7、茶艺师培训之—茶馆服务
茶艺馆服务行为规范
茶艺馆服务行为规范茶艺馆作为一种特殊的场所，提供茶文化体验和服务。
为了保障顾客的权益，维护良好的营业秩序，茶艺馆需要制定服务行为规范。
本文将详细介绍茶艺馆服务行为规范，以确保顾客在茶艺馆的体验中获得满意和舒适的服务。
第一部分：顾客接待1. 热情接待茶艺馆的服务人员应当热情接待顾客，主动上前问候并引导顾客入座。
在接待过程中，服务人员应礼貌用语、亲切微笑，传递友好的服务态度。
2. 认真倾听服务人员在接待顾客时，应认真倾听顾客需求，并给予积极的回应。
对于顾客的问题和疑虑，服务人员应进行耐心解答，并提供专业的建议。
3. 有效沟通为了更好地满足顾客需求，服务人员应使用清晰、准确的语言与顾客沟通，避免使用行业术语或外来语言。
服务人员应尽量让顾客理解茶艺馆的各项服务流程和规则。
第二部分：服务环境1. 清洁整齐茶艺馆的服务环境应保持整洁，包括茶具、桌椅、地面等各个方面。
服务人员应定期清洁茶具，及时清理桌面垃圾，保持整个茶艺馆的良好卫生状况。
2. 舒适氛围茶艺馆应提供舒适的座位和环境，使顾客能够放松身心，享受品茗的乐趣。
服务人员应保持室内温度适宜，音乐轻柔，灯光柔和，营造出宁静和谐的氛围。
3. 安全保障茶艺馆应设置合理的紧急疏散通道，并将安全出口明确标示出来。
服务人员应定期检查茶艺馆的消防设施和安全设备，确保顾客在茶艺馆过程中的安全可靠。
第三部分：茶艺表演1. 专业技能茶艺师在进行茶艺表演时，应具备扎实的茶艺技巧和专业知识。
茶艺师应以专业、严谨的态度，展现出茶艺的美妙和独特之处。
2. 艺术魅力茶艺表演需要具备艺术感染力，茶艺师应通过手势、表情和言语，将茶艺的优雅与魅力展现给顾客，创造出艺术的视觉和听觉享受。
第四部分：待客服务1. 茶品推荐根据顾客的喜好和口味，服务人员应推荐合适的茶品，并提供有关茶品的信息，如产地、特点、饮用方式等。
服务人员应介绍茶品的不同特点，帮助顾客做出选择。
2. 细致服务服务人员应细致关怀，及时为顾客提供所需物品，如纸巾、茶叶、糖等。
茶艺培训方案
茶艺培训方案茶艺培训自古以来就是一门博大精深的技艺，它不仅仅是烹饪饮品的手法，更是一种文化的传承。
随着人们对品质生活的追求不断提升，茶艺培训也变得越来越受到人们的关注。
那么，如何制定一套完善的茶艺培训方案呢？一、培训目标茶艺培训的目标是培养学员掌握茶艺基础知识和技巧，了解茶文化的内涵，通过茶艺的实践让学员感受茶的魅力，提高他们的茶品鉴能力和服务水平。
另外，培训还应注重培养学员的团队合作精神和沟通能力，使他们在社会工作中能够更好地应对各种挑战。
二、培训内容1.茶叶的分类和特点：培训课程应从茶叶的分类开始，介绍主要的茶叶种类和其特点，如绿茶、红茶、普洱茶等，让学员对茶叶的基本知识有所了解。
2.茶具的使用和保养：茶具是茶艺表演中必不可少的道具，学员应该学习如何正确使用和保养茶具，掌握不同茶具的特点和使用技巧。
3.泡茶的技巧：泡茶是茶艺师的基本功，培训中应该重点讲解泡茶的技巧和步骤，包括控制水温、掌握泡茶时间、茶叶的用量等。
4.茶的品鉴和评价：学员需要通过品尝各种不同的茶叶，学习如何辨别茶叶的品质和特点，掌握茶的品鉴和评价的方法。
5.茶艺表演技巧：茶艺表演是茶艺师的一项重要技能，学员应该学会如何运用动作、语言和道具等，展示茶艺的魅力。
三、培训方法1.理论学习：茶艺培训中，理论学习是必不可少的一部分。
可以通过课堂教学、讲座、书籍等途径，向学员传授茶艺的基础知识。
2.实践体验：茶艺是实践性很强的一门技艺，学员需要通过实际操作来提高自己的技巧。
可以组织学员到茶馆、茶庄等地参观、学习，亲身体验茶艺的魅力。
3.导师指导：为了更好地培养学员的茶艺技巧，可以设置导师制度，由有经验的茶艺师担任导师，对学员进行个别指导和辅导。
四、评估标准茶艺培训应该设置科学的评估标准，以确保培训的质量和效果。
