食品药品安全知识竞赛
食品药品安全知识竞赛试题
食品药品安全知识竞赛试题1. 绿色食品是指在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。
绿色食品可细分为两个等级，即（）。
[单选题] *安全级和优质级A级和AA级(正确答案)合格级和优质级2. 保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。
即适宜于特定人群食用，具有调节肌体功能，不以治疗疾病为目的，不能替代药品。
识别正规保健食品时，应注意识别外包装上是否有（）标志的图案。
[单选题] *QS蓝帽子(正确答案)红帽子3. 食品行业协会是促进食品产业发展，实施行业自律管理的社会团体，是保证食品安全的重要力量。
食品行业协会不应开展的活动是（）。
[单选题] *推动行业诚信建设宣传、普及食品安全知识以广告或者其他形式向消费者推荐食品(正确答案)4. 缺碘会引起碘缺乏病，由于我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂（如碘酸钾）。
下列对加碘盐摄入描述错误的是（）。
[单选题] *所有人都应该食用加碘盐，碘含量越高越好(正确答案)甲亢患者不需食用加碘盐碘过量和碘缺乏都会引起健康问题5. 食品中的天然毒素主要是指有些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。
这些食品必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。
下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。
[单选题] *山药花生四季豆(正确答案)6. 微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（）。
[单选题] *不锈钢餐具仿瓷（密胺）餐具代号为5的塑料制品餐具(正确答案)7. 食物过敏是在摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统内或全身性的变态反应。
以下食物成分容易引起过敏的是（）。
[单选题] *纤维素维生素蛋白质(正确答案)8. 食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。
以下举措中不能有效预防食源性疾病的是（）。
食品安全科普知识竞赛试题及答案(50题)
食品安全科普知识竞赛试题及答案(50题)食品安全是关乎人们生命健康的重要问题，为了提高公众对食品安全的关注和认识，以下是50道食品安全科普知识竞赛试题及答案：1. 什么是食品安全？答：食品安全是指食品不含有对人体健康有害的物质，不引起食物中毒或其他食品相关疾病。
2. 什么是食品中毒？答：食品中毒是指由于食用被污染或变质的食物而引起的一系列健康问题。
3. 食物中毒的主要原因是什么？答：食物中毒的主要原因有微生物污染、化学物质污染和生物毒素污染。
4. 黄曲霉素是一种常见的有毒食品污染物，它常见于哪些食物中？答：黄曲霉素常见于米、面、玉米、大豆等谷物和其制品中。
5. 应如何正确存储和处理食物以防止食物中毒？答：应将食物存放在干燥、清洁、通风良好的地方，避免与生鲜食物混放，及时冷藏或加热食物，避免生食或熟食相混。
6. 食物中毒的常见症状有哪些？答：常见症状有腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等。
7. 什么是转基因食品？答：转基因食品是指通过基因工程技术，将其他物种的基因插入食物中，以改变其性状或增加其营养价值。
8. 传统繁育与转基因技术的区别是什么？答：传统繁育是通过交配或选择来改良植物或动物，而转基因技术是将外源基因直接插入植物或动物。
9. 转基因食品有哪些优点？答：转基因食品可以增加作物的产量、耐病性和抗虫性，提高作物的营养价值。
10. 转基因食品可能带来哪些风险？答：转基因食品可能引起过敏反应，破坏生态平衡，以及对人体健康产生潜在影响。
11. 什么是食品添加剂？答：食品添加剂是指为了改善食品的质量、外观、口感等特性而添加到食品中的化学物质。
12. 食品添加剂的作用是什么？答：食品添加剂可以增强食品的稳定性、防腐、抗氧化、着色、增香等功能。
13. 常见的食品添加剂有哪些？答：食品添加剂包括防腐剂、着色剂、甜味剂、增稠剂、营养强化剂等。
