乳山最常见的海鲜大全
乳山银滩海边小鱼群名称
乳山银滩海边小鱼群名称乳山银滩海边是一个美丽的海滩，位于中国山东省烟台市乳山市境内。
这里的海水清澈见底，沙滩洁白细腻，是一个非常受游客欢迎的旅游胜地。
除了美丽的自然景观，乳山银滩海边还有许多有趣的海洋生物，其中包括了各种各样的小鱼群。
1. 金鳞鲤群：金鳞鲤是一种常见的小鱼，它们身上覆盖着金黄色的鳞片，非常美丽。
在乳山银滩海边，可以看到成群结队的金鳞鲤在海水中游动，它们游动的速度非常快，给人一种非常活泼的感觉。
2. 彩虹鱼群：彩虹鱼是一种色彩斑斓的小鱼，它们身上有着各种各样的颜色，如红色、橙色、黄色、绿色、蓝色、紫色等等。
在乳山银滩海边，可以看到成群结队的彩虹鱼在海水中游动，它们的身体颜色非常鲜艳，给人一种非常美丽的感觉。
3. 斑点鲈鱼群：斑点鲈鱼是一种身上有着黑色斑点的小鱼，它们的身体呈椭圆形，非常可爱。
在乳山银滩海边，可以看到成群结队的斑点鲈鱼在海水中游动，它们的斑点非常明显，给人一种非常独特的感觉。
4. 红鳍鱼群：红鳍鱼是一种身体呈红色的小鱼，它们的鳍部呈红色，非常醒目。
在乳山银滩海边，可以看到成群结队的红鳍鱼在海水中游动，它们的红色鳍部非常美丽，给人一种非常热情的感觉。
5. 蓝色小鱼群：蓝色小鱼是一种身体呈蓝色的小鱼，它们的身体呈细长形状，非常灵活。
在乳山银滩海边，可以看到成群结队的蓝色小鱼在海水中游动，它们的蓝色身体非常清新，给人一种非常宁静的感觉。
6. 黄尾鱼群：黄尾鱼是一种身体呈黄色的小鱼，它们的尾部呈黄色，非常鲜艳。
在乳山银滩海边，可以看到成群结队的黄尾鱼在海水中游动，它们的黄色尾部非常明亮，给人一种非常活力的感觉。
7. 灰鳍鱼群：灰鳍鱼是一种身体呈灰色的小鱼，它们的鳍部呈灰色，非常低调。
在乳山银滩海边，可以看到成群结队的灰鳍鱼在海水中游动，它们的灰色鳍部非常稳重，给人一种非常沉静的感觉。
8. 绿鳍鱼群：绿鳍鱼是一种身体呈绿色的小鱼，它们的鳍部呈绿色，非常清新。
在乳山银滩海边，可以看到成群结队的绿鳍鱼在海水中游动，它们的绿色鳍部非常明亮，给人一种非常生机勃勃的感觉。
乳山银滩美食
乳山最好吃的40样美食，你吃遍了吗？爆炒天鹅蛋天鹅蛋学名紫石房蛤，是一种个体很大的贝类，是珍贵的海产品佳肴。
味道极其鲜美，早先渔民为了形容它的鲜美就称它为“天鹅蛋”，天鹅蛋适合爆炒、做汤、调馅等。
干炸小黄鱼小黄鱼肉嫩味鲜,是乳山的著名特产，咸鲜的干炸小黄鱼是一道很不错的下酒菜。
锅煽海蛎子锅煽海蛎子是乳山的特色菜肴之一，其特点是色泽金黄，鲜嫩味美。
红烧对虾红烧对虾，菜色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。
红烧海螺红烧海螺，鲜嫩可口。
韭菜炒海肠韭菜和海肠含有人体所需VE等多种微量元素，具有温补肝肾、壮阳固精的作用，而且味道鲜美。
鲅鱼饺子鲅鱼饺子在胶东一带很有名气，因鲅鱼鲜嫩，富含蛋白质、维生素等营养元素，更深得喜爱。
鱼锅片片锅底熬鱼，锅边贴饼子，锅开的时候，一股鱼香夹杂着玉米饼子的清香扑面而来。
野菜豆腐（馇渣）野菜豆腐，乳山人叫馇渣。
