意大利餐厅 设计说明
cad施工图餐饮空间
餐厨比 接近1:1.1
三层以上设电 梯
二级餐厅
1.1㎡
1:1.1
四层以上设电 梯
三级餐厅
1㎡
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1:1.1
四层以上设电 梯
第一节 餐饮空间设计概述 1.5餐饮空间常用设计规范
第一节 餐饮空（间请学设生计阅概读述学习并记录重点内容）
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第一节 餐饮空间设计概述 1.6餐厅风格及界面设计
调理空间 操作区
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出菜间 配菜间 冷菜间 烹调间 点心间 洗涤间 半成品加工间
办公空间 管理区
办公室 服务人员休息室 更衣室 员工厕所 仓库
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第一节 餐饮空间设计概述 餐厅功能分析图：
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第一节 餐饮空间设计概述
各部分面积比例
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第一节 餐饮空间设计概述
具体空间的功能分区 一、等位区
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第一节 餐饮空间设计概述
三、空间尺度合理。
客座数量往往直接影响到餐饮 企业的经营成本和经济效率， 在单位面积内追求最大的客座 数量是餐饮类空间设计的基本 原则，但必须有合理的尺度以 增加顾客的舒适度和提高工作 人员的效率。如：用餐区两椅 子之间的过道宽度至少要 0.46M。每个餐桌旁边应留 1.2M净宽的通道以便收餐，餐 车通过的过道宽度至少需要 1.5M，成人就餐所需的基本面 积为1.1㎡等。
2. 各盈利性餐饮服务机构（包括：各种社会餐厅、餐馆、酒楼；快 餐店、食街、风味小食店；各类餐饮连锁店；茶馆、茶楼、茶吧；酒 吧；咖啡屋）
3. 非盈利性及半盈利性的餐饮服务机构（包括：企事业单位食堂、 餐厅；学校、幼儿园的餐厅；医院餐厅）
4. 监狱餐厅； 5. 军营的饮食服务机构；
商业空间常用尺寸
在装饰工程设计时必然要考虑室内空间、家具陈设等与人体尺度的关系问题为了方便装饰室内设计这里介绍一些常用的尺寸数据。
1、墙面尺寸1踢脚板高80—200mm。
2墙裙高800—1500mm。
3挂镜线高1600—1800画中心距地面高度mm。
2餐厅1 餐桌高750—790mm。
2 餐椅高450—500mm。
3 圆桌直径二人500mm二人800mm四人900mm五人1100mm六人1100-1250mm八人1300mm十人l500mm十二人1800mm。
4 方餐桌尺寸二人700×850mm四人1350×850mm八人2250×850mm 5 餐桌转盘直径700—800mm。
6 餐桌间距其中座椅占500mm应大于500mm。
7 主通道宽1200—1300mm。
8 内部工作道宽600—900mm。
9 酒吧台高900—l050mm宽500mm。
10 酒吧凳高600一750mm。
3商场营业厅1单边双人走道宽1600mm。
2双边双人走道宽2000mm。
3双边三人走道宽2300mm。
4双边四人走道宽3000mm。
