酒吧服务细节的规范及标准
酒吧服务标准规范
酒吧服务标准规范酒吧作为一种休闲娱乐场所，其服务质量不仅能直接影响顾客的体验，还会对酒吧的经营产生决定性的影响。
因此，制定酒吧服务标准规范至关重要。
下面就是一个适用于具有一定规模的酒吧的服务标准规范，共计。
一、前厅接待服务1.1 接待员的仪容仪表要整洁、规范、热情。
并作为酒吧的文化传递者，应该具备专业知识，对各种酒品、口感等具有一定了解和描述能力。
1.2 接待员应该热情主动地向来客打招呼或问好，并及时引导客人入座。
1.3 在客人离开时，接待员应礼貌地告知客人下一步服务流程以及下次光临酒吧的时间和优惠活动。
二、服务员服务2.1 服务员要热情礼貌，知道每一种餐饮产品的特征及小贴士，耐心回答客人的各种问题，并加以说明。
2.2 服务员应该配戴干净整洁、统一的工作服，在清洗餐具时注意手部卫生，并不随意擦拭。
2.3 服务员应该主动询问客人餐饮要求和口味喜好，适时上菜，并在适当的时候更换餐具。
三、酒品服务3.1 酒吧应该制定并完善各项酒品服务制度。
要求服务员认真学习酒品相关知识，知道各类酒品的品鉴方法、规格、附属品及适合搭配的食物等。
3.2 在为客人提供酒品之前，服务员应该在纸质或电子版菜单上清晰地标注酒品价格、容量、来源、描述和相应的搭配小贴士。
3.3 当客人选择酒品后，服务员应该熟练的倒酒、开瓶并提交给客人，清楚记录客人对饮品的调整意见。
3.4 在酒水消费时，要考虑客人的安全和健康，不可过度追求酒量、过量饮用，更不可推销和提供伪劣酒品，违者应扣分处理。
四、环境卫生服务4.1 酒吧应该经常打扫、清洗和消毒，保持室内环境清新，并搭配适当的音乐和灯光给客人营造一个愉悦的用餐环境。
4.2 每个服务员都应该定期巡视各场地区，及时清理垃圾，更换餐巾纸、卫生巾等用品，并检查菜品的新鲜度和卫生状况。
4.3 定期对卫生状况进行检查和测试，制定《酒吧卫生标准管理》和《酒吧卫生措施》等规章制度，确保环境卫生整洁，符合餐饮消费卫生标准。
酒吧服务标准
酒吧服务标准一、调酒服务标准在酒吧，客人与调酒员只隔着吧台，调酒员的任何动作都在客人的目光之下。
不但要注意调制的方法、步骤，还要留意操作姿势及卫生标准。
（一）姿势、动作调酒时要注意姿势端正、轻松、大方，不要弯腰或蹲下调制。
任何不雅的姿势都直接影响到客人的情绪。
动作要潇洒、轻松、自然、准确，不要紧张。
用手拿杯时要握杯子的底部，不要握杯子的上部，更不能用手指接触杯口。
调制过程中尽可能使用各种工具，不要用手。
特别是不准用手抓冰块放进杯中来代替冰夹，不要做摸头发、揉眼、擦脸等小动作，也不准在酒吧中梳头、照镜子、化妆等。
（二）先后顺序与时间调制出品时要注意客人到来的先后顺序，要先为早到的客人调制酒水。
同来的客人要为女士们和老人、小孩先配制饮料。
调制任何酒水的时间都不能太长，以免使客人不耐烦。
这就要求调酒师平时多练习。
调制时动作快捷熟练。
一般的果汁、汽水、矿泉水、啤酒可在1分钟时间内完成；混合饮料可用1分钟至2分钟完成；鸡尾酒包括装饰品可用2分钟至4分钟完成。
有时五六个客人同时点酒水，也不必慌张忙乱，可先一一答应下来，再按次序调制。
一定要答应客人，不能不理睬客人只顾自己做。
（三）卫生标准在酒吧调酒一定要注意卫生标准，稀释果汁和调制饮料用的水都要用冷开水，无冷开水时可用容器盛满冰块倒人开水也可使用。
不能直接用自来水。
调酒师要经常洗手，保持手部清洁。
配制酒水时有时允许用手，例如拿柠檬片、做装饰物。
凡是过期、变质的酒水不准使用。
腐烂变质的水果及食品也禁止使用。
