低筋面粉可以做披萨吗
迷你披萨制作方法和步骤
披萨的用料
披萨的做法
步骤1
制作饼底：将除橄榄油以外的材料混合
步骤2
加温水揉成光滑面团后加入橄榄油
步骤3
继续揉直至面团光滑充满弹性，放置发酵
步骤4
发酵的同时制作披萨酱：番茄切碎，洋葱切碎，蒜切末
步骤5
锅中加橄榄油，放入洋葱末和蒜末炒香
步骤6
再加入番茄碎炒匀
步骤7
倒入清水，加盐、糖和牛至叶煮开，转小火加盖煮15分钟
步骤8
煮到西红柿软烂炒成为浓稠的酱状，加入黑胡椒粉炒匀，比萨酱就做好了
步骤9
我选择的馅料，可随意
步骤10
培根切小片煎一下，火腿切粒炒一下，青椒切圈，洋葱切碎或切丝
步骤11
百吉福金文奶酪
步骤12
冻过拿出来一会儿也很软了，都不好切，就用手捏了放披萨上
步骤13
揉的时间以及酵母的关系，面团发酵一般
步骤14
取面团擀薄，不想做的太迷你，我用碗印的
步骤15
放烤盘上戳一戳
步骤16
抹上做的披萨酱再放上奶酪
步骤17
把各种馅料分别放小披萨上再加少许奶酪
步骤18
烤箱预热200度上下火，披萨放入下层烤15分钟
步骤19
很好吃~
步骤20
剩下的面团做了一个大的
步骤21
香~
步骤22
薄脆底的~。
做披萨的食材都哪些
做披萨的食材都哪些披萨的馅在饼的表面代表着外国人开放的性格;披萨又总是被切割成单独的小块,正如西方人对个人主义的偏爱。
下面是小编为你精心整理的做披萨的食材，希望对你有帮助!家庭比萨饼的食材1.用鸡蛋、牛奶、一点糖、一点盐(自己习惯的口味)加水和面,稍稀点2.把自己喜欢吃的菜洗好切丝用盐拌一下,还可以把香肠腊肉切片待用3.醒半小时面后,把不沾锅或烤盘抹层油,把面放进去摊薄摊好4.把蕃茄酱浓浓抹一层5.把菜丝(还有肉片)撒上6.把奶酪丝撒上厚厚一层,(个人认为多了好吃) 7.撒上胡椒粉8.上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了.(用烤箱也行，但太费电，250度也要10微波炉如何做比萨一.粉底材料：高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g盐3g、温水80g、橄榄油16g。
二.其他材料：青椒适量、洋葱适量、pizza、cheese火腿适量。
三.番茄酱材料：番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese粉、香料。
四.先介绍下番茄酱的做法，酱汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的酱汁直接影响pizza的味道。
1，先将蒜头，洋葱剁成茸，落劐加橄榄油爆香，爆至金黄色2，加入番茄，番茄酱继续炒，搅拌均匀，加入香料(呢度讲的香料吴系中国果D，譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等，尽量使酱汁闻起来比较香，3，依照个人的口味加入盐，糖，cheese粉，调好味道，煮到浓稠就可以装起，放凉，番茄酱汁就做好了。
五.底皮。
1.先将高筋，低筋面粉过筛，放系大碗内2.酵母加温水开好，倒入碗内，加橄榄油3.将上述材料混合，搓成团状，大约搓7，8分钟，搓完的面团会油滑不粘手4.将面团放系大碗内，盖上保鲜纸，发酵至少30分钟(发酵好的面团大约为原来的2～3倍大)5.将发酵好的面团拿出，滚圆后松弛10分钟6.将松弛好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己中意的形状7.用汤匙取适量的番茄酱汁，使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上8.先撒上一层cheese 丝，加上青椒丝，洋葱丝，火腿丝，在上面再加一次cheese丝接下来把面饼再放置至少30分钟，让面饼再次发酵，这样可以和配料充分粘合，这一步骤很重要。
高筋中筋低筋的区别与用途
高筋中筋低筋的区别与用途1.引言1.1 概述高筋、中筋和低筋面粉是我们在烘焙和面点制作中常用的面粉类型，它们在面粉的蛋白质含量和面筋形成能力上有所不同，因而适用于不同的食物制作。
高筋面粉是一种蛋白质含量较高的面粉，通常在10以上。
它的面筋形成能力强，即能够形成坚韧耐嚼的面团，并能够通过发酵和烘焙过程中保持形状和体积。
因此，高筋面粉常用于制作需要蓬松和有弹性的面点，比如面包、披萨等。
高筋面粉的特点在于其面筋含量高，面团制作时需要充分搅拌和揉捏，以促进面筋的形成。
