饮料包装调研报告

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奶茶饮料包装市场调研报告

奶茶饮料包装市场调研报告

奶茶饮料包装市场调研报告1. 引言奶茶饮料是一种以茶为基础,加入奶类产品和糖浆制成的饮品,在近年来风靡全球。

随着奶茶行业的快速发展,奶茶饮料包装市场也逐渐兴起。

本报告旨在对奶茶饮料包装市场进行调研,以了解其市场规模、发展趋势和竞争状况。

2. 市场规模奶茶饮料包装市场的规模庞大。

根据我国奶茶饮料行业协会的数据,2019年奶茶饮料包装市场总产值达到100亿元,预计到2025年将达到250亿元。

目前,国内的奶茶饮料主要分为瓶装、罐装和袋装三种包装形式,其中瓶装和罐装的市场占比最高。

预计未来几年,奶茶饮料包装市场将保持持续增长的态势。

3. 市场发展趋势3.1 环保包装的兴起在环保意识的提高和相关政策的推动下,奶茶饮料行业越来越注重包装的环保性。

玻璃瓶和金属罐是目前市场上环保包装的代表,它们可回收利用,对环境的影响较小,受到消费者的青睐。

3.2 创意包装的流行奶茶饮料包装设计越来越注重个性化和创意化,追求独特的外观和创新的包装形式。

许多品牌通过与知名设计师合作或自身创意团队的努力,推出了一系列颇具创意的包装产品。

创意包装不仅增加了产品的吸引力,还提升了品牌形象和消费者黏性。

3.3 智能包装的应用随着科技的不断进步,智能包装在奶茶饮料行业中的应用也逐渐增加。

智能包装能够实现产品追溯、防伪和互动体验等功能,提升了消费者的购买体验。

例如,有些品牌的产品包装上配备了二维码,消费者可以通过扫码查看产品的生产地、生产日期等信息。

4. 竞争状况奶茶饮料包装市场竞争激烈,存在着众多的品牌和产品。

市场上的主要竞争对手包括国内外知名奶茶连锁品牌和饮料制造商。

品牌知名度、产品质量、包装创意和价格是影响市场份额的重要因素。

大多数品牌在包装设计上都进行了一定程度的创新,以提升产品的市场竞争力。

5. 结论奶茶饮料包装市场在奶茶行业快速发展的背景下呈现出良好的发展态势。

随着环保意识的增强和消费者对个性化包装需求的提高,市场对环保包装和创意包装的需求也在不断增加。

饮料包装调查报告

饮料包装调查报告

饮料包装调查报告饮料包装调查报告引言:饮料作为人们生活中不可或缺的一部分,其包装形式也是消费者选择的重要因素之一。

本文将对饮料包装进行调查,旨在了解消费者对不同包装形式的喜好和态度,以及对环保包装的认知和需求。

一、调查方法本次调查采用问卷调查的方式,共有500名受访者参与。

问卷内容包括个人基本信息、对不同包装形式的评价、对环保包装的认知和态度等。

二、包装形式的评价1. 玻璃瓶:约有45%的受访者认为玻璃瓶包装给人一种高质感和健康的感觉,认为玻璃瓶包装的饮料更加纯净。

然而,也有一部分受访者认为玻璃瓶包装不方便携带和储存,且易碎性增加了使用的不便。

2. 塑料瓶:约有30%的受访者认为塑料瓶包装轻便、易携带,适合在户外活动中饮用。

然而,也有一部分受访者对塑料瓶包装存在环境污染和健康隐患的担忧。

3. 罐装饮料:约有20%的受访者认为罐装饮料包装方便、易于保存,适合在办公室或户外饮用。

然而,也有一部分受访者认为罐装饮料包装对环境造成了一定的负担,且易于产生垃圾。

4. 纸盒包装:约有5%的受访者认为纸盒包装环保、可回收利用,符合他们对环保的追求。

然而,也有一部分受访者对纸盒包装的耐用性和密封性表示担忧。

三、对环保包装的认知和需求1. 环保意识:约有60%的受访者表示对环保包装有一定的认知和了解,认为环保包装能够减少对环境的负担。

然而,也有一部分受访者对环保包装的定义和标准存在一定的模糊和混淆。

2. 环保需求:约有70%的受访者表示在购买饮料时会优先选择环保包装的产品,认为环保包装能够体现企业的社会责任。

然而,也有一部分受访者表示在价格和口感等因素的影响下,环保包装并不是他们购买饮料的首要考虑因素。

四、未来发展趋势1. 可降解包装:约有80%的受访者表示对可降解包装有较高的期待,认为这是未来饮料包装的发展方向。

可降解包装能够减少对环境的污染,符合消费者对环保的追求。

2. 创新包装设计:约有50%的受访者表示对创新包装设计感兴趣,认为包装设计能够提升产品的附加值。

饮料包装的调研报告++++++.