评估主要从以下几个方面进行：1.知识掌握程度：考核学员对茶叶分类、茶具使用和泡茶技巧等知识的掌握情况。
2.实际操作能力：要求学员能够独立完成泡茶和茶艺表演的任务，发挥个人的创意和特长。
茶艺知识及服务范文
茶艺知识及服务范文茶艺是一门古老而受人喜爱的艺术，也是中国文化的瑰宝之一、茶艺不仅仅是泡茶，更是一种体验，一种沟通的方式。
茶艺服务则是将茶艺艺术发挥到极致，提供专业、独特的茶艺体验。
在茶艺服务中，不仅要了解茶的品种、性质、冲泡方法等茶叶相关知识，还需要掌握一些茶道礼仪和服务技巧，以提供高质量的服务。
要成为一名优秀的茶艺师，首先需要熟悉各类茶叶，了解其种植地、品种、采摘时间等基本信息。
对于茶叶的分类，可以根据发酵程度、处理方法等进行划分。
常见的茶类有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等。
茶叶的质量与采摘时间、制作工艺、保存条件等有关，师傅需要了解这些细节并与客人沟通，以提供合适的茶叶选择。
对于茶叶的冲泡方法，常见的有活水冲泡法、盖碗冲泡法、砂锅煮法等。
茶艺师需要根据茶叶的种类和客人的需求选择合适的冲泡方法。
此外，调整水温和冲泡时间也是一门技巧。
一般来说，绿茶需要较低的水温、较短的冲泡时间，而红茶和黑茶需要较高的水温、较长的冲泡时间。
茶道礼仪是茶艺师的基本素养之一、在服务客人时，茶艺师需要注意仪态端庄、言谈得体，并且熟悉各种茶道器具的使用方法。
茶道礼仪强调尊重和平衡，茶艺师需要善于瞩望客人的需求，并根据不同场合和人物的身份调整自己的服务方式。
在茶艺服务中，交流技巧也是非常重要的。
茶艺师需要耐心倾听客人的需求和疑问，并且清晰准确地回答。
茶艺师还可以通过与客人分享自己的茶艺经验，引导客人更好地欣赏茶的美，了解茶的文化价值。
茶艺服务除了提供茶叶的品尝体验，还可以通过举办茶艺表演、茶文化讲座等形式丰富服务内容。
茶艺表演可以展示茶艺师的技艺和风采，同时也是一种文化交流的方式。
茶文化讲座则可以向客人介绍茶的历史、种类、功效等知识，提高客人对茶文化的认识和兴趣。
茶艺服务的目的是提供愉悦的茶艺体验，让客人在繁忙的生活中找到内心的宁静和平衡。
通过专业、独特的茶艺服务，茶艺师可以传递茶文化的精髓，让更多的人了解和喜爱茶。
茶艺师高级培训计划和大纲
茶艺师高级培训计划和大纲一、说明1．该培训计划主要根据茶艺师高级职业标准制订。
它是贯彻茶艺师能力导向的主要体现，也是培训内容的设置原则。
2．该培训计划在遵照国家茶艺师（五级）职业标准的同时，加入部分具有本地特色的知识、技能内容。
二、培训目标通过本职业（五级）的培训，使学员在专业知识上，能基本了解茶叶的基础知识和中国茶文化的基础知识；能基本进行茶叶的选择与保管；在掌握茶艺基本知识的基础上，能科学地泡茶和品茶，并掌握茶馆的基本服务技能。
三、模块设置与培训要求该职业等级主要设置以下模块：模块1 、模块名称：茶叶基础知识通过本模块学习，使学员了解茶叶的起源与历史；了解我国茶叶产地分布情况及其在我国国民经济中的地位；了解中国茶对世界茶叶生产发展所起的作用。
模块2 、模块名称：中国茶文化基础知识通过本模块学习，使学员了解中国茶文化的形成与发展；初步认识中国茶文化的内涵、特点以及茶与文学、艺术的关系。
模块3、模块名称：茶叶选择与保管知识通过本模块学习，使学员了解名优茶的品质特征和一般审评方法；掌握春、夏、秋茶及新茶、陈茶、劣质茶、假茶的鉴别知识和技能；了解茶叶贮藏、保管知识和技能。
模块4 、模块名称：茶艺知识通过本模块的学习，使学员了解茶艺的基本含义和特征以及茶技、茶道的关系，以便准确地把握茶艺的各种表现形式。
模块5、模块名称：泡茶与品茶通过本模块的学习，使学员掌握茶的科学冲泡方法和品饮方法，以达到茶在色、香、味等方面最完美的体现。
