炒肉丝
猪肉丝要炒多长时间？
猪肉丝要炒多长时间？猪肉是大家经常吃的肉类之一，一般都可以把猪肉切成块做红烧肉。
或者是把猪肉剁成肉糜来包饺子，包馄饨或者是包包子。
还有就是把猪肉切成猪肉丝，加上一些其他配菜炒着吃。
那大家知道猪肉丝要炒多长时间吗？今天就来跟大家聊一聊关于猪肉丝的一些做法。
一、猪肉丝要炒多长时间三分钟其实猪肉丝炒制的时间不需要很久，一般2~3分钟左右就可以把它炒熟了，如果炒制的时间太长，猪肉丝就会变老，吃起来会有嚼不动的感觉。
如果炒制的时间太短的话，那猪肉丝又没有炒熟，所以一般起油锅炒个2~3分钟，猪肉丝就可以炒熟了，加入一些其他配菜，还是非常好吃的。
二、猪肉丝怎么炒好吃1.椒炒猪肉丝辣椒当中富含非常丰富的维生素c，而且辣椒有一些的辣味儿，会让猪肉吃上去更加鲜美，而且没有腥味。
所以喜欢吃辣的小伙可以在炒猪肉丝的时候放上几个小辣椒。
当然现在辣椒除了青辣椒之外还会有红辣椒，黄辣椒，颜色非常好看，在炒制的时候也可以把不同颜色的辣椒放进去一起炒，这样不管是从颜值还是口味上都得到了升华。
2.醋溜猪肉丝醋溜猪肉丝这道菜吃起来非常的开胃，尤其在夏天吃，不仅可以吃到肉香味，而且可以解油腻，特别的美味。
其实它的制作方法也非常的简单，就是先把肉丝稍微炒一下，然后在里面加入醋，白糖再翻炒，这样炒出来的肉丝非常的鲜，那且酸酸甜甜的，特别好吃。
3.肉丝炒咸菜咸菜炒肉丝这道菜肴在江南地区特别的常见，它既可以作为一道家常的日常菜肴，又可以作为一道早餐的开胃小菜。
可以准备一些肉丝，先把它腌制一下，然后将它炒熟之后与咸菜放在一起炒，这样吃上去呢还是蛮鲜的，可以吃到咸菜的鲜香以及肉的鲜美。
大家在炒猪肉丝的时候一定要掌握好时间，不要炒的太时间太久，否则它就失去了鲜嫩口感。
另外炒肉丝的时候要掌握火候，一定要大火来爆炒，这样炒出的肉丝又香又嫩，特别的好吃。
大家有空的话可以自己试着做做看，看看怎么炒猪肉丝才会最好吃。
炒肉丝作文200字
炒肉丝作文200字
炒肉丝。
厨房里的锅铲可忙坏了，肉丝在锅里跳起舞来，看得我都饿了。
油花溅得到处都是，但香味儿真的让人忍不住多吸几口。
这肉丝切得可真讲究，一根根跟面条似的，看着就让人流口水。
翻炒几下，原本硬邦邦的肉丝就变得又嫩又滑，简直绝了！
接着，酱油、料酒这些调料一放，锅里立马热闹起来。
香味儿
更浓了，感觉整间屋子都被这香味儿包围了。
终于出锅了！肉丝金黄金黄的，看着就让人食欲大增。
夹起一根，轻轻一咬，咸甜适中，口感滑嫩，简直就是家的味道，太赞了！。
炒肉丝用哪个部位的肉
炒肉丝用哪个部位的肉
1、炒肉丝用猪的里脊肉、外脊肉、前腿肉会比较合适，里脊肉、外脊肉肉质细腻，没有结缔组织，吃起来口感非常好，而猪的前腿肉是活动频率比较大，肉质细嫩，筋膜也多，吃起来极为细嫩，弹性佳，非常适合炒制食用。
