嘉兴古居斋的品牌故事
“味德丰” 新塍古法酱鹅
味德丰新塍古法酱鹅沈嘉禄中国作家协会会员，文坛好吃分子。
“嘉湖细点”的历史味觉浙江嘉兴新塍古镇是近年来“浮出水面”的旅游打卡地，那里除了小蓬莱、能仁寺、蚕王殿、问松桥、观音桥、凤鸣桥等景点，保存基本完好的几条老街也值得一访。
新塍还是一座名副其实的美食名镇，早在100年前，“李永泰”的生糖猪油糕、“鸿兴馆”的虾爆鳝丝面、“任松茂”的蒜捣猪头肉、“高家铺子”的火肉粽子以及酒宴名点羊尾盒子饼等，都是驰誉一时的美食。
新塍的糕点也很有特色，以米、面、豆等为主要原料，大多以手工成形，个别店铺借助糕模，再经过蒸、煮、炸等成为名品，口感以甜为主。
如今，老街上还集中了不少老字号，如“老王烧饼”“同兴汤圆”“阿毛糕点”“陆家桥糕点”“徐珍斋糕点”“蒸缸羊肉”，还有“蟹叉三馄饨”等。
新塍街上的月饼店不受时节影响，一年四季都有供应。
小月饼的来历值得一提，话说有一名叫赵小裘的御厨，是崇祯皇帝朱由检的御膳房糕点师，擅制各式江南细点，很受崇祯帝的赏识。
李自成攻破京城后，赵小裘逃出宫墙，一路南下，最终在新塍落脚，并开了一家糕饼店，取名“怡明堂”，意在怀念明朝，后为避嫌，改作“百味堂”。
清朝末年风雨飘摇，“百味堂”也日薄西山，但它的糕点制作技艺在新塍民间流传下来。
其时新塍镇上有两家有名的茶食店，一家叫“李永泰”，一家叫“祥瑞德”。
新塍老味道中的猪油糖糕、夹沙蛋糕、云片糕、核桃糕、松糕、绿豆糕、松子糖、粽子糖、花生糖、芝麻糖等，基本上都出自这两家铺子，尤以新溪桃酥和新溪小月饼最为有名。
小月饼类似苏式酥皮月饼，馅心以黑芝麻加松仁为主。
前辈文人在论及茶点时总会说“嘉湖细点”，据周作人考证，在明清两朝一些类似《清明上河图》的风俗画里，已经出现了干净体面的茶食铺子，门口挑起一袭幌子，上书“官礼茶食，嘉湖细点”8个大字。
北方虽有一本正经为官场应酬、人情交往所用的茶食出品，但若论精细好味，还得靠“嘉湖细点”把握大局。
周作人还延伸开去说：“‘嘉湖细点’这4个字，本是招牌和仿单上的口头禅，现在正好借用过来，说明细点的起源。
嘉兴五芳斋粽子的来历
嘉兴五芳斋粽子的来历
据清乾隆年间《古禾杂谈》一书记载：嘉兴粽子，昔日有白水粽、红枣粽、赤豆粽、豆板粽和碱水粽，俗称五芳。
传承悠久的稻作文化和饮食文化，五芳斋粽子于1921年问世。
当时以弹棉花为业的浙江兰溪人张锦泉先生，在春夏季弹棉花生意清淡之时，于嘉兴北大街孩儿桥堍设摊卖粽子。
后在嘉兴当时最热闹在张家弄口，租间门面开了首家五芳斋粽子店，经营火腿鸡肉粽、重油夹沙粽。
事隔数年，嘉兴人冯昌年、朱庆堂两人在这家店对面和隔壁也开设了合记和庆记两家五芳斋。
激烈的竞争，促使粽子选料日益考究，配制方案日趋完善，口味日趋精美，嘉兴张家弄五芳斋由此声誉鹊起，驰名江南。
张家弄是老嘉兴的闹市口，店铺多，戏馆子也多。
五芳斋的创始人很懂得掌握生意火候，每逢戏一散场，店家就把粽子锅盖打开，浓郁的香味四处飘散，直钻鼻孔，行人不由自主地踏进店门品尝一番。
老一辈嘉兴人回忆说，那时候粽子是用桑柴烧的，柴香合着粽香，那香味真馋人，整条街上都能闻到。
经过旧城改造，昔日的张家弄早已不复存在。
