树上鲜花椒油(三星树上鲜花椒油)
花椒油怎么做又麻又香 做好的花椒油怎么保存
花椒油怎么做又麻又香做好的花椒油怎么保存花椒油的味道是十分独特的，在菜肴里加一点，可以提升食物的口味，还有一些保健功效，比如治疗风寒湿痹，缓解呕吐等，那么花椒油怎么做又麻又香呢?一、花椒油怎么做又麻又香做法一准备适量的花椒、调和油等。
把油放进锅里，8成热的时候，把花椒放进去，翻炒均匀，用小火煮，当花椒裂开，颜色变得更深之后，就可以关火了。
当它变凉之后，放入一个干净的盆子里。
放在阴凉的地方保存，想吃的时候，就拿出来吃。
不管是拌面还是做菜，都很美味，口感很好。
做法二干净的花椒洗干净，沥干水分，放在一些通风的地方晾干。
再放适量的油进锅里，最好是菜籽油。
不要太少，要没过所有花椒。
用小火慢慢加热，当它冒烟，就可以关火了。
当完全变凉的时候，放到一个干净的瓶子里，最好是玻璃瓶，盖上盖子密封好，一般放15天之后，再拿出来吃炒菜或搭配其它东西一起吃，会很香。
在做时，最好用一些新鲜的花椒，不要用那些放了很久的，味道不好。
二、做好的花椒油怎么保存一般加点盐进去，放在阴凉，没有阳光晒到的地方保存比较好。
可以放一年，不会那么容易变质、过期。
也可以放在冰箱的冷藏室里保存，特别是夏天的时候，天气炎热，温度很高，很容易会变质。
但在保存的时候，要注意，最好密封好，不要让空气进去，会影响它的口感。
如果经常吃，放在厨房通风、透气的地方保存，炒菜的时候，直接打开就可以用，很方便。
三、花椒油拌什么菜好吃花椒油豆豉拌苦瓜食材：苦瓜1根、植物油0.5汤匙、小米辣2个、大蒜5瓣、豆豉10g、盐1茶匙、细砂糖3g、香油1茶匙、花椒油1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、香醋1.5茶匙、鸡精。
做法：1、苦瓜备好。
将苦瓜切掉两端，对半剖开，去掉苦瓜瓤;将洗净的苦瓜刨成苦瓜细丝;煮锅里倒入适量清水，调入适量盐、香油烧开;将苦瓜丝放入开水里焯水5分钟;2、豆豉、大蒜分别切碎;焯水后的苦瓜丝，用凉白开浸泡片刻;空碗里调入适量生抽、老抽、细砂糖、盐、鸡精、香醋、香油、花椒油，搅拌均匀;3、苦瓜丝用力挤干水分;将苦瓜丝盛在碟子里，淋入调料汁;4、炒锅里倒入适量植物油烧热;放入大蒜、豆豉炒香;将炒香后的蒜粒、豆豉连同热油一并浇在苦瓜上;用小米辣点缀即可。
花椒油制作的正确方法窍门
花椒油制作的正确方法窍门花椒油是一种具有浓郁香辣味道的调味料，广泛用于川菜和火锅中。
它不仅可以增强食物的美味，还具有促进消化和提升食欲的作用。
制作花椒油并非很难，但需要一些窍门和技巧才能制作出完美的花椒油。
以下是制作花椒油的正确方法和一些窍门。
材料准备：1. 花椒：适量2. 食用油：建议使用香油或植物油，适量3. 干辣椒：适量（可选，用于增加辣味）步骤一：炒香花椒1. 把花椒放入炒锅中，用中小火炒香。
记住不要用高温炒，以免花椒变苦。
2. 不断翻炒花椒，直到花椒开始冒香味。
此时，可以尝试捏碎一颗花椒，如果香味浓郁，说明花椒已经炒好。
步骤二：炒制干辣椒（可选）1. 如果想要给花椒油增加辣味，可以在这一步炒制干辣椒。
2. 把干辣椒放入炒锅中，用中小火翻炒至微黄色，但避免炒焦，以免油变黑。
3. 把炒好的干辣椒放入碗中备用。
