鱼翅的真相
专家解析鱼翅营养的真相!
专家解析鱼翅营养的真相！关于《专家解析鱼翅营养的真相！》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鱼翅是由鲨鱼的背鳍、尾鳍等部位去掉皮肉制成的。
吃鱼翅很多人认为是是一种身份的象征，殊不知，花了钱，却上了当。
很多人认为，鱼翅是“顶级补品”，但是，要知道鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白，营养价值跟猪蹄、鸡皮、鱼皮差不多。
而且鱼翅里多含有汞、镉等重金属成分，很可能会损害肾脏和中枢神经系统。
物以稀为贵，商家也就在鱼翅身上大做文章，但同时也因为它的稀缺，人造鱼翅就开始滥竽充数、大行其道。
经常做鱼翅的餐饮师傅透入：一包人工合成假鱼翅售价三十元钱，能做出六份鱼翅。
造鱼翅的味道能不能像真鱼翅，关键就看汤调得如何。
他先是加了点儿南瓜蓉，说这是为了调色，然后再混入一些调味料，边调边尝，直到汤料的味道像真的鱼翅羹一样。
最后，再把人造鱼翅放入汤中。
这样，一份鱼翅羹的成本也就在五元钱左右，而卖给消费者的价格竟达一百五六十元，毛利高达三十倍。
在国内市场消费的鱼翅当中，大约四成是靠这种所谓的人造鱼翅来支撑的，早已经形成了一条黑色的利益链。
这些人造鱼翅从合成，到鱼翅精调制，到烧碱明胶双氧水泡制，含有大量损伤人肾脏消化系统和致癌的物质。
判断你喝的是否是真鱼翅，可检测里面应该有硫酸软骨素！所以在这里：为了我们的身体健康，我们不要吃假鱼翅；为了保护人类共同的生态，是不是也应该让真鱼翅逐渐远离我们的餐桌呢？鱼翅高蛋白质过多，增加肾脏负担有人说鱼翅的营养价值很高，尤其是蛋白质高，可是在普通的食物中富含高蛋白质的也不少，先来看一份食物营养成分表里的数据：这个表格看到了鱼翅属于高蛋白低脂肪的食物，可是大家仔细想想，一个人一天需要的蛋白质也就是60-90克，可是这个数量是由多种食物一起来的。
而一个人不可能一天就吃一种食物-金鲨鱼翅2两，那也不顶饱啊！再说，哪有那么多的真的金鲨鱼翅让你吃到呢？就算吃到了，那代价也太高了。
再说了，对于一些严重的肾脏病人，是不适宜吃如此高蛋白的食物的，反而加重肾脏负担。
鱼翅羹？别梦了 大部分是假货!
网友热评
@欧阳雨蒙 123：吃不起 有时候也是一件好事。
@等灯等灯：让你丫的 吃鱼翅！看明白了吧！金钱豹 几乎每人桌上都有鱼翅，真以 为是真鱼翅啊！就算是真鱼 翅，鱼翅是没有任何营养价值 的，各位喜欢吃鱼翅的伪吃货 们！
@Aspell-Cargill：假 鱼 翅 挺好，保护动物，人人有责。
连载
监 狱 尘 事
成翅针”，成分为食用明胶、海藻 酸钠等。此类人造鱼翅被酒店以 每斤几十元价格购买后，转手变 成了餐桌上的鱼翅或佛跳墙等 “高档菜肴”。
真假混合：添加高汤以后，人 工合成鱼翅和真鱼翅不但没有味 觉差异，形状也难以辨识。
价格欺诈：调查浙江 60余家 生产、批发、零售、餐饮的鱼翅售 价后，发现一些酒店标价 500— 1000元/盅 的 鱼 翅 羹 ，其 相 当 量 食材的出厂价只需几十元。
