新鲜竹荪怎么处理
新鲜竹荪怎么处理
在食用竹荪前，必不可少的我们要对其进行处理，不要用滚烫的水而是需要用温水，以避免营养流失，用温水浸泡时需要每三十分钟换水一次，需要3次左右，还要对新鲜竹荪进行清洗，把竹荪上的小白圈去除，否则会有些异味;我们不仅需要在处理竹荪时多多注意，我们还需要了解一些竹荪的选购之法，比如选购时我们要挑选形状完整、色泽呈金黄色的。
那接下来我们一起来看看具体的处理步骤和竹荪的一些科普知识吧!
鲜竹荪清洗步骤：
1、竹荪应该用温水浸泡，水温过高对于竹荪的营养会产生流失的作用，另外在泡发竹荪的温水中需要加入少量的食用盐，这样能杀死竹荪表面的多种细菌。
2、在竹荪泡入温水之后，最好隔三十分钟左右就换一次水，从开始浸泡到泡好，需要换三次到四次水，竹荪的浸泡时间应该在两到三个小时左右。
3、在给竹荪换水的同时，要对竹荪进行适度的清洗，要把竹荪上的全部脏物都清洗掉。
然后再取出来，用一个剪子，把竹荪一端的一个小白圈剪掉。
4、竹荪一端的小白圈就是人们做好竹荪之后味道不对的根源。
另外大家如果不喜欢竹荪顶部的网状物，也可以把它们去除掉再食用。
5、竹荪这种菌类菜品是不适合长时间在沸水中炖制的，不然
它的有效成分会大大减少。
因此大家的制用竹荪汤时，应该在汤品快要炖制好的时候再把竹荪加入进去。
竹荪的选购：
优质的食用竹笙，其色泽浅黄、味香、肉厚、柔软、菌朵完整。
选购时应尽量挑形状完整，菌裙摆较长且均匀、色泽金黄的品种。
太白的竹荪一般是加工过的，不是天然色泽。
鲜竹荪的功效：
竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首。
竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子”。
它具有延长汤羹等食品存放时间、坚持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御膳，现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。
1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;
2、补气养阴，润肺止咳，清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。
3、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;
4、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;
5、云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。
现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
适宜人群：一般人群均可食用
1、肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食;
2、竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。
竹荪养生食谱窍门讲解
竹荪养生食谱窍门讲解
竹荪是一种拥有丰富营养价值的食材，被广泛应用于中医养生和烹饪中。
下面将为大家介绍一些竹荪养生食谱的窍门。
1. 滋补鸡汤：将新鲜竹荪洗净切片，与鸡肉、鸡骨一起放入锅中，加入适量的水煮开。
然后将汤倒入砂锅中，加入姜片、料酒、盐等调料，慢炖2-3小时。
