波尔多知识总结
法国八大酒庄 红酒知识扫盲
分享法国八大酒庄红酒知识扫盲来源：高军军Scorpio的日志犹如梵蒂冈在基督徒心目中的神圣，法国波尔多地区的8大酒庄，也如同太阳一样让无数的葡萄酒爱好者为之痴狂为之萦绕心中。
这8大酒庄分别是拉斐庄、拉图庄、奥比昂庄、玛高庄、木桐庄、白马庄、奥松庄和翠柏庄，法国最顶级的红酒都产自其中。
一、Chateau Lafite Rothschild〔拉斐庄〕在1855年万国博览会上，拉斐庄是排名第一的酒庄，同时拉菲是世界上最贵葡萄酒的纪录保持者，一瓶1787年拉菲投出了10.5万英镑的天价。
blogid=54e163ae0100ebt5&url=static3.photo.sina../orignal/54e163aet70c81cca0092& 690../白字内容添加页脚-新建文件夹5-doc/photo.blog.sina../showpic.html - blogid=54e163ae0100ebt5&url=static5.photo.sina../orignal/54e163aet71ad9c99b404& 690成熟拉菲的特性是平衡、柔顺。
具有经典的黑醋栗、铅笔芯、雪松和矿质香气，层次丰富，馥郁优雅，单宁精致而强劲，陈年潜力非常长。
也有人认为Lafite红酒的特性入口有浓烈的橡木味道。
../白字内容添加页脚-新建文件夹5-doc/photo.blog.sina../showpic.html - blogid=54e163ae0100ebt5&url=static11.photo.sina../orignal/54e163aet70c887f4df8a &690../白字内容添加页脚-新建文件夹5-doc/photo.blog.sina../showpic.html - blogid=54e163ae0100ebt5&url=static7.photo.sina../orignal/54e163aet70c820354bd6& 690不过，拉菲除了招牌红酒Lafite外，还在智利创立了Los Vasco的副牌，大量生产价格低廉的红白酒，积极拓展大众市场。
波尔多红酒学习心得体会（哈森）
波尔多红酒学习心得体会（哈森）心中有不少心得体会时，不如来好好地做个总结，写一篇心得体会，这样我们可以养成良好的总结方法。
那么写心得体会要注意的内容有什么呢？以下是小编为大家整理的波尔多红酒学习心得体会(哈森)，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
首先要感谢公司给予我们这次和波尔多葡萄酒学校学习的机会，通过这次的学习，我对波尔多地区的葡萄酒有了更为深刻的了解，明白驰名世界的法国波尔多产区的迷人魅力究竟来源于何处和正确的品酒方式及品酒技巧。
这对我今后的工作起到了非常大的指导意义。
波尔多产区是一个神奇的地方，每年5。
6亿升的产量，34亿欧元的营业额，整个产区近9000名葡萄种植者，300位经销商将75%的波尔多葡萄酒销往世界160多个国家，同时还有100为葡萄酒经纪人来负责整个波尔多产区的平衡供求关系。
波尔多的葡萄酒闻名世界，究竟好在哪里？今后采酒的方向有哪些指导性？在这里我得到了一些启示：1、酒庄酒不一定比品牌酒更好，酒庄酒的好坏，要结合当年的年份因素。
酒庄酒虽然有传统酿造工艺的保障，但是因为每年的葡萄质量不同，所以酿出的酒的质量也大不相同，并不是每年的酒庄酒都有相同的品质保障；而品牌酒每年从世界各地收集他们所需要的葡萄品种和品类，酿造酒品，酒的质量比较稳定，不会因为年份的不同而有太大的区别。
2、酒的品质与酒的香味及颜色的关系并不是绝对的。
一般情况下，把酒杯放在下巴处便可以闻到香味的酒，就属于香味浓的酒。
我们原本以为香味越重的酒就是越好的酒，其实不然。
酒的香味除出自葡萄之外，还出自它的酿造工艺。