追求口感、以利健康是现代人追求的饮食习惯，于是，野菜豆腐就成为了大家大鱼大肉过后的清胃菜。
粑粑豆面粑粑需要新玉米与新黄豆三比二混合，于石磨上磨出，即以新面下锅。
粮不新不佳，在机磨上磨出的不佳，玉米与黄豆分别磨面后再行混合者不佳，磨成的面存放稍久亦不佳。
菜饺子乳山人包包子比较讲究，有发面、死面之分。
死面饺子中有一种塞很多馅，俗称“揽菜儿”，主要是为了吃菜，这样的包子又称“菜饺子”。
辣炒八蛸八蛸肉味鲜美，具有补气养血、收敛生肌的作用，是妇女产后补虚、生乳、催乳的滋补品。
辣炒蛤蜊蛤肉的营养价值丰富，富含碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素。
酱焖黄花鱼黄花鱼是老百姓非常喜爱的经济鱼种之一。
大黄花多用于宴席，小黄花多用于家常。
黄花鱼是公认的味道鲜美的鱼类。
香煎带鱼带鱼全身的鳞和银白色油脂层中含有一种抗癌成分，它的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。
其富含的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。
清蒸海虹海虹好像是贝类里最便宜的，色泽黄里透红，其营养丰富，被誉为海中鸡蛋。
海鲜的种类汇总
海鲜的种类1．鱼类（活鲜）大黄鱼：大黄鱼（Pseudosciaena crocea），硬骨鱼纲，鲈形目（Perciformes），石首鱼科（Sciaeni-dae），黄鱼属。
又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼。
为传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一。
我国近海主要经济鱼类形态特征体侧扁，尾柄长约为高的3倍余。
头较大，具发达粘液腔。
下颌稍突出。
侧线鳞56～58，背鳍起点至侧线间具鳞8～9枚。
背鳍具9～11鳍棘,27～38（一般为31～33）鳍条。
臀鳍具2鳍棘，7～10鳍条，第2鳍棘等于或稍大于眼径。
体黄褐色，腹面金黄色，各鳍黄色或灰黄色。
唇橘红色。
鳔较大，前端圆形，具侧肢31～33对，每一侧肢最后分出的前小枝和后小枝等长。
头颅内有2块白色矢耳石。
椎骨26～27个,有时25个。
分布种群大黄鱼大黄鱼分布于黄海中部以南至琼州海峡以东的中国大陆近海及朝鲜西海岸。
雷州半岛以西也偶有发现。
中国沿海的大黄鱼可分为3个种群：①东海北部、中部群。
分布于黄海南部至东海中部，包括吕泗洋、岱衢洋、猫头洋、洞头洋至福建嵛山岛附近。
②闽、粤东群。
主要分布在东海南部、台湾海峡和南海北部（嵛山岛以南至珠江口）。
这一种群又分为北部和南部两大群体。
③粤西群。
主要分布于珠江口以西至琼州海峡的南海区。
生物习性大黄鱼为暖温性近海集群洄游鱼类,主要栖息于80米以内的沿岸和近海水域的中下层。
产卵鱼群怕强光，喜逆流,好透明度较小的混浊水域。
黎明、黄昏或大潮时多上浮，白昼或小潮时下沉。
成鱼主要摄食各种小型鱼类及甲壳动物（虾、蟹、虾蛄类）。
生殖盛期摄食强度显著降低；生殖结束后摄食强度增加。
幼鱼主食桡足类、糠虾、燐虾等浮游动物。