中筋面粉的蛋白质含量介于高筋和低筋之间，通常在9至11之间。
相比高筋面粉，中筋面粉的面筋形成能力较弱，但仍具有一定的弹性和韧性。
中筋面粉常用于制作一些需要柔韧和酥脆口感的食物，比如饼干、蛋糕底等。
中筋面粉的特点在于其适用范围广，既可以制作面点类食物，也可以制作糕点类食物。
低筋面粉是一种蛋白质含量较低的面粉，通常在8以下。
它的面筋形成能力较弱，面团较为松软和脆嫩。
低筋面粉常用于制作一些口感轻盈和松软的食物，比如蛋糕、海绵蛋糕等。
低筋面粉的特点在于其面筋含量低，因此制作面团时搅拌和揉捏的时间应控制得不要过长，以防止过度激发面筋。
总之，高筋、中筋和低筋面粉的特点和用途各不相同。
了解它们的差异可以帮助我们在烘焙和面点制作中选择适用的面粉，并且能够更好地掌握和调整面团的质地和口感。
在下文中，我们将详细介绍每一种面粉的特点和适用场景。
1.2文章结构1.2 文章结构在本文中，将会详细探讨高筋、中筋和低筋面粉之间的区别与用途。
为了让读者更好地理解，本文将按照以下顺序进行讲解：1. 引言：首先概述本文的主题和目的，说明为什么探讨高筋、中筋和低筋面粉的区别与用途是有必要的。
同时，也将简要介绍本文的结构和内容，方便读者阅读。
2. 正文：接下来，将分别对高筋、中筋和低筋面粉进行详细的介绍和分析。
在每一小节中，将会介绍该类面粉的特点、成分以及在烹饪和烘焙中的应用。
通过比较它们的蛋白质含量、筋度和吸水能力等特征，读者将能够清楚地了解它们之间的区别和差异。
美食美客-披萨饼的做法
披萨饼的做法 (1)披萨饼底的做法一： (1)披萨饼底的做法二： (1)披萨饼底的做法之步骤 (3)披萨饼的做法步骤 (9)不用烤箱做pizza (16)【雪花坊】三重奶酪批萨 (18)做个披萨，快乐减压-番茄披萨 (27)披萨饼底的制作 (30)一、什蔬香肠披萨适用工具：平底锅 (30)二、香菇火腿披萨适用工具微波炉 (31)三、田园蔬菜披萨适用工具：电饭锅 (31)家庭比萨饼之小试身手 (32)披萨饼的做法披萨饼底的做法是做披萨的基本功，掌握了披萨饼底的做法，披萨就完成了一大半了。
披萨饼底的做法一：（1）、披萨饼底的做法之原料高筋面粉400克、低筋面粉200克、干酵母粉12克、温水300毫升、橄榄油35克、盐12克、白砂糖25、蛋黄20克。
（2）、披萨饼底的做法之步骤1、将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；2、将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母水微拌匀；3、再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；4、将面团取出，摔打到面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；5、待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；6、将发酵好的面团擀成扁圆面皮，以手指将边缘略为压厚，中央以叉子均匀叉出洞即可。
披萨饼底的做法二：（1）、披萨饼底的做法之原料高粉400克低粉200克干酵母12克温水300毫升橄榄油35克盐12克细砂糖25克奶粉5克蛋黄1个（2）、披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤注意：这个时间也是要看天气的温度的，所以大家以下一步的状态为准。
披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤好了，披萨饼底的做法就是这样，披萨饼底制作好了！歇口气......披萨饼的做法步骤下面，继续......至于披萨上面要放什么，可以自由决定，或者看家里都有些什么材料，例如培根、虾仁、青椒、洋葱、玉米粒、青豆、黑橄榄、菠萝等等，但是CHEESE是必须的，因为吃披萨最重要的就是拉丝的感觉。
披萨做法,所需材料
Pizza的做法及做Pizza所需的原材料
厚皮Pizza面皮
材料:
高筋面粉-----400g
低筋面粉-----200g
乾酵母粉------12g
温水--------300cc
橄榄油--------35g
盐-----------12g
白砂糖--------25g
蛋黄----------1个
作法：
1.将温水与乾酵母粉拌匀(温水的温度只要比一般冷水温一点点就好罗!!)
