厨房美食菜谱：韩式酸甜干豆腐丝的做法
厨房美食菜谱：韩式酸甜干豆腐丝的做法
有时去韩餐就能吃到这种有点硬硬的干干的，还有点酸甜微辣的豆腐腐丝，是韩式一种风味特色的小拌菜。
可一直就不知道这种硬硬的是怎幺做出来的。
后来我就自己研粉，试子几回终于做出了口味很像的豆腐丝，不管是不是人家正宗的做法，总知味道很不错，家人吃着也都说好吃。
食材
主料：
干豆腐
自制红油30ml
糖100g
白醋50g
盐10g
步骤
1.将干豆腐卷起，切成细一点的丝。
2.水开后焯几十秒后捞出控水。
如果是新豆腐可以不焯水。
将糖醋和盐放一起炒开后放凉就是拌豆腐的糖醋水。
3.自制红油，可以用干红椒焯香，再加些辣椒粉调色，再加些芝麻就可以了。
4.红油。
5.将锅烧热，锅里一点点油润锅，下入干豆腐丝小火炒。
6.焯到有些微黄有些石硬度就可以出锅了。
7.放入碗中，加入糖醋水，加入红油拌匀。
放一回更入味。
可冷藏，尽快吃完。
小贴士：一次可以多做些红油和糖醋汁，下次拌就方便多了。
醋甜度可以根据自己口味调整。
厨房美食菜谱：凉拌豆腐丝的做法
厨房美食菜谱：凉拌豆腐丝的做法
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
一般人皆可食用。
食材
主料：
豆腐丝100g
油适量
盐适量
葱丝适量
醋适量
香油适量
步骤
1.准备好豆腐丝
2.把豆腐丝切成段
3.准备好葱段切成细丝
4.把切好的葱丝倒入豆腐丝中
5.加入少许的盐
6.再加入少许的醋和香油，调拌均匀即可食用
小贴士：也可以加点黄瓜或者海带丝的来凉拌一起来
吃，味道会更好。
干豆腐12种家常菜做法，绝对美味，保证你没吃过，比饭店还好吃！
干豆腐12种家常菜做法，绝对美味，保证你没吃过，比饭店还好吃！一、油淋干豆腐食材：干豆腐300g 油适量盐适量玖顺生姜汁适量味极鲜酱油适量豆瓣酱适量青花椒适量红花椒适量干红辣椒适量芝麻油适量白糖适量做法：1.准备干豆腐备用。
2.香菜备用。
3.准备青红花椒、大茴和干红辣椒段备用。
4.准备玖顺生姜汁备用。
5.将干豆腐切丝备用。
6.香菜切段备用。
7.取小锅，加入适量清水烧开，下入豆腐丝煮熟，去除豆腥。
8.炒锅放油，放入大茴和青红花椒小火熬香。
9.放入豆瓣酱。
10.将豆瓣酱炒出红油。
11.加入适量清水。
12.放入玖顺生姜汁、白糖和味极鲜酱油。
13.放入煮好的干豆腐。
14.将干豆腐均匀浸泡在汤汁里煮一下。
15.将煮好的干豆腐盛入碗中备用。
16.取小锅倒入适量的菜籽油。
17.油热下入辣椒段炸香。
18.将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上。
16.撒上香菜，上桌即可食用。
小贴士：1.淋入热油，增加菜的浓郁度。
2.干豆腐可以浸在汁里一会再吃，能吸收滋味。
二、尖椒干豆腐干豆腐400g 尖椒100g 油适量盐适量淀粉适量花椒面适量做法：1.尖椒洗净切成块备用2.干豆腐切成菱形备用3.淀粉用水调拌好备用4.油热后放入适量的花椒面翻炒5.放入干豆腐翻炒6.放入尖椒翻炒7.放入适量的盐翻炒，然后把调好的淀粉汁倒入勾芡即可出锅小贴士1、干豆腐也可以切成条状，不过尖椒也要随着切成丝状，菱形块是东北尖椒干豆腐最常见的切法；2、干豆腐提前用水焯一下会去掉豆腥味还能使炒好的干豆腐柔软好吃；3、尖椒干豆腐一定要用水淀粉勾芡，这样才能让豆腐更入味。
