饮食的宜与忌
常见病饮食宜忌速查手册

常见病饮食宜忌速查手册
健康饮食是保持身体健康的基础,而我们的饮食习惯往往会影
响到我们的健康。
因此,对于不同的疾病,我们需要有相应的饮
食宜忌指南,以便能够更好的控制自己的饮食,在调整饮食的同时,有效预防或治疗疾病。
下面是一份常见病饮食宜忌速查手册,供大家参考。
一、高血压患者
宜吃:茶叶、柿子、乌梅、苹果、草莓、西瓜、南瓜、豆腐等。
忌吃:猪肝、鸡肝、猪肚、海参、鲍鱼、荔枝、芒果、杏、桂圆、辣椒等。
二、糖尿病患者
宜吃:苦瓜、草莓、木瓜、芹菜、南瓜、黑木耳、菜花、瘦肉、鸡蛋等。
忌吃:蜂蜜、糖果、巧克力、甜点等。
三、胃炎患者
宜吃:淡稀饭、面包、花卷、肉汤、烤面筋、大白菜、白萝卜、苹果等。
忌吃:肥油、烧烤、辣椒、咖啡、浓茶等。
四、肥胖症患者
宜吃:豆腐、鲜蔬果、粗粮、瘦肉、鱼虾、牛奶等。
忌吃:油腻食物、富含糖分的食物,如可乐、橙汁、蛋糕等。
五、贫血患者
宜吃:动物肝脏、菜花、菠菜、橘子、柿子椒、番茄等。
忌吃:绿豆、草鱼、蛤蜊、蟹黄等。
六、高血脂患者
宜吃:韭菜、苦瓜、茶花菜、莲藕、黑木耳、瘦肉、蛋等。
忌吃:动物脑、肾、内脏等。
以上仅为一些常见病的饮食宜忌,对于每种疾病的饮食调节还应结合医生的建议,配合合理的药物治疗才能有效治疗疾病。
最后,提醒大家应该坚持健康饮食、合理搭配,加强锻炼,才能保持良好的身心健康。
饮食禁忌

中国传统饮食宜忌类别宜食忌食谷类粳米一切体虚之人及常人食用,高热老年人煮成稀粥调养用。
粳米甘平、健脾益肾、诸无所忌,但糖尿病人不宜多食。
糯米体虚自汗、多汗,脾虚腹泻、病后产后之人。
糖尿病人、婴幼儿、老年人和病后消化弱者不宜多食。
玉米适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人。
诸病无忌,糖尿病、更年期之人忌食爆玉米花。
高梁适宜脾胃气虚、大便溏薄之人、小儿消化不良时食用。
患有糖尿病者忌食,便秘者不宜多食。
小麦心血不足的失眠多梦、心悸不安、多呵欠、脚气病、妇人回乳时。
患有糖尿病者适当忌食。
荞麦食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性腹泻、出黄汗之人食用。
凡体虚弱之人,不宜多食。
忌与野鸡同食。
燕麦产妇、婴幼儿、老年人、慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮胖、习惯性便秘、高血压、高脂血症、动脉硬化者食用。
燕麦补虚、诸无所忌。
甘薯《本草纲目》“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”。
糖尿病患者、腹胀之人忌食。
南瓜心脑血管患者、肥胖、老年便秘、糖尿病、癌症、泌尿系结石患者。
脚气、黄疸病人以及气滞湿阻之病忌食。
忌与羊肉同食。
芝麻头发早白、身体虚弱、贫血、高血压、老年哮喘、习惯性便秘者、糖尿病。
慢性肠炎、便溏腹泻、男子阳痿、遗精者忌食。
黄大豆儿童少年生长发育时期,高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病、气血不足、营养不良、缺铁性贫血、癌症患者。
黄豆较难消化,故每次不宜食之过多,胃脘胀痛及腹胀之人忌食。
扁豆脾虚便溏、饮食减少、夏季感冒、急性胃肠炎、消化不良、癌症病人。
切忌生食、亦忌半生熟吃。
腹胀之人忌食。
绿豆暑热天气或中暑、咽干口渴、疮疖、痈肿、高血压、红眼病。
绿豆性寒凉,故平素脾胃虚寒、易泻之人,忌与鲤鱼同食。
蚕豆脾胃气虚、胃呆少纳、慢性肾炎、食道癌、胃癌、宫颈癌之人食用。
蚕豆性味平和,健脾益气,诸无所忌。
肉类牛肉身体衰弱、营养不良、肋骨酸软、贫血、头昏目眩、体力劳动者、运动员。
感染性疾病、发热期间、高血脂患者忌食。
忌与韭菜同食。
