厨房美食菜谱：水磨粉团子的做法
水磨糯米粉的做法大全
水磨糯米粉的做法大全
水磨糯米粉是一道非常受欢迎的传统美食，下面是一份水磨糯米粉的做法大全：
材料：
- 糯米粉：500克
- 温水：适量
- 白糖：适量
- 花生碎、红豆沙、芝麻、糖浆等作为配料，可根据个人口味选择
步骤：
1. 准备一个大碗，将糯米粉倒入碗中。
2. 慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到糯米粉成为一个均匀的面糊状。
3. 将水磨好的糯米粉面糊放置30分钟至1小时，让其充分吸水发酵。
4. 接下来，可以选择将糯米粉面糊分成几份，分别加入不同的配料，如花生碎、红豆沙等，搅拌均匀。
5. 将锅加热，用小火倒入面糊，用木铲搅拌，煮至面糊变稠，容易起泡沫。
6. 将煮熟的面糊倒入碗中，撒上一些白糖作为调味，然后再加入自己喜欢的配料，如芝麻、糖浆等。
7. 最后，一碗美味的水磨糯米粉就完成啦！
温馨提示：煮水磨糯米粉的时间要掌握好，火候不足会导致糯米粉口感不佳，火候过大则会发黏。
根据个人口味喜好，可以
加入不同的配料，如花生碎、红豆沙等，增加口感和味道的多样性。
团子方法介绍
团子方法介绍
团子是一种传统的中国食品，制作方法如下：
1. 准备糯米和粘米，按照一定比例混合（通常各占一半），用水浸泡一天一夜，然后沥干。
2. 将浸泡好的米磨成白米浆，用干净的纱布或大床单将米浆沥干。
3. 准备馅料，如肉、豆腐干、胡萝卜、藕等，切碎后加入油盐、葱姜蒜、辣椒炒熟备用。
4. 用沥干的米浆捏成片，将炒好的馅料放入其中，包成团子，搓成苹果大小的砣砣。
5. 将包好的团子放在甑里蒸熟，大约需要一小时，熟透后即可出笼。
6. 如果需要加热团子，冷却后可以倒上少许油，在锅里加热煎熟，团子外面会变得脆脆的，内部的馅料也会散发出香气。
此外，还有青团子，需要在面团中揉入用石灰水焯过的艾草、苎麻或其他植物，使面团变成鲜艳的青绿色，口感也会因此更富韧性。
以上是制作团子的基本步骤，可以根据个人口味和喜好进行调整。
团子制作方法
团子制作方法简介团子是一种传统的日本点心，由糯米粉和各种馅料制作而成。
团子有多种制作方法和口味，可以作为早餐、甜点或茶点。
本文将介绍制作团子的基本步骤和几种常见口味的制作方法。
步骤准备材料制作团子所需的主要材料如下：- 糯米粉：选用质地较好的糯米粉，质地越好，制作出的团子越有口感。
- 清水：用于调和糯米粉，使其成为团状。
- 馅料：可以根据个人口味选择不同的馅料，如红豆沙、绿豆沙、花生酱等。
制作糯米团子1.在一个大碗中加入适量的糯米粉。
2.慢慢倒入适量的清水，同时用手搅拌。
3.持续搅拌直到糯米粉和水混合均匀，成为一个团状。
4.将团子放在桌面上，用手搓成小球状。
加入馅料1.用拇指在糯米团子中间按下一个小洞。
2.将适量的馅料放入洞中。
3.将团子重新搓圆，以确保馅料被完全包裹。
烹饪团子1.将一锅水煮沸。
2.将团子放入沸水中，小心不要让它们黏在一起。
3.煮至团子浮起并变得有弹性，通常需要约5-10分钟。
享用团子1.将煮熟的团子捞出，放入冷开水中过一下。
2.用纯净水漂洗，可使团子表面更加光滑。
3.将团子沥干，放在盘子上，并根据个人喜好撒上糖粉或其他装饰品。
4.团子可在温热或冷却的状态下食用。
常见团子口味红豆沙团子•准备一份红豆沙或购买现成的红豆沙馅料。
•将红豆沙适量放入团子中央的洞中，并搓圆。
