商务礼仪：开葡萄酒步骤
开白葡萄酒的流程
开白葡萄酒的流程一、野外毛巾开瓶法1、用一条毛巾包裹住葡萄酒的底部。
2、将瓶底靠在墙面或树木上，瓶身与墙面或树木保持垂直状态，手据瓶颈处，均匀有力的撞击瓶底，瓶塞便会慢慢的被顶出来。
如果没有墙壁或树木，你也可以用膝盖或者鞋底来撞击瓶底。
3、一旦软木塞被顶出一部分后，便可以用手或钳子将其拔出。
或者您也可以继续有节奏地撞击，直到将整个软木塞都顶出来。
如果你想要打开一瓶碳酸饮料(例如香槟或啤酒)，在开瓶之前要先将其静止放置10-15分钟。
假如你是在家中就餐，想要打开这瓶让你期待已久的红酒，身边没有开瓶器的话怎么办呢。
二、家庭日常开酒方法你可以尝试着使用下列方法拔出瓶塞。
尽量小心操作，防止软木塞裂开。
同时，一定要确保接触到软木塞的工具都是干净的，因为肮脏的工具可能会引起葡萄酒的污染。
使用工具：钳子+螺丝1、取出一根螺丝和一把钳子。
2、将螺丝的一部分钉进软木塞中，另一部分留在外面。
3、使用钳子钳紧螺钉，连同软木塞一起拔出。
2、使用水果刀，或者有锯齿的刀子。
注意：刀片不能太宽，也不能太窄，要刚好可以扎进软木塞中，但又不会划破软木塞的边缘。
将刀片扎入软木塞的中央，尽量避免划破边缘。
一手握住瓶颈，缓慢转动刀柄，带动软木塞一起转动；转动时力度不能过大。
然后将刀柄缓缓向上提起，慢慢拔出瓶塞。
三、挂钩开瓶法1、找一个挂钩或者细细的钢丝。
2、用钳子将挂钩或钢丝的角度调整适宜。
3、将挂钩从软木塞的一侧伸入瓶中，旋转挂钩并钩住软木塞，将其拖出。
注意：操作时最好戴一副手套，以免挂钩划伤手指。
商务见面礼仪之葡萄酒的礼仪
商务见面礼仪之葡萄酒的礼仪1.酒的选择在商务场合，一般选择干红葡萄酒或者干白葡萄酒。
这两种酒相对来说比较中庸，适合不同口味的人。
可以根据自己的经验或者询问服务员的建议来选择。
2.瓶子的处理当服务员将酒瓶送至您面前时，先要检查瓶子上没有破损或者脏污。
然后用纸巾或者餐巾纸握住瓶子的底部，避免手指接触到瓶身。
将瓶子放在桌子上时，要轻轻放置，避免发出嘈杂的声音。
3.酒的倒酒当服务员打开酒瓶时，先要向主人敬酒。
使用酒塞，将酒瓶口朝下倒过来于酒杯中，用一个餐巾纸包裹瓶口，避免红酒渗出或者滴落。
一般倒酒时，将酒杯放在桌子上，然后将酒瓶对准酒杯倾倒，酒的流速要适宜，避免溢出。
4.酒的品尝在商务场合，品尝酒的目的是为了评估酒的质量和是否适合自己，而不是为了酒的味道而喝醉。
因此，在品尝酒时，要稍微装饰自己品酒的技巧。
a.观察：透过杯子，观察酒的色泽和透明度。
一般来说，干红酒呈深红色或者紫红色，干白酒呈浅黄色或者浅绿色。
b.闻香：将酒杯稍微晃动，使酒散发出香气。
然后将鼻子放在酒杯口附近，轻轻吸气。
通过闻香来鉴别酒的香气和气味。
c.品味：将酒放入口中，用舌头轻轻舔一下或者打个轻轻的响鼻子。
要注意的是，不要直接大口喝酒，要慢慢品味。
5.酒的喝酒方式在商务场合，不应该过量喝酒，要适当控制自己的饮酒量。
喝酒时，要小口品尝，不要大口喝酒。
可以将酒慢慢地卷在嘴里，使它与空气充分接触，从而增强味觉感受。
6.传统的礼仪在商务见面礼仪中，有一些传统的酒的礼仪需要注意。
a.敬酒：在盛大的商务宴会上，会进行敬酒的仪式。
在敬酒时，要用右手拿起酒杯，向对方微微点头，然后将酒杯轻轻举起，对方也同时举起酒杯，互相敬酒。
b.饮干：在一些场合，可能会有一个领导或者重要客户主动敬酒，要将酒杯中的酒一饮而尽，然后还要鼓掌表示感谢。
综上所述，商务见面礼仪中的葡萄酒礼仪要注意选择合适的酒品、正确的倒酒方式、适当的品酒姿势和喝酒方式，以及遵守一些传统的酒的礼仪。
红、白葡萄酒的服务程序
