12种最好吃的虾
大虾怎么做好吃,最正宗的大虾做法家常做法大全,简单又美味
大虾经过油炸后，虾壳都是酥酥的，吃进嘴里麻味，辣味，鲜 味，瞬间在口腔迸发，好吃到舔手指！鲜香扑鼻，好看又好 吃，最适合招待朋友， 做法简单，零失败！爱吃虾的朋友一定 要收藏！大明虾 姜 葱 酱油 蚝油 料酒点击图片 ▲ 收藏本菜谱红烧大虾 图文 | juju 菊娜400g 1块 2颗 1勺 1勺 2勺白糖 胡椒粉1 小勺 少许1. 材料准备好。
2. 剪去虾枪、虾须。
3. 在背后划一刀。
4. 挑出虾肠。
5. 撒一些胡椒粉和料酒腌制一会。
6. 姜切片，葱切段。
7. 碗里放入料酒、酱油、蚝油、白糖拌匀。
8. 锅里加入少许油，放虾煎制。
9. 煎至两面金黄后放姜蒜炒香。
10. 倒入酱汁煮开。
11. 煮开后小火焖煮 5 分钟。
12. 然后开大火收汁至浓稠即可。
●●●大虾 大葱 姜 小葱 白砂糖 淀粉 海鲜酱油 香醋 料酒 蚝油 盐点击图片 ▲ 收藏本菜谱油焖大虾 图文 | 咖啡私房菜500 克 1段 1块 1根 3克 2克 1 汤匙 半汤匙 1 汤匙 1 汤匙 2克油适量1. 食材集合。
2. 大虾挑去虾肠和虾胃，剪去虾爪、虾须和虾枪，清洗干 净，沥干水分。
开背。
3. 腌制大虾：盐 1 克，料酒 1 汤匙，姜丝，抓匀腌制 20 分 钟。
4. 准备料头和碗汁，大葱切片，姜切丝，葱白切段，葱绿 切葱花。
碗汁：海鲜酱油 1 汤匙，料酒 1 汤匙，蚝油 1 汤 匙，白砂糖 3 克，香醋半汤匙，淀粉 2 克，盐 2 克，清水半 碗，搅拌均匀备用。
5. 炒锅入油，将大虾煎至两面红色，用铲子挤压虾头，多 出一些虾油，将大虾盛出备用。
6. 加入姜丝、小葱段和大葱片翻炒出香味。
7. 倒入碗汁煮开。
8. 倒入大虾翻炒均匀，加盖煮 2 分钟，大火收汁即成。
9. 成品图。
10. 成品图。
小窍门：1、一定要把虾胃挑出来，大虾的虾胃，是大虾储存食物的地 方，既有刚吃进去的食物，也有半消化的食物，还有待排泄的 残留物，不清理干净，带着它一起炸虾油，太不卫生，难以下 口。
了解海鲜中的虾类品种与特点
了解海鲜中的虾类品种与特点海鲜是许多人喜爱的美食之一，而虾类则是其中的重要代表之一。
虾类的种类繁多，每种虾类都有其独特的特点和口感。
通过了解海鲜中的虾类品种与特点，我们可以更好地选择和品尝不同的虾类美食。
下面将介绍一些常见的虾类品种以及它们的特点。
一、对虾对虾是最为常见的虾类之一，也是人们经常食用的品种。
其特点是体形较大，虾肉质鲜嫩，口感丰满，营养丰富。
常见的对虾有白对虾、红对虾等。
白对虾肉质细腻，味道鲜美，适合烹调各种菜肴；红对虾则肉质更韧一些，适合烹制炒菜、炸虾等烹饪方式。
二、明虾明虾是一种常见的海产虾类，也是许多人喜欢的品种。
明虾体形稍小，外观呈现半透明的状态，虾肉质细嫩、口感清爽。
明虾适合烹制成凉拌、烧烤、汤等菜品，非常受到海鲜爱好者的喜爱。
三、基围虾基围虾是一种生活在淡水和海水交汇处的虾类，也是虾类中较为常见的一种。
基围虾体形较小，但肉质鲜美，营养价值高。
基围虾适合烹制成红烧虾、蒜蓉虾等菜品，也可以作为火锅的配料之一。
四、河虾河虾是一种生活在淡水中的虾类，其特点是体形小巧，虾肉呈现白色。
河虾的肉质鲜嫩，口感鲜美，适合以炒、煮、煎等方式烹调。
常见的河虾有长江蟹、淡水小龙虾等，它们不仅可以单独享用，还可以与其他食材搭配烹制，增添口感层次。
五、龙虾龙虾是一种很受欢迎的海鲜，也是虾类中的顶级品种之一。
其特点是体形较大，背部呈现红色，虾肉质鲜嫩、富有弹性。
龙虾适合以煮、蒸、烧烤等方式烹调，常用作寿司、泡饭、龙虾汤等美食的主要原料。
综上所述，虾类品种繁多，每种虾类都有其独特的特点与适合的烹调方式。
了解海鲜中的虾类品种与特点，不仅可以帮助我们更好地选择美味的海鲜，也能够让我们享受到不同口感的虾类美食。
无论是对虾、明虾、基围虾、河虾还是龙虾，它们都是海鲜中的瑰宝，带给我们丰富的味觉体验。
在品尝虾类美食时，我们可以根据自己的喜好和需求选择适合自己的虾类品种，尽情享受海鲜的美味。
100种虾的做法，没有比这儿更全的了！虾虾控们一定要收藏！
100种虾的做法，没有比这儿更全的了！虾虾控们一定要收藏！-五香烤虾-原料：明虾5斤、细盐2大匙、香叶适量、八角适量、桂皮适量、辣椒干适量、姜适量做法：1、备一份鲜活明虾。
2、用一大茶匙细盐拌洗明虾。
3、另备姜片多一点，辣椒，香叶，八角，桂皮均少许。
4、锅里加水再将备好的配料下锅。
