自助餐厅日常管理制度
自助餐厅规章制度管理制度范本
自助餐厅规章制度管理制度范本第一条总则为了加强自助餐厅的管理，维护餐厅的正常经营秩序，保障消费者和员工的合法权益，依据国家有关法律法规，制定本规章制度。
第二条管理原则自助餐厅的管理应当遵循合法、合规、公平、公正的原则，注重食品安全、环境卫生和服务质量，为消费者提供优质的服务。
第三条员工管理1. 员工应当遵守国家的法律法规，具有良好的职业道德和服务意识。
2. 员工应当按时到岗，服从上级的管理和指挥，不得迟到、早退、旷工或擅自换班。
3. 员工在工作期间不得饮酒、抽烟、吃零食，不得谈论私人话题，不得在一起交头接耳。
4. 员工应当保持工作环境的整洁和卫生，不得乱扔垃圾，不得在工作区域大声喧哗。
5. 员工应当遵守操作规程，不得偷工减料，不得做有损餐厅利益的事情。
第四条食品安全管理1. 餐厅应当采购新鲜、合格的食材，不得使用过期、变质的食材。
2. 餐厅应当做好食品的储存、加工、烹饪和供应工作，保证食品的卫生和安全。
3. 餐厅应当定期对设备进行清洗和消毒，保证设备的卫生和安全。
4. 餐厅应当建立健全食品追溯体系，对食品的来源、流向进行记录和跟踪。
第五条环境卫生管理1. 餐厅应当定期进行环境卫生清理，做好防鼠、防蝇、防尘、防霉工作。
2. 餐厅应当定期对餐具进行清洗和消毒，保证餐具的卫生和安全。
3. 餐厅应当做好垃圾的处理工作，按照规定进行分类和投放。
第六条服务质量管理1. 餐厅应当提供优质的服务，尊重消费者的意愿，不得强迫消费者消费。
2. 餐厅应当建立健全投诉处理机制，对消费者的投诉进行及时处理。
3. 餐厅应当定期对员工进行培训，提高员工的服务水平和专业技能。
第七条防火安全管理1. 餐厅应当建立健全防火安全制度，定期进行防火安全检查。
2. 餐厅应当配备必要的消防设备，保证消防设备的正常运行。
3. 员工应当掌握防火安全知识，会使用消防设备，遇到火灾及时报警并采取措施进行灭火。
第八条违规处理1. 对违反本规章制度的员工，餐厅有权进行批评教育，严重者可以给予纪律处分。
自助餐厅规章制度范文（3篇）
自助餐厅规章制度范文本规章制度是为了维护自助餐厅的良好秩序和提供优质的服务而制定的，适用于全体员工和顾客。
请遵守以下规定：1. 餐食品质规定：1.1 所提供的食品必须严格符合卫生标准，确保食品的新鲜和品质。
1.2 食品的摆放和展示应整齐有序，确保食物的清晰可辨。
1.3 按照各类食物的要求，保持食物温度适宜。
1.4 禁止在自助餐台上堆放过量食物，确保食物的充足和新鲜。
2. 用餐环境规定：2.1 自助餐台上的餐具、杯具等必须保持清洁，并定时更换。
2.2 餐桌和椅子要保持整洁，每位顾客离开时，自助餐台和餐桌都要重新清洁消毒。
2.3 自助餐厅不得随意拖延清洁工作，以保持整个用餐环境的整洁与舒适。
3. 用餐秩序规定：3.1 客人在选择食物时，应保持秩序，遵守先来后到的原则，不得插队。
3.2 顾客在用餐时应保持文明，不得嘴里含着食物离开餐桌。
3.3 禁止将食物带离自助餐台，确保公共卫生和资源利用。
3.4 如发现顾客使用不文明用餐行为，工作人员有权制止。
3.5 禁止顾客随意抢占座位，如有需要，请向工作人员提出申请，以便安排。
4. 安全规定：4.1 自助餐台上的用电设备、刀具等不得私自使用，如有需要，请向工作人员申请。
4.2 在自助餐厅内禁止打闹嬉戏，以确保安全和秩序。
4.3 楼梯和通道不得堵塞，以保证紧急情况的疏散通道畅通。