而好酒是要达到一种各种成分的`平衡，而并非只是一种成分的突出，所以酒香味特浓的酒并非都是好的酒。
而是要根据我们的视觉、嗅觉、味觉的综合评定，才能确定一款酒是否为好酒。
从酒的颜色来看，白葡萄酒从年轻到成熟依次表现为：绿黄色、金黄色、琥珀色、棕色；桃红葡萄酒从年轻到成熟依次表现为：玫瑰色、淡红色、三文鱼色、红褐色；红葡萄酒从年轻到成熟依次表现为：紫红色、宝石红色、石榴红色、砖红色。
法国红酒知识大全
法国红酒知识大全法国红酒是指法国出产的葡萄酒。
下面是小编为大家整理的关于法国红酒知识大全，希望大家喜欢!法国葡萄酒基本知识1855年，世界万国博览会在巴黎举行。
当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定，这张波尔多葡萄酒等级表流传至今，波尔多五大顶级酒庄(ChateauLafite-Rothshild、ChateauMargaux、ChateauLatour、ChateauHautBrion、ChateauMonton-Rothshild)也由此闻名世界。
时过境迁，许多法国波尔多红酒庄园的风貌已大有改观，庄园主历经了数次变更，酿造方法也与先前有了不同，但这个分级法的原则至今仍被人们遵循，并推广到法国乃至世界。
古老的葡萄酒行会对波尔多来说，同样值得一提。
这是一个由社会名流和葡萄酒专业人士组成的非盈利性协会，他们身着古色古香的红顶红袍，系着白色披肩，举行庄严盛大的仪式，隆重纪念与葡萄酒相关的节气和活动。
行会世代相传，延续至今。
波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。
同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒，在分级上还大有不同，通常是酒标上标称的产区越小，葡萄酒的质量越高，所以酒庄(ChateauReverdi)的酒最为名贵。
在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上，遍布大小酒庄8000多个，出产的葡萄酒各具风格，纵是一街之隔，风味亦截然不同，这也是波尔多红酒令人着迷的原因之一。
酒城波尔多有句名言：酒是酿造师的孩子。
意思是说，有了优秀的酿造师，才能创造出高质量的酒。
波尔多玛格丽红红酒的高贵源于它漫长而细致的酿造方式：葡萄汁在发酵过程中，浸皮的时间控制着红酒清澈动人的颜色及酒中丹宁的含量;发酵完成后，需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来，这是一段缓慢而耐心的过程;接下来是选出品质最好的酒，同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。
这样不但可以提升酒的品质，还可以保留下不同品种葡萄的风味，而且能结合出更为独特美妙的口味。
红酒培训总结
红酒培训总结红酒培训是一个非常有趣的过程，它不仅能让参与者了解红酒的历史和文化，还能提高品鉴红酒的能力。
在这次培训中，我收获了很多知识和体验。
以下是我对这次红酒培训的总结。
首先，红酒培训教会了我很多有关红酒的基本常识。
在培训中，我学到了红酒的不同类型，如波尔多红酒和勃艮第红酒。
我还了解了红酒的生产过程，包括葡萄的采摘、酿造和陈年等步骤。
这些基本知识让我对红酒有了更深入的了解，也让我能够更好地品鉴红酒。
其次，红酒培训还教会了我如何正确品尝红酒。
参与培训的过程中，我学到了品尝红酒的四个步骤：观察、嗅闻、品味和评判。
观察红酒的颜色、清晰度和粘度可以帮助我们了解红酒的质量和年份。
嗅闻红酒时，我们可以闻到不同的香气，如果香、花香和木香等。
品味红酒时，我们要注意口感和余韵等因素。
通过这些步骤，我能够更全面地品尝红酒，也能更准确地评价红酒的品质。
