发酵饲料对海兰褐蛋鸡生产性能及蛋品质的影响
发酵饲料对蛋鸡产蛋性能、蛋品质和血清指标的影响
发酵饲料对蛋鸡产蛋性能、蛋品质和血清指标的影响王维芸【期刊名称】《国外畜牧学（猪与禽）》【年(卷),期】2024(44)2【摘要】为了探索发酵饲料对蛋鸡产蛋性能、蛋品质和血清指标的影响。
本试验将120羽健康、体重相近的海兰褐商品蛋鸡(130日龄)随机分成4组,每组3个重复,每组10羽,对照组蛋鸡只饲喂基础日粮,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组蛋鸡喂给在基础日粮中分别添加20 g/kg、40 g/kg和60 g/kg的发酵饲料后制成的试验日粮。
预试验期7 d,正试期42 d。
结果显示:与对照组蛋鸡相比,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组蛋鸡的产蛋率、平均蛋重、哈夫单位及血清中的总蛋白含量均显著升高(P<0.05);试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组蛋鸡的日均采食量、料蛋比及血清中的血糖含量均显著降低(P<0.05)。
本试验表明:基础日粮中添加发酵饲料不仅可改善蛋鸡的生产性能,而且还可提高蛋鸡的蛋品质;本试验中,基础日粮中添加60g/kg的发酵饲料产生的效果最佳。
【总页数】3页(P71-73)【作者】王维芸【作者单位】甘肃畜牧工程职业技术学院【正文语种】中文【中图分类】S831.5【相关文献】1.饲粮中硒添加水平对产蛋高峰期临武鸭产蛋性能、蛋品质、血清抗氧化指标和蛋硒含量动态变化的影响2.饲粮大豆油添加水平对产蛋末期蛋鸭屠宰性能、产蛋性能、蛋品质及血清生化指标的影响3.发酵饲料和单宁对产蛋鸭产蛋性能、蛋品质、血清免疫及抗氧化指标的影响4.日粮添加平菇菌糠发酵饲料对蛋鸡产蛋性能、蛋品质和血清抗氧化指标的影响5.一种富含γ-聚谷氨酸的发酵饲料对蛋鸡产蛋后期生产性能、蛋品质、血清生化指标及脂代谢的影响因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
发酵饲料在养鸡中的应用开发
2021.5作者简介:薛海鹏(1982.12-),男,山东省莱芜市人,大专,主要从事畜牧技术推广工作。
发酵饲料在养鸡中的应用开发薛海鹏(山东省济南市畜牧技术推广站250306)摘要:本文阐述了发酵饲料常用菌及发酵工艺,饲喂发酵饲料对肉鸡养殖、蛋鸡养殖及鸡舍环境的影响,并分析了限制发酵饲料推广的因素,以期为养鸡生产中发酵饲料推广应用提供参考。
关键词:发酵饲料;发酵工艺;发酵微生物;养鸡生产质量,才能提高鸡的免疫质量,保证鸡群能健康成长。
2.5预防鸡疫病作用抗体检测技术既能评价疫苗免疫质量,也能对鸡疫病起到有效预防效果,可以用在对鸡疫病预防方面。
鸡疫病不仅会给畜牧业的健康发展带来影响,如果病鸡流入市场还可能会危害国民身体健康,因此需要加强对鸡疫病的预防作用。
分析以往疫病数据和抗体数据,基层动物疫病防控非常关键,相关部门要组织养殖户进行统一培训,提高养殖户对疫病的认识,培训应对疫病防控防治方法,能有效提高整体动物疫病的防控效率,增强预防鸡疫病的作用。
另外,要采用多种方式进行病原体控制。
第一,通过村干部进行“传、帮、带”一体化提升疫病防控能力;第二,制定有效的保险制度,降低疫情给养殖户带来的损失,同时,政府应给予养殖户一定程度的补贴,保障养殖户在遇到疫情后依然能开展下去;第三,强化信息流通机制,建立畅通无阻的信息交流渠道,提升养殖户的信息来源,及早发现其他地区或邻近地区的疫病情况,做好疫病预警工作。