•煮熟并享用。
黑芝麻团子•准备一份黑芝麻酱或磨碎的黑芝麻。
•将黑芝麻酱或磨碎的黑芝麻与适量的糯米粉混合，制作成黑芝麻面团。
•将红豆沙包入黑芝麻面团中，并搓圆。
•煮熟并享用。
花生酱团子•准备一份花生酱或购买现成的花生酱馅料。
•将花生酱适量放入团子中央的洞中，并搓圆。
•煮熟并享用。
结论制作团子需要一些技巧和耐心，但整个过程相对简单。
通过掌握制作糯米团子的基本步骤以及添加不同口味的馅料，你可以根据个人口味制作出各种美味的团子。
希望本文能帮助你制作出完美的团子，享受这美味的日本点心。
厨房美食菜谱：米粉团子的做法
厨房美食菜谱：米粉团子的做法在我的老家湖南湘乡，每到立夏的时候，几乎各家各户都会磨米粉，做米粉团子。
据说是在立夏这天吃了米粉团子，一年干活都有力气，可以增强抵抗力。
我家有口石磨，每年快到立夏的时候，亲朋好友和邻居都会拿了自家的大米到我家来借用石磨，妈妈是个很热情、很勤快的人，有人来用石磨时，她经常去搭把手，帮忙推磨。
我们小孩呢，就在旁边看着，看着一颗颗的大米被大人一抓一把的放进中间的小窝里，呼啦啦推动的时候，慢慢就变成米粉沿着石磨边沿掉下来，觉得是件特别新奇的事。
但是大人一般不让我们去推，说我们小，不会掌握力度，磨出来的米粉粗细不均，影响味道。
偶尔大人心血来潮，特许个头高点的小孩，帮忙往石窝里放米时，都跟中奖了似的欢呼雀跃，没被叫上帮忙的孩子们，就只有在一旁眼巴巴的羡慕嫉妒恨的份了。
磨好了米粉，妈妈们开始忙活了，留一部分米粉留着做粉蒸肉，其它的都用来做米粉团子。
这时我们就可以帮点小忙了，比如说烧烧火；或是摘摘韭菜，或是妈妈包的时候，帮忙用小勺放馅；各家各户喜好的味道不同，偏咸的偏甜的，但无一例外的，基本上都放了炒香的花生碎、芝麻、腊肉，煮的时候都放了自家种的香香的小韭菜。
爸爸兄弟姐妹五个，爷爷奶奶、叔叔婶婶还有姑姑他们，都喜欢吃我妈做的米粉团子。
哪怕已经吃过饭了，看到有弄米粉团子，也很愿意打包几个带走。
这时妈妈像是最幸福的人，笑得合不拢嘴，看着自己的劳动成果得到喜爱，大概就是对她来说最大的表扬，辛苦什幺的都一扫而光了。
奶奶曾经不止一次说过，这幺多年来，我妈做的菜、炖的肉、做的小吃什幺的，最合她的口味。
同样的东西，甚至是同样的方法，同一个锅具，做出来的东西，她都觉得我妈做的最好吃。
妈妈特别孝顺爷爷奶奶，每次做了好吃的，都把最好的、爷爷奶奶喜欢的拿碗盛好，给送过去，或是接他们过来吃。
爸爸说，这米粉团子看上去普普通通，但实际过程很辛苦，很不容易，且耗时间。
每年妈妈开始做的时候，爸爸就让我去打下手，给妈妈帮帮忙。
米团子的做法【食谱-你要的家常菜】
米团子的做法
文章导读
每次看到电视上的美食节目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟着做，却发现节目早已结束。
别气馁，今天小编就先来教您有关米团子的具体方法步骤。
1.头天晚上先把米洗净后，放在阴凉的地方晾干。
但不要再干，以免在碎米的时候不方便。
2.1因为没有碎米机，我们自己撵好的米，需要过一下筛，以便让所有的米粒大小适当，
不会出现整米的情况。
3.2晾好的米第二天用擀面杖碎成米粉。
如果自已有碎米机会更方便哦。
4.1蒸米的同时准备材料。
这个是香干和蒜苗。
5.2处理好的碎米粉，入蒸锅，大火蒸制17分钟。
（这一步可以根据米的软硬程度来自
行控制）
6.1把腊肉入锅炒香后加香干。