在红酒培训中，我还有机会尝试了一些不同类型的红酒。
有些红酒酸度较高，有些则较为柔和。
有些红酒带有明显的果味，有些则更注重平衡和复杂性。
通过品尝不同类型的红酒，我对红酒的口感和风味有了更深入的了解。
这不仅仅是对红酒的了解，也是对不同风格和个性的了解。
这对于我以后在选择红酒时有了更多的参考和判断依据。
除了学习红酒的基本知识和品鉴技巧，红酒培训还给我带来了一种审美的享受。
在品尝红酒的过程中，我可以感受到红酒给人带来的愉悦和舒适。
红酒的深红色和丰富的香气让人感觉放松和愉悦。
不同类型的红酒带来的味道和口感也让我感受到了红酒的魅力。
这种审美的享受让我对红酒充满了兴趣和热爱，也进一步激发了我对红酒的探索欲望。
最后，红酒培训还让我认识了一些热爱红酒的朋友。
在培训中，我和其他参与者一起学习和交流，我们分享了品尝红酒的感受和体验。
这些交流让我更加深入地了解了红酒，并且培养了我对红酒的热情和信心。
同时，与其他红酒爱好者的交流也开阔了我的眼界，让我对红酒的多样性和广泛性有了更清晰的认识。
总的来说，红酒培训是一次愉快且充实的经历。
外国理论知识点总结高中
外国理论知识点总结高中一、经济理论知识点总结1. 亚当·斯密的财富观念亚当·斯密是古典经济学派的代表人物，他在其著作《国富论》中提出了“劳动价值论”和“市场自由竞争”的观点。
他认为劳动是创造财富的唯一源泉，劳动的增加将会使国家的财富增加。
同时，他主张市场应该处于自由竞争的状态，通过市场的自由调节，才能实现资源的最优配置。
2. 约翰·梅纳德·凯恩斯的经济理论凯恩斯主张国家干预经济，采取财政政策和货币政策来实现经济增长和稳定。
他认为市场经济存在着失业和不稳定的问题，需要政府进行干预来调节经济。
他提出了“需求管理”的观点，主张通过政府对需求进行管理，来推动经济的增长和稳定。
3. 弗里德里希·哈耶克的自由市场经济理论哈耶克是奥地利学派经济学家，他主张市场自由竞争，认为市场是最有效的资源配置机制。
他反对政府的干预，认为市场自由竞争可以最有效地解决资源配置和经济问题。
他的“自由放任”理论影响了后来的新自由主义经济政策。
4. 米尔顿·弗里德曼的货币理论弗里德曼是新古典经济学派的代表人物，他主张货币供给应该保持稳定，认为通货膨胀是由货币供给过度增长引起的，因此应该采取货币政策来控制通货膨胀。
他提出了“货币数量理论”和“货币供给规则”，影响了后来的货币政策制定。
5. 亚洲四小龙的经济模式亚洲四小龙指的是新加坡、香港、台湾和韩国。
它们在20世纪70年代至90年代期间实现了快速的经济增长，以出口导向和重工业为主导的发展模式，推动了工业化和城市化进程。
这一模式被认为是亚洲经济奇迹的关键因素之一。
6. 发展中国家的经济理论发展中国家的经济面临着很多问题，如贫困、落后、失业等。
发展中国家的经济理论主要包括现代化理论、依附理论和新制度经济学等。
现代化理论认为发展中国家可以通过现代化的途径来实现经济发展，依附理论认为发展中国家受到发达国家的控制和剥削，新制度经济学认为发展中国家的经济问题是由制度问题引起的。
红酒品鉴酒知识点总结
红酒品鉴酒知识点总结一、红酒的品种红酒的品种多种多样，其中品质较为突出的包括赤霞珠、梅洛、西拉、长相思、黑皮诺等。
这些品种都有其独特的风味特点，因此在进行品鉴时需要根据不同品种的特点进行品鉴。
1. 赤霞珠赤霞珠是全世界最著名的红葡萄品种之一，普及率极高，产量世界第一。
赤霞珠酒体饱满，酒质较坚固，具有香料、红醋栗和干草等香气，以及黑莓、樱桃等水果风味。
2. 梅洛梅洛是波尔多的主力红葡萄品种，其特点是酸度适中、口感圆润，香气多为樱桃、李子、杏仁等。
3. 西拉西拉是产于隆河谷的品种，其特点是色泽深浓、芳香扑鼻，口感略显苦涩。
在品尝西拉时，我们可以寻找黑色水果、黑胡椒、茴香、薄荷等风味。