14. 食品添加剂可能对人体健康造成哪些潜在危害？答：食品添加剂可能引发过敏反应，对肝脏、肾脏等器官造成损害，也可能对神经系统产生影响。
食品药品安全知识竞赛
食品药品安全知识竞赛1、全国统一的“四品一械”(餐饮食品、保健食品、化妆品、药品、医疗器械)投诉举报电话为( ) A.12315B.12331C.12365D.123582、在超市等流通环节购买到问题食品，应拨打( )进行投诉维权。
A.12315B.12331C.12365D.123583、《中华人民共和国食品安全法》从( )起施行。
A.2009年1月1日B.2009年5月1日C.2009年6月1日D.2009年10月1日4、国家对食品生产经营实行许可制度。
从事餐饮服务，应当依法取得( )。
1A.食品卫生许可B.食品生产许可C.食品流通许可D.餐饮服务许可5、食品生产经营人员( )应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A.每半年B.每年C.每两年D.每三年6、根据国家有关规定，下列哪种不属于餐饮服务许可的范围( )A.小吃店B.流动食品摊贩C.学校食堂D.集体用餐配送单位7、鲜黄花菜(也叫金针菜)含有( )，当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎为主的中毒症状。
2A.秋水仙碱B.黄曲霉素C.龙葵素D.亚硝胺8、下列植物性食物中，蛋白质含量最高的是哪种,( )A.胡萝卜B.土豆C.玉米D.大豆9、食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉素多存在于( )中。
A.发霉的玉米B.炸糊了的薯条C.过了保质期的牛奶D.海鱼和贝蛤类食品10、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病,( )A.老年痴呆症3B.甲状腺肿大C.肠胃疾病D.癌症11、食用含大量亚硝酸盐的食物会引起中毒。
酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃下列哪类食物，以减少亚硝酸盐的危害。
( )A.新鲜蔬菜B.绿色食品C.富含维生素C的果蔬D.各种杂粮12、剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在4小时以内，需提醒的是( )。
A.剩饭在感官上正常，即可以直接食用B.剩饭在感官上正常，也必须加热后食用C.剩饭在感官上正常，加热后也不能食用D.剩饭在感官上不正常，加热后也可食用13、《食品安全法》规定，餐饮服务环节食品安全监管由( )负责。
食品药品安全知识竞赛问答题
食品药品安全知识竞赛问答题1. 什么是食品药品安全？食品药品安全是指食品和药品在生产、加工、运输、存储和使用过程中，不受污染、不产生毒性或不良反应，以确保人们的健康和安全。
2. 为什么食品药品安全非常重要？食品药品安全对人们的生命健康至关重要。
不安全的食品和药品可能导致食物中毒、药物反应、过敏等健康问题，甚至危及生命。
3. 食品和药品安全相关法律法规有哪些？我国的食品安全法律法规主要包括《食品安全法》、《食品药品监督管理条例》等。
药品安全方面的主要法律法规有《药品管理法》、《药品管理法实施条例》等。
4. 什么是食品添加剂？食品添加剂是指为了改善食品质量、增加食品特性，用于食品生产和加工中的物质。
例如防腐剂、色素、增味剂等。
5. 如何正确选择和使用食品和药品？首先要选择正规渠道购买食品和药品，查看产品标签和生产日期。
在使用前，仔细阅读说明书，并按照规定的剂量和使用方法使用。
6. 食品中常见的致病菌有哪些？常见的致病菌包括大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。
这些菌会导致食物中毒和胃肠道感染。
7. 如何避免食物中毒？为了避免食物中毒，应注意以下几点：- 保持食品卫生，避免交叉污染。
- 煮熟食物，特别是肉类、禽类和海鲜。
- 注意存储温度和时限，避免食品变质。
- 注意餐具、水源和食品加工环境的卫生。
8. 如何避免药物过敏反应？避免药物过敏反应可以从以下几个方面做起：- 在使用药物之前，告知医生自己的药物过敏史。
- 避免自行购买和使用药物，应听从医生的指导。
- 严格按照医生的剂量和使用方法使用药物。
9. 如何辨别假药和劣药？辨别假药和劣药需要注意以下几点：- 购买药品时选择正规的药店或医院药房。
- 查看药品的包装、标签和说明书，注意是否有防伪标识或批号。
- 注意药品的外观、颜色和质地是否正常。