3注意事项第一,抗体检测要保持认真严谨的态度,避免出现误判、漏判情况,否则将会耽误消灭疫病的最佳时机,导致疫病蔓延;第二,要明确检测目的,在进行检测前要先对养鸡场内的整体免疫方案和以往流行疾病进行分析,明确此次检测目的,有针对性的进行抗体检测。
如要明确本次检测目的是进行免疫抗体检测还是野毒感染检测,如果抗体检测就要发现检测抗体活性较低时期,及时进行疫苗再接;如果是野毒感染检测,则重点判断是弱毒感染抑或强毒感染,并根据检测结果采取有效预防;第三,保证采集样品的可靠性,选择具有代表性的血清样品,保证样品数量和比例,这样才能准确反映出鸡群群体状况。
酵母硒对海兰褐商品代蛋鸡产蛋性能、蛋硒沉积和硒利用率的影响
中国饲料
113
福邦酵母技术专栏 DOI院10.15906/11-2975/s.20200526
窑广告窑
贺 淼袁 张 新袁 廖灿青袁 黄 鑫袁 戴晋军袁 胡骏鹏 *
渊安琪酵母股份有限公司袁湖北宜昌 443003冤
[摘要] 为研究酵母硒渊Se-Y冤对海兰褐商品代蛋鸡产蛋性能尧蛋硒沉积和硒利用率的影响袁试验选用 19 周龄海兰褐
后袁鸡蛋硒的平均含量显著提高了 35.6%尧120.1%尧143.5%渊P < 0.05冤曰渊3冤与摄入 S-Se 组相比袁Se-Y 组粪硒排泄率减少了
54.21%袁硒总利用率尧蛋硒沉积率尧体硒沉积率分别提高了 79.48%尧81.52%尧72.10%遥 由此得出院不同硒源对开产期过渡到
产蛋高峰期的蛋鸡渊19 ~ 22 周冤产蛋性能无显著影响袁而与 S-Se 相比袁使用 Se-Y袁不仅能增加鸡蛋硒沉积袁而且还能减
114
中国饲料
2020 年第 5 期
Se-Y 可提高产蛋后期蛋鸡的生产性能尧 蛋壳强 度尧蛋黄硒含量袁改善机体抗氧化性能和胆固醇代 谢能力渊杨玉等袁2018冤遥 目前关于 Se-Y 在蛋鸡上 的应用研究集中在对其生产性能尧 增加蛋硒沉积 和生产富硒鸡蛋上曰 缺少 Se-Y 在蛋鸡上的利用 率和硒排泄率的研究遥 因此袁 本研究通过动物饲 养试验和消化代谢试验袁 系统地评估 Se-Y 对蛋 鸡产蛋性能尧蛋硒沉积尧硒利用率和粪硒排泄率的 影响袁 为饲料厂和养殖厂在选择和使用该类产品 时提供参考遥 1 材料与方法 1.1 试验材料 Se-Y 来源于安琪酵母股份有限 公司 渊硒含量逸2000 mg/kg袁 硒代蛋氨酸含量逸 65%冤遥 S-Se 为市售产品遥 1.2 基础日粮 基础日粮配方参考叶海兰褐壳商 品代蛋鸡饲养手册曳中给定的野营养需求建议冶进 行设计袁采用玉米-豆粕型日粮袁基础日粮配方如 表 1 所示遥 基础日粮中不添加任何形式的硒源遥
混合发酵饲料对畜禽生长性能及畜产品品质的影响
混合发酵饲料对畜禽生长性能及畜产品品质的影响近些年，禽畜生产中抗生素残留、兽药残留超标等问题日益凸显，严重危害动物与人类的健康。
我国农业农村部已颁布相关文件，在禽畜饲料中全面禁止添加抗生素，提倡科学饲养。
混合发酵饲料为使用益生菌对饲料进行发酵处理，而制成的一种新型生物饲料，在配置的过程中，微生物发酵后产生多种利于禽畜生长的代谢产物，能够改善肠道功能、提升饲料的利用率。
因而，混合发酵饲料的使用，能够降低抗生素的使用率，进而降低养殖成本。
棉籽粕、豆粕、玉米、菜籽粕、酒糟等均可作为发酵饲料资源，一般情况下，发酵饲料在饲料中的添加比例为2%～50%。
有研究显示，混合发酵饲料应用于禽类生产中，能够维持禽类胃肠道微生态平衡、提高机体免疫功能、提升生长性能。
有报道表明，在蛋鸡的饲粮中添加4%发酵棕榈粕使蛋鸡的产蛋性能、鸡蛋的哈氏单位与蛋黄颜色提升、改善鸡蛋品质。
