常见饮食宣教知识讲解
医院饮食宣教
医院饮食宣教一、背景介绍医院饮食宣教是指通过向患者、家属和医护人员传递相关饮食知识，提高他们对健康饮食的认识和理解，促进患者康复，预防疾病的发生和复发。
医院饮食宣教是医院营养科的重要工作之一，旨在为患者提供合理的饮食指导，匡助他们养成良好的饮食习惯，提高生活质量。
二、宣教内容1. 饮食原则- 均衡饮食：合理搭配膳食，包括五谷杂粮、蔬菜水果、肉类蛋奶、豆类坚果等，确保摄入各类营养素。
- 适量控制：根据个体情况，合理控制总热量、脂肪、糖分和盐的摄入量，避免肥胖和慢性病的发生。
- 多样化选择：提倡多样化的饮食选择，不偏食、不挑食，以满足身体对各类营养素的需求。
2. 饮食指导- 糖尿病饮食：介绍糖尿病患者应遵循的饮食原则，如低糖、低脂、高纤维的饮食，控制碳水化合物的摄入量等。
- 心脏病饮食：介绍心脏病患者应遵循的饮食原则，如低盐、低脂、高纤维的饮食，限制胆固醇的摄入等。
- 肠道疾病饮食：介绍肠道疾病患者应遵循的饮食原则，如低纤维、低脂、易消化的饮食，避免刺激性食物等。
3. 饮食禁忌- 高盐食物：介绍高盐食物对健康的危害，如高血压、心脏病等，并提供低盐食物的替代方案。
- 高脂食物：介绍高脂食物对健康的危害，如肥胖、高血脂等，并提供低脂食物的替代方案。
- 刺激性食物：介绍刺激性食物对肠道健康的影响，如辛辣食物、油炸食物等，并提供易消化食物的替代方案。
4. 饮食建议- 膳食搭配：根据患者的病情和身体状况，制定个性化的膳食搭配方案，包括主食、蔬菜、肉类、水果等的比例和摄入量。
- 餐前准备：提醒患者在进餐前要洗手，准备好餐具，并保持餐桌的清洁卫生。
- 餐具选择：介绍选择适合自己的餐具，如使用纸碟、纸杯等，避免交叉感染。
- 饮食节制：教育患者要适量进食，避免暴饮暴食，保持饮食的规律性和有节制性。
5. 饮食常识- 食物安全：介绍食物安全知识，如正确保存食物、避免食物中毒等。
- 饮食调理：介绍常见疾病的饮食调理方法，如感冒时的清淡饮食、便秘时的高纤维饮食等。
饮食科普知识大全
饮食科普知识大全一、均衡饮食原则均衡饮食是指通过合理搭配食物，满足人体所需的营养素，保持身体健康。
均衡饮食的原则包括食物多样性、适量摄入、合理搭配等方面。
在选择食物时，应该尽可能多地摄入不同种类的食物，保证各种营养素的全面摄入。
同时，要适量摄入每种食物，避免过量摄入某一种或几种食物，导致其他营养素摄入不足或过剩。
在食物搭配上，要注意合理搭配主食、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素，保持营养平衡。
二、食物营养价值不同食物含有不同的营养成分，具有不同的营养价值。
了解各种食物的营养价值，有助于合理选择食物，保持营养平衡。
例如，肉类、鱼类、禽蛋等是优质蛋白质的来源；豆类、坚果等也含有丰富的蛋白质和矿物质；蔬菜、水果富含维生素和矿物质；全谷类食物是碳水化合物的主要来源；油脂类食物富含脂肪，但要注意选择健康的油脂。
三、食物搭配与禁忌食物搭配是指将不同种类的食物合理搭配在一起，以提高食物的食用价值和营养价值。
例如，将蛋白质类食物和碳水化合物类食物搭配在一起，可以更好地利用蛋白质；将蔬菜和肉类搭配在一起，可以提供更多的维生素和矿物质。
但是，有些食物之间存在相克关系，应该避免搭配在一起。
例如，菠菜和豆腐不能一起食用，因为它们容易产生化学反应，影响营养吸收。
四、饮食习惯与健康饮食习惯是指日常生活中对食物的选择和摄入方式。
良好的饮食习惯对身体健康非常重要。
首先，要遵循“早餐吃好、中餐吃饱、晚餐少吃”的原则，保持规律的三餐。
其次，要避免暴饮暴食、偏食挑食等不良习惯，尽量少吃高热量、高脂肪和高糖分的食物。
此外，适量饮水、定时定量的饮食习惯也有助于身体健康。
五、饮食与慢性病预防饮食对慢性病的发生和发展有着重要影响。
通过合理的饮食搭配和习惯，可以预防和控制慢性病的发生和发展。