要特别留意新鲜果汁、鲜牛奶和稀释后果汁的保鲜期，天气热更容易变质。
其他卫生标准可参看《中华人民共和国食品卫生法》。
（四）观察、询问与良好服务要注意观察酒吧台面，看到客人的酒水快喝完时要询问客人是否再加一杯；客人使用的烟灰缸是否需要更换；酒吧台表面有无酒水残迹，经常用干净湿毛巾擦抹；要经常为客人斟酒水；客人抽烟时要为他点火。
让客人在不知不觉中获得各项服务。
总而言之，优良的服务在于留心观察加上必要而及时的行动。
酒吧服务细节的规范及标准_规章制度_
酒吧服务细节的规范及标准1.规范使用礼貌用语a.欢迎光临b.请跟我来，这边请c.为您服务是我的荣幸2.点蜡烛的正确方式：在卡座客人入座后，半蹲式面向客人，用右手拿打火机，左手将蜡烛台拿到自己面前，迅速点燃并摆放在茶几的中央位置。
3.怎样递送酒水单：a.吧台、散台客人站在客人右侧45度角，用右手把已翻至第一页的酒水单，弯腰70度从客人的右手边递送到客人的手中，后退半步等待点单。
b.卡座客人半蹲式面向客人，用双手把已翻至第一页的酒水单，身体前倾递送到客人手中，保持半蹲式面向客人的姿势等待点单。
4.当客人点完所需货品时，服务生应当面将客人所点的货品重复一遍，“先生/小姐，您好，我为您重复一遍您所点的货品（名称、数量、金额）。
”5.收取金额的注意事项人民币的真伪a.当客人面点清金额，并告诉客人你所收的金额多少b.现金与消费券的比例及消费不找零6.示酒的手法右手掌靠瓶劲，左手脱住瓶底，呈45度商标面向客人，“先生/小姐，请问这是您选择的酒水吗？”。
7.空扎壶中空冰块的比例保持7分满。
8.了解客人选择的酒水不同，从而配备相对应的杯具如：红酒——红葡萄酒杯白葡萄酒——白葡萄酒杯香槟——香槟杯干邑——白兰地杯或咯杯啤酒——咯杯勾对洋酒——咯杯9.在兑酒时软饮不可与扎壶口接触，保持扎壶在桌面与软饮以45度角高于扎壶5公分倒入。
10.在兑洋酒时，须先询问客人对于口味浓与淡，“先生/小姐，请问您对口味有什么要求吗？”11.扎壶中洋酒与软饮的比例洋酒以咯杯8分满：扎壶1/4的冰块兑入扎壶口满的软饮。
12.扎壶兑完混饮后，应先将点酒客人面前的酒杯中，倒入一盎司的酒水，让其尝试口味的浓与淡。
当客人满意后再将酒水倒入公杯中。
13.第一次为客人分酒时，应先将公杯中的酒水倒入相对应人数的酒杯各5分满，然后依次从点酒客人的左手边起先给女士，然后再是先生。
“先生/小姐请慢用。
”近的距离须用双手，远的距离可用右手，半蹲式服务。
14.杯垫的使用方法：须在所有的扎壶、公杯及客人面前的酒杯下垫好杯垫。
酒吧服务标准
酒吧服务标准酒吧是一种常见的休闲娱乐场所，在日常生活中经常被人们使用，在这里，我们需要了解酒吧的服务标准，以便提高酒吧服务的质量和水平。
以下是酒吧服务标准的详细内容。
一、环境1.1 清洁卫生酒吧环境整洁干净，吧台、桌椅、地面、墙壁无污渍、不沾油烟，卫生间嗅觉和视觉舒适、通风良好。
1.2 装修氛围酒吧温馨浪漫，装修风格独特，音乐与灯光效果舒适，营造愉快惬意的氛围。
1.3 安全保障酒吧内配备完善的安全设备，如紧急呼叫按钮、消防器材等。
二、服务人员2.1 服务态度酒吧服务员应热情、耐心、细致、礼貌，善于倾听客人的需求和心声，及时解决客人的问题。
2.2 专业技能酒吧服务员应具有一定的专业知识，清楚掌握所有酒类和饮料，懂得如何调制和推荐，针对不同的客人需求进行提供相应的服务。
2.3 衣着卫生酒吧服务员应穿着干净整洁的工作服，服饰接触到饮品食物后应及时更换。
2.4 值勤规范服务员到岗前应做好准备工作，如核对服务用品、清理工作区域，坚守值班时间并按岗位排列巡视客人区域，确保酒吧正常营运。