研究人员在1～21日龄的肉仔鸡日粮中添加发酵豆粕后发现，小肠内容物中的脂肪酶、胰蛋白酶与糜蛋白酶活性显著提高。
研究显示，对蛋鸡投喂湿发酵饲料可以提升蛋重与饲料利用率，但是对日产蛋重与产蛋率无显著影响。
研究者以24%发酵木薯饲喂蛋鸡对其产蛋率与蛋重无显著影响。
在肉仔鸡日粮中添加酒糟酵母培养物，可以提升其血清抗氧化能力，调整空肠粘膜形态结构，进而提高生长性能。
研究人员使用2.5%的枯草芽孢杆菌单菌对豆粕进行发酵，饲养海兰褐蛋鸡，发现其盲肠与直肠内乳酸菌与枯草芽孢杆菌含量明显提升，减少大肠埃希菌含量，调节肠道微生态平衡。
有报道显示，对35周龄的龙岩山麻母鸭投喂玉米—豆粕型饲粮和发酵酒糟，进行为期3个月的试验，可以提升麻母鸭的日产蛋重，减少料蛋比。
豆粕发酵能够减少豆粕中的大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白与植酸磷等抗营养因子。
发酵酒糟以酒糟为发酵底物，含有氨基酸、蛋白质、B族维生素、核苷酸、微量元素与矿物质等多种营养素质与消化酶、寡糖、多肽和消化酶等大量益生物质。
此类发酵饲料能够降低饲料中粗纤维含量，提升日粮的适口性。
发酵饲料作用机理及在家禽生产中的应用
随着饲用抗生素的全面禁止，开发饲用抗菌素替代产品及技术成为养殖业者的迫切需求和研究热点。
发酵饲料具有提高机体免疫力及防病能力的特性［1］，成为诸多需求与研究热点中的重要组成部分。
发酵饲料是指根据国家相关法规允许使用的单一饲料或混合饲料经过微生物发酵生产出的饲料。
在家禽生产中使用发酵饲料可以有效改善家禽消化道微生态平衡、增强机体免疫力、提高生长性能，在一定程度上减少养殖过程中饲用抗生素的使用量，降低养殖成本［2］。
本研究对发酵饲料的作用机理及其在家禽生产中的应用进展进行综述，以期为发酵饲料在家禽生产中的推广应用提供参考。
1发酵饲料的作用机理1.1补充益生菌，改善宿主肠道微生物生态平衡，提高机体免疫力动物消化道内的微生物在调控机体营养物质消化代谢和免疫、促进肠道分泌和信号传递等方面具有重要作用，特别是定殖在肠道黏膜上的有益微生物。
正常情况下，动物肠道内存在的各种微生物种群之间保持着动态平衡，当机体受到某些应激因素的影响，这种微生态平衡可能被破坏，导致肠道中各种微生物菌群之间比例失调，这些菌群之间一旦失去平衡，就会使优势菌群发生更替，一些需氧菌或兼性厌氧菌如大肠杆菌、沙门氏菌等大量增加，成为优势菌群，打破肠道的微生态平衡，引起机体消化机能紊乱。
发酵饲料产生的大量乳酸菌等益生菌进入肠道后对肠道上皮细胞有更强的亲和性，会与肠道内已经存在的有害菌及条件致病菌展开竞争，随着益生菌的持续补充，益生菌在肠道中逐渐定殖并变成优势菌群，通过竞争性抑制作用并产生抗黏附物质来限制致病菌在肠道黏膜上皮细胞的黏附和生长［3］，使有益菌成为优势菌种，保护宿主的机体健康。
同时，进入肠道的益生菌会快速消耗肠道内氧气，并分泌乳酸等代谢产物来降低肠道pH ，使肠道形成酸性厌氧环境，不利于致病菌的生长增殖，进而改善动物胃肠道微生态环境，提高机体免疫功能。
有益菌群产生一些溶菌酶、细菌素等多肽类物质，可以有效抑制有害菌的生长，进一步维系宿主动物肠道菌群的微生态平衡［4］。
无抗微生物发酵饲料对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响
３ 试验结 果
试 验 结 果 表 明 ，试 验 第 １ 周和试验最后 １ 周 ，各试 验 组 在 产
试 验动 物 为２ ９ ０ 日龄 海 兰Ｈ ｙ — Ｌ ｉ ｎ ｅ Ｗ３ ６ 蛋鸡 ，将 １ ８ ０ 只蛋 鸡 随 ３ ． １ 无抗微生物发酵饲料对海兰褐蛋鸡生产性 能的影响