狗肉年老体弱、腰疼足冷、四肢不温、腿软无力、胃寒怕冷、脾胃气虚、阳气不足以及遗尿、性功能减退之人服之。
饮食中的“忌”与“宜”(上)

龙源期刊网 饮食中的“忌”与“宜”(上)作者:冬寒来源:《饮食与健康·下旬刊》2012年第12期俗话说,民以食为天。
但是在我们日常饮食中,很多食物是要根据每个人的体质,来决定哪些适宜补,哪些应该忌。
而得了什么病,饮食上吃什么,不吃什么也大不相同。
服了什么药,怎么吃、何时吃,药效也存在差别。
以下,中国首届中医博士,北京中医药大学东直门医院主任医师姜良铎教授,为您揭开饮食中的“忌”与“宜”。
本刊将分两期向您介绍。
呼吸系统问题症状表现:呼吸系统问题首先是肺的问题,常见于咳嗽、痰和喘。
肺是娇脏,非常娇气,因此既不能吃得太燥,也不能吃得太滋腻。
饮食宜淡,淡包括两层意思:第一是少盐,第二是味道要清淡,少吃呛味的东西。
中医上说,白颜色的东西补肺,因此首先饮食宜淡。
常吃的食物中,藕粉、菜泥、果汁、米汤、绿豆汤、蔬菜、瘦肉、白粥都是淡味补肺的。
其中藕粉润肺清心作用都很好,但糖尿病者需注意。
第二是宜润,润包括水润和油润。
水润就是湿润,指要吃多点含水分足的东西。
但光水润还不够,譬如光喝白开水就不能润肺,因此还需要油润,比如说香油、芝麻,白芝麻、黑芝麻都有润肺的作用,属于油润。
在水果中,梨是润肺的,呼吸不顺畅的人应多吃梨,包括秋天的秋梨膏。
除生吃外,梨子还有一个很著名的吃法就是贝母蒸梨。
把梨心挖空,将贝母粉装进两个梨,将挖空的地方用梨块合起来,放到锅上蒸。
做贝母蒸梨时一定要注意梨不能削皮。
杏仁是中医中肺科养肺和治肺的药材,能够化痰、呼吸顺畅,还可通便,无论肺热者还是肺寒者都可食用。
杏仁分为甜杏仁和苦杏仁,甜杏仁无毒,苦杏仁有毒,因此在食用苦杏仁时需要炒熟,并且要去皮去尖。
百合也可补心肺、止咳。
中医有一个病叫百合病,实际上属于精神忧郁症。
百合病的意思就是得吃百合。
但百合也不能生吃,需要煮烂。
可将百合与杏仁放一起,再搁点米或是棒子碴熬粥,隔一两天吃一次。
有的人是痰湿体质。
一般痰湿体质的人偏胖,平常痰多,爱闹肚子,形体庞大,舌淡。
饮食禁忌 食物相克

感冒药物服用禁忌 忌滥服胖大海 发烧时忌喝茶 儿童咳嗽的饮食禁忌 忌食凉性食物 忌食肥甘厚味食物 忌食橘子 感冒不宜喝凉茶 温馨提示:感冒难愈的原因 不宜用姜糖水治疗春季感冒 温馨提示:治疗感冒的误区 眼病患者忌吃大蒜 温馨提示:青光眼禁.忌. 近视者忌过多吃糖 温馨提示:急性结膜炎忌戴眼罩 饮食不当易得骨质疏松 温馨提示:治疗骨质疏松的误区 饮食不当可加重关节炎 缺锌会使关节炎加重 忌吃肥腻食物 唾液缺乏也可导致关节炎 忌吃甜食品 类风湿性关节炎患者的饮食禁忌 高脂肪类 海鲜类 过酸、过咸类 骨折患者的饮食禁忌 忌多吃肉骨头 忌偏食 忌食难消化的食物 忌少喝水 忌过多食用白糖 温馨提示:骨折患者的饮食调理 肝炎患者的饮食禁忌 忌饮酒吸烟 忌荤素搭配不当 忌暴饮暴食 不宜多吃油腻煎炸食品 忌多吃葵花子 忌多吃糖和罐头 忌吃生姜 忌吃大蒜 忌吃羊肉 忌食甲鱼 忌多吃糖 温馨提示:肝炎患者忌劳累、忌悲观 肝硬化患者忌吃粗糙食物 脂肪肝患者的饮食禁忌 痔疮患者的饮食禁忌 高血压患者饮食禁忌 忌酒 忌喝浓茶 忌吃狗肉 忌多吃盐 忌食辛辣、精细的食物 忌多食动物蛋白质 忌食高热能食物 忌喝鸡汤 温馨提示:高血压患者日常生活禁忌 糖尿病患者的饮食禁忌 忌过多食用木糖醇 忌嗑瓜子 忌多吃盐 忌单纯控制饮食 忌饮酒 忌多吃水果 温馨提示:糖尿病患者生活中的六忌 贫血患者的饮食禁忌 忌吃生冷不洁食物 忌过量吃盐 忌吃过多脂肪 忌吃碱性食物 忌饮茶 缺铁性贫血患者忌喝牛奶 咯血患者忌吃木耳 菌痢患者的饮食禁忌 忌吃肉类浓汁及动物内脏 忌吃粗纤维、胀气食物 忌吃刺激类食物 忌吃不洁食物 忌吃性寒滑肠食物 忌吃辛热刺激食物 胃病患者的饮食禁忌 忌吃辣椒 忌喝浓茶 忌少量多餐 温馨提示:荷叶粥开胃口 忌饮酒吸烟 忌浓茶及其他刺激性食物 进食忌狼吞虎咽 忌暴饮暴食 小知识:胃切除后忌服的药 苦味健胃药忌拌糖吃 胃疼忌服止痛片 胃癌患者的饮食禁忌 温馨提示:具有防癌作用的食物 胆结石患者的饮食禁忌 忌多食甜食 忌不吃早餐 13.