这道汤可以滋补身体，提高免
疫力和补血效果。
2. 竹荪炒鸡蛋：将竹荪切成丝状，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
锅中加入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，待蛋液稍微凝固后加入竹荪丝翻炒，最后加入盐、味精调味即可。
这道菜肴富含蛋白质和多种维生素，有助于补充营养。
3. 竹荪炖猪蹄：将竹荪切块，猪蹄剁成块状，放入锅中加水煮沸。
然后捞出竹荪和猪蹄备用。
锅中加入适量的油，将葱姜蒜爆炒出香味，加入猪蹄和竹荪块翻炒片刻。
接着加入适量的水、料酒和调料，转小火炖煮1-2小时。
此道菜具有润肤养颜和滋
补关节的功效。
4. 竹荪炖瘦肉：将竹荪洗净切片，瘦肉切块。
砂锅中加入适量的水，将竹荪片和瘦肉一同放入砂锅中，加入适量的盐、姜片、料酒等调味品。
然后用旺火煮沸，再用小火炖煮1小时左右。
这道菜有益气补肾和美容养颜的效果。
以上是几种竹荪养生食谱的窍门介绍，通过合理搭配食材和调
料，可以使竹荪的营养价值得到更好的发挥。
注意烹饪过程中的火候控制和调味品的选择，可以达到理想的效果。
竹荪怎么处理才没有怪味 竹荪怎么洗得干净
竹荪怎么处理才没有怪味竹荪怎么洗得干净竹荪的形状很特别，跟干枯的白蛇皮相似，它是寄生在枯竹根部的菌类，吃起来味道鲜美，营养价值也是很丰富的，但是它的味道有点怪，吃之前要清洗干净，那么竹荪怎么处理才没有怪味？一、竹荪怎么处理才没有怪味干品竹荪烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头(封闭的一端)，同时要去除竹荪的花朵部分，只保留茎部，否则会有怪味。
竹荪也是野生菌，所以需要沸水煮15分钟才可以吃。
并且竹荪是不怕煮的，所以这种食物煮多久都可以，煮的时间越久越好。
二、竹荪怎么洗得干净竹荪的表面有很多的缝隙，所以有时候脏东西并没有完全的清干净。
具体的处理方法，去掉根部泥土后，放入水槽中用清水洗净，拿刀切除根部粗老的部分，切口保持圆滑平整，并剥除笋箨、笋衣。
或者将笋装入蒸锅中，直到它变得透但却又不烂、能够撕开为止，这时候我们就要立即把它捞起来，然后用冷水冷却。
三、竹荪有什么营养成分竹荪富含氨基酸，还有蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质，每100克干品竹荪含粗蛋白19.4克、粗脂肪2.6克、碳水化合物60.4克、粗纤维8.4克、氨基酸16种，其中谷氨酸是竹荪味道鲜美的物质基础。
经常吃这种食物的话，对于我们预防牙痛，支气管炎还有一些妇科疾病都是有很大的好处的。
四、竹荪什么样的比较好竹荪分为长裙竹荪和短裙竹荪，在吃不同种类的竹荪时，需要注意的东西也不一样。
长裙竹荪在泡发的时候要严格控制泡发的时间，这是因为长裙竹荪相对于短裙竹荪来说，质量比较差，如果泡发的时间太长，它的网状部分容易被破坏。
而短裙竹荪就不一样了，由于短裙竹荪的口感很脆，质量相比较来说也很高，所以我们在购买的时候要挑选厚实粗壮的短裙竹荪。
外，需要注意的是，竹荪不能够放在日光直射和高温潮湿的地方保存。
竹荪最好最正确的食用方法
竹荪的食用方法1竹荪丝瓜汤材料：丝瓜1根、竹荪30克、盐适量做法：1、丝瓜洗净、削皮，切斜块；竹荪洗净，用清水泡发，挑去杂质后再次洗干净，挤干水分，切段。
2、沙锅置火上，放入适量清水，加入丝瓜用大火煮沸，放入竹荪，再次煮沸时加盐调味即可。