三、干豆腐炖白菜大白菜600g 干豆腐500g 油适量盐适量酱油适量花椒面适量做法：1.白菜洗净备用2.将白菜切成大约一厘米宽的条3.干豆腐备用4.切成一厘米的条5.锅内热油6.待油热后，加入胡椒面7.加入酱油8.加入干豆腐，翻炒均匀9.加入大白菜10.加盐11.加入水炖10~20分钟出锅即可食用小贴士：做这道菜时一定要多放些油，因为干豆腐比较吃油，干豆腐一定要炒熟了，最好是炒至发干大白菜一定要炒倒了，这样炖起来才好吃。
厨房美食菜谱：孜然干豆腐丝的做法
厨房美食菜谱：孜然干豆腐丝的做法
前些天做了一次油炸干豆腐丝，请大家品尝一致得到认可，都说味道不错，这不今天再接再厉这回多做些，换个口味的来个孜然口味的，做好后再给大家伙尝尝，送餐到家食材
主料：
干豆腐1500g
油适量
盐适量
大料适量
葱适量
姜适量
糖适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
川椒适量
孜然料适量
步骤
1.葱、姜、大料、川椒备用
2.孜然料备用
3.干豆腐铺好备用
4.四等分后切丝
5.锅内热油
6.油开后入豆腐丝炸制
7.炸制金黄后控油备用
8.取适当孜然入碗
9.浇入烧开的油调味
10.锅内留油下入葱、姜、大料、川椒炒香
11.加入豆腐丝
12.加生抽
13.加料酒
14.加糖
15.加盐
16.添水
17.加老抽
18.加入孜然料后锅开后入味收汤
小贴士：炸豆腐丝时油温要高些。
豆腐干最好吃的十道菜
豆腐干最好吃的十道菜家常炒豆腐干丝用料豆干1块200克葱1棵盐1克料酒10克酱油10克白糖3克五香粉1小勺老抽3克味精1克家常炒豆腐干丝的做法葱切葱白段和葱花豆腐干批薄片切成2毫米左右的丝家锅烧热，葱白炒香后捞掉倒入豆腐干丝小火炒制等豆腐干炒软后，加入所有调料，待豆腐干吸收调料，炒匀后出锅放上葱花点缀蜜汁豆干用料豆干1盒八角1个香叶2片冰糖5颗量生抽2勺蚝油1勺糖3-4勺盐小半勺白芝麻适量蜜汁豆干的做法豆干洗干净，对角切开宽油煎至两面金黄，盛出备用锅内余油，放冰糖炒至琥珀色倒入豆干炒匀倒入没过豆干的热水，放入八角+香叶倒入生抽+蚝油+糖+盐，煮至入味汤剩一半以下，倒入水淀粉，勾个薄芡汤汁收至浓稠，汤汁裹在豆干上，可以出锅了卤豆干(甜辣味)用料豆腐1块冰糖适量生抽3勺蚝油2勺老抽1勺盐2小勺白砂糖8小勺麦芽糖半盒小茴香适量桂皮适量八角1个孜然粒适量香叶5-6片干辣椒适量卤豆干(甜辣味)的做法准备大料麦芽糖，炸豆腐，豆腐切小块炸至干脆炒冰糖，先加豆腐干炒一下，然后加入没过豆腐的水，加入老抽生抽蚝油盐糖和大料开中小火炖炖到水快干时加入麦芽糖还要再多炒一会儿，炒到豆腐干透成品放冰箱冷藏更好吃孜然香干用料生抽适量豆干一斤孜然粉适量辣椒粉适量老抽适量蚝油适量十三香适量鸡精适量油适量盐适量水适量孜然粒适量芝麻适量大蒜一头整孜然香干的做法香干切成三角形备用油烧至8成热，下香干炸，炸至香干起泡炸好香干后准备食材:大蒜切米，用油爆香大蒜米，放入香干翻加水，差不多跟香干平齐即可放老抽，生抽，蚝油，辣椒，鸡精，盐，十三香进行翻炒后，盖盖子烧开后闷3分钟闷三分钟后开盖，翻炒至收汁，加入孜然粉，等所有汁水全部收干，撒孜然粒和白芝麻起锅。
全家都喜欢吃，香干有嚼劲，又辣又香。
