客存酒水管理细则
宾客存酒管理制度
宾客存酒管理制度一、总则宾客存酒管理制度是为了规范酒店宾客存放酒类及保管的行为，提高服务质量，保障酒店财产安全而制定的规范性文件。
本制度适用于所有酒店宾客存放酒类及保管行为。
二、存酒规定1. 宾客存放酒类需提前告知酒店服务员，并填写存放登记表。
2. 存放的酒类必须为正规渠道购买的正规产品，不得存放假冒伪劣产品。
3. 宾客存放的酒类必须为封闭瓶装，未开封的产品。
4. 存放的酒类不得违反相关法律法规，不得存放国家禁止销售的酒类。
5. 存放的酒类必须标注明确的生产日期、保质期等信息，保证酒品质量。
6. 存放的酒类应该放在专门的存酒柜或者存酒区域，不得乱放乱堆。
三、酒类保管1. 存放酒类的专用柜或存放区域应定期清理消毒，保证环境卫生。
2. 存放酒类的柜或存放区域应该具有防火、防潮、防盗等功能，保证酒类安全。
3. 存放酒类的柜或存放区域应该设有温湿度监控设备，保证酒类质量。
4. 存储酒类的柜或存放区域应该定期检查，确保酒类完好无损。
5. 存储酒类的柜或存放区域门锁应该由酒店管理人员负责保管，不得私自更换或损坏。
四、酒类使用1. 宾客存放的酒类仅限自己消费，不得转卖或赠送给他人。
2. 宾客在酒店消费时，可以向服务员提出使用存放的酒类，需支付相应的陈酿费用。
3. 宾客在使用存放的酒类时，需自行承担酒类损坏或丢失的风险，酒店不负责任。
4. 酒店服务员有权拒绝宾客使用存放的酒类，如发现存放酒类有问题，可以报告酒店管理人员处理。
五、管理责任1. 酒店管理人员负责制定存酒管理制度，并对宾客存放的酒类进行监督管理。
2. 酒店服务员负责执行存酒管理制度，协助宾客存放酒类，并保证存酒安全。
3. 酒店保安人员负责监控存放酒类的安全状况，保障酒类不被盗窃或损坏。
六、附则1. 酒店宾客如有违反存酒管理制度的行为，将受到相应的处罚，包括没收存储的酒类等。
2. 酒店保留对存酒管理制度进行调整或修改的权利，如有改动将提前通知宾客。
3. 本制度自发布之日起生效，适用于所有宾客存放酒类及保管行为，如有疑问，请咨询酒店管理人员。
寄存酒水管理规定
寄存酒水管理规定
为规范吧台寄存酒水的日常管理,规定如下：
1、寄存酒水主要为在酒店内消费的未开启的白酒、红酒等提供寄存服务,寄存期限为3个月;
2、已开启的白酒剩余量在二分之一以上的,可提供寄存服务,期限为3个月;
3、客人自带啤酒、饮料类酒水期限1个月;
4、客人需寄存酒水时,由服务员检查客人的酒水是否达到可寄存条件,并向客人说明寄存
期限;
5、服务员到吧台酒水员处领取酒水寄存卡,根据规范填写,并请客人签字并留存,将宾客联交客人留存;
6、酒水员将寄存卡存根联粘贴在寄存酒瓶或酒盒上,将寄存酒水放于指定区域,填写寄存酒水登记表由值台服务员和主管及以上管理人员签名;
7、酒水员对寄存酒水进行检查,如有寄存酒水日期将至仍未领取时,由酒水员协调销售部人员负责联系告知客人,提醒客人及时消费或取走；若经通知后未消费或未取走的,视为放弃,交财务处理;
8、领取寄存酒水时,凭酒水寄存卡宾客联领取,酒水员根据记录查找,并填写领取寄存酒水登记表由值台服务员和主管及以上管理人员签名;
9、如客人未带寄存卡而要求领取寄存酒水时,在确认客人身份后,由客人在寄存酒水登记表上写明已取走酒水并签名,酒水员方可将酒水取给客人;
酒店酒水寄存卡。
餐饮客人寄存酒水制度
餐饮客人寄存酒水制度背景作为餐饮行业中最基本的服务之一，点酒水常常会成为服务员与客人之间交流的重要环节。
但是，对于一些需要商务聚餐或者庆祝活动的客人来说，他们并不打算在餐厅内饮用所有的酒水，而是希望将未饮用完的酒水留在餐厅，以备下次再用。