三、服务内容3.1 欢迎顾客顾客进入酒吧内应立即向其致以问候和微笑，主动打招呼，热情周到的服务使顾客感到宾至如归。
3.2 推荐饮品了解顾客需求和饮品习惯，推荐最适合的酒类和饮料，注明价格、容量和口感等特点，使客人可以自主选择。
3.3 酒品制作掌握酒类调制技能，能够适应不同酒类的口味要求，做出特色饮品，现场鸡尾酒制作等咖啡技艺等专业知识。
3.4 特色餐饮推出各种地方特色小吃，满足不同口味的顾客需求，使顾客能够享受一个美食的夜晚。
3.5 优惠活动举办各种主题派对活动，推出各种优惠套餐或特价酒水，提供一系列增值服务，吸引和保留顾客。
3.6 离别道别当顾客要离开时注意礼貌和贴心，表示对顾客的感激并欢迎再次光顾，让顾客感受到温暖的离别。
总之，酒吧服务标准在很大程度上衡量了一个酒吧的服务质量和水平，它不仅是酒吧经营管理的基本标准，更是提高顾客满意度的必备因素。
酒吧的细节服务
酒吧的细节服务1.服务时拿杯子或公杯，扎壶。
切记拿杯口或壶口。
应拿物品的3分之2一下。
2.在营业过程中除服务工作外，在行走时应主动侧身为客人让道。
3.PA大姐注意现场清理时，注意扫把不应扫到客人、留意地面骰子随时捡起、走路时卫生用具应靠胸前进行行走、一面碰撞客人。
4.调酒时应使用规范的调酒手势及标准调酒比例。
5.调完酒水或开完酒、记得给客人品评或倒一杯礼貌酒给客人。
6.随时留意自己工作区域客人动态、抓住任何机会适时促销。
7.随时保持自己所看台位的酒水。
保证公杯或客人杯子里随时都有酒水。
8.如台面水渍或杂物不多的情况下、尽量拿客用纸巾进行台面擦拭。
9.为客人斟酒时无论台面多少杯子、全部倒上酒水、相隔5分钟后进行台面清理、把多余的客用杯子及时撤离。
10.撤换烟灰缸时、应注意不要从小食或酒水上经过、应从旁绕开、使用客用纸巾遮盖烟灰缸口。
11.留意客人酒杯里的酒水、以便随时为客人添加酒水。
12.手头上并无其他工作时、应手中拿好打火机、观察客人抽烟情况、以便随时为客人点烟。
13.留意客人的醉意、好随时帮助客人倒开水、并友情提醒客人注意身体、先醒醒酒。
14.所有服务人员应注意、当自己台位进客时应礼貌招呼、30度的鞠躬、欢迎顾客光临。
15.客走时应礼貌提醒客人带好随身物品、并相邀客人下次光临。
16.前台进客时、应反映灵敏、迅速为客人指引与礼貌称呼。
17.注重服务的效率、讲究一个快、稳、准、的标准给客人提供一个最方便、快捷的服务。
18.工作中遇公司内部高层领导人员、应礼貌点头招呼、以示尊重。
19.抓住客人、求干净、求舒适、求方便、求安全、求尊敬的心理、做好最适当的服务。
20.留意客人酒水、饮料。
小食、随时做好二次促销服务。
21.如发现有喝醉的客人需要上洗手间、应及时上前搀扶或指引客人。
22.闲暇时不要忘记现场气氛的配合、注意配合气氛要使人感觉轻松、愉快、而不是僵硬的。
23.与客交谈、或为客服务时、面部应随时保持着微笑。
酒吧服务人员规章制度
酒吧服务人员规章制度一、总则为了加强对酒吧服务人员的管理，规范工作行为，保障酒吧运营秩序，特制定本规章制度。
二、岗位分类1、前台服务员：负责接待顾客、引导就座、提供菜单、接受顾客点单等工作。
2、吧台服务员：负责调制饮品、提供酒水、服务顾客等工作。
3、保安人员：负责维护酒吧秩序、确保顾客安全等工作。
4、清洁人员：负责清洁卫生、保持环境整洁等工作。
三、工作规范1、服装整洁：酒吧服务人员在工作期间，必须穿着整洁、干净的工作服，保持良好形象。
2、礼貌待客：酒吧服务人员在与顾客接触时，要彬彬有礼、微笑待人，提供优质服务。