烟熏香干炒肉用料香干4块猪肉100克青椒5个小米椒3个盐适量生抽适量大蒜5瓣生姜3片烟熏香干炒肉的做法香干冲洗干净～切成片，焯水的时候放少量盐，方便入味烟熏香干炒肉的做法步骤3滤干水分，倒入生抽搅拌均匀，腌制20分钟烟猪肉切好，备用～大蒜、生姜、小米椒、青椒切好备用锅里热油，先把炒肉片炒干水分把肉片铲的一边（也可出锅），放油烧热后倒入生姜、大蒜、小米椒炒香倒入香干翻炒两分钟倒入青椒后，青椒上面放适量的盐、生抽、一起翻炒至辣椒断生后。
干豆腐丝的做法大全
干豆腐丝的做法大全干豆腐丝其实说到底也就是豆腐丝，只是把豆腐丝呈现出来的状况不一样。
食物做法的不同，才能够吸引跟多的人去食用它们，只有食用才会吸收这些食物所含有的营养价值。
因为我们每个人每天所需要的营养成分是很多的，所以多食用不同的食物才能够让我们的营养能到平衡发展。
不过食用食物最关键的还是要看它做出的品种，是否满足我们的需求，每个人不单单是口味有区别还有需求也是不一样的。
所以好好的把同种食物做出不一样款式是很重要的。
那么对于干豆腐丝有哪些不同的做法?豆腐丝是以豆腐为原料的半脱水制品。
豆腐丝多凉拌食用，也有炒制的，可做成金针菇拌干豆腐丝，杂拌豆腐丝，菠菜拌干豆腐丝，凉拌豆腐丝，红油豆腐丝，黄瓜干豆腐丝，五香豆腐丝，什锦拌豆腐丝，老汤卤豆腐丝，油麦菜豆腐丝，尖椒干豆腐，等等，是受群众喜爱的素食品。
白色或淡黄色，有光泽，富有韧性，软硬适度，薄厚均匀，不黏手，无杂质，具有豆腐丝固有的清香味为优质豆腐丝。
天津武清豆腐丝、高碑店豆腐丝，都以历史悠久、做工考究、配料独特、色艳而不浓、味香而不失其本、形挺而不硬、薄且富有弹性等特点，深受京津消费者青睐。
★金针菇拌干豆腐丝材料干豆腐两张，尖椒，金针磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，盐做法1.锅里烧开水，先把干豆腐丝扔进去煮两分钟，捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟2.把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉，然后捞出来捏干水分3.青椒切丝，香菜切段，拍点蒜末4.把所有的材料装盆，洒适量的醋，盐，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀即可。
★菠菜拌干豆腐丝材料菠菜，豆腐丝，大葱，陈醋，辣椒油，香油，鸡精，盐，蒜，白糖做法1.先把干豆腐切成细丝，用水煮下捞出来~2.再放入菠菜用水煮下，需要煮的久一些，不然不容易烂~3.把菠菜捞出来后挤干水，然后放在干豆腐丝中，加入葱丝和蒜末，再放入陈醋，白糖，盐，鸡精，香油，辣椒油等调料。
4.搅拌均匀就可以装盘了~★黄瓜干豆腐丝材料干豆腐，黄瓜少许，盐，味精，米醋，辣椒油，糖，蒜末做法1、干豆腐先在开水中煮一分钟，切细丝，黄瓜切细丝;2、放入蒜末、盐、糖(可以稍微多一些)、味精、米错、辣椒油拌匀就好。
厨房美食菜谱：干豆腐的做法
厨房美食菜谱：干豆腐的做法
这又是一道学自电视节目的菜，在家用炒锅做出有烧烤味的孜然干豆腐。
这菜挺好吃的，值得一试。
不过我提醒下大家，记得要用不粘锅啊。
步骤中有写：将干豆腐炒干，再放调味料，可是我才炒了一会儿，锅底就粘的一塌糊涂，再炒几下就开始糊了。
看成品图中的干豆腐都碎掉了吧，那都是粘到底上去了。
