酒店库房管理制度及流程
酒店库房六常管理制度
一、前言为加强酒店库房管理，提高工作效率，确保酒店物资的正常供应，特制定本制度。
本制度依据“整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全”的六常管理理念，对酒店库房进行规范化、标准化管理。
二、适用范围本制度适用于酒店所有库房及其相关管理人员。
三、管理原则1. 严格执行六常管理理念，持续改进，提高库房管理水平。
2. 确保库房物资安全、整洁、有序，提高物资利用率。
3. 加强库房人员培训，提高员工素质和业务能力。
4. 严格执行库房管理制度，确保酒店正常运营。
四、具体管理制度1. 整理（Seiri）（1）对库房内所有物资进行分类，区分常用、备用、废弃等。
（2）对常用物资进行标识，方便快速查找。
（3）对废弃物资进行集中处理，减少浪费。
2. 整顿（Seiton）（1）按照物资类别、规格、型号等进行分类存放，确保库房内物资摆放整齐。
（2）定期检查库房物资，及时补充、调整，确保物资数量准确。
（3）设立专用区域存放易燃、易爆、有毒等危险品，并做好标识。
3. 清扫（Seiso）（1）库房内保持清洁，每日进行清洁，定期进行大扫除。
（2）对库房地面、货架、工具等进行彻底清洁，消除卫生死角。
（3）对库房内的废弃物、垃圾及时清理，保持库房整洁。
4. 清洁（Seiketsu）（1）制定库房清洁标准，明确清洁责任区域和责任人。
（2）定期对库房进行清洁检查，确保清洁标准得到执行。
（3）对库房清洁情况进行记录，发现问题及时整改。
5. 素养（Shitsuke）（1）加强库房人员培训，提高员工素质和业务能力。
（2）树立良好的职业道德，增强员工的责任感和使命感。
（3）加强团队协作，提高工作效率。
6. 安全（Security）（1）制定库房安全管理制度，明确安全责任。
（2）加强库房安全检查，确保库房设施、设备安全可靠。
（3）定期对库房人员进行安全培训，提高安全意识。
五、监督与考核1. 库房管理人员负责对本制度的执行情况进行监督。
2. 定期对库房进行自查，发现问题及时整改。
酒店库房出入库管理制度
第一章总则第一条为加强酒店库房管理，确保库存物资的安全、合理使用，提高库房工作效率，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有库房及其相关人员。
第三条库房出入库管理应遵循“规范操作、责任明确、及时准确、节约高效”的原则。
第二章职责分工第四条库房管理员负责库房的管理工作，包括但不限于：1. 负责库房物资的入库、出库、盘点等工作；2. 负责库房物资的分类、标识、摆放等工作；3. 负责库房安全保卫，防止物资丢失、损坏；4. 负责库房卫生和防火工作。
第五条部门负责人负责本部门物资的使用和调配，包括但不限于：1. 根据部门需求，提出物资采购申请；2. 审核并批准库房物资的出库申请；3. 对本部门物资的使用情况进行监督和指导。
第六条采购部门负责物资的采购工作，包括但不限于：1. 根据酒店需求，制定采购计划；2. 进行供应商选择和谈判；3. 确保采购物资的质量和数量。
第三章入库管理第七条物资入库前，需由采购部门或供应商提供入库单，注明物资名称、规格、数量、单价、总价等信息。
第八条库房管理员接到入库单后，应核对物资名称、规格、数量等，确认无误后进行入库。
第九条物资入库时，应按照分类、标识、摆放要求进行摆放，并做好入库登记。
第十条库房管理员对入库物资进行验收，如发现质量问题，应立即通知采购部门处理。
第四章出库管理第十一条部门负责人或其授权人提出物资出库申请，需填写出库单，注明出库物资名称、规格、数量、用途等信息。
第十二条库房管理员接到出库单后，应核对出库物资信息，确认无误后进行出库。
第十三条库房管理员在出库过程中，应确保物资完好无损，并做好出库登记。
第十四条出库物资需按照部门负责人指定的用途使用，不得挪作他用。
第五章盘点管理第十五条库房每月进行一次全面盘点，确保库存物资的准确性和安全性。
第十六条盘点时，库房管理员应认真核对物资数量、规格、型号等信息，并与账目进行核对。