5营业员柜台走道宽800mm。
6营业员货柜台厚600mm高800—l 000mm。
7单背立货架厚300—500mm高1800—2300mm。
8双背立货架厚600—800mm高1800—2300mm 9小商品橱窗厚500—800mm高400—1200mm。
10陈列地台高400—800mm。
11敞开式货架400—600mm。
12放射式售货架直径2000mm。
13收款台长1600mm宽600mm 4饭店客房1标准面积大25平方米中16—18平方米小16平方米。
2床高400—450mm床高850—950mm。
3床头柜高500—700mm 宽500—800mm。
4写字台长1100—1500mm宽450—600mml高700—750mm。
5行李台长9l0—1070mm宽500mm高400mm。
欧式风格室内设计说明
欧式风格室内设计说明欧式风格室内设计说明欧式风格是近年来比较流行的装修风格，欧式风格以高贵典雅等优点吸引了不少欧式迷，随着欧式风格的盛行欧式风格设计风格也越来越来多，下面店铺就来告诉大家欧式风格室内设计说明理念。
一、欧式风格的分类欧式风格按不同的地域文化可分为北欧、简欧和传统欧式。
其中的田园风格于17世纪盛行欧洲，强调线形流动的变化，色彩华丽。
它在形式上以浪漫主义为基础，装修材料常用大理石、多彩的织物、精美的地毯，精致的法国壁挂，整个风格豪华、富丽，充满强烈的动感效果。
另一种是洛可可风格，其爱用轻快纤细的曲线装饰，效果典雅、亲切，欧洲的皇宫贵族都偏爱这个风格二、欧式风格客厅设计两层高的大厅，运用了中式的雕花作为墙面装饰。
客厅与餐厅之间采用中式镂空木雕作为隔断，使得空间既分且合，富有情趣。
二层起居室的护栏采用热弯钢化玻璃与镂空木雕相结合，新颖别致，效果华美。
吊顶和壁龛造型中采用仿金箔做旧的壁纸，利用车边镜作为复制空间和丰富墙面的手段。
米色大理石的地面以少许深色小块作为点缀。
壁炉上的主题墙，综合了古代名家的书法，以艺术的手段加以融合，富丽但不张扬，华贵而不庸俗。
三、欧式风格餐厅设计这款欧式风格餐厅设计在颜色上以浅色为主，整个餐厅没有加入多余的装饰，实木的.餐桌搭配白色的皮质椅子，既时尚又大方。
吊顶的设计采用了两个圆圈重合的设计，大方又富有层次感，餐桌上的鲜花又显几分温馨。
四、欧式风格卧室设计这是一个低调奢华的空间，经典的黑与白只是装饰的基调，银色才是这个舞台的主角。
镂空花板藏入吊顶中，缀以水晶球的吊灯，仿佛冬季里轻舞飞扬的雪花，老榆木家具灯光洒下来，空间里飘洒着银装素裹的精致。
繁花似锦的壁纸，奢华的装饰镜，敦厚精美的床，都能带出古典欧式风格特有的质感。
卧室的整体感觉端庄优雅，仿佛将人带入十八世纪保守意大利贵族的舞会中，欧式风格也是最能体现身份地位的一种风格。
【欧式风格室内设计说明】。
餐饮空间设计及案例分析
精选课件
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设计师的概念是在600平方米的空间中规划成5个功能区块, 除厨房,吧台
等基本后场之外, 所有的外场用餐区域以环境心理学的模式呈现,每个面向喧
嚣都会为主的景观用餐区都被赋予独特的调色盘与窗口来帮助人们审读自我,
同时透过窗口静观这纷扰的城市, 为不同的人们创造一个属于他们自己的心灵
加油站。
3D效果图，至少3个表现角度
设计说明
结课交作业： CAD图， 3D效果图， 3D打包文件
打印A4图册（参考毕业设计模板）
精选课件
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课程结构图