因此，为了满足这部分客人的需求，已经有越来越多的餐厅开始实行酒水寄存制度，为客人提供更加细致、贴心的服务体验。
约定为了保障餐厅和客人的权益，餐厅应当严格遵守以下规定：1.只接受客人寄存未饮用完的瓶装酒或已开瓶但未饮用的饮品；2.餐厅应当为每个客人开立一个寄存单，详细记录酒水品类、数量、饮用时间、寄存日期等信息，交给客人保存好；3.寄存时间应不超过3个月；4.客人需要在饮用寄存酒水时提前至少1个小时告知餐厅，并由服务员确认酒品种类和数量，以便餐厅提前为客人准备好酒水。
5.客人坚决不得携带任何非酒水类的物品寄存；6.餐厅不承担酒水的任何损失、丢失或变质责任；7.所有客人寄存酒水的行为均为自愿行为。
实施为顺利实施酒水寄存制度，餐厅应当根据实际情况进行以下准备：1.制定详细的酒水寄存制度，包括寄存的条件、手续、期限、等级、收费标准等；2.通过微信公众号、官方网站等渠道向顾客宣传酒水寄存制度，对客人进行教育、提供服务；3.建立专门的酒水寄存操作岗位，进行统一管理，保证手续规范、便捷；4.针对不同客户，建立明确的寄存标准，如限量、价格、数量等；5.建立酒水品牌公示系统，方便客人选择、查询；6.设置专属的寄存区域，标示不同客户的寄存酒水。
目的餐厅实施酒水寄存制度，主要是为了给客人提供更好地用餐体验，增加消费客户的满意度和重复率，同时提升餐厅档次，增加盈利能力。
然而，为了能够长期推行该制度，餐厅需要承担一定的成本，包括资金、人力等资源成本，还需要依托较为完善的制度和管理流程，以备对顾客押金的返还或对酒水进行统一销售。
对于各个餐饮企业来说，如何确定自己的酒水寄存制度不仅是一个优化服务、获得竞争优势的问题，也是一个保障业务稳定性和安全性的问题。
KTV规章制度之酒水管理规定详细内容
KTV规章制度之酒水管理规定详细内容酒水管理是KTV经营中非常重要的一环，它直接关系到KTV的经济效益、安全性和服务质量。
为了保障员工和顾客的权益，KTV通常会制定一系列酒水管理规定，以下是一份详细的酒水管理规定内容，总字数超过1200字：【一、酒水库存管理】1.KTV酒水库存的管理应当严谨，确保库存数量的准确性和合理性。
2.库存盘点应定期进行，一般每月一次，以便及时补充和调整库存。
3.库存盘点应由专人负责，记录所有库存商品的名称、数量、规格、单位进价和销售价。
4.配酒单应根据实际销售情况进行调整，库存品种应丰富、适宜，并根据季节和活动情况进行合理的调整。
【二、酒水进货管理】5.所有酒水进货必须通过正规渠道进行，严禁购买和销售假冒伪劣产品。
6.进货前必须对供应商进行严格的资质审核，确保供应商的合法性和信誉度。
7.进货采购应由专人负责，按照需求和库存情况进行适量进货，避免过量积压。
8.所有进货应有进货单据，包括商品的名称、数量、规格、单位进价和销售价等详细信息，并妥善保管。
【三、酒水销售管理】9.销售员在销售酒水时必须向顾客提供酒水的详细信息，包括品牌、产地、度数等。
10.销售员必须严格遵守法律法规，在未成年人和醉酒人员等不适宜的情况下，拒绝售卖酒水。
11.销售员在售卖酒水时应主动提醒顾客适量饮用，并且严禁鼓励过量饮酒。
12.酒水销售单应规范填写，包括商品的名称、数量、销售价等内容，并要求顾客签字确认。
13.销售员应巧妙地推广酒水，增加销售额，但不得有过度营销、欺诈消费者等行为。
【四、酒水陈列展示】14.KTV的酒水陈列区应整洁、美观，并且符合产品的存储要求，保证产品质量。
15.酒水陈列区应根据商品的类型和销售情况进行合理划分，方便顾客选择和购买。