5、煮至汤底大开，再转小火煮至配料出味，再加入细盐。
6、再将搓洗好的明虾下锅。
7、煮至一分钟的样子就可以。
8、将煮好的虾控水出锅码在烤盘里。
9、入烤箱120度烤制3个半小时。
（温度按实际情况来做调整，后面的半小时要注意，不要烤的太焦影响味道。
）10、烤制的时候，最好是一小时一小时这样子烤制，这样子可以更好的控制虾的干度。
11、烤好放凉，再密-祈福虾-原料：明虾6只、鹌鹑蛋6个、瘦肉馅料180克、黄瓜1条、生抽适量、盐巴适量、白胡椒少许、欧芹适量、香菜适量、味精适量做法：1、把虾去头用刀片从肚子破开去皮去掉虾线。
2、肉馅加入白胡椒粉。
3、加入盐巴味精搅拌均匀。
4、倒入少量的生抽再次搅拌均匀。
5、肉馅腌制20分钟，来一个大集合。
6、把虾码入容器内。
7、填入肉馅压平，8、用手压一小洞。
9、打入鹌鹑蛋。
10、待水开了在上锅蒸10分钟即可出锅了，成品用香菜叶子点缀一下会更完美。
-清蒸虾-原料：明虾300g、姜3g、蒜蓉（蘸料）适量、生抽（蘸料）1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙做法：1、虾洗净，剪去虾须和头部尖尖的刺2、将虾头慢慢掀开，不要太用力，以免断掉3、用牙签将虾肠挑出，再轻轻挤压头部，虾肠和沙袋一起清除4、将处理好的虾用料酒、姜丝、胡椒粉腌制一会5、将蒸盘上铺上一下姜丝6、腌制好的虾摆入蒸盘7、放入蒸锅，大火蒸10-15分钟8、摆盘，淋上自己喜欢的酱汁，或者蘸着酱汁吃也行，随自己喜欢-孜然烤串虾-原料：鲜虾300克、孜然粉1匙、胡椒粉1匙、酱油2茶匙、料酒1匙、植物油1匙、辣椒粉1匙、竹签20支做法：1、将虾洗净剪掉虾须，并在虾背切开一道小口，方便腌入味。
做盐水虾用什么虾好
做盐水虾用什么虾好推荐文章入党考试要考些什么内容范例热度：紫番红花的生日花语是什么热度： 2019年同济大学寒假放假时间如何安排大学生寒假生活最有意义的十件事是什么热度： 2019年同济大学寒假放假时间是什么2019年同济大学春节开学时间是什么热度：托福口语为什么考上不了25分热度：盐水虾是众多虾的烹饪方式当中的一种，不仅好吃而且好做。
我们做盐水虾用什么虾最好吃?一起来看看吧!做盐水虾用的虾1、大家可选择河虾来烹饪盐水虾盐水虾是苏菜最传统的做法。
保持了河虾的原汁原味,虾肉鲜美,口感鲜嫩,色泽红亮。
做法：准备好所有的食材。
鲜河虾洗净剪去虾须。
汤锅中加入适量的清水,放入葱姜,料酒,大料,花椒煮开。
倒入河虾煮上2分钟。
加入盐继续煮上3分钟。
加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉,吃的时候可和姜醋碟一起上桌。
2、大家最好选择鲜活的河虾做盐水虾做盐水虾要用鲜活的河虾,不宜煮太久,这样才能保持虾肉鲜嫩有弹性。
做法：鲜虾洗净、剪去虾须,用牙签插入背部中段;轻轻剔除虾线,再次用清水冲净;葱切段,取一半姜切片;锅中加入适量的清水,放入葱姜;再撒入八角和花椒;最后加入适量料酒,大火煮开;倒入鲜虾,转中火煮2分钟;加入适量盐,继续煮3分钟;加锅盖焖10分钟,让虾彻底入味;焖虾的过程中,制作姜醋,剩余的姜切末,放入碗中;根据个人口味加入适量醋;充分搅匀,做为姜醋汁,吃虾时蘸食。
3、盐水虾烹饪时的注意事项做法：加锅盖焖10分钟,让虾彻底入味;焖虾的过程中,制作姜醋,剩余的姜切末,放入碗中;根据个人口味加入适量醋;充分搅匀,做为姜醋汁,吃虾时蘸食。
做盐水虾最好采用鲜虾,才有鲜嫩的口感;加入适量料酒可以去除虾的腥味;八角和花椒不必放太多,以免掩盖了虾本身的鲜味;虾在盐水中焖10分钟,可以使虾更加入味。
吃虾的好处增强人体免疫力。
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
哪种虾最有营养价值 一天最多吃几只虾
哪种虾最有营养价值一天最多吃几只虾
虾是我们生活中常见的一类海产品，具有较高的营养价值，适量食用对人体健康具有一定帮助，但是市场上虾的种类很多，很多人不知道哪些虾好，那么哪种虾最有营养价值？一天最多吃几只虾？
一、小龙虾
小龙虾是源自美洲的外来物种，现已遍布全国，尤其在东部的江苏深受喜爱，有盱眙龙虾城和十三香龙虾等和虾相关的知名产物。
小龙虾相对于其他的虾而言，肉质弹性最大，屁股肌肉最紧致，味道鲜美，头部还有类似蟹黄的虾黄，因此可以说是口感最好的虾类。
烹饪方法比较适合重口味烹饪方式，包括十三香龙虾、红烧龙虾都是此类虾的最佳选择。
二、明虾
