农产品质量安全知识试题01946

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农产品质量安全考试试题

农产品质量安全考试试题一、选择题（每题 5 分，共 25 分）1、以下哪种农药在农产品生产中是禁止使用的？（）A 高效氯氰菊酯B 甲胺磷C 吡虫啉D 多菌灵2、农产品质量安全标准应当根据（）发展水平及农产品质量安全的需要，及时修订。

A 科学技术B 农业生产C 市场需求D 消费者意愿3、农产品在包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料，应当符合国家有关（）的技术规范。

A 强制性B 推荐性C 行业D 企业4、从事农产品质量安全检测的机构，必须具备相应的检测条件和能力，由（）或者其授权的部门考核合格。

A 省级以上人民政府农业行政主管部门B 市级以上人民政府农业行政主管部门C 县级以上人民政府农业行政主管部门D 国务院农业行政主管部门5、农产品生产企业、农民专业合作经济组织未建立或者未按照规定保存农产品生产记录的，或者伪造农产品生产记录的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处（）罚款。

A 二千元以下B 二千元以上一万元以下C 一万元以上二万元以下D 二万元以上二、填空题（每题 5 分，共 25 分）1、国家建立健全农产品质量安全标准体系。

农产品质量安全标准是（）的技术规范。

2、农产品质量安全监督抽查检测应当委托符合本法规定条件的（）承担。

3、销售的农产品未按照规定进行包装、标识的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处（）元以下罚款。

4、禁止在有毒有害物质超过规定标准的区域生产、捕捞、采集（）和建立农产品生产基地。

5、农产品质量安全检测机构伪造检测结果的，责令改正，没收违法所得，并处（）罚款；情节严重的，撤销其检测资格。

三、简答题（每题 10 分，共 20 分）1、简述农产品质量安全的含义。

2、农产品生产者在农产品质量安全方面应当履行哪些义务？四、论述题（30 分）结合实际，论述如何加强农产品质量安全监管，保障公众健康。

答案：一、选择题1、 B 甲胺磷是高毒农药，在农产品生产中禁止使用。

2、 A 农产品质量安全标准应当根据科学技术发展水平及农产品质量安全的需要，及时修订。

农产品安全考试试题

农产品安全考试试题一、选择题（每题 3 分，共 30 分）1、以下哪种农药残留对人体危害较大？（）A 低毒农药B 中毒农药C 高毒农药D 微毒农药2、农产品在生产过程中，以下哪种肥料的使用需要严格控制用量？（）A 有机肥B 化肥C 生物肥D 绿肥3、农产品质量安全标准体系包括（）A 国家标准B 行业标准C 地方标准D 以上都是4、以下哪种因素可能导致农产品重金属超标？（）A 土壤污染B 水污染C 大气污染D 以上都是5、农产品质量安全检测中，快速检测方法主要用于（）A 定性检测B 定量检测C 半定量检测D 以上都不是6、以下哪种农产品在储存过程中容易发生霉变？（）A 稻谷B 小麦C 玉米D 以上都是7、绿色食品的标志是（）A 圆形B 方形C 三角形D 椭圆形8、有机农产品在生产过程中（）使用化肥和化学农药。

A 可以适量B 可以少量C 禁止D 视情况而定9、农产品质量追溯体系的主要作用是（）A 提高农产品质量B 保障消费者权益C 便于政府监管D 以上都是10、以下哪种农产品包装材料是不符合食品安全要求的？（）A 纸质包装B 塑料包装C 含有有害物质的包装D 玻璃包装二、填空题（每题 3 分，共 30 分）1、农产品质量安全是指农产品符合保障人的健康、安全的要求。

2、农产品生产过程中，应当遵循、、的原则。

3、常见的农产品质量安全认证有、、。

4、农药的安全间隔期是指最后一次施药至之间的时间间隔。

5、农产品质量安全监管的主要环节包括、、。

6、影响农产品质量安全的生物性危害主要有、、。

7、农产品质量安全检测的主要项目包括、、等。

8、农业投入品包括、、等。

9、农产品质量安全法规定，禁止在农产品生产过程中使用国家明令禁止使用的。

10、农产品质量安全风险监测的主要目的是。

三、简答题（每题 10 分，共 20 分）1、简述农产品质量安全的重要性。

答：农产品质量安全至关重要。

首先，它直接关系到人们的身体健康。

食用不安全的农产品可能导致中毒、疾病甚至危及生命。

[精选]农产品质量安全试题资料

农产品质量安全试题一、名词解释（10）1.农产品质量安全：指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。

