保肝护肝养肝的食品与方法

保肝护肝的食品与方法-----刘焱晶（Yves Liu）肝功能在许多方面均发挥着非常重要的作用，医学专家形象地喻为人体内的“巨型化工厂”。

一是代谢功能。

我们每天吃进大量食物，食物中的蛋白质、脂肪、糖类以及维生素，必须先到肝脏进行化学处理，变成人体需要的养分，再供生命活动所需。

二是解毒功能。

人体代谢过程中要产生部分有害废物，必须经过肝脏解毒。

可以说，肝脏是人体最大的解毒器官，只要肝脏功能正常，你就不必忧虑会有毒素在体内残留或中毒。

三是免疫功能。

肝脏是人体内最大的防御系统，拥有一支强大的“健康卫士”队伍，通过吞噬、隔离和消除入侵和内生的种种致病原，从而保障健康。

肝既然是我们生活中多么重要的一部分，有人却不注意得肝病，生活中有很多人有肝病，肝病是什么引起的呢？有人喝酒抽烟这些都是凶手，现为大家总结了一下保肝养肝的准则，希望大家牢记在心，保护好肝保护好自己的身体！一、注重睡眠良好的睡眠习惯会让一个人充满活力，更关键的是早睡的意义不只是为了保肝而已，这与人体的造血、排毒、循环、代谢都有益处。

二、保持乐观心态好身体就好，心情好心脏就好，百病由心生的道理。

对肝脏而言，舒肝才能养肝，也就是说心情舒畅是养护肝脏的秘诀。

三、保肝护肝第三原则：杜绝吸烟。

大量的事实表明吸烟对身体的伤害，更糟糕的是香烟中的毒素都要通过肝脏来分解，吸烟是一种慢性自杀的行为，特别是慢性杀害肝脏的行为。

四、减少饮酒少量的饮酒对身体是有益的，有些特殊的泡制方法不仅对肝脏不会造成伤害甚至有益，但是过多的饮酒，特别是酗酒是伤肝伤胃的根源之一。

饮酒的量该如何判断，方法是找一个普通的一次性的杯子，啤酒是一天三杯的量；红酒是一天一杯的量；白酒只能是五分之一杯的量。

五、均衡营养肝脏需要各种营养素的支持，需要强调的是现代人特别缺乏的维生素和矿物质。

众所周知维生素C和维生素B族是肝脏中需求量最大的维生素，可以帮助肝脏中和毒素或排除毒素，因为这是水溶性的维生素，所以每天都要摄取。

六、少吃油腻在垃圾食品中油炸食品充斥着我们的饮食，中式的油条油饼，西式的快餐炸鸡块都是典型的代表。

这些食品在口腔中咀嚼的时间不会超过数分钟就下咽了，也就是说吃这样的食物的快感不过数分钟，如果是油条更是短暂得可怜，一般不超过60秒，但是下咽后的油炸食品却要肝脏花上三个小时的时间来分解，这样的反比我想是没有人想要的。

七、增加运动肝脏代谢毒素的途径之一是皮肤，也就是出汗是排出毒素的一种方式，在流汗的同时肝脏的毒素也在不断的减少，反之，汗液是很毒的，难怪有人将收集到一定量的汗液给狗喝了后，狗竟然死了。

曾经有人说过：恋爱吧，就象是从来未曾受伤过一样；我说：运动吧，如同是刚学会走路的小孩一样。

八、定期体检没有人能完全的了解自已的内脏器官的活动情况，就象血液在流动时你不一定都能感觉得到，肝脏的表现更是如此，虽然可以透过面诊来基本确定，但建议你仍然以定期的体检来了解身体的变化，身体是三个月有个小循环，六个月有个大循环，所以步入中年后每半年的时间就可以做一次的体检，至少一年要做一次体检。

对患者建议食用的保肝护肝养肝食品：一、根据患者症状，有针对性地介绍保肝护肝的食物有哪些：1、如果是虚证、寒症引起的肝脏不适，保肝护肝时应该多吃牛肉、猪肉、鱼肉、大蒜、韭菜、红萝卜、刀豆、黄豆、油菜、香菜、龙眼肉、黑枣和核桃。

2、如果是热证、实症引起的肝脏不适，保肝护肝时应该多吃水鸭肉、兔肉、鳖肉、牡蛎、冬瓜、茄子、苦瓜、黄瓜、竹笋、菠菜、白菜、豆芽、芹菜、苋菜、紫菜、西瓜、梨、柚子、柿子和绿豆。