模块6、模块名称：茶艺表演通过本模块的学习，使学员基本了解茶艺构成的基本要素；较好地运用多种艺术手段，科学而艺术地泡好茶，并给人以美的享受。
模块7、模块名称：茶馆服务通过本模块的学习，使学员掌握茶馆的服务技能；了解茶馆的接待礼仪并进行规范的服务。
原创干货：茶艺会所服务程序及操作规范
原创干货：茶艺会所服务程序及操作规范茶艺会所服务及操作规范服务程序大纲1、迎宾领位2、值台员恭迎客人3、协助客人入座4、茶前服务（湿巾、撤台面摆饰）5、介绍消费状况6、点单（介绍茶品及收费标准）7、入单取茶8、茶艺师沏茶或茶艺表演9、整理台面（回收湿巾等）10、值台员现场实物推销茶点11、茶中服务（续水等台面服务）12、再次找机会推销13、买单服务14、送客（提醒并携带随身物品）15、检查是否有客遗留物品16、恢复清扫工作图片东和茶艺馆一、迎宾服务（一）迎宾领位服务1 恭候嘉宾（1）客人未到达时，迎宾员站立大门两侧，挺胸收腹、双眼平视前方，面带微笑，头正肩平双手虎口相交，掌心向内右手握左手置于小腹处。
（2）客人到达时，迎宾员鞠躬问好（以髋关节为轴点，身体前倾度30度），目光相接时问好：“先生（女士）早上（中午/下午/晚上）好，欢迎光临”。
“XX女士节日快乐”、“XX先生您好，今天是喜欢单间还是散座？”等等。
2 引领客人（1）当明白客人的消费意向时，引领客人入厅，打出“请的手势（这边请），以肘关节为支点，手臂自然抬起45度，拇指弯曲，紧贴四指，其余四指伸直。
在引领客人时眼睛随时注视客人，走在客人的右前方1.5米左右，在引领过程中，可边走边询问客人的消费意向，了解信息，以便提供给茶艺员。
（2）当迎宾员将客人带到客人喜欢的位置时，协助值台员安顿客人入座。
当安顿完以后，迎宾员面对主宾微鞠躬：“先生/女士，请等一下，茶艺员马上为您点单（服务），祝您品茶愉快”！讲完后退一步，方可转身离开。
（二）服务客人就座1协助客人就座（1）客人到达台位时，茶艺员微笑同客人打招呼，安排女士、长者或主宾面对正门的位置就座。
（2）助客拉椅，请客人站于座椅前，客人落座，向前轻推座椅，此时膝盖可辅助用力使客人完全落座在椅子上。
（3）如不便拉椅（靠墙椅或沙发），则在可能的情况下扶住桌边示意客人进入落座。
如客人带有小孩、老人，则先照顾小孩、老人就座。
茶艺培训知识点
茶艺培训的知识点主要包括以下几个方面：
1. 茶叶基础知识：学习茶艺首先要了解茶叶的基本知识，包括茶叶的分类、制作工艺、品质特点以及茶叶的鉴别、保管等。
2. 茶艺技巧：这是茶艺的核心部分，包括茶艺表演的程序、动作要领、讲解的内容，以及茶叶色、香、味、形的欣赏等。
3. 茶艺礼仪：服务过程中的礼仪和礼节也是茶艺培训的重要内容，包括仪容体态、接待等方面的规范。
4. 茶艺规范：茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神，因此对宾客都有规范的要求。
作为客人，要以茶人的精神与品质去要求自己，投入地去品赏茶。
作为服务者，也要符合待客之道。
5. 悟道：这是茶艺培训的更高层次，涉及到对茶文化的理解和体验，以及对茶道精神的领悟和实践。
以上是茶艺培训的一些主要知识点，通过系统的学习和实践，可以掌握茶艺的基本知识和技能，深入了解茶文化，提高自身的品茶修养。
茶馆茶艺师培训计划
茶馆茶艺师培训计划一、培训目的茶艺师是茶馆中的重要角色，负责为顾客提供高质量的茶水和茶艺表演。
茶艺师培训旨在提高茶艺师的专业技能和服务水平，使其能够成为茶文化的传播者和推广者，同时提升茶馆的整体服务质量，增强竞争力和品牌形象。
本培训计划旨在通过系统的理论学习和实践操作，培养优秀的茶艺师。
二、培训内容1.茶文化的历史和发展培训内容：茶文化的概念、历史渊源、茶道、茶礼、茶具、茶艺表演等内容。
培训目的：让茶艺师了解茶文化的基本知识，为其提供茶艺服务的理论基础。
