食品经营许可证培训试题
食品流通许可证考试试题和答案
食品流通许可证考试试题和答案一、选择题1. 食品流通许可证的颁发机关是：A. 国家卫生健康委员会B. 地方卫生健康委员会C. 食品药品监督管理部门D. 工商行政管理机关2. 以下哪项不是食品流通企业申请许可证所需的基本条件？A. 有固定的经营场所和设施设备B. 具备食品质量安全管理人员C. 拥有独立的法人资格D. 已取得食品经营许可3. 食品流通许可证的有效期为：A. 1年B. 3年C. 5年D. 长期有效4. 获得食品流通许可证后，企业需要履行以下哪项义务？A. 提交年度食品流通许可证续展申请B. 每年参加食品安全培训C. 定期进行食品质量检测D. 向顾客发布食品质量信息公告5. 食品流通许可证被吊销的情况包括：A. 企业申请注销食品流通许可证B. 企业未按要求整改违法行为C. 企业不再符合许可条件D. 许可证过期未申请续展二、问答题1. 食品流通许可证的主要作用是什么？食品流通许可证是食品流通企业合法经营的凭证，它体现了企业具备了从事食品流通活动的基本条件和能力。
获得许可证可以消费者提供依据，确保食品安全和质量。
2. 食品流通企业申请许可证需要提供哪些基本材料？申请人需要提供的基本材料包括：法人营业执照、经营场所租赁合同或产权证明、食品安全负责人和食品质量安全管理人员的聘任证书、食品安全管理制度、质量控制计划等相关文件。
3. 食品流通许可证的有效期满后，应如何办理续展手续？企业应在许可证有效期满之前60天，向原颁发机关提交续展申请，并提供相关证明文件。
原则上，企业应当在许可证到期前办理续展手续，确保持证经营。
4. 食品流通许可证的吊销会有什么后果？食品流通许可证被吊销后，企业将无法继续从事食品流通活动，需要停止一切相关经营行为。
此外，企业可能还会面临罚款、行政处罚等法律后果。
5. 食品流通许可证持证企业应遵守哪些规定？持证企业应严格遵守食品安全法律法规，建立完善的食品质量安全管理制度，进行食品质量检测和监控，确保向顾客提供安全、合格的食品，并及时公告食品质量信息。
《食品经营许可证》从业人员食品安全知识培训试题
《食品经营许可证》从业人员食品安全知识培训试题姓名:从业单位:分数一、判断题:1、食品经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事食品经营活动,建立健全食品安全管理制度,采取有效管理措施,保证食品安全。
()2、食品经营者应当有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
()3、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁。
()4、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。
()5、禁止食品经营者经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品。
()6、禁止食品经营者经营致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品。
()7、禁止食品经营者经营用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂。
()8、禁止食品经营者经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品。
()9、禁止食品经营者经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品。
()10、食品安全,指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
()11、禁止食品经营者经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。
()12、禁止食品经营者经营国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品。
()13、禁止食品经营者经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类,或者未经检验或者检验不合格的肉类制品。
()14、食品经营人员应当保持个人卫生,经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽等;销售无包装的直接入口食品时,应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备。
食品经营许可知识测试题及答案(最新)
食品经营许可知识测试题及答案(最新)一、选择题1. 根据《中华人民共和国食品安全法》，食品经营许可证的有效期限是多久？A. 1年B. 2年C. 3年D. 5年答案：D解析：根据《中华人民共和国食品安全法》及相关实施细则，食品经营许可证的有效期限一般为5年，到期后需重新申请办理。
2. 以下哪项不属于食品经营许可的申请条件？A. 具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所B. 具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施C. 具有保证食品安全的规章制度D. 具有高中以上学历答案：D解析：食品经营许可的申请条件主要包括场所、设备、规章制度等方面的要求，但并没有对申请人的学历做出具体规定。