3、严格遵守工作时间：酒吧服务人员必须按照规定的工作时间上班，不得擅自迟到早退。
4、文明用语：酒吧服务人员在与顾客交流时，要使用文明用语，不得说脏话或粗鲁言辞。
5、禁止吸烟：酒吧服务人员在工作期间禁止吸烟，不得在服务区域内抽烟。
6、不得私自拿用酒水：酒吧服务人员不得私自拿用酒水，严禁浪费。
7、保护顾客隐私：酒吧服务人员不得泄露顾客个人信息，要保护顾客隐私。
8、加强培训：酒吧服务人员要不断提升自身业务水平，接受相关培训，提高服务质量。
9、严格执行安全制度：酒吧服务人员要严格执行安全制度，保障顾客安全。
四、责任与处罚1、违反规章制度的酒吧服务人员，根据情节严重程度，可受到口头警告、书面警告、记过、记大过、辞退等处罚。
2、对于严重违纪的酒吧服务人员，可依法追究其法律责任。
3、为保障酒吧运营秩序，酒吧管理人员有权对违规行为进行必要处罚，坚决维护酒吧利益。
五、其他规定1、酒吧服务人员在工作中应遵守相关法律法规，严守职业道德，做到廉洁自律。
2、如发生矛盾纠纷，应及时向领导汇报，通过合理渠道解决，不得私自处理。
3、酒吧服务人员要遵循团队合作原则，互相帮助，凝聚力量，共同推动酒吧事业发展。
六、附则1、本规章制度自发布之日起生效。
2、酒吧服务人员如有疑问或建议，可向相关领导提出，共同完善规章制度。
以上为酒吧服务人员规章制度，制度内容经过全体员工讨论通过，希望全体员工严格执行，共同维护酒吧良好形象，推动酒吧事业稳步发展。
洒吧服务员规章制度
洒吧服务员规章制度第一章总则第一条为规范洒吧服务员的工作行为，提高服务质量，保障消费者权益，制定本规章制度。
第二条洒吧服务员应当遵守国家法律法规和洒吧的规章制度，服从管理，廉洁自律。
第三条洒吧服务员应当尊重消费者，服务热情周到，确保服务质量。
第二章工作纪律第四条洒吧服务员应当按时上班，不得迟到早退，不得擅自请假。
第五条洒吧服务员应当穿着整洁，佩戴工作证，不得穿拖鞋、露出胸腹。
第六条洒吧服务员应当礼貌用语，不得恶语相向，不得口出恶言。
第三章服务态度第七条洒吧服务员应当主动为消费者提供帮助，主动为消费者引导推荐菜品。
第八条洒吧服务员应当耐心倾听消费者意见，及时解决问题，不得搪塞推诿。
第九条洒吧服务员应当热情周到，提供优质服务，不得怠慢消费者。
第四章卫生保健第十条洒吧服务员应当保持个人卫生，不得患有传染病，每日体温测量。
第十一条洒吧服务员应当遵守食品安全法规，保持食品卫生。
第十二条洒吧服务员应当勤洗手，佩戴口罩，保持洒吧环境整洁。
第五章工作纪律第十三条洒吧服务员应当妥善保管好洒吧的财物，不得私自使用。
第十四条洒吧服务员应当尊重洒吧员工，团结协作，不得互相攀比，争风吃醋。
第十五条洒吧服务员应当认真对待工作，不得懒散怠工。
第六章惩戒与奖励第十六条对于违反规章制度的服务员，洒吧将给予相应的惩罚，包括警告、罚款、停职甚至开除。
第十七条对于表现优异的服务员，洒吧将及时给予奖励，包括表扬、奖金、晋升等。
第十八条洒吧将定期进行服务员绩效考核，评选优秀服务员。
第七章附则第十九条本规章制度自发布之日起生效，具体解释权归洒吧所有。
第二十条本规章制度解释权归洒吧管理层所有。
以上就是洒吧服务员规章制度的全部内容，希望所有的服务员员工能够认真遵守，共同创造一个良好的服务环境。
酒吧服务工作标准
酒吧服务工作标准酒吧服务工作标准酒吧迎宾服务标准(1)迎宾服务客人到达酒吧时，服务员应主动热情地问候”您好”、”晚上好”等礼貌性问候语。
(2)领坐服务引领客人到其喜爱的座位入坐。
单个客人喜欢到吧台前的吧椅就座，对两位以上的客人，服务员可领其到小圆桌就座并协助拉椅，遵照女士优先的原则。