2.将高低筋面粉过筛入盆中,加入作法1稍微拌匀,再依续加入橄榄油, ,白砂糖和蛋黄揉匀成面团(双手万能,请用万能的双手用力给它巧落气)
被蹂躏过的面团
3将作法2.取出摔打至面团光滑滚圆後,封上保鲜膜进行基本发效约35分钟(这是一个很好的运动兼发泄情蓄的方法,我摔完面团後竟有一种快感)
快速增肥的面团
三个小面团
4.待做法3.面团体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球, 封上保鲜膜进行第二次发酵约30分钟
5.将发好的面团洒些面粉杆成圆扁状,用手指将将边缘稍为压一下不然就往内卷一些起来,就是要外缘稍为鼓鼓的,中间用叉子插几下(我忘了做这个动作,害得全家吃半生不熟的Pizza)
Pizza内馅
1.在发面的同时可以做pizza酱,我是用市面的乾燥义大利香料炒香後加入番茄酱,加少许的盐跟糖拌匀就可以了
2.之後将自己要吃的料切一口大小备用
3.烤箱200c预热,将上作法5.送入烤箱烤12~15分钟(书上写是7分钟但就是不够)
终於快好了
4.将3.作法拿出烤箱後先把pizza涂在pizza上,之後依续pizza用起士,切好的料,在一层满满的起士
5.将4.放入200c烤箱烤到起士有点棕色(大约10~13分钟),pizza完成。
烤箱食谱做法大全
烤箱食谱做法大全第一种：戚风蛋糕。
准备食材：低筋面粉95克、鸡蛋6个、玉米油70克、白糖60克、牛奶60克、柠檬1个。
1.取两个无水无油的盆，将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别打入两个盆中。
将70克玉米油，加热到70度左右，倒入盆中，筛入95克低筋面粉，翻拌至没有干的面粉颗粒。
加入6个蛋黄，加入60克纯牛奶，再次翻拌均匀。
2.在蛋清的盆内，滴几滴柠檬汁去腥，用打蛋器低速打发至蛋清冒大泡，加入20克白糖，打至泡沫变细腻，再加入20克白糖，打发至蛋清出现纹路，加入最后的20克白糖。
3.将蛋清打发至奶油状，提起打蛋器，蛋清不会倒流后。
将三分之一蛋清，加入到蛋黄碗内，刀切式翻拌均匀。
将翻拌均匀的蛋黄，倒入装有蛋清的盆内，再次翻拌均匀。
4.蛋糕模具内刷一层油，将蛋糊倒入模具内，震动几下，将气泡震出。
蒸烤箱调140度，上下火，预热5分钟，将模具放入烤盘中，放在蒸烤箱的中层，调140度，上下火，烤70分钟。
5.烤好后，将模具取出，趁热拎着吸油纸把蛋糕取出，放在烤架上，有利于底部散热，这样蛋糕不会回缩。
第二种：红糖枣糕。
准备食材：大枣80克、红糖120克、低粉150克、鸡蛋5个、牛奶60克、玉米油80克、盐1克、小苏打2克、泡打粉3克。
1.取80克大枣，清洗干净后，晾干水分，先切成枣丝，再切成小粒，倒入锅内，加入60克纯牛奶小火炒，炒至牛奶完全被吸收后，关火，放凉备用。
2.取一个无水无油的盆，打入5个鸡蛋，滴两滴柠檬汁去腥，加入120克红糖，用打蛋器将鸡蛋打发至原来的三倍大，然后，加入放凉的大枣粒，画Z字型，翻拌均匀。
3.分三次筛入150克低筋面粉，筛入1克盐、2克小苏打、3克泡打粉，画Z 字型，翻拌均匀后，加入80克玉米油，翻拌均匀。
蛋糕模具内刷一层油，将搅拌好的面糊倒进来。
震动几下，将面糊里的气泡震出，撒入适量白芝麻。
4.蒸烤箱调150度，预热十分钟。
将模具放到烤盘上，调160度，上下火，烤35分钟。
枣糕上色后，在模具上方铺上一张锡纸，防止烤糊。
面粉种类及用途
面粉种类及用途
1. 中筋面粉：适用于制作面食、盐酥鸡等油炸食品。
2. 高筋面粉：适用于制作面包、披萨、饼干等需要发酵膨胀的食品。
3. 低筋面粉：适用于制作糕点、蛋糕等需要蓬松细腻口感的食品。
4. 燕麦面粉：适用于制作含有燕麦成分的蛋糕、面包等。
5. 糙米面粉：适用于制作饺子皮、馄饨皮等普通面皮类食品，更加健康。