工欲善其事必先利其器，这话一点儿没错。
食材
主料：
干豆腐300g
洋葱适量
十三香适量
花椒粉适量
辣椒粉适量
熟芝麻适量
孜然粉适量
酱油适量
盐适量
料酒适量
步骤
1.将干豆腐切菱形块，放到盘子里，上面掸少许料酒，上锅蒸十分钟，去除豆腥味。
2.洋葱半个切细丝。
3.准备调料。
记得都要用粉状的，这样容易炒出味道。
4.锅中热油，下洋葱小火煸炒。
5.炒到洋葱透明后，放干豆腐炒到变干。
6.先放入少许盐、少许酱油调味，然后加十三香、花椒粉，翻炒一会儿。
再放孜然粉和辣椒粉，翻炒一下，临出锅前洒少许熟芝麻即可。
小贴士：1、这个菜里干豆腐去豆腥味千万不能用水焯，太湿的话做不出烧烤的感觉。
同理，洒料酒也不能多，用手指掸一点就行。
2、洋葱要小火炒才能炒出辛辣味。
3、调料要用粉状的，家中的火小，用粒状的孜然、辣椒炒不出味道。
4、孜然粉和辣椒粉容易出味，临出锅前放入即可。
十三香和花椒粉要早点放。
干豆腐丝怎么拌好吃
干豆腐丝怎么拌好吃在干豆腐丝是用豆腐切成的细丝，然后晒干后用来浸泡后可以直接凉拌，干豆腐丝在平时除了煲汤炒菜，凉拌的口感是最好的，而且营养价值也很高，需要在里面加上一些配菜，比如菠菜，金针菇等等一系列的食材，这样拌出来的口感才会更加丰富。
金针菇拌干豆腐丝简介材料干豆腐两张，尖椒，金针磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，盐做法1.锅里烧开水，先把干豆腐丝扔进去煮两分钟，捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟2.把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉，然后捞出来捏干水分3.青椒切丝，香菜切段，拍点蒜末4.把所有的材料装盆，洒适量的醋，盐，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀即可。
菠菜拌干豆腐丝材料菠菜，豆腐丝，大葱，陈醋，辣椒油，香油，鸡精，盐，蒜，白糖做法1.先把干豆腐切成细丝，用水煮下捞出来~2.再放入菠菜用水煮下，需要煮的久一些，不然不容易烂~3.把菠菜捞出来后挤干水，然后放在干豆腐丝中，加入葱丝和蒜末，再放入陈醋，白糖，盐，鸡精，香油，辣椒油等调料。
4.搅拌均匀就可以装盘了~尖椒干豆腐材料主料：干豆腐1包（豆腐皮），小青椒半磅，精肉1小块（猪肉、鸡胸肉都可）调料：料酒，淡酱油，1茶勺玉米淀粉，葱花1茶勺，姜末半茶勺做法1、干豆腐进滚水加1/4小勺小苏打煮5-10分钟，捞出稍凉切宽条备用；（切菱形片也可，随意）2、精肉切丝，（我是用的鸡胸肉）加料酒、一点点淡酱油、一茶勺玉米淀粉拌均，煨15分钟；3、小青椒洗净切斜刀条备用。
（这次我用的是在韩国店买的那种很清香，但不是很辣的小青椒）4、葱花一茶勺、姜末半茶勺。
5、炒锅中火加底油，下上了浆的肉丝滑开稍变色，开大火下葱花、姜末、一点点花椒面煸炒几下，下尖椒拌炒，再下干豆腐，两大勺鸡汤拌炒片刻，浇上芡粉拌炒均匀就可出锅装盘。
夏日美味菜--凉拌豆腐丝
夏日五分钟美味菜--凉拌豆腐丝上班族都很忙，每天起早贪黑，做饭是一件很麻烦的事情，耽误时间，吃完还要清洗一堆碗，是的，生活很忙很累,但是越忙越累，我们更要好好照顾自己的身体，只有身体好，拼搏的一切才有价值。