56年公私合营当中，三家五芳斋握手言和，走到一起，还吸收了嘉兴东门宣公桥堍的香味斋粽子店，合成了新的嘉兴五芳斋粽子店。
五芳斋的不老传奇
于主业的发展 。”
流传着这样一句古老民谣 。显然 ，粽子
如今 ，在浙江高速公路沿线的服务
区，常可见到五芳斋粽子连锁店 。 了 据
在嘉兴人的生活中，有着相当重要的位
置。
解 ，五芳 斋在全 国各地 的连 锁店 已有
１０ 。 １家
“ 嘉兴 自古 为鱼米 之乡 ，盛产 稻
谷 因此七千年来有吃粽子的传统 。到 了近现代 ，嘉兴由于地处上海周边 ，交
主业 之外有 闲钱 的时候 ，我们作 为投
９ Ｈ Ｓ Ａ Ｇ Ｍ Ｇ ＺＮ ６ Ｚ Ｅ Ｈ Ｎ Ａ Ａ ＩＥ
五芳 斋前世
“ 南门大粽子 ，西门大靴子 ，北 门
每一段传奇的背后 ，都有一个意味 深 长的故事 ， “ 五芳斋 ”的故事始于
维普资讯
广东的蛋黄粽 、 苏州的细沙粽 、 金
额７１ 亿元 ，其中主业粽子的销售额达 华的火腿粽 、嘉兴的大 肉粽……无论是 ．８
何方人氏，在嘉兴都能吃到 自己家乡１ ５
味的粽子，而这．正成为嘉兴五芳斋之 所以能延续百年的重要原因之一 。
“ 我们一直比较 明确的一点是，房 地产 、金融等行业，我们只是作为项 目 来运作 ，不会成为集团的主业 。只是在
浙江兰溪 人张锦泉在生意清淡时 ，来到
嘉兴北大街设了个粽子摊 。谁料到 ，粽 子竟非常受欢迎 。后来 ，张锦泉索 胜召 集 了一些 兰溪老乡，在嘉兴当时最热闹 的张家弄 口，开了间 “ 荣记五芳斋”粽
子店 ，主要经营火腿鸡肉粽和重油夹沙
粽。
据 了解 ，解放后 、改革开 放前 ，
“ 五芳斋”只是一家粽子店 ，在当时被
维普资讯
ＨＩ ＴＯＲＹ ［ Ｓ 百年浙 商】
上海地方的品牌粽子有哪些
上海地方的品牌粽子有哪些:
五芳斋
五芳斋号称“江南粽子大王"，到目前已有80多年历史。以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味美、咸甜适中而著称。提供.
功德林
创始于1922年的功德林是一家具有八十多年历史的著名老字号品牌企业，享有素食鼻祖之称。想吃素粽子的网友千万不能错过功德林所推出的“素粽”。功德林推出的粽子一点没有油腻的味道，肠胃不佳的人也没有后顾之忧。
上海地方的品牌粽子就先为大家介绍这么多.来购购礼品团购网提醒大家的商家,这样自己的健康和利益才能得到保障.
粽子“大是蛮大的”，但“不够紧实”，“蘸酱后味道还可以”。鱼蛋什么的“感觉也没什么特别”。逛街路过可以吃吃。
葛恒昇粽子店
上海朱家角最早出名的一家肉粽店。买粽子还要抢的，这就是他家的特点。粽子以香糯而闻名，口感一流。只是可惜那么多年了，葛老太本人的身影却不见了。
闻着粽叶香，仿佛眼前就浮现出阿婆工作的场景：精神矍铄的阿婆端坐在木制柜台前，面前放着一个木盆，盆里是已经酱得香香的糯米，糯米的一侧对着五花肉和蛋黄栗子等，旁边两个小桶，一边放着粽叶，另一边放着稻草。阿婆的巧手将粽叶一折一卷，往里抓紧一把糯米，塞上一条肉一个蛋黄或一个栗子，再几下一包，用稻草横一圈竖一圈扎上三圈，一只粽子就包好了!