- 药品的价格不宜过低，过低的价格可能是假药的标志。
10. 如果发现食品和药品安全问题，应该怎么办？如果发现食品和药品安全问题，应及时向当地食药监部门或投诉热线举报，并配合相关部门的调查工作。
新食品药品安全法知识竞赛题库
新食品药品安全法知识竞赛题库一、选择题（单选）1. 新修订的《中华人民共和国食品安全法》实施时间为哪一年？A. 2015年B. 2018年C. 2021年D. 2023年答案：A2. 以下哪项不属于食品安全法的立法目的？A. 保障公众身体健康和生命安全B. 维护食品安全秩序C. 促进食品产业发展D. 限制食品生产加工答案：D3. 食品安全法规定，国家对食品安全实施（）的监督管理制度。
A. 统一领导、分级管理B. 分级领导、统一管理C. 分级管理、分部门负责D. 统一领导、分部门负责答案：D4. 以下哪项不是食品安全监管部门？A. 国家食品药品监督管理总局B. 国家卫生健康委员会C. 国家质量监督检验检疫总局D. 国家发展和改革委员会答案：D5. 食品生产者生产食品，应当符合食品安全标准和（）的要求。
A. 相关法律法规B. 企业标准C. 行业标准D. 国际标准答案：A二、选择题（多选）6. 以下哪些属于食品安全法规定的禁止行为？A. 生产、销售不符合食品安全标准的食品B. 生产、销售有毒、有害食品C. 使用非法添加剂生产食品D. 虚假宣传食品答案：ABCD7. 食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，包括以下哪些内容？A. 食品安全管理人员培训B. 食品原料采购、验收、储存、运输、加工、销售等环节的食品安全控制C. 食品添加剂使用管理D. 食品安全事故的报告和应急处置答案：ABCD8. 食品安全法规定，食品生产经营者有下列哪些情形之一的，应当立即报告所在地县级人民政府食品安全监管部门？A. 食品安全事故B. 食品安全问题C. 食品安全风险D. 食品安全突发事件答案：ABCD9. 以下哪些属于食品添加剂？A. 食盐B. 酱油C. 食用色素D. 防腐剂答案：CD10. 食品安全法规定，食品经营者销售散装食品，应当标明以下哪些信息？A. 食品名称B. 生产日期或者生产批号C. 保质期D. 食品生产者名称及联系方式答案：ABCD三、判断题11. 食品安全法规定，食品生产者、销售者可以自行制定食品安全标准。
2024年食品安全知识竞赛试题
2024年食品安全知识竞赛试题1.食品安全国家标准是（）的标准。
[单选题]A.推荐执行B.强制执行(正确答案)C.自愿执行D.参考执行2.以下情况，会对违反《食品安全法》发生事故的单位责令停业，没收违法所得的是（）。
（） [单选题]A.隐匿、伪造、毁灭有关证据(正确答案)B.事故后未进行处置、报告的C.造成严重后果的D.以上都包括3.（）、质量监督、农业行政等部门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总，并及时向同级卫生行政部门通报。
（） [单选题]A.省级以上人民政府食品药品监督管理(正确答案)B.省级以上人民政府卫生行政部门C.县级以上人民政府食药部门D.县级以上人民政府卫生行政部门4.《食品补充检验方法工作规定》要求“起草单位应根据所起草方法的技术特点，原则上选择不少于（）家食品检验机构进行实验室间验证。
”（）[单选题]A.3B.4C.5(正确答案)D.65.对被召回的食品，应当进行（）处理，防止其再次流入市场。
（） [单选题]A.内部食堂使用B.无害化处理或者予以销毁(正确答案)C.销售给职工D.重新包装上市6.当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时，外包装上标示的保质期应按（）的单件食品的保质期计算。
（） [单选题]A.最迟到期B.最早到期(正确答案)C.其中一个时间D.平均时间值7.下列哪个营养成分在营养成分表中不要求强制标示（）。
（） [单选题]A.能量B.蛋白质C.糖(正确答案)D.钠8.下列日期的标示方式中，形式不规范的是（）。
（） [单选题]A.2010年3月12日B.20100312C.12日3月2010年D.03/12/2010(正确答案)9.下列各项，不需要在配料表中标示相关配料具体含量的是（）。