4. 长相思长相思是鲁辛种，产自法国西南部，具有较为柔和的单宁，酒体丰满，香气多为香料和辛香味。
5. 黑皮诺黑皮诺是产自勃艮第、法国、美国加州的品种，具有色泽浅亮、丰富柔顺的果香，以及轻柔细腻的口感。
以上是红酒品鉴中常见的几种品种，每种品种都有其独特的特点，需要我们在品鉴时进行详细的观察和嗅闻，以便更好地评价其品质。
二、红酒的产区红酒的产区是其品质的重要保证。
不同的产区由于地理、气候等因素的不同，形成了各具特色的红酒风格。
欧洲地区的红酒产区至今已有数百年的历史，非常具有代表性。
以下将介绍一些重要的红酒产区。
1. 波尔多波尔多产区座落于法国西南部，是世界上最具有历史和经典意义的红酒产区之一，该地出产的红酒以梅洛和赤霞珠为主要品种，其酒体丰满，单宁味浓，香气独特。
2. 勃艮第勃艮第是一片以法国勃艮第省为中心的产酒区，出产的黑皮诺红酒品质极高，以柔和细腻的口感和丰富的果香而著称。
3. 隆河谷法国隆河谷是另一重要的红酒产区，其西拉品种的红酒以色泽深浓、香气浓郁、口感饱满著称，是著名的隆河谷干红的产地。
4. 智利智利因气候和地理条件的特殊性，是一个非常适合葡萄生长的地区，其产酒区出产的红酒在全球范围内都享有很高的声誉。
5. 阿根廷阿根廷是世界上最大的红酒生产国之一，该国的干红酒口感饱满，多汁丰富，获得了广泛的认可。
红酒鉴赏知识大全
一、开瓶前确定该瓶葡萄酒。
点酒后, 侍应生便会取出该支葡萄酒让你过目——侍应生不可在顾客未察看该瓶葡萄酒便开瓶。
因为顾客可以：〈一〉、察看葡萄酒是否本人所点的酒。
规矩是, 如果你点了头意示侍应生可以开瓶, 即使最后你发觉侍应生给错了酒你, 你也不能反悔。
〈二〉、观察葡萄酒的储藏状态, 如酒塞有没有严重的凸上——这表示木塞得不到湿润, 不能在涨大的情况下防止空气氧化葡萄酒,如有这情况顾客可叫侍应生换另一瓶状态更好的。
二、亲眼看着酒开瓶。
当顾客示意接受该瓶葡萄酒后, 侍应生应在顾客面前开酒, 原因可能是防止餐厅方面混入较低档次的酒入瓶内。
如果该瓶为白酒或香槟, 侍应生应于开瓶前把酒放入冰桶内。
如果顾客不知要冰多久, 可请教侍应生——假如你对他有信心。
开瓶后, 红酒应先「呼吸」空气一会, 以让进行氧化作用, 到达饮用阶段。
经过「呼吸」的酒, 侍应生会倒入约等于一小口份量的酒进顾客的酒杯。
此时你要做的是「试酒」, 试酒的过程应为(一)、拿起盛着葡萄酒的酒杯，向外倾斜，首先看看酒是否有如木屑的东西，这些东西可能会影响酒的品质。
再来看看酒的颜色。
已成熟的酒(低下档的轻清型葡萄酒例外)，外围酒边带褐黄色，而里面I 的酒色泽较深。
未成熟(可储藏更久才饮用) 的酒内外皆多呈紫红色(二)、拿起酒杯，向内摇晃(右手者即逆时针，左手者即顺时针)。
(三)、然后把酒向内倾斜，低头用鼻去嗅，味道香浓当是好征兆。
(四)、呷一口酒，不要太多，也不要太少，转动舌头去体会，在餐厅用酒时，这时候是决定你是否接受此瓶酒的时候。
处理不当的酒，可能带有霉腐味，这时你可以要求侍应生「退货」。
试酒结果满意, 顾客便示意侍应生可以继续倒酒了。
如不满意,可对侍应生表示不接受。
这时, 侍应生可能会自己也喝一点证实, 如果酒真是有问题, 高级西餐厅一般会收回该瓶酒。
没那么高级的餐厅就可能……试完酒后, 如果接受, 便可让侍应生倒酒, 每次倒入的分量应为1/3 杯——国内很多侍应生都会倒得过多。
葡萄酒知识的收获总结
葡萄酒知识的收获总结一、葡萄酒的基本知识葡萄酒是由葡萄果实发酵而成的酒类，其种类繁多，包括红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒等。
在制作过程中需要注意的是选用合适的葡萄品种、控制发酵温度和时间等。
二、品尝葡萄酒的技巧品尝葡萄酒需要注意以下几点：先观察其色泽和清澈度，再闻其香气，接着品尝味道和口感。