7.2这个是腊肉，粉丝和榨菜。
加榨菜是为了让口感脆脆的，也可以自行添加喜欢的材料。
8.1这时候，差不多米粉也蒸好了，用开水加盐和好。
一定要用开水才可以让米粉和成团。
9.2依次加入粉丝，榨菜和蒜苗，只要炒出香味即可，不要炒太长时间。
炒好后盛出放凉。
10.把米团捏出小剂子后挖一个小洞，一定要足够深，能够放入大量的馅料，馅多才好吃。
11.慢慢把口捏拢。
这个不比面团，没有弹性，故只能不断的把米团往上推，最后合上口。
如果感觉比较粘，可以放一边沾水处理。
12.成品的团子应该是圆型，且看不见里面的馅料。
此步一定不能揉，只能不断的变换方
向捏。
团子制作过程文字
团子制作过程文字
步骤1
把糯米粉和硬米粉拌均匀，首先要用刚煮沸的水倒入粉中间烫，用筷子搅拌，再用手揉粉，水大概用一小碗。
然后可以用温水揉粉，这个和做面包揉粉差不多，比较累，要有耐心，边揉边加水，也是揉到三光，然后粉团到最后揉起来没那么吃力，比较听你话就可以了。
步骤2
馅料是咸菜五花肉去皮还有春笋切碎拌均匀，然后倒入适量菜油和适量开水。
倒开水的话，到时候馅吃起来不会硬而且比较多汁。
咸菜放的少的话还要适量加点盐，放的多就不用加盐了。
步骤3
制作的过程因为只有我一个在做不方便拍照，就只拍了成品。
在这就口述一下了。
准备一碗温水，因为这粉团会越做越干，所以在搓小团子时手心里要放点水。
这样捏坑的时候不会裂。
取一小块粉团把它揉圆后再揉成圆柱形，然后用大母指从圆柱体的中间插入然后一直旋转把孔捏大，捏成窝窝头样，然后把馅放窝窝头里。
最后用虎口收口，要一直旋转慢慢收。
收好的口子朝下放。
皮捏的越薄越好吃，不过小心破皮哦。
步骤4
蒸锅蒸上，大火烧开，然后转中火蒸半小时到四十分钟即可。
水磨糯米粉
水磨糯米粉水磨糯米粉：水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。
它可以整理汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻江、浙二省。
工艺流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品原料选择：选用优质糯米为原料。
整理方法：1、浸泡：首先将糯米通过升运机提升到浸泡桶内，用清水或自来水浸泡。
浸泡包括反冲。
水从下而上，将糯米中的杂质、糠片等悬浮物排出，同时浸泡可以使糯米颗粒膨胀，促使颗粒松散、柔软，以利下道工序的粉碎。
一般情况下，浸泡2~3小时即可，如果气温偏暖、偏寒，可以适当调节时间。
如夏天因浸泡时间过长，产生发酵，可采取定时换水，以防变质。
在生产中可以用手捻，如能捻成粉末，即说明浸泡时间已达到要求。
浸泡不要用热水，支链淀粉本身易溶于水，直链淀粉也溶于热水，以免不必要的损耗。
同时水温超过58℃淀粉要开始糊化。
2、粉碎：粉碎可以选用金刚砂磨，金刚砂磨要比传统的石磨优越，具有产量高，细度细，一次性研磨出浆基本达到要求，利于工业化连续生产。
粉碎时要不断地添加清水，保证浆液固形物在20%左右。
浆液要求通过60目筛子，筛上物可以重复进磨粉碎。
原料糯米在进磨时；谨防金属异物夹带进磨，以免磨片起槽损坏，缩短使用寿命，且影响细度。
3、过滤：米淀粉颗粒比一般淀粉颗粒要细，经过加水粉碎，粒度极小，因此不易沉淀。
选用装料容量大的板框压滤机，如BAJZ型或XMZ型，该压滤机装料容积大，可达0.75立方米以上，每次可压原料糯米500公斤以上。