食物相克要注意 猪肉菱角同食会肝痛 牛肉栗子食后会呕吐 兔肉芹菜同食伤头发 狗肉如遇绿豆会伤身 鲤鱼甘草加之将有害 甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌 柿子红薯搭配结石生 洋葱蜂蜜相遇伤眼睛 豆腐蜂蜜相拌耳失聪 胡萝卜白萝卜相互冲 黄瓜进食之后忌花生 香蕉芋艿入胃酸胀痛 鸡肉芹菜同食伤元气 羊肉西瓜会热凉互侵 鹅肉鸡蛋同食损脾胃 黄鳝皮蛋不可同道行 蟹与柿子结伴会中毒 鸡蛋再吃消炎片相冲 豆浆营养不宜冲鸡蛋 萝卜木耳成双生皮炎 菠菜豆腐色美实不宜 蕃茄黄瓜不能一起食 萝卜水果不利甲状腺 马铃薯香蕉面部起斑 鲤鱼 (1)脊上两筋及黑血不可食用 (2)服用中药天门冬时不宜食用 (3)不宜久食久反复剩热或反复冻藏加温之品 (4)不宜食用烧焦提鱼肉 (5)不宜与狗肉同时食用 (6)不宜与小豆藿同时食用 (7)不宜与赤小豆同时食用 (8)不宜与咸菜同时食用 (9)不宜与麦冬、紫苏、龙骨、朱砂同时食用 带鱼 (1)带鱼过敏者不宜食用 (2)服异烟肼时不宜食用 (3)身体肥胖者不宜多食 蟹 (1)不宜食用死螃蟹 (2)不应食用生蟹 (3)不应食用螃蟹的鳃及胃、心、肠等脏器 (4)不宜食用隔夜的剩蟹 (5)不宜与柿子同时食用 (6)服用东莨菪碱药物时不宜食用 (7)寒凝血瘀性疾病患者不应食用 (8)服用中药荆芥时不宜食用 (9)不宜与梨同时食用 (10)不宜与花生仁同时食用 (11)不宜与泥鳅同时食用 (12)不宜与香瓜同时食用 (13)不宜与冰水、冰棒、冰淇淋同时食用 田螺 (1)服用左旋多巴时不宜食用 (2)不宜和石榴、葡萄、青果、柿子等水果一起食用 (3)不宜与猪肉同时食用 (4)不宜与木耳同时食用 (5)不宜与蛤同时食用 (6)不宜与香瓜同时食用 (7)不宜与冰同时食用 虾 (1)严禁同时服用大量维生素C。否则,可生成三价砷,能致死 (2)不宜与猪肉同食,损精 (3)忌与狗、鸡肉同食 (4)忌糖 泥鳅 不宜与狗肉同食。 海带 不宜与甘草同食。 鲫鱼 (1)不宜与芥菜、猪肝、猪肉、蒜、鸡肉、鹿肉等同食 (2)忌山药、厚朴、麦冬、甘草 鳖肉 (1)忌猪肉、兔肉、鸭蛋、苋菜 (2)忌与薄荷同煮 (3)忌与鸭肉同食,久食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。 黄花鱼 (1)忌用牛、羊油煎炸; (2)反荆芥。 龟肉 不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。 蜗牛 忌蝎子。 鲶鱼 (1)不宜与牛肝同食 (2)忌用牛、羊油煎炸 (3)不可与荆芥同用 鳝鱼 (1)忌狗血、狗肉,同食助热动风 (2)忌荆芥,同食令人吐血 (3)青色鳝鱼有毒,黄色无毒。有毒鳝鱼一次吃250克,可致死。 海鳗鱼 不宜与白果、甘草同食。 青鱼 (1)忌用牛、羊油煎炸 (2)不可与荆芥、白术、苍术同食 牡蛎肉 不宜与糖同食。
试述饮食禁忌的主要内容

试述饮食禁忌的主要内容饮食禁忌是指人们在饮食过程中所遵循的一系列制约规则,它们是基于卫生和营养的考虑而来的。
饮食禁忌的主要目的在于保证人们的食品安全和健康,以预防不必要的疾病和食物中毒等问题的发生。
一、饮食禁忌的主要内容1、饮食宜清淡:清淡饮食是指更多的以烹煮清淡、不油腻的食物为主。
2、饮食宜规律:定时、定量、定时,三定饮食法可以提高人们食物消化和吸收效率,避免过度饮食和进食的时间不规律,对健康有害。