二、选择题）（40）1.我国农产品质量安全法中所称的农产品，是指来源于农业的(B) 。

A次级产品；B初级产品；C植物产品;D动物产品2. (A) 农业行政部门在农产品质量安全监督检查中可以对不符合农产品质量安全标准的农产品进行查封、扣押。

A县级以上人民政府；B市级以上人民政府；C 乡（镇）级以上人民政府；D国务院3.建立健全农产品质量安全服务体系，需要在(C) 以上地方人民政府的统一领导、协调下进行。

A市级；B 省级；C 县级；D乡（镇）级4.农产品生产记录应当保存(B) 年。

A 1年；B 2年；C 3年;D 5年5.进行质量检测过程中，发生重大农产品质量安全事故时，农业行政主管部门应当及时通报同级(A) 管理部门。

A 食品药品监督；B 食品监督；C 药品监督； D工商6. 农产品批发市场应当设立或者委托农产品质量安全检测机构，对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测；发现不符合农产品质量安全标准的，应当要求销售者立即停止销售，并向(B) 部门报告。

A 当地政府； B工商； C质量监督； D农业行政主管7. 进口的农产品必须按照国家规定的(C) 进行检验；未制定之前，可以参照国家有关部门指定的国外有关标准进行检验。

A 食品质量安全标准；B 卫生质量标准；C 农产品质量安全标准； D食品卫生法8. (A) 人民政府农业行政主管部门应当加强对农产品生产的指导。

A县级以上；B省级以上；C市级以上；D乡（镇）级以上9.农产品质量安全监督管理人员不依法履行监督职责，或者滥用职权的，依法给予(B) 。

A 记过处分；B行政处分；C罚款；D刑事处分10.对可能影响农产品质量安全的兽药、饲料和饲料添加剂、肥料、兽医器械，依照有关法律、行政法规的规定实行(D) 制度。

A 强制；B自律；C罚款；D许可11、下列哪种农药不可以在果蔬上使用。

农产品质量安全考核试卷

13.以下哪个因素可能导致农产品质量安全问题？（）
A.生产环境优良
B.农业投入品合规
C.气候变化
D.农产品质量检测严格
14.下列哪种农产品质量认证标志表示产品达到了绿色食品标准？（）
A.无公害农产品标志
B.绿色食品标志
C.有机食品标志
D.地理标志
15.以下哪项措施有助于提高农产品质量安全水平？（）
A.减少农业投入品使用
1. ABCD
2. ABCD
3. ABCD
4. ABCD
5. ABCD
6. ABCD
7. ABCD
8. ABCD
9. ABCD
10. ABCD
11. ABCD
12. ABCD
13. ABCD
14. ABCD
15. ABCD
16. ABCD
17. ABCD
18. ABCD
19. ABCD
20. ABCD
A.生产环境恶劣
B.农业投入品滥用
C.质量检测不到位
D.市场监管缺失
20.以下哪些措施有助于推动农产品质量安全水平的提升？（）
A.提高农产品生产者素质
B.加强农产品质量检测能力
C.完善农产品质量安全法规
D.增强消费者质量安全意识
注意：请在答题卡上填写考生姓名、答题日期，并在规定时间内完成答题。祝您考试顺利！
4.__________是指在农产品生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质。
5.农产品质量安全检测中，__________是检测农药残留的主要方法之一。
6.__________是衡量农产品安全性的重要指标之一，反映了农产品中有害物质的含量。
7.为了提高农产品质量安全，应采取__________、__________和__________等措施。

农产品质量安全知识竞赛题

农产品质量安全知识竞赛题选择题：1、《中华人民共和国农产品质量安全法》于（A）起正式实施。

2、《郑州市农产品质量安全条例》于（C）起正式实施。

7.1.13、《郑州市农产品质量安全条例》所称农产品质量安全，是指农产品质量符合保障人的（C）的要求。

A.健康、安全B.卫生健康C.安全卫生4、国务院农业行政主管部门设立（A）委员会，对可能影响农产品质量安全的潜在危害进行风险分析和评估。

A.农产品质量安全风险评估专家B.农产品质量安全评估C.农产品质量风险评估5、法律规定农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录”，要求该记录保存（C）年，且不得（C）农产品生产记录。

A.二；隐匿B、三；伪造C.二；伪造6、（C）农业行政主管部门有权按照保障农产品质量安全的要求，提出禁止生产的区域，报本级人民政府批准后公布。

A.省级以上B.县级以上C.市级以上7、（A）农业行政主管部门应当定期对可能危及农产品质量安全的农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料等农业投入品进行监督抽查，并公布抽查结果。

