蓝莓花青素含量是不是最多的
蓝莓果中花青素的提取
Ｆｏｏｄ Ｃｏ．，Ｌｔｄ．，Ｊｉｌｉｎ，Ｊｉｌｉｎ
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｏ ｓｔｕｄｉｅｄ ｔｈｅ ｂｅｓｔ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ ｆｒｏｍ ｂｌｕｅｂｅｒｒｙ．Ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ ａｎｄ ｔｈｅ ｍａ】【ｉｍａｌ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｗｈｉｃｈ ｔｈｅ ｙｉｅｌｄ
７０％．
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构变化，温度过高会导致花青素提取量下降。
由图２可见，４０℃比３０℃时提取效果略好 些，５０℃以上花青素提取量下降，考虑的生产的 成本常温提取即可。 ２．１．３提取液浓度对花青素提取的影响 在ｐＨ ３．０、浸提温度４０℃、浸提时间２ ｈ，浸 提２次的条件下，分别选取浸提液乙醇浓度（体 积分数）４０％、５０％、６０％、７０％、８０％、９０％考察浸 提液乙醇浓度对花青素提取效果的影响。 从图３可看出乙醇浓度过低提取量少，浓度 过高乙醇破坏花青素的结构，提取量也降低，从图 中看出７０％为最佳。 ２．１．４料液比对蓝莓花青素提取的影响 料液比（ｇ／ｍ１）是指固体物料和溶剂量的比
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ｐｈ 图１ ｐＨ对蓝莓花青素提取的影响
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别选取料液比１：５，１：１０，１：１５，１：２０ ４个比 例进行对比，考察料液比对花青素提取效果的影
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含有花青素的食物有哪些
含有花青素的食物有哪些很多人由于食物营养不均衡，而导致了出现各种各样的疾病追这种疾病，我们在日常生活中应该注重营养搭配，可以选用一些含有花青素的食物可以减少疾病的困扰，可能我们很多人对于含有花青素的食物及功效，还没有一个清晰的认识，下面就让们一起来了解一下还有花青素的食物及功效吧。
1、黑枸杞，被称为“花青素之王”，其含量超过蓝莓，是目前含花青素最多的野生植物，对人体有很大好处。
2、蓝莓，花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”尤其蓝莓花青素，营养皮肤，增强皮肤免疫力，应对各种过敏性症状。
3、葡萄籽，葡萄籽中提取的原花青素(OpC)其抗氧化清除自由基的能力是维生素E的50倍维生素C的20倍。
3、紫甘蓝，紫甘蓝也就是俗称的紫包菜，其中也含有丰富的花青素，因此平时也购买一些紫包菜来吃可补充花青素达到抗氧化清除自由基的效果。
4、茄子皮，你一定想不到茄子皮中会含有花青素。
很多时候人们都习惯在吃茄子之前去掉皮，认为这样吃更健康。
其实茄子中最营养的部分就在茄子皮中。
5、紫薯，紫薯除了含有普通红薯的营养成分以外，最大的优点就是和葡萄籽一样有能清除体内自由基、抗氧化的花青素。
6.葡萄籽中的抗氧化成份——花青素，是生物类黄酮的一种，抗氧化能力是维生素C和E的100倍，不仅能抗血中脂质过氧化，还能强化血管，甚至阻断癌细胞生长。
蓝莓所含花青素,高居高抗氧化剂蔬果中之冠,可减缓人体老化,恢复记忆力,改善视力,改善肌肉协调欧越莓含花青素,抗氧化欧越莓又称山桑子,原产地在北欧、美国北部及加拿大。
茄子,含花青素,可抗癌。
紫红色的青菜多含花青素。
此外,含花青素的食物还有山桑子、蓝梅、茄子、樱桃、葡萄、加州李火龙果等。
相信大家对于含有花青素的食物及功效已经有了一个更为清晰的认识，我们每个人在生活中都应该适当的多吃一些含有花青素的食物对我们的身体健康，非常有帮助，花青素中富含了大量的微量元素，可以有效的补充，我们体内所需要的各种维生素。
花青素含量高的食物
花青素含量高的食物
1、蓝莓：蓝莓所含的花青素是非常丰富的，被称为花青素之王，很多护肤品里面也会添加蓝莓提取物。
但是蓝莓的价格不便宜，要从蓝莓里面获取花青素，那得留意钱包。
2、紫葡萄：它含有类黄酮这种物质，具备了抗氧化能力，所以在日常生活吃紫色葡萄，从而益气补血等等的功效。
不过葡萄皮的营养价值也是很多的，所以建议大家吃些葡萄皮。