例如，低盐、低脂、低糖的饮食习惯有助于预防高血压、高血脂和高血糖等慢性疾病；富含膳食纤维的食物有助于降低胆固醇、控制血糖和预防便秘等；适量摄入鱼类、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物，有助于预防心脑血管疾病等。
常见饮食的健康宣教
避免暴饮暴食
总结词
暴饮暴食是一种不健康的饮食习惯， 会导致消化系统负担过重，影响身体 健康。
详细描述
避免暴饮暴食的关键在于控制食量， 不要过量摄入食物，尤其是高热量、 高脂肪和高糖分的食物。同时，应该 避免在情绪低落或压力较大时过度进 食。
坚持分餐制
总结词
分餐制是一种科学的饮食方式，能够保证每餐的食物 种类和数量合理分配，有助于保持身体健康。
预防糖尿病
保持低糖、高纤维的饮食习惯，有助 于控制血糖水平，预防糖尿病的发生 。
提高生活质量
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增强体能和耐力
合理的饮食能够提供足够 的能量和营养素，有助于 增强体能和耐力，提高工 作和学习效率。
改善睡眠质量
均衡的饮食能够调节身体 的代谢和激素水平，有助 于改善睡眠质量，缓解失 眠等问题。
详细描述
分餐制要求将每餐的食物分成固定的份量，按照营养 学原则进行搭配，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质等 。坚持分餐制有助于控制饮食量，保持营养均衡。
慢慢咀嚼食物
总结词
慢慢咀嚼食物是一种良好的饮食习惯，有助 于减轻消化系统负担，促进营养吸收。
详细描述
在进食时，应该充分咀嚼食物，使食物尽可 能地碎裂，以便于消化和吸收。慢慢咀嚼还 有助于产生饱腹感，避免过量进食。此外， 充分咀嚼还有助于口腔健康，预防口腔疾病
控制热量摄入
总结词
控制热量摄入有助于保持健康的体重和 体态，预防肥胖和其他慢性疾病。
VS
详细描述
应合理安排三餐，避免暴饮暴食，尽量选 择低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果 和粗粮，减少高热量、高脂肪和高糖分的 食物摄入。同时，注意控制烹饪过程中使 用的油和调料的量。
医院常见饮食健康知识宣教
（5）食用油保持以植物油为主，每人每日用 量以25——30 g 为宜。
（6）保证每人每日摄入的新鲜水果及蔬菜达 400 g 以上，并注意增加深色或绿色蔬菜比 例。
二、低嘌呤饮食
痛风是一种与生活密切相关的代谢 性疾病。现代人生活水平提高，使得 痛风发作的病例日渐增加。痛风患者 的饮食习惯使高嘌呤食物的摄取过多， 体内尿酸过高引起痛风发病。除了用 药物抑制体内尿酸形成以外，还要通 过合理的饮食营养来减少嘌呤的摄入 及促进尿酸的排泄。
正常人嘌呤摄入量最多可以到达6001000毫克/日，而痛风患者在关节炎发作 时不宜超过100-150毫克/日，高尿酸症 尤其是痛风患者应采取低嘌呤饮食，减少 嘌呤的合成。
每餐营养要均衡搭配，尽量做到每餐 均含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、 纤维素、微量元素等营养物质。
饮食疗法不是饥饿疗法
糖尿病饮食首先是平衡膳食，保证每日体力、 脑力劳动的所需的能量。当饥饿到一定程度时，血 糖确实会短暂下降，降到一定程度时会出现低血糖 反响，并刺激升糖激素大量分泌，从而引起血糖反 跳升高。
不少蔬菜可作为水果食 用，如西红柿、黄瓜、 菜瓜等。每百克食品糖 含量在5克以下，又富含 维生素，完全可以代替 水果，适合糖尿病人食 用，可予推广。
每天吃多少适宜