A.国务院和省级B.省级C.县级以上8、县级以上人民政府农业行政主管部门应当加强对农业投入品使用的管理和指导，建立健全农业投入品（B）制度A.准入B.安全使用类C.规范使用9、下列哪种农药不可以在果蔬上使用。

（C）A.吡虫啉B.波尔多C.甲胺磷10、农产品生产者、销售者对监督抽查检测结果有异议的，可以自收到检测结果之日起（C）内，向组织实施农产品质量安全监督抽查的农业行政主管部门或者其上级农业行政主管部门申请复检。

A.10日B.7日C.5日11、《郑州市农产品质量安全条例》所规定的农产品是指来源于农业的初级产品，包括（A、B、C、D）。

A、植物B、动物C、野生动植物、D、微生物12、农产品质量安全标准是（D）。

A、国家一般性标准B、行业管理标准C、技术规程D、强制性技术规范13、有权发布有关农产品质量安全监测信息的部门是（A、B）A、农业部B、省级农业主管部门C、地市级农业部门D、县级农业部门14、在有毒有害物质超过规定标准的区域内，即禁止生产区域内，禁止下列哪些行为（A、B、C）。

农产品质量安全知识试题

农产品质量安全知识试题奈曼旗农产品质量安全知识试题单位：姓名：得分：一、填空题：1、农产品质量安全是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求2、绿色食品是指绿色、安全、无污染的食品3、绿色食品分为 A级和AA级两个级别4、绿色食品标志由三部分构成即上方的太阳下方的叶片和中心的蓓蕾象征自然生态;颜色为绿色象征着生命农业、环保;图形为正圆形意为保护、安全5、绿色食品标志使用的有效期为3 年，有机食品认证证书的有效期为 1 年6、有机食品的生产和加工，不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物7、国务院农业行政主管部门负责全国的农药登记和农药监督管理工作8、任何单位和个人不得生产、经营和销售国家明令禁止生产或者撤销登记的农药9、目前影响农产品质量的主要因素有三个：一是过量依赖化肥，忽视或减少了有机肥的应用；二是农药投入量较大，造成农产品药残超标；三是工业三废和城市生活垃圾对生产环境1的污染10、苹果通过套袋，能抑制叶绿素的形成，使果点减少、变小、色浅，防止果绣和裂果的产生，降低果树的病虫害和污染，明显提高外观品质11、五种国家明令禁止销售使用的高毒、剧毒农药有甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷和磷胺12、《农产品质量安全法》由十届全国人大常委会第二十一次会议于XX年 4 月 29 日通过XX年x月x日起施行13、我国农产品质量安全法中所称的农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品14、国家建立健全农产品质量安全标准体系农产品质量安全标准是强制性的技术规范15、农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录，应当保存 2 年二、选择题(每题2分，共24分)：16、下列哪项不属《农产品质量安全法》调整范围 A 蘑菇 B 葡萄 C 面粉 17、生产绿色食品提倡使用 A 肥料 A、有机肥 B、化肥 C、有机肥和化肥配合使用18、畜禽出栏时应进行 C 检疫 A、集市 B、运输2C、产地D、宰前19、由国家建立健全的农产品质量安全标准是 A 的技术规范A、强制性B、自愿性C、科学性D、*性20、农产品生产记录应当保存的期限正确的是 B A、至少一年 B、至少二年 C、至少三年21、农产品生产者对监督抽查检测结果有异议的，可自收到检测结果之日起 A 内申请复检 A、五日 B、十日 C、十五日22、农产品销售者对监督抽查检测结果有异议的，可向 A 申请复检A、向组织实施农产品质量安全监督抽查的有关行政主管部门或者其上级行政主管部门申请复检B、向农业行政主管部门或者其上级农业行政主管部门申请复检C、向工商行政主管部门或者其上级工商行政主管部门申请复检23、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打 C全国消费者申诉举报统一电话 A、 B、 C、D、24、为从根本上解决农产品质量安全问题，国家XX年4月启动实施了 B ，对食用农产品实施从“农田到餐桌”全过程的监管3A、绿卡计划B、无公害食品行动计划C、绿色食品计划25、从事农产品质量安全检测的机构，必须具备相应的检测条件和能力，由 B 部门或者其授权的部门考核合格 A、国家 B省级 C、市级 D、县级26、县级以上人民*农业行政主管部门应当加强对农业投入品使用的管理和指导，建立健全 B 制度A、农业投入品准入B、农业投入品的安全使用C、农业投入品规范使用27、XX年x月x日，农业部发布公告，命令禁止使用18种农药，不包括 BA、六六六B、敌敌畏C、滴滴涕D、毒鼠强三、简答题(共46分)：28、减少蔬菜农药残留的主要有哪些？答：去皮：蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用水洗：一般蔬菜先用清水至少冲洗3～6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍碱洗：先在水中放上一小勺碱粉或冰碱搅匀后再放入蔬菜浸泡5～6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净也用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右用开水烫：在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少用盐清洗：使用1%～3%的淡盐水洗涤蔬菜可以取得良好的效果29、农业化学投入品包括哪些？。