大黄鱼能发出强烈的间歇性声响，同时对音响也很敏感。
它的主要发音器官是鳔及其两侧的声肌。
当声肌收缩时，压迫内脏使鳔共振而发声。
在生殖季节鱼群终日发出“咯咯”、“呜呜”的叫声，声音之大在鱼类中少见。
中国哪里的生蚝最好吃 经过评选这5个地方比较有名 有你家乡吗
中国哪里的生蚝最好吃经过评选这5个地方比较有名有你家乡吗“冷水的蛎子，热水的蛤”，要说冬季里最鲜美的海鲜，生蚝肯定要算一个，它不仅味道鲜美，而且也营养也特别丰富，因此有着“男人的加油站，女人的美容院”的美誉。
牡蛎的养殖技术现在在中国已经特别成熟，所以基本上中国四大海域都有养殖的牡蛎出产，这也使得牡蛎这种美味的海鲜物美价廉，可以端上老百姓的餐桌。
每一种海鲜的品质，都跟其产地的海水温度、含盐量和养殖的环境有着很大关系，国内比较出名的生蚝产地有这5个地方，不知道你最喜欢吃哪里出产的生蚝?这5个产地有没有你的家乡?今天就来给大家介绍一下:1.广东湛江生蚝广东湛江地处南海，与美丽的海南岛一海之隔。
这里几乎一年四季都风景如画，所以也出产各种海鲜品种，其中湛江的生蚝就是知名的网络名人生蚝。
湛江的牡蛎与其他产地的不同。
主要是每年夏天上市。
因为这里的生蚝都是热水生蚝，所以夏季大排档的烤生蚝很多都来自广东湛江。
湛江生蚝又大又厚，特别适合烤和蒸。
由于上市时间与其他产地错峰，湛江生蚝在夏季可以说是一枝独秀。
但是因为湛江生蚝是热水生蚝，所以没那么好吃，但是比肉更过瘾。
2.福建霞浦生蚝去过福建，尤其是厦门的人，都会被当地著名的小吃——生蚝煎所吸引。
蚝煎是将生蚝肉与红薯淀粉和鸡蛋一起放入锅中煎熟。
新鲜的牡蛎肉加上酥脆的红薯粉皮，味道鲜美。
在我看来，生蚝炒是福建小吃中比肉燕和面条更多的。
不知道你是否和我有同感。
福建的牡蛎养殖种类繁多，其中以霞浦和泉州最为著名。
福建的牡蛎没有广东湛江的大。
一般冬季到次年4月的季节是它们集中上市的季节。
福建的牡蛎和湛江的一样，更适合煮熟后食用。
也可以做成牡蛎干做汤或者粥，味道都很好。
3.山东乳山生蚝山东乳山牡蛎这几年出名了，现在已经成为全国最好的牡蛎产区之一。
乳山牡蛎是三倍体牡蛎。
它的主要特点是个头大，肉厚，味道甜。
现在很多餐厅经营的大牡蛎都来自乳山。
乳山地处黄海，海水的温度，而且离黄海入海口不远，所以给牡蛎带来了很多的饵料，所以这里的牡蛎不仅漂亮，而且还有黄海海鲜特有的甜味。
厨房美食菜谱：白酌泥蚶的做法
厨房美食菜谱：白酌泥蚶的做法泥蚶俗称粒蚶、瓦垄蛤。
其贝壳坚厚，呈膨鼓圆形，壳表面有纵向放射肋多条，似瓦垄。
壳长一般3厘米，最大者可达6厘米。
泥蚶喜栖于有淡水注入的浅海内湾及河口附近的软泥中。
主要分布在威海南部沿海，如荣成西部的千步港、涨蒙港，文登的五垒岛湾、埠口湾，乳山的乳山口湾、小泓至杜家岛内湾等海湾。
泥蚶肉味鲜美，可鲜食或酒渍，亦可制成干品，蚶肉含多量蛋白质和维生素，维生素B12、血红素，蚶血鲜红，肉的边沿有一金丝似的色线，自古就被人们当作滋补上品、佐酒佳肴。
蚶壳可入药，有“消血块，化痰积”之功效。
泥蚶历来是威海酒席上经久不衰的冷盘，其肉之可口无可争议。
且只要是喜宴，酒桌上便少不了一盘花蚶来烘托气氛。