5. 支付规定：5.1 顾客用餐结束后，应携带餐盘和餐具到指定地点自行清扫，以减轻员工工作负担，做到资源共享。
5.2 用餐时应按时付款，不得拖欠，可使用现金、刷卡等多种方式结账。
6. 员工服务规定：6.1 员工应以热情、耐心、礼貌的态度对待顾客，提供优质的服务。
6.2 员工在工作中应穿戴整洁、干净的工作服，保持形象整齐。
6.3 员工需严格遵守工作时间，不得迟到早退，如有特殊情况请提前请假。
7. 违规处理：7.1 如顾客发现有员工行为不当，可及时向管理人员投诉并提供相关证据。
7.2 一经查实，员工违规行为将被严肃处理，包括口头警告、书面警告、经济处罚等。
员工自助烤肉餐厅管理制度
花的世界作文花的世界作文5篇在日常学习、工作和生活中，大家或多或少都会接触过作文吧，作文是一种言语活动，具有高度的综合性和创造性。
那么你知道一篇好的作文该怎么写吗？下面是店铺整理的花的世界作文，欢迎大家分享。
花的世界作文1一个阳光明媚的早晨，我和爸爸妈妈一起去温泉公园赏花。
一进公园大门，我就被花枝招展，芳香四溢的郁金香吸引住了。
五彩缤纷的花，有红的、白的、黄的……红的郁金香灿若云霞，国色天香；白的郁金香洁白如玉，亭亭玉立；黄的郁金香高贵典雅，风华绝代。
五六片挺立的花瓣围着纤细的花蕊，就像妈妈的手呵护着我们一样。
花朵下的花茎像站岗放哨的武警叔叔一样笔直挺拔，十分整齐。
花的世界作文2花的世界里，各式各样的花争相开放，没有纪律，没有限制，花儿们自由自在的沐浴在春风里。
金黄的迎春花跳起欢快的`舞蹈，它挥舞着绿叶，它挥洒着花瓣，满世界都是它那快乐的笑容，而它的舞步正准备迎接春姑娘的到来。
洁白的马蹄莲也不甘示弱，它盛开那洁白的花瓣，而那块凸出的花瓣好像要抛开世间所有的烦恼和痛苦，走向新的快乐。
它在春雨的滋润，春光的照耀下，成了一们优秀的舞者，它在土地上翩翩起舞，让前来参观的人赞叹不已。
桃花更是美丽，五片粉色的花瓣里伸出几对红色的触角，触角上有一颗豌豆大小的小仔，触角边上还有一圈红色的围巾，它那粉色的裙子让姑娘们无限想往。
花的世界，五彩的世界，给大自然增添了不少色彩。
花的世界作文3我喜欢花，因为花很美，气味非常的香，颜色非常的鲜艳动人。
有黄色、红色、粉红色、橙色、紫色……粉色的花，有蔷薇，还有睡莲。
我最喜欢的要数菊花，因为它像仙子一样有很多颜色，有紫红的、淡黄的、粉红的、雪白的，美丽极了！在花的世界里面遨游，实在是太美妙了，风儿一吹，花而左摇右摆，像是互相在那里比着谁更好看似的！我知道很多很多花的名字，比如牵牛花、太阳花……我还知道，凌晨四点的时候，牵牛花会开放，睡莲会在12点的时候开放。
在不同的季节，不同的时间都会有各种各样的花儿开放，知道了这些有关花的知识，我们就能欣赏到更多美丽的花。
自助就餐管理制度内容
自助就餐管理制度内容一、就餐流程1.预订就餐：为了避免客人排队等候，自助餐厅可以设置在线预订系统或者电话预订系统，客人可以提前预订餐位，以便就餐时节省时间。
2.入座管理：客人到店后，服务员应引导客人依次入座，避免拥挤和混乱。
入座时，服务员应向客人介绍自助餐厅的用餐规则和就餐流程。
3. 就餐时间限制：为了保证客人用餐宁静舒适的环境，应对客人的就餐时间进行限制，一般建议控制在90分钟以内。
4. 离座管理：客人用餐结束后，服务员应及时清理餐桌，为下一批客人准备。
在客人离座时，服务员应给客人送上一份温馨的祝福卡片，提升客人体验。
二、食品安全1. 食品采购：自助餐厅应选择正规合格的供应商，严格按照食品安全法规进行采购。
对于易变质食品，应严格控制采购量，避免食材浪费。
