菜谱家常菜做法西红柿
菜谱家常菜做法西红柿
菜谱家常菜做法西红柿具体如下：
【西红柿炒鸡蛋的做法：】
1、西红柿洗净切块，鸡蛋打散。
2、开油锅，放入少许油，放西红柿翻炒。
等西红柿出水、出香味的时候，加入两勺番茄酱继续翻炒。
3、将炒香的西红柿取出，重新下适量的油炒鸡蛋，炒到刚好凝固的时候，下刚炒好的番茄。
4、此时可以调味，下入盐和味精继续翻炒，直到鸡蛋完全凝固。
5、最后下入葱花翻炒几下，起锅。
小诀窍
这道菜重要的是火候，一路烧到底，锅气不要减。
注意要不停翻锅，不然容易有焦黑。
【菜花炒西红柿的做法：】
1、菜花洗净劈成小朵，用热水焯一下，捞出过凉水，控净水备用。
2、西红柿洗净去皮，切成小块;葱蒜洗净切碎备用。
3、锅中加入适量油爆香葱蒜碎，放入西红柿煸炒成酱，放焯好的菜花，加少许水翻炒一下，加入适量盐、鸡精，大火将汤汁收干，勾芡出锅即可。
【西红柿烧茄子的做法：】
茄子和番茄的搭配，使其含有丰富的维生素c，胡萝卜素及b 族维生素，多食有益于心脑血管的健康，可有效预防消化道癌，肝癌，肺癌等疾病。
原料：
大圆茄子、西红柿。
调料：
葱、蒜、花椒、盐、白糖、水淀粉。
做法：
1、茄子洗净，(千万别去皮，茄子皮中的营养可是相当丰富，尤其补铁呢)切成大片后在上面轻轻切成小细格但不切断后在将大片切成块用盐沙一下(这样烧出的茄子入味);
2、西红柿切小丁，葱姜切末;
3、锅内做油，放入花椒煸香(多放些油，茄子比较吃油);
4、将茄子块倒入锅中煸炒;
5、直至茄子块煸炒变软盛出待用;
6、锅内做油煸香葱花放入西红柿粒，煸炒出红油;
7、再放入煸好的茄子丁一起煸炒，加一点白糖，盐调味;
8、直至茄子出香味，西红柿的汁浓厚的裹在茄子上勾薄芡，放上蒜末出锅即可
【西红柿鸡蛋汤的做法：】
将西红柿和鸡蛋的营养价值完美的搭配在一起，易于人们吸收，所以经常出现在人们的餐桌上。
它具有蛋白质美容疗效，能使皮肤有弹性、有光泽，是一款简单易做的美容佳品。
主料：西红柿、鸡蛋
辅料：油、葱花、开水、盐
1. 西红柿去皮切片备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 起油锅，葱花爆香。
4. 放入西红柿翻炒，尽量把西红柿炒成糊状。
5. 倒入适量开水，放入适量盐。
6. 开锅煮5分钟后围着锅边撒入鸡蛋，等鸡蛋结花后关火即可食用。
窍门：
1.磕鸡蛋前先用力摇一摇，这样蛋清就不会挂在蛋壳里面了，不会造成浪费。
2.西红柿切成块，最好是不规则地切，按照不同的方向，这样在炒的时候里面的汁才容易出来;
3.有人喜欢给西红柿拨皮的话，将西红柿放到开水中烫一下，然后用泡在凉水中，待西红柿皮裂开后，将西红柿皮剥掉;
4.鸡蛋也可以分几种倒法，可以先全部倒入，螺旋倒入，这时候需要火大一点，有点借助火势的感觉哈。
或者呢，边倒入边用筷子搅动;
5.西红柿最好先别切，直接接着锅切，因为西红柿汤比较多，如果先切的话很多的汤流失了。
且西红柿有小技巧，用比较锋利一点的勺子切，先挖开一个洞，将瓤掏出来放进锅里，挖得块小一点，剩下的皮可以切得大一点放进去;。
厨房美食菜谱：胡萝卜西红柿炒大白菜的做法
厨房美食菜谱：胡萝卜西红柿炒大白菜的做
法
大白菜，有“百菜之王”的美誉。
含有多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分。
所含丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化，对预防肠癌有良好作用。
胡萝卜，又称红萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。
中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。
西红柿，又称番茄，原产于南美，具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。