又因其肉饱含“血水”，民间以“吃啥补啥”所哄抬，故历来为百姓宠爱，甚至有“血蚶”之称。
泥蚶最简单也最方便的吃法便是“烫”着吃。
“烫”字由水火相拼，火旺水沸，将洗净的泥蚶倒入沸水中，约六七秒钟即可捞上，用手一掰，可食之。
“烫”的时间过短，花蚶会因外表受热而导致极度抵抗，这比起未烫之前的活蚶更难掰开两瓣贝壳；时间过长，则蚶肉萎缩成肉丁，灰色呈现，血水全无，简直不能入口。
一般来说烫泥蚶8秒左右是最理想的，不过泥蚶个头大小也会影响烫的时间，在家操作时不一定非要准确定为8秒，还需根据大小前后调整一秒。
此外还可根据下锅后泥蚶冒出的气泡来判断，一般认为开始冒气泡后泥蚶壳开始松动，差不多就可起锅了。
食材主料：泥蚶1000g姜末50g浦源鱼酿酱油30g白醋30g青芥辣10g步骤1.泥蚶用刷子将表面充分洗刷干净、姜擦成姜末，放入一碟中，碟中倒入适量的白醋；青芥辣用鱼酿酱油稀释均匀做为食用时的蘸料2.锅中烧水，水烧开后关火3.将洗净的毛蛤倒入笊篱中，入锅中烫制，8秒后迅速捞出4.将泥蚶依次翘开食用即可小贴士：1、锅中烧水时，水一定要烧成冒泡、滚开；2、泥蚶入锅烫制，一定要掌握时间，要因泥蚶的大小而定，最长不要超过10秒钟，且烫制时一定要关火，如果烫制时间过久会影响泥蚶的鲜度和口感；3、食用时蘸一点姜汁或酱油辣根味道更美味且可以达到消毒杀菌的作用。
乳山海参
乳山海参
乳山是一座美丽的滨海小城，没有重工业，有湛蓝的天空，清澈的海水。
得天独厚的自然条件让乳山的海鲜•更加肥美：海虾，海参，海蟹，海蛎子••••••其中乳山海参不容错过。
现如今人们的生活水平不断提高的同时，人们的养生进补意识也随之增强，而海参作为滋补上品也被越来越多的人群了解，食用。
乳山海参是乳山市的特产，以刺参为主，而刺参又为海参中的上品，是最为名贵的海八味之一。
乳
刺参含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和尼克酸糖类，尤其是鲜参蛋白质含量高达21.5%，比其它海参高出3个百分点。
而胆固醇含量几乎为零。
好水产好参，乳山水质优秀，物产富饶，是海参极佳的生活栖息地。
宫品海参都是选用鲜活的刺参经过科学专业的加工然后统一包装而成，并无任何化学添加剂，所以海参的质量完全经得住考验。
海参的发泡率非常好，，肉质非常肥厚。
这都是宫品多年来专注于质量的原因，
五一期间捕捞海参的季节，游客们纷至沓来，品尝鲜乳山海参的鲜美。
乳山海参在人们健康生活中作用日益被人们所关注。
银滩海鲜(螃蟹)
银滩海鲜（螃蟹）
乳山银滩进入了一个清爽的秋天，天气正好不冷不热，但是以不适合洗海藻，也迎来了市场面上最多的一种海鲜螃蟹。
螃蟹是我们乳山银滩人人揭晓的一种海鲜，螃蟹也分好几种；赤甲红；赤甲红海蟹是海蟹中的一种，因其腹部和腿缘略呈红色，称之为赤甲红或石甲红。
赤甲红头胸甲呈横卵圆形，甲壳坚硬，螯足粗壮，性凶好斗，喜栖于低潮线岩礁区和海藻密集区。
乳山沿岸岩礁众多，海藻密布，饵料丰富，是赤甲红的主要生殖区。
肥蟹；肥蟹是这里我们常见的，个头比赤甲红大，味道鲜美，肉比较肥厚。
以上这两种是最常见的，其余的比如那些小螃蟹就不一一说了。