白葡萄酒的服务程序一、准备工作1、客人点完酒后，取酒不得超过5分钟。
2、冰桶中放1/3冰块、1/2水，再叠一块8cm宽的状口布。
3、放入冰桶中，商标朝上。
4、白葡萄酒杯在红葡萄酒杯的右侧，往下倾斜45度，相距1cm。
二、白葡萄酒的推销1、将准备好的冰桶架、冰桶、酒、口布条、碟、拿到主人餐具右侧。
2、左手持口布，右手持葡萄酒，将酒瓶底部放在条状口布中间部位，再将条状口布两端拉起，至酒瓶商标以上部位，并使商标全部露出。
3、右手持用口布包好的酒，用左手四个指尖轻轻托住酒瓶底部，送至主人面前，请主人看酒的商标，并询问主人：Excuse me , May I open your wine now ?三、白葡萄酒的开启1、得到主人允许后，将酒放回冰桶中，左手扶住酒瓶，右手用开酒刀割开铅封，并用一块干净的口布，将瓶口擦干净。
2、将酒钻垂直转入瓶塞，注意不要转动酒瓶，待酒钻完全钻入木塞后，轻轻拔出木塞，木塞出瓶时不应有声音。
3、将木塞放入小碟中，小碟放在白葡萄酒杯的右侧，间距1-2cm。
四、餐前检查酒1、服务员右手持用条状口布包好的酒，商标朝向客人，从主人右侧倒入杯中1/5的白葡萄酒，请（听）客人品尝（评）酒质。
2、主人认可后，按先宾后主，女士优先的原则依次为客人倒酒，倒酒时站在客人右侧，倒入杯中2/3（1/2）即可。
3、每倒完一杯酒，要将酒瓶按顺时针方向、轻轻旋转一下，避免瓶口的酒滴落在台面上。
4、倒完酒后，把白葡萄酒放回冰桶，且商标朝上。
五、白葡萄酒的添加1、随时为客人添加白葡萄酒。
2、当整瓶酒将要倒完时，要询问主人是否再添加1瓶，如主人不再加酒，即观察客人，待喝完酒后即将空酒杯撤走。
3、如主人同意再添加一杯，服务程序与标准同上。
红葡萄酒的服务程序一、准备工作1、客人点完酒后，立即取酒，不得起过5分钟。
2、准备红酒篮，将一块干净的口布放在红酒篮中。
3、将取回的葡萄酒放在酒篮中，商标朝上。
4、按水杯、红酒杯、白酒杯顺序摆放，向下倾斜45度，相距1cm。
葡萄酒的服务流程
葡萄酒的服务流程
葡萄酒是一种高雅的饮品，其品鉴和品尝需要遵循一定的服务流程。
下面我们来详细了解一下葡萄酒的服务流程。
1. 葡萄酒的存放
在对葡萄酒进行服务之前，首先需要注意的是葡萄酒的存放。
葡萄酒的存放温度应该在12℃-18℃之间，存放的环境应该干燥、阴凉、通风，并远离异味。
在服务之前，应该先将葡萄酒冷却或加热至适宜的温度。
2. 开瓶
开瓶是葡萄酒服务的重要步骤。
服务员应该在客人面前开启葡萄酒瓶，先用瓶盖切割器将瓶盖切割掉，再用葡萄酒开瓶器将瓶塞拔出。
在开瓶时应该小心，避免将瓶塞掉入葡萄酒瓶内。
3. 葡萄酒的倒入
在倒入葡萄酒时，应该将葡萄酒瓶拿在右手，用左手扶住瓶底，将瓶口对准酒杯，缓慢地倾斜瓶子，使葡萄酒顺着杯壁流进酒杯中。
在倒入葡萄酒时，应该控制好倾斜的角度和速度，避免溅出葡萄酒。
4. 葡萄酒的品尝
葡萄酒的品尝需要遵循一定的步骤。
首先，应该先闻一下葡萄酒的香味，品尝葡萄酒的香气。
然后，用眼观察葡萄酒的颜色和透明度，了解葡萄酒的质量和品种。
接着，品尝葡萄酒的口感和味道，感受葡萄酒的酸度、甜度、苦味和口感。
5. 葡萄酒的搭配
葡萄酒的搭配需要考虑到食物的口感和味道。
通常，红葡萄酒适合搭配红肉、奶酪和有浓郁口味的菜肴；白葡萄酒适合搭配海鲜、鸡肉和蔬菜等清淡口味的菜肴；香槟适合搭配鱼子酱、贝壳和带有咸味的食物。
以上就是葡萄酒的服务流程。
服务员需要在服务过程中注意细节，遵循服务流程，为客人提供一流的葡萄酒品尝体验。
25.试论述新年份葡萄酒的服务流程
试论述新年份葡萄酒的服务流程1.向客人展示葡萄酒(1)拿客人选的酒。