优秀案例介绍 餐饮空间的设计程序
功能分析
作业分析
精选课件
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案例一：
本案名为松本楼。松本楼餐饮集团主要是以铁 板烧及和式料理闻名全国的知名品牌，本项目位 于北京, 面积约有600多平米。
入口门厅与休息厅
1、入口门厅
这是独立式餐厅的交通枢纽，是顾客从室外进入餐厅就餐
的过渡空间。门厅装饰一般较为华丽，视觉主立面设店名和店
标。根据门厅的大小，一般可选择设置迎宾台、顾客休息区、
餐厅特色简介等。还可结合楼梯设置灯光喷泉水池或装饰小景
。
2、休息等候区
是从公共交通部分通向餐厅的过渡空间。休息厅与餐厅可以
精选课件
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地面为实木地板拼接而成，在整体为咖啡色的
环境中配以皮质白色沙发形成了鲜明的颜色对比，
增加了空间的平衡感。
精选课件
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案例介绍
这个餐厅以中国传统文化中的“四君子”中的菊花为 主题，营造了一个清新淡雅的空间，让用餐的客人置 身其中恍若身居菊园中。高贵，淡雅，清新，脱俗， 体现了一种低调的奢华的设计意境。
精选课件
菲利普斯塔克作品分析资料
（4）设计师及其作品与时代的关系
设计师所做的设计与其生活的时代息息相关，菲利普· 斯 塔克生活在20世纪与21世纪也就是当今的时代，是现代主 义与后现代主义交接的时期。
（1）来自同时代的社会观念，由单一、追求理性的形式向多样化的 转变。在菲利普· 斯塔克的椅子上就可以很好的能体现出一种生活的体 验。
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菲利普斯塔克作品分析
小组成员：付舰于 杜奇宇 牟居正 建筑1502
1949年出生在巴黎，他是我们这个时代最原始，最有创意的设计师之一。他 获得了许多重要的确认，如大奖赛的国家德拉创造工业公司和美国建筑师学 会荣誉奖，他认为自己是“一位日本建筑师，美国的艺术总监，德国工业设 计师，法国艺术总监，意大利家具设计师“。[1] 1965年，不满16岁的斯塔克在法国LaVilette家居设计竞赛中获得第一名。 1968年创立以其名字命名的公司。 斯塔克于1980年接受了密特朗总统的爱丼舍宫的改建工程，幵于1984年完成 巴黎Costes餐厅的室内设计，这两项设计为其带来了全球性声誉。他涉猎甚 广，从小型产品、服装、家具到室内设计、建筑设计，都能赋予其有力的雕 塑感与挪榆式的视觉戏剧效果。他不仅仅是一个出色的设计师，还是这个时 代设计师的一个标志。
（1）1969年刚满20岁的斯塔克被仸命为著名的皮尔· 卡丹（Pierre Cardin）亊务所的艺术指导，幵在这里设计出65种家具，效率之高令 所有同仁望尘莫及。 （2）70年代末，斯塔克在周游世界之后，于1980年回到巴黎建立了 名为“斯塔克产品”的设计制作与销售公司，主要生产销售他的早期 设计作品，尤其是家具作品。1982年他有并接到一项非常重要，影响 也很大的项目，即与另外四位设计师一道完成香榭利舍总统私人住宅 的室内改建工程，1984年他又完成巴黎Costes餐厅的室内设计，这两 项设计为他带来极大的国际声誉。
标志解析 欣赏(肆溢工作室)
蓝马策略顾问
