羊肉要炖多久才烂
羊肉压多久高压锅
羊肉压多久高压锅
高压锅炖羊肉半小时内即可完成。
用高压锅炖羊肉，一般开火后，3分钟内就会开始冒气，在炖羊肉的过程中，需要持续冒气20分钟左右，最后再转小火慢炖几分钟，关火，放气后即可食用羊肉。
高压锅炖羊肉的家常做法：
1、准备适量的羊肉、白萝卜、生姜、大葱、食盐等物质。
2、将羊肉切小块，让入冷水中焯水几分钟，以去除羊膻味及血水，然后再用冷水冲洗干净;白萝卜去皮、洗净、切小块备用。
3、将羊肉放到高压锅中，加入适量清水，开大火煮开。
4、高压锅开始冒气后，转中火炖15-20分钟。
5、羊肉用高压锅炖煮20分钟后，关火。
等高压锅稍微冷却后，出气后打开锅盖，加入备好的白萝卜块，将羊肉和白萝卜搅拌均匀，加入适量食盐，继续炖5分钟。
6、最后关火，待高压锅冷却后，打开锅即可食用。
怎样煮羊肉又烂又好吃又不膻气
怎样煮羊肉又烂又好吃又不膻气
冬天，天气比较寒冷。
每到这个时节，人们总是喜欢喝一碗热汤来抵御严寒。
羊肉汤一直以来，都是冬季餐桌上汤菜的首选，羊肉吃起来比猪肉、牛肉更细腻，并且羊肉富含蛋白质、维生素、钙、铁等营养元素。
羊肉的热量在三者中最高，并且是性温的，冬季吃羊肉有利滋补驱寒的功效。
羊肉虽然好吃，但是很多人却吃不惯它的腥膻味，因此错过了一道人间美味。
特别是用绵羊炖出来的羊汤，汤鲜肉香，味道特鲜美。
其实，做羊肉只要是选对调料品，用正确的方法烹饪，就可以大大地减少它的腥膻味。
很多人在做羊肉时，会存在一个误区，就是一味添加香叶、桂皮等香料，试图用这些香料的味道，来掩盖住羊肉的膻腥味。
却不知，正是因为加了这些调料，使煮出来的羊肉汤，失去了羊肉原本的鲜味。
首先得确保羊肉是新鲜的，新鲜的羊肉羊膻味是比较清淡，并不会特别浓郁。
羊肉切块，锅中放入清水，料酒，大量的生姜，葱，放入羊肉大火烧开。
水开将羊肉捞出清水洗干净，这样能有效去除羊膻味。
处理好的羊肉放入电饭锅，锅中加入清水料酒生姜片，甘蔗段，白萝卜，红枣。
盖上锅盖调至煮饭模式，水滚后打开看水是否还够，如果还够水就继续盖上盖子炖，不用翻。
大概炖有半个钟之后打开看看，当看到汤已经不能完全没过材料就可以加入盐酱油调味。
炖至羊肉软烂就可以出锅了。
这样的羊肉既没有羊膻味，好吃又软烂入味，汤汁清甜，滋补。
怎样炖羊肉又烂又好吃又不膻气
怎样炖羊肉又烂又好吃又不膻气
1、加萝卜去味儿：在炖羊肉时，放进一个大白萝卜，萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就可以去掉了。
2、加八角：炖羊肉一般必加八角，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。
3、冷水下锅：羊肉要冷水下锅，水开之后，浮沫去掉，加入生姜料酒这类的佐料小火慢炖3小时。
4、加入中药材：羊肉汤最适合加一些中药材，比如当归、枸杞、黄芪，这样的汤，既有营养还有养生的功效，滋补作用更大。
厨房美食菜谱：清炖羊肉的做法
厨房美食菜谱：清炖羊肉的做法清炖羊肉在我们这儿是最普通的羊肉吃法，也是每家都做的家常菜，也是逢年过节必做的一道菜。
大小清真餐厅、大饭店都有这道菜，凡是各种宴席都少不了这道菜。
这里的清炖羊肉做法很简单，羊肉必须切大块，凉水下锅，大火烧开反复的撇去浮沫，直到汤清为止。
小火慢炖，咕咚咕咚”地冒着泡，一般都要炖两小时左右，这样才炖出羊肉的真谛，其实清炖羊肉也是我们常说的手抓羊肉，块很大，吃的时候必须用手拿着啃，因为是小火慢炖的，羊肉熟而不烂，又有嚼头，能看见肉块上刀切的痕迹。
带着脆骨的肉，嚼起来嘎嘣嘎嘣作响，清脆悦耳。
原始的手抓羊肉是不加任何调味品的，凉水下锅，炖熟透后，捞起羊肉装盘，把洋葱丝撒在羊肉上，再浇上羊肉汤，顿时，肉的香味和洋葱的香味四处荡漾。