胡萝卜西红柿炒大白菜是营养丰富美味可口的家常菜。
食材
主料：
大白菜
胡萝卜
西红柿
油适量
盐适量
步骤
1.胡萝卜清洗干净切成丝
2.西红柿清洗干净切成块
3.大白菜清洗干净切成丝
4.油锅烧至八成热时放入胡萝卜煸炒
5.再加入大白菜叶柄煸炒
6.待叶柄炒软后加入菜叶继续煸炒
7.煮至七成熟时加入西红柿
8.起锅前加入少许盐调味
9.起锅、装盘、上桌、美味吃起
小贴士：家常菜，无需特殊技巧。
家常菜 西红柿炒鸡蛋
家常菜西红柿炒鸡蛋-->西红柿是我们日常饮食中很常见的食物之一，它营养价值高，并且还很美味，那么西红柿有什么营养价值呢?今天三九养生堂的小编就来告诉大家关于西红柿的作用与疗效，一起来看看吧。
番茄富含极高的营养，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出很多。
西红柿是番茄红素最丰富的食物来源，番茄红素具有很强的抗氧化活性。
西红柿的功效1、抗衰老番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，也是很强的抗氧化剂。
给人体补充番茄红素，可以帮助身体抵抗各种因自由基引起的退化老化)性疾病。
人体新陈代谢会持续不断地产生氧自由基，空气污染、药物、日光、辐射等等也会使体内产生氧自由基。
2、降低心血管疾病自由基造成的退化效应，是心血管疾病的头号元凶。
番茄红素由于其很强的抗氧化作用，可有效地减轻和预防心血管疾病，降心血管疾病的危险性。
3、防晒阻止皮肤胶原被破坏胶原是保持皮肤紧绷及柔韧度的强韧纤维，紫外线的辐射可降解胶原，DNA的破坏会还导致发生癌症。
番茄红素除了能阻止紫外线吸收，还能阻止DNA及胶原的破坏。
4、抗炎作用抗炎作用在很多方面与非甾醇类抗炎药相似。
其抗炎作用的原理，可能与其抗介质的性质有关。
在离体豚鼠回肠上，番茄碱能拮抗组织胺、乙酰胆碱、缓激肽、氯化钡等引起的收缩反应。
西红柿炒鸡蛋主料：西红柿、鸡蛋。
辅料：油、盐、姜、蒜、洋葱、小麻油适量。
做法1、锅烧热，入油，也就是热锅冷油。
2、入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。
将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油。
3、鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可。
4、蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用。
5、锅内葱油烧热，倒入蛋液。
6、蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固。
7、将鸡蛋炒散，盛出备用。
8、准备一些蒜末、姜末。
9、锅内放少许油，煸香姜、蒜末。
10、倒入西红柿翻炒。
11、当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味。
厨房美食菜谱：蒲瓜番茄炒鸡蛋的做法
厨房美食菜谱：蒲瓜番茄炒鸡蛋的做法
这道菜的灵感来源于最普通的两个家常菜，蒲瓜炒西红柿，和西红柿炒鸡蛋。
我想把三者结合一起会不会有新的味道出来，事实证明味道是相当的好，比单一的两种食材搭配要好吃的多，有感兴趣的朋友可以试试。
食材
主料：
蒲瓜300g
西红柿
鸡蛋1个
油适量
盐适量
蘑菇精适量
步骤
1.准备食材
2.蒲瓜削皮切片，西红柿切片，鸡蛋打散
3.锅里少量的油，倒入蛋液
4.炒熟鸡蛋捞出
5.锅里放少量的油，油热后放入蒲瓜翻炒
6.等蒲瓜稍稍发软放入西红柿炒匀
7.放入鸡蛋，盐适量炒匀
8.放入少量的水盖盖焖至蒲瓜熟透
9.放蘑菇精适量炒匀出锅
小贴士：如果嫌西红柿的味道不够浓的话可以适量加些番茄酱。
菜谱家常菜做法酸汤菜
