茶艺师 PPT

大家好
6
工作要求 初级
一、 接待
• （一）礼仪1.能做到个人仪容仪表整洁大方2.能够正确使用礼貌服务用语1． 仪容、仪表、仪态常识2. 语言应用基本常识
• （二）接待1.能够做好营业环境准备2.能够做好营业用具准备3.能够做好茶 艺人员准备4.能够主动、热情地接待客人1.环境美常识2.营业用具准备的注 意事项3.茶Hale Waihona Puke Baidu人员准备的基本要求4.接待程序基本常识
二、准备与演示
• （一）茶艺准备1.能够识别主要茶叶品类并根据泡茶要求准备茶叶品种2.能 够完成泡茶用具的准备3.能够完成泡茶用水的准备4.能够完成冲泡用茶相关 用品的准备1.茶叶分类、品种、名称知识2.茶具的种类和特征3.泡茶用水的 知识4.茶叶、茶具和水质鉴定知识
• （二）茶艺演示1.能够在茶叶冲泡时选择合适的水质、水量、水温和冲泡器 具2.能够正确演示绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和花茶的冲泡3.能够正 确解说上述茶艺的每一步骤4.能够介绍茶汤的品饮方法1.茶艺器具应用知识 2.不同茶艺演示要求及注意事项
大家好
@WPS官方微博 @kingsoftwps
结束
大家好
• （三）高级茶艺师 国家资格三级：1、取得本职业中级资格证书后 ，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级正规培训达规定标准 学时数，并取得毕（结）业证书。2、取得本职业中级职业资格证书 后，连续从事本职业工作7年以上。3、取得高级技工学校或经劳动保 障行政部门审核认证的，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职 业（专业）毕业证书。4、取得本职业中级职业资格证书的大专以上 本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上。
茶艺师介绍
食品加工技术3＋2三班 曾金铭
大家好
1
什么是茶艺师？
茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演，服务， 管理技能等综合素质的专职技术人员。通俗的说，茶艺是 指泡茶与饮茶的技艺。茶艺师高出其他一些非专业人士的 地方在于他们对茶的理解并不仅停留在感性的基础上，而 是对其有着深刻的理性认识，也就是对茶文化的精神有着 充分的了解，而茶文化的重点是茶艺。 茶艺师列入《中华人民共和国职业分类大典》； 2001年3月《茶艺师国家标准》和《茶艺师》教程也已出 现。茶艺师培训己列入国家商业部职业教育培训课程之一。
大家好
4
• （四）技师茶艺师 国家资格二级：1、取得本职 业高级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上 ，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并 取得毕（结）业证书。2、取得本职业高级职业资 格证书后，连续从事本职业工作7年以上。3、高 级技工学校本专业毕业生，连续从事本职业工作 满3年。
• （五）高级技师茶艺师 国家资格一级：1、取得 本职业技师资格证书后，连续从事本职业工作4年 以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学 时数，并取得毕（结）业证书。2、取得本职业技 师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上 。
大家好
2
工作内容
• 1、鉴别茶叶品质； • 2、根据茶叶的品质，合适的水质、水量、水温和冲泡器
具，进行茶水艺术冲泡； • 3、选配茶点； • 4、向顾客介绍名茶、名泉及饮茶知识、茶叶保管方法等
茶文化知识； • 5、按不同茶艺要求，选择或配置相应的音乐、服装、插
花、熏香等环境。 • 6、能辨别生茶和熟茶，能把它们的色、香、味都发挥到
进行茶叶储藏和保管6.能够指导顾客进行茶具的养护1.茶叶茶具包装知识2.
结账基本程序知识3.茶具养护知识 大家好
7
• 茶艺师的工作报酬视所做工作不同而不等，仅仅 表演在1800—4000不等。
大家好
8
大家好
9
大家好
10
大家好
11
大家好
12
大家好
13
谢谢观赏
WPS Office
Make Presentation much more fun
三、服务与销售
• （一）茶事服务1.能够根据顾客状况和季节不同推荐相应的茶饮2.能够适时 介绍茶的典故、艺文,激发顾客品茗的兴趣1.人际交流基本技巧2.有关茶的典 故和艺文
• （二）销售1.能够揣摩顾客心理,适时推介茶叶与茶具2.能够正确使用茶单3.
能够熟练完成茶叶茶具的包装4.能够完成茶艺馆的结账工作5.能够指导顾客
• （二）茶艺师 国家资格四级：1、取得本职业初级资格证书后，连 续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时 数，并取得毕（结）业证书。2、取得本职业初级资格证书后，连续 从事本职业工作5年以上。3、取得经劳动保障行政部门审核认定的， 以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书 。
完美的境界。
大家好
3
考试条件
• 本职业共设五个等级，分别为初级（国家职业资格五级）、中级（国 家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资 格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。
• 一）茶艺师 国家资格五级：1、经本职业初级正规培训达规定标准 学时数，并取得毕（结）业证书。2、在本职业连续见习工作2年以上 。
大家好
5
技能等级
• 依照《中华人民共和国职业分类大典》的规定，茶艺师[2]职业共分为： • （1）五级（初级）能熟练、规范地演示多种清饮茶、调饮茶的泡饮并能向
顾客提供该项技能的服务，同时能向服务对象介绍或交流茶叶基础知识、主 要名茶的选择及常用茶品鉴别、保管知识、茶文化历史发展过程及现状等知 识； • （2）四级（中级）能掌握各类常用茶的审评、鉴别技能；掌握品茗环境的 设计和布置、茶具选配、茶艺表演等专业技能；会演示多种茶品的冲泡技艺 ；能了解中国茶道发展演变及其精神的内涵和熟悉有代表性的茶诗、词、赋 、文及世界其它一些国家和地区的茶道、茶艺发展概况；并能进行一般的茶 馆经营和管理； • （3）三级（高级）具有一定的茶艺英语对话能力；能准确鉴赏有代表性的 各类名茶和紫砂茶具艺术；以熟练的技艺，科学而艺术地演示时尚茶艺和进 行创意性的茶席设计；具有策划、实施各类茶会的能力；并能对低一级茶艺 师进行培训和辅导 • （4）技师（国家职业资格二级） • （5）高级技师（国家职业资格一级）