明虾是海鲜市场上最常见的品种，产地多数来自钦北防、湛江、海口等地；明虾个体偏小肉质鲜嫩价格便宜，深受消费者喜欢。
明虾的虾须很长，眼为复眼，胸部五对步足，腹部五对步足，身体挺且有弯曲度，虾节间外壳相互分离，可自由伸缩，雌对虾个大每斤小于7个头为真正大虾，雄对虾每斤大于13个头，叫虾钱。
三、斑节虾
目前市场上的斑节虾来自越南，个头大肉质饱满Q弹，营养丰富，可加蒜蓉粉丝蒸口感非常好。
体被黑褐色、土黄色相间的横斑花纹。
额角上喙7～8齿，下喙
2～3齿。
额角侧沟相当深，伸至目上刺后方，但额角侧脊较低且钝，额角后脊中央沟明显。
有明显的肝脊，无额胃脊。
四、濑尿虾
濑尿虾深受大人和小朋友的喜爱，货源来自钦北防等地，天然野生的濑尿虾油炸后加上椒盐香气扑鼻，。
[原创]盐水虾
![[原创]盐水虾](https://img.taocdn.com/s3/m/17e55e4b00f69e3143323968011ca300a7c3f64c.png)
[原创]盐水虾盐水虾【所属菜系】江苏菜??【特点】鲜红美观，鲜嫩清口。
【原料】? ?主料新鲜河虾500克。
调料盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。
【制作过程】? ?将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内。
在烧开之前，锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。
而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。
上一篇:[家常菜菜谱]盐水虾的做法(教你如何做菜,上千种家常菜谱的做法) ? 下一篇:[家常菜]山药及山药的8种做法(教你如何做菜,上千种家常菜谱的做法) 如何让盐水虾的盐味进去我教你个方法:虾买回来之后，用盐水养着，要做虾的时候，再腌一下(就好了((还有，你千万要记住，要在虾的背部划一道(可以更加入味() 家常菜菜谱]虾的做法10种一、【菜名】番茄焖明虾【特点】鲜辣味浓。
【原料】原料:明虾750克，葱头125克，芹菜50克，青椒75克，番茄750克。
调料:食油75克，蒜瓣15克、干辣椒5克，精盐适量，胡椒粉6粒。
【制作过程】1.将明虾洗净煮熟,剥壳去肠杂切段葱头,芹菜,青椒,番茄,蒜瓣洗净切末胡椒研末干辣椒洗净切段备用.2.把锅烧热后倒入食油,待油温6成时,放入葱头,蒜末炒至微黄,放入芹菜,青椒,番茄炒至5成熟时,放入胡椒末,干辣椒炒透,倒入适量清汤煮沸,加入精盐调好口味,放入明虾段用文火焖数分即可食用. ?二、醉虾的做法 1、南卤醉虾基本材料鲜活虾500克(每只长3一5厘米为佳)。
葱白100克。
豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克。
鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。
葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。
豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
2、杭州花雕醉虾花雕酒作为主料，加上切得极细得葱、姜、蒜作为辅料，放上盐、味精、糖、地产的腐卤等调料混合在一起调匀了，放在一边醒上一会儿，再迅速地把鲜活的虾倒入其中，然后迅速地盖好盖子，虾在融入了各种味的酒里被麻醉而毙，趁着虾还没死，端上桌来食用。
海虾种类大全
海虾种类大全海虾是一种常见的海鲜食材，也是很多人喜爱的美味食材。
海虾种类繁多，每一种海虾都有着独特的口感和味道。
接下来，我们就来介绍一下海虾的种类大全。
首先，我们来介绍一下最常见的海虾种类之一，明虾。
明虾，又称白虾，是一种体色透明，呈现出晶莹剔透的虾类。
明虾肉质鲜嫩，口感极佳，是烹饪中常用的主要食材之一。
明虾的产地广泛，主要分布在中国的南方沿海地区，也有一些明虾产自东南亚国家。
明虾的主要食用方式有清蒸、煮、炒等，口感鲜美，受到了众多食客的喜爱。
其次，我们来介绍一种在日本特别受欢迎的海虾种类，北极虾。
北极虾是一种生长在北极地区的虾类，因其肉质鲜美、口感鲜甜而备受推崇。
北极虾的特点是虾身较小，但虾肉饱满，富有弹性，极具嚼劲。
北极虾可以生吃也可以烹饪，其鲜美的口感让人回味无穷。
