小型素食餐厅提供了市场机会。
其次，在社交媒体的发达时代，小型素食餐厅可以利用平台进行推广和宣传，提高知名度。
此外，素食餐厅可以与其他健康食品行业的企业合作，共同开展促销活动，扩大影响力。
四、外部威胁小型素食餐厅还面临着一些外部威胁。
首先，市场上的竞争不容忽视。
虽然素食餐厅的竞争相对较少，但随着市场逐渐扩大，更多的竞争对手可能进入市场，加剧竞争激烈度。
其次，消费者对于价格的关注度较高，如果竞争对手提供更具竞争力的价格，可能导致小型素食餐厅的顾客流失。
此外，健康食品行业的法规和政策变化也可能对小型素食餐厅的运营产生一定的影响。
五、总结综上所述，小型素食餐厅在健康食品行业中具有一些市场优势，但也面临一些内部劣势和外部威胁。
为了保持竞争力并获得持续发展，小型素食餐厅应该注重品牌宣传，提升知名度和市场影响力。
同时，餐厅还需不断探索新的经营模式和菜品创新，以及不断寻找合作机会，从而扩大业务范围。
最重要的是，小型素食餐厅应该坚持提供优质的食品和服务，以赢得消费者的口碑和忠诚度，从而保持竞争优势。
减肥市场调研报告
减肥市场调研报告一、引言随着现代生活方式的改变，人们对身体健康和外貌认知的重视度越来越高，因此减肥需求也愈发旺盛。
减肥市场作为一个庞大而多元的市场，具有巨大的发展潜力和商机。
本报告旨在对当前减肥市场进行调研分析，了解消费者需求和行为，为市场参与者提供有益的参考和指导。
二、调研方法本次调研采用了定性和定量相结合的方式。
定性研究主要通过深度访谈和焦点小组讨论收集消费者对减肥市场的看法和体验，定量研究则通过问卷调查收集大量的数据，包括消费者的减肥目的、偏好、购买习惯等信息。
三、市场概况1.市场规模减肥市场规模庞大，不仅包括减肥食品、减肥药物、健身器械等产品，还涉及到减肥咨询、减肥课程等服务。
根据调研结果显示，减肥市场年均增长率约为10%。
2.市场主要参与者减肥市场竞争激烈，参与者众多。
其中，营养品行业、医疗行业和健身行业是市场的主要参与者。
四、消费者需求与行为1.消费者减肥目的调研结果显示，消费者减肥的主要目的是改善外貌和提高健康水平。
此外，一部分消费者希望通过减肥来改善自信心和社交能力。
2.消费者偏好在减肥产品选择上，消费者更倾向于自然健康的方法，如健康饮食和常规运动。
他们对短期减肥效果较差的产品持怀疑态度。
3.消费者购买渠道大多数消费者选择购买减肥产品时会在多个渠道之间进行选择，包括线上购买和线下实体店购买。
部分消费者还会通过医疗机构和专业机构的建议购买。
五、市场竞争与发展趋势1.市场竞争激烈当前减肥市场竞争激烈，产品同质化严重，价格战常常出现。
为在市场中获得竞争优势，参与者需要不断创新和拓宽产品线。
2.市场发展趋势未来减肥市场的发展趋势是多元化和专业化。
消费者需求日益多样化，他们希望能够根据个人情况定制减肥方案。
因此，市场参与者需要推出更具个性化和专业化的产品和服务。
六、结论减肥市场具有巨大的商机和发展潜力，但也面临激烈的竞争。
对于市场参与者来说，了解消费者需求和行为是取得竞争优势的关键。
根据调研结果，推出更加健康自然、个性专业化的产品和服务将是未来减肥市场的发展方向。
减脂餐的SWOT分析
减脂餐的SWOT分析：优势(Strengths)：1.优化营养配比：减脂餐的营养配比经过专门设计，可以提供适量的热量和营养素，满足人体每日所需的同时有助于减少脂肪摄入。
2.控制热量摄入：减脂餐的热量摄入一般经过精心计算和控制，可以帮助用户减少热量摄入，从而实现减脂目标。
3.饮食多样性：减脂餐的菜单多样化，提供了多种健康美味的选择，可以满足不同口味和饮食习惯的需求。
4.方便快捷：许多减脂餐产品都采用了方便快捷的包装和食用方式，用户只需按照说明进行操作即可享受到健康的减脂餐。
劣势(Weaknesses)：1.价格相对较高：相比普通饮食，减脂餐的价格普遍较高，可能让一些消费者望而却步。