（） [单选题]A.食品标签或食品说明书上特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分B.食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低时C.仅在食品名称中提及的某种配料(正确答案)D.食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量无时10.关于食品标签上反映食品真实属性的专用名称，下列表述是错误的是（）。
定西市食品药品安全知识竞赛试题
定西市食品药品安全知识竞赛试题1、食品标签上必须标注的内容是（）A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都是2、OTC是指下列哪类药物的标识( )A.处方药B.非处方药C.中成药D.进口药3、发芽马铃薯的主要致毒成分是（）A.亚麻苦苷B.苦杏仁苷C.秋水仙碱D.龙葵素4、某药品的有效期至2012年11月，是指有效期到( )为止A.2012年11月1日B.2012年11月29日C.2012年11月30日D.2012年12月1日5、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（）A.易感染旋毛虫病B.易引起食物中毒C.不易被人体消化D.以上说法都是6、司机感冒时，做到既要吃药又能保障安全驾驶的时间是( )A.上车前4小时内服药B.服药后休息6小时再开车C.上车前3小时内服药D.上车前2小时内服药7、零售药店药师不在岗时，（）销售处方药。
A、可以B、暂停C、必须D、有时可以8、杜冷丁属于( )A、精神药品B、普通药品C、毒性药品D、麻醉药品9、食品冷藏贮存温度是 ( )A.0-10℃B.0-（-29℃）C.0-（-10℃）D.0-（-18℃）10、滥用抗菌药的危害是( )A.诱发细菌耐药性B.导致病原微生物对药物产生抵抗C.损害人体器官，导致二重感染D.以上都是11、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是( )A.奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足B.奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低C.产品标示的使用方法不正确D.以上说法都正确12、保健品不具备的功能是（）A.增强免疫力B.治疗疾病C.辅助降血脂D.改善营养性贫血13、（）是由于缺乏维生素D引起钙磷代谢紊乱引起的A.过敏症状B.佝偻病C.神经炎D.贫血14、一次性使用无菌注射器属于（）医疗器械A、一类B、二类C、三类D、四类15、缺乏（）会导致坏血病。
A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D16、药品包装必须按照规定印有或者贴有标签并附有（）A.赠品B.说明书C.使用证明D.发票17、购药时，如果遇到所需药品短缺的情况，（）A、可以购买其他药品替代B、可以购买保健食品替代C、不能盲目替代D、可以购买非处方药替代18、国药准字H20100826表示该药品属于（）A、中成药B、中药饮片C、化学药品D、生物制品19、儿童不宜经常食用（）A.五谷杂粮B.坚果类的零食C.油炸食品 D水果类20、下列情形为假药的是（）。
新食品药品安全法知识竞赛题库(2篇)
新食品药品安全法知识竞赛题库(2篇)新食品药品安全法知识竞赛题库（第一篇）一、选择题1. 《新食品药品安全法》的实施时间是？A. 2021年1月1日B. 2022年1月1日C. 2023年1月1日D. 2024年1月1日正确答案：C2. 根据《新食品药品安全法》，食品生产者应当建立哪些制度？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全责任制度D. 所有以上选项正确答案：D3. 《新食品药品安全法》规定，食品经营者应当定期对哪些人员进行食品安全知识培训？A. 管理人员B. 采购人员C. 生产人员D. 所有以上选项正确答案：D4. 根据《新食品药品安全法》，药品生产企业在生产过程中应当遵守哪些规定？A. 严格按照药品生产质量管理规范B. 不得使用劣质原料C. 不得擅自改变生产工艺D. 所有以上选项正确答案：D5. 《新食品药品安全法》对违法行为的处罚力度有何变化？A. 减轻处罚B. 保持不变C. 加大处罚D. 取消处罚正确答案：C二、填空题1. 《新食品药品安全法》的立法目的是为了保障________，维护人民群众的身体健康和生命安全。
答案：食品药品安全2. 食品生产者应当建立食品安全________制度，确保食品生产过程的可追溯性。
