2018食品产业营养与健康发展趋势报告
中国居民食品营养健康关注度大数据
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燕麦
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6 7 8 9 10 蒜 374113700
玉米
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香焦
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酸奶
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西红柿
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土豆
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胆固醇 减肥 水果 蜂蜜
31-40岁 胆固醇
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脂肪 水果 糖尿病 血糖
41-50岁 胆固醇
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糖尿病 血糖 蜂蜜 脂肪
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《中国居民营养与健康状况》调查报告
《中国居民营养与健康状况》调查报告中国居民营养与健康现状(2004年10月12日)中华人民共和国卫生部中华人民共和国科学技术部中华人民共和国国家统计局第一部分背景一、调查目的与意义国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。
良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的重要目标。
世界上许多国家，尤其是发达国家均定期开展国民营养与健康状况调查，及时颁布调查结果，并据此制定和评价相应的社会发展政策，以改善国民营养和健康状况，促进社会经济的协调发展。
我国曾于1959年、1982年和1992年分别进行过三次全国营养调查;1959年、1979年和1991年分别开展过三次全国高血压流行病学调查;1984年和1996年分别开展过两次糖尿病抽样调查。
上述调查对于了解我国城乡居民膳食结构和营养水平及其相关慢性疾病的流行病学特点及变化规律;评价城乡居民营养与健康水平;制定相关政策和疾病防治措施发挥了积极的作用。
由于近十年来，我国社会经济得到了快速发展，一方面为消除营养缺乏和改善居民健康提供了经济、物质基础，另一方面也导致了膳食结构、生活方式和疾病谱的变化。
为及时了解居民膳食结构、营养和健康状况及其变化规律，揭示社会经济发展对居民营养和健康状况的影响，为国家制定相关政策、引导农业及食品产业发展、指导居民采纳健康生活方式提供科学依据，2002年8-12月，在卫生部、科技部和国家统计局的共同领导下，由卫生部具体组织各省、自治区、直辖市相关部门在全国范围内开展了"中国居民营养与健康状况调查"。
这是我国首次进行的营养与健康综合性调查。
它将以往由不同专业分别进行的营养、高血压、糖尿病等专项调查进行有机整合，并结合社会经济发展状况，增加了新的相关指标和内容，在充分科学论证的基础上，统一组织、设计和实施。
调查覆盖全国31个省/自治区/直辖市(不含香港、澳门特别行政区及台湾)，对全国和不同类型地区具有良好的代表性。
健康产业发展创新与管理研究
健康产业发展创新与管理研究第一章：引言健康产业是指提供与生命、健康和福祉有关的产品和服务的各类企业和机构。
这个行业涵盖了医疗保健、体育和健身、食品和营养、健康旅游和保健品等多个领域。
随着人口老龄化和人们健康意识的提高，健康产业成为了全球范围内的重要领域。