2.口味适应性：虽然减脂餐的菜单多样化，但每个人的口味都不同，有些用户可能不太适应减脂餐的口味。
3.饮食依赖性：如果用户过分依赖减脂餐，可能会导致营养摄入单一，长期健康状况不良。
机会(Opportunities)：1.健康意识增强：随着人们对健康的重视程度日益提高，越来越多的人开始关注饮食健康，从而为减脂餐市场带来了更多机会。
2.电子商务发展：电子商务平台的兴起使得减脂餐的销售和配送更为便捷，扩大了市场范围。
3.创新产品涌现：许多公司正在不断研发创新减脂餐产品，以满足市场的不同需求。
威胁(Threats)：1.法规政策限制：政府对食品安全的重视程度不断提高，可能的法规政策变化可能会对减脂餐市场产生影响。
2.市场竞争激烈：越来越多的公司进入减脂餐市场，导致市场竞争激烈，需要不断提高产品质量和服务水平来保持竞争力。
3.消费者口味变化：人们的口味和饮食习惯会随着时间变化而变化，如果消费者对减脂餐的口味和需求发生改变，可能会影响产品的销售。
4.技术更新换代：食品制作技术的不断更新换代可能对减脂餐的制作和口感产生影响。
新技术的出现可能会改变人们的饮食习惯，从而影响到减脂餐的市场需求。
5.科学研究争议：关于减脂的科学研究一直处于发展变化中，新的研究结果可能会对减脂餐的市场产生影响。
膳食养生餐饮市场分析报告
膳食养生餐饮市场分析报告膳食养生餐饮市场分析报告一、市场概况随着人们健康意识的提升和生活水平的不断提高，膳食养生餐饮市场在中国逐渐兴起。
这一市场以提供健康、营养、美味的饮食服务为主要目标，受到了消费者的追捧。
二、市场规模根据市场调研机构的数据，中国膳食养生餐饮市场目前的规模已经达到了数千亿元。
而且随着人们养生意识的增强，市场规模还将进一步扩大。
三、市场特点1. 健康减肥随着肥胖问题的日益严重，越来越多的人选择通过饮食来进行减肥。
膳食养生餐饮市场通过提供低热量、高营养的餐饮服务，满足了这部分消费者对减肥的需求。
2. 营养平衡膳食养生餐饮强调营养的平衡，提供各类食物的搭配，满足人体多种营养物质的需求。
餐饮企业通过专业的营养配餐，提供了更加科学、均衡的饮食选择。
3. 鲜活原料膳食养生餐饮追求食材的鲜活和自然，以确保提供给客户的食物健康、安全。
餐饮企业通常会选择有机原料或者自家种植的蔬菜水果，以保证食物的品质。
4. 环保可持续膳食养生餐饮注重的不仅仅是人体的健康，还有环境的健康。
许多餐饮企业在供应链管理、包装设计等方面进行了环保的探索和尝试，以减少对环境的负面影响。
四、市场竞争膳食养生餐饮市场竞争激烈，主要表现为以下几个方面：1. 品牌竞争知名的膳食养生餐饮品牌通过多年的发展和市场推广，在市场上具有较高的知名度和美誉度，拥有一定的市场份额。
2. 价格竞争膳食养生餐饮的价格通常比普通餐饮要高出一些，这是由于其采用的高品质、有机食材和科学的营养配餐。
然而，消费者对价格敏感，价格竞争也是市场的一个特点。
3. 渠道竞争膳食养生餐饮通过线下餐厅、外卖平台、线上平台等多个渠道向消费者提供餐饮服务。
不同的渠道竞争力度不同，也会对市场份额和销售额产生影响。
五、发展趋势1. 个性化消费者对于膳食养生的需求呈现个性化、多样化的趋势。
未来，餐饮企业需要更加注重个性化定制，满足消费者对于口味、营养、食材等方面的不同需求。
2. 科技应用随着科技的不断进步，膳食养生餐饮领域也开始应用技术，如智能营养检测仪器、无人机配送等。
对于[减脂餐]的SWOT分析
![对于[减脂餐]的SWOT分析](https://img.taocdn.com/s3/m/4622ad5f7f21af45b307e87101f69e314332facc.png)
对于[减脂餐]的SWOT分析
以下是对于[减脂餐]的SWOT分析：
一、优势：