2、猪肉是我们生活中比较常吃的一种肉类食材，用它可以烹饪出各种各样美味的菜肴，很多家庭小菜都是要用猪肉作为主要食材的，比如大家都很喜欢吃的青椒炒肉、木耳炒肉等等，蔬菜和肉的结合，能极大程度的提高口感，不过我们在炒制肉丝的时候也要选择合适的猪肉部位。
3、炒肉丝最佳的用料是猪的里脊肉和外脊肉，这两个部分的肉质较为细嫩，且没有结缔组织，吃起来口感更佳，另外选择猪的前腿肉也是非常不错的，猪前腿活动频率比较大，肉质极为细嫩，筋膜也会多一些，吃起来嫩滑有弹性，非常适合炒制。
4、炒肉丝也是需要一定技巧的，一般而言，要保持肉丝的水分，若是比较干的话，那么最好要先用水泡一泡，在下锅之前，要给肉丝上些浆，抓均匀，先用沸水氽熟，之后再烹饪，这样口感也会鲜嫩很多。
1。
炒肉丝作文
炒肉丝作文
哎呀，说起炒肉丝，这可是我家的拿手好菜！每当周末，家里气氛都变得好起来，尤其是炒肉丝上桌的时候，一家人围在一起，那场景，真是温馨得不行。
要说炒肉丝，得从食材说起。
我家的肉丝，都是自己买的新鲜猪肉，肥瘦相间，切成细丝，这样炒出来的肉丝，既有嚼劲又不油腻。
我还喜欢买点木耳、青椒、胡萝卜，这样炒出来的肉丝，不仅营养，色彩也丰富。
记得有一次，我妈妈告诉我，炒肉丝的关键在于火候。
她说，肉丝要炒得嫩，就要用旺火。
我半信半疑，心想，这火候，真的有这么讲究吗？
那天，我正好有时间，便动手试着炒了一盘肉丝。
我先把肉丝下锅，用旺火猛炒，果然，肉丝很快就变得嫩嫩的，颜色也变得更加鲜艳。
这时，我心里美滋滋的，觉得自己有点小成就。
接着，我把木耳、青椒和胡萝卜丝加入锅中，继续翻炒。
突然，我闻到一股焦味，赶紧关小火。
我心里暗自庆幸，幸好发现的早，不然这盘菜就毁了。
炒肉丝，还得学会调味。
我家的秘籍就是用生抽、老抽、蚝油和少许料酒。
我按照妈妈的配方，一一加入，再撒上一些盐和鸡精，翻炒均匀，出锅。
那一次，我端着炒好的肉丝上桌，爸爸尝了一口，赞不绝口：“哎呀，儿子，你炒的肉丝真好吃，比妈妈还厉害！”我听了，心里别提
多高兴了。
炒肉丝，其实很简单，但要想炒得美味，还是得多练习。
每次炒肉丝，我都能从中体会到生活的乐趣，感受到家人的关爱。
这就是炒肉丝，我的拿手好菜，也是我心中的一份美好回忆。
猪肉的哪些部位适合用来做肉丝呢
猪肉的哪些部位适合用来做肉丝呢
猪肉适合用来做肉丝的部位有以下几个：
1.里脊肉：这是猪肉中最嫩的部位，适合用来炒制肉丝，如青椒肉丝、酸辣肉丝等。
2.外脊肉：相对于里脊肉来说，外脊肉较有嚼劲，也可以用来炒制肉丝。
3.前腿肉：前腿肉虽然不如里脊肉和外脊肉嫩，但也可以用来炒制肉丝，口感也不错。
需要注意的是，不同部位的猪肉有不同的口感和质地，适合的烹饪方式也不同。
在选择猪肉时，应该选择质量好、没有筋膜的部位，这样炒出来的肉丝才会更加嫩滑可口。
同时，在烹饪过程中，火候的掌握也非常重要，要掌握好烹饪时间和温度，避免将肉丝炒老或炒糊。
炒肉丝的诀窍
炒肉丝的诀窍炒肉丝是一道最普通的大路菜，它的用料简单，操作也不复杂，但要炒出火候，炒出风味也不容易。
