酒店面点主管岗位职责
岗位职责：面点主管岗位职责
岗位名称:面点主管
直接上级:厨师长
直接下级:面点班长
工作描述:在厨师长的领导下，协助厨师长工作完成出品质量及创新，带领所属员工做好厨师长交办各项工作。
工作职责：
1、对面点食品供应和面点食品质量负有直接责任，并负责与.
前厅的协调工作。
2、按时完成厨师长下达的各项工作任务,并定期汇报。
3、对厨房采购的食品原材料、调料和所有使用物料的验收
工作。
4、负责收集顾客对面点的反馈信息,汇总并制定整改措施，不断地研制、创新品种保持特色不变的基础.上推陈出新。
5、负责面点的定岗、定员、定编、定薪核准面点员工的考
勤。
根据工作需要可随时进行合理调配。
6、负责对面点员工的思想教育，培训、督导、考核、晋
升。
7、管好所属区域的设备设施，卫生工作。
8、负责填写明8采购计划，协调厨师长解决临时发生出现的问题,始终保持原料的新鲜度。
9、负责下属员工的仪容仪表和行为规范的管理。
酒店面点岗位职责4篇
酒店面点岗位职责酒店面点岗位职责4篇在生活中，岗位职责的使用频率逐渐增多，岗位职责是一个具象化的工作描述，可将其归类于不同职位类型范畴。
制定岗位职责的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是小编精心整理的酒店面点岗位职责，希望对大家有所帮助。
酒店面点岗位职责1岗位职责：1、领班每天有班前讲、班后评。
2、检查下属员工的出勤，仪表仪容及遵守店规店纪情况。
3、主管食品和其他原材料的领取，检验。
4、检查面点间蒸箱、烤箱、电冰箱以及其他设备用具的完好情况并保持其清洁卫生。
5、检查主食制品、副食制品的质量、数量是否符合要求，严格把好质量关，并根据不同季节、国籍、民族的要求经常变换品种以满足宾客的需要。
6、检查本班组环境卫生及安全消防。
7、主管本组员工的绩效评估及考核。
8、经常向行政总厨汇报本组的生产工作情况，以便遇到问题及时加以解决。
9、完成上级指派的其他工作。
10、正确传达行政总厨指示。
11、按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
12、制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。
13、向厨师、厨工布置工作任务。
14、受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理。
15、巡视、监督、检查厨师、厨工各项工作。
16、掌握面点组工作情况和有关数据。
17、定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。
18、填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。
19、及时对厨师、厨工工作中的争议做出裁决。
20、定期向行政总厨述职。
21、关心厨师、厨工的思想、工作、生活。
领导责任：1、对面点组工作计划的完成负责。
2、对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。
3、对面点组给企业造成的影响负责。
4、对面点组工作程序的正确执行负责。
5、对面点组负责监督检查的规章制度的执行情况负责。
6、对面点组所掌管酒店秘密的安全负责。
主要权力：1、有对下级岗位调配的建议权。
2、对下级员工的工作有监督、检查权。
3、对下级员工的工作争议有裁决权。
0712面点房主管岗位职责
0712面点房主管岗位职责面点房主管职责：作为面点房主管，负责管理和领导面点房的日常运营工作。
他们需要具备全面的食品加工知识、管理技能和团队协作能力，以确保高质量的面点产品、出色的客户服务和高效的运营。
1. 运营管理- 制定并执行面点房的运营计划，确保生产计划的顺利实施。
- 管理、监督和指导面点房员工的工作，确保产品质量和客户满意度。
- 与采购团队合作，保持库存充足，确保所有面点所需的原料及设备的供应。
- 负责制定和执行成本控制和盈利策略，提高面点房的经济效益。
2. 食品卫生与安全- 确保所有食品加工操作符合卫生和安全标准，包括员工卫生、食品储存、食品加工和设备清洁等方面。