步骤三：加热油1. 把食用油倒入深锅中，选择容量足够的锅，以免油溢出。
2. 开大火，加热油至七成热。
可以用筷子或者花椒粒测试油的温度，当泡沫出现并且筷子可稍微冒泡时，油温合适。
步骤四：制作花椒油1. 把香炒好的花椒倒入刚热的油中，立即关火。
2. 把备好的干辣椒倒入油中（可选）。
3. 用筷子轻轻搅拌花椒和干辣椒，使其均匀分布在油中。
4. 等待花椒和干辣椒的温度降低到室温，油就会完全浸泡花椒和辣椒的香味。
5. 把油倒入干净且干燥的容器中，盖紧盖子，放置24小时，以使花椒和辣椒的味道更好地渗入油中。
6. 24小时后，花椒油即可使用。
如果有残留的花椒或干辣椒，可以过滤掉。
制作花椒油的技巧和注意事项：1. 炒花椒时，用中小火，并不断翻炒，以免花椒变苦。
2. 炒干辣椒时，同样用中小火，避免炒焦。
3. 加热花椒和干辣椒的油时，要等到油温七成热，这样花椒和辣椒才能更好地释放香味。
4. 随时注意火候和温度，避免油溢出或者花椒和辣椒过热。
5. 制作完花椒油后，要密封保存，避免受潮或受到阳光直射。
总结：制作花椒油并不复杂，但是需要一些技巧和注意事项。
鲜花椒油制作方法
鲜花椒油制作方法鲜花椒油是一种具有麻辣味的调味料，常用于烹饪各种川菜和火锅。
它由花椒和食用油制成，香气浓郁，口感麻辣，可以增加菜肴的味道和口感。
下面是制作鲜花椒油的方法，让我们一起来学习吧！所需材料•花椒：50克•食用油：500毫升制作步骤第一步：准备花椒1.将花椒放入平底锅中，用中小火加热。
2.翻炒花椒，直到散发出浓郁的香气。
3.关火，将炒好的花椒放凉。
第二步：研磨花椒1.将炒好的花椒放入研磨器中。
2.用力研磨花椒，直到变成细粉状。
第三步：制作花椒油1.将研磨好的花椒粉倒入一个容器中。
2.起锅，将食用油加热至六成热。
3.将热油缓缓倒入花椒粉中，需注意不要倒入太多，以免烫伤。
第四步：混合搅拌1.用筷子或勺子迅速搅拌花椒粉和热油，使其混合均匀。
2.继续搅拌，直到花椒和油完全融合。
第五步：冷却存储1.将制作好的花椒油放置在通风的地方，等待其冷却至室温。
2.轻轻搅拌一下花椒油，确保椒粉均匀分布。
3.将花椒油存储在干燥、密封的容器中，放置于阴凉处保存。
注意事项•制作花椒油时需注意火候，过热会导致花椒烧焦或煮熟，影响口感。
•在研磨花椒时，可以根据个人口味调整研磨的细腻程度。
•热油倒入花椒粉时需小心操作，以免烫伤皮肤。
•制作好的花椒油需放置冷却后进行存储，以保持其鲜香味道和口感。
如何使用花椒油鲜花椒油可以用于烹饪各种菜肴，特别适合作为川菜的调味料。
可以将其加入炒菜、煮汤或烧烤中，增添麻辣味道和香气。
此外，花椒油还可以作为火锅的蘸料，搭配其他酱料一起使用，使火锅更加美味。
你可以根据个人口味，调整花椒油的用量和配料，来制作适合自己的酱料。
结语制作鲜花椒油不仅简单快捷，而且可以根据个人口味进行调整。
希望通过本文的介绍和步骤，可以帮助大家轻松制作出美味的鲜花椒油。
快来尝试一下吧！。
鲜花椒油怎么制作
鲜花椒油怎么制作
1、原料：新鲜花椒1两、纯清油1斤。
2、准备好一两花椒，择去不要的部分。
有些人认为要把花椒拿到水里浸泡后沥干再制作，其实没有必要。
如果拿到水中去浸泡，制作的时候如果没有完全沥干会溅起油花烫伤人。