同时还要注意与食物的搭配。
三、存放和保养葡萄酒存放和保养葡萄酒需要考虑到温度、湿度和光照等因素。
最好将其储存在阴凉干燥处，并避免震动或振动。
四、了解不同产区的特色不同产区生产的葡萄酒具有不同的特色，如法国波尔多产区出产的红葡萄酒以浓郁而复杂的味道而闻名，意大利托斯卡纳产区则以优雅和平衡的味道而著名。
五、了解葡萄酒与健康的关系适量饮用葡萄酒对人体有益，可以降低心血管疾病的风险，同时还有助于消化和增强免疫力。
六、葡萄酒文化的历史和现状葡萄酒文化源远流长，历史悠久。
现在，葡萄酒已经成为世界各地人们日常生活中不可或缺的一部分，并且在各种庆祝活动中扮演着重要角色。
七、了解葡萄酒产业的发展趋势随着人们对健康生活和高品质生活要求的提高，葡萄酒产业也在不断发展壮大。
未来几年，预计其市场规模将进一步扩大。
八、如何选择合适的葡萄酒选择合适的葡萄酒需要考虑到自己的口味偏好、食物搭配以及场合等因素。
同时还需要了解不同品种和产区之间的差异以及其特点。
九、葡萄酒评分系统的了解葡萄酒评分系统是一种对葡萄酒进行评价和分类的方法，其中最为知名的是罗伯特·帕克的100分制。
通过了解这些评分系统，可以更好地选择适合自己口味的葡萄酒。
十、如何成为一名专业品酒师成为一名专业品酒师需要具备丰富的品尝经验和深厚的专业知识，同时还需要参加相关培训和考试。
只有不断学习和实践才能成为真正的专业品酒师。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
目录法国十大产区 (2)法国波尔多葡萄酒三大区域分布 (3)法国波尔多的五大产区及其以下的小产区 (3)1.梅多克(Medoc) (3)2.宝物隆(Pomerol) (4)3.圣达美隆(St.Emilion) (4)4.格拉夫(Graves) (4)5.苏岱(Sauternes) (4)波尔多的六个大产区 (4)一．波尔多和优级波尔多（Bordeaux and Bordeaux Superieur）有下列A.O.C. 产区名: 4 二．梅多克(Médoc)和格拉夫( Graves)有下列 A.O.C. 产区名: (5)三．波尔多山坡(Côtes de Bordeaux)有下列 A.O.C. 产区名: (5)四．圣-达美隆（Saint-Emilion)--宝物隆(Pomerol)--弗龙萨克(Fronsac)有下列 A.O.C. 产区名 (6)五．波尔多干白葡萄酒（Dry White wines）的A.O.C. 产区名: (6)六．甜白葡萄酒& 贵腐葡萄酒产区，有下列A.O.C. 产区名: (6)AOC的真正含义 (7)波尔多5大分级制度 (7)主要葡萄品种的介绍 (8)酒标上的一些解释 (11)葡萄酒的香气 (12)描述葡萄酒的术语 (13)法国十大产区1.champagne香槟产区2.Loire-Vally卢瓦尔河谷3.Burgundy勃艮第4.Beaujolais汝拉和萨瓦产区（博若莱）5.Alsace阿尔萨斯6.Bordeaux波尔多7.The south-west西南地区nguedoc Roussillon朗格多克-鲁西荣9.Provence普罗旺斯10.The Rhone Vally罗纳河谷法国波尔多葡萄酒三大区域分布上图中的黄色线条代表纪龙德河（Gironde ）， 红色线条代表多尔多涅河（Dordogne ）， 绿色线条代表加伦河（Garonne ），就是3条河把波尔多分成左岸，右岸，两海之间。
左岸最著名的产区是梅多克（Medoc ），格拉芙（Graves ），苏岱（Sauternes ） 右岸最著名的产区是宝物隆（Pomerol ），圣达美隆（St.Emiliom ）。
两海之间出产一些不错的干白和红葡萄酒。
