牛奶包装介绍

鲜奶，常温保存a 3～6天。
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食品包装传统的观念是为了延长贮存期并保证在贮存 期中使用的安全性。随着商品社会的发展以及消费观 念的更新，对食品的包装提出了更高的要求。根据牛 奶的特性，结合现代营销观念，牛奶的包装要求有以 下几个几个方面：
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防污染、保安全 这是食品
1 包装最基本的要求，牛奶 营养丰富而且平衡，是微
母在外层主要用于印刷，EVOH
显著特点是具有极好的阻隔性 3
和机械强度，防渗漏性、伸缩
性、耐磨性、耐寒性和表面强
度都非常优异。PE+黑色母，起
热封和遮光作用。该包装安全
卫生，具有一定的保鲜性，但
较无菌枕包装而言，保质期稍
短。
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牛奶包装的现状
百利包是以法国 百利公司无菌包 装系统生产的包 装，其结构为多 层无菌复合膜。 百利包安全卫生、 方便，价格适中， 在牛奶包装中占 据着很大的市场。
放置几个小时；用两层聚乙烯材料复
合的容器（其中一层加入黑颜料形成
蔽光层）来包装牛奶，在10℃以下能
放置3～4天，但也不能常温储存。低
压聚乙烯吹塑中空容器包装液体牛奶，
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具有方便、质量轻、成本低、本身耐
冲击性好、防碎、防漏、盖子可重复
开闭、瓶子本身可回收利用等优点，
因而发展很快。
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除聚乙烯外，用聚苯乙烯制作的牛奶
爱克林包材料为单层结 构，材料为 70%CaCO3+30%PP/PE。 包装主要成分为碳酸钙， 无包装物污染，不会影 响酸奶口味。
PP具有低透明度、低光泽度、
低刚性，但是具有更强的抗
冲击强度，包装阻隔性能优
越，能有效隔光、隔热，防
渗漏，抵抗微生物渗透。PE
起热封作用，有一定的阻隔
性。在运达乳制品工厂时包
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无菌砖是以食品专用纸板作为基料的包 装系统，由聚乙烯、纸、铝箔等复合而 成的纸质包装，是一种高技术的食品保 存方法，是指被包装的液体食品在包装 前经过短时间的灭菌，然后在无菌条件 下即在包装物、被包装物、包装辅助器 材均无菌的条件下，在无菌的环境中进 行充填的和封合的一种包装技术。
无菌枕和无菌砖包装工艺一样，只是包 3 装的形状不同，其所用材料也一样。目 前市场上常见的牛奶无菌砖（枕）包装 结构为：PE/纸板/铝箔/ PE。
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牛奶包装的现状
纸板不直接接触包装内容物， 但其是包装的重要构成部分， 主要作用是加强包装成型后的 挺度和硬度。PE是食品级的聚 乙烯，主要作用是阻隔液体渗 漏和微生物侵袭，内侧的PE还 起热封作用。铝箔有良好的阻 隔性和遮光性，主要作用是避 光和阻断透气，保持内容物不 被氧化，减少营养损失，保持 口味新鲜。无菌砖包装能最大 限度地保留营养和风味，安全 性好，保质期长，常温储存， 且便于长途运输。
牛奶的质量。牛奶中的很
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多成分极易受外界因素的
影响，因此要求包装可以
有效地延缓外界对营养成
分的侵害。即要求包装要
有高阻气性，高遮光性，
以保护牛奶的营养成分不
丢失，保证牛奶的价值。
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玻璃瓶包装
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牛奶包装的现状
玻璃瓶包装
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爱克林立体式包装采 用了一种由碳酸钙和 聚烯烃混合而成的材 料，采用自动二次封 口技术使包装袋中的 剩余酸奶不易与空气 接触，可以最大限度 保持酸奶新鲜度。
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上面用金属盖ຫໍສະໝຸດ Baidu紧密封
即可。由于包装工艺简
单，所以牛奶极易变质，
因此流通和销售时间最
多不超过一天，多以市
场零售或家庭预订形式
出售。
牛奶包装的现状
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百利包为是由一种多层共挤的
高阻隔薄膜制成的包装袋。百
利包可采用多种复合包装材料，
常见的复合结构为：PE+白色母
/ EVOH /PE+黑色母。PE+白色
包装容器最近也有发展。一种新的牛
奶包装由三层聚苯乙烯组成，中间层
为泡沫聚苯乙烯，两面覆有同类不发
泡聚苯乙烯。因为中间层泡沫聚苯乙
烯充满了空气，所以这种包装结构具
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最佳来源，而且钙磷比例非常适当，有利
于钙的吸收。同时物美价廉，是理想的营
养食品。
目前市场上的牛奶及其制品主要可分为： 纯牛奶、乳饮料、酸牛奶、消毒牛奶。
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纯牛奶：是采用100%优质生鲜牛乳为原料，
经过二次超高温灭菌或瞬间超高温灭菌精
致而成，纯牛奶爽口而不粘口。
酸牛奶：在加工过程中添加了发酵剂而制
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随着年代的发展，牛奶的包装
也经历了几个不同的阶段，由
最初的玻璃瓶和单层聚乙烯塑
料薄膜袋包装发展到用三层复
合包装薄膜或纸盒包装，目前
又流行用多层复合材料制成的
包装盒包装无菌罐装的牛奶。
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单层的聚乙烯塑料薄膜透气性很大，
用它包装的牛奶在10℃以下储存也只
能存放1～2天，在较高的温度下只能
牛奶包装介绍
第三组 小组成员：王若彤、吕寿 春、胡飞鹏、吉承俊、李 梓阳、黄若苇、潘静
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牛奶包装的现状
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牛奶，是人们日常生活中最喜爱的饮品之
一。其营养成分很高，钙的含量丰富，除
钙以外还有很多丰富的化学元素，铁、磷、
锌、钾等。最难得的是，牛奶是人体钙的
生物理想的培养基，极易
受微生物的侵染而变质。
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因此牛奶的包装要能够防
止微生物的侵染，同时杜
绝有毒、有害物质的污染，
保证产品的卫生安全。
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隔水性 由于牛奶呈液态，
2 包装要保证牛奶的含量， 使牛奶不能渗出，因此包 装要具有良好的隔水性 能。
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保鲜性 牛奶是很好的天然
3 饮品，在运输储存过程中， 要保证牛奶营养成分及组 织状态的相对稳定，保证
装是密封的成品，有效避免
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包装在运输和生产过程中被
污染。因此，爱克林立体式
包装是一种环保型，且阻隔
性良好的包装材料。
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牛奶包装的现状
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玻璃瓶包装
玻璃瓶包装保质期短，
一般为1天左右，适用
于即时消费包装。原料
乳的包装操作简单，把
刚挤出的奶经过过滤和
消毒后，装入玻璃瓶内，
成的乳制品，呈低粘度的均匀状态。酸奶
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按照生产时所用原料的不同，一般可分为
纯酸奶、调味酸奶、果料酸奶。需在
2℃～6℃下保存，保质期比较短，一般是
6～20天。
消毒牛奶：用优质生鲜牛乳为原料，经均
质处理，并采用瞬间超高温灭菌后制成的。
利乐消毒奶常温保存30天，用巴士杀菌方
法制成的消毒牛奶，如一般的塑胶包消毒