3. 食品经营许可证的申请应当在多少个工作日内完成审核？A. 10个工作日B. 15个工作日C. 20个工作日D. 30个工作日答案：C解析：根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品经营许可证的申请应当在20个工作日内完成审核，特殊情况可以延长10个工作日。
4. 以下哪种食品经营行为不需要办理食品经营许可证？A. 餐饮服务B. 食品销售C. 食品生产D. 食品流通答案：C解析：食品生产需要办理食品生产许可证，而不是食品经营许可证。
5. 食品经营许可证的变更申请应当在变更后多少日内提出？A. 10日B. 15日C. 20日D. 30日答案：D解析：根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品经营许可证的变更申请应当在变更后30日内提出。
二、填空题1. 食品经营许可证的申请应当向所在地__________提出。
答案：县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门2. 食品经营许可证的有效期限届满需要继续经营的，应当在有效期届满前__________提出延续申请。
答案： 30日3. 食品经营许可证的编号由__________和__________组成。
答案：字母、数字4. 食品经营许可证的申请材料应当包括__________、__________、__________等。
食品经营考试题库即答案-食品经营考试题库试题及答案
(公开资料)(共 200 题，其中判断 100 题，单选 50 题，多选 50 题)1.餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。
(对)2.任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对食品安全负责。
(对)3.中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对食品安全负责。
(对)4.学校(含托幼机构)校(院)长是学校(含托幼机构)食品安全第一责任人。
(对)5.餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。
(对)6.食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。
(对)7.大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当建立食品安全管理机构并配备专职管理人员。
(对)8.食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。
(对)9.任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。
(对)10.餐饮服务提供者在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得并处 10 万元以上 50 万元以下罚款。
(对)11.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。
(对)12.倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源。
(对)13.食品经营许可申请人应当对许可申请材料的真实性负责。
(对)14.委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。
(对)15.食品经营许可证的正本和副本具有同等法律效力。
(对)16.餐饮服务提供者不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品经营许可证。
(对)17.转让餐馆时，可以将食品经营许可证一并转让。
(错)18.食品经营许可的事项发生变化后，应当在 10 个工作日内申请变更。
(对)19.餐饮服务提供者应当对监督检查人员现场检查中形成的检查记录、询问记录和抽样检验等文书进行核对，核对无误后签字或者盖章。
(对)20. 日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险时，餐饮服务提供者应当边整改边经营。
食品经营许可试题答案
食品经营许可试题答案一、选择题1. 食品经营许可的申请应当向哪个部门提出？A. 工商行政管理部门B. 食品药品监督管理部门C. 卫生健康部门D. 城市管理部门答案：B2. 申请食品经营许可时，以下哪项不是必须提交的材料？A. 企业法人营业执照副本B. 经营场所的租赁合同C. 食品安全管理制度文本D. 员工健康证明答案：B3. 食品经营者应当多久进行一次食品安全自查？A. 每月B. 每季度C. 每半年D. 每年答案：D4. 以下哪种食品添加剂是被国家明令禁止使用的？A. 亚硝酸钠B. 柠檬酸C. 食用色素D. 硼砂答案：D5. 食品经营者在销售过程中发现食品存在安全隐患，应当如何处理？A. 立即停止销售并通知食品药品监督管理部门B. 继续销售，等待顾客反馈C. 私下处理，不对外公布D. 退货给供应商答案：A二、判断题1. 食品经营者必须取得食品经营许可证后方可开展经营活动。
（正确）2. 食品经营许可的有效期限为永久有效。
（错误，有效期限一般为五年）3. 食品经营者在销售进口食品时，可以不查验进口食品的相关证明文件。
（错误）4. 食品经营者应当对销售的食品进行定期的质量检验。
（正确）5. 使用过期原料生产食品，只要食品在保质期内销售，就不构成违法行为。