法国波尔多的五大产区及其以下的小产区1.梅多克(Medoc)2. 宝物隆(Pomerol)3.圣达美隆(St.Emilion)4.格拉夫(Graves)5.苏岱(Sauternes)波尔多的六个大产区一．波尔多和优级波尔多（Bordeaux and Bordeaux Superieur ）有下列 A.O.C. 产区名:红葡萄酒1.Bordeaux （波尔多）2.Bordeaux Supérieurs [syperjœr]（优质波尔多） 干白葡萄酒：Bordeaux （波尔多）桃红葡萄酒（Rosé）:Bordeaux（波尔多）淡红葡萄酒（Clairet）:Bordeaux Clairet（波尔多淡红葡萄酒）起泡酒Crémant de Bordeaux（波尔多起泡酒）二．梅多克(Médoc)和格拉夫( Graves)有下列 A.O.C. 产区名:梅多克(Médoc)：1.Médoc（梅多克）2.Haut-Médoc（上梅多克）3.Listrac-Médoc（利斯特拉克-梅多克）4.Margaux（玛歌）5.Moulis（慕里斯）6.Pauillac（波亚克）7.Saint -Estèphe（圣-爱斯泰夫）8.Saint-Julien（圣祖利安）格拉夫( G raves)干白酒: 1.Graves 格拉夫2.Pessac-Léognan 佩萨克雷奥良甜白酒: 1.Graves Supérieures 优级格拉夫红葡萄酒:1. Graves 格拉夫2.Pessac-Léognan 佩萨克-雷奥良三.波尔多山坡(Côtes de Bordeaux)有下列 A.O.C. 产区名:红葡萄酒:1.Blaye 佩伊2.Bourg 布尔3.Côtes de Bordeaux 波尔多山区4.Blaye-Côtes de Bordeaux佩伊-波尔多山区 5.Cadillac-Côtes de Bordeaux卡迪亚克-波尔多山区6.Castillon-Côtes de Bordeaux卡斯蒂永-波尔多山区7.Côtes de Bourg布尔山区8.Francs-Côtes de Bordeaux 佛兰斯-波尔多丘岭9.Graves de Vayres 韦雷-格拉夫10.Sainte-Foy-Bordeaux 圣-富瓦-波尔多白葡萄酒:1.Blaye 佩伊2.Bourg 布尔3.Blaye-Côtes de Bordeaux 佩伊-波尔多丘岭4.Côtes de Bourg 布尔丘岭5.Côtes de Blaye 布拉伊丘岭6.Francs-Côtes de Bordeaux弗朗-波尔多丘岭7.Graves de Vayres 韦雷-格拉夫甜白葡萄酒:1.Côtes de Bordeaux–St.Macaire 波尔多-圣玛格尔2.Sainte-Foy-Bordeaux 圣-富瓦-波尔多四．圣-达美隆（Saint-Emilion)-- 宝物隆(Pomerol)-- 弗龙萨克(Fronsac)有下列 A.O.C. 产区名:1.圣-达美隆红葡萄酒: 1.Sainte-Emillion 圣-达美隆2.Sainte-Emillion Grand Cru圣-达美隆特级圣-达美隆（Saint-Emilion)的附属产区红葡萄酒:1.Lussac-Sainte-Emillion吕萨克-圣-艾美浓2.Montagne-Sainte-Emillion蒙塔涅-圣-艾美浓3.Puisseguin-Sainte-Emillion普瑟冈-圣-艾美浓4.Sainte-Georges-Sainte-Emillion圣-乔治-圣-艾美浓2.宝物隆(Pomerol)红葡萄酒:1. Lalande-de-Pomerol 拉朗德-宝物隆2.Pomerol宝物隆3.弗龙萨克(Fronsac)红葡萄酒:1.Canon Fronsac佳能-弗龙萨克2.Fronsac弗龙萨克五．波尔多干白葡萄酒（Dry White wines）的A.O.C. 