16.酒水陈列应有专人负责，定期检查陈列区的整洁度和库存数量，及时调整和补充商品。
【五、酒水损耗与报废处理】17.KTV应设置完善的酒水损耗和报废处理制度，减少损耗和浪费。
餐饮楼面客人酒水存放管理规定
餐饮楼面客人酒水存放管理规定一、寄存酒水的规定1)除白酒外的已开瓶饮料吧台不予保存；香烟不予保存。
2)酒水的保存期限：整瓶酒6个月；半瓶酒3个月；1/3瓶酒以下1个月，超过规定期限酒店不再负责保管，并有权对寄存酒水做出处理。
3)客人自带的整瓶酒水原则上不予寄存，会员客户严格按程序操作后方可寄存；未按程序操作吧台不予寄存。
4)营业中、营业后所有未开启酒水（包括白酒、果酒、饮料、啤酒等）必须主动为客人退掉。
5)已开启的剩余白酒按照酒水档次进行归类由吧台统一登记,保存使用。
6)对上述规定有违反者按以下条款执行；①私留酒水按售价进行处罚。
②私留客人招待用烟按照售价的2倍进行罚款。
二、操作程序1)已开瓶的酒水用封签纸严格封口，并在标明所剩酒水刻度的同时由客人在封签上签字确认。
2)未开瓶的酒水寄存同样用封签纸封外包装处，无外包装的封瓶口处，并由客人在封签上签字确认。
3)由服务员填写酒水寄存单（一式两联：存根联留吧台、第二联交客户），由客人亲自填写姓名及联系电话，并按要求填写好酒水名称、所剩数量、寄存日期及经手人姓名。
填写完毕后将客户联交客人，存根贴在酒瓶或外包装上。
4)寄存手续办完后，由服务员将酒水送至寄存，吧台需做好详细的登记（日期、台号、客户姓名或单位、品名、所剩刻度、吧台接收人），送物品至吧台的经手人也必须在登记表上签名，吧员也在酒水寄存单的存根上也必须签字确认。
5)客人领取酒水时，需凭酒水寄存单领取寄存酒水，客人领取时并由客人或服务员在吧台的寄存登记表上签字领出。
如果客人的寄存单已遗失，客人可报出电话号码并由经手寄存的服务员证明即可领出酒水，同样由客人及服务员签字领出。
6)如有客人遗忘的酒水，非酒店出售的，酒店一律不得予以回收，由楼面负责暂时代为保管，且务必通知客人将酒水取走，或通知客人来店办理寄存手续，仓库不得办理回收入库。
7)如有客人遗忘的香烟寄存，由楼面领班级以上的人员在香烟上做好标记后再存放至吧台并登记，客人来领取时由注标记的经手人负责带领客人从吧台领走并登记（服务员及客人签字）。
存酒规章制度
一、制度目的为规范酒吧存酒管理，保障顾客利益，提高服务质量，特制定本存酒规章制度。
二、存酒范围1. 客人存酒仅限于酒吧内消费的酒水，包括但不限于啤酒、红酒、洋酒等。
2. 开瓶的啤酒、红酒及单点软饮不予存放。
3. 软饮与洋酒同时存放。
三、存酒流程1. 客人要求存酒时，楼面人员需核对酒水数量、品名、房号等信息。
2. 楼面人员将需存放的酒水拿到指定吧台，由吧台填写存酒卡。
3. 存酒卡一式二联，吧台客户联、吧台联、收银联。
4. 存酒卡上需填写以下信息：客人姓名、酒名、房号、数量、存限、存酒日期、经手人签名。
5. 客人联撕下后交给楼面领班，上交客人；吧台联交酒吧部主管保存；收银联下班后由收银员保管。
四、存酒期限1. 迪吧洋酒存放期为二十天。
2. 红酒存放期为十天。
3. 啤酒存放期为五天。
4. 每月过期酒类，经财务与酒吧核数后，呈报总经理并上缴财务及回库登记。
五、存酒核数1. 每半月由财务部与酒吧及库房对存酒进行核数。
2. 核数过程中，如有差异，需查明原因，并及时处理。
六、权限与责任1. 酒吧营销经理和副总级以上人员可应客人需求代为存酒或保存存酒卡。
2. 部长或以上级别可以代为客人存酒，但不可替客人保存存酒卡。
3. 楼面人员一律不准代客人保管存酒的存根，一经发现，视情况严重处理，示为营私舞弊。