第十七条盘点中发现差异，应及时查明原因，并报告部门负责人处理。
酒店库存管理制度及流程
一、目的为确保酒店物资供应的稳定性和高效性，规范酒店库存管理，提高库存管理水平，降低库存成本，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于酒店所有部门、所有物资的库存管理。
三、库存管理制度1. 物资采购（1）根据酒店各部门需求，由采购部门制定采购计划，报总经理审批。
（2）采购部门按照审批通过的采购计划进行采购，确保物资质量、价格、交货期等符合要求。
2. 物资验收（1）仓库对采购回来的物资进行验收，验收内容包括：数量、质量、规格、型号等。
（2）验收过程中，如发现物资存在问题，应及时与采购部门、供应商沟通，要求退换货。
3. 物资入库（1）验收合格的物资，由仓库进行入库，并做好入库登记。
（2）入库时，需填写《物资入库单》，注明物资名称、规格、型号、数量、单价、金额等信息。
4. 物资存放（1）仓库应根据物资性质、用途，按照先进先出、物以类聚的原则进行分类存放。
（2）仓库内物资存放应整齐、有序，便于查找和管理。
5. 物资领用（1）各部门领用物资，需填写《物资领用单》，注明物资名称、规格、型号、数量、单价、金额等信息。
（2）仓库根据《物资领用单》进行出库，并做好出库登记。
6. 库存盘点（1）仓库每月进行一次全面盘点，确保库存数据准确。
（2）盘点过程中，如发现物资短缺、损坏等问题，应及时查明原因，进行处理。
7. 库存调整（1）根据库存数据，仓库负责人提出库存调整意见，报总经理审批。
（2）库存调整后，及时更新库存数据，确保库存信息的准确性。
四、库存管理流程1. 需求分析各部门根据实际需求，提出采购计划。
2. 采购计划审批采购部门制定采购计划，报总经理审批。
3. 采购执行采购部门按照审批通过的采购计划进行采购。
4. 物资验收仓库对采购回来的物资进行验收。
5. 物资入库验收合格的物资进行入库。
6. 物资存放仓库根据物资性质、用途进行分类存放。
7. 物资领用各部门根据需求填写《物资领用单》，仓库进行出库。
8. 库存盘点仓库每月进行一次全面盘点。
酒店仓库管理制度和流程（3篇）
酒店仓库管理制度和流程一、引言酒店作为旅客的短期居住场所，对各类物品的供应要求较高。
为了保证酒店正常运营，酒店仓库的管理制度和流程显得至关重要。
本文将从以下几个方面详细介绍酒店仓库管理制度和流程。
二、酒店仓库管理制度1. 仓库管理责任制度：明确仓库管理员的权责和工作职责，确保仓库运作的顺利进行。
2. 仓库物品管理制度：包括物品的分类、计量、标识和存放管理等各个环节的规定，确保物品安全和准确性。
3. 进货管理制度：明确酒店进货的流程和标准，包括供应商选择、采购合同签订、验收等各个环节的规定。
4. 出货管理制度：明确酒店出货的流程和标准，包括客户需求确认，物品配送和记录等各个环节的规定。
5. 库存管理制度：包括库存量的监控、库存记录的维护和库存盘点等各个环节的规定，确保库存的合理性和准确性。
6. 报废管理制度：包括报废物品的选择、记录和处置等各个环节的规定，确保报废物品的及时处理。
三、酒店仓库管理流程1. 采购流程：(1) 需求确认：根据酒店的运营需求确定采购物品的种类和数量。
(2) 供应商选择：根据酒店的采购政策和要求，选择合适的供应商。
(3) 询价和比较：根据需求向多个供应商询价，对比价格和质量，选定最合适的供应商。
(4) 采购合同签订：与供应商签订采购合同，明确采购物品的品种、数量、价格和交货期限等条款。
(5) 验收：在收到采购物品后，对其进行验收，确保质量和数量的一致性。
2. 入库流程：(1) 入库登记：将采购的物品按照类别和编号等信息进行登记，并标识好货位。
(2) 入库报告：填写入库报告，包括入库物品的名称、规格、数量和质量等信息。
(3) 入库验收：根据采购合同和入库报告进行验收，确保入库物品的质量和数量符合要求。
3. 出库流程：(1) 需求确认：根据客户需求和库存状况等信息，确认出库物品的种类和数量。
