食品安全可行性研究报告
食品安全监测报告
食品安全监测报告一、引言食品安全是一个备受关注的重要话题，对人们的生命健康和社会稳定起着至关重要的作用。
为了保障公众的食品安全，我们进行了一项食品安全监测报告，旨在分析食品中的安全问题并提供相关建议。
二、食品安全现状目前，食品安全形势严峻。
不少食品被发现掺有有害物质，其中包括添加剂、农药残留以及重金属等。
这些物质进入人体后对健康造成潜在风险，从而引发一系列食品安全事件，引起公众的广泛担忧。
三、食品安全监测方法在这项食品安全监测报告中，我们采用了多种科学方法来检测食品中的有害物质。
例如，通过质谱仪、液相色谱仪以及气相色谱仪等仪器设备，对食品中的化学成分进行分析，并利用微生物培养基和PCR 技术来检测食品中的细菌和病毒。
四、食品安全监测结果通过对各类食品样本的检测，我们发现以下情况：1. 农产品中农药残留超标：部分农产品样本中检测出农药残留量超过国家标准限值。
这些农药残留对人体健康产生潜在危害，需要加强对农产品生产过程的监管。
2. 加工食品中食品添加剂超标：一些加工食品样本中发现添加剂使用量超过安全限量。
这将给消费者带来潜在的食品安全风险，相关部门应严厉监管加工食品的生产过程。
3. 水产品中重金属含量超标：部分水产品样本中发现了超过安全标准的重金属含量。
这意味着如果过量摄入这些水产品，将对人体肝脏和肾脏等器官产生潜在损害。
必须采取有效措施，限制污染源的排放，确保水产品的安全。
五、食品安全管理建议根据食品安全监测结果，我们提出以下建议：1. 加强农产品种植与监管：加强对农产品生产过程中使用的农药和化肥的监管，确保农产品生产符合国家安全标准。
鼓励农民使用可持续农业的方法，减少对化学农药的依赖。
2. 严格监管食品添加剂的使用：加强对食品添加剂使用的监管力度，确保加工食品中的添加剂使用量符合安全标准。
鼓励食品生产企业使用天然食品原料，减少对食品添加剂的使用。
3. 改善水体环境治理：加强水体环境治理，减少工业废水和农业用水对水体的污染。
食品 研发可行性报告
食品研发可行性报告一、背景介绍食品研发是指通过科学技术手段，针对市场需求和消费者口味，开发新型食品产品。
随着人们对食品安全和营养健康的关注度不断提高，食品研发在食品行业中扮演着至关重要的角色。
本报告旨在评估食品研发的可行性，为相关企业提供决策依据。
二、市场需求分析1. 消费者偏好了解消费者的偏好是食品研发的首要任务。
根据市场调研数据显示，现代消费者更加关注食品的健康、安全和品质。
他们对天然、有机、无添加剂等特性的食品更感兴趣。
因此，在食品研发过程中，应考虑满足消费者对健康食品的需求。
2. 市场竞争食品行业竞争激烈，市场上已存在大量的食品品牌和产品。
为了在市场中占据一席之地，食品研发必须具备独特的竞争优势。
通过创新，提供与现有产品不同的口感、营养成分或包装形式，可以有效吸引消费者的注意力。
三、技术可行性评估1. 原材料可获得性食品研发的前提是能够获得所需的原材料。
在评估可行性时，需考虑原材料的供应稳定性、成本、品质等因素。
如果所需原材料难以获得或成本过高，将会对研发项目造成不利影响。
2. 生产工艺食品研发涉及到产品的生产工艺。
在评估可行性时，需对生产工艺进行充分的研究和分析。
研发团队需要确定生产工艺的可行性，并评估其对产品成本、品质和生产效率的影响。
3. 技术支持与人力资源食品研发需要具备相关的技术支持和人力资源。
评估可行性时，需考虑是否有足够的技术团队和研发资源来支持项目的开展。
如果技术储备和人力资源不足，将会对研发项目的实施产生困难。
四、经济可行性分析1. 研发成本食品研发需要投入一定的研发成本，包括原材料采购、设备购置、人力成本等。