菜谱家常菜做法酸汤菜菜谱家常菜做法酸汤菜具体如下：西红柿酸汤肥牛的做法：原料：西红柿、肥牛、金针菇、豌豆苗、黄灯笼辣椒酱、白胡椒、姜片、生抽、醋、香菜做法1. 肥牛加蚝油和生抽，一点姜片腌一会;2. 西红柿用热水烫一下去皮，锅里热油，放去好皮的西红柿，用铲子压碎;3.锅里加水，加入2小勺黄灯笼辣椒酱，小火熬煮10分钟;4. 另起锅把金针茹和碗豆苗，肥牛焯好捞出，放碗里备用;5.汤里加些醋和盐，根据个人口味调味;6. 把调好味的酸汤趁热倒入刚才的肥牛碗中，撒点胡椒粉和香菜末即可。
酸汤黄骨鱼的做法：原料：黄骨鱼、蒜苗、葱、香菜、姜蒜、豆瓣酱、油、盐、鸡粉、酱油、酸汤、红辣椒做法1. 黄骨鱼处理好洗净控水备用;2.煎黄骨鱼，煎至略有焦黄，捞起;3. 把姜葱蒜辣椒等一起放到油锅里煎一下，加一勺豆瓣酱稍微煎三分钟，直到香味出来;4. 加一碗水，把煎好的黄骨鱼放锅里，加三勺酸汤，加一点酱油，煮五分钟收汁;5. 放蒜叶，盐，和一点鸡粉下去，翻炒均匀，撒上香菜末，出锅即可。
酸汤三黄鸡的做法：原料：三黄鸡、西红柿酸汤、豆腐、蘑菇、发酵米汤、盐、胡椒粉、木姜子油、生抽、植物油做法1.三黄鸡洗净斩块，冷水下锅汆烫去杂质，捞出备用;2.炒锅热油，把酸汤中的西红柿捞出下入油锅，翻炒至出红油;3.倒入酸汤，放豆腐、蘑菇，加适量盐、胡椒粉、1汤匙生抽，大火烧开;4.倒入发酵的米汤，汤头翻滚后下入鸡块，盖上锅盖转中小火炖煮20分钟至鸡肉熟;5.最后加1汤匙木姜子油，关火出锅即可。
酸汤泡椒猪蹄煲的做法：原料：猪蹄、番茄、盐、鸡粉、泡野山椒、泡红辣椒、老姜、蒜瓣、花椒、干辣椒、香料、白胡椒面、白醋、料酒、油做法1. 猪蹄洗净，水里加点料酒，汆水;2. 将汆好的猪蹄进高压锅，放干辣椒、花椒、老姜、香料;3. 加水，没过猪蹄，上气后炖30分钟，热锅倒油，放姜蒜炒香;4. 放泡红辣椒和野山椒，大火翻炒，炒出汤汁，放一汤匙白醋，放入西红柿提味;5.捞出炖好的猪蹄进炒锅，加胡椒面翻炒片刻，加入炖出来的猪蹄汤，煮开小火再炖十分钟左右，酌情放盐调味，关火加少许味精;6. 装盘，撒上葱花即可。
短视频做饭的文案
喜欢今天的视频吗？记得点赞、关注哦！如果你还有其他喜欢的家常菜，欢迎在评论区留言，我会尽快为大家制作哦！我们下期再见！拜拜～
【互动环节】
1. 你喜欢做哪种家常菜？
2. 你在做菜时有什么小技巧？
3. 评论区见！
【结束语】
感谢大家的观看，祝大家做菜愉快，生活美满！我们下期再见！
【制作步骤】
1️⃣ 首先，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。
2️⃣ 番茄洗净，切成小块备用。
3️⃣ 热锅倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液。
4️⃣ 待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻动，炒至鸡蛋熟透，盛出备用。
5️⃣ 锅中留少许油，放入番茄块，翻炒至番茄出汁。
6️⃣ 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
7️⃣ 最后，将炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀，即可出锅。
【小贴士】
1. 番茄炒蛋的关键在于火候，火不宜太大，以免鸡蛋炒焦。
2. 番茄要炒至出汁，这样炒出来的菜才会更鲜美。
3. 加入适量的盐和鸡精，可以提升菜肴的口感。
【成品展示】
一盘色香味俱全的番茄炒蛋就做好了！金黄的鸡蛋，鲜红的番茄，看起来是不是很诱人呢？快动手尝试一下吧！
【标题】：家常美食，快手制作！跟我一起做美味佳肴吧～
【开头】
大家好，我是小厨娘小梅！今天给大家带来一款简单易学的家常美食——【番茄炒蛋】！别看它简单，但做好它，却需要用心哦！快准备好你的厨具，跟我一起开启美食之旅吧！
【食材准备】
鸡蛋 2个
番茄 1个
西红柿炒蛋