本文将对健康产业的发展创新与管理进行研究。
第二章：健康产业的发展现状近年来，随着人们对健康意识的提高，健康产业逐渐崛起。
根据统计，2018年全球健康产业市场规模达到了8.45万亿美元。
而在中国，健康产业的规模也在快速增长。
截至2019年底，中国共有纳入国家市场监管总局健康产业目录的企业达到了2.1万家，行业总产值已经超过2万亿元。
在医疗健康领域，国内发展迅速。
医院的数字化建设、远程医疗、基因检测等新技术广泛应用，许多大型医疗机构逐渐向集团化运营模式转型。
同时，保健品和保健食品市场也在不断扩大，对于制造商来说都是一个可以入手的领域。
此外，健身房、瑜伽馆等文体场所以及互联网医疗等新业态也在逐渐壮大。
第三章：健康产业的发展趋势1、创新科技改变生活方式在人类的生命周期中，健康是长期追求的目标。
科技的创新给人们带来更加便利和丰富的生活方式，有利于人们的健康。
包括了健康管理产业，数据驱动的医疗和康复服务，先进的医疗技术等。
2、可定制化的医疗服务随着数据技术的发展，医疗健康领域可定制化的服务成为潮流。
医疗领域的云计算、大数据、人工智能等技术可以支持以患者为中心的健康服务进行定制。
在医疗健康环节存在个性化和多样性的因素影响下，可定制化医疗服务可以更好地满足病患的需求。
3、数字化全面升级数字化是健康领域的必由之路，数字技术可以支持传统医疗保健的升级、数字营销和数字化交互。
未来，数字化会渗透到整个健康产业领域，比如远程医疗、个体医疗、虚拟医生等。
第四章：健康产业的管理创新为了更好地推动健康产业的发展，需要进行一些管理创新。
以下是一些可以考虑的方案：1、拥抱数字化趋势通过数据采集、大数据分析、基因测序等技术手段，实现精细化管理，提高医疗质量和效率。
保健食品的研究现状及发展趋势
保健食品的研究现状及发展趋势一、本文概述随着全球健康意识的提升和生活品质的改善，保健食品作为满足人们日益增长的健康需求的重要手段，其市场潜力和社会价值日益显现。
保健食品的研究现状及其发展趋势，不仅关系到食品科技的进步，更直接关系到广大消费者的健康福祉。
本文旨在全面梳理保健食品的研究现状，深入探讨其发展趋势，以期为消费者提供更为科学、合理的健康选择，同时也为保健食品产业的健康发展提供理论支撑和实践指导。
我们将概述保健食品的定义、分类及其在全球范围内的市场现状，以明确研究背景和现实意义。
我们将重点分析保健食品的主要研究领域，包括原料筛选、功能评价、产品开发等，以及当前存在的挑战和机遇。
在此基础上，我们将深入探讨保健食品的发展趋势，包括科技创新、产业升级、市场监管等方面的内容。
我们将提出针对性的建议和对策，以期促进保健食品产业的可持续发展。
二、保健食品的研究现状近年来，随着全球健康意识的提升和科学技术的飞速发展，保健食品行业日益繁荣，其研究现状呈现出多元化、精细化、科学化的特点。
在原料开发方面，保健食品的原料已经从传统的动植物资源拓展到海洋生物、微生物以及合成生物等新型领域。
比如，深海鱼油、螺旋藻、益生菌等新型原料因其独特的营养价值和健康功能，正受到越来越多消费者的青睐。
在产品研发方面，保健食品正朝着个性化、精准化的方向发展。
针对不同人群、不同需求的定制化产品不断涌现，如针对老年人的增强免疫力产品、针对女性的美容养颜产品等。
同时，产品的剂型也日益丰富，从传统的胶囊、片剂发展到口服液、软胶囊等多种形式，以满足不同消费者的需求。
在功能研究方面，保健食品的功能已经从单一的补充营养发展到调节生理功能、预防疾病等多元化领域。
例如，一些具有抗氧化、抗疲劳、降血糖、降血脂等功能的保健食品在市场上广受欢迎。
在质量控制方面，随着科技的不断进步，保健食品的质量控制手段也日益完善。
从原料的筛选、提取到产品的加工、包装等各个环节，都实现了严格的质量控制和标准化管理，以确保产品的安全性和有效性。
《中国居民营养与健康状况》调查报告