营养价值及功效：丝瓜是低脂、低热量，富含膳食纤维，可以清热解毒、消脂去湿、消炎止痛、润肤的优良蔬菜，而竹荪也具有低脂多纤维的特点，能够清肺调整肠胃，有“刮油”的作用，能减少腹壁脂肪的堆积。
2双菇竹荪汤材料：水发竹荪50克、水发香菇50克、蘑菇50克、绿菜叶50克、鲜西红柿50克。
调料：精盐、味精、姜末、麻油、生油、高汤。
做法：1、竹荪修去两头，洗净切为长方块。
蘑菇、香菇分别去杂洗净切片。
西红柿洗净，去皮切片。
绿菜叶洗净切片。
2、炒锅下油烧至五成热，加入高汤、香菇、蘑菇、竹荪、西红柿烧沸后，再加精盐、味精、姜末，待汤汁沸后投入绿菜叶略烧一下，淋上麻油，出锅装入大汤碗即成。
3竹荪山药汤材料：干竹荪50克、山药500克、油冬菜心10颗、鸡汤、料酒、精盐、味精、熟猪油、生粉、葱末适量。
做法：1、将山药洗净，上笼蒸熟，撕去皮、碎成泥，加入熟猪油、料酒、精盐、味精、葱末、生粉拌匀成馅。
2、油冬菜心洗净入开水锅烫后捞出，将山药馅装入经预处理过的竹荪柄内，上笼蒸熟。
3、取出切成段，放在汤碗内，再放入烫熟的油冬菜心，冲入烧开的鸡汤，加味精即成。
4竹荪老鸭汤营养价值及功效：气血双补、补虚养身。
材料：鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐11/2茶匙、味精少许。
做法：1、将干竹蒜用温水泡10分钟，洗净，切成一寸左右2、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段；3、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内；4、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时；5、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙；6、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可。
竹荪怎么泡发清洗
竹荪泡发和清洗方法一、基本介绍竹荪是鬼笔科，竹荪属真菌，又名竹笙、竹参。
常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪。
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮。
竹荪有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开。
竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
二、竹荪泡发1、温水泡发：使用温水泡发半个小时左右,放入盐将长裙竹荪表面的细菌杀死。
注意水温不宜过高,否则会导致营养流失。
2、间隔换水：在长裙竹荪泡入温水之后,最好隔三十分钟左右就换一次水,从开始浸泡到泡好，需要换三次到四次水,长裙竹荪的浸泡时间应该在两到三个小时左右。
注意：在给长裙竹荪换水的同时,要对长裙竹荪进行适度的清洗,要把长裙竹荪上的全部脏物清洗掉。
且需长裙竹荪一端的一个小白圈剪掉, 此是怪味的根源,且菌伞不能吃,需去除。
三、竹荪清洗干竹荪清洗主要有以下三种方法：1、冷水清洗准备一个大小适当的盆，注入冷水，将干竹荪从包装袋中取出，剪除竹荪顶部的封闭端和菌根。
将处理好的干竹荪放入冷水中浸泡10分钟左右，待干竹荪泡胀发软后，用手轻轻将竹荪表面的泥沙或污渍擦除，再换一盆清水漂洗一遍即可。
2、温水清洗盆中倒入适量50度左右的温水（切勿加开水以防营养流失），将干竹荪的封闭端和菌盖去除，把处理干净的干竹荪放入温水中泡发5分钟左右，然后将竹荪表面的脏污清理干净即可。