答案：追溯3. 药品生产企业应当定期对生产设备进行________，确保设备的正常运行。
答案：维护和校验4. 根据《新食品药品安全法》，食品经营者应当建立食品安全________制度，及时处理食品安全问题。
答案：自查5. 药品经营企业在销售药品时，应当向消费者提供详细的药品________信息。
答案：使用说明书三、判断题1. 《新食品药品安全法》规定，食品生产者可以随意更改食品的生产工艺。
答案：错误2. 药品生产企业在生产过程中可以使用劣质原料以降低成本。
答案：错误3. 食品经营者在销售食品时，应当向消费者提供食品的保质期信息。
答案：正确4. 根据《新食品药品安全法》，药品经营企业无需对销售人员进行药品知识培训。
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1、全国统一的“四品一械”（餐饮食品、保健食品、化妆品、药品、医疗器械）投诉举报电话为（）A.12315B.12331C.12365D.123582、在超市等流通环节购买到问题食品，应拨打（）进行投诉维权。
A.12315B.12331C.12365D.123583、《中华人民共和国食品安全法》从（）起施行。
A.2009年1月1日B.2009年5月1日C.2009年6月1日D.2009年10月1日4、国家对食品生产经营实行许可制度。
从事餐饮服务，应当依法取得（）。
A.食品卫生许可B.食品生产许可C.食品流通许可D.餐饮服务许可5、食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A.每半年B.每年C.每两年D.每三年6、根据国家有关规定，下列哪种不属于餐饮服务许可的范围（）A.小吃店B.流动食品摊贩C.学校食堂D.集体用餐配送单位7、鲜黄花菜（也叫金针菜）含有（），当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎为主的中毒症状。
A.秋水仙碱B.黄曲霉素C.龙葵素D.亚硝胺8、下列植物性食物中，蛋白质含量最高的是哪种？（）A.胡萝卜B.土豆C.玉米D.大豆9、食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉素多存在于（）中。
A.发霉的玉米B.炸糊了的薯条C.过了保质期的牛奶D.海鱼和贝蛤类食品10、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？（）A.老年痴呆症B.甲状腺肿大C.肠胃疾病D.癌症11、食用含大量亚硝酸盐的食物会引起中毒。
酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃下列哪类食物，以减少亚硝酸盐的危害。
（）A.新鲜蔬菜B.绿色食品C.富含维生素C的果蔬D.各种杂粮12、剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在4小时以内，需提醒的是（）。
A.剩饭在感官上正常，即可以直接食用B.剩饭在感官上正常，也必须加热后食用C.剩饭在感官上正常，加热后也不能食用D.剩饭在感官上不正常，加热后也可食用13、《食品安全法》规定，餐饮服务环节食品安全监管由（）负责。
A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门14、患有下列哪些疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。
（）A.痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病B.活动性肺结核C.化脓性或渗出性皮肤病D.以上都是15、下列哪种食物加工处理不当会引起食物中毒，所以加工时一定要烧熟煮透（）A.山药B.花生C.四季豆D.红薯16、缺碘会引起碘缺乏病，由于我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂（如碘酸钾）。
下列对加碘盐摄入描述错误的是（）。
A.所有人都应该食用加碘盐，碘含量越高越好B.甲亢患者不需食用加碘盐C.碘过量和碘缺乏都会引起健康问题D.非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐17、下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（）。