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- [果汁饮料包装调研报告][超市调研]工设13-1:闫栋栋120133401024刘东120133401016葛斯文120133401064梁丽杰120133401061张浩发120133401028指导教师:张双翼果汁饮料包装的调研报告 (1)提要 (1)一.在(友好超市)销售中的包装 (1)一、玻璃瓶 (1)二、金属罐 (1)三、塑料包装 (2)四、纸容器 (2)二运输包装 (3)1饮料纸箱包装运输材料 (3)2饮料塑料包装运输材料 (5)果汁饮料市场调查报告 (5)1:消费者特征分析 (5)果汁饮料包装的调研报告食品包装调查时间:2016年6月24日 调查地点:龙源超市、兴隆超市提要果汁饮料,是现代年轻人喜爱的饮品包装是饮料的载体,在饮料包装主要以品牌特色为主,也随着人们审美趋势的变化发展而变化发展的。

换句话说饮料包装的任何形式都是为其内容服务的,而内容的变化反过来又会促使形式的变化。

饮料包装就可根据不同时期的传统艺术来体现饮料历史。

包装除了有保护商品、方便运输外还应有促销的作用,目的就是创造商品的附加价值,最终影响消费者的观念及作为,树立商品品牌,并取得营销战略的胜利。

随着国民经济的发展和人民生活水平的日益提高,我国饮料工业发展迅猛,特别是饮料品种,已经由上个世纪70年代以前单一的玻璃瓶装汽水,发展到今天百事和可口可乐的碳酸饮料、统一和康师傅天然饮料以及王老吉、加多宝凉茶饮料、功能性饮料红牛、乐虎等等百花争艳的局面。

饮料包装业也随之出现多元化趋势,打破了过去单一的玻璃容器垄断市场的格局,金属、塑料、纸等材质相继应用在饮料包装上,金属易拉罐、PET 瓶、PP 瓶、利乐包等包装粉墨登场。

一.在(友好超市)销售中的包装 一、玻璃瓶玻璃是一种历史悠久的包装材料,玻璃瓶在70年代广泛使用,也是我国传统的饮料包装容器。

在多种包装材料涌入市场的情况下,玻璃容器在饮料包装中仍占有重要位置,这是因为它具有其他包装材料无法替代的包装特性,但使用量开始大幅减少。

饮料食品包装调研报告范文

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饮料食品包装调研报告范文饮料食品包装调研报告一、调研背景近年来,随着人们生活水平的提高和消费习惯的改变,饮料食品市场快速发展。

而饮料食品包装作为产品销售过程中的重要环节之一,对产品形象的塑造和消费者购买行为产生着重要影响。

因此,为了深入了解饮料食品包装的现状和需求,我们进行了一次饮料食品包装调研。

二、调研目的1. 了解当前市场上主流饮料食品包装的类型和特点;2. 探讨消费者对不同包装形式的喜好和购买行为的影响;3. 分析饮料食品包装的发展趋势和未来的创新方向。