3、淡盐水清洗淡盐水清洗竹荪的方法与上面的方法基本相同，只需在冷水或温水中加入适量食用盐，注意盐不要加的过多，加盐泡发竹荪的时间控制在5分钟左右即可。
用淡盐水清洗竹荪，可以有效地去除竹荪的异味。
竹荪的泡发方法
竹荪的泡发方法
竹荪，又称竹笋菌、茶树菇，是一种营养丰富、口感鲜美的食材，被誉为“山珍菌中的珍品”。
在烹饪中，竹荪常常需要进行泡发处理，以便更好地入味、增加口感。
下面就让我们来了解一下竹荪的泡发方法吧。
首先，选择新鲜的竹荪是泡发的关键。
新鲜的竹荪表面应该干燥，没有变色或者腐烂的迹象。
挑选时可以轻轻按压一下，如果有弹性，就表示新鲜。
另外，竹荪的颜色应该鲜嫩，没有发黑或者发黄的情况。
接下来，准备一个干净的容器，将竹荪放入其中。
然后，用清水将竹荪浸泡至少4至6小时，以确保竹荪充分吸收水分，变得柔软。
如果时间允许，最好是将竹荪泡发一整夜，这样效果会更好。
泡发的时间到了之后，将竹荪取出，用清水冲洗干净。
这一步很重要，可以去除竹荪表面的杂质和泡发时产生的异味，让竹荪更加清爽。
接着，将泡发好的竹荪沥干水分，备用。
如果需要，可以用手轻轻挤压竹荪，让多余的水分排出来。
这样处理之后的竹荪口感更佳，更容易入味。
最后，根据菜谱的要求，将处理好的竹荪用于烹饪。
在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，让竹荪更加美味可口。
总的来说，竹荪的泡发方法并不复杂，只需要注意选材、泡发、清洗和沥干这几个步骤，就可以轻松处理好竹荪，让它成为美味佳肴的一部分。
希望以上方法能够帮助到您，也希望您在烹饪过程中能够尽情享受竹荪带来的美味和营养。
竹荪怎么处理
竹荪怎么处理竹荪怎么处理才好呢，我们应该先知道什么是竹荪我们经常可以吃到采用竹荪做成的菜肴，例如干贝竹荪冬瓜汤，竹荪排骨汤，竹荪煲鸡汤，一品竹荪汤等，我们知道竹荪有非常高的食用价值，另外，竹荪也有非常高的药用价值，竹荪的营养非常的丰富，适合我们大多数人食用，所以深受人们的喜爱。
竹荪是一种非常珍贵的食用菌，竹荪对于我们人体可以起到滋补的功效，竹荪可以补气和润肺，竹荪还可以清热和止咳，竹荪能够保护我们的肝脏，竹荪我们应该怎么处理呢，我们认为竹荪可以用来做菜或者做成糖水。
竹荪银耳汤材料：竹荪，红枣，银耳，水，蜂蜜步骤：1.红枣洗净，竹荪、银耳洗净泡发，竹荪最好用淡盐水泡发，可以去除怪味。
将竹荪的菌盖头，也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味2.锅中放入适量的水，竹荪，红枣和银耳，大火煮开后转小火再煮40分钟，温凉后淋入适量蜂蜜即可。
竹荪冬瓜汤材料干贝(瑶柱)50g，竹荪，老姜10g，冬瓜300g，香葱1棵，盐1茶匙(5g)，绍兴黄酒1汤匙(15ml)，高汤500ml步骤：1、香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水。
2、大火煮开蒸锅中的水，放入干贝大火蒸30分钟。
取出后晾凉并撕碎。
3、竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。
冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。
4、汤锅中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟，加冬瓜煮至呈半透明状，调入盐即可。