2.茶艺基本技能培训培训内容：茶叶的泡制、茶水的温度控制、茶具的使用方法等技能操作。
培训目的：培养茶艺师的基本操作技能，保证茶水的质量和口感。
3.茶艺表演技巧培训培训内容：茶艺表演的程序、动作、音乐、服饰等方面的技巧。
培训目的：提升茶艺师的专业表演水平，增强顾客的视听享受。
4.服务礼仪和沟通技巧培训培训内容：服务态度、言行举止、顾客沟通技巧等内容。
培训目的：培养茶艺师良好的服务态度和沟通能力，提升顾客满意度。
5.茶叶品鉴培训培训内容：茶叶的种类、产地、特点、品质鉴别等知识。
培训目的：让茶艺师能够准确地描述和推荐各种茶叶，增强销售能力。
6.营养健康知识培训培训内容：茶叶的营养价值、养生保健知识等内容。
培训目的：传播茶叶的健康价值，提升顾客对茶饮的认识和需求。
三、培训方式1.理论课程通过课堂讲授、案例分析、讨论交流等形式，讲解茶文化知识、茶艺技能、服务礼仪等内容。
2.实践操作安排专业茶艺师进行现场指导和示范操作，让学员亲自动手操作，熟练掌握茶艺技能。
3.现场实习在茶馆实际工作环境中开展实习活动，参与茶艺表演、服务顾客、推销茶叶等工作。
四、培训师资为了保障培训质量，培训师资力量应当雄厚，包括茶文化专家、著名茶艺师、营养健康专家等。
五、培训效果评估通过考试、实操表演、顾客满意度调查等方式，全面评估学员的学习成果和服务水平，为学员提供培训合格证书。
六、培训计划执行1.确定培训时间和地点根据茶馆的实际情况确定培训计划的时间安排和培训场所。
茶艺师培训之—茶馆服务
• 茶艺师在茶事活动中要做到“三轻”：说 话轻、操作轻、走路轻。
• 茶艺表演基本要求 •礼 •雅 •柔 •美 •静
• 茶艺师的人格魅力 • 微笑 • 语言 • 交流 • 功夫
• 一、鞠躬礼： 真礼、行礼、草礼 • 二、伸手礼 • 三、注目礼和点头礼 • 四、寓意礼
• 1、必须遵守职业道德，具备良好的服务意识
• 2、良好的身体素质和心理素质
• 3、业务能力要求：茶馆服务人员不仅为顾客选 好茶、泡好茶，还要向大众宣传饮茶讲科学、品 茶讲艺术的理念。因此作为茶艺师应了解各类茶 的制作过程，了解中国一些主要的名茶产地及特 征，并掌握各类茶叶的冲泡要求。同时还要了解 各地各族的饮茶习俗。
• 风度是一个人的性格、气质、情趣、修养、精神 世界和生活习惯的综合外在表现，是社交活动中 的无声语言。
• 一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。 可以借着姿态动作的修正，潜移默化一个人的心 情。表演者行茶动作应谦和、流畅、准确、优美。
• 二、风度美（举止、仪态美、神韵美）
• ㈠ 仪态美： 礼仪周全、举止端庄
1、叩手礼 2、凤凰三点头 3、双手逆时针内旋 4、壶嘴不对客人 5、不同民族的忌讳
• 女性：双手虎口交叉(右手在左手上)，置于胸前。
• 男性：双脚呈外八字微分开，身体挺直，头上顶 下颌微收，眼平视，双肩放松，双手交叉(左手在 右手上)，置于小腹部
（二） 神韵美： 神情和风韵的综合反映 • 茶艺的神韵美：巧笑倩兮、美目盼兮。
仪表美是——静态美 • 媚——动态——神定气朗 • 冲泡动作要轻灵、连绵、圆合。 （三）语言艺术（达意、舒适） • “话有三说、巧说为妙”
达意：语言准确、吐字清晰、用词得当、不可含糊其辞、 不夸大其辞。
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二、风度美（举止、仪态美、神韵美） ㈠ 仪态美： 礼仪周全、举止端庄 1.基本姿势： 真礼、行礼、草礼 ① 站姿： 脚尖开度45——60度 ② 行姿： 两脚距离 女士23ｃｍ 男士28ｃｍ 后退步 ： 后退两三步再转身 侧行步： 在客人左侧前后 ③ 坐姿： 舌尖抵上颚，右手在左手上 ④ 跪姿： 男士的盘腿坐 ⑤ 蹲姿