评估可行性时，需对研发成本进行详细的估算和分析。
确保研发项目的成本控制在可接受范围内，以保证项目的经济可行性。
2. 市场预期收益食品研发的目的是开发具有市场竞争力的新产品。
评估可行性时，需对市场预期收益进行分析。
通过市场调研、消费者需求分析等手段，预测产品上市后的销售额和利润，以评估研发项目的经济可行性。
功能食品项目可行性报告
功能食品项目可行性报告一、项目背景功能食品是近年来迅速发展的新兴行业，以其具备的特定保健功能或适宜人体特定需求，受到了广大消费者的青睐。
功能食品的开发和销售，不仅可以满足人们对健康的追求，还有巨大的市场潜力。
因此，本报告致力于分析功能食品项目的可行性，为投资者提供决策依据。
二、市场潜力目前，人们对健康的关注日益增加，众多市场调查数据显示，大多数人愿意为健康而投入更多的金钱。
而功能食品恰好能够满足人们对健康的需求，提供特定的保健功能，如减肥、抗衰老、增强免疫力等。
根据国际市场研究机构的数据，全球功能食品市场规模将在未来几年内保持较快的增长。
特别是在发达国家，功能食品已成为健康生活的一部分，市场需求旺盛。
因此，功能食品项目具备广阔的市场潜力。
三、竞争分析功能食品行业竞争激烈，市场上有众多品牌和企业争夺市场份额。
主要竞争对手包括国际知名品牌和国内品牌。
国际品牌在品质和口碑方面具有一定优势，而国内品牌在价格和销售渠道方面更具竞争力。
因此，新进入市场的功能食品项目需要有差异化策略，并注重产品的研发和创新，以便获得自身竞争优势。
四、项目优势在功能食品市场，新项目的具体优势是关键因素。
项目优势包括以下几个方面：1.品质保证：产品通过国家权威部门的审批，符合食品安全标准，能够保证消费者的健康安全。
2.研发创新：项目将注重产品的研发和创新，开发出具有市场竞争力的功能食品，吸引消费者的注意。
3.渠道拓展：项目将充分利用线上和线下渠道，与各大平台合作，做好市场推广和销售工作。
五、项目风险任何项目都存在风险。
功能食品项目面临的主要风险包括：1.政策风险：相关政策的调整可能会对项目的开展产生影响。
2.市场风险：市场需求的不确定性会导致销售业绩不达预期。
3.品牌风险：市场竞争激烈，项目需要建立良好的品牌形象，否则可能难以与其他竞争对手区分开来。
六、可行性分析综上所述，功能食品项目具备一定的市场潜力。
然而，项目面临的竞争和风险也不容忽视。
关于食品安全的调研报告
关于食品安全的调研报告《食品安全调研报告》一、调研背景食品安全一直是人们关注的重点之一。
近年来，随着食品加工技术的不断发展和社会经济的迅速增长，食品安全问题也日益凸显。
为了更好地保障人民的生命健康和消费权益，需要对食品安全问题进行深入调研和分析。
二、调研内容1. 目前食品安全状况通过对食品市场的调研发现，部分地区存在着食品添加剂超标、化学农药残留等问题，严重影响了人们的身体健康。
尤其是一些地摊小吃和快餐类食品，更容易出现食品安全隐患。
2. 食品安全管理现状在食品安全管理方面，政府部门发布了一系列食品安全管理政策和法规，但在执行过程中还存在一定的漏洞和不足。
食品安全监管体系亟待加强，监管执法力度需要增强，以及责任追究机制也需要进一步完善。
3. 食品安全宣传教育大众对食品安全的认识仍然需要提高。
有关部门需要加大宣传教育力度，增加食品安全知识的普及度，引导人们树立正确的食品安全观念和饮食习惯。
三、调研结论食品安全问题是一个复杂的系统工程，需要政府、企业和消费者共同努力才能有效解决。
政府部门要加强监管，加大执法力度，严厉打击食品安全违法行为；食品生产企业要严格遵守法规标准，提高生产质量，切实保障产品安全；消费者要增强食品安全意识，擦亮眼睛，选择信誉度高的食品品牌。