作者:李可望/刁择明 创意说明：logo所传递的企业形象基 准：智慧、自由、追求、活力、俊逸。 以马奔突驰骋的形态为载体，由各种动 势的人构筑而成，契合“蓝马”品牌识 别要素，喻追求真知，亦深化“蓝马” 倡导的以人为本的“人性化服务”概念， “各色人等”体现“密切合作的团队精 神。冷暖缤纷的蓝色，并置而成一个蓝 色基调的logo图形，令沉静的蓝色更具 活力、更清新。
上海国际儿童广场标志
作者：刘宏骏 创意说明：这是一个专为儿童提供 游乐、学习、培训及儿童产品销售 的大型活动中心，用五种色块组成 的图形，似飞翔的鸽子，又似张开 的 手掌，喻意儿童是未来，五彩的 梦想，在这里汇聚、飞扬。用双手 把握 未来，创造未来，正是国际儿 童广场的宗旨。
红与黑图文设计中心
作者：肖虎 创意说明：标志图形设计采用艺术家常 用的取景手势，创意的核心 在于图 形中间矩形的构成设计。红与黑色 彩对比强烈，整体造型奇异 巧妙， 具有强烈的视觉冲击力。标志创意 体现了设计艺术的精神内涵， 即人 文与科技、艺术与商业、自由与严 谨、主观与客观、对立与统一 的辨 证关系。
• 文化类标志
•
红歌设计公司标志
• 作者:冯彦宏
• 此标志为专业图形设计机构的视觉形象，创意来源于最简单的生活游戏—— 在光线下，用手和手指投射出一匹狼的投影。体现出该公司善于通过最简单 的生活素材来引申到设计之中，手的形象拉近了公司与客户之间的距离，体 现了与众不同的设计理念。
四方美术馆标志
作者:阮红杰 该设计将代表艺术的英文“ ART ”的首字母“ A ”与文字“美” 的意象融合，并由四条横线贯穿，体现“四方美术”之意。“A”体现 出该馆在专业学术上的专项性特征，横线的贯穿拾级而上，富有节奏和 韵律，体现出艺术的道路与发展和艺术与公众、社会的交流图形整体斑 驳犹如魏碑形式的表达，凝练着文化的积淀和浓重的艺术色彩。标志设 计整体形象简洁、抽象，鲜明独特，主题突出，富有现代感和艺术前卫 风格，并具有独特的视觉感染力和强烈的视觉冲击力.
西餐调研报告
西餐调研报告篇一：西餐厅调研报告调研报告调研时间：2011年9月12日调研地点：洛阳市纱厂南路凯旋西路交叉口豪享来西餐厅调研方法：实地考察、上网、文字资料考察内容：西餐厅的区域分布和室内格局调研目的：通过调查将实地考察的资料与设计相结合，了解西餐厅室内设计的基本规律和原则。
西餐厅概述:随着社会的发展，人民生活水平及消费水平的提高,大家越来越开始重视自己饮食的健康和营养的均衡,越来越多的人也逐步开始接受了原来被视为昂贵并且拘谨的西餐,于是西餐业也就随之蓬勃地发展了起来。
实地调研调研地点：我调研的西餐厅位于洛阳市纱厂南路凯旋西路交叉口，附近有洛阳市最繁华的商业街——新都汇，这里人流量集中，客流量大。
文化背景：1993年，豪享来餐饮娱乐有限公司在厦门成立。
经过近二十年的发展，打造出中国餐饮连锁知名品牌——豪享来，走进大连、上海、郑州、西安、贵阳、成都、海口等中国60多座大中城市，先后建立起200多家连锁店，为社会提供近2万个就业岗位，日均消费人次超过10万人。
作为中国最早专业经营中西餐饮的连锁企业之一，豪享来创造了西餐牛排的中式吃法，再把中国人南辕北辙的口味浓缩成一本行遍中国大江南北的菜谱。
豪享来人秉承“诚信务实，永续经营”的企业宗旨，是同行业中唯一坚持直营连锁的餐饮企业。
从每碗米饭的松软度到每块牛排的成熟度，豪享来均有一套严格执行的标准。
数十年如一日的品质保障，成就了豪享来中国餐饮的优质品牌形象，先后荣获中国驰名商标、中国餐饮百强企业、中国餐饮连锁成长十强等殊荣。
调研内容区域分析：餐厅功能齐备，可同时容纳多人就餐，并且根据不同人群的需要，又划分出无烟就餐区、卡坐区和散座包厢区。