- 负责开展员工卫生和食品安全培训，确保员工的行为符合相关法规和公司政策。
- 监督和指导员工正确使用和维护食品加工设备。
3. 人员管理- 招聘、培训和考核面点房人员，确保团队的稳定和专业水平的提高。
- 制定班次计划和员工排班，确保面点房的运作能够覆盖各个时间段的需求。
- 监督员工的工作表现，提供及时的反馈和指导，促进工作效率和团队合作。
- 解决员工的问题和投诉，处理员工的绩效评估和提升。
4. 质量控制- 确保面点产品的质量符合公司标准和客户期望，包括产品口感、颜色、形状等。
- 开展面点产品的质量检查和抽样测试，追踪和分析质量问题的原因，并制定改进方案。
- 负责执行食品安全和卫生检查，确保符合相关的法规和标准。
5. 销售和客户服务- 协助制定销售策略和市场推广计划，提高面点房的知名度和市场份额。
- 确保面点房的服务和产品在市场上保持竞争力，提供优质的客户服务。
- 跟踪客户反馈和投诉，及时解决问题并保持客户满意度。
6. 环境管理- 确保面点房的卫生和环境管理符合公司和政府的要求，及时处理环境卫生问题。
- 与相关部门合作，提出改进环境管理的建议和计划。
7. 报表和绩效评估- 负责准备和提交面点房的运营报表和财务报表。
- 监督和评估面点房的业绩和指标，提出改进和提升的建议。
中餐面点主管岗位职责与工作内容
中餐面点主管岗位职责与工作内容第一篇：中餐面点主管岗位职责与工作内容中餐面点主管岗位职责与工作内容一、岗位名称：中餐面点主管二、岗位级别：三、直接上司：中餐厨师长四、管理对象：中餐点心厨师五、岗位提要：负责中餐点心单的制订以及点心间的生产管理工作，带领本组员工制作，出品风味纯正的各类点心。
六、具体职责：1.制定中餐点心单及制作规格标准，厨师长审批后遵照执行，定期推出新品种。
2.负责安排原料的申领、加工、掌握客情，根据菜单做好开餐前后的准备和收尾工作。
3.检查冰箱及工作台冷柜原料的贮藏情况，并做出妥善处理。
4.带领员工按规定操作程序和质量标准，加工制作早餐，午晚餐各类面点，做到点心出品准确及时，节约使用原料，控制点心成本。
有效成本率为35%5.主动与前台协调，合理调配，安排大型活动点心的生产及出品工作，安排本组员工值班、轮休，负责本组员工作表现的考核、评估。
6.督导维护和保养设备，并负责对面点生产所需设备，器具的添补和维修提出建议。
7.检查员工的仪容仪表及个人和包干区卫生，督促员工做好收尾工作。
8.负责检查各种馅料的配比，品味，严格把好质量关。
9.完成厨师长布置的其它各项工作。
七、任职条件：1.工作勤恳、积极主动。
2.懂的原料知识，熟练掌握面点制作技术。
3.具有一定的协调及组织管理能力。
4.高中毕业相当于高中文化程度，已达三级以上面点厨师水平。
5.身体健康、精力充沛第二篇：中餐冷菜主管岗位职责与工作内容中餐冷菜主管岗位职责与工作内容一、岗位名称：中餐冷菜主管二、岗位级别：三、直接上司：中餐厨师长四、管理对象：中餐冷菜厨师五、岗位提要：组织按排本级员工按规格加工制作中餐各类风味纯正的冷菜，保证出品及时有序。
六、具体职责：1.根据正常营业情况和冷菜菜单，合理安排本组员工工作，遇有大型宴会活动，主动与厨师长协调，分担冷菜制作与出品工作。
2.负责安排原料的申领、加工、烹调、中餐的各类冷菜。
3.督导员工按规格加工制作冷菜，保证出品冷菜的口味，装盘形式等合乎规格，负责制作所有冷菜调味汁。
面点主管岗位说明书
职责表述
工作完成要求
工作内容
1.负责中式面点及风味小吃的制作。
2.按比例配制食品，控制食品成本。
3.接受领料单领取每天制作面点所需原料。
4.严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关。
5.把当日所剩面点制品按要求放入冰箱或指定地方。
6.下班后，关闭工作区域内设备的开关。
职责三
职责表述
安全检查
工作内容
六、其它
工作环境
符合面食加工条件
工作时间特征
正常工作时间，偶尔加班，偶尔出差
使用工具设备
面食加工设备面食主管岗位说 Nhomakorabea书一、基本信息
岗位名称
面食主管
所属部门
餐饮部
岗位职系
岗位编号
二、工作关系
直接上级岗位
厨师长
直接下级岗位
面食人员
协作关系
对内
厨房各班组
对外
三、核心职责概述
服从厨师长工作安排,做好面点房出品质量检查,卫生检查.