上桌再带上洋葱丝碟、盐碟，羊肉汤里加少许香葱末，一起上桌，吃的时候用手拿一块羊肉，再羊肉块上撒一些盐，再边吃肉边吃洋葱丝，在喝点羊肉汤，这才是正宗的手抓羊肉。
新疆人的热情豪爽，在菜上就能体现出来，喜欢大块吃肉、大盘装菜，大碗喝酒，手抓肉正是体现了新疆人的性格和脾气。
现在的家庭和餐厅做的一般都加一些洋葱丝一起炖，为了更健康去油腻，再加胡萝卜一起炖，别的调味品都不加，就是在羊肉熟透后，加盐调味，装盘的时候饭店里还会装饰，用绿色的蔬菜叶子铺在盘底，也会装上胡萝卜，生洋葱丝一起上桌，这样节省时间撒盐了，颜色亮丽更有食欲了。
羊肉有暖中补虚、补中益气、开胃健力、益肾气的功效，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。
老话说：“地冻进补汤”，冬天常暍羊肉汤，不找医生开药方”。
食材主料：带骨羊肉盐适量洋葱半个胡萝卜2个步骤1.主料：连骨羊肉辅料：盐、洋葱，胡萝卜2.把羊肉洗净切大块3.胡萝卜去皮、切块4.洋葱切丝5.把羊肉放进煲里，加凉水大火烧开6.转小火，撇去浮沫，一定得撇干净7.下洋葱丝，炖50分钟后8.下胡萝卜再炖40分钟左右（我这是羊羔肉特别的好炖）9.炖到羊肉熟透，加盐10.再几分钟即可小贴士：羊羔肉一般90分钟左右就炖熟了小火慢炖，汤表面只有两三处沸点，“咕咚咕咚”地冒着泡。
高压锅压羊肉多长时间最佳
高压锅压羊肉多长时间最佳高压锅压羊肉需要20到25分钟左右,如果想吃软烂一点的,可以延长3-5分。
高压锅大火压10-15分钟，10分钟开始有嚼头，然后转小火再炖15-20分钟，整个过程半小时左右。
自己看软硬程度，硬了多煮，怕没有嚼头短一些。
高压锅炖羊肉的做法：1、把羊肉切成麻将大小的块，然后冷水入锅焯一下水，去掉血沫。
2、取高压锅一只，将处理好的羊肉放到锅中。
水刚好盖过肉。
然后开大火煮开。
3、上汽（陀螺开始旋转）后转小火炖15-20分钟。
4、20分钟后，关火。
待高压锅自然冷却后，打开锅盖，加入洗净的萝卜块，将羊肉和萝卜搅拌均匀，盖好锅盖，再次上灶开火，继续炖5分钟。
（萝卜容易炖烂，要等羊肉炖得较烂时再炖萝卜）5、5分钟后，萝卜羊肉均已炖好，关火，待高压锅冷却后，打开锅放盐即可。
小技巧：1.在羊肉炖的时候，可以将羊肉切成麻将大小的块，然后将羊肉冷水入锅来焯一下水，这一步的目的是去掉血沫，这种方法制作出来的羊肉是没有异味的。
2.炖羊肉的时候，还可以使用开水，不要用凉水。
开水可以让羊肉保持肉味鲜美。
3.炖煮羊肉的时候不要放入盐分，等出锅的时候再放入盐，同时加入一些橘子皮，这样制作出来的羊肉口感会更好。
4.制作羊肉的时候，可以搭配蔬菜一起煮，不要单独煮，这样口感会很差。
可以搭配萝卜、冬瓜、山楂等不易炖烂的蔬菜一起炖，这样吃起来才会美味。
5.另外，羊肉最好是用小火慢慢炖，这样炖出来的羊肉口感会更细腻，羊肉汤也更好喝。
同时，佐料一定要将其完全盛放出来再加入，这样不会让羊肉串味。
炖羊肉汤的注意事项：为防止水分流失，最好使用砂锅。
煮羊肉汤时不能加姜，否则汤将无法煮白。
为保证羊汤的原汁原味煮时无需加盐等其它作料，吃时撒上稍许盐，白胡椒粉、蒜末或香菜。
营养价值：羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
羊肉要炖多久才会软烂
羊肉要炖多久才会软烂
一般炖羊肉的时间都需要一个小时左右才会软烂
一般高压锅大火压10-15分钟，10分钟开始有嚼头。
然后转小火再炖15-20分钟。
整个过程半小时左右。
自己看软硬程度，硬了多煮，怕没有嚼头短一些。
高压锅炖羊肉的家常做法：
1、把羊肉切成麻将大小的块，然后冷水入锅焯一下水，去掉血沫。