减脂餐以减肥为主题，合理控制每份菜品的热量，符合当下人们对于健康减脂的需求。
减脂餐的菜品素材偏于平价，对素材本身没有过高要求，导致边际成本不高，因此价格相对较为亲民。
减脂餐在市场上已经有所斩获，积累了一定的客户群体，具有品牌效应。
二、劣势：
初期建立声誉需要时间，消费客源不稳定。
价格相对较高，可能无法满足部分重口味客户的要求。
三、机会：
随着健康意识的提高，越来越多的人开始关注健康饮食，减脂餐市场前景广阔。
随着科技的发展，可以探索更多的烹饪方式和食材搭配，提高减脂餐的口感和营养价值。
四、威胁：
市场竞争激烈，需要不断提升产品质量和服务水平，以保持市场竞争力。
政策环境变化可能会对减脂餐市场产生影响，例如相关法规的出台或者政策调整等。
综上所述，减脂餐在优势和机会方面具有一定的优势，但是也面临着一些挑战和威胁。
因此，相关企业和经营者需要密切关注市场动态，不断改进产品和服务，以适应市场需求和保持市场竞争力。
减肥餐馆策划书3篇
减肥餐馆策划书3篇篇一《减肥餐馆策划书》一、项目概述随着人们健康意识的提高和对身材管理的重视，减肥市场日益壮大。
我们计划开设一家专门针对减肥人群的餐馆，提供健康、营养且低卡的美食，帮助顾客在享受美味的同时达到减肥的目的。
二、市场分析1. 目标客户群体主要为有减肥需求的人群，包括上班族、学生、健身爱好者等。
2. 目前市场上专门的减肥餐馆较少，存在较大的市场空白和发展潜力。
3. 消费者对于健康饮食的需求不断增加，愿意为优质的减肥餐饮服务付费。
三、餐馆特色1. 专业的营养师团队：根据顾客的需求和身体状况，制定个性化的饮食方案。
2. 多样化的菜品选择：提供丰富的低卡、高纤维、高蛋白的菜品，满足不同口味需求。
3. 透明化的食材采购：确保食材的新鲜和安全，让顾客放心用餐。
4. 舒适的就餐环境：营造轻松、舒适的氛围，让顾客享受用餐过程。
四、菜品设计1. 早餐：包括燕麦粥、水煮蛋、蔬菜沙拉等。
2. 午餐：如烤鸡胸肉、糙米饭、清炒时蔬等。
3. 晚餐：可以有清蒸鱼、红薯、凉拌菜等。
4. 特色饮品：如自制果蔬汁、无糖茶饮等。
五、营销策略1. 线上推广：利用社交媒体、美食平台等进行宣传推广。
2. 线下活动：举办减肥讲座、烹饪课程等，吸引顾客。
3. 会员制度：设置会员优惠和积分制度，增加顾客粘性。
4. 与健身机构合作：互相推荐客户，扩大客源。
六、运营管理1. 严格控制食材成本，确保价格合理。
2. 建立高效的服务团队，提供优质服务。
3. 定期对员工进行培训，提高专业水平。
4. 收集顾客反馈，不断改进菜品和服务。
七、财务预算1. 初始投资主要包括房租、装修、设备采购等。
2. 运营成本包括食材采购、员工工资、水电费等。
3. 根据市场调研和成本分析，制定合理的价格策略，确保盈利。
八、风险评估与应对1. 市场风险：密切关注市场动态，及时调整经营策略。
2. 竞争风险：不断提升菜品和服务质量，打造品牌优势。
3. 食品安全风险：严格遵守食品安全法规，加强食材管理。
减肥行业背景分析报告模板
减肥行业背景分析报告模板1. 引言减肥是当今社会普遍关注的话题之一，随着生活水平的提高和生活方式的改变，超重和肥胖问题日益突出。
减肥行业应运而生，成为一个庞大的市场。
本报告旨在对减肥行业的背景进行深入分析，以了解该行业的现状和发展趋势。
2. 减肥行业概述减肥行业是以提供减肥产品和服务为主的市场。
减肥产品包括减肥药物、减肥器械、减肥食品等，减肥服务包括减肥咨询、减肥培训、减肥指导等。
市场上的减肥产品和服务丰富多样，消费者可以根据自身需求选择适合的方式进行减肥。
3. 市场规模和前景分析根据市场调研数据，全球减肥市场规模持续增长。
据预测，未来几年内，减肥市场将以每年10%左右的增速增长。
这主要受到以下几个因素的影响：3.1 健康意识的提高随着健康意识的提高，人们对于身体健康和外貌的关注度增加，越来越多的人开始关注减肥问题。