无烟区在餐厅比较里边一点，与其他区域用栏杆隔开，并且抬高30公分，视野较为开阔，可以纵观整个餐厅，无烟区是比较任性化的区域设置，它满足了喜欢安静并且害怕烟尘客人的需求。
卡座和散座区靠近窗口，可以欣赏到美丽的街景。
包厢为恋爱的情侣提供了舒适的恋爱空间，也是请客会友商谈的不出选择。
设计理念
二层只使用了商店的前半部分，留出一个两层高的入口和书架空间。3.8m高的巨大书架用来放画册。小说和儿童读物放在一层，二层专门用来放医学书籍。入口大门有5米高，三层可折叠的铁板结构插入外侧的大理石墙上。
餐厅大厅——水晶森林
仰望天空，阳光穿透叶子间，静静映照在身上，冬天的森林里，轻声入耳的钢琴声，丰盛的美味食物，时尚和优雅大气，一定会给每一位客人留下美好的回忆。别致的几何玻璃布艺组合的吊灯，提升了整个空间的格调。
餐厅包房——水晶森林
森林的树木繁茂，密密麻麻的排在一起，非常的有趣，正如垂下的裙布一样，凌乱中有序凌乱中有细节，丰富多彩。
餐厅入户大堂——白色的丛林
白色的丛林里，光微微透过蓝色渐变玻璃，显得格外的安分和和谐，整体空间以白色为主色调，当步入入户大堂的时候，让你感觉十分的安静和心情舒畅。
使用原木色的前台和白色木纹复合木地板，让人感受到回归大自然，亲近大自然。
品牌定位：休闲类型主题餐厅酒吧（纯酒吧）
休闲类型主题餐厅酒吧提供的是一个高雅时尚的聚餐和聊天场所，本着设计师的主题设计理念，给客人一种与众不同的感受和氛围。
总设计说明：本案集餐厅和酒吧于一体，主题为树影婆娑，采用大量的直线和简单形体元素。给人的感觉是舒适、魅力、神秘、时尚、妩媚。
黑夜的森林里，月光的笼罩下，听着唯美的钢琴音，这里没有喧闹的城市，只有甘甜的美酒，非一般的宁静，正如把你带回到原始的森林里，这里呆给你的是宁静舒适的感觉，约几个好友在这里闲聊，喝几杯小酒，听听音乐，是一件多么赏心悦目的事情，在这里留下美好的回忆.
冬天，树木把所仅存的叶子都脱落了，只留下枯萎的枝干，枝干是有力的，构成美感十足，黑夜的月光下，留下了一块块干裂的影子，黑色的，丰富多彩的。
餐饮空间特色在陈设艺术设计中诠释论文
餐饮空间特色在陈设艺术设计中的诠释【摘要】当代的陈设艺术设计已经渗透到了餐饮空间室内设计的各个方面。
它对于对餐饮空间中特色的塑造、整体餐饮环境形象的提升、深化室内空间文化品位等方面起到很大的作用。
在近年受到人们的广泛关注和重视。
【关键词】陈设；陈设艺术设计；餐饮空间特色；餐饮空间陈设【中图分类号】tu584 【文献标识码】【文章编号】1674-3954（2011）03-0176-02室内陈设艺术设计作为室内设计的重要分支，是制造空间灵魂的重要部分。
当代餐饮陈设艺术设计已经渗透到了餐饮空间设计的各个方面。
首先，其对于丰富餐饮空间环境，深化空间主题，例如烘托餐饮环境的气氛、格调、品味、意境等方面起到很大的作用。
其次，作为室内陈设品，其本身就具有一定的审美取向，体现社会文化的同时又引领审美追求。
不同的室内陈设可体现出不同的民族风格和地方色彩。
世界各国各地区，由于自然环境和生活习俗不同、时代的不同，在室内陈设上形成了各自的特色，特别是现代餐饮空间的室内设计中往往强调这一点，以吸引宾客前来领略异国他乡的风土人情。
第三，现代人把餐饮消费纳入为文化消费的一种，因此，现代的陈设艺术设计更多的倾向于在文化及现代人情感需求等方面的精神层面上的表达。
餐饮环境借助特色的陈设艺术设计，让身临其中的消费者通过观察和联想，进入所期望的主题情境中去。
譬如重温某段老时光，或者了解某一异域文化等。