嘉兴“老字号”，开到上海一样受欢迎。粽子品种“很丰富”，咸的蛋黄肉粽、大肉粽，甜的豆沙粽都“各有特色”。最喜欢的是蛋黄肉粽，糯米“又香又糯”，馅料“足”，“滴油”的咸蛋黄配上“肥瘦相间”的肉，吃进嘴里“唇齿留香”，“绝对美味”。
台湾粽子大王
餐饮品牌故事范文
餐饮品牌故事范文在这个快节奏的社会中，人们对美食的需求越来越高。
餐饮行业也因此迎来了前所未有的发展机遇。
在众多餐饮品牌中，有一家名为“美味家园”的餐厅，它以独特的品牌故事和美味的菜肴赢得了广大消费者的喜爱。
“美味家园”餐厅的创始人是一位热爱美食的年轻人，他从小就对烹饪充满了兴趣。
在他的记忆中，家里的餐桌上总是摆满了各种美味的菜肴，这让他对美食产生了浓厚的兴趣。
在大学毕业后，他毅然决定开一家属于自己的餐厅，希望能够将家的味道带给更多的人。
“美味家园”餐厅的品牌故事源自于创始人的童年记忆。
他的祖母是一位出色的厨师，她总是能够用简单的食材做出美味的菜肴。
祖母的厨艺不仅让家人感到满足，也让周围的邻居和朋友赞不绝口。
创始人认为，美味的食物不仅仅是味道上的享受，更是一种情感的传递和回忆的呼唤。
因此，他决定将自己的餐厅命名为“美味家园”，希望能够让每一位顾客都感受到家的温馨和美味。
“美味家园”餐厅的菜肴以家常菜为主，注重原汁原味的烹饪方式，让顾客感受到家的味道。
创始人将祖母的拿手菜肴纳入了菜单中，比如红烧肉、鱼香肉丝、酸辣土豆丝等，这些菜肴不仅口味地道，而且让人回味无穷。
此外，他还注重菜品的营养搭配和口感的创新，推出了一系列健康美味的新品，比如蔬菜沙拉、果汁鸡胸肉卷、水果拼盘等。
这些菜品不仅口感丰富，而且营养均衡，深受顾客喜爱。
除了美味的菜肴，“美味家园”餐厅还注重用餐环境和服务体验。
餐厅的装修风格简约温馨，让顾客感受到家的舒适和温馨。
服务员们都经过专业的培训，热情周到地为顾客提供服务，让顾客感受到家的温暖和关怀。
此外，餐厅还定期举办各种主题活动，比如家庭日、生日派对、亲子烹饪课等，吸引了众多家庭和朋友前来共聚一堂，感受家的温馨和美味。
“美味家园”餐厅的品牌故事深受消费者的喜爱，它不仅是一家餐厅，更是一种情感的传递和回忆的呼唤。
在未来的发展中，“美味家园”餐厅将继续秉承“家的味道，美味家园”的理念，为更多的人带来家的温馨和美味。
苏州古代老字号故事
苏州古代老字号故事苏州是一个历史文化名城，拥有许多具有悠久历史和深厚文化底蕴的老字号。
以下是苏州古代老字号的故事：1. 陆稿荐：陆稿荐是一家历史悠久的苏州老字号，创始于清康熙二年（1663年），已有340多年的历史。
最初是由陆姓商人开设的一家生熟兼营的肉铺。
传说中，一位瘸足老乞丐曾向店主求宿，店主收留了他。
老乞丐离开时留下了一些破草荐，店主将其投入灶内，不料锅中传出异香，人们纷纷前来购买品尝，生意日隆。
店主因此心生一计，将老乞丐称为吕洞宾化身，并借此传说将店名改为“陆稿荐”，以稿荐即草荐。
经过多年的发展，陆稿荐成为苏州卤制熟食产品的代表名号，主营五香酱肉、蜜汁酱鸭、苏式叉烧、酱头肉等熟肉产品。
2. 杜三珍：杜三珍是一家历史悠久的苏州老字号，创建于清朝光绪十二年（1886年），已有130多年的历史。
最初是由杜姓商人开设的一家小面馆。
后来，杜三珍成为苏州著名的卤菜馆，主营糟肉、酱鸭、猪头肉、酱汁肉等卤菜产品。
杜三珍注重品质和口碑，选料讲究，制作工艺精细，深受消费者喜爱。
3. 稻香村：稻香村是苏式糕点的典型代表，也是苏州历史最悠久的老字号之一。