那就介绍一道乳山银滩大众化的一道美食，清蒸肥蟹；很简单，往锅里放适量水，把螃蟹放入，加少许盐，锅开了就差不多了，如果不放心你就拿出一个吧盖扒开看看里面的肉是熟了还是都是想水一样的，像水一样的东西就是美术需要在煮几分钟。
熟了的螃蟹拿出来沾着蒜泥或者姜汁都可以，简单吧清蒸肥蟹。
赤甲红也是和以上做法一样。
乳山的生蚝文化1500字
乳山的生蚝文化1500字乳山，位于北纬37°的山东半岛黄金南海岸，拥有100万亩国家一类海水水质的养殖海区，是著名的“中国牡蛎之乡”。
乳山生蚝，中国地理标志商标产品，其个体大、肥满度高、肉质爽滑、味道鲜美。
乳山生蚝的突出品质，得益于洁净水质、适宜的温度盐度以及丰富饵料。
近年来，随着运输、冷链技术的发展，乳山生蚝既流行国内也远销海外，在高端市场的占有率居国产生蚝第一位。
消费者印象中的生蚝，大多是干净乳白蒸熟的样子，又或者添置上蒜蓉等调料被摆上烧烤架。
然而，从海洋的宝物到餐桌上的珍馐，中间要经历的不仅是时间的等待、更要经历从打捞、分割、清洗、到分拣、运输等多个流程，才能送到买家手中。
在生蚝的优质产地乳山，人们更习惯于称呼他牡蛎，或者更接地气的“海蛎子”。
由于牡蛎产业的蓬勃发展，山东乳山已经拥有了一套完整的生蚝养殖产业链，成千上万的乳山人投身于牡蛎养殖的事业中，依靠它发家致富，奔向了小康生蚝。
在乳山西泓码头，天刚亮就有人下海打捞牡蛎，拖拉机将渔船拖入海中目送船只远去，再带回满载而归的渔船。
一日日的循环往复，早已成为乳山海岸上习以为常的场景。
对于刚打捞上岸的牡蛎，需要人工去杂和分割。
牡蛎喜欢聚集，为了保证它的品相和质量，需要用斧子直接将相连的牡蛎劈开，并且筛选和丢弃杂质。
眼下正值牡蛎收获，岸上的工人们也抓紧时间把刚打捞上岸的牡蛎进行初加工。
因为这并不是太过于需要力气的活计，所以参与初加工的大多是女工，她们早上一般是八点来干活，干到下午四点，七八个小时能挣一百五六十块钱，每个人一般一天能打一千斤牡蛎。
经过半自动化的运输和清洗之后，将牡蛎放上分拣台成了最依赖人工的一道工序。
据他们所说，牡蛎最旺的季节大多是春节前一个月，那时候不仅水质达到最优，牡蛎的口感到达顶尖，作为高端产品的牡蛎，也同样适合摆上年夜饭的餐桌。
在那样的旺季里，单单一个厂子就可能处理七八万斤乃至更多的牡蛎，每一只都要被分拣人精准地放置到秤盘之上，再通过精密系统派送至相应的重量区间。
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乳山最常见的海鲜大全鲅鱼鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。
选购要点：新鲜鲅鱼眼透亮，冰冻的眼发白。
经典做法：新鲜鲅鱼与带鱼一样，如果用来油炸可就有些浪费了，最好是加葱、姜、蒜、大料和少许酱烧炖。
家常烧鲅鱼的汤切不可浪费，用来拌米饭简直就是人间绝顶美味。
而闻名遐迩的荣成鲅鱼饺子制作起来则需要多次的反复演练找到最佳配比，其他地方的朋友自制起来比较麻烦，还是去我们当地的一些饺子馆解馋吧。
带鱼带鱼在乳山通常被称为“刀鱼”，通体覆盖银色粉脂，肉厚刺少，营养丰富。