6. 糯米粉：适用于制作粿条、年糕、汤圆等传统的中式糕点。
7. 玉米面粉：适用于制作玉米面饼、薯片、酥饼等。
8. 豆类面粉：适用于制作豆浆、豆腐、豆皮等豆制品。
低筋面粉的100种吃法
低筋面粉的100种吃法
低筋面粉的100种吃法
低筋面粉是一种常见的食材，它可以用来做出各种美味可口的菜肴。
下面就介绍一下低筋面粉的100种吃法，希望能够帮助大家做出更多
美味的菜肴。
首先，低筋面粉可以用来做烤饼，可以搭配各种蔬菜、肉类、豆类等，做出美味可口的烤饼。
其次，低筋面粉可以用来做披萨，可以搭配各
种蔬菜、肉类、芝士等，做出美味可口的披萨。
此外，低筋面粉还可
以用来做汤圆，可以搭配各种蔬菜、肉类、豆类等，做出美味可口的
汤圆。
此外，低筋面粉还可以用来做炒饭，可以搭配各种蔬菜、肉类、豆类等，做出美味可口的炒饭。
另外，低筋面粉还可以用来做烧烤，可以
搭配各种蔬菜、肉类、芝士等，做出美味可口的烧烤。
此外，低筋面
粉还可以用来做汤，可以搭配各种蔬菜、肉类、豆类等，做出美味可
口的汤。
以上就是低筋面粉的100种吃法，可以根据自己的喜好，搭配各种食材，做出美味可口的菜肴。
低筋面粉的烹饪方法简单易学，可以让大
家轻松做出美味可口的菜肴，让家人们享受美味的低筋面粉菜肴。
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低筋面粉可以做披萨吗
一般情况下会选择高筋面粉来做披萨，因为高筋面粉的筋度强，口感会更好一些，如果使用低筋面粉来做披萨的话，口感可能稍差一些。
低筋面粉，中筋面粉和高筋面粉都是我们平时常见的面粉，低筋面粉一般比较适合做蛋糕，而高筋面粉一般比较适合做面包，做披萨等食物。
低筋面粉可以做披萨吗
高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。
蛋白质含量高，因此筋度强，用低筋面粉做披萨，面饼的口感可能有些差异，没那么好的嚼感。
区别：
1、高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。
在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。
在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
2、中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散;一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。
(注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。
而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条)
3、低筋粉：颜色较白，用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感
的西点。
扩展资料：
按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉HighGlutenFlour、中筋粉MiddleGlutenFlour、低筋粉Low GlutenFlour。
类型蛋白质含量(%)用途高筋粉10.5-13.5面包中筋粉8.0-10.5面条点心低筋粉6.5-8.5点心
菜肴从等级上看，我们又可以把面粉分为特等粉，一等粉，二等粉等各个等级。
等级蛋白质(%)矿物质(%)类型用途特等粉7.20.32低筋粉点心用一等粉
12.70.43高筋粉面包用一等粉10.70.45高筋粉法式面包用二等粉13.50.54高筋粉。