农产品质量安全法知识竞赛题

农产品质量安全法知识竞赛题一、单项选择题1、《中华人民共和国农产品质量安全法》于（）年（）月（）日起施行。

A. 2006.4.26B. 2006.7.1C. 2006.11.12、《农产品质量安全法》所称农产品质量安全，是指农产品质量符合保障人的（）、（）的要求。

A.健康、安全B.卫生健康C.安全卫生3、下列哪项不属《农产品质量安全法》调整范围。

（）A. 蘑菇B. 葡萄C. 面粉4、国务院农业行政主管部门设立（）委员会，对可能影响农产品质量安全的潜在危害进行风险分析和评估。

A.农产品质量安全风险评估专家B.农产品质量安全评估C.农产品质量风险评估5、法律规定“农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录”，要求该记录保存（）年，且不得（）农产品生产记录。

A.二；隐匿 B、三；伪造 C.二；伪造6、（）地方农业行政主管部门有权按照保障农产品质量安全的要求，提出禁止生产的区域，报本级人民政府批准后公布。

A. 省级以上B. 县级以上C. 市级以上7、（）应当定期对可能危及农产品质量安全的农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料等农业投入品进行监督抽查，并公布抽查结果。

A.国务院农业行政主管和省级人民政府农业行政主管部门B.省级农业行政主管部门C.县级以上农业行政主管部门8、县级以上人民政府农业行政主管部门应当加强对农业投入品使用的管理和指导，建立健全（）制度A. 农业投入品准入B.农业投入品的安全使用C.农业投入品规范使用9、下列哪个农药不可以在果蔬上使用。

（）A.氧化乐果B.波尔多C. 甲胺磷10、农产品生产者、销售者对监督抽查检测结果有异议的，可以自收到检测结果之日起（）日内，向组织实施农产品质量安全监督抽查的农业行政主管部门或者其上级农业行政主管部门申请复检。

A. 10日B. 7日C. 5日二、多选题目（其中一项或多项）1、《农产品质量安全法》所规定的农产品是指来源于农业的初级产品，包括（）。

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城东区农产品质量安全知识试题
单位：姓名：得分：
一、填空题（每题2分,共30分）：
二、1、农产品质量安全是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。

三、2、出口食品农产品质量安全区域化建设，组织领导是保证，标准化基地建设是基础，是关键，质量安全检测监控是保障，提高农民素质是根本。

四、3、出口产品的生产经营者逃避产品检验或者弄虚作假的，由出入境检验检疫机构和依据各自职责，没收违法所得和产品，并处货值金额3倍的罚款。

五、4、国家质检总局在《出口蔬莱种植基地实施检验检疫备案管理》中规定，被取消备案资格的出口蔬菜种植基地，年后方可重新提出备案申请。

六、5、国务院行政主管部门负责全国的农药登记和农药监督管理工作。

七、6、任何单位和个人不得生产、经营和国家明令禁止生产或者撤销登记的农药
八、7、目前影响农产品质量的主要因素有三个：一是过量依赖化肥，忽视或减少了有机肥的应用；二是投入量较大，造
成农产品药残超标；三是工业三废和城市生活垃圾对生产环境的污染。

九、8、绿色食品标志由三部分构成,即上方的太阳,下方的叶片和中心的蓓蕾,象征自然生态;颜色为绿色,象征着生命,农业、环保;图形为 ,意为保护。

十、9、隶属农业部的中国绿色食品发展中心规定，绿色食品分为两级，A级绿色食品和级绿色食品。

十一、10、苹果通过套袋，能抑制的形成，使果点减少、变小、色浅，防止果绣和裂果的产生，降低果树的病虫害和污染，明显提高外观品质。

十二、11、五种国家明令禁止销售使用的高毒、剧毒农药有甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、和磷胺
十三、12、《农产品质量安全法》由十届全国人大常委会第二十一次会议于2006年月日通过,2006年11月1日起施行。