这导致了减肥市场的增长。
3.2 生活习惯的改变由于工作压力增大和生活方式的改变，很多人的饮食习惯和运动量都发生了变化，导致体重增加。
这促使他们寻找减肥产品和服务来解决体重问题。
3.3 社交媒体的影响社交媒体的普及使得人们更加关注自己的形象，追求完美的外貌。
很多社交媒体平台上的健身达人和减肥专家分享了自己的减肥经验和成功案例，吸引了大量追求美好身材的人群。
4. 竞争格局分析减肥行业存在着激烈的竞争，主要竞争对手包括国际知名减肥品牌和国内本土品牌。
他们通过不同的策略来争夺市场份额：4.1 产品创新减肥市场的竞争主要体现在产品创新上。
通过研发出更安全、更有效的减肥产品，企业可以吸引更多消费者，提升市场竞争力。
4.2 营销推广减肥品牌通过广告宣传、代言人合作等方式来提升品牌知名度和美誉度。
同时，借助社交媒体平台的流行，减肥品牌可以更好地与消费者进行互动，增加用户粘性。
4.3 综合服务一些减肥品牌从提供产品转向提供综合减肥服务，如减肥咨询、个性化饮食指导、健身培训等。
通过提供更全面的服务，可以创造更高的附加值，留住更多的消费者。
基于SWOT 分析的昆明市创设减脂营养餐厅的可行性研究
食品科技基于SWOT分析的昆明市创设减脂营养餐厅的可行性研究祁 忻，李 昊，张 伟*，李振杰（西南林业大学 机械与交通学院，云南昆明 650224）摘 要：随着人们对健康和减脂的关注度增高，减脂营养逐渐成为餐饮行业重要的关注要素，在减脂营养越来越受到重视的今天，针对有减脂营养餐需求的人群开设减脂营养餐厅有一定的现实可能性。
本文以昆明减脂营养餐厅产业为研究对象，基于SWOT分析方法研究昆明减脂营养餐行业的发展的优势、劣势、机遇及威胁，从而分析创设营养餐的可行性。
关键词：减脂营养餐厅；SWOT分析；可行性研究Feasibility Study of Creating Fat-Reducing and Nutritious Restaurants in Kunming based on SWOT AnalysisQI Xin, LI Hao, ZHANG Wei*, LI Zhenjie(School of Machinery and Transportation, Southwest Forestry University, Kunming 650224, China) Abstract: As people pay more and more attention to health and fat loss, fat-reducing nutrition has gradually become an important factor of concern in the catering industry. Today, as fat-reducing nutrition is getting more and more attention, for people who need fat-reducing nutritious meals, the establishment of fat-reducing nutrition restaurants have certain real possibilities. This paper takes Kunming’s fat-reducing and nutritious restaurant industry as the research object, and based on the SWOT analysis method, it studies the strengths, weaknesses, opportunities and threats of the development of Kunming’s fat-reducing and nutritious meals industry, so as to analyze the feasibility of creating nutritious meals.Keywords: fat reduction nutrition restaurant; SWOT analysis; feasibility study近年来随着人们生活水平的不断提高，我国的肥胖率不断增高。