四、建议1. 加大食品安全监管力度，完善食品安全监管体系；2. 促进食品生产企业自觉履行社会责任，提高产品质量；3. 加强媒体宣传和教育普及，提升公众食品安全意识。
五、展望随着社会经济的不断发展，食品安全问题将会成为一个长期性、持续性的挑战。
只有通过政府、企业和社会共同努力，才能够全面提升食品安全水平，为人民的生命健康和消费权益提供更好的保障。
食品安全实践调研报告
食品安全实践调研报告
《食品安全实践调研报告》
为了解当下食品安全实践的状况，我们进行了一项调研。
通过采访和观察，我们收集了大量食品安全实践的相关信息。
首先，我们发现市场上存在许多非法添加物的食品。
这些添加物可能对人体健康造成严重危害，但监管部门的执法力度尚不够强。
此外，一些商家为了追求高利润，不惜使用劣质原料制作食品，这也是食品安全实践中的一个严重问题。
其次，我们发现一些餐饮单位在食品加工过程中存在卫生问题。
有些餐饮单位在清洗食材和厨具方面不够严格，致使食品的安全性受到威胁。
此外，一些食品加工企业未能建立健全的食品安全管理制度，导致食品安全隐患较多。
针对以上问题，我们提出了一些建议。
首先，加强对市场食品的监督力度，严厉打击非法添加物行为，保障市民的食品安全权益。
其次，加强食品生产企业和餐饮单位的自律管理，强化食品安全意识，确保食品安全问题得到有效解决。
总的来说，食品安全实践调研报告揭示了当前食品安全实践中存在的问题，并提出了一些改进的建议。
我们希望这些建议能够引起相关部门和企业的重视，共同努力保障人民的食品安全。
食品厂可行性研究报告
食品厂可行性研究报告一、项目概述随着人们生活水平的不断提高，对于食品的需求日益多样化和品质化。
在这样的市场背景下，我们计划筹建一家食品厂，主要生产各类休闲食品和方便食品，以满足市场的需求。
本食品厂将选址在交通便利、基础设施完善的工业园区，占地面积约____平方米，预计总投资____万元。
二、市场分析（一）市场需求近年来，休闲食品和方便食品市场呈现出快速增长的趋势。
消费者对于口感独特、健康营养、方便快捷的食品有着较高的需求。
尤其是在快节奏的生活中，方便食品成为了许多人的首选。
（二）市场竞争目前，市场上已经存在众多的食品生产企业，但仍有一定的市场空间可供新进入者发展。
我们将通过产品创新、品质保证和合理的价格定位，来提高市场竞争力。
（三）市场前景随着消费者消费观念的转变和对食品安全的重视，高品质、健康的食品将具有广阔的市场前景。
我们的食品厂将紧跟市场趋势，不断推出符合消费者需求的产品。
三、产品方案（一）产品种类1、休闲食品：包括薯片、坚果、果脯等。
2、方便食品：如方便面、自热米饭、速食汤等。
（二）产品特点1、注重原材料的选择，保证产品的品质和安全。
2、研发独特的口味和配方，满足不同消费者的需求。
3、采用环保、卫生的包装材料，提升产品的形象。
四、生产工艺和设备（一）生产工艺我们将采用先进的生产工艺，确保产品的质量和口感。
在生产过程中，严格遵循食品安全标准，加强质量控制。
（二）设备选型1、购置先进的生产设备，如自动化生产线、包装设备等，提高生产效率。
2、选择性能稳定、易于操作和维护的设备，降低生产成本。
五、原材料供应（一）原材料来源与优质的供应商建立长期合作关系，确保原材料的稳定供应。
主要原材料包括粮食、油脂、调味料、坚果、水果等。
（二）原材料质量控制建立严格的原材料检验制度，对每一批次的原材料进行检测，确保符合质量标准。
六、厂址选择（一）选址考虑因素1、交通便利性，便于原材料的运输和产品的配送。
2、基础设施完善，包括水电供应、污水处理等。
食品可行性报告范文(合集36篇)
食品可行性报告范文(合集36篇)项目拟取名为“莎络”，位于合肥市政务新区，合肥政治经济繁华地带，店面总面积为：720平方米，店面主体建筑为2层。