在日本，北极虾被广泛应用于寿司、刺身等料理中，成为了日本料理中不可或缺的一部分。
除了常见的明虾和北极虾外，还有一种在地中海地区备受青睐的海虾种类，地中海红虾。
地中海红虾是一种产自地中海的虾类，其虾身呈现出鲜艳的红色，肉质鲜美，口感细腻。
地中海红虾在地中海地区被广泛用于烹饪，其鲜美的口感和独特的色泽成为了地中海料理中的一大亮点。
此外，还有一种被誉为“海鲜之王”的海虾种类，大虾。
大虾因其虾身较大，虾肉饱满，口感鲜美而备受青睐。
大虾的产地广泛，主要分布在世界各大洋的温暖海域，如东南亚、南美洲等地区。
大虾可以用来烹饪各种美食，如虾仁炒饭、虾仁饺子等，其鲜美的口感和丰富的营养成分使其成为了人们餐桌上的美味佳肴。
总的来说，海虾种类繁多，每一种海虾都有着独特的特点和口感。
无论是明虾、北极虾、地中海红虾还是大虾，都是人们喜爱的美味食材。
希望通过本文的介绍，大家对海虾的种类有了更加全面的了解，也能在烹饪和享用海虾时有更多的选择和体验。
皮皮虾怎么做好吃？这5种做法,每种都简单美味,好吃极了
做法1：盐水皮皮虾
准备食材如下：皮皮虾2斤，食盐15克，八角3颗，花椒20颗，香叶3片
具体做法如下：将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分，锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子， 大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用，可以直接剥开吃，也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋
7个月新增:
玉米、番茄、莲藕、豌豆、香蕉、猪肉、猪肝
8个月新增:
小米、茄子、香菇、蛋黄、鳕鱼、三文鱼、龙利鱼、虾、带鱼、黄花鱼、橙子、鸡肉
9个月新增:
草莓、西瓜、燕麦、荞麦、黑米、牛肉
10—11个月新增:
豆腐、酸奶、无盐虾皮
12个月以后:
秋葵、干贝、糯米、全蛋、火龙果、芒果、菠萝、黑芝麻、羊肉、鸭肉 辅食做法 蔬菜隔水蒸熟然后用料理棒打成泥状，拌入米粉、颗粒面或婴儿面条中食用，从单一一种逐渐增加，但一顿所添加的种类不宜 过多。肉类可切碎煸干用料理棒打成肉松，添加到米粉等主食中食用。肉松放在冰箱冷冻室保质期会稍长一些，但也不宜超过 一个月。也可以煮熟后和蔬菜一起打成肉泥加到米粉或粥里食用
水果用勺子刮泥或是料理棒打成泥状食用。我用的是SVER料理棒，好用，打泥细腻
推荐辅食：
6月龄宝宝
土豆泥：土豆洗净去皮切片上锅蒸熟，用料理棒打成泥 西蓝花泥：西蓝花用水焯熟，打成泥 胡萝卜泥：胡萝卜去皮切块蒸熟，打成泥 苹果泥：去皮切块可生打也可以蒸熟打成泥 香蕉泥：去皮切块可生打成泥 红薯泥：红薯去皮切块蒸熟打成泥
宝宝随着月龄的增长，所需的营养也不同。今天我就跟大家分享下宝宝每个月辅食食材提添加对照表，不同月龄的宝宝能吃哪 些辅食，又该怎么吃，麻麻看完这篇笔记就明白啦！
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
12种最好吃的虾快点来学学怎么做吧！
听到白灼虾、香辣虾、油焖大虾等等各种大虾是不是口水直流？虾的丰富，适合各个年龄段的人食用，并且热量低，还可以控制食欲，是人不错的选择，会在满足味蕾的情况下，让你越吃越苗条！接下来小伙伴们就来看看12种最好吃的虾，看看都有什么原料，快点学学怎么做吧！
白灼虾
食材：鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺
做法：1.锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开；2.水烧开后放入处理好的(剪去须脚，挑去虾线)虾；3.虾放入后，用中火煮1分钟即熄火；4.将虾捞出沥净水；5.准备好喜爱的调味料蘸来食即可。
香辣虾
食材：虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法：1.大虾开背挑纱线，去头(虾头可以炸了吃)，料酒和姜腌制片刻；2.起油锅(可以先炸虾头然后用虾油炒)，油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。
然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣
炒出红油，再倒少许生抽；3.然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香。
红酒烩大虾
食材：虾、洋葱、红酒、盐、黄油
做法：1.将虾洗净后去壳去虾线，控干水分；2.洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝；3.黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。
最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老；4.同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝；5.翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明；6.放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、约15ml红酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。
油焖虾
食材：虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、油、香菜
做法：1.虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可；2.锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色；3.虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味；4.然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可；5.然后摆盘就可以吃啦。
黄金凤尾虾
食材：500g基围虾、油、盐、糠、淀粉、 1颗、黑胡椒粉、少许白醋
做法：1.虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线；2.去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线；3.去虾壳；4.再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟；5.一颗鸡蛋打散；6.腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉；7.放入蛋液中，裹一层蛋液；8.滚上面包糠；9.锅中烧热油，八成热时把虾丢进去；10.炸至金黄即可出控油出锅。
至Q虾球
食材：300g冻虾、1个鸡蛋、葱、姜、盐、淀粉、面包糠
做法：1.冻虾划开，去头去壳；2.用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来；
3.用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末；
4.取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离；
5.虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲，准备面包糠，蛋黄搅成蛋液；
6.取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠；
7.锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。
芙蓉虾
食材：大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐
做法：1.将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。
用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾；2.将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍；3.将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑；4.锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。