3、饮食宜卫生:食品的卫生是关系到人的健康问题,食品要经过彻底的清洗、烹饪等措施,才可以保证安全食物。
4、饮食宜多样:人体需要不同种类的营养素,为了获得全面的营养,人们需要多样化写饮食方式,避免偏食。
5、饮食宜适量:人们应该控制饮食的总量,适当地进行减肥和调理,以维持健康的身体状况。
二、饮食禁忌的主要原则1、忌暴饮暴食:暴饮暴食会导致肠胃负担过重,热量过剩,引起体内各种代谢障碍。
2、忌食生冷食物:在食用生冷食物时,其所含病菌和寄生虫很容易导致食物中毒。
3、忌过度油腻:人们摄入过氧化脂肪会增加致癌物的抗性,在油炸食品时不宜加入过多的油份。
4、忌快餐食品:快餐食品中盐分、糖和脂肪含量极高,并且加工方式不严格,极易导致致癌物质摄入过度。
5、忌过多助兴饮料:过多的软饮料中含有大量的糖分、香料和色素,会引起一些胃肠疾病,尽量控制饮用量。
三、饮食禁忌的影响1、引起食管癌、胃癌等消化系统癌症的发生。
2、导致产生内分泌激素的异常,影响各种生理活动。
3、影响人体的免疫机能,引发各种疾病,甚至危及生命。
4、饮食禁忌还可能导致人们精神紧张和抑郁情绪等问题的发生,对健康有极大的影响。
总之,饮食禁忌在日常生活中至关重要。
人们应该遵守饮食禁忌原则,保持合理的饮食方式,以保护自身的健康和身体的安全。
中老年人饮食宜忌

4. 饪 宜 软 忌 烹 硬——中老 年人 的牙齿 开始松动 或脱 落, 咀嚼功 能退 化很快 , 肠 胃消化功能大大 减 弱。因此 适宜 吃酥 软食 物 。 少 吃油炸坚硬的食 品, 以易于 消化 吸收。
5. 味 宜 淡 忌 口
咸 ——过 咸 过 甜, 过辛 辣的食 物对 中老年人不 利 , 其是有心 尤 脏 病 肾 病 、 高 血 压 的人 , 口味 更宜清淡。
2. 量 宜 鲜 忌 质 陈——新鲜食品 营 养丰富 , 易 容 消 化吸收 。 放 存 过久的食物常常 会 变质 , 果吃 如 了这些变质食物 就会引起消化不 良等疾病。
3. 量 宜 少 忌 数 多 —— 食 物 应 少而精 , 少吃 多 餐 ,忌 吃 得 过 饱, 以八分 饱为 宜。
6. 度 宜 温 忌 温 热——老年人 多 为虚 寒之体 。 温
食有 暖胃养身之 功效, 平时应吃 热菜热饭 , 少吃 冷 粥冷饭 , 更要 忌生冷食品。
6药掘与人‘ 6 朝约健康
漫画林
1 品 种 宜 素 少 . 荤——中老年人 活 动量 少, 量 热 消耗 少, 荤食 过 多 会 加 重 肠 胃 负担 。 易使血 脂 增 高, 诱发 高血 压 冠 心病 、 糖 尿病 、 动脉硬 化 等 疾病 , 又不 但 能 完全吃素 , 应 适量吃荤以补充 蛋 白质 。
中国传统饮食宜忌(内容)

一、谷、豆类1、粳米(俗称大米)[性味归经] 性平、味甘。
归脾、胃、肺经。
[功用] 补中益气,健脾养胃。
[宜食] 老弱妇孺皆宜的饮食。
[忌食] 糖尿病患者不宜多食。
[按语] 米油俗称米汤、粥油,为煮粥时,浮于锅面上的浓稠液体,性平味甘,大能补虚,老幼咸宜,病后产后体弱之人尤为适合。
粳米品种多,香粳米为米中佳品。
2、糯米[性味归经] 性温、味甘。
归脾、胃、肺经。
[功用] 益气补肺,健脾,暖胃,止汗,止泻。
[宜食] 温补强壮食品,一般人都可食用。
[忌食] “糯米黏滞难化,小儿、病人最宜忌之”。
因其性温热,凡湿热痰火之人忌食。
[按语]另有一种黑糯米,功专补肾,用于肾亏尿频最佳。
3、小麦[性味归经] 性凉、味甘。
归心、脾、肾经。
[功用]养心神,敛虚汗。
[宜食] 一般人都可以食用。
[忌食] 患有糖尿病患者,适当忌食。
小麦能壅气作渴,气滞口渴,湿热者宜少吃。
[按语]主要用于制面粉,存放时间适当长些比新磨的面粉品质好,民间有“麦吃陈,米吃新”的说法。
面粉与大米搭配着吃最好。
漂浮于水面的干瘪小麦称浮小麦,止汗力更好。
自汗、盗汗者,宜与大枣、黄芪同食。
妇女脏燥者,宜与大枣、甘草同食。