原店一层为大厅、吧台、厨房、仓库并设有两个大型包厢；二层设有7个中型包厢。
原店包厢数为9间。
投资计划前期投资费用预计为70万人民币，其中35万用于店面整体转让费用，20万用于前期整改装修费用，15万用于酒楼周转资金。
前期先对大厅、一层2个大型包厢进行整体装修，后期再视营业状况在不影响日常营业的情况下用投资回报款项对二层包厢进行逐个装修。
包厢按合肥餐饮中高档次进行装修。
目标成为合肥市主要的西餐厅之一“莎络”西餐厅作为一个典型的法式西餐厅，整个餐厅充满法国特有的文化元素，浪漫的氛围，优雅舒适的环境，高雅的文化艺术，温馨的感觉弥漫着整个餐厅。
餐厅的建筑是具有复古色彩、体现法国风情的巴洛克式建筑，自由的外形、富丽的装饰和雕刻、强烈的色彩将我们带入到18世纪的文艺复兴时期。
室内装修大胆采用高贵典雅的金黄色，四周悬挂着大型的水晶吊灯，周围墙壁上悬挂着具有欧洲风情的画图，增加餐厅的艺术气息。
还运用一些欧洲建筑的典型元素，诸如拱券、铸铁花、扶壁、罗马柱等来构成室内的欧洲古典风情。
第一节项目名称及承办单位一、项目名称二、项目承办单位三、项目建设地点四、可行性研究报告编制单位五、项目承办单位概况第二节项目背景一、行业背景1、国际方面2、国内方面二、行业发展现状1、国际方面2、国内方面三、企业发展定位分析四、项目建设的有利条件第三节可行性研究依据、原则和范围一、可行性研究依据二、可行性研究原则三、可行性研究的范围第四节建设规模、项目方案一、建设规模二、项目方案第五节项目主要技术经济指标第六节可行性研究结论和建议1、乡村游（农活体验、果蔬采摘、捕鱼）机场旅客变游客；河道和村道整理；各种公共设施和配套设施完善；农田、八边地、河流由公司集体承包，统一规划，有机生态种养殖；2、民宿居民交闲置房屋入股或租赁，一户一方案，改造装潢预算和施工监理（不新增建筑面积，旧房改造）。
食品生产加工项目可行性研究报告
食品生产加工项目可行性研究报告一、项目背景和目的食品行业是一个具有巨大市场潜力的行业，随着人们生活水平的不断提高，对于食品安全和品质的要求也在不断增加。
因此，食品生产加工项目具有很大的发展前景和可行性。
本项目的目的是通过建立一家食品加工厂，生产和销售高品质、安全可靠的食品产品，以满足消费者对健康食品的需求，并获得可观的市场份额和利润。
二、市场分析1.市场规模和增长率：食品市场是一个巨大的市场，根据统计数据，全球食品市场的规模已经超过1万亿美元，而且还在不断增长。
2.竞争对手分析：当前，食品市场存在着众多的竞争对手，但是在高品质、健康食品方面的竞争对手相对较少。
3.消费者需求分析：越来越多的消费者更加注重食品的品质和安全性，对绿色无公害、无添加剂的食品需求日益增长。
基于上述市场分析，该项目的市场前景良好，并且存在巨大的发展潜力。
三、项目规模和技术1.项目规模：初期投资为1000万元人民币，主要用于购买生产设备和原材料，包括食品加工设备、包装设备和电子称等。
2.生产技术：项目采用先进的食品生产和加工技术，确保产品的质量和安全性。
在原材料选取、生产工艺和包装等环节都需要严格的质量控制。
3.产能规划：初期产能为500吨/年，后期可根据市场需求适当扩大。
四、投资回报分析1.成本与收益估计：根据市场需求预测，项目初期年销售收入为1500万元，成本为1200万元，利润为300万元。
后期年销售收入和利润将随着产能的扩大而增加。
2.投资回收期分析：项目初期投资为1000万元，按照每年利润300万元计算，投资回收期约为3.3年。
3.经济效益：该项目的经济效益较好，具有较高的投资回报率和现金流。