3、黑枸杞：它所含的花青素含量也是非常丰富的，而且它所含的花青素是植物花青素中比较优良的，远远高于其它的食物了。
其含量远超过蓝莓。
其功效是VC的20倍、VE的50倍，因此被誉为“滋补软黄金”。
4、桑葚：桑葚的汁液是非常多的，而且也含有丰富的花青素，从而具备了强大的抗氧化能力了，而且桑葚除了花青素之后还富含其它的活性维生素、氨基酸等等营养物质，所以常吃黑桑葚会提高人体的免疫力，延缓器官的衰老。
5、紫薯：紫薯含有丰富的硒元素、花青素、矿物质铁等等营养物质，铁物质是可以帮女性补血，经常食用还会增强身体的免疫力和记忆力，而且紫薯的饱腹感非常强烈，味道是非常美味的。
6、紫甘蓝：紫甘蓝的花青素和维生素、矿物质、纤维素等等营养物质是非常丰富的，所以在日常生活中吃些可以延缓皮肤的衰竭。
一般来说含花青素的食物都带紫色，很好辨认。
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蓝莓的花青素含量
蓝莓的花青素含量
蓝莓，一种常见的水果，不仅口感鲜美，而且被认为具有丰富的营
养成分，其中花青素就是其中之一。
花青素是一种强效的抗氧化剂，
对人体健康具有重要意义。
本文将深入探讨蓝莓中的花青素含量，以
帮助大家更好地了解这个水果的营养价值。
首先，我们来看一下蓝莓中花青素的含量。
研究表明，每100克新
鲜蓝莓约含有13-21毫克的花青素。
而蓝莓中主要的花青素种类有花青素苷、异黄酮类化合物等，这些成分对抗自由基、减少氧化应激有着
重要作用。
其次，蓝莓中的花青素含量与颜色深浅之间存在一定的关系。
一般
来说，颜色越深的蓝莓含有的花青素越丰富。
因此，在选择蓝莓时，
可以参考颜色来判断其花青素含量，选择颜色鲜艳、饱满的蓝莓对于
摄入充足的花青素有着积极的帮助。
此外，蓝莓中的花青素含量也受到种植环境、栽培时间、保存方式
等因素的影响。
比如，野生蓝莓通常含有更多的花青素，因为其生长
环境更为自然。
此外，蓝莓的成熟度也会影响其中花青素的含量，一
般来说，成熟度越高的蓝莓中花青素含量也相对较高。
综上所述，蓝莓中的花青素含量丰富，对人体健康具有多方面的好处。
通过多吃蓝莓这种色泽鲜艳的水果，可以有效摄入足量的花青素，提高身体的抗氧化能力，预防各种疾病的发生。
因此，建议大家在日
常饮食中适量摄入蓝莓，享受其中丰富的营养成分，保持身体健康。
全球十大健康食品
世界卫生组织公布了十大健康食品，它们是绿茶、大蒜、西红柿、蓝莓、果仁、西兰花、燕麦、三文鱼、菠菜、红葡萄酒，在水果中，唯一入选的只有蓝莓。
一、蓝莓1、蓝莓果实中含有一种花青素，花青素是维护眼睛健康、预防视力受损的重要元素。
在40种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素含量排名第一。
花青素的抗氧化效果是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。
经常使用电脑的人，爱玩游戏机的儿童，长时间驾车者，都需要补充花青素解决视疲劳问题，而蓝莓产品是最好的花青素来源。
2.、蓝莓果实中的花青素还可以抗癌，尤其是对直肠癌有效。
并减少心脏疾病，预防老年痴呆、防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
在日本和美国都将蓝莓列于抗癌食品的首位。
3、蓝莓的果胶含量很高。
果胶这种可溶性的纤维质可降低胆固醇，减少得冠状动脉疾病的几率，进而预防心脏病发作及中风。
4、蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能。
而热量只有80个卡路里。
5、蓝莓还具有杀死感染性大肠菌的特质，更可帮助控制腹泻不止，因此一向是欧美治疗腹泻的老偏方。
此外，它还能增强对传染病的抵抗力。
6、增强皮肤的弹性，保护皮肤，促进、皮肤的健康；7、对由、糖尿病、引起的毛细血管免疫病有治疗作用。
有些糖尿病人食用了蓝莓之后，血糖值就降到正常值了。
二、西红柿西红柿的营养价值极高，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。
主要含维生素BI、维生素B2、磷和烟酸、胆碱、胡萝L素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白质、钙、铁和谷胱甘肽、番茄碱等。
生吃时，这些营养成分几乎毫无损失。
西红柿所含的多种果酸对维生素c有保护作用，所以西红柿和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化；所含番茄碱有抑制真菌的作用，含少量的汞化物有轻度的利尿作用，还有降血压的作用。