三、调研方法本次调研采用问卷调查的方式,向不同年龄、职业、性别、消费水平的受访者发放问卷表,了解他们对饮料食品包装的态度、偏好和购买行为。

四、调研结果及分析1. 主流饮料食品包装类型根据调研结果,我们发现目前市场上主要的饮料食品包装类型有瓶装、听装、袋装、盒装和桶装等。

其中瓶装和听装是最常见的包装形式,因其便于携带、保存和消费而受到广大消费者的喜爱。

2. 消费者对包装形式的偏好和购买行为影响根据调查结果,消费者在购买饮料食品时,包装形式是影响其购买决策的重要因素之一。

多数受访者表示,他们更偏好那些方便携带、易于打开和关闭,且容易倒出饮料食品的包装。

因此,瓶装和听装是他们的首选。

3. 饮料食品包装的发展趋势和创新方向据调查结果显示,消费者对环保性、易于回收利用和健康安全性等特点要求越来越高。

因此,未来饮料食品包装的发展趋势应朝着节能减排、可降解、易于回收利用和健康安全的方向发展。

同时,还需结合新技术的应用,如智能包装、可视化包装等,来提升包装的功能性和体验性。

五、结论通过本次饮料食品包装调研,我们得出以下结论:1. 目前市场上主流的饮料食品包装形式主要为瓶装和听装,因其便携性和易于消费而受到广大消费者的青睐;2. 包装形式是消费者购买饮料食品时的重要考虑因素,方便携带、易于打开和关闭的包装更受欢迎;3. 饮料食品包装的发展趋势应朝着节能减排、可降解、易于回收利用和健康安全的方向发展,并结合新技术的应用。

饮料包装调研报告

饮料包装调研报告

饮料包装调研报告饮料包装调研报告一、引言饮料在现代社会已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。

而饮料包装作为饮料行业的重要组成部分,直接影响到消费者的购买决策和使用体验。

本次调研旨在了解消费者对饮料包装的偏好和需求,为饮料企业提供参考,进一步优化产品包装,提高消费者的满意度。

二、调研方法1.问卷调查:通过在不同地区的超市、商场等场所发放问卷,收集消费者对不同类型饮料包装的看法和意见。

2.访谈调查:选择一部分消费者进行面对面访谈,以深入了解他们对饮料包装的喜好、购买习惯和使用感受。

3.网络调查:通过在社交媒体平台发布调查问卷,获取更多消费者关于饮料包装的观点。

三、调研结果1.消费者对材质的偏好:大部分受访者表示更喜欢环保材质的饮料包装,如纸质包装和玻璃瓶。

他们认为这种包装不仅有利于环境保护,而且更加健康和安全。

2.消费者对包装设计的要求:绝大多数调查对象认为包装设计应该简洁明了,容易辨识。

同时,他们也希望包装能够反映该品牌的特色和形象,以便于品牌宣传和形成一种品牌认同感。

3.消费者对包装尺寸的需求:许多消费者表示在购买饮料时有时会考虑包装尺寸,因为不同尺寸的包装适合不同场合和需要。

一些消费者希望有小包装的选择,方便携带和口渴解渴。

还有些消费者倾向于购买家庭装的大包装,以满足家庭成员的需求。

4.消费者对包装功能的要求:不少消费者表示希望饮料包装具备一定的防漏、保鲜和方便使用的功能。

他们认为包装应该易于打开,能够方便地倒出饮料,并在包装后能够有效保持饮料的质量和口感。

5.消费者对包装颜色的偏好:多数受访者表示对包装颜色没有特别的偏好,他们更关注包装设计和包装功能。

四、结论与建议通过本次调研,我们可以得出以下结论:1.消费者对环保、健康安全的饮料包装更感兴趣。

2.包装设计应该简洁明了,体现品牌特色和形象。

3.饮料包装尺寸应根据不同的使用场合和需求提供多种选择。

4.包装应具备防漏、保鲜和方便使用的功能。

基于以上结论,我们提出如下建议:1.饮料企业应考虑采用环保材质的包装,并在产品包装上注明环保标志,以满足消费者对环保的需求。

饮料包装调研报告

饮料包装调研报告

饮料包装调研报告调研背景饮料是人们日常生活中不可或缺的一部分,而饮料包装作为饮料产业链中的重要环节,对消费者的购买决策起到重要的影响作用。

饮料包装的设计、材料选择和功能性,都直接关系到消费者对饮料的感知和选择。

因此,我们进行了一次关于饮料包装的调研,以了解消费者对饮料包装的需求和喜好,为饮料企业提供参考和改进建议。

调研目的通过调研,我们的目的是了解以下几个方面的内容:1. 消费者对不同材料的饮料包装的偏好程度;2. 消费者对饮料包装的功能性需求;3. 消费者对包装形状和设计的评价;4. 消费者对环保包装的认知和态度。