鱼翅背后的残忍 7300万头鲨鱼 每年惨遭捕杀
国际野生救援协会指出，鲨 鱼鳍仅占鲨鱼的 5％，人们为了 获取鱼鳍而不惜将其余的 95％ 扔掉。有些地方会将鲨鱼鳍割 掉 ，将 仍 然 活 着 的 鲨 鱼 抛 入 大 海。被割掉鳍的鲨鱼，在海底会 慢慢地因缺氧而死去。
两年前，英国摄影师埃里克 斯 霍夫德就在日本最大的捕鲨 业中心气仙沼市，拍摄下犹如地 狱般的鲨鱼削鳍工厂，令世人震 惊。
“朱学良应该处理，”谢书记把老花镜取
下来，“可不可以纪律处分，撤职还是重了点
儿。”
பைடு நூலகம்
（二十九）
在郑州一家高档自助餐厅，黄 焖鱼翅是招牌菜，暗访记者应聘后 厨学徒，给专门做燕鲍翅的师傅打
下手。记者调查发现，该餐厅做鱼 翅的原材料，实际是两种价格为每 斤几十元的仿翅。做工中，师傅要 求用水泡这些仿翅，并告诉记者，用 热水泡 10多分钟，如果是冷水要半 个小时即可。这位厨师告诉记者， 一般高档饭馆是真假鱼翅掺着用， 而记者卧底的这家自助餐厅，基本 都是在用仿翅。“不是特别内行的吃 不出来，一般吃出来的就送个菜了 事。”
鱼翅的真相
魚翅湯是氣仙沼市當地的傳統 菜肴，伴隨現代捕魚技術的日趨先 進，無疑成為了鯊魚生存災難的根 源! 一條鯊魚的屍體被拖進鯊魚處 理工廠。
據日本漁業署數據顯示，日本國 內獵鯊取鰭的數目，自上世紀60年 代末以來有減半趨勢，1969年日本 捕捉並上岸的鯊魚總數約6萬5千 噸。
而去年的總數則降低到3萬5千 噸，其中氣仙沼市的捕鯊量佔了全 國約90%，被捕獲的鯊魚是被完整 送上岸，每隻鯊魚的每個部分都會 被處理後製成各種消費品。
陰暗處，饑餓的黑色大烏鴉正 盯著這些血淋淋的食物，9點30 分叉式運貨車鏟起數十噸被截肢 的鯊魚屍體，將它們傾卸至一部 大卡車裡....整個過程已經不足 以用殘忍來形容!
工人們迅速地從屍體上割掉胸 鰭、背鰭和尾鰭，被掏空內臟、割 掉胸鰭、背鰭和尾鰭的鯊魚，僅剩 下一具空空的皮囊....
下圖為被處理後的鯊魚屍體被 堆疊在一起!在工人們處理鯊魚的 時候，仍不斷有新捕撈的鯊魚源源 不斷的運進工廠。
工人們用黃色的塑膠籃子 裝著被割下的魚鰭
工人們用利刃熟練而迅速地從 鯊魚的屍體上割掉胸鰭、背鰭和尾 鰭，據自然資源保護管理論者表示， 氣仙沼市這種肆虐行為已經嚴重地 危害到全球鯊魚的數量及平衡！
鯊魚需要數十年的時間才能成 年，而以這種空前的速度將它們拖 出海洋，無疑剝奪了鯊魚繁殖的機 會，從而將它們慢慢推向滅絕的深 淵。 全球海洋生態系統能承受如此 大量的獵鯊行為，所造成的後果至 今仍是個備具爭議的話題。
這篇探秘美味魚翅背後的真相 文章裡的屠殺地點 正是這次日本大地震海嘯中 慘遭大火滅市的氣仙沼市 氣仙沼市位於日本宮城縣東北端 太平洋沿岸三陸海岸的一個市 以盛產魚翅而聞名 在這次大地震中，因受海嘯襲擊 漁船用油槽被捲倒引發大火 燃燒物隨浪潮漂流，全市陷入火海...