可见陈设艺术设计在餐饮空间设计中具有极其重要的地位和作用。
倘若室内空间中没有陈设品，就像没有山水的公园、像没有加盐的煲汤那样的令人索然无味。
因此，就不难理解为什么人们在进行餐饮空间设计时会花费大量的精力和时间在陈设艺术设计上。
由于餐饮空间经营内容的多样化，根据民族、地域、文化背景差异或饮食习惯的不同，餐饮空间可分为以下几种类型：宴会厅、中式餐厅、西式餐厅、快餐厅、风味餐厅、酒吧、咖啡厅、茶室等。
文章这里所说的餐饮空间特色是指将现有的餐饮空间的类型依照各自独有的性格特点和经营内容，深入挖掘其背景涵义后再进行规划总结出的。
设计理念
房型： 两层复式
设计思路： 本案为一套双层结构房型，一层为客厅挑空空间，在结构方面有些改动，考虑到业主的居住人口不多，在客厅的布局方面就增加了多个休闲空间和灵动空间，在没有很多人居住的情况下，可以随时转换空间的利用功能，厨房为开放式结构，让空间的穿插性得到更大的突显。二层空间为卧房空间，均设计为了套房空间，让实用功能和储藏功能得到更大体现。
设计理念：理解空间，理解空间里的人后才开始设计，在兼顾使用功能与视觉艺术的前提下，创造出真正令客户感动的理想空间！设计并不是单纯的表现自我，而是生活中发现创造感受全新的风格，营造出一种舒适安逸的氛围．别有一番温馨情调
设计理念：家是心灵的港湾，居家的舒适度和温馨感是家装设计中最关键的考虑点。在满足许多实用方面的功能，再利用各类元素做平衡和美化，达到最好的契合。
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作者：唐正水 2010-7-18 15:43:07
设计说明：也许你会说这是大胆的，也许你会说这是冒险的，也许你会说，用这么多引人注目的玻璃材料和金属磨花及金色欧式木线可能会过分了。但每一个细节均出自设计亲手选择并经过周密的计算和思考，结果出来的效果是令人屏息的是引人入胜的。那些材质和胆的花式形状倒映在防大理石地板纹一理上都流露出新装饰主义的印象，同时寓所里纵深的层次也给人温暖和富裕的感觉。此外磨花的着色面板镜照亮和拓宽了整个空间，也成为了当中的一个艺术部件。
8. 露台的玻璃屋顶及防水处理
业主主材：斯米克磁砖
深咖网、浅咖网、米黄大理石
杜拉维特及高仪卫浴
冠牛木门及金牌厨柜
诺克水晶灯及西蒙开关面板
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餐厅名：璞珍
意为回归到大自然，真实，真切，最原始最本质的值得珍惜。
设计手法以中国传统的对称手法形成轴线这种美感隐蓄在群的内部，周览全局才能一一呈现，更加含蓄内在，体、面、线、点的组合，显示群体与局部之间的关系，重精神，重意境。
"木“在净化空气，净化人的心灵。
木为主的设计主题，让忙碌学业的同学心灵自我沉淀，用一种最自然的态度去享用美食。
餐厅没有多余装饰，而是以木为主的装饰。
材料最大限度地体现设计意图，少而精，统一之中求变化。
天花板延续木块状分割，自然环保绿色设计主题，引起人们对环境的关注。
色彩以浅色、素色为主，利用重色对比使层次分明。
入口处进行分流。
设计亮点在甜品坊，外部墙面是木质材料，与餐厅整体统一呼应，店中白色为主给人清新自然。
窗台设计为吧台，一个吧台两种景，互相交替影响。
餐厅正中地台的设计，空间得到划分，似掩非掩的隔断不仅美观，且使行走的人不影响别人就餐同时给就餐人员安全感。
中间吧台餐桌设计时尚不失实用性。
对称的空间布局，对称能够减少视觉上的冲击力，协调、平稳、安定、庄重的视觉效果和心理感觉。