2、取高压锅一只，将处理好的羊肉放到锅中。
水刚好盖过肉。
然后开大火煮开。
3、上汽(陀螺开始旋转)后转小火炖15-20分钟。
4、20分钟后，关火。
待高压锅自然冷却后，打开锅盖，加入洗净的萝卜块，将羊肉和萝卜搅拌均匀，盖好锅盖，再次上灶开火，继续炖5分钟。
(萝卜容易炖烂，要等羊肉炖得较烂时再炖萝卜)
5、5分钟后，萝卜羊肉均已炖好，关火，待高压锅冷却后，打开锅放盐即可。
羊肉炖多久才会烂，羊肉炖不烂怎么办。
高压锅炖羊肉要多长时间
高压锅炖羊肉要多长时间羊肉由于具有丰富的营养价值和较少的脂肪，而成为很多人在平时滋补身体时最喜欢吃的一种肉制品，通常情况下，由于羊肉不像猪肉那样易烂，因此，很多人在做饭的时候都喜欢通过高压锅炖羊肉的方式进行制作，那么，高压锅炖羊肉要多长时间?下面就让给大家介绍一下。
炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不丢失。
因此，冬季到了，不妨常为家人送上一砂锅萝卜炖羊排，能起到益气补虚，下气化痰的作用。
只需将羊排剁成5~6厘米长，加入葱、姜，以慢火熬炖，再下萝卜即可。
高压锅压10-15分钟，10分钟有嚼头。
用高压锅或者普通锅都行，小火未使用压力阀炖了2小时，肉入味、口感也好。
如果用砂锅来炖，风味更佳。
火候很重要。
炖肉、炖骨头汤，冷水下锅，大火开锅10分钟之后，转小火1小时左右，自己看软硬程度，硬了多煮，怕没有嚼头短一些。
为了收汤可以最后开盖大火一会，10-15分钟，不至于糊锅为上。
没有时间的采用高压锅压制10分钟，代替中间那个小火部分就可以。
牛肉和羊肉炖法不同于猪骨，炖前不要拿油爆锅，直接冷水入锅煮。
猪骨要拿葱姜蒜爆锅翻炒去除腥味。
有同学不明白，羊肉才有腥味，这个问题我的理解是，我吃羊肉从来吃不出腥味，除非羊肉特别不好。
还是习惯问题，意识形态问题，不做纠缠。
水的问题。
高压锅炖10钟法，水刚好没过羊肉就可以，不超过锅的1/3为好。
小火炖1小时左右法的水一定要一次加足，可以加多些，炖到一半再加水，汤泄了，味道不鲜，尤其牛肉汤，没有浓汤味了。
除了可以配萝卜外，配山药、栗子、核桃仁一起炖，更是营养全面。
山药益气补脾、又助消化;益胃平肝，根据《易经》中“以上补上、以下补下”的原则，栗子还是补脑的佳品;核桃仁温补肺肾，定喘润肠。
此三样与羊肉同炖，营养丰富，温补而不燥，培元又固本。
如上所述，高压锅炖羊肉的时间是受到很多因素的影响的，因此，对于高压锅炖羊肉需要多长时间的问题，是需要根据实际情况来定的，而喜欢吃羊肉的人，在用高压锅进行炖制的时候，也需要注意火候和制作时间的掌握，尽量将羊肉制作的口感适中方可。
炖羊肉的做法怎样又烂又软
炖羊肉的做法怎样又烂又软今天给大家分享一道好吃的羊肉炖胡萝卜的做法，而且这道菜，非常的有营养哟。
需要准备500克羊肉，胡萝卜半根，洋葱10个，姜1块，大葱1根去皮洗净切成段。
香菜切段。
调料适量。
盐少许，料酒一勺白糖适量。
一、先将羊肉块放入锅中，加入适量的清水。
再用大火煮开后。
再用小火慢炖一个小时。
在炖的过程中。
需要不时的用筷子搅拌一下以防粘锅。
再用大火将羊肉煮开后，再转小火慢炖一个小时左右。
1、煮羊肉的时候，一定要用冷水在锅中反复冲洗两次，才能让羊肉清洗干净，把膻味完全排出。
如果清洗不干净，会让膻味儿变得更重。
影响羊肉的口感和味道。
要知道羊肉最好的烹饪方法就是。
在做这道菜之前必须将羊肉腌制一下。
这样才能保证肉与水在一起煮才不会腥。
在炖羊肉时。
也可以加一些葱段。
2、在炖肉的过程中可能会出现浮沫，如果没有处理干净的话，煮出来的肉就会有一股非常难闻的腥臭味。
这时候我们可以将肉放入盆中。
用手揉搓。
直到没有泡沫，再放入清水中浸泡半个小时。