3、如果是一般原因引起的肝脏不适，保肝护肝时应该多吃鲫鱼、鲤鱼、墨鱼、禽蛋类、牛奶、黑豆、四季豆、丝瓜、木瓜、百合、莲子、大枣、马铃薯、花菜、黄花菜、葡萄、杏仁、桃子和无花果。

二、一般常识性地介绍保肝护肝的食物有哪些：1、大豆及豆制品类食物，该类食物中含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物，对患者修复肝脏受损细胞非常有益。

2、海鲜类及甲壳类食物，例如白带鱼、黄鱼、银鱼、牡蛎、蟹等，能增强患者机体免疫功能，修复受损的肝脏组织和细胞。

3、西瓜，有清热解毒、除烦止渴、利尿降压之用，富含大量糖、维生素及蛋白酶等。

蛋白酶可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。

4、含钾丰富的食物，如海带、米糠及麦麸、杏仁果、澄、葡萄干、香蕉、李子、瓜子。

5、优质蛋白质类食物，如动物的肝、瘦肉、鱼虾、鸡鸭、蛋类等高蛋白、适量脂肪的饮食。

6、新鲜的蔬菜、水果及金针菜、大枣、芝麻、山楂等7、绿茶，对肝脏有好处，有抗凝、防止血小板黏附聚集，保肝护肝的食物减轻白细胞下降和活血化瘀作用。

8、荔枝，荔枝有强肝健胰的效能，对增强精力、血液有卓越的效果，并有消除体内的病毒，及镇静精神的作用。

11、西红柿，富含维生素C，番茄红素。

肝功不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤，有滋阴功效，可作为肝炎患者的日常膳食。

12、柑橘：富含维生素C，有助肝脏解毒但不可多食，多食易上火，空腹食用伤胃。

肝炎患者饮食不宜过饱保肝护肝多吃甜品少吃酸“春夏千万别吃太饱，尤其是肝炎病人。

”饮食过饱将增加肝脏及消化系统的负担。

另外，饱食还易造成肝炎合并脂肪肝及其他合并症。

肝炎病人经常饱食，尤其是晚餐过饱，又贪爱甜食、高脂肪的食物，每日摄入热能远远超过机体的需要，不仅增加肝脏的负担，还使过多的糖和脂肪转化成体脂，储存于内脏、皮下，形成肥胖，应激能力减弱，持续发展可出现肝硬化。

再则过食又便秘的肝病病人，更易诱发早期肝硬化、肝癌。

因过剩的食物残渣，特别是高脂肪的食物在肠内利于大量的厌氧菌生长及产生其他有害的毒物，长时间刺激黏膜，超过了肝脏的解毒能力，易造成肝硬化及肝癌的发生。

过剩的毒物还可透过血脑屏障，损害中枢神经系统，造成肝昏迷、肝性脑病等。

“值得注意的是，由于‘春气通于肝’，肝气旺盛致令脾胃功能受到抑制，因此也要同时调和脾胃，适当地在日常饮食中添加甜品，可以让五脏六腑之气趋于平衡，从而能有效预防各种春季常见病。

”在长达三四个月的春季，对于肝炎患者或是乙肝病毒携带者，饮食原则最好是“减酸益甘”而养脾。

因为春天肝旺容易引起脾胃病，而酸味是肝之本味，故此时应减酸味，不能再助长肝气以免过旺。

甘是脾的本味，为了抗御肝气的可能侵犯，增加甘味以增强脾气，可以此加强机体的防御。

在饮食药膳方面，要多食甘淡健脾养胃之品，如山药、扁豆、大枣、莲子等，少食酸味食品以防肝气太过。

另外，饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。

除了“甘味食物”外，还应重点进补有益脾胃的五谷杂粮和蔬果，如糯米、黑米、高粱、燕麦、南瓜、扁豆、红枣、核桃、栗子等。

为什么要养肝？在日常生活中，我们的肝脏正面临来自不同毒素的“猛烈袭击”，现代人天天泡在酒桌上，胡吃海塞，过量饮酒，营养过剩，啤酒肚，加上吃的水果蔬菜、肉蛋残留大量化肥农药、生病吃药、装修甲醛、汽车尾气、烟尘等导致的化学性肝损伤，都会使肝内脂肪堆积过多，造成肝细胞负担加重，影响其正常物质代谢功能，从而形成脂肪肝、酒精肝等，肝脏的受损越来越严重地威胁我们的健康，如不及时调养，则会引起慢性肝炎、肝纤维化、肝腹水、肝硬化等要命的各种疾病。