层 阶梯 笼 养 ，每 天早 上８ 点和 下 午４ 点喂 料 ， 自由饮 水 ；光 照 时间 蛋 率 、 蛋 平 均重 及 平 均 日产 蛋 量 方 面 无 显 著 差 异 （ Ｐ ＞ ０ ． ０ ５ ）。 为１ ７ ｈ ；做好 日常的生产记录工作 。 但 从 试 验第 １ 周到试验最后 ｌ 周 ，试 验 １ ～３ 组 产 蛋 率 分 别 增 加 了
为验 证 用微 生物 发 酵饲 料替 代 饲料 中等量 的 豆粕 对蛋 鸡 生 产 方 法进行 统 计分 析 ，并采 用Ｄ ｕ ｎ ｃ ａ ｎ ’ｓ 法进 行 多重 比较 ，结 果 以平 均 值 ±标准 差表示 ，Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ 作为 差异 显著 的标 准 。
１ 试验分组
机分 组 ，每 组６ 个重 复 ，每 笼 ２ 只 ，５ 个 笼 为一 个重 复 。试 验 采 用３
饲料及饲料添加剂
中国畜牧兽 医文摘
２ ０ １ ４ 年
３ Ｏ 卷
第２ 期 ຫໍສະໝຸດ 无抗微 生物发酵饲料对蛋鸡生产性 能和蛋 品质 的影 响
赵 春全
（ 天水市秦州区畜牧技术推广站 ，甘肃天水 ７ ４ １ ０ ０ ０ ）
性能 和蛋 品质 的影 响 ，我们在 兴嘉 天华 试验鸡 场做 了本 次试 验 。
豆粕 １ ４ ． ２ ％、麦麸 １ ０ ％、菜饼 ２ ． ８ ％、微 生物 发 酵饲 料５ ％、预混 料 组在 产蛋 率 和平均 日 产 蛋 量方 面显 著高 于试 验３ 组 （ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ），与
酵母培养物对蛋鸡生产性能及免疫性能的影响
血液采集院试验期第 3 周末和第 6 周末袁分别 从试验组与对照组的每个重复随机抽取 3 只鸡袁 翅下静脉采血 3 mL袁低温制备血清袁并将血清分 装于 0.5 mL 的离心管中 -20 益保存袁用于血液生 化指标的测定遥 1.4.2 免疫性能的测定 免疫球蛋白 IgA尧IgM尧IgG 采用 ELISA 法测定袁试剂盒购自上海易利生物科技 有限公司袁分析仪器为酶标仪渊Power Wave XS2冤遥 1.5 数据处理 首先用 Excel 2010 表格进行数据 整理袁将整理好的数据用 SPSS 22.0 处理软件进行 独立样本 T 检验分析遥 结果用野平均值依标准差冶表 示遥 P < 0.05 为差异显著袁P > 0.05 为差异不显著遥 2 结果与分析 2.1 酵母培养物对蛋鸡生产性能的影响 由表 2 可知袁试验期第 1 ~ 3 周尧第 4 ~ 6 周和第 1 ~ 6 周 对照组与试验组的平均每只采食量并无显著性差 异渊P > 0.05冤曰对照组与试验组的蛋重在第 4 ~ 6 周 出现极显著性差异渊P < 0.01冤袁试验组比对照组显 著提高了 2.33%袁 对照组与试验组在第 1 ~ 3 周和 1 ~ 6 周时的蛋重无显著性差异袁 试验组蛋重与对 照组相比有增加的趋势袁 分别提高了 0.52%和 1.43%曰各阶段内袁对照组与试验组的产蛋率无显著 性差异渊P > 0.05冤袁但试验组产蛋率相比对照组有 升高的趋势袁试验组比对照组在第 1 ~ 3 周尧第 4 ~ 6 周和第 1 ~ 6 周阶段内的蛋重平均值分别上升了 2.13%尧1.06%和 1.06%曰各阶段内袁试验组与对照组 的料蛋比无显著差异渊P > 0.05冤袁但试验组料蛋比 相比对照组有降低的趋势袁试验组比对照组在第 1 ~ 3 周尧第 4 ~ 6 周和第 1 ~ 6 周阶段内的蛋重分别 降低了 1.44%尧0.46%和 0.94%遥 2.2 酵母培养物对蛋鸡免疫性能的影响 由表 3 可知袁 在第 3 周末试验组 IgA 比对照组增加了 17.13%袁 在第 6 周末的试验组比对照组增加了