2. 食品储存：食品储存应按照食品安全规定进行，冷藏食品与生熟分开存放，避免交叉污染。
3. 食品加工：厨房加工人员应保持身体清洁，穿着整洁，使用专业工具进行食品加工。
4. 食品摆放：自助餐厅应合理摆放食品，避免食品交叉污染和持续暴露。
5. 食品检测：自助餐厅应定期对食品进行检测，确保食品的卫生安全。
6. 废弃物处理：自助餐厅应建立科学的废弃物处理流程，避免对环境和顾客健康造成影响。
三、服务质量1. 服务员着装：服务员应保持整洁，着装统一，为顾客展现专业和亲和力。
2. 服务态度：服务员应以微笑和热情的服务态度迎接每一位顾客，当客人有需求时，应主动帮助客人解决问题。
3. 餐具清洁：自助餐厅应保持餐具的清洁和整洁，避免给客人带来不良的就餐体验。
4. 清洁卫生：自助餐厅应保持整体环境的清洁，包括桌面、地面、餐具等，确保卫生环境达到标准。
5. 服务环境：自助餐厅应提供舒适的就餐环境，包括音乐、灯光、氛围等，提升顾客的用餐体验。
四、卫生管理1. 卫生巡查：自助餐厅应加强卫生巡查，确保餐厅的卫生状况良好。
特别是厨房、餐桌、餐具的卫生状况需要定期检查。
2. 卫生标准：自助餐厅应制定严格的卫生标准，确保每一项卫生措施得到执行。
自助餐厅规章制度
自助餐厅规章制度
1.进入自助餐厅前，请先进行手部清洁，涂抹适量的洗手液，并用流动水彻底冲洗。
2.进入自助餐厅后，请有序排队，不要拥挤。
3.餐厅内禁止吸烟，燃放烟花爆竹等行为。
4.禁止随地吐痰、乱扔垃圾等不文明行为，保持餐厅环境整洁。
5.餐厅内严禁打闹、推搡等影响其他顾客用餐的行为。
6.食物不得外带，禁止携带任何食物、饮品等进入自助餐厅。
7.食物应按照自助餐厅设定的用餐时间段进行，不得在非用餐时间进入休息区域。
8.食物堆盘过程请勿污染食物及餐具，餐具须用专用工具夹取。
9.食物应按照使用需求取用，避免浪费。
10.离开用餐座位时，请将餐具摆放到指定位置，清理干净座位。
11.遵守餐厅工作人员的管理和引导。
12.对于违反规定行为的客人，餐厅有权制止并请其遵守规定。
如有恶意破坏、侮辱员工等行为，餐厅有权进行处理。
13.餐厅将不对遗失或损坏的个人物品负责。
14.客人如有食物中毒等问题，请及时向餐厅工作人员求助。
15.餐厅保留法律追责权利，一切违反法律法规行为将被追究责任。
以上是自助餐厅的规章制度，希望客人们能够遵守，共同维护一个良好的用餐环境。
自助餐厅规章制度
自助餐厅规章制度
一、进入餐厅前
1. 所有进入餐厅的顾客必须保持整洁，不得穿着睡衣、拖鞋等不适宜的服装。
2. 顾客必须先洗手，确保手部清洁卫生。
二、用餐时
1. 顾客应自觉排队，按序选择餐盘、餐具和食物。
2. 饭菜应按照个人需求适量取用，避免浪费。
3. 用餐期间，不得使用手机、吸烟、大声喧哗等行为，保持安静。
4. 不得将食物带出餐厅，禁止外带。
5. 在用餐结束后，应将餐盘、餐具放入指定位置，并保持桌面整洁。
三、行为准则
1. 尊重服务人员和其他顾客，文明用餐，不得发生任何形式的言语或身体冲突。
2. 禁止从事任何非法活动，如赌博、吸毒等。
3. 保持餐厅卫生，不随地乱扔垃圾，遵守环境整洁的原则。
4. 餐厅内禁止任何商业活动和推销行为，尊重餐厅的经营秩序。
四、安全注意事项
1. 餐厅内禁止奔跑、嬉闹等危险行为，确保自身和他人安全。
2. 对于任何发生的餐厅设施损坏或问题，及时向服务人员报告。
3. 餐厅内严禁携带或使用易燃、易爆等危险物品。
五、管理措施
1. 餐厅将对违反规章制度的顾客采取相应的纠正措施，包括劝阻、警告、请离等。