选购要点：乳山人崇尚本地带鱼，因为它比外地带鱼更肥美更鲜嫩，购买的时候要选择肉弹性佳、头小体厚、腮内鲜红、银脂均匀的鱼，那些大头大眼窄身的多是南非带鱼，口感较差。
经典做法：如果买到新鲜的上好带鱼，乳山人是舍不得炸或者红烧的，通常会洗净切段，葱、姜、蒜、花椒爆锅后加水加酱慢炖。
这样炖出来的鱼保持了原有的鲜甜味道，咬一口齿颊生香，回味无穷。
鲳鱼鲳鱼就是通常所说的平鱼，肉质细嫩，含有丰富的不饱和脂肪酸和其他微量元素，对身体益处多多。
选购要点：要选鱼身坚挺、按起来硬硬的弹性好、鳃内鲜红、鱼眼清亮饱满的。
经典做法：新鲜的鲳鱼嫩得几乎入口即化，所以一定要用保持原味的清蒸法来做。
将鱼去鳃去内脏洗净，两面切斜刀，抹上适量盐，放盘内上锅蒸至筷子可穿透即可，然后码上葱姜蒜丝、淋上蒸鱼豉油，另起锅油加几粒花椒烧热，浇在鱼身上即可。
狼牙鳝狼牙鳝是海鳗的一种，由于生活在海水中，所以营养相较而言更丰富，口感在香醇之余更富有一分鲜甜，身体瘦弱的人不妨多吃些。
选购要点：要选通体完整、鱼皮紧致、鱼眼清透的，而且体型越大的肉吃起来越弹牙。
经典做法：姜、蒜、辣椒、大料爆锅后加洗净切好的鱼段稍加翻炒，然后加水、盐、酱油慢炖收汁，出锅前撒少许香菜和葱末。
而用狼牙鳝肉加肥膘剁蓉包成的饺子，也是可遇不可求的美味。
老板鱼老板鱼学名孔鳐，是鳐的一种，跟那些在海中展翅遨游的扁平大鱼——魟鱼是近亲。
肉质细嫩，连软骨都可咀嚼吃下。
选购要点：身体粘滑、色泽泛白、无明显氨水味道、头部较圆的是新鲜佳品。
经典做法：老板鱼炖豆腐算是荣成名吃，地道的做法是葱姜蒜爆锅后投入切块的老板鱼和豆腐一起慢炖，出锅前撒少许香菜末，汤白鱼嫩豆腐香，只是看看都令人垂涎。
牙口鱼和偏口鱼之所以把这两种鱼放在一起说，是因为他们都属于比目鱼，但是牙片鱼由于体型较大、胶质丰富，价格也相对较高，一定要注意区分选购要点：让鱼背面朝上，眼睛长在左侧的就是牙片鱼，眼睛长在右侧的就是偏口鱼；这两种鱼都是鱼皮花纹越清晰则本身越新鲜经典做法：牙片鱼清蒸、红烧、做生鱼片均可，各有不同的鲜美口感；偏口鱼洗净沾薄薄一层面粉下锅油炸，香得让人一吃就停不下口。
牛舌头鱼牛舌头鱼又叫龙利鱼，身体肥长，刺少肉多，几乎没有任何鱼腥味，是非沿海地区的小伙伴们接受度比较高的一种鱼。
选购要点：鳞片完整不易脱落，肉质坚实、富有弹性，眼球饱满突出、角膜透明，鱼鳃色泽鲜红、腮丝清晰。
经典做法：跟偏口鱼一样，香煎可以保留鱼的鲜美。
将鱼洗净去头，加入料酒、花椒、胡椒碎、盐、葱、姜腌制入味1小时以上，沾取适量面粉，平底锅热油中火两面煎黄后出锅，这样做出来的鱼肉质细腻如丝。
虾爬子这种海产的别称很多，虾蛄、琵琶虾、皮皮虾、濑尿虾……而在荣成，它们被称为虾爬子。
虾爬子富含蛋白质，肉质鲜甜肥美。
选购要点：鲜活的虾虎壳色发青有光泽，捏起来结实不空。
关于虾虎公母的区分方法众说纷纭，但小编想说，其中大部分都只能“呵呵而过”，鉴别虾虎性别最准确的办法就是看“脖子”最下方最后一对腿下方有没有一对多出来的小细腿，有的是公的，没有的是母的。
经典做法：放蒸屉上大火蒸，煮出来的虾爬子看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，最能保持其原汁原味的口感。