七、存酒费用1. 客人存酒不收取任何费用。
2. 存放期间，如酒水出现损坏、丢失等情况，由酒吧承担相应责任。
八、附则1. 本制度由酒吧经理负责解释和执行。
2. 本制度自发布之日起施行，如有未尽事宜，由酒吧经理负责修订。
本制度旨在为顾客提供优质的服务，维护酒吧的秩序和形象。
请全体员工严格遵守，共同为顾客创造一个愉快的消费环境。
酒水寄存规章制度
一、目的为了规范酒吧、KTV等娱乐场所酒水寄存管理，确保酒水安全，减少不必要的纠纷，提高服务质量和效率，特制定本规章制度。
二、适用范围本规章制度适用于酒吧、KTV等娱乐场所内的酒水寄存业务。
三、寄存流程1. 客人要求寄存酒水时，服务员应将酒水拿至吧台，并由吧台员填写酒水寄存单。
2. 酒水寄存单应包含以下内容：客人姓名、联系方式、酒水品牌、数量、寄存时间、寄存期限、吧台员、领班签字等。
3. 所有酒水寄存单必须经过吧台员、领班签字确认，在条件允许的情况下，应让客人签字确认。
4. 酒水寄存单应分为红联、白联、绿联三联，其中红联交由客人保存，白联作为吧台入账依据，绿联随当日报表交至财务部。
四、酒水寄存管理1. 酒水寄存单应填写真实、完整，如有错误或舞弊行为，一经发现，将上报行政部处理。
2. 酒水寄存单红联由客人保存，如客人未带走，由厅面代为保管，吧台不得保留红联。
3. 酒水寄存单绿联随当日报表交至财务部，与白联一并核销。
4. 客人寄存酒水取走时，吧台须让厅面签字确认并注明取酒日期，将红联与白联订在一起作为发货处理。
5. 酒水寄存单每月清理一次，对于超过期限客人未取走的寄存酒水，由仓管员回收并办理入库手续，吧台重新开出领用单办理领用手续，回收的酒水冲减吧台所在部门的酒水成本。
6. 如客人一个月后前来取酒，必须由吧台所在部门厅面第一负责人签字确认后方可领取。
五、寄存期限1. 酒水寄存期限一般为一个月。
2. 寄存期限届满后，如客人未取走酒水，则视为放弃寄存，酒水归酒吧、KTV所有。
六、违约责任1. 客人未按约定时间取走酒水，导致酒水过期、损坏等，应承担相应责任。
2. 酒吧、KTV在寄存过程中，因保管不善导致酒水损坏，应承担相应责任。
3. 如因客人原因导致酒水丢失、损坏，客人应承担相应责任。
七、附则1. 本规章制度自发布之日起实施。
2. 本规章制度由酒吧、KTV管理部负责解释和修改。
3. 本规章制度未尽事宜，由酒吧、KTV管理部另行制定补充规定。
酒吧存酒管理制度模板
一、制度概述为规范酒吧酒水管理，保障酒吧服务质量，确保酒水安全，特制定本制度。
二、存酒对象1. 在酒吧消费的客人。
2. 酒吧员工（限于特定职务和情况）。
三、存酒内容1. 洋酒、红酒、白酒等。
2. 啤酒、果酒、鸡尾酒等。
四、存酒要求1. 存酒需符合国家法律法规，不得存放假冒伪劣酒水。
2. 存酒需保持酒水原装、完好，不得私自拆封、更换酒水。
3. 存酒需分类存放，标识清晰，便于管理。
4. 存酒需保持仓库环境整洁，防止酒水受潮、变质。
五、存酒流程1. 客人要求存酒，楼面人员核对酒水数量、品名、房号。
2. 楼面人员将酒水送至指定吧台，由吧台人员填写存酒卡。
3. 存酒卡一式三联，分别为：吧台客户联、楼面领班联、酒吧主管联。
4. 存酒卡填写完毕后，吧台人员将客户联撕下交给楼面领班，领班签字后交予客人；吧台联交酒吧主管；主管联保存。
5. 酒吧主管每月对存酒情况进行盘点，确保酒水数量准确。
六、存酒期限1. 洋酒、红酒：20天。
2. 啤酒、果酒、鸡尾酒：10天。
七、过期酒水处理1. 每月对过期酒水进行盘点，由财务与酒吧核数后，呈报总经理审批。
