食堂每日巡检表
幼儿园食堂每日巡查记录表
检查人：
检查 项目 日期 检查标准 记录 巡查 情况 是否 处理 巡查 情况 是否 处理 巡查 情况 是否 处理 巡查 情况 是否 处理 巡查 情况 是否 处理
工作服、帽，穿戴整齐 工作人 、干净，头发无外露,身 员晨检 体无腹泻、发热、皮肤 伤口或感染、咽部炎症 环境 卫生 蔬菜的摘洗规范；垃圾 处置及时，原材料分盆 、分筐放置，无蚊蝇老 鼠蟑螂蜘蛛网；窗户、 墙面、地面干净。 原料、成品分别存放、 留样 灶具、厨具、餐具、操 作台干净、整洁、无油 垢、定位定点摆入整齐 、清理干净、已消毒
食品 留样
消毒
有垃圾专放区，有垃圾 废弃物 桶、桶内外干净、垃圾 处置及时 注：食堂管理人员每天对食堂进 行巡查。以上各项达到要求打勾 （√）未做到以文字形式做好记 录。自查情况满意（√），一般 (○)，不满意(×)
自查 情况
Байду номын сангаас
食堂每日巡查记录表
洗涤、消毒池 整洁，及时清洗，无食物残渣 下水道、地沟 通畅，无异味。 垃圾桶 餐具 餐厅 消防器材 其他 灭四害设施 设施齐全，摆放整齐，标识清楚 有垃圾专放区，有垃圾桶、桶内外干净 定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒 桌面干净，餐具、桌椅摆放整齐、地面清洁明亮。 定位、定点摆放，整齐、干净
注：学校领导和食堂管理人员每天对食堂进行巡查。以上各项达到要求打勾 文字形式做好记录。
罗波乡中小学校厨房每日检查记录表
检查人：
检查 项目 检查内容 检查标准
检查日期：
Байду номын сангаас
年
月
日
处理办法
巡查情况
个人卫生 着工作服、帽，穿戴整齐、干净，头发无外露 工作 人员 身体和精神状 当日身体健康，精神状态正常 况 开关插座 干净、正常、无破损 电器 门窗 干净、明亮、通风。 设施 墙壁角顶 清理及时、无油污。 无腐烂变质和不合格的物资及原料 蔬菜的摘洗规范；垃圾处置及时 原材料粗加工 荤素分板切配； 原材料分盆、分筐放置，菜筐不落地 饭菜足量足料下锅。 烹调加工 午餐饮食丰富 成品饭菜 灶具 厨房 厨具 操作台 厨房卫生 粗加工场地 原料、半成品、成品分别存放，不交叉污染。 干净、整洁、无油垢 定位定点摆放，整齐干净 干净、整洁、无油垢 无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户、墙面、地面干净。 区域划分合理、垃圾处置及时
（V）未做到以
食堂每日巡查记录表
无腐烂变质和不合格的物资及 原料 蔬菜的摘洗规范；垃圾处置及 原材料粗 时 加工 荤素分板切配；
原材料分盆、分筐放置，菜筐 不落地 烹调加工 饭菜足量足料下锅。 午餐饮食丰富
成品饭菜
原料、半成品、成品分别存 放，不交叉污染。
灶具 干净、整洁、无油垢
厨具 定位定点摆放，整齐干净
操作台 干净、整洁、无油垢
食品留样
按规定留样、做好留样记录、 处理好上次留物品。
消防器材 定位、定点摆放，整齐、干净 其他 灭四害设 设施齐全，摆放整齐，标识清
施楚
注：学校领导和食堂管理人员每天对食堂进行巡查。以上各项达到要求打勾 （√）未做到以
文字形式做好记录。
九姑乡杜溪小学营养餐食堂日常安全检查记录表
检查人：
检查 项目
检查内容
检查标准
工作
个人卫生
着工作服、帽，穿戴整齐、干 净，头发无外露
人员
身体和精 神状况
当日身体健康，精神状态正常
检查日期：
巡查情况
年月日
处理办法
开关插座 干净、正常、无破损 电器 门窗 干净、明亮、通风。 设施
墙壁角顶 清理及时、无油污。
厨房
厨房卫生
无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户 、墙面、地面干净。
粗加工场 地
区域划分合理、垃圾处置及时
洗涤、消 毒池
整洁及时清洗，无食物残渣
下水道、 地沟
通畅，无异味。
垃圾桶
有垃圾专放区，有垃圾桶、桶 内外干净
餐具、工 定位定点摆入整齐、清理干净 具 、已消毒
餐厅
桌面干净，餐具、桌椅摆放整 齐、地面清洁明亮。
厨房日常巡查记录表格模板