A.鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃B.开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收C.鸡蛋一定要熟吃D.半生半熟的煎蛋是科学的食用方法18、食物过敏是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统或全身性的变态反应。
以下食物成分容易引起过敏的是（）。
A.纤维素B.维生素C.蛋白质D.脂肪19、食源性疾病指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。
以下举措不可用于预防食源性疾病的是（）。
A.食物储存时保持洁净，生熟分开B.使用冰箱长时间储存食物C.煮熟食物D.使用安全的水和原材料加工食物20、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（）以及食品中的有害因素进行监测。
A.食品污染B.食品营养成分C.食品添加剂D.食品消费状况21、预包装食品的包装上应当有标签。
以下不属于标签应当标明事项的是（）。
A.保质期和贮存条件B.生产者的名称、地址、联系方式C.所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称D.食品生产经营过程的卫生要求22、食品添加剂促进了食品工业的发展，其主要作用有（）。
A.防止变质B.满足特殊需求C.改善感官性状D.以上都是23、公民在餐馆就餐时发现食品有食品安全问题，应当向哪个部门投诉：（）A.质量技术监督部门B.工商行政管理部门C.食品药品监督管理部门D.农业部门24、物理消毒包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。
煮沸、蒸汽消毒一般控制温度（）保持10分钟以上；红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上；洗碗机消毒一般水温控制85℃,冲洗消毒40秒以上。
A.100℃B.90℃C.150℃D.120℃25、下列哪项不包含在保健食品功能范围中（）A.增高B.减肥C.增强免疫力D.抗氧化26、保健食品不得加入（）A.防腐剂B.食用色素C.药物D.食品原料27、为防止引发食物中毒，有关部门已多次明确餐饮服务单位不得生产加工下列哪类鱼：（）A.河豚鱼B.多宝鱼C.墨鱼D.鳗鱼28、汤圆变红后不能食用的原因是（）。
A.变红的地方不易被消化，容易引起消化不良B.变红后汤圆的口感不好C.变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒D.以上说法均不正确29、假酒中导致失明的物质为（）。
A.甲醛B.甲醇C.乙醇D.乙酸30、血脖肉位于生猪颈脖处，内含大量（），人如果吃了这种肉，可能会出现全身无力、抽搐等中毒症状，严重者甚至会引起精神失常。
A.甲状腺B.淋巴结C.肿瘤D.A和B31、有些食用油在低温下出现冻洁现象后能否食用（）A.能，因为那只是油脂主要成份在低温下结晶析出，是正常的物理形态变化，并未变质B.不能，因为已经变质C.不能，因为含有杂质D.不能，因为含有水份32、下列调味品与患高血压有关的是（）。
A.胡椒面B.食盐C.醋D.味精33、合格奶粉不会出现下列哪种情况（）。
A.天然的淡黄色B.有结晶C.清淡的乳香气D.松散柔软34、厨房里食物烧焦，炸焦，煮焦，易产生（）。
A.焦糖物B.多环芳烃C.亚硝胺D.杂环胺35、微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（）。
A.不锈钢餐具B.仿瓷（密胺）餐具C.代号为5的塑料制品餐具D.代号为6的塑料制品餐具36、生产经营的食品中不得添加下列哪种物质（）A.药品B.既是食品又是药品的中药材C.食品防腐剂D.天然食用色素37、保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，不能替代药品。
识别正规保健食品，应注意识别外包装上是否有（）标志的图案。
A.QSB.“蓝帽子”C.“红帽子”D.条形码38、选购放心肉,正确的做法是什么？（）A.看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有蓝色滚花印章B.禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C.购买预包装熟肉制品，要仔细查看标签D.以上做法都正确39、下面不允许作为营养素补充剂的矿物质为（）。