(2) 出库登记：将需要出库的物品进行登记，并标识好货位。
(3) 出库报告：填写出库报告，包括出库物品的名称、规格、数量和出库理由等信息。
酒店库房管理制度及流程
酒店库房管理制度及流程酒店库房就像是一个大宝藏，里面堆满了各种各样的物品，从日常用品到珍贵的食材，从清洁用品到豪华的装饰物件。
管理好这个库房，那可是一项至关重要的任务。
先来说说管理制度吧。
第一，专人负责。
库房必须有专门的管理员，这个人得认真负责，就像我们小区门口那个看门的大爷一样，谁想随便进去可没门！管理员要清楚每一样物品的来龙去脉，心里有本明账。
第二，分类存放。
库房里的东西得像图书馆的书一样，分类摆放得整整齐齐。
食品归食品，用品归用品，不能乱了套。
我就曾经在一个小酒店的库房里看到过，毛巾和水果堆在一起，那场面简直是混乱不堪，找东西的时候能把人急死。
第三，严格登记。
不管是物品的进库还是出库，都得一笔一笔登记清楚。
这就好比我们小时候记账买零食一样，每一笔都不能马虎。
进了多少瓶洗发水，出了多少卷卫生纸，都得明明白白。
第四，定期盘点。
就像我们定期收拾自己的衣柜一样，库房也得定期盘点。
看看有没有过期的食品，有没有损坏的物品，及时清理掉。
有一次我在一家酒店帮忙盘点库房，居然发现了一箱过期的饮料，这要是不小心用到客人身上，那可就出大问题了。
再说说流程。
物品采购进来，管理员得先检查质量和数量，没问题了才能入库。
这就像是我们去菜市场买菜，得挑新鲜的、足量的。
出库的时候呢，得有相关部门的申请和领导的签字。
不能说谁想要就能随便拿，那库房不就乱套啦。
还有啊，库房要保持干净整洁，通风良好。
不能里面又潮又脏，把东西都给放坏了。
记得有一次，我去一家新开的酒店帮忙整理库房。
那库房简直就是一个“战场”，东西到处乱扔，标签也不清楚。
我和管理员一起，花了整整两天的时间，才把它整理得井井有条。
我们按照分类，把物品一一摆放好，贴上清晰的标签，还制定了详细的登记表格。
从那以后，每次去那个库房，看着整整齐齐的物品，心里就特别舒服。
总之，酒店库房管理可不是一件轻松的事儿，需要细心、耐心和责任心。
只有把制度和流程都落实好，才能保证酒店的正常运营，让客人住得舒心、吃得放心。
酒店客房部库房管理制度
一、总则为了确保酒店客房部库房管理工作的规范化、科学化，提高库房物资的使用效率，降低库存成本，保障酒店客房服务质量的持续提升，特制定本制度。
二、库房管理职责1. 库房管理员：负责库房物资的采购、验收、保管、发放、盘点等工作。
2. 客房部经理：负责监督库房管理工作的执行，确保库房管理制度的有效实施。
3. 各楼层领班：负责对本楼层客房用品的领用、回收、上报等工作进行管理。
三、库房管理制度1. 物资采购（1）库房管理员根据客房部实际需求，制定采购计划，报客房部经理审批。
（2）采购物资应选择质量合格、价格合理的供应商。
（3）采购过程中，库房管理员应严格按照采购计划执行，确保物资质量。
2. 物资验收（1）库房管理员对采购的物资进行验收，检查数量、质量、规格等是否符合要求。
（2）验收合格的物资，由库房管理员填写入库单，登记入库。
3. 物资保管（1）库房管理员负责库房物资的保管，确保物资安全。
（2）库房内应保持通风、干燥、整洁，避免阳光直射。
（3）易燃、易爆、有毒等危险品应单独存放，并采取必要的安全措施。
4. 物资发放（1）各楼层领班根据客房需求，填写领用单，经客房部经理审批后，由库房管理员发放。
（2）发放物资时，库房管理员应核对领用单，确保发放数量准确。
5. 物资盘点（1）库房管理员每月对库房物资进行盘点，确保库存数量与账目相符。
（2）盘点过程中，如发现差异，应及时查明原因，进行处理。
6. 库房安全管理（1）库房管理员应严格执行库房安全管理制度，确保库房安全。
（2）库房内禁止吸烟、使用明火，禁止无关人员进入。
四、奖惩措施1. 对认真履行职责、工作成绩显著的库房管理员和客房部员工，给予表彰和奖励。
2. 对违反库房管理制度、造成损失的个人，按照规定进行处罚。