水果是糖尿病食谱的一局部。每100克新鲜 水果产生的能量约为20－100千卡。严格地讲， 每天每个患者适宜吃多少水果都应该由营养师进 行计算。但是一般情况下，血糖控制稳定的患者， 每天可以吃150克左右含糖量低的新鲜水果。如 果每天吃新鲜水果的量到达200－250克，就要 从全天的主食中减掉25克（半两），以免全天总 能量超标。
饮食健康宣教内容
饮食健康宣教内容一、饮食对健康的重要性健康的饮食对于人体的健康至关重要。
正确的饮食习惯能够满足身体对营养的需求，提供能量和养分，维持身体的正常功能。
而不良的饮食习惯则可能导致各种健康问题，如肥胖、心脑血管疾病等。
二、均衡饮食的重要性均衡饮食是指摄入适量的各种营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
合理搭配这些营养物质，能够满足身体的需求，维持身体的正常运转。
三、五谷杂粮的重要性五谷杂粮是我国传统饮食文化的重要组成部分，如大米、小麦、玉米、高粱等。
五谷杂粮富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质，有助于预防肥胖、糖尿病、心脑血管疾病等。
因此，在饮食中应适当增加五谷杂粮的摄入。
四、蔬菜水果的重要性蔬菜水果富含维生素、矿物质、纤维素等营养物质，有助于增强免疫力、预防慢性疾病。
每天应摄入五种不同颜色的蔬菜水果，以保证摄入多种营养物质。
五、适量摄入蛋白质蛋白质是构成人体组织的重要成分，对于身体的发育和修复起着重要作用。
适量摄入蛋白质有助于增强肌肉力量、提高免疫力。
蛋白质的主要来源包括鱼肉、禽肉、豆类、乳制品等。
六、限制盐和糖的摄入过量的盐和糖摄入会增加患高血压、糖尿病等疾病的风险。
应尽量少添加盐和糖，并选择低盐或无盐调料，低糖或无糖食品。
七、合理膳食搭配合理的膳食搭配是指在每餐中合理搭配各种食物，使得营养物质的摄入均衡。
应注意控制主食的摄入量，增加蔬菜、水果和蛋白质的摄入。
八、适量饮水饮水对于维持人体健康至关重要。
适量的饮水可以促进新陈代谢，帮助排毒和消化。
每天应饮用足够的水，同时也可以选择喝茶、喝汤等方式摄入水分。
九、适当运动饮食健康不仅仅是饮食的问题，合理的运动也是必不可少的。
适当的运动能够增强身体的代谢功能，有助于消耗能量、塑造身材。
保持饮食的健康，有助于预防和控制多种慢性疾病，提高生活质量。
我们应该养成良好的饮食习惯，合理搭配各种食物，保证身体获得充足的营养。
同时，适量运动也是保持健康的重要方式之一。
食品安全知识培训内容详细
食品安全知识培训内容详细1、日常饮食安全注意事项有哪些？日常生活中，我们要注意饮食卫生，否则就会传播疾病，危害身体健康。
俗话说“病从口入”，就是这个道理。
我们要注意：（1）养成良好的饮食习惯。
不要吃饭太快，定时定量，不要暴饮暴食。
（2）养成饭前洗手的习惯。
人们的手每天都用来做各种事情，接触各种东西，可能沾染病菌、病毒及寄生虫卵等。
饭前用肥皂认真洗手，可减少“病从口入身”的可能性。
（3）生吃蔬菜水果前要洗净。
蔬菜水果在生长过程中不仅沾染有病菌、病毒、寄生虫卵，而且含有残留的农药、杀虫剂，若洗净不彻底，不仅可能引发疾病，还可能引发农药中毒。
（4）不要随便吃野菜、野果。
野菜、野果的种类繁多，有些含有对人体有害的毒素，没有经验的人很难分辨清楚。
只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。
（5）不要吃腐烂变质的食物。
食物腐烂变质后，会变酸、变苦，或发出异味，这是细菌繁殖的结果，吃了这样的食物，可能会引起食物中毒。
（6）不要购买或食用街头小贩出售的劣质食品和饮料。
这些劣质食品和饮料通常质量不达标，可能危害您的健康。
（7）在商店购买食品和饮料时，要特别注意是否标注生产日期和保质期，不要购买过期的食品和饮料，不要食用或饮用过期的食品和饮料。
（8）不要喝生水。
水是否干净，肉眼很难判断，清水中也可能含有细菌和病毒。
喝煮过的水最安全。