对虾对虾在乳山的餐桌上是一个标志性的存在，如果宴席上没有出现对虾，无论其他菜色多么丰富，也会让人觉得有些不妥。
选购要点：体形完整，光泽感强烈，背部、头部呈暗青色，两侧呈淡青色或白色，个头越大价值越高。
经典做法：体型稍小的对虾可红焖，葱姜丝爆锅后下虾翻炒至橙红色，加入酱油、料酒、醋、糖、盐的混合物焖烧收汁；体型较大的可白灼作为各吃，也可切段与白菜片同炒。
鹰爪虾鹰爪虾，喜欢栖息在近海泥沙海底，是正宗的海捕虾，味道极其鲜甜，荣成名产---干海米，就是用其晒制的。
选购要点：市场上极少能见到活的鹰爪虾，要选择颜色淡红、虾壳较硬的本地鹰爪虾，而颜色鲜红、虾壳发软的东海鹰爪虾味道就没有那么好了。
经典做法：鹰爪虾的吃法非常多，可以加点盐和花椒白灼后直接吃，也可打成肉泥做成水饺、虾滑，剥皮后的虾仁裹上少量淀粉和蛋清的调和液炸制，香酥鲜嫩。
梭子蟹乳山人对于梭子蟹的海鲜有着执着的痴迷，似乎一年四季随时随地都会产生想吃的冲动，这都是因为梭子蟹个大肉多、脂膏肥满、味道鲜美、营养丰富。
选购要点：圆脐的是母的，4月前后产卵旺季实用最佳，蟹膏满满；尖脐的是公的，适合10月前后食用，蟹肉扎实；还有一种肚脐呈等边三角形的梭子蟹，任何季节食用都很肥美。
经典做法：新鲜的活蟹洗净上锅蒸熟即可，怕过于性凉的可以沾姜汁醋食用，若是刚死的蟹，则可剁大块用葱姜爆炒，别有一番风味。
巴鮹在乳山是极为家常的食材之一。
本地的章鱼都不会长得太大，口感非常细嫩。
选购要点：要选择体型适中且完整、活动性极好、肢体肥大粗壮的巴鮹。
经典做法：没有什么比葱拌巴鮹更能烘托其本来的鲜味了。
将新鲜巴鮹去掉内脏和墨袋，用放入姜蒜的水烧至冒泡，放入巴鮹焯1分钟捞出，铺上葱丝，浇上用生抽、米醋、盐和味精调成的酱汁一起拌匀即可。
比管鱼笔管鱼是一种体型纤长的墨斗鱼，是我国渤海、黄海地区特有的一种海产。
选购要点：要选择头尾完整坚挺、眼睛清亮、通体微微发青的，如果有发红的现象，说明已经变质了。
经典做法：笔管鱼也可以像巴鮹一样葱拌着吃，但是在乳山，更具有代表性的做法是用笔管鱼来炖豆腐。
葱姜爆锅后加水下入豆腐块，开锅后加入洗好去“骨”的笔管鱼和盐炖约5分钟即可，出锅时撒入少许香菜和香油，汤色浓白，鲜香无比。
蛤蜊蛤蜊又叫花蛤，在乳山被叫做鲜么，表面光滑，布满漂亮的红色、褐色花纹，春末夏初之际是吃蛤蜊的最佳时节，一碟辣椒炒蛤蜊，配上两杯冰镇的石岛啤酒，就是最最地道的乳山Style。
选购要点：要选择时不时喷水伸“舌头”、用手触碰马上闭合的蛤蜊。
经典做法：乳山人做蛤蜊的方法简直是无穷无尽的，可以清水煮，可以加辣椒丝爆炒，可以剔出肉来包饺子、包子、菜盒子，也可以用蛤蜊肉做打卤面喝，无论哪一种做法，只要蛤蜊本身够新鲜，都是不容错过的美味。
毛蛤毛蛤虽然名字占了“蛤蜊”二字，但实际上跟蛤蜊是不同的生物，又名毛蚶。
毛蛤蜊不及蛤蜊鲜美，但肉质紧韧，富含维生素B12，营养丰富。
选购要点：由于毛蛤保鲜难度很高，所以市场上的毛蛤蜊也越来越少见了，一定要选择个头适中、时不时张口、肉质橘红色的。