然后捞出来，再用清水清洗干净后备用。
再次将泡好的羊肉放入锅中，加入适量的清水大火煮开后一直让其炖30分钟左右。
3、在炖羊肉的时候尽量让时间不要太长。
肉块中会有一些油脂析出。
导致羊肉变得又硬又柴。
所以炖羊汤最好两个小时后再开盖放入葱段和香菜末。
继续炖5分钟左右，即可出锅。
4、在炖羊肉的过程中，如果想让煮出来的肉软烂一些，可以在炖羊肉的时候加点枸杞在里面。
然后再加入适量的开水。
最后炖10分钟左右，就可以关火了。
让我们来看一下这道汤都是怎样煮的。
在煮制这些羊肉的过程中，如果想让煮出来的肉烂一些，可以在煮羊肉之前放点枸杞在里面。
这样煮出来的肉会非常软烂，而且口感也会更加的软烂。
让羊肉不膻。
5、如果想让骨头的口感更软更香，也可以用啤酒代替清水来进行炖制。
再加入一罐啤酒，的量不能超过一瓶。
啤酒烧开之后关火。
放凉之后即可倒出里面的汤汁。
再加入适量的食用盐来调味即可饮用啦！啤酒不仅能起到去腥的作用，而且也能去除羊肉中的腥味。
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羊肉要炖多久才烂
炖肉是一门技术，很多人炖出来的肉口感非常的软嫩，有些人炖出来的肉咬到嘴里就会感觉到肉质非常的柴，羊肉要炖多久才烂呢?其实肉炖不烂可能是跟肉的种类有关，例如老羊跟羊羔的肉肯定是不一样的，所以在炖羊肉的时候要提前了解羊肉是什么样的，然后根据羊肉来调整炖羊肉的时间长短。
一、羊肉煮不烂是什么原因?
1、不是当年的羊,是饲养好几年的羊,煮的时间短,难煮烂。
2、羊比较老就不容易烂,如果买羊羔肉就容易烂一些。
成年的羊肉不容易烂的，大概要用中火煮两个小时左右。
3、老母羊肉不易煮烂，下次建议买羯羊肉或小母羊肉，炖煮才香。
4、当然咯，时间短了，自然煮不烂。
羊肉纤维相对较粗，跟一些白肉相比的确难煮烂一些，还是需要多炖煮一会的。
二、羊肉煮不烂怎么办?
1、不急的话，那就高压锅多压几分钟呗。
一般12—15分，那就压20--25分，总能烂的。
2、如果是买回的肉质偏老难煮烂，此时可不必急于烹调。
炖肉前，不妨在羊肉的外表涂一层芥末，然后放冰箱冷冻。
待第二天洗去芥末后入锅炖煮，能使炖煮时间大大缩短，羊肉鲜嫩可口。
3、煮羊肉用凉水是最科学的，用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬，羊肉会非常的难吃。
羊肉放入冷水中煮，由于在烹制
过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气，所以肉很松软，很香。
而且，羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟，里面的血水就会被锁住。
冷水下锅能把里面的味道煮出来。
4、旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用，焖一会容易烂一些。
5、煮羊肉时，盐要最后放，水一次加足，如果发现水少，应加开水。
盐不要早放，否则不鲜还不易软。
6、炖羊肉时，可选择加些酒或醋。
1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，能使肉软烂。
7、炖羊肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹)一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。
如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。
8、锅里水开后一定转小火慢炖，同时放干山楂片，这样会加快软的程度。