花椒本身就是长在树上的，又没有谁打农药，也没有什么脏东西浸染过，完全是纯天然绿色食品，况且还要拿到油中炸，经过高温是没有什么克担忧的。
3、锅中炼油，让油在高温下变得十分清凉。
一个标准就是炼油时，浮在油的表面的泡子渐渐散去，直到不见泡子，看到了清亮的纯清油。
4、等油炼好冷却一会儿，大约油温只有80摄氏度的时候，将油倒入装花椒的小盆子里。
此时，会听到油酥花椒的声音很强烈，渐渐地，渐渐地声音越来越小。
其实，在有声音时正是花椒中的椒油散发到纯清油中的时候。
如果油温过高，椒油就不会很好的挥发，那就不是制作椒油而是制作焦油了。
让花椒发焦了的花椒油就没有花椒的清香味了。
5、没有声音了，基本上椒油都挥发到纯清油中去了。
但这时不能动，要让花椒油冷却到与冷水的温度一样，就可以密闭装在瓶子中了。
如果要方便倒来吃，放的时候不会一下子倒许多出来，可以选择酱油瓶，醋瓶子来装。
因为花椒油很麻口，倒的时候没有掌控好会多
多的倒在面条或者凉拌菜中，那就没有办法吃了。
6、花椒油装好了，注意盖好盖子，以免椒油挥发。
制作花椒油的方法
制作花椒油的方法花椒油是一种非常常见的调味料，它不仅可以增加菜肴的口感和香味，还有助于提升食欲。
而且，花椒油还有很多功效，比如可以驱寒、暖胃、杀菌等。
因此，学会制作花椒油是非常有必要的。
下面，我将为大家介绍一种简单易行的花椒油制作方法。
首先，我们需要准备好以下材料，干花椒、食用油、干辣椒。
干花椒和干辣椒的比例可以根据个人口味来调整，一般来说，可以按照1:1的比例进行混合。
食用油的选择可以根据个人喜好，一般来说，花生油、菜籽油或者橄榄油都是比较适合制作花椒油的选择。
接下来，将干花椒和干辣椒放入锅中，用小火炒至微微出香味，注意不要炒糊。
然后将炒好的花椒和辣椒捞出，放入容器中备用。
接着，将食用油倒入锅中，大火烧至七成热，然后关火待油温稍降后再重新开火，这样可以让花椒和辣椒更好地释放出香味。
然后将炒好的花椒和辣椒倒入锅中，小火慢慢炸至微微泛黄，注意不要炸糊。
最后，将炸好的花椒和辣椒连同油一起倒入容器中，待冷却后即可盖上盖子保存。
制作好的花椒油可以放置阴凉干燥处，避免阳光直射，这样可以延长花椒油的保存期限。
通过以上的步骤，我们就可以轻松制作出美味的花椒油了。
不过，在制作花椒油的过程中，也有一些需要注意的地方。
首先，在炒花椒和辣椒的过程中，一定要小心火候，避免炒糊或者炸糊。
其次，在倒入食用油的时候，也要注意小心，避免油溅伤到自己。
最后，在保存花椒油的时候，一定要选择干燥阴凉的地方，避免受潮发霉。
总的来说，制作花椒油并不复杂，只要掌握好方法和注意事项，就可以轻松做出美味的花椒油。
希望大家都能尝试一下，制作属于自己的花椒油，为家人朋友带来更多美味的菜肴。
5款网红鸡爪配方资料
一、调料品牌：海天味极鲜，莎麦鸡精，密森无盐味精，保宁醋（陈醋），树上鲜花椒油，幺麻子藤椒油，家乐辣鲜露，海天苹果醋，恒顺9度米醋，上海白醋（5度或者6度的），海天番茄沙司，海天蚝油，李锦记蒜蓉辣椒酱，东古一品鲜酱油，以上材料批发市场或者网上均有售卖，奇子香魔粉（1688批发网上有卖）二、鸡爪做法1.麻辣鸡爪材料准备：无骨鸡爪1斤，姜，洋葱，红小米，盐，鸡精，味精，白糖，陈醋，味极鲜，野山椒水红油，花椒油花椒面白芷片辣鲜露制作方法：1.鸡爪1斤冷水下锅加入（姜片，白芷片，白酒）适量，水开后打去浮沫，煮3分钟放入冰水透凉捞出备用。