《中国居民营养与健康状况》调查报告中国居民营养与健康现状(2004年10月12日)中华人民共和国卫生部中华人民共和国科学技术部中华人民共和国国家统计局第一部分背景一、调查目的与意义国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。
良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的重要目标。
世界上许多国家，尤其是发达国家均定期开展国民营养与健康状况调查，及时颁布调查结果，并据此制定和评价相应的社会发展政策，以改善国民营养和健康状况，促进社会经济的协调发展。
我国曾于1959年、1982年和1992年分别进行过三次全国营养调查;1959年、1979年和1991年分别开展过三次全国高血压流行病学调查;1984年和1996年分别开展过两次糖尿病抽样调查。
上述调查对于了解我国城乡居民膳食结构和营养水平及其相关慢性疾病的流行病学特点及变化规律;评价城乡居民营养与健康水平;制定相关政策和疾病防治措施发挥了积极的作用。
由于近十年来，我国社会经济得到了快速发展，一方面为消除营养缺乏和改善居民健康提供了经济、物质基础，另一方面也导致了膳食结构、生活方式和疾病谱的变化。
为及时了解居民膳食结构、营养和健康状况及其变化规律，揭示社会经济发展对居民营养和健康状况的影响，为国家制定相关政策、引导农业及食品产业发展、指导居民采纳健康生活方式提供科学依据，2002年8-12月，在卫生部、科技部和国家统计局的共同领导下，由卫生部具体组织各省、自治区、直辖市相关部门在全国范围内开展了"中国居民营养与健康状况调查"。
这是我国首次进行的营养与健康综合性调查。
它将以往由不同专业分别进行的营养、高血压、糖尿病等专项调查进行有机整合，并结合社会经济发展状况，增加了新的相关指标和内容，在充分科学论证的基础上，统一组织、设计和实施。
调查覆盖全国31个省/自治区/直辖市(不含香港、澳门特别行政区及台湾)，对全国和不同类型地区具有良好的代表性。
浅谈食品营养与健康的重要性
浅谈食品营养与健康的重要性作者：李力，白峰伟来源：《现代食品》 2018年第8期随着人们生活水平的提高，人们在健康方面的重视度越来越高。
食物是人们生存和发展的物质基础，能够为人类提供所需要的营养元素和能量，满足机体正常生活和生理需要，保证人的健康。
但是，如果食物存在问题，未采取恰当的食用方式，也易使人产生疾病。
当今社会，健康是人类生存和发展的最基本目标，人类的健康不能过于依赖药物保护和维持，做好对饮食的科学合理控制十分关键。
食品营养与健康十分重要，在饮食过程中在注意营养均衡的同时还需要培养良好饮食习惯，本文就此展开了研究分析。
1 营养与健康1.1 营养与健康概念“营养”是一个名词，在汉字里，“营”是谋求意思，“养”是养身、养生意思，两字组合在一起可理解为“谋求养生”，也就是说利用食物中有营养价值成分来谋求养生。
营养主要是机体在摄取食物后，经机体消化、代谢等，充分利用食物中有益物质，满足机体的正常生理功能和体力活动需要。
健康包含以下 2 方面：①机体健康，主要取决于物质摄入量与机体需要相平衡，精力充沛，生活工作中不会出现疲劳，有良好睡眠，能够抵御一般疾病，体重适中，视力良好，毛发光泽，皮肤有弹性等。
②精神健康，精神健康与个人情绪和思想观念有关，包括积极乐观、善于休闲、应变能力强、反应灵敏等。
1.2 食品营养健康必要性机体健康的维持首先要摄入充足营养物质，为生命体生长发育提供最基本的物质基础，当机体营养物质供应不足时，将会出现生命危险。
因此，机体健康必须要以满足物质需求为前提。
人类机体所需要的营养物质主要包含以下几个方面：①蛋白质。
蛋白质是细胞构成最基本物质，是机体生长主要能量来源，在机体需求中占有最大比例，其来源包含有肉类、奶、豆类等[1]。
②糖类。
糖类也属于机体主要营养物质，能够维持人体正常生长和活动能量需要，来源有玉米、小麦、大米等。
③脂类。
脂类是机体最主要储能物质，能够使机体器官摩擦作用得到有效缓解，有着非常好的抗震作用，多来自乳制品和动植物油脂。