五、风险分析和对策1.市场风险：食品市场竞争激烈，需谨防竞争对手的报复和价格战，可以通过品牌建设和产品差异化来降低市场风险。
2.食品安全风险：食品安全问题是消费者非常关注的，对品质安全有严格要求，需要合理控制生产过程中的风险，并建立健全的质量管理体系和食品安全监控机制。
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项目可行性研究报告目录第一章项目概要 1第二章项目的目的意义和必要性 42.1 食品安全的总趋势 42.1.1国际社会和我国政府领导高度重视 42.2 国际上食品安全恶性事件不断发生 52.2.1国际上发生的重大食品安全问题及对我国的影响 52.2.2 食品安全问题造成巨大经济损失和社会影响 62.3我国食品安全问题不容忽视 62.3.1微生物污染造成的食源性疾病问题十分突出 62.3.2造成我国食物污染的直接原因系源头污染 72.3.3 我国“菜篮子”的化学安全性问题 82.3.4 食品中的不安全因素，严重影响了我国贸易 92.3.5新技术、新工艺、新资源食品的安全性是制约其发展的关键因素 10 2.3.6对我国食品中的许多污染情况目前“家底不清” 112.4我国食品安全中的科技“瓶颈”制约 122.5急待解决的科学问题 142.5.1 食源性（化学性与生物性）危害关键检测技术的研究 152.5.2 食源性疾病与危害的监测、溯源和预警技术研究 182.5.3 食源性危害的人群暴露评估和健康效应的研究 192.5.4 新技术、新工艺、新资源加工食品的安全性评价的研究 20 2.4.5食品安全控制技术的研究 212.4.6食品安全标准研究（包括食品安全战略和技术措施研究） 23 第三章国内现有基础条件、已取得的主要科技成果 26第四章项目的总体思路、目标和任务 304.1总体思路 304.2 总体目标 314.3具体目标 31第五章项目课题设置、主要内容、技术路线及进度安排 325.1课题设置 325.2主要研究内容 345.3 技术路线 605.4 进度安排 62第六章项目的预期技术水平和社会、经济效益 636.1预期技术水平 636.2 预期社会、经济效益 63第七章项目经费概算、年度预算及资金筹措方案 66第八章项目的组织管理方式及研究队伍 68第一章项目概要食品安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题。
我国在基本解决食物量的安全（Food security）的同时，食物质的安全（Food safety）越来越引起全社会的关注。
尤其是我国作为WTO的新成员，与世界各国间的贸易往来会日益增加，食品安全已经成为影响农业和食品工业竞争力的关键因素，并在某种程度上约束了我国农业和农村经济产品结构和产业结构的战略性调整。
本专项行动以提高食品质量水平，保障人民身体健康，提高我国农业和食品工业的市场竞争力为最终目标，从我国食品安全存在的关键问题和入世后所面临的挑战入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，重点解决我国食品安全中的关键检测、控制和监测技术，建立符合我国国情的食品安全科技支撑创新体系。
本专项行动主要研究重点为我国食品生产、加工和流通过程中影响食品安全的关键控制技术，食品安全检测技术与相关设备，多部门的有机配合和共享的监测网络体系。
将从四个方面开展行动，包括研究开发食品安全检测技术与相关设备（把关）、建立食品安全监测与评价体系（溯源）、积累食品安全标准的技术基础数据（设限）和发展生产与流通过程中的控制技术（布控）。