4、烘干：糯米浆液通过压滤脱水，形成滤饼，然后必需通过烘干，才能保存。
采用气流干燥器，在干燥过程中糯米粉颗粒悬浮于热气流中，湿粉一经接解，立即产生热传递和水分蒸发，其干燥时间只需1秒钟左右，热效率也较高，一般可达40%以上。
它要求物料含水分在40%左右。
如果水分过高，物料容易粘附在管壁上，引起焦化。
水磨糯米粉滤饼气流干燥器前，首先要切碎成≤5厘米的小块。
采用螺旋输送器进行加料，螺旋最好是采用双螺旋，这样可以避免堵塞。
怎么自制水磨糯米粉
怎么自制水磨糯米粉糯米粉是很常见的一种面粉，可以用来制作许多美食，如年糕、糯米团、糍粑等。
而水磨糯米粉则是一种比较特殊的糯米粉，制作方法相对繁琐，但是口感更加细腻。
下面是自制水磨糯米粉的具体方法。
材料准备•糯米：1公斤•纱布袋：1个•水：适量制作步骤1.糯米浸泡。
将1公斤糯米用清水洗净，放入大碗中，加入适量清水浸泡两小时，至糯米充分吸水。
2.备制纱布袋。
将纱布袋放入开水中煮沸，然后用冷水冲洗，晾干后即可使用。
3.糯米磨浆。
先取出部分糯米放入石磨中，加入一些水开始磨，注意水量要掌握好，过少会导致糯米糊不易磨开，过多会影响磨浆的质量。
不断添水磨浆，直至糯米完全磨成浆状。
4.筛浆。
用一个干净的大盆，将磨好的糯米浆倒入纱布袋中，轻轻晃动纱布袋，让浆液顺着纱布包袋流出，在大盆中筛去杂质，筛过的水磨糯米粉留在纱布袋中。
5.提包晾干。
将纱布袋提起，悬挂在通风干燥处晾干，待晾干后的水磨糯米粉挂在纱布袋上像饺子一样，取下后即可保存食用。
注意事项1.水量掌握要好。
在磨浆的过程中，如果加水过多，磨出来的糯米浆粘度较低，不易成型，如果加水过少，糯米糊则容易磨成渣，不易筛出好的水磨糯米粉。
2.筛出杂质。
在筛浆的过程中，要用手轻轻蘸取杂质，否则过多的杂质会影响糯米粉的口感。
3.需要耐心。
水磨糯米粉是一种比较繁琐的制作工序，需要一定的耐心和时间。
但是，制作出来的水磨糯米粉口感细腻，值得一试。
结语自制水磨糯米粉分为多个步骤，需要耐心和细心的操作。
但是，制作好的水磨糯米粉不仅比市场上的口感更细腻，更加纯正，而且价格也比市场上的水磨糯米粉低廉得多。
值得一试的小伙伴们可以自己尝试一下制作。
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厨房美食菜谱：水磨粉团子的做法
春节前夕，每家几乎都包团子，喻意团团圆圆。
做团子的食材很多，今天，我包了“水磨粉”团子，比那种纯糯米粉团子光滑好吃营养高。
食材
主料：
水磨面粉500g
糯米粉
猪肉500g
色拉油100g
盐适量
白萝卜1000g
酱油2汤匙
鸡精1茶匙
香油1茶匙
大葱适量
姜适量
步骤
1.面粉、糯米粉。
2.将白萝卜洗干净，刨成丝焯水，滚开后捞起用清水
冲洗（去除萝卜味），沥干水分切碎、葱切成葱末、猪肉剁成馅。
3.把肉末、切好的萝卜、葱末、盐、鸡精、酱油、香油、色拉油放入容器里拌匀备用。
4.小磨粉和纯糯米粉放入容器里，温水调和，揉成光滑的粉团，再下剂成小方块。
5.然后一个个包馅成型。
（馅也可以是豆沙的、芝麻的）。
6.水烧开后放入团子，团子下水后不要搅动，先大火烧开再改小火，等团子浮起后2—3分钟即可装碗食用。
小贴士：生活小贴士：：
1.水磨粉团子只宜水煮，不宜笼蒸。
2.如包多了，只能放冷藏（3—5天）吃完，不能放冷冻。