（错误）三、简答题1. 请简述食品经营者在采购食品原料时应注意哪些事项？答：食品经营者在采购食品原料时应注意以下事项：确保原料来源合法，供应商具有合法的生产经营资质；查验原料的生产日期和保质期，确保原料新鲜；索取原料的质量合格证明和相关的检验报告；对原料进行必要的感官检查，确保无异味、无霉变、无污染。
2. 食品经营者如何做好食品的储存管理？答：食品经营者应当按照食品的储存要求，设置专门的仓库或储存区域，保持环境整洁、干燥、通风良好；分类存放食品，避免交叉污染；定期检查库存食品的质量和保质期，及时清理过期食品；保持仓库的防火、防鼠、防虫等安全措施到位。
3. 请说明食品经营者在销售过程中应当遵守哪些食品安全操作规范？答：食品经营者在销售过程中应当遵守以下食品安全操作规范：保持个人卫生，操作前洗手消毒；使用清洁、消毒的器具和容器；避免直接用手接触直接入口的食品；保持销售场所的清洁卫生，定期进行清洁消毒；确保食品在适宜的温度和湿度条件下销售，特别是对于易腐食品。
食品许可证模拟考试题目
食品许可证模拟考试题目一、选择题1. 食品许可证的有效期为多久？A. 1年B. 3年C. 5年D. 长期有效2. 以下哪种食品需要办理食品许可证？A. 农家自制食品B. 小作坊自产自销食品C. 进口食品D. 手工糕点3. 办理食品许可证需要提交的材料中，不包括以下哪种？A. 营业执照B. 食品安全管理人员证书C. 卫生许可证D. 产品质量合格证明4. 食品许可证的申请流程中，哪个部门是不可或缺的？A. 食品药品监督管理局B. 工商局C. 卫生局D. 食品安全委员会5. 被发现未取得食品许可证经营的单位，最可能面临的处罚是什么？A. 警告B. 罚款C. 暂扣证照D. 关停整顿二、判断题1. 取得食品许可证的企业，可以在任何地点经营食品业务。
√2. 食品许可证的持有人可以随意更改生产工艺和配方。
×3. 未取得食品许可证的企业，可以在网上销售自制食品。
×4. 食品许可证到期后，无需重新办理，可继续经营。
×5. 有食品安全等严重问题的企业，一旦发现未取得食品许可证经营，将面临更严厉的处罚。
√三、简答题1. 请列举办理食品许可证所需的主要材料。
答：营业执照、食品安全管理人员证书、卫生许可证、产品质量合格证明等。
2. 食品许可证的有效期是怎样规定的？持证单位需要在何时进行续证？答：食品许可证的有效期根据规定一般为3年，持证单位需要在证书到期前提前90天进行续证手续。
3. 一个食品生产企业在哪些情况下可能被吊销食品许可证？答：食品安全管理体系出现重大问题、生产设备不符合卫生标准、严重违反食品安全法规等情况下，企业可能被吊销食品许可证。
四、综合题某食品生产企业因未按规定办理食品许可证而被查处，具体违法情形包括未取得食品许可证擅自生产销售食品，并且在检查中发现企业存在生产环境卫生问题。
请结合相关法规，分析该企业可能面临的处罚并提出建议。
答：根据《食品安全法》相关规定，未按规定办理食品许可证擅自生产销售食品的企业，可能面临警告、罚款、暂扣证照、关闭整顿等处罚。
食品生产经营人员培训考试试题
食品生产经营人员培训考试试题一、选择题1. 食品安全是指保障食品不受污染、不产生有害物质，确保食品不发生食品中毒和食品品质安全的原则。
以下哪个不是食品安全的基本原则？A. 预防为主B. 公开透明C. 界定责任D. 事故发生后再处理2. 食品生产经营人员要经过培训，并持有相关资格证书，才能从事食品生产和经营工作。
下列哪个证书是必须的？A. 毒品经营许可证B. 食品经营许可证C. 机动车驾驶证D. 水产养殖证3. 食品生产经营人员培训的目的是为了提高其食品安全意识和操作技能。
以下哪个是培训的重点内容？A. 音乐鉴赏B. 农作物种植技术C. 食品安全法律法规知识D. 体育运动技能4. 食品生产经营人员需要了解并掌握食品安全法律法规，以确保合法经营和食品安全。
下列哪个是我国的食品安全法律法规？A. 宪法B. 刑法C. 食品安全法D. 劳动法5. 食品生产经营人员在日常操作中需要严格遵守卫生要求，以确保食品安全。
以下哪项操作是不正确的？A. 食品接触物品应定期清洗、消毒B. 穿戴无菌服或者干净工作服C. 随意接触生食和熟食D. 避免直接接触食品，使用专用工具操作二、判断题1. 食品生产经营人员对食品安全事故和食品中毒的应急处理和报告是很重要的。
正确（）错误（）2. 食品生产经营人员应定期进行健康体检，确保身体健康。
正确（）错误（）3. 食品生产经营人员应定期接受食品安全培训和考核，以提升自身技能和知识水平。
正确（）错误（）4. 食品安全责任制是指明确食品生产经营主体的责任和义务，实现食品安全监管的重要措施。
正确（）错误（）5. 食品生产经营人员应经常保持工作环境卫生和整洁，避免蔬菜和食品残渣在工作区域内堆积。
正确（）错误（）三、简答题1. 食品中毒是指食用被污染或者腐败变质的食品后，引起食品中毒症状。
请简述常见的食品中毒症状有哪些？2. 食品生产经营人员应如何正确处理食品安全事故？请列举具体步骤。
3. 食品生产企业要按照相关法律法规和标准要求，建立健全食品安全管理体系。
食品经营户考试题及答案
食品经营户考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共40分）1. 食品经营户必须持有的证件是（）。
A. 营业执照B. 食品经营许可证C. 健康证明D. 以上都是答案：D2. 食品经营户不得经营的食品是（）。
A. 预包装食品B. 散装食品C. 过期食品D. 假冒伪劣食品答案：C3. 食品经营户应当保持经营场所的（）。
A. 清洁卫生B. 通风良好C. 干燥防潮D. 以上都是答案：D4. 食品经营户在进货时应当查验供货者的（）。