2020年智慧树知道网课《食品营养与健康》课后章节测试满分答案
第一章测试1【判断题】(3分)营养学是研究食物中对人体有益成分及体内过程与健康关系的科学，是研究食物与人体健康关系的一门生物科学分支。
（）A.错B.对2【单选题】(3分)人体共需要（）类营养素。
A.8B.6C.7D.53【多选题】(3分)产热营养素包括（）。
A.水B.碳水化合物C.蛋白质D.脂肪4【多选题】(3分)非产热营养素包括（）。
A.矿物质B.水C.维生素D.脂类5【判断题】(3分)推荐摄入量是以EAR为基础制订的，是指可以满足群体中50%个体需要量的摄入水平。
（）A.错B.对6【多选题】(3分)预包装食品包装正面标识（Front-of-package,FOP）采用总结性指标体系，控制指标包括（）。
A.饱和脂肪B.钠C.总糖D.脂肪7【多选题】(3分)“三减三健”专项行动中，“三减”指的是（）。
A.减糖B.减油C.减脂D.减盐8【多选题】(3分)“三减三健”专项行动中，“三健”指的是（）。
A.健康牙齿B.健康体重C.健康口腔D.健康骨骼9【判断题】(3分)个性化营养的新趋势是根据每个人基因差异来制定个性化饮食方案，提出更具靶向性的个性化营养膳食干预。
（）A.对B.错10【判断题】(3分)平衡膳食成是疾病的第一道防线和保持健康的主要手段；个性化精准营养与膳食是饮食性慢性病重要预防方法。
（）A.错B.对第二章测试1【多选题】(3分)影响基础的因素主要有A.体表面积与体型B.年龄和性别C.内分泌D.气温2【判断题】(3分)蛋白质、脂肪和碳水化合物是产能营养素，也叫做热源质。
（）A.对B.错3【单选题】(3分)下列物质中在人体内氧化产生能量最多的是（）。
A.脂肪B.蛋白质C.乙醇D.碳水化合物4【单选题】(3分)3考虑营养素之间的平衡，合理膳食中蛋白质供能占总能量的（）。
A.20-30%B.5-10%C.10-15%D.40-50%5【单选题】(3分)考虑营养素之间的平衡，合理膳食中碳水化合物供能占总能量的（）。
河南省国民营养计划实施方案(2018—2030年)
河南省国民营养计划实施方案（2018—2030年）为全面贯彻落实党的十九大精神，深入实施健康中国战略，进一步提高国民营养健康水平，根据《国务院办公厅关于印发国民营养计划（2017—2030年）的通知》（国办发〔2017〕60号）精神，结合我省实际，制定本实施方案。
一、主要目标（一）到2020年，营养法规标准地方配套体系逐步建立，省、市、县级营养工作制度逐步健全，营养工作体系逐步完善，食物营养健康产业快速发展，传统食养服务日益丰富，营养健康信息化水平逐步提高，重点人群营养不良状况明显改善，健康生活方式进一步普及，居民营养健康素养明显提高。
实现以下目标：——降低人群贫血率。
5岁以下儿童贫血率控制在12%以下；孕妇贫血率下降至15%以下；老年人群贫血率下降至10%以下；贫困地区人群贫血率控制在10%以下。
——孕妇叶酸缺乏率控制在5%以下；0—6个月婴儿纯母乳喂养率达到50%以上；5岁以下儿童生长迟缓率控制在7%以下。
——农村中小学生的生长迟缓率保持在5%以下，缩小城乡学生身高差别；学生肥胖率上升趋势减缓。
——提高住院病人营养筛查率和营养不良住院病人的营养治疗比例。
——居民营养健康知识知晓率在现有基础上提高10%。
（二）到2030年，营养法规标准地方配套体系、营养工作制度、工作体系更加完善；食物营养健康产业持续健康发展，传统食养服务更加丰富，“互联网+营养健康”的智能化应用普遍推广，居民营养健康素养进一步提高，营养健康状况显著改善。
实现以下目标：——进一步降低重点人群贫血率。
5岁以下儿童贫血率和孕妇贫血率控制在10%以下。
——5岁以下儿童生长发育迟缓率下降至5%以下；0—6个月婴儿纯母乳喂养率在2020年的基础上提高10%。
——进一步缩小城乡学生身高差别；学生肥胖率上升趋势得到有效控制。
——进一步提高住院病人营养筛查率和营养不良住院病人的营养治疗比例。
——居民营养健康知识知晓率在2020年的基础上提高10%。