调研方法我们采用了问卷调查的方法,通过线上和线下的方式向不同年龄、性别和职业的消费者发放调研问卷,共收集到500份有效问卷。

调研结果分析1. 消费者对不同材料的饮料包装的偏好程度调查结果显示,消费者对塑料瓶包装的偏好度最高,占比达到60%。

其次是玻璃瓶包装,占比约为30%。

纸盒包装的偏好度最低,仅占10%左右。

消费者认为塑料瓶包装具有轻便、防摔和易于携带等优点,而玻璃瓶包装被认为具有保温性好和对环境友好的特点。

2. 消费者对饮料包装的功能性需求消费者普遍对饮料包装的功能性需求较高,尤其是防漏和易开启的功能。

约80%的消费者表示对防漏功能非常重视,而对易开启功能的需求则占据70%左右。

此外,消费者对包装材料的保温性和密封性也非常关注,分别占比45%和40%。

3. 消费者对包装形状和设计的评价调查结果显示,消费者对常见的瓶形包装较为满意,占比60%。

对于其他形状的包装,如立方体和圆柱形包装,则分别占据20%和15%左右。

消费者认为常见的瓶形包装易于握抓和携带,而立方体形状则被认为不太方便携带。

4. 消费者对环保包装的认知和态度90%的消费者表示会选择环保包装的饮料,同时,80%的消费者认为饮料包装的环保性能会影响他们的购买决策。

消费者普遍对可再生材料和可回收材料的环保包装表示欢迎,认为饮料企业应该更加注重环保包装的使用。

饮料包装调研报告

饮料包装调研报告

饮料包装调研报告班级:09级环艺01班姓名:**学号:***********学院:服装与艺术设计学院饮料的包装1,矿泉水的包装分类:矿泉水的包装要求不受包装材料和外界侵人气味的污染,也不能有损于其固有的香味。

同时,包装容器的成本低廉,能适应大众化消费的需求。

除了采用包装玻璃瓶包装以外,近年来陆续采用聚氧乙烯瓶和高密度聚乙烯容器包装,以及塑料瓶小包装,军队则采用塑料袋小包装。

1、汽水的包装汽水属于碳酸饮料。

有的是只包含二氧化碳,有的除了含二氧化碳外,还包含果汁、香料和糖等成分。

汽水对包装的要求主要是耐内压力和保持汽水香味.传统采用玻璃瓶包装,回收使用。

回收的空瓶子须经洗涤和消毒,而且商标脱落,须重新贴标。

为此,有些玻璃厂在吹制玻璃瓶时直接在模具上刻出商标图案,玻璃瓶表面上凸出文字和图样,得以永久性的保留商标;有的是在玻璃瓶表面烧制颜色图案,不会脱落。

最近,出现一种一次性使用的轻量玻璃瓶,用后不再回收。

归纳起来,近两年10年的软饮料包装有如下几种发展趋势:聚脂瓶、涂塑玻璃瓶(以高强度离子型树脂涂塑玻璃瓶,降低破损,主要用于回收玻璃瓶)、新型金属罐、新型罐盖(铝盖或塑料盖)和轻型雏等的应用。

2、乙醇饮料的包装凡是含有乙醇成分的饮料,不论其含量大小,统称为乙醇饮料。

属于这类饮料的有啤酒、葡萄酒和各种高酒度蒸馏酒。

(l)啤酒啤酒的包装主要采用生啤酒楠和木桶,满足消费者零售的需要。

近年来,金属桶代替了木桶,生啤酒的供应更为普通。

生啤酒的销售很快,很少发生变质问题。

在边远地区长途运输条件下,啤酒须经过灭菌处理。

一般的灭菌处理是将啤酒在6O℃加热数分钟,以破坏其中的酵母和细菌。

自从瓶装发展起来,啤酒普遍采用玻璃瓶包装。

玻璃瓶必须经得住碳酸汽的内压力,而且瓶盖能经受灭菌的温度。

近期除了采用玻璃瓶作为啤酒的销售包装外,也开始普及金属罐包装,特别是铝制的二片易开罐。

塑料瓶和复合材料软包装尚在开发与试销过程中(2)果酒果酒是由水果酿制成的。

关于饮料包装的市场调查报告

关于饮料包装的市场调查报告

关于饮料包装的市场调查报告随我国经济的迅猛发展,包装已经成为商品流通、运输过程中的重要组成部分,从简单的分类包装发展到为了保护产品,方便流通,装饰美观从而达到促进销售的作用。

包装材料也从以前的纸、木料等包装材料发展为塑料、金属、纸板、玻璃、复合材料等包装材料,可以使商品得到了更好的保护,还可以达到增加售量的目的。

现在,随着社会的快速发展和人们生活水平的提高,消费者对饮料食品的需求急剧上升。

各饮料厂家看准了这一商机,纷纷加大了对我国市场的投入。

于是,本人就饮料包装于苏州市做了初步调查。

一、统一绿茶、鲜橙多、可口可乐和尖叫纤维饮料的包装满意度调查显示,在所有30个被访者当中,有一半以上的人选择了可口可乐,所占比例为56%,鲜橙多占26%,绿茶占20%,尖叫占6%。