即，特别针对一些我国迫切需要控制的食源性危害（化学性、生物性）及其检测技术进行系统攻关，建立关键检测技术；实施食源性疾病和污染监测与暴露评估及其健康效应的研究，一方面用于制定食品安全标准、生产和加工过程技术规程、有关检测技术和方法等标准文本草案，另一方面对食品安全控制效果进行评价；通过对我国食品安全的现状、问题和对策进行系统和有针对性的研究，积累科学数据，构建我国食品安全科技支撑体系框架，满足对食品安全保障、入世后我国农业产业结构调整和食品进出口贸易应对政策制定的主要需求。
通过综合示范，引导和带动地方的积极参与使我国食品安全状况得到极大改善；并通过协调统一的国际交流与合作，充分发挥我国食品安全在国际上的影响力。
重大专项行动具体内容为：——以食品安全监控技术研究为突破口。
大力加强检测技术和方法的研究，针对我国目前检测方法不完善,不成体系，食品安全检测技术能力比较落后的现状，通过食品安全检测方法体系、食品安全检测资源配置与优化、食品安全检测技术能力评估体系等的研究，建立和完善适合我国国情,符合国际惯例的检测技术体系；引进国际上先进的检验检疫和检测技术，建立一批我国监督执法工作中迫切需要、并拥有部分自主知识产权的快速筛选方法；加强农药和兽药多残留系统检测方法和快速检测方法的研究；加强食品添加剂、饲料添加剂及食品中环境持久性有毒污染物、生物毒素和违禁化学品监控技术的研究；开展食源性疾病和人兽共患病病原体（细菌、病毒、寄生虫等）的监测与溯源技术及设备的研究。
——开展食品安全监测与分析评价。
针对目前存在的对食品安全情况不明、本底不清的状态，建立健全食品安全检验检疫监测体系，通过监测和暴露评估研究，掌握我国的食品安全实际状态，对食品安全状态有一个科学的、量化的了解和描述，以风险评估（WTO的SPS协定要求的）为基础，建立我国有害生物和有毒有害物质食品安全标准体系。
在研究食品中危害因素污染水平的基础上了解暴露水平及相应的生物标志物的变化；找出食源性疾病的阈值；建立进出口食品监督管理的预警和快速反应系统；根据国内外市场需求状况，提出我国产业结构调整建议。
——加强食品安全控制技术研究，提高食品安全质量。
建立适合我国国情的HACCP实施指南，积极引导无毒、低毒农兽药的开发生产，促进HACCP在我国更多食品行业的生产、加工中的实施，并建立具有我国特色的中国“食品加工安全评估与危害控制（SAFPHC）”技术；食品工业用菌安全性的检测与评价的研究；开展流通、包装和储输领域中食品安全控制技术的研究和进出口食品安全风险控制技术的研究。
——结合我国国情,应对加入WTO后面临的挑战,研究建立我国的技术措施体系。
通过对国内外涉及食品安全的技术法规、标准、合格评定等的比较研究，针对我国农业生产、食品加工、消费习惯、环保要求以及经济发展状况，制定对策，建立符合WTO原则，适合我国国情的技术措施体系，包括为法律法规的建立与完善提供强有力的技术支持，为技术标准制修订提供科学依据，增强我国优势产品在国际市场上的竞争力。
——综合示范。
按照“点线面”的模式推进食品安全的专项行动的实施，具体来说，从源头监控入手布“点”，建立产地溯源制度；沿“农田到餐桌”这条“线”，在生产和流通领域选择有基础和实力的大中型食品企业集团、物流配送系统开展“安全示范工程”，在国内选择有条件的区域这个“面”进行食品安全的整体推进。
在综合示范点中全面应用本项目的成果，探索经验以便在更大范围内推广应用。
——国际合作。
贯彻落实科技部提出的“专利战略”、“标准战略”和“人才战略”的原则，积极开展多边国际合作和双边合作，选派优秀专业人员参加国际食品安全标准的制定，维护国家利益，举办各类国际会议，开展合作研究项目，吸引国外专家和学者来华交流，共同促进我国食品安全研究工作的进展，为全球食品安全做出贡献。