2013年4月时事热点：假鱼翅
2013年4月时事热点：假鱼翅●热点概述近日，央视在多档节目中揭露鱼翅种种造假的真相：明胶、海藻酸钠加色素，或者直接用粉丝制成仿鱼翅、“鱼翅精”调出浓香鱼翅汤、双氧水漂白翻新出陈旧鱼翅、烧碱膨大鱼翅“体重”等。
业内人士更是直指，国内市场消费的鱼翅中大约四成都是靠人造鱼翅来支撑。
央视记者先后在浙江、北京、广东、福建等地调查暗访，各地的人造鱼翅只是品牌包装和价钱略有差异，一般都是三无产品。
一份人造鱼翅羹成本仅5元钱左右，而卖给消费者的价格一百五六十块，毛利高达30倍。
餐饮人士称，人工合成鱼翅是很普遍的现象，“应该是每家酒店都这样”，很多号称提供高端自助餐的餐馆也在售卖假鱼翅。
在加工售卖的各个环节，原料合成、产品包装、集中供应、流通转运，早已形成了一条黑色的利益链。
浙江省消保委公布，随机抽查10余家酒店价格不菲的鱼翅产品，DNA检测均无鲨鱼成分。
●相关评论@《假鱼翅风行十年竟没人管》：假货之所以横行，无非一个“利”字。
物以稀为贵，鱼翅，因为来源稀少，产量决定了价格高昂和利润丰厚。
在一个金钱至上、道德无底线的社会，这样的商品就更会吸引唯利是图的奸商，导致这个庞大产业链上下心照不宣地编织了一个长达10年之久的谎言。
@《假鱼翅救不了真鲨鱼》：假鱼翅背后的问题，不仅在于市场秩序的整饬与监管，更在于那些痴缠纠结的“舌尖上的嗜好”。
口感也好、营养也罢，都无法佐证其不可替代性。
但鱼翅或者熊胆之所以成为一种独特的“文化”，背后的心态与环境不能逆转，受伤的就绝不止那些鲨鱼而已。
@《假鱼翅背后的腐败和陋习更该清算》：鱼翅或假，陋习却真。
在建设生态文明的今天，吃鱼翅成为中国社会肉中之刺、脸上之污。
没有买卖，就没有杀戮。
在全社会倡导以消费鱼翅为耻、拒食鱼翅为荣的风尚，已成为人与自然和谐相处的应有之义。
●模拟题近日，央视多档节目曝光了鱼翅造假问题，使用粉丝、明胶等原材料制作的一份人造鱼翅羹成本仅5元钱左右，却可卖出成百上千元的天价。
“假鱼翅“后有”真问题”
“假鱼翅“后有”真问题”作者：暂无来源：《中国食品》 2013年第5期本刊记者张莉2009年春节晚会赵本山的小品《不差钱》中有一段点菜对白：毕福剑：鱼翅更不要点。
赵本山：有也别吃了，我吃鱼刺有一次卡住了，最后到医院用镊子拿出来了。
这段对白是小品的笑点之一，说明赵本山扮演的人物不仅没有吃过鱼翅，也不知道鱼翅为何物，竟把鱼翅当鱼刺了。
2013年春节刚过，鱼翅再一次引人关注，但不是因为赵本山的小品，而是央视曝光的人造鱼翅。
鱼翅造假触目惊心：82个样本79个为人造2013年1月8日，央视新闻频道播出了记者卧底暗访假鱼翅真相，曝光北京不少饭店所售鱼翅实为明胶、海藻酸钠加色素制作的假鱼翅，毫无营养。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅检验了北京一家著名饭店售卖的木瓜鱼翅，查出其中三氯丙酮超标。
这种鱼翅是用“鱼翅精”调成的，这种“鱼翅精”调料在109℃的高温下用浓盐酸进行水解，过量的浓盐酸在此过程当中会和植物蛋白里没有清除干净的脂肪生成三氯丙酮，三氯丙酮对肾脏、肝脏尤其是生殖系统有毒性。
浙江消费者权益保护委员会随机抽查10余家酒店的鱼翅产品，DNA检测均无鲨鱼成分，也就是说这些价格不菲的鱼翅全是假货。
调查人员发现，市场上普遍销售一种叫“素鱼翅”（人工合成鱼翅）的产品，该产品用塑料袋包装，里面是金黄色干“粉丝”，只需几十元一斤。
在外包装上，该“鱼翅”名为“合成翅针”，成分为食用明胶、海藻酸钠等。
此类合成鱼翅被酒店以几十元价格购买后，转手变成了餐桌上的“高档菜肴”。