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关于减肥餐厅的调研报告 This manuscript was revised on November 28, 2020关于减肥餐厅的调研报告专业：市场营销班级: 营销1011小组成员：庞晓杨、任秀秀、陈佳群、杨小燕、郑小娟、杨云、赵国林指导老师：张良2011年12月目录（四）消费者对减肥餐厅的大致需求 (20)（五）消费者的基本情况…………………………………………………………………..七、结论与建议---------------------------------------------------------------------------------------------23一、前言当今社会，肥胖者越来越多。
减肥成为热点，众多商家绞尽脑汁，各种减肥器材、药品、饮料，甚至于饼干、肥皂、腹带、枕头，凡是能想得到的都会应运而生出一批减肥的特效产品来。
打开电视，减肥广告扑面而来，但人们往往难以确定哪一种产品真的有效。
追究肥胖的原因，大多与饮食有关。
食物减肥分为两种：一种是控制食物摄入量；另一种是调整饮食结构。
前一种方法由于严重损害身体健康而不可取；后一种既可以控制体重,又可提供人体所必需的营养,且不会因节食而引起痛苦,所以这种办法容易被多数肥胖者接受。
顺应这种需求，开一家提供减肥食品的餐馆，这类餐馆既能满足那些肥胖者的胃口，又能达到减肥或控制体重的目的，一举两得。
同时，生活节奏加快，许多上班族都很难抽出时间锻炼，而通过健康饮食的方式为自己瘦身，则是如今的流行趋势。
所以，我们就此开展调查，分析此餐馆是否能适应消费者需求以及它的市场前景。
1、首先我们了解了减肥市场状况：从世界范围看，减肥一直是个广泛长久的话题，市场潜力巨大，以下几点可以证明：⑴随着全区经济的发展，人类的生活水平的上升，肥胖人群不断增加。
在发达国家，肥胖人群比例已经达到30%以上。
⑵肥胖危害已经是众所周知，迫使人们不得不寻求减肥方法。
⑶对“瘦身为美”不懈追求，成为广大青年女性（也包括中老年女性）要求减肥的第一动力，他们是构成减肥市场的主要部分。
⑷目前世上尚无一种减肥产品能真正的一劳永逸的终身根除肥胖。
因此，减肥这一市场将长期拥有广阔前景。
2、从中国减肥市场来看，上述的原因同样使减肥得市场呈现出巨大潜力。
而且中国减肥市场还独具以下特色：⑴贫富差距越来越大，将导致减肥市场相对其它场品市场的扩大。
⑵人口众多的中国决定了减肥市场广阔。
据不完全统计，中国肥胖人口已达八千万，城市人口肥胖比例达27%。
⑶消费者平均文化水平低和消费观念的不成熟，无疑为减肥品市场的扩大提了良机，只要宣传得法，操作得当，不需要减肥的人都会见加入到减肥人群当中来。
另外，据我们的调查发现目前就全国市场来看，真正意义上的减肥餐厅还寥寥无几，宁波市场这样的餐厅有但是定位不够明显。
而且，国际市场来看，目前也只有日本和韩国有这样的餐厅。
由此可见，减肥餐厅的市场空白是相当大的。
二、调查目的了解会消费此类商品的人群有何需求，预测减肥餐厅的市场前景，同时，分析竞争对手状况。
三、调查对象主要针对宁波市18岁以上肥胖人群（之中不包括曾从事过减肥产品销售行业的人群）。