上文我们介绍了什么是竹荪，我们知道竹荪其实是一种食用菌，我们可以用竹荪来起到食疗的功效，竹荪能够保护我们的肝脏，竹荪能起到清热解毒和润肺止咳的功效，上文还介绍了竹荪怎么处理，我们将竹荪做成糖水是一种不错的选择。
竹荪注意事项是蚂蚁庄园
竹荪注意事项是蚂蚁庄园竹荪是一种非常受欢迎的食用菌，其营养丰富，味道鲜美。
但是在食用竹荪的过程中，我们需要注意一些事项，以确保我们的身体健康。
下面我将详细介绍竹荪的注意事项。
首先，选购竹荪时，我们应该选择色泽鲜亮，表面光滑无斑点的竹荪。
应避免购买表面有毛糙、有斑点或有霉斑的竹荪，这些都是竹荪已经变质或者受到了霉菌感染的迹象。
其次，竹荪在烹饪之前需要进行适当的处理。
先将竹荪洗净，将不干净的地方切去，然后将竹荪放入沸水中焯水1-2分钟，这样可以去除竹荪的异味。
然后再用凉水漂洗一次，确保竹荪的干净卫生。
第三，竹荪在烹饪之前需要将泥土清洗干净。
由于竹荪生长在泥土中，其表面可能会附着一些泥土。
为了确保食用的竹荪干净卫生，我们应该用水冲洗竹荪表面的泥土，并使用刷子将其搓洗干净。
第四，竹荪煮熟后要彻底消化。
由于竹荪属于食品，含有一定的蛋白质，所以在食用竹荪时要注意煮熟，煮透。
煮熟的竹荪质地软嫩，口感更佳，而且也能杀死潜在的细菌和有害物质。
第五，竹荪在保存时要注意防潮。
由于竹荪含水量较高，所以在保存时容易受潮发霉。
为了延长竹荪的保鲜期，我们可以将其放在通风干燥的地方保存，最好使用纸袋或者透明袋装好，以防潮湿空气进入。
第六，竹荪不宜过量食用。
虽然竹荪营养丰富，但也含有一定的胆固醇。
过量食用竹荪可能会增加胆固醇的摄入，对身体健康不利。
所以，在食用竹荪时要适量，并注意搭配其他食材，保持均衡饮食。
最后，竹荪与某些食物不宜搭配食用。
竹荪含有一种化学物质，称为草酸，与含钙食品一起食用可能会形成草酸钙，导致人体吸收钙的能力下降。
因此，在食用竹荪时要注意不要与奶制品、豆制品等含钙丰富的食物一起食用。
总的来说，竹荪是一种非常健康美味的食材，但在食用时需要注意一些事项，以确保我们的身体健康。
选购新鲜的竹荪，正确处理和烹饪，彻底消化煮熟，正确保存防潮发霉，适量食用并注意搭配，避免与含钙食物一起食用。
希望这些注意事项能够帮助大家享受竹荪的美味，并保持健康的身体。
如何处理竹荪能去除异味 竹荪用什么水来泡
如何处理竹荪能去除异味竹荪用什么水来泡竹荪之所以会散发出一股异味，是因为菌盖原因引起的，所以在烹饪之前，是需要正确处理去除异味的，那么如何处理竹荪能去除异味呢?一、如何处理竹荪能去除异味1.想要去除竹荪的异味，那么就应该多冲洗几遍，这样异味就能够被有效的清除，冲洗好的竹荪应该放到清水里面备用。
2.竹荪也可以放到盐水里面浸泡几十分钟，把竹荪的菌带给去除，用盐水浸泡主要就是因为竹荪有粘性，用盐水浸泡以后能够洗得更加干净一些，泡好以后再倒进有葱姜的开水里面，再煮15分钟捞出来，用清水漂洗以后备用，把里面的黑边给去除。
清洗干净以后切成片状，然后煲汤来喝。
二、竹荪用什么水来泡盐水泡泡发竹荪可以使用盐水，用淡盐水泡二十分钟左右，中间可以再换2到3遍水，竹荪是在泥土里面生长的，所以有很多的尘埃以及泥土，一定要把泥沙全部都清洗干净，等到竹荪泡好以后就放到清水里面备用。
淘米水泡还可以用淘米水来泡发，用淘米水泡发竹荪，可能就会让竹荪的颜色变得比较的白，至少要浸泡两个小时到三个小时左右，泡好以后还需要放倒清水里面洗一下，把水分沥干，然后再放到清水里面备用。
三、如何挑选竹荪的好坏挑选好的竹荪非常重要，一定要选择原生态产品，没有烂的菌群，也没有添加剂。