记者算了一笔账：一包人工合成假鱼翅售价30元，能做出6份鱼翅。
这样，一份鱼翅羹的成本也就在5元钱左右，而卖给消费者的价格竟达150元，毛利高达30倍。
继央视《新闻1十1》节目曝光了北京、杭州、广州等地餐馆大量销售假鱼翅的内幕之后，近日此问题还在持续发酵。
据各家媒体披露：2013年1月13日，浙江省工商局召开了鱼翅市场整顿的情况通报会，会上公布了各家餐馆送检的82个鱼翅样本的检测情况，竟有79个样本为假鱼翅，餐桌上“最昂贵”的鱼翅造假率居然接近97％。
真鱼翅金属超标假鱼翅明胶合成 真假鱼翅巧分辨
真鱼翅金属超标假鱼翅明胶合成真假鱼翅巧分辨编者按：前一段时间假鱼翅闹得沸沸扬扬的，近日又有真鱼翅重金属含量超标的消息传出，你想知道这件事情的详细信息吗?你知道该如何辨别真假鱼翅吗?那就马上跟着小编去看看吧!鱼翅问题一波未平一波又起。
继爆出酒店使用仿鱼翅加“鱼翅精”冒充真鱼翅欺骗消费者之后，昨日央视《每周质量报告》再爆鱼翅行业乱象。
据央视报道，市场上的鱼翅不少都是三无产品，甚至是没有执照的地下黑作坊生产出来的。
检测发现，鱼翅的重金属超标严重，而且在生产过程中还使用了双氧水等进行浸泡。
双氧水浸泡后鱼翅更亮白央视记者对北京、浙江、广东等地的水产品市场展开了调查，发现鱼翅价格相差非常大，贵的要卖到上千元一斤，便宜的却只要几百块钱一斤，甚至更低。
在进一步的调查中记者还发现，除了价格的差异之外，一些鱼翅的颜色也有很大的差别。
经销商告诉记者，颜色有差别，是因为有些鱼翅经过了特殊处理。
浙江工商部门日前对平阳县的一家鱼翅加工窝点进行了突击检查。
执法人员在现场检查过程中发现既有还没来得及浸泡加工的原料鱼翅，也有已经浸泡好的所谓成品，经过对比，执法人员发现，仅从外观上来看，经过了双氧水的浸泡，无论在光泽上还是在颜色上，鱼翅都有了非常明显的变化，更漂亮，更白。
执法人员对这一窝点的鱼翅进行了取样，并送到检测机构检测，结果发现在这些经过浸泡的鱼翅中有双氧水残留。
而国家规定双氧水是不允许用来泡制的，过量食用这种鱼翅产品会对人体造成伤害。
在北京、广东、福建等地的水产品批发市场，记者发现都有被双氧水浸泡过的鱼翅售卖。
调查称有重金属超标百倍浙江工商部门对市场上销售的鱼翅产品进行了检测，在检测过程中发现来自广东等地的部分鱼翅产品的重金属含量比较高。
据浙江公正检验中心主任许荣年介绍，检测主要集中于铅、砷、汞、镉等重金属。
结果显示，被检测的鱼翅中，重金属总含量比普通食品高出一个数量级左右。
部分鱼翅产品中的重金属汞和镉的含量都远远超出正常食品中的含量，有的产品镉含量超过正常食品含量的10倍，汞含量甚至超过100倍。
关于鱼翅的三个谎言，大家不可不知
关于鱼翅的三个谎言，大家不可不知大家好！我是福爸，执业医师。
希望我的文章对您有用。
鱼翅是软骨鱼类的鱼鳍制成，大部分来自于鲨鱼。
自古以来鱼翅就是传统的名贵食材，在古代非名门望族不能吃鱼翅。
现在捕鱼业极为发达，鱼翅的产量也大幅度上升，价格当然也会有所下落，但仍然是非常昂贵的食材。
据说鱼翅非常的滋补养生，甚至还有抗癌作用，在高级酒宴上上一道鱼翅是非常有面子的事。
然而在我眼里鱼翅连鸡蛋猪肉都比不上！我这么说是有根据的。
鱼翅确实是高蛋白食物，即便是用水泡发之后的鱼翅，蛋白质的含量仍然在50%以上。
可惜的是，鱼翅的蛋白质超过九成都是大分子胶原蛋白。
别一听到胶原蛋白，就觉得能美容养颜，大分子胶原蛋白人体是不能直接吸收利用的，必须消化成氨基酸之后才能吸收。
可是消化成氨基酸，胶原蛋白也就不再是胶原蛋白了。
更重要的是胶原蛋白本身是劣质蛋白，缺乏必须氨基酸，而非必需氨基酸比例又太高，所以人体对于鱼翅当中的胶原蛋白的吸收利用率是非常低的。