四、调查内容（一）减肥餐厅消费市场状况主要包括：宁波市人口规模、居民消费等总量与结构资料，减肥人群数量及构成资料。
1、人口规模据全国第六次人口普查结果显示，至2010年11月1日零时宁波共有常住人口万人，其中外来人口为万人，占全部常住人口的%。
宁波常住人口10年来年均增速却达%，居副省级城市第五位。
2、居民消费结构及特点在居民收入平稳增长的同时，居民家庭消费也同步增长，消费能力和水平明显上升。
抽样调查资料显示，2011年上半年我市市区居民人均消费性支出10731元，同比名义增长%。
从消费结构看，构成消费性支出的“八大类”呈“六升一平一降”态势：食品、衣着、居住、医疗保健、交通通信、教育文化娱乐服务六大类支出同比均呈上升趋势，其中交通通信和医疗保健增长较快，同期比分别上升%和%；家庭设备用品和服务支出与去年同期持平；而居住类支出呈下降趋势，表现为同比下降%。
2011年上半年宁波市区居民消费支出情况表（二）消费者状况主要包括：目标消费群体基本情况，如性别、年龄、职业、收入、文化程度和有无减肥保健意识等。
目标消费者对减肥餐厅的认知程度及渠道以及消费者对减肥餐厅的各种需求等。
1、性别根据最新的人口普查数据公报显示，2010年，宁波市常住人口中，男性人口为3883564人，占%；女性人口为3722125人，占%。
总人口性别比（以女性为100，男性对女性的比例）为，比2000年第五次全国人口普查的略有提高，但仍低于全国（）和全省（）水平。
2、市区居民收入据对市区居民家庭抽样调查数据显示，2010年宁波市区居民人均可支配收入30166元，较上年同期增长%。
扣除同期价格指数实际增长%。
从收入的构成看，呈现工资性收入、经营性收入、财产性收入和转移性收入均衡稳步增长的格局。
3、农村居民收入据国家统计局宁波调查队对全市1000户农村住户抽样调查数据资料推算，2010年我市农村居民人均纯收入达到14261元，比上年增收1620元，增长%。
从纯收入的来源看，变化特点主要表现为：家庭经营纯收入快速增长：全市农村居民家庭经营纯收入人均4133元，同比增长%，对纯收入增长的贡献率为%。
其中，家庭经营第一产业纯收入人均1560元，增长%；家庭经营非农产业纯收入人均2573元，增长%。
非经营性纯收入平稳增长：全市农村居民获得的财产性纯收入与转移性纯收入等非经营性纯收入人均2003元，同比增长%，对纯收入增长的贡献率为%。
其中，离退休金、养老金人均747元，租金收入人均582元，分别增长%和%。
工资性收入持续稳步增长：全市农村居民工资性收入人均8125元，同比增长%，对纯收入增长的贡献率为%。
工资性收入持续稳步增长主要得益于在本地企业劳动得到的收入增长较快，人均 5744元，增长%。
4、文化程度最新人口普查公报数据显示，宁波全市常住人口中，具有大学（指大专及以上）程度的人口为785897人；具有高中（含中专）程度的人口为1042276人；具有初中程度的人口为2878687人；具有小学程度的人口为2211466人（以上各种受教育程度的人包括各类学校的毕业生、肄业生和在校生）。
全市常住人口中，文盲人口（15岁及以上不识字的人）为291033人。
由此可见，减肥市场存在良机，只要宣传得法，操作得当，不需要减肥的人都会加入到减肥人群当中来。
5、消费者对减肥餐厅的认知程度据调查统计得出：目前听说过减肥餐厅的人群占少数，就此次调查而言，听说过的人群仅占总调查人数的%，对减肥餐厅的认识也不够多。
这一点对我们来说有利也有弊，首先，这说明减肥餐厅对人们来说还是一个新鲜的概念，竞争者的市场份额较小，对我们进入市场来说是有利的。
但是，也正因如此，我们需要花很多的努力和精力在消费者心中树立减肥餐厅的概念，增加他们对其的认知。