2. 经批准后，过期酒水上缴财务，并登记入库。
八、存酒安全1. 仓库管理人员负责酒水安全，定期检查酒水质量。
2. 严禁非管理人员进入仓库，确保酒水安全。
九、违规处理1. 非法存放酒水，一经发现，将追究法律责任。
2. 私自拆封、更换酒水，一经发现，将严肃处理。
3. 仓库管理人员失职，导致酒水丢失、变质，将追究经济责任。
十、附则1. 本制度由酒吧经理负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
注：本模板仅供参考，具体内容可根据酒吧实际情况进行调整。
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客人寄存酒水管理条例
为了加强对酒店吧台的管理，完善和控制各门店客人酒水寄存事务，减少寄存酒水的混乱及账面上的模糊的现象，现对吧台酒水寄存的操作和管理做如下规定：
1、客人要求寄存酒水时，服务员将酒水拿来到吧台，吧台需对客存酒水的保质期和封闭状况进行检查，由吧台立即填写酒水寄存单，并告知客人寄存酒水保存期限（未开封酒水1个月，开封过的酒水10天）。
2、所有酒水寄存单必须有吧台员、服务员、经理级别以上管理人员的签字确认，在条件允许情况下必须让客人签字确认。
各项目填写要真实、完整，否则视为舞弊行为，并上报门店总经理处理。
3、吧台将酒水寄存单一式两份，一份给客人，做为下次取酒水的凭证；另一份与客人酒水拴在一起由吧台代为保管；吧台应在酒水仓库中指定地点对客人寄存酒水进行存放，管理；吧台要建立客人酒水寄存台账，并对客人寄存的酒水名称、台号（包厢号）、时间做详细入库登记，以方便查找。
4、客人凭酒水寄存单领取寄存酒水，吧台须让吧台主管和经理级别以上管理人员签字确认，并请客人签字领取，并在客人酒水寄存台账上做出库登记，注明取酒日期（若客人酒水寄存单遗失，须店总和客人签字，留出客人联系方式后，方可领取）。
5、酒水寄存单三个月清理一次，对于超过期限客人未取走的寄存酒水，吧台要电话通知客人再处理。
6、每月月底各门店须对客人寄存酒水进行盘点；每年6月25日，12月25日公司相关部门对各门店寄存的酒水全面盘点清查后。
7、对于酒水寄存因填写错误需要作废的，必须经部门负责人同意后再处理。
8、对于因客人遗留未办理寄存的酒水，由于服务员回收交由前厅经理统一保管并办理登记手续。
9、在实际操作过程中若未按规定执行，将对相关当事人进行处罚，若因此引起酒店的损失将由当事人承担一切责任，若吧台在运作过程中执行不力，吧台主管及门店总经理未能及时发现或纠正，吧台主管及门店总经理承担连带责任。
10、如客人寄存酒水出现丢失或错领现象，由负责存储酒水员承担相应的赔偿责任，吧台主管及门店总经理承担连带管理责任。
附表1
编号：编号：
松鹤楼店存酒单（客户联）松鹤楼店存酒单（留存联）客人姓名联系方式客人姓名联系方式
酒水名称数量酒水名称数量
服务员签名（总）经理签名服务员签名（总）经理签名
酒水状态：整瓶（）大半瓶（）酒水状态：整瓶（）大半瓶（）半瓶（）小半瓶（）半瓶（）小半瓶（）寄存日期客人签名寄存日期客人签名
注：请您在规定的期限内领取您的酒注：请您在规定的期限内领取您的酒
水（白酒一个月，红酒等半个月，已水（白酒一个月，红酒等半个月，已
开启酒水10天），过期视为您自动放弃，开启酒水10天），过期视为您自动放弃，本酒店将对酒水另行处理。
本酒店将对酒水另行处理。
本酒店对此存酒单有最终解释权。
本酒店对此存酒单有最终解释权。
附表2
注：编号指存酒单号码，备注栏填写出/入库和过期酒水处理方法，客人存酒单丢失时，领取酒水时，需客人签字。