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一、鞠躬礼： 真礼、行礼、草礼 二、伸手礼 三、注目礼和点头礼 四、寓意礼
1、叩手礼 2、凤凰三点头 3、双手逆时针内旋 4、壶嘴不对客人 5、不同民族的忌讳
• 2、茶馆服务的特征 • 茶馆服务的最基本特征在于它的无形性。 • 茶客在购买服务之前无法感知服务甚至在 使用服务之后，对其利益和效果还很难区 分和察觉。不同地区、不同茶馆、不同服 务人员提供的服务不可能完全相同，即使 是一位服务人员所提供的服务也不可能始 终如一
• 二、茶馆人员的素质要求
• 1、必须遵守职业道德，具备良好的服务意识
• 2、良好的身体素质和心理素质
• 3、业务能力要求：茶馆服务人员不仅为顾客选 好茶、泡好茶，还要向大众宣传饮茶讲科学、品 茶讲艺术的理念。因此作为茶艺师应了解各类茶 的制作过程，了解中国一些主要的名茶产地及特 征，并掌握各类茶叶的冲泡要求。同时还要了解 各地各族的饮茶习俗。
• 风度美（举止、仪态美、神韵美） • 风度是一个人的性格、气质、情趣、修养、精神 世界和生活习惯的综合外在表现，是社交活动中 的无声语言。 • 一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。 可以借着姿态动作的修正，潜移默化一个人的馆服务
• 一、茶馆服务的概念和特征
• 二、茶馆服务人员素质要求
• 三、茶馆人员的仪容仪表
• 四、茶馆服务的接待礼仪
• 五、茶馆服务人员接待工作
• 一、茶馆服务的概念和特征 • 1、茶馆服务概念
• 茶馆服务是指为满足茶客的需要，茶馆和茶客接触 的活动和茶馆所提供的设施及产品所产生的结果。 良好的服务质量能满足茶客需要的属性。这种属性 主要表现为茶客一种心理感受，而茶客心理感受是 通过他们的视觉听觉味觉嗅觉而形成的。茶馆服务 质量不仅包括服务人员的彬彬有礼、热情周到的规 范服务，而且还包括提供的设施与设备质量、茶品 质量、服务员的操作技艺和工作效率等内容
• 风度美（举止、仪态美、神韵美）
• 风度是一个人的性格、气质、情趣、修养、精神 世界和生活习惯的综合外在表现，是社交活动中 的无声语言。 • 一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。 可以借着姿态动作的修正，潜移默化一个人的心 情。表演者行茶动作应谦和、流畅、准确、优美。
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• 站姿：应该双脚并拢，身体挺直，头上顶下颌微 收，眼平视，双肩放松。 • 女性：双手虎口交叉(右手在左手上)，置于胸前。 • 男性：双脚呈外八字微分开，身体挺直，头上顶 下颌微收，眼平视，双肩放松，双手交叉(左手在 右手上)，置于小腹部
（二） 神韵美： 神情和风韵的综合反映 • 茶艺的神韵美：巧笑倩兮、美目盼兮。 仪表美是——静态美 • 媚——动态——神定气朗 • 冲泡动作要轻灵、连绵、圆合。 （三）语言艺术（达意、舒适） • “话有三说、巧说为妙” 达意：语言准确、吐字清晰、用词得当、不可含糊其辞、 不夸大其辞。 • 舒适：声音柔和悦耳、吐字媚娓动听、抑扬顿挫、风格诙 谐幽默、表情真诚、表达流畅自然。 • 口头语辅以身体语言，如、手势、眼神、面部表情的配合 让人感到真情切意。
• 三、茶馆服务的接待礼仪
• 茶艺表演时要注意两件事： • 一是将各项动作组合的韵律感表现出来； 二是将泡茶的动作融进与客人的交流中。 • 茶艺师在茶事活动中要做到“三轻”：说 话轻、操作轻、走路轻。
• 茶艺表演基本要求 • 礼 • 雅 • 柔 • 美 • 静
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茶艺师的人格魅力 微笑 语言 交流 功夫