服务员在客人桌边左手托住瓶底，右手托住瓶子，使瓶子面朝上45。
葡萄酒标签向客人展示葡萄酒。
(2)如果客人点的是白葡萄酒，冰桶里放碎冰，冰桶里放酒瓶，最佳温度为9，酒标朝上，冰桶侧架放在主人右边后面。
(3)如果客人点的是红葡萄酒，用毛巾将酒瓶放入酒篮，最好温度为20，酒标朝上，让客人看清楚。
2.打开瓶子(1)服务员问客人是否开瓶。
获得同意后，他会牢牢握住瓶子，用手盖上，打开瓶盖。
开启时避免酒从瓶口溅出，开启后将瓶盖收好。
(2)如果是白葡萄酒或红葡萄酒，使用备好的开瓶器，先切开瓶塞，取下封口顶部，用毛巾擦干净瓶口，插入酒钻，转动钻柄，直到所有钻头进入瓶塞，然后轻轻松开，拔出瓶塞。
此时不要转动或摇晃瓶子。
酒出瓶后，要放在接骨板上，呈现给客人。
请检查瓶塞上的商标是否与贴纸上的内容一致。
确认后即可倒酒。
(3)开瓶后，用干净的布擦拭瓶口和瓶体。
3.倒酒(1)服务员站在客人身后的右侧，右手拿着瓶子，左手拿着餐巾纸，右脚踩在两把椅子之间，恰当地举起瓶子。
(2)在倒入红葡萄酒和白葡萄酒之前，应在主杯中倒入2厘米深的酒，并帮助轻轻摇晃酒杯，然后请客人品尝。
(3)从第一位客人开始，绕着客人右侧的桌子顺时针进行(白酒要倒到酒杯深度的2/3，红酒要倒到1/2)，倒酒前发出信号，客人不需要就换。
(4)为每位客人倒完酒后，将瓶子向右转，防止滴到杯外，并用餐巾纸擦去瓶口洒出的酒。
(5)倒酒后，随时观察。
当你发现客人的杯子里还有第三杯酒时，你应该及时倒上。
简答题餐厅葡萄酒服务流程示瓶开瓶醒酒滗酒
简答题餐厅葡萄酒服务流程示瓶开瓶醒酒滗酒
1、准备
从吧台取来的红葡萄酒放置在垫餐餐巾的酒篮内,商标朝上，送至工作台;取送红葡萄酒时应避免摇晃，以防沉淀物泛起。
2、示瓶
将葡萄酒在洒篮中向点酒客人展示，商标朝向客人，以确认该酒正是客人所点的;如有差错,则应立即更换,直到客人认可;同时询问客人现在是否可以开瓶。
3、开瓶
如有客人示意可以开瓶,则将酒从酒篮中取出，置于餐桌上点酒客人右侧，打开开钻的小刀，用小刀沿瓶口外圈划开封口，揭无能为力封底，用干净的餐巾擦拭瓶口,收起小刀，将开塞钻从本塞中央部位缓缓旋入至适当的位置切不可钻透木塞。
4、醒酒滗酒
对于陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。
所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入灌酒器，把沉淀物留在瓶底。
这个过程即醒酒Decanting，俗称“换瓶”。
葡萄酒的开瓶和斟酒服务流程
葡萄酒的开瓶和斟酒服务流程今天咱们来聊一聊葡萄酒开瓶和斟酒的那些事儿。
先说说开瓶吧。
葡萄酒的瓶子看起来可有意思啦，不过开瓶也得小心呢。
我给你们讲个小故事，有一次我看到大人们开葡萄酒瓶，那个瓶子上有个软木塞。
大人们拿了一个像小螺旋一样的东西，这个东西叫开瓶器。
开瓶器尖尖的那头呀，要慢慢地钻进软木塞里。
就像小虫子一点一点钻进木头里一样。
这时候可不能太用力，不然软木塞可能会断在瓶子里呢。
等开瓶器完全钻进软木塞后，再慢慢地把软木塞拔出来。
这时候会听到“啵”的一声，就像开汽水的时候发出的那种声音，可好玩了。
接着就是斟酒啦。
斟酒就像是给一个个小杯子倒上美味的果汁一样。
大人们会拿着葡萄酒瓶，把葡萄酒缓缓地倒进酒杯里。
酒杯是那种透明的，看起来亮晶晶的。
我记得有一次家庭聚会，叔叔给大家斟酒。
他把酒杯拿起来，稍微倾斜了一点，然后让葡萄酒沿着酒杯的内壁流进去。
这样做是为了不让葡萄酒溅出来，而且还能让葡萄酒在酒杯里有好看的样子。
葡萄酒流进酒杯的时候，就像一条红色的小河流，慢慢地填满酒杯。