鸡蛋炒西红柿开放分类：美食、烹饪、菜谱西红柿炒鸡蛋（英文名：Scrambled eggs with tomatoes）原料：鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙。
制作过程：1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
炒制此菜时，要旺火速成。
虽然这道菜是最普通的家常菜，但炒的好坏一眼可知。
这才叫烹饪技法。
鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
长沙口味虾做法主料：虾辣椒这是湘菜的主角，不过放多少要看自己的承受能力配料：蒜、姜、八角、桂皮（喜欢“色”的朋友，可以放点葱）。
调味料：盐、酱油、料酒、醋、豆豉。
做法：1、把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。
2、虾一定要洗干净，尤其是头部与身体连接处，很脏。
3、先将虾过油，不要放盐，待表面呈红色捞起，4、将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。
5、一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。
待桂皮、八角的香味浓郁时，加入豆豉，打匀，再加适量水。
6、继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了。
未经作者许可，不得转载或摘编材料：嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙（约30ml）糖醋排骨材料：猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量做法：1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，地三鲜的做法：1、土豆去皮切粗条放盐水中浸泡，茄子也切条，蒜薹切段飞下水；准备一碗佐料汁：老抽、盐、豉油鸡汁、醋、水、淀粉调好；2、锅热后放少许油将土豆条煎到差不多熟了就盛出来；3、炒锅重新放油，放入蒜蓉煸香后下茄条煸炒（为了健康，不想茄子吃太多油，所以需要加少许高汤，没高汤加清水就行）4、茄子八成熟时放入蒜薹和土豆条一起煸炒，倒入佐料汁炒到汤汁收干即可。
【简单易学的家常菜】家庭小炒500款
【简单易学的家常菜】家庭小炒500款今天和大家一起来聊聊家常菜，接下来带你了解一下简单易学的家常菜。
简单易学的家常菜1：小炒菜材料肉片50克,芹菜100克,萝卜100克.做法1. 肉洗净切片,芹菜、萝卜洗净切片备用.2. 锅内放入适量的食油开中火.3. 锅热后放入肉片翻炒,加入适量的黄酒.4. 加入萝卜片炒,加入适量的水焖煮.5. 菜熟后倒入芹菜继续炒,加入适量的盐、味精炒匀即可.简单易学的家常菜2：番茄炒蛋菜谱简介材料番茄2，鸡蛋2，姜末，香葱，牛奶少许，酱油，糖，盐，香油，水淀粉做法1.带皮番茄炒蛋做法：清洗番茄，番茄洗干净，切成2半，用小刀把番茄蒂切掉，注意也要把发白的硬处也一切切掉。
2.加工番茄：烧一锅水烧开，加入少许盐和油。
烧水时切番茄，沿着番茄切滚刀块。
尽量让每一个番茄小块都成小金子塔形状，即不要太大也不要太小。
水烧开后，把番茄放到热水里过水，3-5秒(心里默数1、2、3就捞出)，这个时间一定要掌握好否则西红柿就蔫了。
3.鸡蛋：鸡蛋一定要炒得时候再打。
先把鸡蛋捞匀，加入1/4茶匙的盐和2汤匙左右的牛奶捞匀。
再以筷子垂直，平行容器的方式运动筷子，打出大泡。
(ps：鸡蛋里加入牛奶会让鸡蛋变得很嫩滑，加盐可以去除鸡蛋的腥味也可以让鸡蛋更有风味)4.锅子里加入一些油，油不能太少。
烧热加入鸡蛋，不要着急搅动，等鸡蛋底部开始凝固，泛黄，调成小火，翻面稍微炒一下出锅。
5.调酱汁：因为炒这个菜是要很快，所以需要事先调个汁。