A. 营业执照B. 食品经营许可证C. 产品合格证明D. 以上都是答案：D5. 食品经营户应当建立（）。
A. 进货查验记录制度B. 食品销售记录制度C. 食品安全自查制度D. 以上都是答案：D6. 食品经营户不得使用的食品添加剂是（）。
A. 防腐剂B. 着色剂C. 非法添加物D. 甜味剂答案：C7. 食品经营户应当定期对经营的食品进行（）。
A. 检查B. 检验C. 检测D. 以上都是答案：A8. 食品经营户应当对过期食品进行（）。
A. 降价销售B. 销毁C. 退回供应商D. 继续销售答案：B9. 食品经营户应当对从业人员进行（）。
A. 食品安全知识培训B. 健康检查C. 个人卫生管理D. 以上都是答案：D10. 食品经营户应当在经营场所显著位置公示（）。
A. 营业执照B. 食品经营许可证C. 从业人员健康证明D. 以上都是答案：D11. 食品经营户应当对食品进行（）。
A. 分类存放B. 分区存放C. 分架存放D. 以上都是答案：D12. 食品经营户应当对食品进行（）。
A. 定期检查B. 定期清理C. 定期维护D. 以上都是答案：A13. 食品经营户应当对食品进行（）。
A. 标识管理B. 标签管理C. 包装管理D. 以上都是答案：B14. 食品经营户应当对食品进行（）。
A. 温度控制B. 湿度控制C. 光照控制D. 以上都是答案：D15. 食品经营户应当对食品进行（）。
A. 储存管理B. 运输管理C. 销售管理D. 以上都是答案：D16. 食品经营户应当对食品进行（）。
新版食品生产许可培训考核试题及答案
食品生产许可培训考核试题部门姓名分数一、填空题（每题2分，共60分）1. 、、、等，以营业执照载明的主体作为申请人。
2、食品药品监督管理部门在食品生产许可现场核查时，可以根据等要求，核查。
3、核查人员应当自接受现场核查任务之日起内，完成对生产场所的现场核查。
除可以当场作出行政许可决定的外，县级以上地方食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起内作出是否准予行政许可的决定。
4.食品生产许可证分为、。
5.食品生产许可证应当载明：、社会信用代码（个体生产者为身份证号码）、法定代表人（负责人）、住所、、、、、日常监督管理机构、日常监督管理人员、投诉举报电话、发证机关、、。
副本还应当载明和外设仓库（包括自有和租赁）具体地址。
6.许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，由以上地方食品药品监督管理部门给予警告。
申请人在不得再次申请食品生产许可。
7、被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由食品药品监督管理部门撤销许可，并处罚款。
被许可人在不得再次申请食品生产许可。
8、《食品生产许可管理办法》已经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，自起施行。
9、食品生产许可实行原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。
10、食品生产许可应当遵循、、、、、的原则。
二、判断题（每题2分，共20分）1.申请食品生产许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。
（）2.申请人应当如实向食品药品监督管理部门提交有关材料和反映真实情况，对申请材料的真实性负责，并在申请书等材料上签名或者盖章。
（）3．市级以上地方食品药品监督管理部门应当对申请人提交的申请材料进行审查。
需要对申请材料的实质内容进行核实的，应当进行现场核查。
（）4.现场核查应当由符合要求的核查人员进行，核查人员不得少于2人。
（）5.食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为3年。
（）6．国家食品药品监督管理总局负责制定食品生产许可证正本、副本式样。
食品生产、经营许可办法试题
食品生产、经营许可办法试题（判断题32道，单选题32道，多选题30道，简答题6道）一、判断题：1. 《北京市食品经营许可管理办法》自2015年11月1日起施行。
（）2. 食品经营许可被注销的，许可证编号可重新申请延续使用。
（）3.食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，应当在该食品经营许可有效期届满20个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。
（）4.食品经营许可证编号由JY（“经营”的汉语拼音字母缩写）和13位阿拉伯数字组成。
（）5. 食品经营许可证分为正本、副本。
正本、副本具有同等法律效力。
（）6. 食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为5年。
（）7. 申请食品经营许可，不必要取得营业执照等合法主体资格。
（）8. 《北京市食品生产许可管理办法(暂行)》自2015年9月1日起实施（）9. 持有多张旧版食品生产许可证的，按照“一企一证”的原则，不可以一并申请，换发一张新版食品生产许可证（）10. 市局对申请人提出的申请决定不予受理的，只需说明不予受理的理由，并告知申请人依法享有申请行政复议或者提起行政诉讼的权利。
（）11. 生产保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的，副本还应当载明产品注册批准文号或者备案登记号。