4、玉米[性味归经]性平、味甘淡。
归脾、胃、大肠经。
[功用] 健胃调中。
[宜食] 所有人都适合食用。
[忌食]诸病无忌。
[按语] 是抗癌防衰的粗粮佳品。
吃玉米时应把玉米粒的胚尖(所含营养集中在这里)全部吃进。
玉米蛋白质中缺乏色氨酸,单一食用易发生赖皮病,以玉米为主食应配合多吃豆类食品。
熟吃更佳,能获得更有营养的、更高的抗氧化剂活性。
纤维素含量很高,可防治便秘。
有长寿、美容作用,有调中开胃及降血脂的效力。
5、小米[性味归经] 性凉、味甘咸。
归肾、脾、胃经。
[功用]益脾和胃,滋阴液,养肾气,除湿热。
[宜食]是老人、病人、产妇宜用的滋补品。
[忌食]据前人经验,忌与杏仁同食。
[按语] 熬粥(不宜太稀薄)营养丰富,有“代参汤”之美称。
小米中的维生素B1,可达大米几倍;无机盐含量也高于大米,但其蛋白质的赖氨酸含量较低。
健康饮食二十条和进食二十忌

健康饮食二十条●不可食用过多调味品:胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然调味品有一定的诱变性和毒性。
●按自己的速度进餐:吃饭不要随着人家速度的快慢,这样消化功能才能充分发挥作用。
●不要站立进食:站立进食,可抑制胃肠正常功能发挥。
●不可吃烫食:常吃烫食,食道和胃易受损伤。
●尽量避开噪音:强烈的噪音会使人神经兴奋、胃肠功能衰减。
●尽可能吃较硬的食物:能有效地锻炼牙龈及腭肌肉。
●体虚者可多吃肉:肉类蛋白质多,可增强体质。
●喝酒前吃点东西:喝酒前吃点东西或喝些水,可以防止醉酒。
●每天一定要吃一次纤维食品:纤维质可把有害的腐败物包围并排泄掉。
●钙质最好和醋一起摄入:醋能把钙质离子化,易于为人体所吸收。
●共食比独食好:多人共食品种多,每种吃一点易达到营养平衡。
●进餐时忌发怒、紧张、哀伤、忧虑:这样会减弱消化吸收功能,也影响味觉。
●不宜边看(看报或电视)边吃。
●经常改变饮食方式:按同样方式饮食,久而久之营养就会失衡。
●就餐时可听听优雅的音乐:优雅的音乐能提高副交感神经作用,促进消化和吸收。
●不要怕吃菜渣:纤维素能促进大肠蠕动,排除有害物质,预防肠癌。
●不可长期进食植物油:正确的用油应是一份植物油配0.7份动物油。
●小孩食谱不应与大人一样:孩子食谱应营养全面,特别要注意补充有利于长身体的营养素。
●多吃些颜色深的蔬菜:颜色深的蔬菜含胡萝卜素、维生素B2、镁、铁等营养素更丰富。
●多些创新口味:这样能增进食欲。
进食二十忌(两小时内不宜同吃的食品)猪肉菱角若同食,肚子疼痛不好受。
牛肉栗子一起吃,食后就会发呕吐。
羊肉滋补大有用,若遇西瓜定相侵。
狗肉滋补须注意,若遇绿豆反伤身。
兔肉芹菜本不合,同食之后头发脱。
鸡肉芹菜也相忌,同食就会伤元气。
鹅肉鸡蛋不同窝,一同入胃伤身体。
鲤鱼甘草性相反,兼而食之定伤身。
黄鳝皮蛋皆佳肴,不可同桌结伴行。
鸡蛋若遇消炎片,同室操戈两相争。
柿子螃蟹也相背,同食之后会腹泻。
柿子白酒更不合,食后使你心发闷。
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膳食指南是营养与健康的法宝2 Nhomakorabea08年1月我国卫生部发布 了2007年版中国居民膳食指 南。
膳食指南包括中国居民膳食 指南十条(适合6岁以上人 群)、平衡膳食宝塔和特殊 人群的膳食指南三部分内容。
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中国居民膳食指南(2007年)
1.食物多样,谷类为主,粗细搭配 2.多吃蔬菜水果和薯类 3.每天吃奶类、大豆或其制品 4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5.减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食 6.食不过量,天天运动,保持健康体重 7.三餐分配要合理,零食要适当 8.每天足量饮水,合理选择饮料 9.如饮酒应限量 10.吃新鲜卫生的食物