中医养肝护肝方法：中医“嘘”字功是护肝的重要方法之一：1、面朝东站立，两脚自然分开，与肩同宽，两膝微屈，头正颈直，含胸收腹，直腰拔背。

两手臂自然下垂，两腋虚空，肘微屈，两手掌轻靠于大腿外侧。

全身放松，两眼睁开，平视前方。

年老体弱或因病不能立者，可改坐位。

2、采用腹式呼吸。

呼气时收腹、提肛，人体重心略向后移，脚跟着力，足趾轻微点地，吸气时两唇轻合，舌抵上腭，腹部隆起。

呼吸要自然均匀，用鼻吸气，用口呼气。

3、站定放松，呼吸调顺后，两手缓缓上提(掌心向上)，经腰上肩，过头顶后，两手重叠，右手掌覆在左手掌上，掌心向里，轻压在头后，头慢慢转向右侧，微向右上方仰起，上半身随之稍微向右侧转。

转运过程中慢慢吸气，待转至右侧。

头仰定，两目怒睁，用力呼气，同时发出“嘘”字音。

4、“嘘”毕，头慢慢转向左侧，微向上方仰起，上半身随之稍向左侧转，转动过程中慢慢吸气，待转至左侧，头仰定，两目怒睁，用力呼气，同时发出“嘘”字音。

如此左右反复三遍，嘘气六次。

此后，两手向两侧移开，缓缓放下，自然下垂，两手掌轻靠于大腿外侧。

5、嘘后调息，改用正常呼吸，但仍应坚持鼻纳13吐，平定情绪，息心静思，两目微闭，两唇轻合，舌抵上腭，上下齿轻轻相叩36次。

在叩击过程中，口中生津，用力猛咽。

以意念送至腹部丹田。

嘘气后调息的目的在于补养体内正气，促进生长。

建议：嘘字功宜每天早晚各练一次，最好天天坚持。

练嘘字功，不仅可以养肝明目，还可治眼疾、肝虚、肝火旺、肝肿大、肝硬化、食欲不振、消化不良、两眼干涩、头晕目眩等症。

最常见的保肝、护肝食品西红柿：富含vc，番茄红素。

肝功不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤，有滋阴功效，可作为肝炎患者的日常膳食。

柑橘：富含vc，有助肝脏解毒但不可多食，多食易上火，空腹食用伤胃。

李：含一种黄素甙，为干扰素诱导物，同时，中医说李清热生津泻肝利水，有养肝护肝之功。

梨：梨的营养丰富，能保护肝脏，帮助消化，所以也常作为肝炎和肝硬化的辅助治疗。

葡萄：为秋季养肝佳品，可使用葡萄干，但要记得漱口！大枣：有安五脏补血之功，鲜枣富含vc。

可常食。

猕猴桃：富含vc，又补肝护肝之功，可用作肝炎的辅助治疗香蕉：性凉有滋阴之功，据说肝炎患者每天一支可防肝硬化大蒜：有记载说大蒜有护肝之效，肝功不正常者可用以辅助治疗，但不可多食，多食伤肝。

豆制品：富含蛋白质可修复受损肝鸡蛋：富含蛋白质、卵磷脂，修复细胞的同时可促进细胞再生，鸡蛋的蛋白质与人体类似，所以消化率达95%，每天一到两个即可，最多不超过三个，太多浪费且影响消化。

奶制品：主要为补充蛋白质，但以酸奶为佳，因酸奶可调整肠道菌群促进毒素排出，另有酸奶可促进干扰素生成一说，可提高机体免疫力。

带鱼：清蒸新鲜带鱼食用蒸出的油可治疗肝炎，带鱼本身富含营养绿豆：增强肝脏解毒功能枸杞：为滋补肝肾佳品，可煮粥做菜泡茶等王浆、蜂蜜：按1：5的比例加起来用最好，单用也可，保肝护肝提高免疫力增强巨噬细胞的吞噬能力提高干扰素生成量菌类：含菌类多糖如香菇，含香菇多糖其中有一种菌基核糖核酸是干扰素的诱导剂，常食菌类可提高机体抗病能力鸭子：鸭子性凉有滋阴功效，肝炎者一般阴虚内热，所以有记载说肝炎患者不应食鸡（鸡性热）雪梨炖全鸭是肝炎患者的食疗佳方甲鱼：滋阴清热软坚散结，肝炎肝硬化患者的膳食，鳖甲可用砂炒后醋淬研磨用，但脂肪含量高，急肝不可用。

不可用死鱼，会产生有毒组胺。

苦瓜：生食性寒用以去火熟食养肝，本人最爱苦瓜炒蛋。

不可多食，性寒伤胃。

养肝护肝的六大“营养素”烟酒过多成为现代人肝脏杀手的第一大武器，现代人如何养肝护肝变得尤为重要。

护肝的关键是，必须为它提供充足的营养，才能维持这个肝脏的健康运作。