（）12. 食品生产者在本办法施行前已经取得的生产许可在有效期内继续有效。
（）13. 保健食品生产许可审查适用《保健食品良好生产规范》（GB17405-1998）（）14. 《北京市食品生产许可管理办法(暂行)》由北京市食品药品监督管理局保化处负责解释。
（）15. 新食品生产许可证书副本上应当——标注原生产许可证编号。
（）16. 市局暂不可以根据本市食品生产许可审查工作的需要，对地方特色食品等食品制定食品生产许可审查细则（）17. 《保健食品良好生产规范审查》考点：保健食品生产所需要的原料的购入、使用等应制定验收、贮存、使用、检验等制度，不必须专人负责。
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《食品经营许可证》从业人员食品安全知识培训试题
姓名：从业单位：分数：
一、判断题(每题2.5分,共计50分)
1、食品经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事食品经营活动,建立健全食品安全管理制度,取有效管理措施,保证食品安全。
( )
2、食品经营者应当有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
( )
3、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁( )
4、贮存,运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度,湿度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。
( )
5、禁止食品经营者经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害入体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品。
( )
6、禁止食品经营者经致病性微生物,衣药残留,药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品。
( )
7、禁止食品经者经营用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的
食品。
( )
8、禁止食品经营者经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品。
( )
9,禁止食品经营者经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品,( )
10,食品安全,指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任间急性,亚急性或者慢性危害。
( )
11,禁止食品经营者经营腐变质,油脂酸败、霉变生虫,污秽不洁、混有异物、假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。
( ) 12、禁止食品经营者经营国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品。
( )
13、禁止食品经营者经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类,或者未经检验的肉类制品。
( )
14、食品经营人员应当保持个人卫生,经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时,应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备。
( )
15、食品生产经营者应当依照本法的规定,建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯,国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息,建立食品安全追溯体系( )
16、食品经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度,组织职工参加食品安全知识培训,学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识,并建立培训档案。
( )
17、食品生产经营者应当建立食品安全自查制度,定期对食品安全状况进行检查评价。
生产经营条件发生变化,不再符合食品安全要求的,食品生产经营者应当立即采取整改措施。
有发生食品安全事故潜在风险的,应当立即停止食品生产经营活动,并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。
( )
18、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品,定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。
( )
19、食品经营者贮存散装食品,应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号,保质期、生产者名称及联系方式等内容。
( )
20、食品生产经营企业的主要负费人应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的食品安全工作全面负责。