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食物与人体的体质不相符合; 与自然的季节气候不相符合; 食物与食物配合不当等。
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强调饮食禁忌原则
病中禁忌 配食禁忌 药食禁忌 胎产禁忌 时令禁忌 质变腐烂禁忌 偏食禁忌
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平衡膳食口诀(12345)
1----每天一袋牛奶 2----每天250克碳水化合物 3---每天保证3份高蛋白 4----饮食保健四句话,“有粗有细,不
气郁体质:多吃小麦、葱、蒜、海带、海藻、萝卜、 金橘、山楂等具有行气、解郁、消食醒神的食物。睡 前避免饮茶、咖啡等提神醒脑的饮料。可配合服用逍 遥散、舒肝和胃丸、开胸顺气丸、柴胡疏肝散等。
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特禀(过敏)体质:饮食清淡、均衡。粗细搭配适当, 荤素配伍合理。少食蚕豆、白扁豆、牛肉、鹅肉、茄 子、浓茶等辛辣之品、腥发物及含致敏物质的食物。 可服玉屏风散、消风散等。
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中国特定人群膳食指南:
1)婴儿:鼓励母乳喂养。母乳喂养4 个月后逐步添加辅助 食品。 2)幼儿与学龄前儿童:每日饮奶。养成不挑食、不偏食 的良好饮食习惯。 3)学龄儿童:保证吃好早餐。少吃零食,饮用清淡饮料, 控制食糖摄入,重视户外活动。 4)青少年:多吃谷类,供充足的能量。保证肉、鱼、蛋、 奶、豆类和蔬菜的摄入。参加体力活动,避免盲目节食。
上海居民膳食结构“16字方针”和“4+1金字塔方案” (200512) 稳定粮食 保证果蔬 增加奶豆 调整肉食;
“4+1”指每日膳食应以“粮、豆” 、“蔬菜、水果” 、 “奶及奶制品” 、“肉、鱼、蛋”四类食物作为支柱, 适当增加一类“油、盐、糖”。
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门诊:长航医院宝中堂中医专家门诊 周四 下午 浦东新区崂山路523号靠近张杨路)
白菜、圆白菜、菠菜、油菜、
倭瓜
350
韭菜、芹菜、莴笋、西葫芦、
柿子椒
350
西红柿、冬瓜、茄子、绿豆芽、
丝瓜
300
菜花、鲜蘑菇
鲜豇豆
250
扁豆
250
鲜豌豆
100
表中每份蔬菜中可提供能量80kcal,蛋白质5g,碳水化物15g。
食物名称
等值水果互换表
重量(g) 食物名称
重量(g)
鸭梨
250
西瓜
250
葡萄
15
松籽
15
榛子
18
每份食物中可提供能量80kcal,脂肪9g
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所谓“宜”,是指所食用的食物对人体的 健康有促进助长的作用。
所谓的“忌”是指某一食物食入后对人体 产生不良的影响,在饮食中需加禁忌。中 医食养食疗理论中称为“忌口”或“食 忌”,甚至“食禁”。
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“况脾胃为人身之基本,脾胃伤百病由生。 所以君子养生,先慎调脾胃。” ——《古今医统大全》
尽可能减少烹饪对食物营养素的破坏。
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均衡饮食