为客人点酒服务标准（1）客人入座后服务员应马上递上酒水单，稍等片刻后，服务员或调酒师再询问客人喜欢喝什么酒水。
（2）服务员应向客人介绍酒水和鸡尾酒的品种，并耐心回答客人的有关提问。
（3）开单后，服务员要向客人重复一遍所点酒水的名称、数目，得到确认以免出错。
（4）服务员要记住每位客人所点的酒水，以免送酒时送错。
（5）酒水单一式三联，填写时要写清日期、台号、酒水品种、数量、经手人及客人的特殊要求等。
第一联交收银台记账，第二联由收银员盖章后交吧台取酒水，第三联由调酒师保存。
（6）坐在吧台前吧椅上的客人由调酒师负责点酒（同样也应填写点酒单）。
为客人调酒服务标准(1)调酒师接到点酒单后要及时调酒。
(2)调酒时要注意姿势正确，动作潇洒，自然大方。
(3)调酒师调酒时，应始终面对客人，去陈列柜取酒时应侧身而不要转身，否则被视为不礼貌。
(4)严格按配方要求调制，如客人所点的酒水单上没有的，应征询客人的意见而决定是否需要。
(5)调酒师调酒时要按规范操作。
(6)调制好的酒应尽快倒入杯中，对吧台前的客人应倒满一杯，其他客人斟倒八成满即可。
若要斟一杯以上的酒，应将酒杯整齐排列在吧台上，然后由左至右反复斟倒，使各杯的酒水浓度均匀。
(7)随时保持吧台及操作台的卫生，用过的酒瓶应及时放回原处，调酒工具应及时清洗。
(8)当吧台前的客人杯中的酒水不足1/3时，调酒师可建议客人再来一杯，起到推销的作用。
(9)掌握好调制各类饮品的时间，不要让客人久等。
为客人送酒服务标准(1)服务员应将调制好的饮品用托盘从客人的右侧送上。
(2)送酒时应先放好杯垫和免费提供的佐酒小吃，递上餐巾后再上酒，报出饮品的名称并说：”这是你的，请慢用。
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酒吧服务细节的规范及标准1.规范使用礼貌用语A.欢迎光临B.请跟我来，这边请C.为您服务是我的荣幸2.点蜡烛的正确方式：在卡座客人入座后，半蹲式面向客人，用右手拿打火机，左手将蜡烛台拿到自己面前，迅速点燃并摆放在茶几的中央位置。
3.怎样递送酒水单：A.吧台、散台客人站在客人右侧45度角，用右手把已翻至第一页的酒水单，弯腰70度从客人的右手边递送到客人的手中，后退半步等待点单。
B.卡座客人半蹲式面向客人，用双手把已翻至第一页的酒水单，身体前倾递送到客人手中，保持半蹲式面向客人的姿势等待点单。
4.当客人点完所需货品时，服务生应当面将客人所点的货品重复一遍，“先生/小姐，您好，我为您重复一遍您所点的货品（名称、数量、金额）。
”5.收取金额的注意事项人民币的真伪A.当客人面点清金额，并告诉客人你所收的金额多少B.现金与消费券的比例及消费不找零6.示酒的手法右手掌靠瓶劲，左手脱住瓶底，呈45度商标面向客人，“先生/小姐，请问这是您选择的酒水吗？”。
7.空扎壶中空冰块的比例保持7分满。
8.了解客人选择的酒水不同，从而配备相对应的杯具如：红酒——红葡萄酒杯白葡萄酒——白葡萄酒杯香槟——香槟杯干邑——白兰地杯或咯杯啤酒——咯杯勾对洋酒——咯杯9.在兑酒时软饮不可与扎壶口接触，保持扎壶在桌面与软饮以45度角高于扎壶5公分倒入。
10.在兑洋酒时，须先询问客人对于口味浓与淡，“先生/小姐，请问您对口味有什么要求吗？”11.扎壶中洋酒与软饮的比例洋酒以咯杯8分满：扎壶1/4的冰块兑入扎壶口满的软饮。
12.扎壶兑完混饮后，应先将点酒客人面前的酒杯中，倒入一盎司的酒水，让其尝试口味的浓与淡。
当客人满意后再将酒水倒入公杯中。