发酵茶籽粕对海兰褐蛋鸡产蛋性能鸡蛋品质血清生化指标和肠道菌群结构的影响
发酵茶籽粕对海兰褐蛋鸡产蛋性能鸡蛋品质血清生化指标和肠道菌群结构的影响1. 引言1.1 背景介绍对于发酵茶籽粕对海兰褐蛋鸡产蛋性能、鸡蛋品质、血清生化指标和肠道菌群结构的影响研究尚不充分。
本研究旨在探究发酵茶籽粕在海兰褐蛋鸡饲料中的作用机制，为饲料行业提供更具科学依据的生产指导，并为提升海兰褐蛋鸡的生产性能和鸡蛋品质做出贡献。
通过对发酵茶籽粕的影响进行深入研究，有望推动我国家禽饲料添加剂的创新和发展，将对畜禽产业的可持续发展产生积极的推动作用。
1.2 研究意义深入研究发酵茶籽粕对海兰褐蛋鸡产蛋性能、鸡蛋品质、血清生化指标和肠道菌群结构的影响，对于优化饲料配方、改善家禽生产效益具有重要的指导意义。
通过探究其作用机制，可以为开发更多高效、低成本的饲料添加剂提供借鉴和参考。
本研究旨在揭示发酵茶籽粕对海兰褐蛋鸡饲养效果的影响，为家禽生产提供科学依据和实践指导。
1.3 研究目的本研究旨在探究发酵茶籽粕对海兰褐蛋鸡产蛋性能、鸡蛋品质、血清生化指标和肠道菌群结构的影响，旨在为生产实践提供科学依据和技术支持，为提高海兰褐蛋鸡的生产性能和产品品质提供理论指导。
具体研究目的包括：1. 探究发酵茶籽粕对海兰褐蛋鸡产蛋性能的影响，包括产蛋率、卵重、蛋壳强度等指标的变化情况，验证发酵茶籽粕在改善海兰褐蛋鸡产蛋性能方面的效果。
2. 研究发酵茶籽粕对海兰褐蛋鸡鸡蛋品质的影响，包括蛋黄颜色、蛋白质含量、脂肪含量等指标的变化，探讨发酵茶籽粕在提高鸡蛋品质方面的作用机制。
3. 分析发酵茶籽粕对海兰褐蛋鸡血清生化指标的影响，包括血清总蛋白、谷丙转氨酶、总胆固醇等指标的变化，揭示发酵茶籽粕对海兰褐蛋鸡健康状况的影响。
4. 探讨发酵茶籽粕对海兰褐蛋鸡肠道菌群结构的影响，分析发酵茶籽粕在调节肠道微生态平衡方面的作用机制，为改善海兰褐蛋鸡消化吸收功能提供理论依据。
2. 正文2.1 实验材料与方法本实验选用海兰褐蛋鸡作为实验对象，总计选取了200只同龄、同体重、同产蛋的海兰褐蛋鸡，分为实验组和对照组，每组100只。
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发酵饲料对海兰褐蛋鸡生产性能及蛋品质的影响黄竹; 姜丹; 王丽娟; 唐日益; 曹岩峰; 解桂香; 李桂娟; 丁毅【期刊名称】《《畜牧与饲料科学》》【年(卷),期】2019(040)010【总页数】5页(P14-18)【关键词】发酵饲料; 乳酸菌; 酿酒酵母菌; 海兰褐蛋鸡; 生产性能; 蛋品质【作者】黄竹; 姜丹; 王丽娟; 唐日益; 曹岩峰; 解桂香; 李桂娟; 丁毅【作者单位】沈阳丰美生物技术有限公司技术研发部辽宁沈阳 110164; 喀左县动物疫病预防与控制中心辽宁朝阳122300【正文语种】中文【中图分类】S816.6; S831.5发酵饲料是指在饲料中添加益生菌，通过有益活菌的生命代谢，使饲料原料中难以吸收的大分子物质，如脂肪、多糖和蛋白质等，降解成较易利用的有机酸和小肽等小分子物质，形成有益活菌含量高、气味浓香、适口性好、营养丰富的发酵饲料［1］。
其中，乳酸菌、酵母菌和枯草芽胞杆菌等益生菌具有调节肠道菌群、提高饲料利用率、增强动物机体免疫力和改善养殖环境等作用［2-4］。