2.调味：鸡爪1斤，蒜末40克，红小米30克，洋葱末20克，鸡精15克，味精10克，花椒面8克，花椒油8克，白糖5克，味极鲜50克，辣鲜露10克，陈醋10克，野山椒水50克，红油（油辣椒）50克。
搅拌均匀用保鲜膜封好，无骨鸡爪冷藏2小时后食用更佳，带骨鸡爪冷藏5小时食用更佳。
2.柠檬鸡爪：（2斤量）材料准备：红小米辣，二荆条辣椒，洋葱块，芹菜，蒜泥，柠檬，白芷片生姜海天味极鲜，海天苹果醋，恒顺9度米醋食用盐制作方法：1.鸡爪2斤，冷水下锅加（生姜片、白芷，白酒适量添加）水烧开后转小火煮10分钟，（去浮沫）关火焖10分钟，捞入冰水中冷却，然后将鸡爪对坡切开备用。
2.小米椒碎60克，二荆条辣椒碎中粗50克，洋葱块100克，芹菜60克切丁，蒜泥60克，柠檬3-5片（去籽），海天味极鲜320克，海天苹果醋84克，恒顺9度米醋84克，纯净水100克，食用盐8克。
放入鸡爪抓拌均匀，用保鲜膜封好，腌制3-5小时食用更佳。
3.泡椒鸡爪材料准备：红小米，野山椒，食用盐，白糖，鸡精，味精，香料水2斤，白醋，野山椒水，大蒜，胡萝卜，洋葱，芹菜生姜野山椒八角三奈青花椒白芷白胡椒制作方法：鸡爪2斤1.香料水：锅中加入清水3斤，姜片12克，青花椒4克，八角3克，白胡椒3克，三奈3克，野山椒40克切圈，水开后转小火煮15分钟捞出残渣备用。
花椒油的用法
花椒油的用法花椒油是从花椒中提取呈香、呈味物质于食用植物油中的产品，中药方剂，用于解毒，润肤，清洁消毒疮面。
下面和店铺一起了解花椒油的用法吧。
花椒油的用法花椒油味道比较纯，麻味浓。
花椒油的用法，在用花椒需注意的是：油温不要太高，色拉油烧至三成热下花椒中火煸炒，否则花椒会糊，影响成菜的口味;煸炒的时间不要太长，出香味即可;放的花椒也不要太多，一般的菜只要4、5粒达到提鲜增香的效果就可以了，否则麻味很重遮掩了成菜的味道。
再做干煸菜肴用到的花椒油就是用花椒熬制出来的，具体办法：取鲜花椒150克，放在三成热的500克色拉油中，小火将花椒熬干即可。
凉菜中用到的花椒油与干煸类的花椒油不一样，只要把花椒熬至七成干即可。
因为凉菜对色泽的要求比较高，花椒熬干的话颜色会发暗，而且没有完全熬干的花椒还可以放在凉菜上做点缀。
花椒油怎么炸花椒是一种十分常见的调味料，花椒的功效有很多，深受大众的喜爱，其实除了作为调味料之外，花椒还有很好的药用价值于功效，花椒油是花椒的系列产品之一。
那么，花椒油怎么炸?1、生姜去皮拍破;大蒜切成指甲片; 葱白拍破。
2、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。
花椒油锅内油烧热后，投入花椒，火不要太大，闻到香味立即关火，用漏勺捞出花椒，就成香喷喷的花椒油了。
花椒油自己做的花淑油当然好吃，先将菜油加温;这个温度没有生油味、等油温降至60 度左右时先少放点花淑进去试一下看花淑是否变黑;如变黑色表示油温过高。
正常可以将花淑全部放入就好了，凉了装瓶有半月左右可以食用了。
花椒油的营养成分花椒味辛、性热，归脾、胃经;有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效;主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。