( )
二,单选题(每题2.5分,共计50分)
1、新的《中华人民共和国食品安全法》从( )起执行
A、2015年1月1日
B、2015年5月1日
C、2015年6月1日
D、2015年10月1日
2、《中华人民共和国食品安全法》包括( )
A、九章共一百零一条 B,十章共一百零一条
C,九章共一百零四条 D十章共一百五十四条
3、食品经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事食品经营活动,建立健全 ,采取有效管理措施,保证食品安全,( ) A.索票索证制度 B.进货查验制度
C.人员健康管理制度
D.食品安全管理制度
4、从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度,如实记录批发食品的名称,规格,量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址联系方式等内容,并保存相关凭证,记录和凭证保存期限应当符合记录和凭证保存期居不少产品某质期需( )个月；没有明确保质期的,保存期限不得少于( )年。
A.六、二 B. 二、六
C. 十二、三 D .三、十二
5、食品经营企业应当建立健全本单位的 ,组织职工参加食品安全知识培训,学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识,并。
( )
A食品安全管理制度建立定期考核制度
B.食品安全管理制度建立培训档案
C.人员安全训体制建立定期考核制度
D.人员安全培训体制建立培训档案
6、食品经营企业应当配备食品安全管理人员,做好对所经营食品的检验工作,依法从事食品经营活动。
( )
A.专职
B.兼职C专职或者兼职D、临时或者兼职
7、食品经营者应当建立并执行从业入员和健康档案制度,食品经营从业人员应当进行健康检查,取得健康证明后方可从事食品经营,其检查项目等事项应当符合所在地省、自治区、直辖市的规定( ) A健康检资制度每年B.健康登记制度每年
C.健康检查制度每两年
D.健康登记制度每两年
8、贮存、销售需低温保存食品的,食品经营者应配备与其经营规模相
适应的冷藏贮存和销售设施,冷藏温度，保证设备设施的清
洁、卫生,( )
A可桶微低于食品标签明示的贮存条件要求
B.应当符合食品标签明示的贮存条件要求
C.必须高于食品标签明示的贮存条件要求
D.除特情况外必须符合食品标签明示的贮存条件要求
9、食品经营者应当主动向消费者提供 ,对不符合食品安全标
准的食品履行更换、退货等义务,( )
A销售凭证退货、赔偿B.购物发票更换,退货
C.销售凭证更换、退货
D.购物发票退货,赔偿
10、食品经营者在其销售食品的包装上附加特殊身份标记, 将其销售的食品与其他食品经营者销售的食品相区分。
( )
A.必须
B.禁止
C.可以
D.在特殊情况下可以
11、下面关于食品安全的表述,正确的是:( )
A.经过高温灭菌过程,食品中不含有任何致病微生物
B.食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急
性、亚急性或者慢性危害
C.原料天然,食品中不含有任何人工合成物质
D.虽然过了保质期,但外观、口感正常
12、下列食品中,哪些属禁止生产经营的( )
A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
B.超过保质期的食品
C.无标签的预包装食品
D.以上都是
13、食品检验报告应当加盖( ),并有检验人的签名或者盖章( )
A.公司公章
B.食品检验机构行政章
C.食品检验机构公章
14、《食品经营许可证》有效期为( )年。
A 1年
B 2年
C 3年
D 5年
15、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的( )
A.由食品生产经营者承担责任
B.除特殊产品外,与食品生产经营者承担连带责任
C.与食品生产经营者承担连带责任
D.由食品经营者承担责任
16、违反本法规定,拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展食品安全监督检查、事故调查处理、风险监測和风险评估的,由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业,并处( );情节严重的,吊销许可证:构成违反治安管理行为的,由公安机关依法给予治安管理处罚。
A.二千元以上五万元以下罚款
B.一千元以上一万元以下罚款
C.一万元上十万无以下罚款
D.五千元以上十万元以下罚款
17、发生食品安全事故的食品经营者对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等,应当立即采取封存等控制措施,并自
事故发生之时起内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
( )
A.4小时
B.2小时
C.1小时
D.8小时
18、食品经营人员( )应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
A、每半年
B、每年
C、每两年
D、每三年
19,新设食品经营企业申请食品经营许可, 该企业的为许可申请人,申请人应当在申请书等材料上签字盖章。
( )
A.经理B,董事C、投资人D、任何人
20、已经具有主体资格的企业申请食品经营许可为许可申请人,申请人应当在申请书等材料上签字盖章。
( )
A,该企业经理B、该企业C、该企业董事D、任何人。