厨房日常巡查记录表格模板巡查日期： [填写日期] [填写日期]
巡查项目说明
1. 食品储存：检查食品储存区域，确保食品按规定摆放，未过期，并进行适当的分类。
2. 食品处理区：检查食品加工处理区域，确保操作台面干净整洁，无污染。
3. 卫生器具消毒：检查卫生器具和餐具的消毒情况，确保符合卫生标准。
4. 餐具清洁：检查餐具的清洁情况，确保洗净无污染。
5. 清洁情况：检查厨房整体清洁情况，包括地面、墙面、排水
沟等，确保无污染。
6. 通风换气：检查通风设施是否正常运行，确保良好的通风环境。
使用说明
1. 巡查日期栏填写巡查的日期。
2. 在状态栏中填写巡查项目的状态，可以使用符号或文字描述，如√表示正常，×表示有问题，待修复等。
3. 在备注栏中填写巡查中发现的问题或需要注意的事项。
食堂巡查记录表的范本
食堂巡查记录表的范本
摘要：
一、食堂巡查记录表的作用
二、食堂巡查记录表的范本内容
1.基本信息
2.巡查日期
3.巡查员签名
4.被巡查食堂信息
5.巡查结果
6.整改措施
7.复查日期
三、食堂巡查记录表的使用建议
正文：
食堂巡查记录表是用于记录食堂巡查过程和结果的重要工具，对于保障食堂食品安全和提高服务质量具有重要作用。
以下是一个食堂巡查记录表的范本：
一、食堂巡查记录表的作用
食堂巡查记录表是食品安全管理部门对食堂进行日常巡查、评估和监督的依据，有利于及时发现和解决问题，保证食堂食品安全。
二、食堂巡查记录表的范本内容
1.基本信息：包括记录表的编号、制定单位、制定日期等基本信息。
2.巡查日期：记录巡查的具体日期，方便查阅和统计。
3.巡查员签名：巡查员对巡查结果的真实性和准确性负责，需要在记录表上签名。
4.被巡查食堂信息：包括被巡查食堂的名称、地址、负责人等详细信息。
5.巡查结果：详细记录巡查过程中发现的问题，如卫生状况、操作规范、食材质量等。
6.整改措施：针对巡查结果中存在的问题，提出具体的整改措施和建议。
7.复查日期：记录整改措施实施后的复查日期，以及复查结果。
三、食堂巡查记录表的使用建议
1.巡查员应认真履行巡查职责，如实记录巡查过程和结果。
2.被巡查食堂应积极配合巡查工作，对巡查中发现的问题及时整改。
3.食品安全管理部门应定期对巡查记录表进行汇总分析，针对共性问题提出改进措施。
4.巡查记录表应妥善保存，以备查阅和审计。
食堂巡查记录表的范本
食堂巡查记录表的范本1. 引言食堂作为一个重要的用餐场所，对于保障员工和学生的饮食安全至关重要。
为了确保食堂的卫生和食品安全符合相关标准，进行食堂巡查是必不可少的环节。
本文将介绍食堂巡查记录表的范本，以帮助食堂管理人员更好地进行巡查工作。
2. 食堂巡查记录表范本食堂巡查记录表是一种记录食堂巡查情况的表格，主要包括巡查日期、巡查人员、巡查内容、问题发现、整改措施等信息。
以下是一个食堂巡查记录表的范本：巡查日期巡查人员巡查内容问题发现整改措施2022-01-01 张三卫生情况 1. 地面存在污渍2. 桌面有食物残渣3. 垃圾桶未及时清理1. 清洁地面2. 清理桌面3. 及时清理垃圾桶2022-01-01 张三食品安全情况1. 食材存放不当2. 食品未密封保存1. 整理食材存放位置2.加强食品密封保存管理2022-01-02 李四厨具消毒情况1. 餐具未彻底清洗消毒2.炊具清洗不彻底1. 加强餐具清洗消毒工作2. 加强炊具清洗工作2022-01-02 李四餐饮人员卫生习惯1. 餐饮人员未佩戴口罩2.餐饮人员手部卫生不规范1. 强制餐饮人员佩戴口罩2. 加强餐饮人员手部卫生培训3. 巡查日期巡查日期是记录巡查工作进行的日期，根据实际情况填写。
4. 巡查人员巡查人员是指进行巡查工作的人员，可以是食堂管理人员或专门的卫生检查员。
在记录表中填写巡查人员的姓名或工号。
5. 巡查内容巡查内容是指进行巡查时需要检查的项目，包括卫生情况、食品安全情况、厨具消毒情况、餐饮人员卫生习惯等。
在记录表中详细列出巡查内容。
6. 问题发现问题发现是指在巡查过程中发现的问题或存在的不合规情况。
在记录表中，可以使用有序列表的形式列出发现的问题，每个问题占一行。
7. 整改措施整改措施是指针对发现的问题采取的纠正措施。
在记录表中，可以使用有序列表的形式列出相应的整改措施，每个措施占一行。