用鱼翅来补充蛋白质，比鸡蛋猪肉差出几条大街去。
近几年还有商家炒作鱼翅可以抗癌，说什么鲨鱼是世界上唯一不会生癌症的动物，另外在鱼翅当中还发现了一种叫鲨鱼软骨素的物质，有很强的抗癌作用。
事实是鲨鱼也会得癌症，鲨鱼软骨素的抗癌作用也仅体现在实验室，并没有在人体得到验证。
再说了，要想通过吃鱼翅来达到实验时所用的鲨鱼软骨素的浓度，怎么着也得一天吃上几十公斤鱼翅吧！鱼翅当中含有一种物质—重金属，汞、镉、铅等。
在当代工业社会，大部分海洋都已经被重金属污染，重金属自然会进入到海洋生物体内。
而鲨鱼是整个海洋生物链最顶端的生物，也就自然成为了重金属的浓聚器。
有调查发现，市面上绝大部分的鱼翅铅含量汞含量都超标。
由于华人圈子对鱼翅的需求，每年有数千万条鲨鱼被无情的杀戮，严重破坏了海洋的生态平衡。
我曾经写过一篇文章，说到如果有人送我海参，那我也会吃，但是绝对不会自己去买海参吃，因为性价比不高。
但是对于鱼翅，即便是别人送给我，我也不会吃！一是鱼翅营养价值太低，第二是鱼翅含有重金属，第三，没有买卖，就没有杀戮，我拒绝吃鱼翅，作为我对地球环保微薄的贡献。
人造鱼翅真相：烧碱明胶双氧水泡制
个不停 ，楼 顶天台上晒满 了待加 工的鱼翅 ，不过颜 色有 的深有 的浅 。被问及放 了几年 的鱼翅 旧货是否可 以用药
才显得排场 ；另一些 人则误 以为 鱼翅 是高级营养品 。殊 不知 ，靠摆 阔撑 面子 ，这是一种病态心 ，与现代文 明
水泡下重新 熬汤时 ，经销商称 ，他们 不拿药水漂 白的话
老 板 家 的 楼 上 就 是 加 工 车 间 ，房 间 里 十 几 名 妇 女 正 在 忙
文 明消费 从拒 绝鱼 翅开始
为什么假鱼翅会卖 得这 么火 呢？说到底 ，尢非需求 太庞 大 ，暴利 太诱人 。支撑很 多人 鱼翅 消费 的两条 腿 ，
一
个 是 虚 荣 ，一 个 是 无 知 。一 些 人觉 得 ：吃 饭 一 掷 于金
代 表 鱼 翅 ，这 些 产 品存 在 很 大 的 问题 ，其 叶 １ 捉到 Ｊ ， 北 京
氯丙醇是一种对 机体 的肾脏肝脏尤 其是生殖系统有毒性
的物 质
的海鲜 市场 ，据 记者从丰台Ｔ商分局 了解 到 ，存看 到央 视 的报道后 ，Ｔ 商驻市场人 员立 即对市 场 Ｉ ： 销售鱼翅 产
烧 碱 泡制 明胶粘 合
经 有 车 了 票 不 少 粪 这 样 篙 的 馨 合 成 冻 翅 针 ， 尉 Ｉ Ｊ 弄 媚
给各个汤盆 里舀汤 ，然后从桶里捞 出合 翅 ，往每盆汤 里添加 。厨师称桶 里鱼 翅全 是假 在渐汀省 江省 的慈溪市有 一冢象华 一家豪华酒 惦 店， ，其
鱼 蕊 中 萋
货很难保证 ，因为味道很臭很难保鲜 ，且容 易坏掉 。 据业 内人士爆料 ，黑作坊一般都用 大Ｔ业双氧水 和
格格不入 ；至于鱼翅 的营养价值 ，充其量 只相当 丁鸡蛋 ，
更不用 说假鱼翅 了。凶此 ，畸彤 的 消费观如果 不改 变 ， 假鱼翅就会总有市 场 ，真鱼翅吃得越 多 ，遭殃的鲨 ｍ就 越多 ；假 鱼翅 吃得 越多 ，造假犯罪者 赚得 就越 多。反 过
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• 2009年，日本的 捕鲨业中心气仙 沼市总共捕杀了 约31500吨的鲨 鱼，而产自这里 的鲨鱼鳍有一半 被销往中国香港 和上海等地。 香港摄影师Alex Hofford只身潜 入气仙沼市，拍 下鱼翅背后肮脏 的真相。
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鱼翅的真相