五、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由客房部负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，由客房部经理根据实际情况予以补充。
酒店库房管理制度(通用5篇)
酒店库房管理制度〔通用5篇〕酒店库房管理制度〔通用5篇〕酒店库房管理制度1〔1〕酒店库存物资实行分仓管理，根据各部门管理职责不同，将仓库分为总仓、餐具瓷器仓、工程维修用品仓、制服布草仓、部门酒水仓以及废品仓。
〔2〕总仓由财务部管辖，餐具瓷器仓由餐饮部管事分部管理，工程维修用品仓由工程部管理，制服布草仓由管家部布草房管理，部门酒水仓由酒吧部管理。
但各分仓必须承受财务部的指导监视，严格按仓库管理程序操作。
废品仓由财务部管理。
〔3〕总仓设食品仓、酒水仓、贵重物品仓、文具印刷品仓、物料用品仓、清洁用品仓、五金百货仓及危险物品仓。
〔4〕各仓库设专人管理，由专人负责。
仓库主管负责总仓的全面管理工作及对仓库管理人员的工作安排。
〔5〕仓存物资必须经收货部验收后入仓，否那么不得办理入仓手续。
仓管员应对自已管辖范围内的物品负责。
应根据验收记录对入仓物品进展核对，以保证入仓物品的数量和质量都符合要求。
〔6〕入仓物资应分类摆放，不得随意堆放。
物资摆放不得靠墙、不得直接摆放在地面上。
应遵循轻重物品不能混放、挥发性物品不能与吸潮性物品混放、食品不能与用品混放的原那么。
〔7〕发货出仓应根据方案进展，各部门至仓库领货必须凭部门主管签批有效的领料单领取，并指定专人跟进，非专人领货的仓管员有权回绝发货，对手续不全的领料单，仓管员应回绝发货。
〔8〕仓库管理人员应遵循“先进先出”的发货原那么发货，以防止因物资库存时间过长而发生质变。
〔9〕严禁以白条领货或抵充库存。
〔10〕仓库管理人员应根据管理要求及各类物资的发货规定，该限量发货的限量发货，该以旧换新的以旧换新，并严格控制领货数量。
〔11〕仓存物资应设卡登记管理，每种物品对应一张货卡。
登记物资的进、销、存数量。
并做到帐卡物相符。
〔12〕库存物资应根据部门用量合理补仓，对用量不大或长时间不用的物资应要求用料部门自行申购，以免造成库存积压浪费。
〔13〕对即将过期或库存时间过长的货物，应列表通知各用料部门跟进处理。
酒店仓库管理制度及流程
酒店仓库管理制度及流程
1. 引言
本文档旨在明确酒店仓库管理制度及相应流程，以确保酒店的
物资管理工作有序高效进行。
2. 仓库管理制度
2.1 仓库人员职责
- 仓库管理员负责仓库日常管理、库存管理及物资采购等工作。
- 酒店相关部门负责提供仓库所需的物资清单，包括数量和规
格等。
- 所有员工需遵守仓库管理制度，不得私自存取物资。
2.2 物资分类和储存
- 根据物资的属性和特点，对物资进行分类，并设置相应存放
位置。
- 不同类型的物资应分开存放，避免混淆和交叉感染。
- 依据物资使用频率和安全性要求，合理安排物资的存放位置。
2.3 入库和出库流程
- 入库时，仓库管理员应核对物资清单和数量，并记录入库信息。
- 出库时，酒店相关部门需提出申请，并经过仓库管理员的审核和批准。
- 出库后应及时更新物资库存情况，并记录出库信息。
2.4 盘点和报损处理
- 定期对仓库物资进行盘点，确保物资数量与记录一致。
- 如有物资损坏或过期，需及时上报和进行报损处理。
2.5 安全措施和保管要求
- 仓库应配备相应的安全设施，如监控系统和防火设备等。
- 仓库内禁止存放易燃、易爆、有毒等危险物品。
- 物资保管过程中，应注意防潮、防尘和防虫。
3. 流程图
下图为酒店仓库管理流程的简单示意图：
4. 总结
通过建立酒店仓库管理制度及相应流程，可以促进物资管理的规范化和高效化，提升酒店的管理水平和服务质量。
以上是酒店仓库管理制度及流程的简要介绍。
详细内容请参考实际情况进行制定和完善。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
库房管理制度
1．库房采取专人负责,库管根据本餐厅的营业状况计算标准库存量,保证对所有库存类别的安全用量及备份量,严禁大量积压库存及因长期积存造成的或本占用及浪费现象的发生;