斟酒的时候也不能倒得太满哦。
如果倒得太满，拿酒杯的时候就容易洒出来。
就像我们平时喝果汁，要是杯子太满，一动就洒得到处都是。
一般来说，酒杯里的葡萄酒倒到酒杯的三分之一左右就可以啦。
而且啊，在斟酒的时候，要按照顺序来。
就像我们排队领小零食一样，要一个一个来。
先给长辈斟酒，这是有礼貌的表现。
我看到在聚会上，叔叔先给爷爷奶奶斟酒，然后再给爸爸妈妈斟酒，最后才给自己斟酒。
葡萄酒的开瓶和斟酒虽然看起来有点复杂，但是只要按照这样的方法去做，就可以把葡萄酒很好地打开，然后优雅地斟到酒杯里啦。
等我们长大了，要是有机会接触葡萄酒，就可以像大人一样熟练地做这些事情啦。
不过现在我们还是小孩子，可不能喝酒哦，我们只要知道这些有趣的知识就好啦。
红葡萄酒服务流程标准
..’. 红葡萄酒服务流程标准1.准备1.1确保酒的外观完好无损，瓶口、瓶身及酒标洁净无污迹、霉迹。
1.2服务口布2块；垫碟1个；酒钻1个；红酒杯若干；托盘及红酒醒酒器。
2.展酒2.1服务员站于点酒客人右侧，用叠好的口布放于酒瓶底部，左手托住瓶底，右手握住瓶颈，酒标朝向客人，说出酒的名称及年份以便确认。
2.2待客人确认后服务员表示感谢。
3.开瓶3.1站在客人的一侧，尽量让客人看到你开酒的全过程。
3.2酒刀沿瓶口突出部分上缘划开瓶口锡封。
3.3将酒刀钻头对准瓶塞正中间缓缓钻入，不可旋转酒瓶，钻入钻头还剩最后一环时停止。
3.4用酒刀的支架顶在瓶口处，左手扶好瓶口和支架，右手向上轻提，酒刀把手将瓶塞缓缓拔起，在瓶塞即将拔出时，用手轻旋瓶塞并拔出。
3.5拔起瓶塞时切忌发出声响，用力均匀，谨防将酒塞折断。
3.6将旋出的瓶塞放在洁净的垫碟中，交给点酒的客人确认酒质。
3.7服务员用服务口布轻轻擦拭瓶口。
3.8如客人需要，使用醒酒器。
4.品酒4.1确认品酒人。
4.2酒标朝向客人向品酒的客人杯中注入五分之一的酒量，顺势向内轻轻旋转酒瓶提起，结束倒酒的动作，用服务口布将瓶口擦拭干净，用手示意客人品尝，保持展酒动作等待客人确认。
4.3待客人确认后按要求为客人斟酒。
5.斟酒5.1酒标朝向客人，从主宾右侧顺时针顺序服务，续斟酒水时遵循领导优先，女士优先。
5.2一般情况下，酒斟至酒杯的三分之一处，斟酒动作轻盈、稳健、流畅，瓶口始终与杯口保持2厘米的距离。
5.3每斟完一杯酒，顺势向内轻微旋转酒瓶，用服务口布将瓶口擦拭干净。
5.4服务员随时注意为客人续斟酒水，当酒瓶中还剩五人之一时向客人征询是否需要续酒“您需要再加一瓶吗”？。
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商务礼仪：开葡萄酒步骤
商务礼仪：开葡萄酒步骤
做客访问要注意哪些方面
商务场合我们经常会遇到喝葡萄酒的场合，下面介绍开葡萄酒的步骤：
1、用小刀沿瓶口突出圆圈下切除封盖，用布将瓶口擦拭洁净。
将开瓶器的螺旋体插入软木塞中心点，徐徐地转入，如用蝴蝶形开瓶器，当螺旋体慢慢进入软木塞时，两边的把手会慢慢升起，当把手到达顶点时，轻轻的将它们扳下，把软木塞拔出。
将把手扳下，以便另一端的爪子能够扣住瓶口，然后缓慢的提起把手，将软木塞拉出来。
开瓶时，如软木塞断裂，请用两夹型开瓶器把瓶塞夹出来。
2、开香槟汽泡酒。
将香槟瓶摇晃，泡喷洒而出的开法，是庆功宴中的戏剧效果，既白费又别专业。
正式的开法如下：
撕开铝箔封套。
一手握住瓶塞，一手转开软木塞上固定用的铁丝。
将瓶身略为向外倾歪，但别可对着人。
一手仍握住瓶塞，另一手渐渐旋转瓶身。
注意操纵软木塞拔出/弹出的声响，愈肃静愈好。
由于瓶内的压力比瓶外大，有时软木塞会弹出，故永久要把手放在软木塞上，以免弹出伤人。