经典做法：将毛蛤刷净后放入滚烫的开水中烫约30-40秒捞出，剥开取肉沾姜汁醋吃，肉嫩鲜甜，口感无与伦比。
海蛎子海蛎子就是牡蛎，也是广东人所说的“蚝”，素有“海底牛奶”的美誉。
而乳山地区养殖的海蛎子格外肥硕鲜美，几乎个个都饱满厚实选购要点：要挑选外壳完全封闭的海蛎子，不要选外壳已经张开的。
经典做法：新鲜的海蛎子煮食最佳，洗干净放入锅中煮到外壳张开后继续煮1、2分钟即可，然后沾芥末酱油或者姜汁醋食用；也可将剔出的生海蛎子肉（蛎黄）挂鸡蛋浆下锅煎黄，沾椒盐吃，更加鲜嫩多汁。
海虹学名贻贝，是我国重要经济贝类之一，是驰名中外的海产珍品。
海虹肉味鲜美，营养丰富，干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁和多种氨基酸，被称为"海中鸡蛋"。
选购要点：清明和中秋前后海虹最肥，随便在哪买都一样的好吃。
经典做法：跟蛤蜊一样，这种便宜的小海货都是煮来吃最鲜美，记得要把足丝摘掉再吃。
遇到个头特别大的，可以撬开，然后用蒜蓉蒸着吃。
蛏子乳山的蛏子，通常指的是竹蛏，就是很多韩国综艺里会带着嘉宾去海边湿地上抓的那种海鲜，体长，两壳合抱后呈竹筒状，故得竹蛏之名，且具有较高的营养价值。
选购要点：要选养在海水里，壳微微张开、手一碰就会闭合，肌肉时不时伸缩的那种。
经典做法：可以烤着吃，可以做火锅涮菜，可以清蒸油泼，也可用葱姜炒食，可以说是怎么吃都好吃。
海肠《来自星星的你》里面，千颂伊参加高端婚礼时还心心念念的刺螠，就是我们所说的海肠。
别看这东西长得不起眼，味道可是非常鲜美脆韧。
乳山我国单环刺螠的产地，但海肠很难长途运输，也就是说想吃海肠，不到乳山你还真吃不着。
选购要点：必须要选活的、蠕动得比较频繁的。
经典做法：韭菜炒海肠几乎算是标配了，用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉,把内脏和血液洗净，迅速下锅翻炒。
如果动作慢了，海肠就会变得僵硬难以咀嚼，所以说这绝对是技术活。
鲍鱼别看鲍鱼是比较昂贵的食材，但有福气的乳山人还是可以经常吃到的，鲍鱼的大小以头数算，头数越少，鲍鱼便越大只，价钱也越昂贵。
选购要点：优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，肉厚饱满。
经典做法：将新鲜鲍鱼周围硬边清理后，用盐揉搓以去除粘液。
洗净后，撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟，(想吃嫩的8分钟，老的10分钟) 。
炒锅中倒少许油，冒烟后淋在鲍鱼上即可!。
海参海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。
被称为“海中人参”。
乳山三宝之一的海参可是名不虚传的哦！选购要点：购买活海参时，要注意挑选那些黑褐色、个头大、肉厚皮薄且坚挺有力的。
经典做法：将鲜海参清洗后除去内脏，用沸水烫后切片或切条，和白菜芯一起加入的调味品凉拌即可，口感清爽，味道鲜美。
也可以将鲜海参清洗后除去内脏，切段放入油锅稍微翻炒加水烧开，打入鸡蛋，调味后就是营养美味的海参鸡蛋汤。