祖国医学认为，西红柿味甘而酸，性稍寒，具有生津止渴、健胃消食的功效。
西红柿既为家常蔬菜，又可当水果生吃，维生素含量高，对高血压、冠心病、服固酵高的患者常食是很有帮助的。
蓝莓介绍
花青素含量不同:野生蓝莓由于花青素含量及其作用， 被称为“水果之王”，正是因为这个才真正能看出野生蓝莓 和种植蓝莓的区别，专家曾测试野生蓝莓的花青素含量平均 高达590毫克/100克，种植蓝莓花青素含量却只有60毫克 /100克。
种类
兔眼蓝莓高可达10m，栽培中常控制在3m左右 ； 高丛蓝莓树高一般1～3m； 半高丛蓝莓树高50～100㎝； 矮丛蓝莓树高30～50㎝。
二月末剪枝； 三月下旬四月上旬从冬眠中醒过来，此时新 苗进行春植； 四月份防冻害； 四月末至五月上旬花期； 六月份摘心； 七月份开始结果； 十月下旬开始冬眠。
盆栽蓝莓苗木树种的选择
兔眼蓝莓、夏普兰、奥尼尔自花授粉 不实，必须配置授粉树才能结果充分，家 庭盆栽不易选择此品种，矮丛只适合北方 露天栽种，其他品种均可作家庭盆栽。
长春盆栽蓝莓苗木的购进时间与 管理
盆栽蓝莓的种植最好时机是在秋季至第二 年春季萌芽之前这段时期购进,秋季定植后,第二 年即可少量开花,少量结果,第三年可以正常开花 结果,盛果期是第五年后,家庭盆栽蓝莓,管理得 当,结果期可以保持35年。
土壤要求
蓝莓,喜酸性、松软、疏松透气、富含有 机质的土壤,一般要求土壤pH值为4.5~5.5,土壤 有机质含量一般为8%~12%,家庭盆栽可买花市 常见的腐殖土,视自己条件,加入腐苔藓或草炭、 木屑、腐烂的松树碎皮等有机质,要加硫磺,每升 土添加一克硫磺粉能使土壤PH值降低1，一月 一次,直到叶子有轻微灼伤,施肥也应注意施用酸
容器
建议用透气好的瓦盆,其次用宜沙盆,再其 次用塑料盆,不建议用陶或瓷盆。
气候条件
盆栽蓝莓保证结果的非常重要因素,是要 保证冬季蓝莓经受7.2℃以下低温休眠,忍受最 低温度视品种不同而不同,如作为观花,可以不用 低温限制。
蓝莓
蓝莓（Blueberry），意为蓝色的浆果之意。
一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，但花青素的含量很高；第二种是人工培育蓝莓，能成长至240公分高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。
全世界分布的越橘属植物可达400余种，原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。
我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部，而且都是纯野生的。
近几年来才成功进行人工驯化培植。
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
全世界分布的越橘属植物可达400余种。
蓝莓的名称来源于英文blueberry，意为蓝色的浆果。
它是多年生绿叶或常绿灌木，果实为浆果。
蓝莓栽培最早的国家是美国，但至今也不到百年的栽培史。
因为其具有较高的保健价值所以风靡世界。
是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。
在中国北方，东北的长白山及大、小兴安岭一带自然生长许多野生的笃斯越桔（俗称笃斯、都柿）、越桔（俗称红豆）等蓝莓类植物的野生品种资源。
这里生长的蓝莓，风味独特，酸甜适宜，口感好，可用来食用、制作饮料、香料、酿酒之用。
因为其资源稀缺再加上采摘困难以及其富含的营养元素，所以野生蓝莓价格一直居高不下。
长白山及大小兴安岭一带的野生蓝莓原来均是通过当地居民去永冻层采摘所得，其量很少，大部分加工企业只能通过收购才完成加工销售。
因为东北资源的独特性，加上政府的支持，许多企业和研发机构慢慢参与进来，蓝莓越发受到人们的重视。
目前长白山及大小兴安岭一带野生蓝莓售价很高，很多当地甚至外地采摘者贪图利益，在收获季节蜂拥而至，为抢摘果实，使用铁耙型工具野蛮采收，造成植株大量死亡。
在中国南方，越橘属植物主要分布在西南几省，利用价值较高的品种为乌饭树。
中国的蓝莓栽培起步较晚，主要以北高从、半高丛、矮丛、以及兔眼蓝莓为主。
地域分散，种植面积截止2009年春天大概在20000余亩，主要分布于：山东、吉林、辽宁、江苏、贵州、云南等。
什么含有花青素,这些食物要知道
什么含有花青素，这些食物要知道