1.能量的均衡 2.各类营养素量的均衡 3.各类营养素结构部分的均衡 4.水代谢的均衡 5.电解质酸碱度的均衡 6.寒热性味的均衡 7.特殊年龄阶段的生理代谢的正均衡 8.人对食物的心理均衡
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我国食物结构现状:
我国目前的食物结构属于温饱型,其特点为:以粮谷豆类、 蔬菜水果等植物性食物为主,畜禽蛋奶鱼等动物性食品为辅。 能量和蛋白质主要来源于植物性食品,特别是谷类;平均日 摄取能量约2500kcal,基本满足需要,其中谷类食物供能约 占75%,动物性食物占约8%。蛋白质摄入量约67g/d,而动 物性蛋白质仅占11%。脂肪摄入40-60g/d,占15%-20%(以 植物油脂为主);而城市居民脂肪摄入占总能量25%(动物 来源占脂肪总量的47%>>WHO33.3%的建议目标),农村 则偏低。其它营养素Ca、VB2 摄入低于供给标准;VA 几乎 达标,但农村高而城市只有标准的82%,且动物来源的VA 不到1/3,VA 水平较差,以中小学生突出;VD 摄入也少; Vc 由于加工、贮藏的损失,影响了机体的摄入。铁摄入不 足和植物性铁质差等。
甜不咸,三四五顿,七八分饱”, 5---每天保证500克蔬菜和水果
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关于“膳食指南”四字经
食物多样,谷类为主; 多吃蔬果,薯类相辅; 奶类豆品,每天应有; 适量常吃,鱼禽蛋肉; 食动平衡,体重适度; 清淡少盐,少吃肥肉; 如若饮酒,应当限量; 饮食卫生,防病益寿。
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平衡膳食,贵在坚持
我国启动全民健康生活方式,第一阶段的主题“健康一 二一”,口号“日行一万步,吃动两平衡,健康一辈 子”;
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食勿伤胃
规范饮食行为 ➢ “大抵食宜早餐不宜迟,晚食宜充饥,不宜过饱 。”
——《急救广生集》 ➢ “饮食为养生要务,量精而不贵多,饥饱得中,不
可太过不及,忍饥则伤胃,过饱则伤脾。” ——《古今医统大全 》
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食需淡薄
“高粱厚味,足生大丁” ——《内经》
“所以君子养生,先慎调脾胃,饮食淡薄,神 志反清,厚味多者,不惟神智昏浊,又且动火 生痰。”
合理膳食指导讲座
饮食宜与忌
上海中医药大学 胡静副教授
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饮食宜与忌
【内容提要】 营养与膳食平衡 食物有相宜相忌
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营养与膳食平衡
一是合理的膳食调配,达到平衡膳食,使膳食中所有 营养素的种类、数量以及各种营养素的比例适宜;
二是合理的膳食安排,使人们的饮食行为趋于合理化; 三是合理的烹调,在充分考虑个人饮食习惯的同时,
中国营养学会推荐的小康型食物结构仍以植物性食品为主, 保证谷物供给,大力开发豆类蛋白质,适当增加肉禽蛋奶 鱼的比重。此种食物的营养构成是每人每日:能量 2400kcal(谷类60%-65%)、蛋白质70g(豆类20%、 动物15%-20%),PEC指数达12:25:63(WHO 提出 的理想PEC 为12:30:53 接近)。
湿热体质:饮食宜清淡。多吃甘寒、甘平的食物如绿 豆、空心菜、苋菜、芹菜、黄瓜、莲藕、西瓜等。少 食辛温助热的食物。戒烟酒、不熬夜、注意休息。日 常可配合服六一散、清胃散、甘露消毒丹等。