13、我国农产品质量安全法中所称的农产品，是指来源于农业的
14、地方农业行政主管部门有权按照保障农产品质量安全的要求，提出禁止生产的区域，报本级人民政府批准后公布。

15、是指其安全质量符合有关强制性国家标准及法律、法规规定的优质农产品及初加工品。

二、选择题(每题2分，共24分)：
16、下列哪项不属《农产品质量安全法》调整范围。

（ C ）
A. 蘑菇
B. 葡萄
C. 面粉
A、有机肥
B、化肥
C、有机肥和化肥配合使用
A、集市
B、运输
C、产地
D、宰前
范。

A、强制性
B、自愿性
C、科学性
D、民主性
A、至少一年
B、至少二年
C、至少三年
21、农产品生产者对监督抽查检测结果有异议的，可自收到
A、五日
B、十日
C、十五日
请复检
A、向组织实施农产品质量安全监督抽查的有关行政主管部门或者其上级行政主管部门申请复检。

B、向农业行政主管部门或者其上级农业行政主管部门申请
复检。

C、向工商行政主管部门或者其上级工商行政主管部门申请复检。

23、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可
A、315
B、12348
C、12315
D、99148
24、为从根本上解决农产品质量安全问题，国家2001年4月启动
A、绿卡计划
B、无公害食品行动计划
C、绿色食品计划
25、农产品质量安全检验检测机构，除农业环境质量检测机
A、土地检测机构
B、农业投入品质量检测机构
C、农产品质量检测机构
26、县级以上人民政府农业行政主管部门应当加强对农业投
A、农业投入品准入
B、农业投入品的安全使用
C、农业投入品规范使用
27、2002年6月5日，农业部发布公告，命令禁止使用18种农药，
A、六六六
B、敌敌畏
C、滴滴涕
D、毒鼠强
三、简答题(共46分)：
28、减少蔬菜农药残留的方法有哪些？（15分）
答：去皮：蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。

因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。

水洗：一般蔬菜先用清水至少冲洗3～6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。

对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1～2小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。

碱洗：先在水中放上一小勺碱粉（无水碳酸纳）或冰碱（结晶碳酸钠）搅匀后再放入蔬菜。

浸泡5～6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。

如没有碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。

用开水烫：对有些残留农药的最好清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下，据试验，可清除90%以上的残留农药。

阳光晒：利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。

这样经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。

据测定，鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。

对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。

购买蔬菜后，在室温下放24个小时左右，残留化学农药平均消失率为5%。

用盐清洗：种植蔬菜的的过程中常常使用化学农药和肥料，为了消除蔬菜表皮残留农药，使用1%～3%的淡盐水洗涤蔬菜可以取得良好的效果，另外，秋季收割的蔬菜，往往在菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着各种小虫，用淡水洗菜，可以轻松地将其除去。

瓜菜不宜先切后洗：有的人清洗瓜菜时喜欢先切后洗。

这不对。

因为瓜菜含有多种维生素和无机盐，先切后洗，这些维生素就会通过瓜菜上的切口溶于水中而损失。

所以，瓜菜应当先洗后切。

此外，用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。

我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。

在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。

29、农业化学投入品包括哪些？（15分）
答：农业化学投入品包括：农药、化肥、复合肥、地膜、植物生长调节剂、除草剂等。

30、我们日常生活中容易引起中毒的蔬菜有哪些？（16分）
答：1．被农药污染的蔬菜。

菜农为了蔬菜长得快长得好，使用高浓度农药喷洒蔬菜而且提早上市。

2．没有煮熟外表呈青色的菜豆和四季豆，含有皂甙和胰蛋白酶抑制物，可使人体产生中毒。

3．发芽的马铃薯和青色番茄均含有龙葵碱毒性物质，食后会发生头晕、呕吐、流涎等中毒症状。

4．用化肥生长的豆芽因化肥都是含氨类化合物，在细菌作用下可转变为一种致癌物叫亚硝胺。

长期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病。

5．鲜黄花菜(也叫金针菜)含有科水仙碱，当进食多量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。

6．蚕豆。

有的人吃蚕豆后会得溶血性黄疸、贫血、称为蚕豆病(又称胡
豆黄) 。

7．鲜木耳。

其中含有一种啉类光感物质，它对光线敏感食后经太阳照射可引起日光性皮炎。

另外一定要注意对于蔬菜的选购和贮藏保鲜，蔬菜食用前一定要做到"一洗、二浸、三烫、四炒熟以保证安全。