产区名:1.Blaye 布拉伊2.Blaye- Cotes de Bordeaux布拉伊–波尔多山坡3.Bourg 布尔4.Bordeaux 波尔多5.Cotes de Bourg布尔酒区6.Cotes de Blaye 布拉伊酒区7.Cremant de Bordeaux 波尔多气泡酒8.Entre-Deux-Mers 两海间9.Entre-Deux-Mers-Haut-Benauge两海间–上伯诺日10.Francs-Cotes de Bordeaux 弗朗-波尔多山坡11.Graves 格拉夫12.Graves de Vayres 韦雷-格拉夫13.Pessac-Leognan 佩萨克-雷奥良六．甜白葡萄酒& 贵腐葡萄酒产区，有下列 A.O.C. 产区名:甜白葡萄酒：1.Bordeaux Supérieur 优级波尔多2.Graves Supérieur 优级格拉夫3.Premieres （1er）Côtes de Bordeaux 波尔多首酒区4.Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire 波尔多-圣-马盖尔5.Sainte-Foy-Bordeaux圣-富瓦-波尔多贵腐葡萄酒：1.Sauternes苏岱2.Barsac巴萨克3.Cérons西龙4.Cadillac 卡迪亚克5.Loupiac 卢皮亚克6.Sainte-Croix-de-Mont圣-克鲁-瓦蒙7.Bordeaux-Haut-Benauge 波尔多-上伯诺日AOC的真正含义法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别。
——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。
AOC级别的葡萄酒，还可细分为很多等级。
例如，波尔多（Bordeaux）大产区下面可细分为梅多克（MEDOC）次产区、格拉夫（GRA VE）次产区等，而梅多克次产区内部又有很多村庄，如玛歌（MARGAUX）村庄，玛歌村庄内有包含几个城堡（法文Chateau)，如Chateau Lascombes。
——最低级是大产区名AOC：例如Appellation+波尔多产区+Controlee；——次低级是次产区名AOC：如Appellation+MEDOC次产区+Controlee；——较高级是村庄名AOC：如Appellation+MARGAUX村庄+Controlee；——最高级是城堡名AOC：如Appellation+Chateau Lascombes城堡+Controlee。
产区名标明的产地越小，酒质越好。
波尔多5大分级制度主要葡萄品种的介绍Cabernet Sauvignon名字：赤霞珠/加本利苏维翁/解百纳是高贵的红酒葡萄品种之王，在全世界广为种植。
颗粒小，皮厚，晚熟，酿成的酒色泽较深，浅嫩时丹宁酸味激烈，但有藏酿潜质。
传统产地在波尔多的Medoc和Grave，很多一等庄园都使用相当高比例的该品种混合酿造。
在新世界，通常加入梅洛葡萄来降低其烈性。
在智利，澳洲和加州更是表现出品种特有的黑加仑味道的基础上，酿制丹宁柔和易饮的葡萄酒。
Merlot名字：梅洛是波尔多最受欢迎的红葡萄品种，其种植面积超过加本利苏维翁和加本利弗朗的总和。
该品种受欢迎是因为它早熟，鲜嫩且多产，可以用来大量酿造美味而柔滑的酒。
梅洛在较凉爽的地方长势良好，出产Pomerol最为丰浓和优秀的葡萄酒，著名的庄园有Ch Petrus。
在温度较高的Languedoc-Rousillon，梅洛是最成功的改良葡萄；在美国西岸地区，梅洛不含粗丹宁，所以深受女士欢迎。
Chardonnay名字：雪当妮是最珍贵和最著名的白葡萄品种之一。
其卓越的名声来自勃艮第的顶级白葡萄酒。
同时还是香槟地区重要的品种之一。