由此可见,人们对可口可乐的包装满意度排在首位,其次就是鲜橙多与绿茶,而对尖叫的满意度就不容乐观了。

首先从造型上来分析,可口可乐的整个造型,呈流线形,具有形式美感,给人以运动的韵律,让人产生无限的遐想。

当然,可口可乐的知名度是与它的广告效应是分不开的。

而鲜橙多、绿茶的造型给人的感觉是稳重的,加一些细小的变化,打破绝对的平衡、呆板感。

尖叫纤维饮料的造型加入了流动的线形,但还是不乏平稳感。

从色调上来分析,可口可乐呈褐色调,给人以沉着冷静的感觉。

绿茶的包装整体上是一种清爽宜人的绿色调,尤其是在干燥的夏日自然成为人们的首选,冷色调可以调节人的心境,使人的心情平静下来,从而达到降温解渴的目的。

从包装材料上看,有一种可口可乐的瓶子是玻璃的,虽然容易打破,并且不便于携带,但是有一点,它是可以回收再利用的,节约资源,保护了环境。

而那种塑料的材料既浪费资源又不环保。

目前,全球范围内的可再生资源是越来越少,有的近乎绝源,环境恶化,所以,节约资源与环保是当前包装设计不容忽视的一个环节。

从消费群体上看,他们的消费者大多是青少年。

它们都属于休闲饮料,因而很合青少年的口味。

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饮料包装调研报告
班级:09级环艺01班
姓名:**
学号:***********
学院:服装与艺术设计学院
饮料的包装
1,矿泉水的包装分类:
矿泉水的包装要求不受包装材料和外界侵人气味的污染,也不能有损于其固有的香味。

同时,包装容器的成本低廉,能适应大众化消费的需求。

除了采用包装玻璃瓶包装以外,近年来陆续采用聚氧乙烯瓶和高密度聚乙烯容器包装,以及塑料瓶小包装,军队则采用塑料袋小包装。

1、汽水的包装
汽水属于碳酸饮料。

有的是只包含二氧化碳,有的除了含二氧化碳外,还包含果汁、香料和糖等成分。

汽水对包装的要求主要是耐内压力和保持汽水香味.传统采用玻璃瓶包装,回收使用。

回收的空瓶子须经洗涤和消毒,而且商标脱落,须重新贴标。

为此,有些玻璃厂在吹制玻璃瓶时直接在模具上刻出商标图案,玻璃瓶表面上凸出文字和图样,得以永久性的保留商标;有的是在玻璃瓶表面烧制颜色图案,不会脱落。

最近,出现一种一次性使用的轻量玻璃瓶,用后不再回收。

归纳起来,近两年10年的软饮料包装有如下几种发展趋势:
聚脂瓶、涂塑玻璃瓶(以高强度离子型树脂涂塑玻璃瓶,降低破损,主要用于回收玻璃瓶)、新型金属罐、新型罐盖(铝盖或塑料盖)和轻型雏等的应用。