其历史可以追溯到乾隆三十八年（公元1773年），已有249年的历史。
稻香村的糕点以用料考究、制作精细、口感独特而著称，其传统的江南细点如蜜糕、麻糕、月饼等深受人们喜爱。
据《南方饮食掌故》一书记载，清朝乾隆皇帝南巡至苏州时，曾品尝稻香村蜜糕并赞不绝口，回行宫后特御赐稻香村一块葫芦招牌，上写“稻香村”三个大字，字体飞金。
从此，稻香村声名鹊起，成为苏州乃至全国著名的糕点品牌。
这些老字号的故事不仅展现了苏州深厚的历史文化底蕴，也展示了苏州人民的智慧和勤奋。
这些老字号的传承和发展，不仅是对传统的保护和弘扬，更是对苏州文化的传承和创新。
1。
他续写传奇让“老字号”活力四射
他续写传奇让“老字号”活力四射作者：李雪威来源：《公关世界》2019年第15期这是一个“老字号”与“新生代”古老+时尚的故事。
嘉兴“三珍斋”创始于清道光年间，是一家中华老字号食品企业。
“三珍斋”所加工生产的产品具有浓郁的地方饮食特色，尤其是酱卤肉禽制品和粽子等点心类制品因其选料考究、技艺精湛、传承有序和历史悠久而享誉江南百余年。
其产品具有色泽美、味鲜嫩、香而不腻的特点。
该公司坐落于人杰地灵、钟灵毓秀的乌镇，其随着时间的流转逐渐成为乌镇本土饮食文化中一个情感交流和美味品尝相交融的特殊载体。
“三珍斋”经过数代人百年来孜孜不倦、克勤克俭的苦心经营，逐步成为现代食品加工企业和农业配套服务的一流企业。
如今，“三珍斋”传承到新生代企业家徐杰这里。
成长与蝶变从芭蕾舞者到企业管理者初见徐杰，感觉他彬彬有礼，气质儒雅，言谈举止间散发着曾为舞者优雅的气质。
作为一个老字号企业的新掌门人，他保持着十分谦逊的姿态：“我现在还处于学习阶段，在和三珍斋一起成长。
”2012年以前，徐杰曾在国外旅居了12年，因从小喜爱舞蹈，他出国留学学习芭蕾舞艺术，学成后便留在当地成为了一名芭蕾舞专业演员，后又从事芭蕾舞教育与编导工作。
凭借着自己的执着和努力，他的很多舞蹈作品都获过奖，在新加坡、马来西亚等国的舞蹈圈内小有名气，还担任过马来西亚全国华族舞蹈比赛的评委。
正当自己在芭蕾舞事业的道路上越走越好的时候，家族的需要使徐杰面临一个对他而言十分艰难的抉择——是在海外继续自己热爱的芭蕾舞事业还是回到家乡接手企业？最终，他选择了回乡接管企业，“这样一个决定彻底改变了我的人生轨迹，也让我不断成长，这也是我应尽的一份责任与担当”徐杰说。
然而，回到乌镇后，徐杰又面临着全新的问题：如何尽快适应国内的生活？如何实现从一个以感性思维为主的艺术工作者转变成一个以理性思维为主的企业管理者？“以前作为一个舞蹈老师、一个舞蹈演员，我只需要把技艺传授给学生，将一件作品创作好就行，而现在面对的压力完全不同，我需要考虑成本、技术、销售等方方面面的问题。
五芳斋：传承中的中华老字号
五芳斋：传承中的中华老字号作者：周圆圆来源：《农产品市场周刊》2013年第50期嘉兴古称嘉禾，是马家浜文化的发源地，七千多年来，嘉禾子民精耕细作米食文化，以粽子为代表的“嘉湖细点”更是源远流长，誉满江南。
“江南有粽，始推嘉兴”，而“一品嘉兴粽，首推五芳斋”。
今天记者就给您讲一讲这有着近百年历史的“五芳斋”。
百年老号的成长历程民国初年，一批浙江兰溪人来到嘉兴，他们在冬天经营弹棉花生意，春夏时节挑了粽子担走街串巷地叫卖粽子。
民国十年也就是1921年，张锦泉在张家弄6号，开了第一家“五芳斋粽子店”，至此，五芳斋粽子店正式诞生于江南古城嘉兴这条叫做张家弄的老街中，掀开了中华老字号的传奇历史。