2．所有的库存物品必须建立健全严格的各类台帐并且定期对期末各类帐目的盘点数量登记入册,作为每期费用及成本核算的主要数据,以备经理随时核查;
3．库管人员应对帐目(库房内库存)负全责,要保证并达到每项来去帐目相符无短无缺,对出入库物品等要作到入库上帐及时出库见单发货登记并让签领人详细登记入册;
4．库管应对所有库存定期码货作到整洁及有序保证做到“先入先出”的原则严禁因疏于管理造成的积压及浪费保持良好通风,谨防虫蛀,鼠咬等现象;
5．库管人员应对所有存货及调料等用品的保质期限进行排查,保证存货品质临超出保质期限一月内及时上报经理或厨房长以便及时换货或采取其她措施;
6．精于管理易腐易潮及调料食品等,存货上架,常用品放在就近位置易于拿取,每项类别都用口区纸标明,作到一目了然,井然有序;
7．严格控制易耗物品的使用管理,协助经理作好各易耗品的成本控制工作并根据每日标准易耗限量对每日易耗取用与清耗的数量进行细心的排查,如有超出以及严重现象浪费应及时上报经理并探讨易耗品的相关成本控制措施,保证恪尽职守为本公司节省每一笔费用;
8. 库房内除正常领取物品及库物品以外严禁任何工作人员工作时间在库房内长时间逗留,库房禁烟,库房管理人员应随时提高警惕并掌握熟练的消防
技能与消防知识。
注意事项:
1. 库内禁止有“四害”,以免有一些物品腐烂变质、库管要负全责;
2. 物品出入库,必须有出入库单,经库管员签字后方可生效;
3. 入库时,库管员所开的入库单须与实际库存量相符,不得虚开;
5、库内应注意防火安全,禁止吸烟;
6、库管员应认真检查采购员所购买的物品,核对无误后,方可签字入库,不得有半点虚假;
7、库管员在工作时间,不得擅自离岗;
8、库管员每天应认真、详细填写库存日报表。
一、验收的物品入库
1.凡经验收后的物资,除直拨的外,一律要进仓保管;
2.进仓后的物资,必须填制“入库单”,一式三份,其中的一份留仓库记帐,
一份交成本会计,另一份交结帐会计。
同时将送货单交采购部;
3.物资经验收合格,办理进仓手续后,所发生的一切物资短缺、变质、变
形、霉烂等问题,均由仓库负责上报,经批准后按照相应程序处理。
二、保管与抽查
1.凡进仓的物品一律按物品的名称、型号、品种、规格等集中按固定的
位置码放。
码放要有条理,注意整齐美观。
不能挤压的物品要用层架平放;
2.对库存物资要认真瞧管、勤于检查、防鼠咬、防霉烂变质,将物资的损
耗率降到最低限度;
3.仓库保管员本身要经常对自己所管各类物资进行抽查、检查实物与卡
片或记帐就是否相符,若不符者要及时查找原因解决;
4.仓库保管员要经常检查库存物资的保持期限,将快到期物资提前1个月
汇报财务与采购部;
5.成本会计以及相关管理人员也要经常对仓库物资进行抽查、检查就是
否帐物相符,帐卡相符,帐帐相符与就是否有过期物资。
三、物资的发放
1.领用部门领物品时,必须填制领用单,经部门经理签字后方能领料; (领
料单一式三份,领料部门自留一份,库房管理员一份,凭单记帐,成本会计
一份)
2.库管员对任何部门均应严格按先办出仓手续后发货的程序发货,严禁先出货后补手续的错误做法。
严禁白条发货;
3.财务部有权对领用的物资进行追踪检查,各部门不得隐瞒与拒绝检查;
4.发货时,仓库保管员要注意先进的物品先发,后进的后发。
四、盘点
1.仓库物资要求每周小盘点,月底大盘点,半年与年终彻底盘点;
2.每日设定发货时间,盘点期间停止发货;
3.为及时反映库存物资数额,配合供应部门编好采购计划,以节约使用资金,仓库保管人员应每月月末编制“库存物资盘点表”,送交财务部、采购部各一份。
五、记帐
1.按记帐的原则、方法与要求设立帐簿与登记帐。
帐簿要整齐、清洁、
一目了然;
2.帐簿要分类设置,物资要分品种、型号、规格等设立帐户;不同的物资不得登在一个帐户上。
3.记帐前要先审核发票与验收单无误后再入帐;发现有错时,在未弄清与更正前不得入帐;
4.月终前三天按时将材料会计报表连同验收单,领料单等报送财务部成
本会计处。
六、建立库存档案制度
1.库管员的仓库档案有验收单、领料单与实物帐簿;
2.材料会计的档案有验收单、领料单、材料明细帐、材料会计报表。