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清晨5点，破晓，在日本最大岛屿本州岛东北端的气仙沼市，75吨死鲨正在被小心翼翼地做处理， 每20只鲨鱼为一堆，井然有序地堆放在“屠场”当中。 气仙沼市的渔港位于日本东北部的宫城县，也是日本唯一被用于捕鲨的港口。
鱼翅的真相
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6点30分，鲨鱼堆基本分配完毕，工作开始。第一道工序——这些可怜的鲨鱼先被掏空内脏。它们 的心脏，一个个被穿着色彩明亮的胶靴和背带裤的男人们熟练地取出。
鱼翅的真相
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气仙沼市不乏旅客：一部分人是被宫城县崎岖的海岸线所吸引，前来享受这种美好的徒步旅行，而 另一部分则是海鲜迷，前来寻找令他们味觉为之一震的绝对新鲜的异国海味。其中那些早起的人们 将不可避免地前往码头，在那里，他们将看到气仙沼清晨最血腥的景观——目睹当地特有的产业化 猎鲨取鳍现场秀。 图为日本游客们饶有兴致地参观鲨鱼处理工厂。
鱼翅的真相
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工人们用利刀，熟练而迅速地从鲨鱼的尸体上割掉胸鳍、背鳍和尾鳍。 鲨鱼需要数十年的时间才能成年，而以这种空前的速度将它们拖出海洋无疑剥夺了鲨鱼繁殖的机 会，从而将它们慢慢推向灭绝的深渊。
鱼翅的真相
• • 被割下鱼鳍的鲨鱼尸体上 留下一道扎眼的血口子。 在古时，鲨鱼鱼翅有时会 作为黄金的替代品，被日 本商人用于与中国的交 易，由此足以窥见鱼翅的 价值，也正因如此，不难 理解如今日本对翅片干燥 场所的所在地仍讳莫如 深。 虽然有大量鱼鳍被海运至 中国做晒干处理，但中国 的确切晒干地点事实上是 个更加重大的机密。
鱼翅的真相
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上午7点，鲨鱼的尸体被一些工人们用输水管冲洗干净。另一些工人，开着推车把鲨鱼尸体码放成 干净整齐的一堆堆。
鱼翅的真相
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早上8点，工人们组成小团队，开始静静地穿梭于被鲨鱼堆分开的过道，就像日本汽车工厂里的机 械人一样，迅速地从这些被夺去生命的灰白色尸体上割掉胸鳍、背鳍和尾鳍。
鱼翅的真相
鱼翅的真相
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工人们用黄色的小塑胶篮子装被割下的鱼鳍，这些篮子很快就会装满，然后称重。 经由气仙沼市处理过的鲨鱼鳍，有一半被中国预定，主要是香港和上海。对于那些中国富豪而言， 气仙沼市的鱼翅便是优质或者奢侈的象征，甚至已成为流传于圈内的顶级品牌。
鱼翅的真相
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工人们用利刀，熟练而迅速地从鲨鱼的尸体上割掉胸鳍、背鳍和尾鳍。 据自然资源保护管理论者表示，气仙沼市这种肆虐行为已经严重地危机到了全球鲨鱼的数量及平 衡。
鱼翅的真相
• 工人们用黄色的小塑胶篮子装被割 下的鱼鳍，这些篮子很快就会装 满，然后称重，最后送到附近一架 卡车上，由一个拿着记事本的男人 负责交易细节
鱼翅的真相
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气仙沼市发展出一种“特别菜式”——如果你足够嗜血，可以在当地吃到鲨鱼心脏刺身。当地人称其 为来自异国的“佳肴”。 图为在气仙沼市超市里出售的鲨鱼心脏。而在当地的商场里，放置着各种由鲨鱼制作而成的产品： 罐头鱼翅汤、鲨鱼软骨丸（据说对关节痛非常有效）以及手工鲨鱼皮包包等。