玉子虾仁
食材：500g豆腐、100g鲜虾、30g青豆、盐、酱油、香油、淀粉、水
做法：1.日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许；2.用刀把豆腐从中间切开(外部有虚线提示，按提示操作)，分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状；3.把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁；4.装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉；5.上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感；6.把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀；7.把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜(酱油)，待形成薄薄的芡汁之后关火即可；8.把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上；9.有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了。
糖醋炒海虾
食材：600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉
做法：1.虾洗净控干水分，挑去虾线；2.葱姜蒜分别切片；3.起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香；4.放入海虾；5.加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟；6.再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
宫保虾球
食材：大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油
做法：1.大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；2.处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；3.干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；4.将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；5.锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；6.放入虾仁炒散；7.炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；8.加入调味汁炒匀；9.最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
蒜香焗大虾
食材：虾一斤、蒜蓉少许、盐少许、味精少许
做法：1.将虾虾们洗干净开背去掉里面的肠；2.蒜蓉剁好后，放入油锅炸香，加盐味精调好味；3.用小勺将蒜蓉加在虾背上；4.烤箱预热180°；5.把虾放入铺好锡纸的烤盘，刷上油；6.烤制虾熟；7.加点辣椒粒，胡粒，葱粒再烤5分钟就可开动啰。
琵琶虾
食材：300g新鲜明虾、油、盐、1勺番茄酱、生姜、面粉、1勺料酒
做法：1.大虾去头；2.剥皮，留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥，用刀在大虾的背部切口；3.剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型；4.面粉加水和糊，捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊，下油锅炸制，一手捏住虾的尾巴，一手用锅铲往虾身上撩油，炸好后把虾摆盘；5.锅里留少许油，后倒入番茄酱炒成糊状，放入生姜丝炒匀把炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可。