四、职责与工作内容
职责一
职责表述
遵守酒店规章制度
工作内容
严格遵守店内的各项规章制度，上岗前检查自己的仪容仪表
协助管理和爱护本岗位各项设备用品，有损坏及时补充及报修。规范安全使用设施设备。
职责四
职责表述
卫生管理
工作内容
严格执行卫生制度，做好清洁卫生。
职责五
完成上级交付的其它工作任务。
五、任职资格
教育水平
中学及以上
专业
中式烹调
工作经验
有五年以上面食工作经验
资格证书
中式烹调资格证
知识技能
保证出品质量，掌握各类面食的加工特点和技术要求。
面点主管岗位职责
面点主管岗位职责
一、通晓面点的加工过程，能按工艺工序要求，妥善安排工作细节，能推出新面点。
二、负责冷菜厨师的工作安排和工作细节指导，组织领用源材料，做好所有冷冻食品的准备工作，督导员工。
三、掌握面点的生产质量要求和标准，有效的控制成本。
四、熟悉原材料的产的，种类，特点，计划面点食品的成本，检查库存情况，确保用料充足，不浪费。
五、接受订单，分派员工有条不紊的加工出品。
保质保量。
六、负责收集客人对面点的建议，不断改正提高自身素质。
七、善于言谈，积极与各部沟通，保证出品的卖相，确保出品的对路‘保证设施设备的正常运转。
妥善处理突发事件。
八、检查员工的仪容仪表，个人卫生，环境卫生，食品卫生。
九、关心员工生活，知人善用，有效的督导，及时提供必要的工作指导。
切实地调动员工的工作积极性。
十、监督下属员工及时关闭水，电，气，确保厨房安全十一、准确传达上级的工作指令，完成厨师长布置的其他工作。
面点主管岗位职责工作流程及规范标准
面点主管岗位职责工作流程及规范标准作为面点主管，您将负责管理和监督面点部门的日常运营，确保产品质量和服务标准的达到。
本文将详细介绍面点主管的职责、工作流程以及规范标准，以帮助您更好地理解和胜任这一岗位。
一、面点主管的职责1. 负责制定和执行面点部门的工作计划和目标，确保生产和销售的顺利进行。
2. 监督面点部门的员工，包括招聘、培训、安排工作任务和考核绩效。
3. 确保面点部门的卫生和安全标准符合相关法规和公司要求。
4. 确保面点产品的质量和口感符合公司标准，并及时处理客户的投诉和反馈。
5. 负责面点部门的库存管理，包括原材料的采购和库存的控制。
6. 协调面点部门与其他部门的合作，确保生产和销售的协调进行。
7. 监控销售数据和市场趋势，提出改进面点产品和服务的建议。
二、面点主管的工作流程1. 制定工作计划和目标：根据公司的要求和市场需求，制定面点部门的工作计划和目标，包括生产数量、销售目标和质量标准等。
2. 招聘和培训员工：根据工作计划和目标，招聘并培训合适的员工，确保团队的专业素质和工作能力。
3. 安排工作任务：根据工作计划和员工的能力，合理安排工作任务，确保生产和销售的顺利进行。
4. 监督员工工作：定期检查员工的工作情况，提供必要的指导和支持，确保工作质量和效率。
5. 处理客户投诉：及时处理客户的投诉和反馈，与客户进行沟通和协商，解决问题并改进服务。
6. 管理库存：根据销售预测和库存情况，合理采购原材料，控制库存水平，避免过剩或缺货。
7. 协调合作：与其他部门进行有效的沟通和合作，确保生产和销售的协调进行，提高整体效率。
8. 监控市场趋势：关注市场动态和竞争对手的情况，分析销售数据和消费趋势，提出改进建议。
三、面点主管的规范标准1. 食品安全和卫生标准：面点主管必须遵守食品安全和卫生标准，包括个人卫生、食材储存和加工环境的清洁等。