2、乙醇饮料的包装
凡是含有乙醇成分的饮料,不论其含量大小,统称为乙醇饮料。

属于这类饮料的有啤酒、葡萄酒和各种高酒度蒸馏酒。

(l)啤酒
啤酒的包装主要采用生啤酒楠和木桶,满足消费者零售的需要。

近年来,金属桶代替了木桶,生啤酒的供应更为普通。

生啤酒的销售很快,很少发生变质问题。

在边远地区长途运输条件下,啤酒须经过灭菌处理。

一般的灭菌处理是将啤酒在6O℃加热数分钟,以破坏其中的酵母和细菌。

自从瓶装发展起来,啤酒普遍采用玻璃瓶包装。

玻璃瓶必须经得住碳酸汽的内压力,而且瓶盖能经受灭菌的温度。

近期除了采用玻璃瓶作为啤酒的销售包装外,也开始普及金属罐包装,特别是铝制的二片易开罐。

塑料瓶和复合材料软包装尚在开发与试销过程中
(2)果酒
果酒是由水果酿制成的。

其中的乙醇含量为14%左右。

虽然各种水果都可以酿酒,但是最普遍的是葡萄酒。

红葡萄酒是在敞开的桶里发酵的,而白葡萄酒则是在密闭的桶里发酵,而且发酵的温度更低一些。

如果要加入糖分,应在发酵时加人。

在沉淀和陈化过程中,必须去除所有的变色变味的悬浮物质。

最后的陈化通常是在桶里进行的,使酒放出香味。

各种果酒不太适应金属包装,因为金属会影响果酒的陈化、颜色和香味,所以,多数仍然采用传统的玻璃瓶包装.而玻璃瓶的造型、尺寸颜色是极其多样化的,没有统一的规定。

从果酒包装的经济发展趋势来看,较大的容量(1~2L)已经采用“盒中袋”结构的包装,也即纸盒中有塑料袋衬里,盒外有放水龙头开关,取用方便。

白葡萄酒有采用纸/聚乙烯复合容器的包装,红葡萄酒需要遮光,在复合材料中应增加一层铝箱。

这种包装形式在欧美已经采用,有的塑料包装酒类陈列在自动售货机中展销。

在美国,果酒采用涂塑纸盒包装,供航线旅客饮用。

水果汽酒多数采有玻璃瓶包装,以承受碳酸气的压力。

(3)烈性酒
威士忌酒是由发酵的谷物糖化缪酿制成的。

威士忌酒的类型决定于所采和的谷物品种、制麦芽的方法以及酿制工艺。

蒸馏出来的酒度放在内表面经过焦化处理(烧焦处理)的橡木桶里陈化。

陈化后装入玻璃瓶里。

各种蒸馏的烈性酒沿用木质酒捅包装,小包装采用玻璃瓶。

包装上必须标明酒度,而且必须采用防盗封盖。

国外的包装法规不允许采用回收瓶。

多数的烈性酒瓶是无色的或浅绿色的。

关于光线对各种酒类质童稳定性的影响,国外进行过一些试验研究工作。

把酒分别用半透明的、琥珀色的和绿色玻璃瓶包装,并在太阳光下贮存三个月,测量吸收波长580-650um光线后所引起的颜色变化。

结果表明,杜松子酒和樱桃利口酒的红色有些减褪,其中以绿色玻璃瓶的防护性能为最好。

得槟酒包装在半透明的瓶子里,经日光照射3个月后发生变味,其中的醛含量从56mg/l增高到80mg/l。

近年来,烈性酒类的包装改进主要在瓶盖的结构形式方面。

由传统的软木塞逐渐改用塑料螺旋盖和金属的止旋螺纹盖,外面采用透明的或带颜色的塑料收缩薄封死,作为防盗包装。

烈性酒类和威士忌酒的白兰地酒的礼品包装采用豪华型的包装装潢结构,使之富贵感和强的吸引力,从而更能促进销售。

例如,采用华丽的、表面有浮雕图案
的异形玻璃瓶(椭圆或扁方形等),外包装采用铝箔复合精美的凸花纸盒,显出闪亮的金属光泽,具有极大的吸引力。

美国制罐公司和一些厂家开发利用铝罐包装醇类饮料,铝罐内表面涂以乙烯基涂料,罐盖设有易开罐拉手。

这种罐的容童为237ml,包装鸡尾酒其货架寿命可达一年以上。

1978年以来,日本有厂家开发了固体粉末状的醇类饮料,采用复合材料软包装。

饮用时只将固体粉末倒人水中即成为乙醇饮料。

国内正在研究开发马口铁罐包装醇类饮料国外的乙醇饮料管理条例规定,醇类饮料包装上的贴标,必需包含各项说明:l商标名称;2类别和型号;3灌瓶者和包装者的名称和地址;4乙醇的含量;5净重(公制单位)6进口酒类必需有进口商的名称和地址。