2.哪些食物容易致癌？咸鱼：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐在体内可转化成致癌物二甲基亚硝胺。
虾酱、咸蛋、咸菜、香肠、火腿、熏肉等也含有致癌物，应尽量少吃。
烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等含有强致癌物质，不宜多吃。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐等含有致癌物质苯并芘，易引发食道癌、胃癌。
煎炸食品：煎炸过度会产生多环芳烃（PAHs），具有致癌性。
咖啡糊了，苯并芘增加20倍。
煎饼、臭豆腐、炸芋头、油条等，多是用反复使用的油制作的，高温下会产生致癌物质。
霉变物质：米、麦、豆类、玉米、花生等食物，容易受潮发霉，被霉菌污染后，会产生致癌毒素——黄曲霉毒素。
饮食健康宣教内容
饮食健康宣教内容
1. 饮食均衡：介绍各类食物的基本营养成分，教导人们在饮食中要摄取适当比例的蛋白质、碳水化合物、脂肪以及各类维生素和矿物质。
2. 减少糖盐摄入：提醒人们减少摄入过多的糖和盐，以降低心血管疾病、高血压和糖尿病等慢性疾病的风险。
3. 建议多吃水果和蔬菜：强调水果和蔬菜对健康的重要性，推荐人们每天摄入足够量的新鲜水果和蔬菜，以增加纤维素和抗氧化剂的摄入。
4. 控制食物摄入量：教导适当控制饮食摄入量，以避免过度饮食导致体重增加和肥胖等问题。
5. 合理选择食用油：介绍各种常用食用油的特点和影响健康的因素，推荐人们选择植物油，注意适度摄入。
6. 饮水的重要性：强调饮水对健康的重要性，推荐人们每天摄入足够量的清水，保持身体的水分平衡。
7. 注意食物安全：提醒人们注意食物的卫生状况，避免食物中毒和传染病的发生。
8. 细嚼慢咽：教导人们养成细嚼慢咽的良好餐饮习惯，有助于消化和吸收食物中的营养物质。
9. 建议适量运动：提醒人们饮食健康同样需要结合适度的运动，保持身体健康。
10. 教育对特殊人群的饮食：特别针对儿童、老年人、孕妇等
特殊人群，提供相应的饮食建议，帮助他们获得更好的健康状况。
这些内容可以通过宣传册、宣讲会、健康教育课程等方式进行宣传和教育。
饮食健康宣教内容
饮食健康宣教内容饮食对于我们的健康至关重要。
正确的饮食习惯可以帮助我们保持健康的体重，预防疾病，并提供身体所需的营养。
然而，在如今快节奏的生活中，我们往往忽视了饮食的重要性。
下面，我将为大家介绍一些饮食健康的宣教内容。
我们应该保持均衡的饮食。
每餐应包含五大类食物：谷物、蔬菜、水果、蛋白质和脂肪。
谷物是我们身体的主要能量来源，应该占据餐盘的一半。
蔬菜和水果富含维生素、矿物质和纤维，应该占据餐盘的四分之一。
蛋白质可以来自鱼类、肉类、豆类等食物，应该占据餐盘的四分之一。
脂肪也是我们身体所需的，但应选择健康的脂肪，如橄榄油、坚果等。
我们应该避免过多的糖和盐。
过多的糖摄入会导致肥胖和糖尿病等健康问题。
因此，我们应该减少糖的摄入量，尤其是来自于饮料和加工食品中的隐藏糖。
同样，摄入过多的盐会增加高血压和心脏病的风险。
我们应该尽量避免加工食品和咸味零食，选择新鲜食材并尽量少加盐。
喝足够的水也是保持身体健康的重要因素。
水是身体的主要组成部分，它能帮助我们排除废物、维持体温和保持身体正常运作。
每天喝充足的水有助于保持身体水平衡，预防脱水和尿路感染等问题。
因此，我们应该每天喝6-8杯水，以满足身体的需求。
我们应该培养良好的饮食习惯。
我们应该保持规律的饮食时间，不要跳餐或过度进食。
我们应该慢慢咀嚼食物，以帮助消化和吸收。
此外，我们应该尽量避免吃零食和高热量食物，而是选择健康的小吃，如水果、坚果等。
我们还应该控制饮酒和咖啡因的摄入量，以免对身体造成伤害。
饮食健康是我们保持身体健康的基石。
通过保持均衡的饮食、减少糖盐的摄入、喝足够的水，并培养良好的饮食习惯，我们可以预防疾病，提高生活质量。