在外就餐，油多糖多盐多，据有关调查显示，中国现状有超过2.5亿的高血压人群、肥胖人群超过1.2亿，糖尿病接近一亿，而且逐渐年轻化，这跟高油高糖高盐饮食密切相关。
所以，健康饮食真的很重要。
说了半天，我们也要接地气，落实到生活中，那就来说说忙碌的上班族也可以简单做美味菜，比如说我，我很早出门的话，午饭只好在外解决，那晚饭还是可以在家吃的，我用带有预约功能的电饭煲，预约好时间，回家米饭香喷喷的已经做好，我一般做二米饭或者红薯饭，这样粗细结合，回家后配个简单的菜肴，比如说今天这个凉拌豆腐丝。
晚餐适宜清淡，但也不能缺少营养，来个富含优质蛋白和钙含量高的豆腐丝，配个富含多种维生素和矿物质的红柿子椒，再搭配上爽口黄瓜，三种颜色也好看，红柿子椒的维生素C在蔬菜中名列前茅，生吃营养损耗少，调料汁里加上醋，更起到保护的作用。
这样一个小菜，几分钟做好，也不用动火动锅，营养、简单、美味！原材料：【主料】：豆腐丝400克【配料】：红柿子椒一个、黄瓜一根【调料】：自制麻辣红油适量、生抽适量、香醋少许、大蒜五瓣、凉白开30克制作步骤：1、准备好原材料。
2、大蒜切成末，凡是用到大蒜末的时候最先切大蒜，这样大蒜在空气中充分接触好生成大蒜素，生成大蒜素这个过程需要一定时间，大蒜有着非常好的保健功效，凉拌菜用一点很不错。
3、豆腐丝切成小段。
4、红柿子椒切成丝。
5、黄瓜切成丝。
6、凉白开、自制麻辣红油、生抽、香醋、蒜末放一起，调成调味汁。
7、将所有食材放一起，加入调味汁拌匀即可。
8、成品图。
厨房美食菜谱：凉拌豆腐丝的做法
厨房美食菜谱：凉拌豆腐丝的做法
豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，属于豆腐的派生食品。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
食材
主料：
豆腐丝
调料适量
香菜适量
蒜适量
姜适量
步骤
1.准备豆腐丝和蒜末和姜末
2.豆腐丝切断，后面的不要，洗净，水里浸泡
3.豆腐丝焯水
4.放入碗里，加入调料和香油
5.蒜末和姜末炝锅
6.倒入碗里面，搅拌均匀
7.最后放点香菜点缀下，凉拌豆腐丝好了小贴士：豆腐丝焯水。
厨房美食菜谱：上汤干豆腐丝的做法
厨房美食菜谱：上汤干豆腐丝的做法
材料很简单，没有多余的调料，味道却很鲜美。
干豆腐本身就不易入味，也是不好消化的，自爹做了大手术后很少吃不易消化的食物了。
干豆腐是爹的最爱，但一直不敢吃呢，没成想这次的干豆腐还可以这幺做，用浓汤把干豆腐丝
煮的很软烂，比烹炒的好吃多了。
这次食材简单了些，下次做再丰富一些。
食材
主料：
干豆腐300g
浓汤宝
姜适量
盐适量
步骤
1.食材---东北干豆腐一张，姜一块，浓汤宝一盒。
2.干豆腐切细丝，越细越好哦；姜切丝。
3.皮蛋剥外皮切小块。
4.将干豆腐丝入锅沸水里灼烫两分钟后捞出沥干。
5.另起锅倒入食用油，四成热油时入姜丝煸香。
6.倒入高汤大火煮开。
（一盒浓汤宝+600ml清水）
7.倒入焯烫过的干豆腐丝。
8.接着倒入皮蛋，转中火稍煮一会儿，煮两三分钟吧大概。
9.家里正好有熏兔，就拿了一块肉手撕后入锅里了，也可以换火腿肠。
出锅前尝尝咸淡，觉得淡的话就添加适量的盐。
小贴士：买来干豆腐丝后最后焯烫一下以去除豆腥味。
这菜的味道都在浓汤宝里了，不需添加其他的调料就已经很鲜美了哦。