13.第一次为客人分酒时，应先将公杯中的酒水倒入相对应人数的酒杯各5分满，然后依次从点酒客人的左手边起先给女士，然后再是先生。
“先生/小姐请慢用。
”近的距离须用双手，远的距离可用右手，半蹲式服务。
14.杯垫的使用方法：须在所有的扎壶、公杯及客人面前的酒杯下垫好杯垫。
在分酒前须用右手在每位客人面前放好杯垫。
15.桌面洋酒及软饮的摆放在服务生面对客人的右下角桌面上，商标须面向客人，洋酒在前，软饮在后。
（所有的软饮须摆放在台面上，不得存放在纸箱中。
）16.烟缸中的烟蒂更换须以3个为标准，右手用一张纸巾盖住烟缸拿离台面倒掉并擦干净。
17.当客人拿烟时，服务生应迅速上前，右手拿打火机，左手成扶持状为客为点烟。
（每日营业前将打火机的火苗调至适当的大小。
）18.为客人递送纸巾时，须以双手送至客人面前“先生/小姐请慢用”。
（客人在享用小吃或水果时，须递送纸巾给客人。
）19.扎壶中的酒水剩余四分之一时，就要加冰兑新酒。
（须离开桌面拿冰块时，“先生/小姐，请稍等，我为您取冰块。
”）20.公杯、扎壶的匹配标准为：3位客人配一个公杯，一个扎壶。
21.始终确保客人面前公杯里的酒水为九分满（倒酒时应半蹲式面向客人，用右手将公杯取到自己面前的桌面，右手持扎壶，左手扶壶盖倒酒。
）22.每当离开桌面时，服务生须告知客人自己的动向。
“先生/小姐，请稍等我去……”（不是为客人提供服务的情况下或时间会较长，应先与邻桌的服务生协调一下，让其帮忙照看。
）23.服务生应主动询问客人是否需要骰盅（“先生/小姐请问什么时候可以帮您去取骰盅？）24.没有客人玩骰盅时，应将其整理好摆放桌面的左下角。
25.点洋酒套餐时，要向客人说明附带的赠品。
26.每次点完单收取金额后，都须告诉客人自己的工号。
27.每位服务生要随身携带2支笔及一些便笺，以方便客人使用。
28.服务员须了解公司的基础设施及订位电话号码。
（如洗手间、存包间、慢摇吧、KTV 包厢的方位。
我公司的订位电话为）29.如遇客人醉酒时，为客人送上冰水，如是单独醉酒的客人及时通知现场经理。
30.如遇客人在桌面吸食违禁药品时，应主动劝阻客人并及时通知现场经理。
（”先生/小姐，为了您的健康请不要吸食毒品。
“）31.当客人提出不合理要求时（如违法纪，侮辱人格等行为），善意的劝阻客人并及时通知现场经理。
32.当客人对你的服务不满意时，应主动询问客人是否需要换其他服务生，并通知现场经理。
（”先生/小姐，给您带来麻烦请谅解，是否需要换其他服务生帮您继续服务，请稍等。
“）33.不得借故拖延找零时间，或故意诱导客人索取小费。
34.客人对你的服务认可并提供小费时，服务生应面带微笑回答：”谢谢，先生/小姐！“不得拒绝客人小费的金额大小。
35.服务生在营业期间，要保持口气清新，面带微笑。
（不得应个人的情绪而影响工作激情。
）36.空的酒瓶、软饮瓶不得放入立式垃圾桶内。
（应集中摆放在茶几靠自己面前，集中收走。
）37.不得使用客用纸巾擦桌子，工作柜里应准备好干抹布和湿抹布。
38.遇到地面有小件垃圾、烟蒂时，主动下蹲捡起，不要依赖扫把。
39.沙发或座位子有水渍时，主动提醒客人并及时擦干。
（”先生/小姐，这里有水渍让我先帮您擦干。
“）40.自动为客人导位入坐，女士优先，为客人拉开椅子并调整到舒适的角度、距离。
41.当客人手机放在桌面时及时提醒客人保管好自己的物品。
”先生/小姐，手机放在桌面容易丢失。
“42.卡座、散台客人的手机可使用干净的洛杯。
垫上纸巾将手机放入，摆放在台面上。
43.三联单要注明开单时间、数量、名称、台号、工号及金额。
如遇填写错误，应及时找经理签字作废，不要私自作废或扔掉。