让我们一起迈向健康的饮食之路，享受健康和快乐的生活！。
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常见饮食宣教前言健康教育是临床护理的重要部分，为强化病人健康教育，使病人对自身疾病有所了解、预防，更好地掌握自我护理方法，鉴于我院低年资护士较多，理论知识相对欠缺，我们编写了这套小册，供护士在日常护理工作中参考应用。
本册分为三大部分，第一部分：常见饮食宣教；第二部分：内科疾病知识宣教；第三部分：外科疾病知识宣教（暂时未完成）。
疾病知识宣教分为医院内宣教（包括说明表现、重点解释、特殊交代、常用护理诊断），出院指导（包括自我护理、生活起居与情绪、休息与锻炼、复查时间与指征）。
护理学是一门综合性应用科学，它涉及到心理学、营养学、人际关系学、力学、美学等多学科，由于我们知识水平和实践经验有限，册中难免有错误和缺点，恳切希望大家给予批评指正。
护理部 2016年4月目录名称所在页码一、基本饮食………………………………………………………………………………1～41、普通饮食 (3)2、软食 (3)3、半流质 (3)4、流质………………………………………………………………………………………3～4二、治疗饮食（特别饮食）………………………………………………………………4～55、高热量饮食 (4)6、高蛋白饮食 (4)7、低蛋白饮食 (4)8、低脂饮食 (4)9、低胆固醇饮食 (5)10、低盐饮食 (5)11、无盐、低钠饮食 (5)12、高纤维素饮食 (5)13、少渣饮食 (5)三、食物中营养素含量……………………………………………………………………6～1714、各种营养素功能、供给量与来源简明用表(1) (6)15、各种营养素功能、供给量与来源简明用表(2) (7)16、禽畜类营养成分及功效表 (8)17、常见食物的胆固醇含量 (9)18、常见食物成分表………………………………………………………………………10～1219、低胆固醇食品的胆固醇含量 (13)20、食物中的含糖量 (14)21、食物的酸碱性（附常见酸性和碱性食物） (15)22、降糖食物 (15)23、软化血管食物 (15)24、嘌呤食物………………………………………………………………………………15～1625、含铁丰富的食物 (16)26、含锌丰富的食物 (16)27、含磷丰富的食物………………………………………………………………………16～1728、含钙丰富的食物 (17)29、补钙几大注意事项 (17)一、基本饮食1、普通饮食1）饮食特点（1）与健康人膳食相似，其中热量、蛋白质、无机盐、维生素、食物纤维、水份等合理供应，达到平衡膳食的要求，保证患者在住院期间不因膳食配制不当而致营养不良、体重减轻。
每日3餐，总热量9.2～10.88MJ(2200～2600kcal/d)；蛋白质70～90g/d。
（2）油煎炸食品和其他不易消化的食物不用或少用。
（3）避免食用强烈辛辣、刺激性食物和调味品。
（4）烹饪多样化，注意色、香、味，以增进食欲。
2）适用范围消化功能正常，体温正常，无心、肝、肾疾病，病情较轻或疾病恢复期患者；无需饮食限制者。
2、软食1）饮食特点（1）介于半流质和普通饭之间的一种饮食。
食物要求易消化，便于咀嚼，一切食物烹饪时都要切碎、炖烂、煮软。
每日3～4餐，总热量9.2～10.4MJ/d (2200～2400kcal/d)；蛋白质60～80g/d。
（2）不用油炸、油腻食物，少用含粗纤维蔬菜，不用强烈辛辣的调味品。
（3）长期用软饭的患者，应蔬菜都切碎、煮软，维生素损失较多，所以要加以补充，多用维生素C含量丰富的食物，如蕃茄汁、鲜果汁、菜汁等。
2）适用范围有轻度发热，消化不良，肠道疾病恢复期患者，口腔有疾病或咀嚼不便的者，老年人、幼儿及术后恢复期患者。