2. 顾客如有任何投诉或建议，可向餐厅管理人员反映，餐厅将尽力解决。
以上规章制度是为了确保自助餐厅的运营秩序和顾客用餐体验，希望顾客能够自觉遵守。
各单位自助餐厅管理制度
一、总则为加强各单位自助餐厅的管理，保障员工用餐安全、卫生、有序，提高用餐体验，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于各单位内部自助餐厅的管理。
三、餐厅管理职责1. 餐厅经理负责全面负责自助餐厅的管理工作，包括员工管理、食品安全、环境卫生、设备维护等。
2. 餐厅主管负责协助经理管理餐厅，监督员工执行各项规章制度，确保餐厅运营顺畅。
3. 厨房厨师负责餐厅菜品制作，确保食品安全、卫生，满足员工需求。
4. 服务员负责为员工提供优质的服务，包括引导、取餐、收餐等。
四、餐厅管理制度1. 食品安全（1）餐厅应采购新鲜、合格的食材，确保食品安全。
（2）厨房厨师在制作菜品时，必须严格按照操作规程进行，确保菜品质量。
（3）餐厅工作人员应保持个人卫生，勤洗手，定期进行健康检查。
2. 环境卫生（1）餐厅应保持整洁、卫生，定期进行消毒。
（2）餐厅员工应养成良好的卫生习惯，不随地吐痰、乱扔垃圾。
（3）餐厅主管应定期检查餐厅卫生，发现问题及时整改。
3. 服务质量（1）餐厅服务员应热情、耐心为员工提供优质服务。
（2）餐厅应设置明显的标识，引导员工有序用餐。
（3）餐厅主管应定期对服务员进行培训，提高服务质量。
4. 设备维护（1）餐厅设备应定期进行检查、保养，确保设备正常运行。
（2）餐厅员工应爱护设备，发现设备故障及时报修。
5. 用餐秩序（1）员工用餐时应遵守餐厅规定，不拥挤、不插队。
（2）餐厅员工应维护餐厅秩序，确保用餐环境安静、舒适。
五、奖惩措施1. 对严格遵守本制度，表现突出的员工，给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度，影响餐厅管理秩序的员工，给予批评教育或处罚。
六、附则1. 本制度由餐厅经理负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以修订。
自助餐厅规章制度
自助餐厅规章制度
为了营造一个安全、卫生、有序的用餐环境，保障顾客的权益，维护餐厅的正常经营秩序，制定以下规章制度：
一、入场规定。
1. 顾客需在规定的营业时间内入场，不得在营业时间外滞留。
2. 顾客需遵守餐厅的着装要求，不得穿着拖鞋、裸露上身等不
雅行为。
二、用餐规定。
1. 顾客需按照餐厅指定的区域就餐，不得在其他区域随意用餐。
2. 顾客需自觉排队取餐，不得插队或者浪费食物。
3. 顾客需自觉遵守餐厅的用餐时间限制，不得超时用餐。
4. 顾客需自觉遵守餐厅的饮食卫生规定，不得在就餐区域乱丢
垃圾或者随地吐痰。
三、食品安全。
1. 顾客需自觉遵守食品安全卫生规定，不得随意触碰食品或者用手直接取食。
2. 顾客在取餐时需使用专用餐具，不得使用自带餐具或者其他非指定餐具。
四、餐具使用。
1. 顾客需自觉使用餐具，并在用餐结束后归还餐具到指定的区域。
2. 顾客需自觉保持餐具的整洁，不得将餐具弄脏或者损坏。
五、其他规定。
1. 顾客需自觉遵守餐厅工作人员的管理和指导，不得对工作人员进行辱骂或者恶意投诉。
2. 顾客需自觉遵守餐厅的各项规定，不得在餐厅内从事赌博、聚众闹事等违法行为。
对于违反以上规定的顾客，餐厅有权采取警告、劝阻、暂停用餐等措施，并保留向有关部门报案的权利。