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血瘀体质:可多吃黑豆、海带、紫菜、萝卜、胡萝卜、 山楂、食醋、绿茶等具有活血散结、行气、舒肝解郁 的食物,少食肥猪肉等。可配合服用桂枝茯苓丸。
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中国特定人群膳食指南:
5)孕妇:自妊娠4 个月起,保证充足的能量。妊娠后期保 持体重的正常增长。增加鱼、肉、蛋、奶和海产品的摄入。 6)乳母:保证充足的能量。增加鱼、肉、蛋、奶和海产 品的摄入。 7)老年:食物要粗细搭配,易于消化。积极参加适度体 力活动,保持能量平衡。
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保持健康体重
体质指数(body mass index,BMI):体重(kg)/身高(m2)
——《古今医统大全》 对妇人产后也提出了“薄味渐进”的饮食方法。
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饮食与自然气候相适宜; 对人体体质状况相适宜; 饮食对疾病的影响相宜; 食物与食物配伍的合理性。
要将食物作用最大化发生效应,中医还运用 食物的“归经”理论。
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2009年4月9日《中医体质 分类与判定》标准正式发布。
九个类型 : 平和质(A)、气虚质(B)、 阳虚质(C)、阴虚质(D)、 痰湿质(E)、湿热质(F)、 血瘀质(G)、气郁质(H)、 特禀质(I)
200
鲜荔枝
225
苹果
200
香蕉
100
桃
175
黄岩蜜橘
250
李子
200
橙子
350
鲜枣
100
汕头蜜橘
275
每份水果中可提供能量90kcal,蛋白质1g,碳水化物21g
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等值油脂类互换表
名称 重量(g) 名称
重量(g)
植物油 9
花生米 15
核桃仁 12.5
杏仁
15
西瓜籽 20
葵花籽
30
南瓜籽
30
芝麻酱
阳虚体质:可多吃甘温益气的食物,如大葱、姜。蒜、 花槭、韭菜、辣椒、胡椒等。少吃生冷寒凉食物如西 瓜、黄瓜、莲藕、梨等。
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阴虚体质:多吃甘凉滋润的食物比如绿豆、冬瓜、芝 麻、百合等。少食性温燥烈的食物。
痰湿体质:饮食清淡,多食葱、蒜、海藻、海带、冬 瓜、萝、金橘、芥末等食物。少吃肥肉及甜、黏、油 腻食物。可配合服用化痰祛湿方药。
《中国居民膳食指南 专家委员会》针对我 国居民膳食的主要缺 陷,按平衡膳食的原 则,推荐了中国居民 各类食物的适宜消费 量,并以宝塔形式表 达,称“中国居民平 衡膳食宝塔”。宝塔 共分5层,包含我们每 天应吃的食物种类。
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蔬菜等值交换表
下列含糖3%蔬菜食部每份500g
下列含糖4%以上,食部每份重量(g)
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我国膳食结构改进目标:
降低谷类食品的摄入量,占60%-65%。提高蛋白质数量, 70±5g/d,蛋白质热比成人12%,儿童14%;改进蛋白 质质量,增加豆类和动物性食物比重,大豆蛋白质占总蛋 白质的20%,动物蛋白质占总蛋白质的25%。改善摄入脂 肪的质量,提高植物油和鱼类摄入以增加不饱和脂肪酸摄 入。降低食盐摄入,应低于10g。三餐热比合理分配3:4: 3。
WHO
亚洲
中国(2002)
体重过低 < 18.5