上世纪30年代到50年代之间，又有两个嘉兴人冯昌年、朱庆堂在同一弄里开了两家“五芳斋”粽子店，三店分别以“荣记”、“合记”、“庆记”为号。
三家店在粽子的选料、工艺等方面展开激烈竞争，使得粽子制作工艺日趋成熟，并形成了鲜明的特色，糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中，成为名扬江南的“粽子大王”。
1956年，三家店合并为一家“嘉兴五芳斋粽子店”，并一直传承至今。
1960到1970年代，五芳斋度过了自然灾害、文革等困难时期，顽强地生存了下来。
1980年代中期，五芳斋粽子店经过改造后渐渐重现生机，1988年，五芳斋粽子凭靠多年不变的品质与精美口味，荣获首届中国食品博览会金奖。
上世纪90年代中期，五芳斋建成了全国首家粽子专业生产厂，告别了前店后坊的老字号传统经营模式，并开始走出嘉兴，拓展全国的大市场。
上世纪90年代末到21世纪初，五芳斋完成了股份制改革，对生产、技术、销售、管理等进行了一系列变革和创新，为企业的快速发展奠定了基础。
2005年至今，五芳斋开始实施集团化运作，全面布局国内市场，并建立了自己的大米、箬叶、猪肉三大原料基地，新建嘉兴、成都、东莞三大食品产业园，形成华东、西南、华南、华中和华北五大区域核心市场，并着力打造五芳斋连锁经营体系，同时开始拓展海外市场。
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古居斋”的起源，依托于江南的传统饮食文化。
杭嘉湖地区素为鱼米之乡，文化商业发达，百姓生活富庶。
古往今来，名流商贾或流连忘返，或置业久居，从而在饮食方面相比其它地区
更为讲究。
所出产的糕点茶食也最为出名，其中尤以苏式月饼、橘红糕、雪饺、椰丝饼、绿
豆糕、定胜糕、麻饼和酥糖等“嘉湖细点”名扬天下。
相传清代末年，武康村里有家叫做“古居斋”的糕点铺，创始人徐居斋自幼聪颖，凭借其祖传
的制作糕点茶食的精湛手艺，自己动手做各式糕点茶食以飬乡民。
因嘉湖两地所产稻米洁白
如玉，麦粉清香有劲，他做的糕点又手法独特，在外形、馅料上自成一格。
主要特点是月饼酥、雪饺脆、松糕软、桃仁白、土灶烘、竹屉蒸。
故其做出来的各式糕点茶食新鲜美味，香
气扑鼻，整个乡间无不称奇。
其中有诗赞曰：四时花竞巧，“古居斋”传奇，香酥醇厚远，色
香味俱全。
从此，“古居斋”所产的糕点茶食就在湖嘉地区传开了，至今仍为当地百姓所称颂。
后来，他在武康老街租房两间，于次年开设了“古居斋”糕点茶食铺并以“前店后坊”的形式，自产自销茶食糕点类食品。
因其选料讲究、做工精细，精明能干，短短的几年时间就使自己
的产品畅销湖嘉各地。
如今，“古居斋”传人徐学林为扩大事业，将店坊迁址到嘉兴市月河老街北丽桥畔。
依托祖
上传下来的传统手工工艺和“人若德行，如水至清”的家乡古训，在产品的精、特、优三方面
狠下功夫。
对糕点质量保证一是严选食材、二是精心制作、三是古法工艺。
这样做出来的茶
食糕点出身正，品质优，美味可口，安全卫生，从而在本地名目繁多的商铺字号中一枝独秀。
“古居斋”及其产品代表着的是一种蕴涵深厚人文气息的礼仪载体。
因其独特传统工艺，加
之博采众长、不断创新，其产品已成为逢年过节、探望长辈、走亲访友时的馈赠佳品，同时
也是人们休闲享用的最受欢迎食品，当人们路过“古居斋”的门口时无不闻香驻足，争相购买，品食得味。
如今，“古居斋”已是嘉兴月河历史文化老街上一道亮丽的风景。