很多人都没听过花青素，但是在有些地方，花青素被称为是口服的化妆品，对于女性来说，花青素是可以美容的。
所以很多女性都想知道什么食物中含有花青素。
其中比较常见的就是蓝莓。
★ 1.蓝莓
蓝莓是一种常见的花青素水果，被誉为花青素之王，的确，蓝莓的花青素含量是非常之高，但是蓝莓价格比较贵，这也是大家无法天天吃的原因。
★ 2.黑枸杞
黑枸杞的花青素含量稍次与蓝莓，而且黑枸杞在晒干后，泡
茶喝，味道也是非常的清冽，不腻口，适合喜欢日常喝茶养生保健的人。
★ 3.桑葚
桑葚的糖分含量特别高，而且具有季节性，不是一年四季都可以吃到，因此，也极其适合酿酒来喝。
★ 4其他
除了蓝莓、黑枸杞、桑葚外，酸果蔓、蓝莓、葡萄、接骨木红、黑加仑、紫胡罗卜和红甘蓝、颜色从红到蓝，都含有花青素。
★ 5.冻干花青素
冻干花青素是以树莓为主原料，添加一系列花青素含量高的小浆果（蓝莓、黑莓、黑枸杞、黑加仑、红枸杞、蔓越莓、桑葚、蓝靛果、红树莓）利用低温冻干技术和超微破壁粉碎技术进行加工的九果花青素，保持了浆果的生物结构，减少对浆果抗氧化成分的破坏，保留其大部分的有效活性成分。
★ 6.注意
冻干花青素采用冻干技术，是在0℃以下进行，即在九种浆果冻结的状态下进行。
在真空条件下，当水蒸汽直接升华出来后，浆果和活性物质剩留在冻结时的冰架中，形成类似海绵状疏松多孔架构，因此它干燥后体积大小几乎不变。
冲泡饮用时，水一般不能超过40℃，可以保持生物活性。
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蓝莓花青素含量是不是最多的关于蓝莓相信大家一定不会觉得陌生，在生活中是很常见到的。
尤其是对于一些饮料，什么蓝莓味道的水果或者一些护肤品也是很常见的材料。
而在蓝莓中所含的花青素就是对于人的身体有些很大的帮助的，很多的人并不是很了解什么蓝莓中所含的花青素是不是最多的都是大家想要了解得，下面一起去看下蓝莓花青素含量是不是最多?
蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的，它含有15種以上的花青素，花青素是強效抗氧化劑，在水果中含量不單
是第一位，而且比第二位的含量高出3-4倍，在日本藍莓被稱為『視力果』
花青素的作用：
花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。
具体来说，花青素有如下几种作用：
1.有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎
2.通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生;
3.增强免疫系统能力来抵御致癌物质
4.降低感冒的次数和缩短持续时间;
5.具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成
6.具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症;
7.缓解花粉病和其它过敏症
8.增强动脉、静脉和毛细血管弹性;
9.保护动脉血管内壁
10.保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力。
11.松弛血管从而促进血流和防上高血压(降血压功效)。
13.防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高(另一个降血压功效)。
14.作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉样β蛋白的形成、谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏病。
15.通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。
16花青素还具有抗辐射的作用，花青素颜色因pH值不同会发生变化，大部分花青素具有良好的光、热、pH值稳定性，对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。
17.花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。
关于蓝莓花青素含量是不是最多的上文中都做了详细的解释
了，相信对于一些一开始不是很了解的人们是有很大的帮助的，其中通过对于上文中的了解后，相信大家一定也是对于花青素对于人的身体是有怎样的帮助有了很大的认识，这样才能更好的用到生活中。