取一个碗，加入1汤匙的酱油、1-2汤匙的糖、1/2茶匙的盐、淀粉2-3茶匙、加入1茶匙的水，调匀。
因为番茄很容易出水，所以这个芡得勾浓点。
6.速度阿：锅中炒鸡蛋剩下的油就可以不必另加油了，加入姜末和一点点葱末，炒香，速度加入番茄和鸡蛋，炒几下就加入调好的酱汁(加之前把淀粉弄匀，淀粉很容易沉碗底)，大火翻炒几下让鸡蛋和西红柿迅速裹上酱汁，出锅前加入葱段和香油就ok了。
小诀窍因为不是什么烹调大师,所以家里做的时候最好用炒勺而不是铲子,炒的时候用推勺的方式把菜炒匀,如果你能颠锅的话直接颠几次锅把菜翻匀就可以.简单易学的家常菜3：小炒菜花材料菜花，五花肉，青尖椒，朝天椒，姜，蒜，盐，生抽，鸡精，白糖做法1.姜蒜切片、五花肉切簿片2.青红辣椒切小圈3.菜花用小刀协助，撕成小朵4.锅中先烧开水，放适量的盐和油，再倒入菜花，煮软后捞出沥干水备用5.锅中放少许底油，放入五花肉翻炒至微焦出猪油6.放入姜、蒜、青红辣椒圈翻炒香味7.倒入菜花8.最后调入盐、生抽、白糖、鸡精，即可。
家常菜菜谱10道
家常菜菜谱10道1. 番茄炒蛋- 材料：番茄2个、鸡蛋3个、油适量、盐适量、葱适量- 做法：将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。
锅中倒入适量油，加入葱花爆香后放入番茄翻炒，待番茄软化后加入鸡蛋液，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
2. 青椒土豆丝- 材料：青椒1个、土豆1个、盐适量、油适量、葱姜适量- 做法：将青椒和土豆切成细丝备用。
锅中倒入适量油，加入葱姜爆香后放入土豆丝煸炒，待土豆变软后加入青椒丝，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
3. 西红柿鸡蛋面- 材料：西红柿1个、鸡蛋2个、面条适量、盐适量、油适量、葱姜适量- 做法：将西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。
锅中倒入适量油，加入葱姜爆香后放入西红柿翻炒，待西红柿软化后加入鸡蛋液，翻炒均匀。
另起一锅烧开水，加入面条煮熟，捞出沥干，加入西红柿鸡蛋翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
4. 紫菜蛋花汤- 材料：紫菜适量、鸡蛋2个、盐适量、水适量- 做法：将紫菜用清水洗净，鸡蛋打散备用。
锅中倒入适量水，烧开后加入紫菜，煮至紫菜变软后加入鸡蛋液，搅拌均匀，加入适量盐调味即可。
5. 青菜豆腐汤- 材料：青菜适量、豆腐1块、盐适量、水适量- 做法：将青菜洗净切成小段，豆腐切成小块备用。
锅中倒入适量水，烧开后加入豆腐和青菜，煮至青菜变软后加入适量盐调味即可。
6. 红烧肉- 材料：五花肉500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、水适量- 做法：将五花肉切成小块，生姜和葱切成片备用。
锅中倒入适量油，加入五花肉煸炒至表面变色，加入生姜和葱翻炒。
加入适量料酒、老抽、生抽、白糖和盐，加入适量水，烧开后转小火慢炖30分钟即可。
7. 清蒸鲈鱼- 材料：鲈鱼1条、姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、清水适量- 做法：将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
将姜和葱切成丝备用。
将鲈鱼放入蒸锅中，加入适量姜丝、葱丝、盐和料酒，加入适量清水，蒸15分钟即可。
8. 红烧茄子- 材料：茄子2个、肉末适量、葱姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、水适量- 做法：将茄子切成小块备用。
山西菜谱家常菜做法有哪些？美食达人推荐这3种!