（三）竞争者状况1、竞争者数量及规模2、竞争者目前的经营状况3、竞争者的营销策略据调查后得出在宁波市的主要竞争对手为以下三家：五、调查方式方法（一）调查区域：浙江省宁波市理由：按照宁波的地理位置、发展现状看，宁波的发展空间大于杭州，虽然超过杭州，不是一个近距离目标，而位居浙江第二，是不可争辩的事实，在全国上也有着可观的位置，事实上，它比一部分的重点城市的经济发展要快，也要强。
不选择杭州是因为杭州的餐饮市场竞争日趋激，其经营空间越来越少，这给杭州所有的餐饮业主带来了严重的挑战，并且人民的消费观念已相当成熟，早已遗忘了“暴饮暴食”的习惯，慢慢的走向实际，节俭，享受，追求新奇异的消费方向。
所以，我们退而求其次，选择宁波市场作为调查区域并将其作为日后要进军发展的市场。
（二）搜集资料的方法：现场抽样，拦截访问，问卷调查法（三）样本量与分布配额抽样表：不同年龄段的人群对减肥的观念看法也是不同的，所以我们选择了四个年龄段并且根据每个年龄段的人群对减肥的不同重视程度，我们抽样的比重也是不一样的。
另外，根据生活经验得出，女性的减肥欲望比男性的减肥欲望要更为强烈，不管其本身是胖是瘦，她们总是在追求完美的体形。
所以，根据这一点，我们抽样的数量在性别上的比例也是不同的。
最后得出抽样配额如上表所示。
（四）资料的处理方法：采用SPSS统计软件处理。
六、调查结果分析（一）样本的基本情况：问卷发放280张，回收262张，回收率%,有效257张，有效率92%。
性别构成：男性40%和女性60% 年龄构成：分为4个阶段：（1）18—25岁；（2）25—35岁；（3）35—45岁；（4）45岁以上。
（二）消费者对减肥的重视度和对减肥餐厅的认识度分析：经过调查，我们发现在被调查的245个人中，有接近半数的人有过减肥经历，这说明人们对减肥这个问题还是比较重视的，有减肥的观念。
同时，目前，听说过减肥餐厅的人群占少数，就此次调查而言，听说过的人群仅占总调查人数的%，调查过程中，有部分人群听到可以减肥的餐厅也是煞感新鲜。
对这类餐厅的认识也不够多。
这一点对我们来说有利也有弊。
首先，这说明减肥餐厅对人们来说还是一个全新的概念，竞争者的市场份额较小，对我们进入市场来说是有利的。
但是，也正因如此，我们需要花很多的努力和精力在消费者心中树立减肥餐厅的概念，增加他们对其的认知，同时，消费者对其是否感兴趣也是我们所要考虑的重要的一点。
（三）消费者对减肥餐厅的接受程度分析：经过调查，我们发现在被调查的245人中，回去和可能会去的人数占了总数的%，由此可以看出，我们潜在的消费者占很大比例。
但是我们也必须看到其中有%的人选择一定不会去，如何让这类人群对我们的减肥餐厅也产生兴趣是我们需要努力的，而在我们努力前则是要找出他们不会去的原因是什么。
所以，有了第二张图，从图中可以很清晰的看到，比例最高的人群是因为怕价格太高消费不起，这一点我们可以通过制定不同价格的套餐来解决他们的顾虑。
不是每一种套餐都是高价格，也可以制定中等价格的和实惠价格的套餐。
与其差不多比例的原因还有对我们减肥餐厅的不相信，主要是怕无法起到良好的效果。
这对我们来说是一大重点问题，所以我们要在自己的产品上花心思，下功夫，做出效果，作出口碑。
另外两种原因则是我们发展到一定程度后借助其他消费者去感染这部分消费者。
（四）消费者对减肥餐厅的大致需求—如果您到这样的餐厅消费，您可以承受的价位是多少合计20—40元40—60元60元以上您的月收入：2500元以下492219902500—3500元153110563500—5000元223115685000以上691126合计929355240分析：通过图表，我们可以看出：收入在2500以下的人群认为去减肥餐厅消费可以承受的价位在20-40元；收入水平在2500-5000范围的人群认为在减肥餐厅消费可承受的价位在40-60元；收入在5000以上的人群可以承受的价位最高为60元以上。