好的竹荪菌柄的肉质是非常厚的，一般带菌群的竹荪里面的菌都非常的不好，从袋子里面看进去就是烂呼呼的，这样就容易产生怪的味道，好像是洗衣粉味或者肥皂味，也有可能有一种酸腐的味道，就不要再吃，也不要贪图便宜买很便宜的竹荪，一般比较好的竹荪，气味有一点点，颜色是淡黄色，如果不好的就有可能会有一种硫磺的味道，而且颜色发白。
四、竹荪鸡汤怎么做窍门准备一些竹荪，柴鸡，胡萝卜，小菜心，老姜，大葱，盐。
把鸡宰杀清洗干净剁成块状，竹荪浸泡一下，然后鸡块焯水放进砂锅里面加入清水，生姜片，大葱，等到汤煮开以后再改成小火煲60分钟，在煮汤的过程里面就可以把竹荪焯一下，水可以去除异味，然后用冷水洗干净，再放到汤锅里面继续煮半个小时，可以再放一些胡萝卜片和小菜心，煮两分钟以后就可以关火了，根据自己的口味加入食盐调味就可以吃了。
炒竹荪的做法
炒竹荪的做法竹荪不仅是一种营养丰富的食材，还可以作为调理身体的中药药材。
作为食材，可以补气养颜，降血压，作为中药药材，具有缓解疼痛，治疗支气管炎，一些妇科疾病等的功效。
竹荪在生活中最常食用方法是炖汤喝，这样的烹饪方法可以很好的保留营养物质。
竹荪除了炖汤以外，炒的竹荪也是很美味的，虽然不一定和炖汤效果一样，但是还是有营养的。
可能大家还不怎么会用炒的方法烹饪竹荪，下面就为大家具体介绍炒竹荪的做法。
一、竹荪香菌主料：干0克，竹荪50克，荷兰豆20克，葱1段，姜1小块。
调料：味精少许，鸡汤1小碗，胡椒粉适量，水豆粉适量，鸡油少许，料酒适量。
制法：1、葱切成小段，姜切成片。
干香菇剪去蒂，洗净后用鸡汤、料酒、葱段、姜片腌制片刻并在蒸锅上蒸至香菇软化。
蒸出来的香菇汁备用。
2、竹荪摘去纱网，用冷水泡软，洗去里面沙粒杂质。
3、锅中放入鸡汤和香菇汁，再加入胡椒粉，烧沸后撇去浮末;把香菇略煮片刻，再放入竹荪、荷兰豆调好味;用水豆粉勾玻璃芡，即可。
二、竹荪折耳根炒鳝鱼主料：干竹荪50克，黄鳝70克，折耳根(即鱼腥草)30克，姜1小块，葱1段。
调料：盐、胡椒粉各适量，鸡汤1碗，料酒少许。
制法：1、竹荪除去沙网，用冷水浸泡后洗去泥沙;鳝鱼宰杀后去骨切片成段，折耳根去除老根和烂叶后洗净。
2、葱切段、姜切片;锅中热水，将葱片、姜片和适量料酒放入其中，氽熟鳝段。
3、锅中加入鸡汤放入姜片、胡椒粉，待煮沸后撇去浮末，再放入鳝段略煮片刻，放入竹荪、折耳根，加盐调味，烹煮片刻即可。
特点：清鲜爽口，咸鲜味美，清热除湿。
小贴士：1、干竹荪并不适合做成家常小炒，作汤很美味，炖制也不错。
而且干竹荪的纤维一般都已经中空，所以很容易入味，勿需烹制很长时间。
新鲜的竹荪只要处理干净，再配合自己喜欢吃的食材一起下锅热炒，就可以的了，记得炒之前竹荪要先去涩味，这样子，炒出来的竹荪就会非常美味的了。
竹荪采收加工应注意的问题
竹荪采收加工应注意的问题
1.采收时选择合适的时间：竹荪的生长周期为春秋两季，建议在春季和秋季采收，最好在气温较低、湿度较大时采收，以保证竹荪的品质。
2. 选择适合的采收工具：采收时可以使用锄头、镰刀、剪刀等工具，但应注意不要损伤竹荪的菌盖和菌柄。
3. 采收后及时处理：采收后应立即进行初步清洗和处理，将竹荪的泥沙、杂质清除干净，避免影响竹荪的食用品质。
4. 烘干处理：竹荪的水分较多，采收后应进行烘干处理，以延长竹荪的保质期。
烘干时应注意控制温度和时间，避免竹荪受损。
5. 包装保存：竹荪烘干后应进行包装，存放在阴凉干燥的环境中，避免阳光直射和潮湿。
保存时间不宜过长，一般在6个月左右为宜。
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