山西菜谱家常菜做法有哪些？美食达人推荐这3种！陕西菜又称为晋菜，晋菜主要味道是咸香，另外也有明显的甜和酸，这非常符合北方人的口味，山西菜有很多非常有名的，比如过油肉、西北羊汤、黄芪煨羊肉、西红柿烩鱼等美食都非常有名，下面就为大家介绍三种山西家常菜的做法。
一、太原风味的西红柿打卤面原料：西红柿约700克，青椒约350克，鸡蛋3个，八角2枚，葱段、盐适量。
准备工作：西红柿去皮后切碎（参阅《西红柿去皮方法3种，西红柿怎么去皮简单好用》），青椒切碎，鸡蛋打散。
做法步骤：1、起炒锅，下油，油热后倒入鸡蛋液炒至成型，盛出待用。
2、把八角放入炒锅，用留下的底油炸出八角的香味，再下入葱段小火炸香。
3、将切碎的西红柿倒入锅里慢慢地翻炒，炒成糊状后再放入青椒和鸡蛋。
4、加盐调味，炒至青椒断生即可关火，浇在煮好的面条上就可以吃了，酸酸甜甜、滋味十足！二、山西菠菜拖叶子的做法原料：菠菜，面粉，黄豆面，鸡蛋，花椒，陈醋，料酒，青红椒，葱，姜，蒜，盐，水淀粉，油各适量。
做法：碗中放入四大勺面粉、两大勺黄豆面，再打入一个鸡蛋。
一点点加水，调成比较稠的面糊，放置半个小时左右。
菠菜去根洗净。
葱、姜、蒜切成末。
青红椒切碎。
锅中放少许油，放入一小把花椒，炸香。
盖上锅盖，留出一点缝隙，沿锅边倒入三大勺陈醋，闷20秒左右。
放入葱、姜、蒜，加料酒，翻炒几下。
倒入半碗水，加盐，烧开，用水淀粉勾芡，放入青红椒碎即可出锅。
将料汁盛出备用。
将菠菜梗沾上面粉。
锅中烧开水，将菠菜梗蘸上面糊下入开水中。
将所有菠菜逐个下入锅中。
稍煮，捞出摆在盘中。
将之前烧好的料汁浇在菠菜上面即可。
三、山西炒擦擦的做法1、将选好的土豆洗净后剥去外皮，再用擦板将土豆擦成1cm 长，0.5cm宽的土豆条。
这个步骤最关键的就是擦板的选用，一定要选用大孔的擦板，山西这里还有专门做擦擦的擦板。
2、取适量面粉撒在擦好的土豆条上面，再加盐和葱花拌匀。
这个步骤最关键就是面粉的用量，面少了蒸熟后容易粘连，面多了会过于厚重，影响口感，自己摸索几次就能掌握好面粉的用量了。
新手入门菜谱【番茄炒鸡蛋】附带详细炒菜注意事项
3.炒菜过程中要时刻记得大小火转换，不熟练的用中火和小火炒菜，等炒菜多了，有经验了，再研究什么菜，什么时候用大
火，又快又好吃。
不然火太大，菜炒糊了，还没熟，就成“黑暗料理”了。 4.新手炒菜不要急，熟记炒菜步骤，多练习，你很快就成大厨了！
质迅速紧缩，牛肉的血水和肉中的杂质无法排出。
等肉稍稍变白，杂质煮出来后，捞出牛肉，用热水将肉的表面冲洗干净，沥去水分备用。
Step3，番茄顶部划十字刀，在烫水里泡几分钟，待番茄表皮裂开，剥去皮，放在料理机里，不用加水。
将番茄打成浆，不用虑去籽，备用。
Step4，姜切成大片，锅中热油，放入姜片，肉蔻，香叶，煸出香味，煸香后不用盛出来。（不要加花椒、大料、桂皮等味道
【番茄是蔬菜，家庭做菜，建议蔬果和切生肉的刀和菜板分开，分不开的，切完生肉的刀和菜板建议用开水烫洗！】
炒菜步骤1.热锅：
大火：锅充分预热，里面不要有水： 【因为：这样倒油时才不会把水溅起来烫到自己，或者蹦到满锅满灶台、墙上都是油点子！】 【预热也不要太过，锅里都冒青烟了还没有放油，或者锅底都烧红了，这时候不建议炒菜，把过关了，锅凉了，看看又没变 化，如果有黑的，灰的物质，洗了从来！不然这个时候炒菜味道怪怪的！】
番茄皮很难剥，先用刀在番茄顶部划十字，然后放到热水里浸泡两分钟（番茄要被完全淹没，否则没有还是不好剥），再拿出 来，轻轻一撕就掉啦
3、料理机的使用 把番茄剥皮、切成丁，放到料理机里搅拌，大概20-30秒就可以，不要太久 4、熬制番茄酱
搅拌好的番茄倒入锅中，中火烧开（很快哦，注意时间别糊锅），改小火熬制，要一直用铲子来回搅动，让水分蒸发更快；中 途添加白糖、食盐（食盐能够让番茄酱相对浓稠一点），过程大概要一个小时（视量而定）