通过本专项行动主题研究，将达到以下具体目标：——力争在“十五”末期，构建共享的食品安全监控网络系统，包括环境和食源性疾病与危害的监测、危险性分析和评估等；——初步建成食品安全检测体系，建立400－500项实验室检测方法，研制出30－40个检测技术相关试剂（盒）、现场快速检测技术。
建立2-3个符合国际良好实验室规范（GLP）的国家食品安全中心（基地），有30－50个检测实验室得到国际相关实验室的互认或参与国际有关实验室组织之间的检测比对试验；——提出400－500个食品安全标准限量指标的建议值，30－40个（套）生产、加工和流通领域的食品安全技术规范（标准）；——形成5-10个食品安全示范区（城市和地区）；——培育10-20个食品安全示范企业；——获得15－20项国家专利；——培养和建立一支食品安全研究的科技骨干队伍，吸引和培养食品安全研究高级专业人才500－650人。
第二章项目的目的意义和必要性食品是人类赖以生存和发展的物质基础，而食品安全问题是关系到人体健康和国计民生的重大问题。
近年来，国际上一些地区和国家频发恶性事件，我国的食品安全问题也相当突出。
随着我国经济和社会的持续较高速度的发展，在基本解决食物供应（food security）问题的同时，食物的安全卫生（food safety）问题越来越引起全社会的关注，尤其是我国作为WTO的新成员，与世界各国间的贸易往来会日益增加，食品安全已变得没有国界，世界某一地区的食品问题很可能会波及全球，从而对我国食品安全带来巨大影响。
食品安全问题在某种程度上也影响着我国农业产品和产业结构的战略性调整。
2.1 食品安全的总趋势2.1.1国际社会和我国政府领导高度重视目前，全球食品安全形势不容乐观，主要表现为食源性疾病不断上升、恶性食品污染事件接二连三、以及食品生产/加工新技术与新工艺带来新的危害和世界范围内由于食品安全卫生质量而引起的食品贸易纠纷不断。
这些问题已成为影响各国经济发展、国际贸易以及国家声誉的重要因素。
有鉴于此，世界卫生组织 (WHO) 和联合国粮食与农业组织（FAO）以及世界各国近年来均加强了食品安全工作，包括机构设置、强化或调整政策法规、监督管理和科技投入。
2000年WHO第53届世界卫生大会首次通过了有关加强食品安全的决议，将食品安全列为WHO的工作重点和最优先解决的领域。
近年来，各国政府纷纷采取措施，建立和完善管理机构体系和法规制度。
美国、欧洲等发达国家不仅对食品原料、加工品有较为完善的标准与检测体系，而且对食品生产的环境，以及食物生产对环境的影响都有相应的标准、检测体系及有关法规、法律。
西方发达国家还以食品安全作为贸易壁垒，在进出口贸易中维护本国经济利益。
如美国于1997年决定增加拨款1亿美元的年度预算，设立总统食品安全启动计划，1998年组成了多部门的总统食品安全委员会。
欧盟于2000年发布了长达52页的食品安全白皮书，就应优先开展的食品安全问题提出建议。
我国政府领导人也十分重视食品安全问题，先后对国内及国际食品贸易中出现的食品安全问题多次作出重要批示。
2、食品安全问题不仅是公共卫生问题，还影响农业与食品工业产业结构调整。
食品的安全性问题已制约了我国农产品的出口创汇能力以及加入WTO后的国际竞争力。
WTO贸易技术壁垒（TBT）协定规定“在涉及国家安全问题、防止欺骗行为、保护人类健康和安全、保护生命和健康以及保护环境等情况下，允许各成员方实施与国际标准、导则或建议不尽一致的技术法规、标准和合格评定程序”。
因此，世界各国无不加大对食品安全的研究，在保障消费者的前提下，寻求保护本国经济利益的“合法”技术措施。
另一方面，近年来，“生态农业”、“无公害食品”、“有机食品”等计划的出台，更进一步反映了社会对食品安全、环境质量和人体健康的关注与迫切要求。