它涉及到刀工、调味、火候等各方面问题，所以一盘炒肉丝，也能衡量出操作者的技术水平。
炒好肉丝需要掌握以下几方面的要领。
（1）选料炒肉丝最理想的用料是猪的里脊肉和外脊肉。
这部分的肉质细嫩，无结缔组织。
前肘部分的肉也可以，后肘部分的臀尖、元宝肉也可作炒肉丝的原料，因为这部分的肉，肉丝细长，稍含脂肪。
其它部位的瘦肉虽然也可以，但炒出菜不够理想。
（2）切丝炒好肉丝，切丝非常重要。
切丝的标准是粗细一致，长短一致，不连刀，不脱刀，约有1根半火柴梗粗细。
切丝的方法是先用平刀将肉片成薄片，然后直刀斜切成丝。
切肉丝时要顺着纤维路稍斜来切，这是因为猪肉质地较嫩，如横切在加热时经过翻搅，容易使肉丝碎成肉末，如顺着纹路切，肉丝又容易发硬发韧。
因此，“横切牛羊，斜切猪”是刀工的经验之谈。
（3）配菜炒肉丝要加配菜。
一般可分为两种：一是软配料，如韭黄、豆芽、黄花菜等；一种是硬配料，如：玉兰片、蒜苔、芹菜、青椒、土豆等。
软配料切好下入即可，硬配料享的需要经过焯水或滑油。
配菜切制的长度应和肉丝相同，用量也不能超过肉丝的数量，一般以配料和主料各占1／2为宜。
此外葱要切丝，姜要切末。
（4）火候这是炒好肉丝的关键。
炒肉丝的火候是用旺火，其特点是旺火速成。
这就要求烹调时要投料准确，动作迅速，出锅及时。
炒肉丝从下锅到出锅只需二三十秒钟，动作稍一迟缓，菜就会变老。
具体操作方法是：炒锅上旺火，放底油，油温到五六成熟时，将肉丝均匀入锅煸炒，边炒边搅边颠锅，如发现肉丝粘连，可用手勺背面轻轻拍散，不能一个劲地搅炒、以防把肉丝搅断碎。
总之动作要轻，翻锅要勤，待肉丝脱生变色时，放入适量面酱，再烹入酱油、料酒、盐、味精、葱、姜及配料，翻炒成熟后，即可出锅装盘。
下配料时应注意，如配料是质地极嫩的韭黄，那就要在肉丝八成熟，调料入锅，将要出锅时下入韭黄，边颠边抖，使它散开，以达到韭黄脆嫩为好。
炒肉丝用什么肉好
炒肉丝用什么肉好文章目录*一、炒肉丝用什么肉好*二、什么菜炒肉丝好吃*三、吃肉的好处有哪些炒肉丝用什么肉好1、炒肉丝用什么肉好炒肉丝最理想的用料是猪的里脊肉和外脊肉。
这部分的肉质细嫩,无结缔组织。
前肘部分的肉也可以,后肘部分的臀尖、元宝肉也可作炒肉丝的原料,因为这部分的肉,肉丝细长,稍含脂肪。
其它部位的瘦肉虽然也可以,但炒出菜不够理想。
2、炒肉丝注意事项2.1、切丝炒好肉丝,切丝非常重要。
切丝的标准是粗细一致,长短一致,不连刀,不脱刀,约有1根半火柴梗粗细。
切丝的方法是先用平刀将肉片成薄片,然后直刀斜切成丝。
切肉丝时要顺着纤维路稍斜来切,这是因为猪肉质地较嫩,如横切在加热时经过翻搅,容易使肉丝碎成肉末,如顺着纹路切,肉丝又容易发硬发韧。
因此,“横切牛羊,斜切猪”是刀工的经验之谈。
2.2、火候这是炒好肉丝的关键。
炒肉丝的火候是用旺火,其特点是旺火速成。
这就要求烹调时要投料准确,动作迅速,出锅及时。
炒肉丝从下锅到出锅只需二三十秒钟,动作稍一迟缓,菜就会变老。