希望各位顾客自觉遵守以上规定，共同营造一个和谐、安全、舒适的用餐环境。
感谢您的配合！。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
自助餐厅日常管理制度
1、上班时间仪容仪表不符合要求，每次处罚10元。
2、工作中先服从，后上诉，不准抵撞上司。
3、上班时间不允许睡觉，发现一次处罚休息一天，造成严重后果
的自负。
4、工作时间不允许做与工作无关的事，讨论与工作无关的话题，
影响到工作的开展，每次处罚10元。
5、不得饮酒后上班或带有情绪上班，责令当天休息，按旷工处理。
6、上班时间必须讲普通话，违反者每次处罚5元。
7、上、下班委托他人或代他人签到、签退，每次处罚10元。
8、下班需及时离开营业场所，未上班时间到营业场所（除办公
事），每次处罚10元。
9、上班时间携带零食、香烟、人民币100元以上，每次处罚10
元。
10、上班时间哼歌、打闹、大声喧哗，每次处罚5——10元。
11、上班时间内超过部门规定作息时间（用餐25分钟，宵夜20分
钟，用厕10分钟）每次处罚10元。
12、到其他岗位办事，长时间逗留，影响他人工作，每次处罚10
元。
13、工作中出现漏单、错开单据，按价格赔偿。
14、工作中注意力不集中（看电视、发呆、聊天），未能为客人主
动服务，每次处罚10元。
15、无故不参加公司会议，部门会议及相关活动，最轻处罚扣休1
天。
16、上班时间接听私人电话和携带私人电话未按要求摆放在指定
地点，每次处罚20元。
17、离岗必须打招呼，未打招呼者每次处罚5元，若岗位出现严重
空岗的现象，给予处罚扣休1天。
18、交接班不清楚，未按要求做好，每次处罚10元。
自助餐厅岗位工作流程
上班时间任何员工都必须严格遵守公司和部门的规定，以“高涨的热情，甜蜜开朗的笑脸，潇洒大方的形象，真情质朴的语言，以身作则的风格，友善互助的沟通，认真负责的态度，简洁明要的讲话。
”来面对每一天的工作。
一、服务好每一位到餐厅用餐的顾客，给顾客提供一个最佳的用餐
环境。
二、餐厅最重要的是卫生，只有把卫生做好了，才能谈其他的，所以
每分、每秒都不能松懈，把每一个环节都做好。
三、只要有客人来到餐厅，每位员工都要热情、主动的迎接客人，询
问客人所需，并及时为客人送上。
四、在开餐前必须把准备工作做好：1、检查餐具卫生2、配备餐
具3、准备好水果及杯碟 4 、物品准备：纸巾、牙签 5 、打开电视、调好空调、6 、把咸菜、凉米线准备好7 、餐
锅里加上水，并加好蜡把火点燃
五、开餐时，上菜要颜色互相搭配（荤素菜也要搭配好），把菜牌放
在相应的菜下面，随时注意餐台的卫生，随时更换菜夹及古碟，保持干净整洁。
菜剩余1/3时，要通知厨房加菜，还要注意菜、白粥、馒头的温度，蜡的燃烧情况，客人用过的餐盘即时端走，即时清理桌面卫生。
做到即时、干净。
六、餐具必须按要求分类摆放，加餐具必须戴上一次性干净手套，
认真检查每一个盘子的卫生。
七、收餐时必须询问客人是否需要加菜，客人同意之后方可收餐。
八、早班、夜班期间客人相对较少，要多注意卫生，负责加餐盘、
加调料，清洗调料瓶。
九、上班时离开岗位必须跟当班负责人或指定服务员打招呼，否则视
为脱岗。
十、吃夜宵时间要主动为客人介绍餐厅的小吃，并提供优质的
服务。
十一、客人用完餐后还在餐厅，应主动送上一杯茶水。
十二、餐厅所有员工警记：“不从我做起，同事看不起，不勤快就滚蛋，不沟通也滚蛋。
”
昆明千禧辉煌餐饮娱乐有限公司
2013年2月18日。