2. 产品质量标准：面点主管需要确保面点产品的质量标准符合公司要求，包括口感、外观和口味等。
面点主管岗位职责工作流程及规范标准
面点主管岗位职责工作流程及规范标准一、岗位职责面点主管是负责面点部门的管理和运营的重要岗位。
他/她负责监督和协调面点部门的日常工作，确保产品质量和服务的高标准。
以下是面点主管的主要职责：1. 管理团队：面点主管负责招聘、培训和管理面点部门的员工。
他/她需要制定工作计划和排班，并确保团队的合作和高效工作。
2. 食品安全和卫生：面点主管必须确保面点部门遵守食品安全和卫生标准。
他/她需要监督食材的储存和处理，确保所有操作符合相关法规和规定。
3. 生产计划：面点主管负责制定面点部门的生产计划，并确保按时完成。
他/她需要预测销售量和需求，调整生产计划以满足市场需求。
4. 质量控制：面点主管需要确保面点产品的质量符合公司的标准。
他/她需要监督生产过程，进行质量检查，并解决任何质量问题。
5. 成本控制：面点主管需要控制面点部门的成本，包括食材采购、人员成本和设备维护等。
他/她需要与供应商商议价格，并寻觅降低成本的方法。
6. 创新和开辟：面点主管需要不断创新和开辟新的面点产品，以满足消费者的需求和市场竞争。
他/她需要关注市场趋势和竞争对手，并提出改进和创新的建议。
7. 客户服务：面点主管需要确保面点部门提供优质的客户服务。
他/她需要与客户沟通，解决投诉，并保持良好的客户关系。
8. 与其他部门的协调：面点主管需要与其他部门合作，如采购、销售和市场部门。
他/她需要与他们协调工作，确保面点部门的顺利运营。
二、工作流程面点主管的工作流程可以分为以下几个步骤：1. 计划和组织：面点主管需要制定面点部门的工作计划和排班。
他/她需要预测销售量和需求，并制定相应的生产计划。
同时，他/她还需要组织团队，确保每一个成员都知道自己的职责和任务。
2. 食材采购和储存：面点主管需要与供应商商议食材的采购，并确保食材的质量和新鲜度。
他/她需要制定食材的储存标准和方法，以确保食材的安全和保存。
3. 生产过程管理：面点主管需要监督面点产品的生产过程。
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面点主管岗位职责
一、行政总厨负责，负责面点日常全面工作安排。
二、对本部门的产品质量负责，对中厨毛利率负责，对面点出品的速度负责。
三、熟悉掌握各种原材料的名称、产地、质量等特点，懂得成本核算和售价，并对进货质量把关。
四、对部属员工的技术技能、工作能力，工作意识的提高有督导和培训的责任，且对部属员工的生产和安全负责。
五、熟悉原材料性能与保管方法。
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六、根据部门厨师的业务专业、工作意识等合理安排其工作，有责任对本部属员工的任用提出建议。
七、对面点制作标准有较深刻的认识。
八、有良好的职业道德与执行能力。
九、严格执行《食品卫生法》和厨房的各种卫生制度。
十、关心员工生活和思想工作，积极参加各种集体活动。
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十一、督导员工做好收市工作作。
十二、熟知本岗位所用的设施设备的使用性能并对其负责。