3、半流质1）饮食特点（1）外观呈半流状态，易咀嚼、吞咽，比软饭更细软，更易消化，没纤维，渣滓少、营养较高的食物。
（2）采用少量多餐方式，每隔2～3小时一次，每日进餐5～6次，总热量6.28～8.37MJ/d（1500～2000kcal/d)，蛋白质50～70g/d。
（3）禁用油脂多或用油煎炸的食物，不用强烈的调味品，如辣椒、胡椒等。
2）适用范围发热较高、体质较弱，咀嚼困难、施行手术后的患者及刚分娩的产妇，消化道疾病如腹泻、消化不良等患者。
3）膳食内容米面类：大米粥、枣泥粥、碎菜粥、蛋花粥、面包、馄饨、面条、馒头、菜肉包、豆沙包、蛋糕、饼干等软点心；荤食类：肉类采用筋少的瘦肉制成的肉末及肝、鱼、虾等；蛋类如煮、炒、蒸、冲（蛋）等；乳类如牛、羊乳、奶油等制成的软点心；豆类：如豆浆、豆花、豆腐干，煮烂的黄豆、绿豆等；菜果类：碎菜类、煮烂瓜类、土豆、煮水果等。
4、流质分为普通流质、清流质、管饲流质1）普通流质（1）饮食特点食品为液体状态，或在口腔内可溶化为液体的食品，容易吞咽、消化，无刺激性，没有渣滓。
每日进餐6～7次，每2～3小时一次，每次约200～300mL，总热量3.5～5.0MJ/d (838～1195kcal/d)，蛋白质40～50g/d。
（2）适用范围高热、口腔疾患、急性消化道疾患、各种大手术后，危重或全身衰竭等患者。
（3）膳食内容米面类：米汤、各类米面湖等；汤类：排骨汤、牛肉汤、鸡汤、肝泥汤、菜汤等；豆类：豆浆、绿豆汤、赤豆汤、嫩豆腐脑等；乳类：牛奶、牛奶冲蛋花、牛奶蒸鸡蛋、奶油、冰淇淋等；饮料：果子汁、水果冻等。
2）清流质（1）饮食特点膳食中禁用牛奶、豆浆及大量蔗糖，以免腹部胀气。
无渣、无凝块；每日进餐6～8次；此种膳食不宜长期采用，因为其中热量和营养素含量较低。
（2）适用范围胃肠道和妇产科的腹部手术后初期，为避免腹部胀气而食用。
（3）膳食内容去油的鸡汤、瘦肉汤、果子水、菜汤、稀藕粉、赤豆汤等。
3）管饲流质（1）饮食特点由鼻胃管、胃十二指肠管、胃造瘘或空肠造瘘口管注入或滴入混合奶，要求该奶细腻均匀、无大颗粒、无沉淀、随用随配、当日用完，暂时不用时，需保存于冰箱中，用时不能加高温，以防沉淀结块，可采用隔水保温。
各种营养素的含量力求充足，尽量达到平衡。
（2）适用范围食管、胃肠道手术后不能口服的患者；已作胃造口、空肠造口者；颅脑外伤或颅脑手术后昏迷的患者等。
（3）膳食内容混合奶、高蛋白食谱等。
二、治疗饮食（特别饮食）5、高热量饮食（1）饮食特点尽可能增加主食量和菜量，除正餐外再加2次点心，如牛奶、豆浆、鸡蛋、藕粉、蛋糕、巧克力及甜食。
每日总热量约为12.55MJ/d (3000kcal/d)。
（2）适用范围用于热能消耗较高的患者，如高热、甲亢、结核病、大面积烧伤、肝炎、胆道疾患、体重不足及产妇等患者。
6、高蛋白饮食（1）饮食特点采用富有动物性蛋白质的食品，如：鸡、鸭、鱼、肉、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等；可在正常餐中加一份全荤菜，或采用加餐办法，在两餐之间加点心。
每日总热量10.46～12.55MJ/d (2500～3000kcal/d)。
蛋白质供应量为每日每公斤体重1.5～2g,但每日总量＜120g；（2）适用范围高代谢性疾病/长期消耗性疾病如烧伤、结核、癌肿、贫血、甲亢等；肾病综合征；低蛋白血症；营养不良；孕妇、乳母及手术前后患者。
7、低蛋白饮食（1）饮食特点多补充蔬菜和含糖高的食物，维持正常热量。
成人饮食中的蛋白质＜40g/d，视病情需要，也可20～30g/d，肾功能不全者应摄入动物性蛋白，忌用豆制品；肝性昏迷者应以植物性蛋白为主。
（2）适用范围限制蛋白质摄入者，如急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷等患者。
8、低脂饮食（1）饮食特点少用油，禁用肥肉、蛋黄、脑、油炸食物及含脂肪多的点心。