据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。
”性能：味辛，性热。
能开胃，温中，止痛，驱虫。
花椒油的功效与作用及禁忌 花椒油怎么吃
花椒油的功效与作用及禁忌花椒油怎么吃对于一些重口味的人来说，做菜时就喜欢放各种调料，比如：生抽，麻油，蒸鱼油，大蒜子等等。
今天要和大家介绍的也是大家在生活中能经常用到，叫做：花椒油。
花椒油在我们的生活当中也是比较常见的调味品，它能够使得我们的菜的味道变得更加的鲜美可口，其实很多人不知道花椒油其实具有开胃的作用。
花椒油的功效与作用及禁忌一、花椒油的功效与作用1、降血压。
有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。
2、驱虫。
服食花椒水能驱除寄生虫。
3、防牙痛。
如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。
4、增加食欲。
花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。
5、粮食防虫。
存放的粮食被蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会自己跑走或死去。
6、菜橱防蚁。
在菜橱内放置数十粒鲜花椒，蚂蚁就不敢进去。
7、食品防蝇。
在食品旁边和肉上放一些花椒，苍蝇就不会爬。
8、油脂防“哈味”。
在油脂中放入适量的花椒末，就可防止油脂变哈味。
9、沸油防溢。
油炸食物时，如果油热到沸点，会从锅里溢出，但如放入几粒花椒后，沸油就会立即消落。
二、花椒油的禁忌1、阴虚火旺者忌服花椒、孕妇慎服花椒，多食动人堕胎。
2、花椒畏款冬、雌黄，恶枯楼、防葵。
肺胃素有火热，或咳嗽生痰，或嘈杂醋心，呕吐酸水，或大肠积热下血，咸不宜用。
3、凡泄泻由于火热暴注而非积寒虚冷者忌之。
阴痿脚弱，由于精血耗竭而非命门火衰虚寒所致者，不宜入下焦药用。
4、、咳逆非风寒外邪壅塞者不宜用。
字乳余疾由于本气自病者不宜用。
5、雌黄水肿黄疸因于脾虚而无风湿邪气者不宜用6、一切阴虚阳盛，火热上冲，头目肿痛，齿浮，口疮，衄血，耳聋，咽痛，舌赤，消渴，肺痿，咳嗽，咯血，吐血等证，法所咸忌。
花椒油怎么吃食材：面条、花椒油150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、食物油。
做法：1、先把葱姜蒜都洗干净。
生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；葱白拍破。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
花椒是我国的特产香辛料之一，是烹制川菜不可或缺的调味品，具有除膻祛腥、增加食欲等功效。
花椒主要以干花椒、花椒粉、保鲜花椒、花椒油等形式作为调味品使用。
花椒油，特别是鲜花椒油具有原汁原味、口感爽洁、使用方便、贮运简便等优特点。
国家发明专利产品——“树上鲜”牌花椒油
花椒是我国的特产香辛料之一，是烹制川菜不可或缺的调味品，具有除膻祛腥、增加食欲等功效。
花椒主要以干花椒、花椒粉、保鲜花椒、花椒油等形式作为调味品使用。