8. 结论食堂巡查记录表的范本可以帮助食堂管理人员更系统地进行巡查工作。
食堂日常巡查表
类别 检查项目 检查标准及范围
考核标准
权重
1、今日最佳菜品评 选
色正、菜香、味正，最 佳菜品为下周必供菜 品，不提供-20分
20
当周最差菜品下周不得
饭菜 质量
菜、汤
2、今日最差菜品评 选
提供，当月最差菜品 （2个）后续不得提
中无异物、 无异味
饭菜、汤中异物-10 分；提供剩饭剩菜-10 分。
1、一般不符合每处-3 分，严重不符合-5分， 到期未整改-10分并处 罚款50元。
20
其它
杂物
达标率
100
备注：当周评比平均得分低于90分结算时进行折扣处理。
周一
周二
检查结果 周三
周四
周五
检查人：
20
人员 卫生
工作服、 防护用具 、服务
工作服干净整洁、发 帽、口罩一律佩戴， 持健康证上岗
工作人员态度热情，
未按对顶佩戴着装每次 -10分
饭菜及附属用品不足-5
无投诉，无丢落忘带 分，忘带-10分
10 10
1、地 1、无垃圾、无积水
餐厅 现场 卫生
面；2、 桌面；3 、水池； 4、操作 台；5、
、无杂物，不湿滑； 2、无灰尘、无污 迹；3、无垃圾、无 杂物，保持下水道通 畅；4、干净整洁无
幼儿园食堂每日巡查记录表
洗涤、消 毒池
整洁，及时清洗，无食物残渣
下水道、 地沟
通畅，无异味。
垃圾桶
有垃圾专放区，有垃圾桶、桶 内外干净
餐具
定位定点摆入整齐、清理干净 、已消毒
餐厅
桌面干净，餐具、桌椅摆放整 齐、地面清洁明亮。
注：学校领导和食堂管理人员每天对食堂进行巡查。以上各项达到要求打
勾 （√）未做到以文字形式做好记录。
幼儿园厨房每日检 查记录表
检查 项目
检查内容
检查标准
工作
个人卫生
着工作服、帽，穿戴整齐、干 净，头发无外露
人员
身体和精 神状况
当日身体健康，精神状态正常
巡查情况
处理办法
开关插座 干净、正常、无破损 电器 门窗 干净、明亮、通风。 设施
墙壁角顶 清理及时、无油污。
无腐烂变质和不合格的物资及 原料 蔬菜的摘洗规范；垃圾处置及 原材料粗 时 加工 荤素分板切配；
检查人
检查日期
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
原材料分盆、分筐放置，菜筐
不落地
烹调加工 饭菜足量足料下锅。 午餐饮食丰富
成品饭菜
原料、半成品、成品分别存 放，不交叉污染。
灶具 干净、整洁、无油垢
厨具 定位定点摆放，整齐干净
厨房 操作台 干净、整洁、无油垢
厨房卫生
无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户 、墙面、地面干净。
粗加工场 地
区域划分合理、垃圾处置及时
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检查人：
检查 项目
检查内容
工作 人员
个人卫生
身体和精 神状况
电器 设施
开关插座 门窗
墙壁角顶
原材料初 加工
检查日期：
年 月 日至 年 月 日
检查标准
巡检情况
星期一 星期二 星期三 星期四 星期五
着工作服、帽，穿戴整
齐、干净，头发无外露
。 当日身体健康，精神状
态正常。
干净、正常、无破损
干净、整洁、无油垢。 定位定点摆放，整齐干 干净、整净洁。、无油垢。 无苍蝇老鼠蟑螂蜘蛛 网；窗户、墙面、地面
干净。 区域划分合理、垃圾处
置及时。 整洁，及时清洗，无实
物残渣。
通畅、无异味。
有垃圾专放区，有垃圾 桶、桶内外干净。
餐具
定位、定点摆放整齐、 清理干净、已消毒。
消防器材 定位、定点摆放，整齐 其他 灭四害设 设施齐、全干，净摆。放整齐，
处理方法
干净、明亮、通风
清理及时、无油垢。
无腐烂变质和不合格的 物资及原料。
蔬菜的摘洗规范；垃圾 处理及时。
荤素分板切配。
原材料分盆、分筐放 置，菜筐不落地
厨房
烹调加工
成品饭菜
灶具 厨具 操作台
厨房卫生
粗加工场 地
洗涤、消 毒池
下水道、 地沟
垃圾桶
饭菜足量足料下锅。
原料、半成品、成品分 别存放不交叉污染。
施
标识清楚。
食堂管理人员每天对食堂进行巡查。以上各项达到要求打√，未做到以文