高脂血症及动脉硬化患者不必限制植物油（椰子油除外）。
每日膳食中的脂肪含量＜50g，肝胆胰疾病患者限制在40g以下，尤其要限制动物脂肪的摄入。
食物烹调可采用蒸、卤、煮、烩炖、烤、熬等，少用油或不用油的方法来改善食物的色、香、味。
（2）适用范围患有胆囊、胆道、肝脏、胰脏疾病及腹泻、黄疸的手术患者。
（3）膳食内容谷类及其制品；畜类、禽类的瘦肉部分和内脏；鱼、虾类；蛋类；鲜豆类；干豆类及其制品（豆浆、豆腐、豆腐脑、豆腐干、素鸡、腐乳、凉粉、粉皮、水面筋等）；蔬菜类（嫩茎、叶、苔、花类、瓜类、茄果类）；鲜果及干果等。
9、低胆固醇饮食（1）饮食特点禁用或少用含胆固醇高的食物，如动物内脏和脑、鱼子、蛋黄、肥肉和动物油等。
胆固醇摄入量＜300mg/d。
（2）适用范围高胆固醇血症、动脉硬化、高血压、冠心病等患者。
10、低盐饮食（1）饮食特点每日食盐＜2g，但不包括食物内自然存在的氯化钠。
禁用腌制食品，如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、咸蛋、咸肉、咸鱼、甜酱等。
（2）适用范围心脏病、肾脏病（急性、慢性肾炎）、肝硬化（有腹水）、重度高血压但水肿较轻等患者。
11、无盐、低钠饮食（1）饮食特点无盐饮食除食物内自然含钠量外，不放食盐烹调，食物中含钠量＜0.7g/d。
低钠饮食除无盐外，还须控制摄入食物中自然存在的含钠量（每天控制在0.5g以下），两者禁用腌制食品。
对无盐和低钠饮食者，还应禁用含钠食物和药物，如含碱食品（油条、挂面）、汽水（含碳酸氢钠）和碳酸氢钠药物等。
（2）适用范围同低盐饮食适用范围，但水肿较重者12、高纤维素饮食（1）饮食特点选择含饮食纤维多的食物，如韭菜、芹菜、卷心菜、粗粮、豆类等。
（2）适用范围便秘、肥胖症、高脂血症、糖尿病等患者。
13、少渣饮食（1）饮食特点少用含粗纤维多的食物，如粗粮、竹笋、韭菜等；禁用强烈刺激的调味品，如胡椒、咖喱粉、辣椒等；不用坚果、带碎骨的食物；肠道疾病少用油。
食物须质地细软，少渣滓，便于咀嚼和吞咽，所有食物应当切小、剁碎、煮烂，蔬菜做成泥状。
（2）适应对象伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管和胃底静脉曲张、咽喉部及消化道手术患者。
（3）膳食内容鸡蛋、鱼、豆浆、豆腐脑、嫩豆腐等。
精品资料14、各种营养素功能、供给量与来源简明用表1仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢1215、各种营养素功能、供给量与来源简明用表2仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢13仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢1416、禽畜类营养成分及功效表仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢15仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢1617、常见食物的胆固醇含量18、常见食物成分表(按每种食物100克计算)常见食物成分表(按每种食物100克计算)常见食物成分表(按每种食物100克计算)19、低胆固醇食品的胆固醇含量单位：毫克/100克20、食物中的含糖量单位：克/100克注：为糖尿病人提供水果做参考21、食物的酸碱性我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。
营养学上划分食物酸碱性的标准，不是根据食物的口味，而是根据食物在人体内分解最终代谢产物的酸碱性来划分的，凡是在体内分解的最终代谢产物是酸性的，就称为酸性食物，反之就是碱性食物。