44.如遇客人多元化点单，先帮客人兑完酒使每位客人面前酒杯、公杯都有酒后，告知客人自己须离开一下，帮您去看其它小吃、果盘有没有好。
45.客人的人数较多或包、衣物、伞具较多时，可提醒客人存在寄衣间比较方便，散台台面下不要存放客人的包、衣物等物品（寄存不收费用）。
46.服务生应自动向客人介绍公司的经营特色及每月活动内容。
47.对于形象好、气质佳、高消费的客人，及时通知现场经理建立客户档案，控台人员互动。
48.在营业后半段，场内有较多空位时，可询问一些人数较多。
位置不佳的客人是否需要转位。
（”先生/小姐，现在有一张好的位子，需要的话我可在帮您转过去。
“）49.询问每一位客人是否有抵价券，并告知客人正确的使用方法，不得谋取营业长短款。
50.当客人询问洗手间方位时，应用右手指出正确的方位引导客人。
如客人有需要搀扶的，须通知周边的服务生代看区域。
51.当客人果盘小吃剩余不足时，应询问客人是否需要续点或撤走。
52.当客人所点酒水剩余十分之二时，应及时询问客人是否需要续点。
53.整支洋酒还剩余2指时，应及时为客人调兑，减少客人的存酒。
54.软饮在剩可调一扎壶时，应及时询问客人是否需要增加软饮。
55.当客人须存酒时，应使用礼貌用语让客人稍等及时通知经理。
”先生/小姐，请稍等，经理会来为您登记存酒或取酒卡的。
“56.吧台客人如暂时离开，在酒杯下垫张纸巾一时以示客人还未离店。
57.拿动客人的杯子时，右手手指应在杯子的下半身，不可接触杯口。
58.散台客人离开，桌面上还有酒时，服务员在未能确认客人是否离场须及时通知主管。
59.如遇客人之间发生打架事件，先将周边的杯子收掉，及时通知上级领导。
60.当服务生不小心打翻客人酒水、小吃时，应及时向客人道歉，并通知现场经理处理。
61.发现客人遗留物品及时通知主管，不得擅自翻阅客人物品。
62.客人离场时，主动提醒客人不要遗忘随身携带物品。
63.如果客人丢失物品时，及时通知现场经理，配合现场进行查询。
64.当客人要求提供冰水时，应告知酒水单上矿泉水的价格。
65.服务生不得与客人喝酒骰盅，在客人执意的确情况下，服务生善意的回决客人及时通知主管，再做决定。
66.在场内客流量不大的情况下，服务过程中使用托盘。
卡座服务生应做到以托盘服务为主。
67.当客人要转台时，先通知当区主管，不要遗漏客人的酒水，提醒客人不要遗忘随身携带物品。
与转台服务生交接清楚。
消费情况在消费卡上认真注明。
68.服务生、主管不得帮客人代存、取酒。
（当客人要求存给服务生或主管时，应善意的回绝客人，让客人接受自存自取的确程序，执意时通知经理。
）69.服务生与营销经理之间要有交流，了解订位客人的特殊要求，积极促销业绩。
70.服务生收台是应注意不要将杯子叠起，应使用托盘平放杯具碟子。
71.等待点单时，手摆放的姿势：卡座半蹲式，左手放在左膝盖上，右手搭在左手上。
散台离客人半步距离，左手在腹前，右手搭在左手上。
72.酒水单先给要位的客人或小姐。
73.推销须从高价位至低价位。
74.当客人使用外币时，须告知客人无法使用，如遇客人没有人民币时，及时通知现场经理。
75.信用卡的使用：须先询问客人有无密码，有密码应刷空卡后快速给客人输入密码，给客人签信用卡帐单时应正确告诉客人消费金额。
76.台面蜡烛须先经过调整，以方便及时点燃。
77.开易拉罐时不得对着客人开启。
78.三位客人匹配一个烟灰缸。
79.散台纸巾折花放在洛杯中，摆放在台面上，卡座纸巾正确摆放在预定卡座中。
80.如遇客人打破杯具、器皿，应及时通知主管，第一时间清理现场，须做到关心爱护公司财产。