新食品安全法培训试题答案

新《食品安全法》培训试题
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1、2016年4月24日，全国人大审议通过新修订《食品安全法》， 2016 年 10 月1 日开始实施。

新《食品安全法》修订的四大原则是全程控制、风险管理、预防为主、社会共治。

2、新《食品安全法》规定实行食品生产许可制度，接受资料申请，必要时现场核查。

日常现场检查权限：抽样检验；查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料；查封、扣押食品、食品添加剂、食品相关产品；查封违法从事生产经营活动的场所。

3、政府监管部门随机抽查考核企业食品安全管理人员，并公布考核情况，考核免费。

4、企业在7个工作日内可以对政府部门检测结果提出复检，由食药监部门随机确定复检机构，复检结论为最终结论；可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测，不得作为复检方法。

5、只有食品安全标准是强制性标准，分为国家标准和地方标准，包括通用标准、产品标准、生产经营规范、检验方法四类，已发布近500项。

鼓励企业制定企业标准，报省级卫生行政部门备案。

6、针对多次、重复被罚而不改正的问题，要求食品药品监管部门对在一年内累计三次因违法受到罚款、警告等行政处罚的食品生产经营者给予责令停产停业直至吊销
许可证的处罚。

7、对在食品中添加药品，生产经营营养成分不符合国家标准的婴幼儿配方乳粉等违法行为，现行食品安全法规定，最高可以处罚货值金额10 倍的罚款，新法提高到30 倍。

而在食品中添加有毒有害物质等性质恶劣的违法行为，情节严重的，规定直接吊销许可证。

8、对违法添加非食用物质、经营病死畜禽、违法使用剧毒、高毒农药等屡禁不止的严重违法行为，增加了行政拘留的处罚，如果涉嫌犯罪，直接由公安部门进行侦查，追究刑事责任。

9、对因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营的管理工作，也不得担任食品安全管理人员。

10、明知从事前款规定的违法行为，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款。

11、新法增设了消费者赔偿首负责任制、“价款10倍或损失三倍”的赔偿金、最低赔偿金额（1000元）和但书规定。

12、标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，责令改正，拒不改正的，处2千以下罚款。

13、企业食品安全制度和人员规定：主要负责人应落实食品安全管理制度，全面负责；配备食品安全管理人员，加强培训和考核，记录备查；食品安全管理人员接受
食药监部门随机抽查考核。

14、新《食品安全法》重点完善哪四个方面？
答：过程全控制：对食品生产、销售、餐饮服务和食用农产品等各环节实施最严格的全过程管理，强化生产经营者主体责任，完善追溯制度。

违法严处理：对违法行为加大处罚力度，依法严肃追究刑事责任。

加重对地方政府负责人和监管人员的问责。

风险预先估：健全风险监测、评估和食品安全标准等制度，增设责任约谈、风险分级管理等要求。

全员监督：建立有奖举报和责任保险制度，发挥消费者、行业协会、媒体等监督作用，形成社会共治格局。

15、政府监管的四大创新“武器”有哪些？
答：实行食品安全风险分级管理，跟踪食品安全标准执行情况
增设生产经营者自查制度
增设临时限量值和临时检验方法制度
增设责任约谈制度
16、新《食品安全法》中规定的企业的责任有哪些？
答：食品生产经营者对其食品的安全负责，落实企业食品安全管理制度，配备专职
或者兼职的食品安全管理人员，实行全过程控制；
食品生产经营要自查，建立自查制度，履行自查义务；实现产品可追溯，强化追溯义务，完善追溯制度；
网络交易，第三方平台先负责。