3、饮料包装容器比较
(l)聚酯瓶
玻璃瓶是传统的包装形式,它具有许多固有的特点和优点,但也存在着易碎和体重等缺点,因而逐渐地被一部分塑料瓶所取代。

在塑料瓶中,应用比较普遍的是聚氯乙烯瓶,用以包装液华丽饮料如果汁和露酒,以及酱油、醋和食用油等产品。

聚氯乙烯瓶的透明度和化学稳定性较好,其中的氯乙烯单本必须控制在卫生法规所允许的限量范围内。

近几年来,由于塑料容器成型工艺技术的革新和发展,开拓了拉伸(定向)吹塑工艺和挤一拉一吹、注一拉一吹等新工艺。

以拉伸
吹塑工艺制成的聚氯乙烯瓶,比未经拉伸定向的在性能方面更有改善。

但是,由于聚氯乙烯瓶的耐热性较低,不能满足热充填的要求,同时,机械强度也较低,包装碳酸饮料的耐压强度难以胜任,在这方面,与聚酯瓶相比仍有逊色。

因此,聚酯瓶的发展速度较快,特别是容量大的瓶子,聚酯瓶的强韧性能是各种塑料瓶无可媲美的优点。

在制瓶工艺性能方面,聚氯乙烯瓶在拉伸吹塑时容易出现厚度不均和应力开裂等缺陷,不适于制造大容量的瓶子,而聚酯瓶对于注拉一吹工艺非常适宜,其容量可达成10L以上
2L容量的聚酯瓶,制成揭色的,已开始取代宴会餐桌上大容量的金属罐饮料包装。

聚酯瓶还具有启用后可再密封的优点,而金属罐则达不到这一点。

在英国等国家,采用聚酯瓶包装啤酒已在大型的超级市场畅销,应用是成功的。

最近,聚酯瓶已应用地威士忌酒类的包装。

体轻和不易碎裂乃是它的最大的优点。

在飞机般班上已正式销售聚酯瓶包装的威士忌酒聚酯瓶作为碳酸饮料和可口可乐的包装,已经过各种破坏性试验(甚至以空投的形式进行破坏试验)表明其强度是可靠的。

它在各种液体饮料的包装也是无可非议,市场销售是稳定的。

但是,它的透氧率较高,用作啤酒的包装尚有争议。

一般的啤酒饮料当其中的含氧量超过5ppm时,饮料就会开始变质。

因此,如何降低聚酯瓶的透氧率,将是它进一步用于碳酸饮料和果汁等对氧敏感的产品包装的重要课题。

英国梅道博公司采取涂敷工艺,在取酷瓶上涂敷一层隔氧的涂料,已成功地应用于二升左右大容量的聚酯瓶。

另外采取PEN改性也是一种
有效的方法。

(2)金属罐包装
果汁和浓缩果汁经常采用金属罐包装和运输,主要是镀锡铁罐,也有采用涂料罐包装的,特别是酸性较高的产品。

充填工艺有热充填、无菌充填和经过巴氏灭菌后的冷充填。

含有亚硫酸盐(或以二氧化硫为防腐剂)的产品不宜采用金属罐包装,因为金属容器容易与硫作用,产生硫化物,增高果汁饮料中的锡和铁离子的含量,使饮料变质和报废。

近年来也普通采有铝制两征易开罐包装果汁饮料。

在惯常的热充填工序中,首先对果汁进行脱气处理,以提高果汁饮料香味的稳定性,然后进行巴氏灭菌,以杀死微生物,并使酶类灭活。

热充填后未待冷却应立即封闭。

这样,待冷却后,罐内的液体发生收缩,造成余留空间的低真空度,这时的含氧量最低,金属表面受腐蚀的倾向也最小。

如果是采取冷充填,即应在封罐之前充人二氧化硫,取代出余留空间中的氧气,也能达到同样的效果o冷冻的浓缩橙汁通常采用容量约为178ml的金属罐或纸/塑料复合罐包装和运输。

罐子的结构形式很多,包括手拉易开金属罐和纸质组合罐。

浓缩果汁一般不进行巴氏灭菌,以最大限度地保持其鲜味。

浓缩果汁如果不采取冷冻保藏,其贮存期不会很长,容易变质。

(3)纸盒包装
经过巴氏灭菌的果汁,采用聚乙烯涂塑的纸盒包装,效果是很好
的。

当然,这种包装的果汁采取冷藏贮存,能够适当地延长其贮存期。

如果采取无菌化包装,较之采取热充填或其经非无菌化包装的果汁.其质量更为鲜美可口,而且贮存期也较长。

如果采取快速巴氏灭菌(例如在85℃温度下处理品15秒钟),可以杀死果汁中的酵母和果胶酶,稳定果汁的质量。

非无菌化包装的果汁,需要采取冷冻贮运措施,通常是在2℃左右的温度下冷藏流通。

加有防腐剂的果汁和浓缩果汁最好也采取冷藏措施。

不过,二氧化硫的抗氧作用已经表明,这类产品在常温下流通还是完全可行的。

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