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被掏空内脏、割掉胸鳍、背鳍和尾鳍的鲨鱼仅剩下一具空空的皮囊。图为被处理后的鲨鱼尸体被 Nhomakorabea 叠在一起。
鱼翅的真相
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在工人们处理鲨鱼的时候，仍然不断有新捕捞来的鲨鱼源源不断的运进工厂。 鱼翅汤是气仙沼市当地的传统菜肴，在古代它还是日本一个被遗忘的小角落。然而伴随现代捕鱼技 术的日趋先进，这一传统得以发展，比如，更坚韧更长的鱼线的出现，以及船只远离港口的时间和 距离的增长，无疑成为了鲨鱼生存灾难的根源。
鱼翅的真相
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在这里，每周六天，工人们静静地穿梭于被鲨鱼堆分开的过道，熟练而迅速地从这些被夺去生命的 灰白色尸体上割掉胸鳍、背鳍和尾鳍。
鱼翅的真相
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在开始取鲨鱼的胸鳍、背鳍和尾鳍前，工人总是把鲨鱼尸体排放成整齐的一堆堆。在今年7月初仅 仅两天的时间里，便有119吨大青鲨(Prionaceglaucaof)、10吨鼠鲨(Lamnaditropis)以及3吨短鳍尖 吻鲭鲨(Isurusoxyrinchus)被搁在气仙沼市的码头。更别提那数以吨计的即将灭绝的蓝鳍金枪鱼 (Thunnusthynnus)。
鱼翅的真相
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一条鲨鱼的尸体被托进鲨鱼处理工厂。 据日本渔业署数据显示，日本国内猎鲨取鳍的数目自上世纪60年代末以来有减半趋势1969年，日本 捕捉并上岸的鲨鱼总数约6万5千吨。而去年的总数则降低到3万5千吨，其中气仙沼市的捕鲨量占了 全国约90%。
鱼翅的真相
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一条条鲨鱼的尸体被运进鲨鱼处理工厂，在工作开始前，血淋淋的尸体被整齐的摆放在一起。 在气仙沼市，被捕获的鲨鱼是被完整送上岸的。在那里，每只鲨鱼的每个部分都会被处理过，然后 制成各种消费品。
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鱼翅的真相
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一位工人把被取掉内脏和鱼鳍的鲨鱼尸体拖出工厂。对于那些看过在海上割掉鲨鱼鱼鳍然后又再度 将它们扔回海中的人而言，残忍是他们控诉这种危及鲨鱼存亡行径的论证焦点。
鱼翅的真相
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工人们用黄色的小塑胶篮子装被割下的鱼鳍。 气仙沼市加工的鱼翅有相当大的一部分是供国内消费。和中国一样，鱼翅汤也是日本的婚宴、公司 宴会以及其他特殊场合上极为常见的一道菜式，用以显示举办人的财力。此外，还有大量在气仙沼 市周围进行着鱼翅加工的星罗棋布的小型食品工厂，他们的出品通常供给日本的中国饭店，当然， 这样的饭店也为数不少。其他的则销往酒店，用于新婚摆酒或公司宴会。
鱼翅的真相
鱼翅的真相
注：资料取自网易-发现者