花椒油，特别是鲜花椒油具有原汁原味、口感爽洁、使用方便、贮运简便等优特点。
国内生产花椒油的主要工艺及缺陷：油溶法、油浸法、油淋法（统称：油炸法）是生产花椒油的传统方法，被国内绝大多数花椒油生产企业使用。
主要原理是用热的食用植物油将花椒的有效成分溶入油中，即得花椒油。
缺陷：存在油温不好掌握，卫生条件差，质量控制难，生产效率低，劳动强度大，工艺繁琐，耗时耗能，且产品有令人不愉悦的油炸味等问题。
除油炸法外，还有水蒸汽蒸馏法、水煮法、热压榨法、冷（鲜）榨法、有机溶剂萃取法、超临界CO2萃取法等制取花椒油，这些方法不是因工艺落后被淘汰，就是因成本、效率等因素制约在应用上受到限制，无法实现规模化生产。
油炸法制取花椒油工艺的难点：一是工艺控制难。
花椒粉碎粒度大小、浸提温度高低、浸提时间长短等参数，对花椒利用率、产品过滤分离、麻香浓度、风味口感有明显影响，这些参数不易掌控，大多凭经验操作，导致产品质量不稳定。
二是生产高浓度产品难。
花椒所占比例越大，则花椒吸收的油越多，这部分油的分离、精炼、利用难，产品成本高。
因而油炸法工艺所采取的花椒：食用植物油配比系数一般≤1。
该法不宜生产高浓度产品，难以满足重庆、四川等嗜麻地区人群的需要。
三是水分脱除难。
油炸法生产的花椒油水分含量偏高，脱除水分难（香辛料调味油不宜精炼），因而潜在食品安全隐患，易发生油脂酸败，影响产品保质期、货架期。
重庆市树上鲜食品有限公司地处中外驰名的大三峡库区腹心地带——万州区，该企业是集花椒种植、加工、科研、销售于一体的专业化花椒油生产企业，先后通过QS认证、ISO 9001质量管理体系认证，截至2013年底拥有自主知识产权26项。
该企业研发的保鲜花椒油提取工艺（国家发明专利），彻底颠覆了油溶法、油炸法等传统工艺和超临界CO2萃取法等现代技术，具有提取率高、生产量大、不需化学溶剂、环保安全等优点，是花椒油生产行业的一次重要技术革新。
以此工艺生产的鲜花椒油，不含任何添加剂，香气浓郁、麻味剧烈，保持了鲜花椒的原汁原味，一瓶当两瓶用，纯天然产品。
本发明克服油炸法制取花椒油工艺缺陷，攻克其难点，带来如下效果：
1.安全性高。
在生产过程中，无需加热，不添加柠檬酸、食盐、抗氧化剂、除苦剂等任何添加剂，最大限度保留了鲜花椒的香麻物质，因而产品无溶剂残留，无油炸、煎熬、蒸煮气味，不失鲜，香气纯正、麻味剧烈，属于纯天然油基调味品。
本发明因花椒产地、品种和成熟度的差异以及植物油的配比、等级不同，产品分别呈现草绿色、绿色、黄绿色、黄红色、红色等，色泽清透明快，令人食欲倍增，体现产品多样性，增加消费者选择性。
2.生产高效。
1套设备可日处理鲜花椒20余吨，特别适合这一季节性农产品的抢收大生产。
鲜花椒的有效成分提取率极高，避免资源浪费。
同时，由于可生产高浓度花椒油精，并根据市场需要随时用食用植物油稀释成花椒油出售，因而在生产季节时可减少够进食用植物油的资金占用率，且本工艺无需昂贵设备，劳动保护措施要求不高，劳动强度小，利于降低成本，省时省力。
3.应用广泛。
本发明除适合大红袍、青花椒、藤椒鲜加工外，还适合日本、韩国无刺花椒等世界范围内已知花椒品种的鲜加工，均可保持各品种花椒的原汁原味。
4.节能环保。
本工艺在常温常压条件下进行，不需化学溶剂，节能减排，保护环境。