2.3、配菜炒肉丝要加配菜。
一般可分为两种:一是软配料,如韭黄、豆芽、黄花菜等;一种是硬配料,如:玉兰片、蒜苔、芹菜、青椒、土豆等。
软配料切好下入即可,硬配料享的需要经过焯水或滑油。
配菜切制的长度应和肉丝相同,用量也不能超过肉丝的数量,一般以配料和主料各占1/2为宜。
此外葱要切丝,姜要切末。
3、嫩肉粉对肉丝营养素的影响用食粉,食用碱(碱水)腌制的肉料鸡肉纤维杯软化,纤维间的黏液被融化,肉料变得松软,蛋白质的亲水基大量暴露,水化作用增强,肉料自然变柔软,使得肉料的韧性大大降低,嫩滑度提高,能增强食欲,但是,这些添加剂遇水呈碱性,对维生素有破坏性!嫩肉粉也可以有效除韧,因为嫩肉粉具有活性的蛋白分解酶,加入到肉中时,酶变得活跃,对肌肉中的胶原蛋白,弹性蛋白进行适当降解,使这些蛋白质结构中一定数量的化学链接键断裂,一定程度上破坏原来复杂的结构,降低了韧性,让肉变得嫩滑美味。
怎么炒肉丝又嫩又好吃
怎么炒肉丝又嫩又好吃
食材
瘦肉一块鸡蛋清适量红薯淀粉适量葱末适量蒜末适量姜末适量食盐少许老抽少许胡椒粉少许食用油适量
方法/步骤
1.准备一块瘦肉，放冰箱冻到3成硬度，方便切丝。
2.切肉的时候一定要顺着切。
3.准备一点葱姜蒜末。
4.肉丝装碗，放入食盐、老抽、胡椒粉。
5.用手抓匀，顺着一个方向搅拌，若肉丝较多还可以加入蛋清。
6.抓匀之后加入红薯淀粉，锁住水分，吃起来更滑嫩。
7.抓匀之后倒入食用油，可以快速滑散。
8.锅内烧油，大火加热，油温烧至七成关火降温至三成。
9.下入肉丝和葱姜末，加老抽炒熟即可。
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炒肉丝
今天，我拿出我的绝活--炒肉丝，来为我的爸爸、妈妈献献丑，你也许会说："爸爸、妈妈都得炒挺好吃的，你为什么又要炒呢？"嘿嘿！这你就不知道了，炒肉丝可是我刚刚发明出来的呀！告诉你一个小秘密,这道菜我还曾经试煮过了一次呢！我尝了尝，味道还不错呢！但是，我认为只凭一个人的观点是不够全面的，所以，今天我就要把我的绝活给大家品尝、品尝啦！
首先，我到在我家附近的泰华百货里买了几块瘦肉回家，我挑来挑去，最后我就把就最红的、最不会出水的，买回了家，然后我就把那些瘦肉和斩肉刀拿去用清水洗干净，接着，我就把那块瘦肉切的细细的、薄薄的，然后，就用筷子把那些肉丝夹到一个碗里，然后再放上适量的盐、面粉、油，接着就用筷子搅拌一下，一直搅到均匀为止，等搅拌好了之后，就去弄几个蒜头，洗干净，然后就把它们弄碎，接着，就把锅先烫一下，等烫好了之后，就先开火，让锅里的水先蒸发掉，等锅里一滴水都没有的时候，就把火先调到最小火，然后就放一点油，等油热了之后，就把蒜碎放进去，用锅铲炒一下，等出了香味就把肉丝给放进去，等一放进去了之后，就立刻用锅铲去炒，等瘦肉变了颜色之后就可以出锅了！
我煮好后，爸爸、妈妈品尝了都说："啊！真好吃！"弄的我的心真是比吃了蜜还甜呀！啊！今天我真高兴极了！。