A.钙B.铁C.锌D.钠40、餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职（）。
A.食品安全管理人员B.营养师C.烹饪师D.选料师41、我国的食品安全监管按照一个监管环节由（）监管的原则，采取分段监管为主、品种监管为辅的方式，进一步理顺食品安全监管职能，明确责任。
A.一个部门B.两个部门C.相关部门D.多个部门42、不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成的，相对于其他金属，不锈钢容器更加坚固、耐锈蚀。
关于不锈钢容器的使用，下列做法是正确的是（）。
A.不要长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等B.可以用来煎熬中药C.用强碱性的化学药剂洗涤和浸泡D.可以在火上空烧43、以下哪类产品不能做为保健食品剂型。
（）A.口服液B.注射剂C.片剂D.胶囊剂44、柿子如果一次食量过大，或者是食用未成熟的柿子时，容易引起（）。
A.胃柿石B.肾结石C.痛风D.贫血45、很多种重金属对人体是有害的，以下哪种物品若经常使用，易引起中毒（）A.带“釉上彩”的瓷器B.锡壶C.用废旧铝制品改制的餐具D.以上几种都易引起中毒46、保健食品的（）不得宣传疗效作用。
A.标签B.说明书C.广告D.以上都是47、粮食不宜加工过细，原因是（）。
A.粮食加工过细，不利于人体消化吸收B.粮食加工过细，营养素丢失严重C.粮食加工过细，不易储存D.粮食加工过细，不易煮烂48、冰箱保存食品的目的是（）。
A.杀死食品中的细菌B.抑制细菌繁殖C.防止细菌污染D.食品不会腐败变质49、下列关于保健食品的说法正确的是（）A.保健食品对人体健康有益，人人都应服用保健食品B.保健食品对人体具有特定的保健功能，可以代替药物的治疗作用C.保健食品的包装上印有“蓝帽子”标志，标志下面注明批准生产的日期和批准文号D.所有的保健食品都有调节免疫、延缓衰老、改善记忆等功能50、从批准文号看下列产品哪个是药品（）A.卫消进字（2007）第0009号B.国食健字G2*******C.卫妆特字（2003）第0543号D.国药准字Z2009327851、国家实行处方药和非处方药分类管理制度，国家根据非处方药品的（），将非处方药分为甲类非处方和乙类非处方药。
A.质量可控性B.安全性C.使用方便D.疗效确切52、药品标签上必须印有（）。
A.化学名B.通用名称C.拉丁名D.英文名53、零售药店应在营业店堂的显著位置悬挂（）。
A.《药品经营企业许可证》B.《营业执照》C.与执业人员要求相符的执业证明D.以上三者都要54、药品标示有效期至“2012年12月”者，是指使用到（）。
A.2012年11月30号B.2012年12月1号C.2012年12月31号D.2013年1月1号55、购买药品时，哪些选择是不适当的（）A.对症选药B.按广告宣传C.到正规药店购买D.咨询有执业资质的医师或药师56、一般来讲，联合用药的药物品种越多，则（）。
A.药品不良相互作用发生率越高B.药品不良相互作用发生率越低C.和药品不良反应发生率没有关系D.机理尚不清楚57、家庭常用药品一般应贮存在什么位置（）A.密闭干燥凉暗处B.通风朝阳处C.潮湿阴暗处D.高温处58、下列产品中具有治疗疾病功效是（）A.消毒产品B.化妆品C.保健食品D.药品59、下列说法正确的是（）A.抗菌药物包括抗生素和合成抗菌药B.服中药没有副作用C.胶囊打开服用效果更佳D.只有假冒伪劣药品才会有不良反应60、医师开具处方不能使用（）。
A.药品通用名称B.复方制剂药品名称C.新活性化合物的专利药品名称D.药品的商品名61、非处方药的英文简称（）A.ADRB.OTCC.DIDD.RX62、煎煮中药时，最好用（）A.不锈钢锅B.砂锅C.铁锅D.铝锅63、药品、医疗器械广告可以（）。
A.说明治愈率或有效率B.含有不科学地表示功效的断言或保证C.与其他药品、医疗器械的功效和安全性比较D.注明“按医生处方购买和使用”64、下列哪类药品广告可能是虚假广告（）A.包治百病B.专治疑难杂症C.没有药品广告批准文号D.以上都可能是假广告65、下列哪种不属于药品变质的情况（）A.胶囊软化B.药丸变形C.药片发霉D.冬天药膏变硬66、使用软膏剂以下说法哪些是正确的：（）A.涂敷前先将皮肤清洗干净B.对有破损、溃烂、渗出的部位不要涂敷C.不要涂在口腔、眼结膜等部位D.以上说法都正确67、关于处方药管理的说法，正确的是。