该研究在蛋鸡基础日粮中添加不同水平的发酵饲料，通过考查其生产性能及蛋品质相关指标，评价发酵饲料对海兰褐蛋鸡生产性能及产蛋品质的影响，以期为发酵饲料在畜牧饲料行业的科学应用提供参考。
1 材料与方法1.1 发酵菌种的来源及制备发酵用乳酸菌和酿酒酵母菌，由沈阳丰美生物技术有限公司提供。
在无菌条件下，分别将乳酸菌和酵母菌接种于MRS 和PDA 固体培养基上，37 ℃培养36 h。
挑取单个菌落接种于斜面培养基，37 ℃培养18 h。
从斜面培养基中挑取一环培养物接种于5 mL MRS 和PDB 肉汤培养基中，37 ℃静置培养16 h。
将一级菌接种至100 mL MRS 和PDB 肉汤培养基中，37 ℃培养11 h 后作为发酵菌种，并将其按一定比例接入适量液体培养基中增殖培养。
乳酸菌和酵母菌培养物均为液体菌液，有效活菌数按每毫升中活菌量计，乳酸菌≥1.0×109 CFU/mL，酿酒酵母菌≥0.5×109 CFU/mL。
1.2 发酵饲料的制作发酵饲料的配方为：豆粕38.0%，玉米36.5%，麦麸4.5%，米糠粕20.5%，葡萄糖0.5%；水分含量为30%；菌液接种比例为：乳酸菌20.0 mL/100 g，酵母菌10.0 mL/100 g；发酵条件为：pH 值=4.2，发酵温度37 ℃，发酵时间48 h。
1.3 试验日粮基础日粮参照1994年第9 版美国NRC《家禽营养需要》和海兰公司蛋鸡营养标准配制，日粮组成及营养水平见表1。
1.4 试验设计与饲养管理选取336日龄海兰褐蛋鸡600 只，其生长状况基本一致，随机分为4 组，每组150 只，3 个重复，每个重复50 只。
对照组饲喂基础日粮，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别在每100 kg 基础日粮中添加发酵饲料3、5、8 kg。
试验周期为4 周，在同一鸡舍内进行，供试鸡群在3 层全阶梯式笼内饲养，每笼8 只，各组鸡笼上下位置均等，日光照16 h，自由采食、饮水，饲养管理条件相同。
各组蛋鸡每天饲喂4 次（6：15、11：00、14：00、18：00），喂料前称量，周末按照重复分别统计耗料量；每天采蛋2 次（10：30、17：00），捡蛋后按照重复分别进行记数、标记和存放，计算产蛋率。
表1 蛋鸡产蛋期日粮配方及营养水平 %，MJ/kg注：代谢能为计算值，其余营养指标均为实测值。
原料玉米豆粕棉粕菜粕鱼粉石粉食盐氯化胆碱磷酸氢钙1%预混料含量64.71 19.20 1.70 2.00 1.50 8.00 0.30 0.09 1.50 1.00营养水平代谢能粗蛋白赖氨酸蛋氨酸钙有效磷含量11.30 16.30 0.65 0.41 3.60 0.301.5 测定指标与方法1.5.1 生产性能指标的测定：试验期间以重复为单位，每天记录蛋鸡的采食量、产蛋个数和产蛋重量，每周按重复计算总采食量、产蛋率和料蛋比。
1.5.2 蛋品质指标的测定：试验期间每周抽样，各组随机抽取20 枚蛋，测定蛋壳厚度、蛋壳强度、哈氏单位、蛋黄重量、蛋黄颜色和蛋黄指数。
1.6 数据分析采用SPSS 9.1 软件对试验数据进行方差分析。
以P〈0.05（差异显著）作为差异显著性判断标准。
试验结果用“平均值±标准差”表示。
2 结果分析2.1 发酵饲料对蛋鸡生产性能的影响由表2可知，与对照组相比，饲喂发酵饲料1周后，各试验组的生产性能指标均有小幅度提升，但差异均不显著（P〉0.05）。
由表3可知，饲喂发酵饲料第2 周，试验Ⅱ组的产蛋数与对照组相比显著（P〈0.05）增加，而试验Ⅱ组的其他生产性能指标和其他组别的全部生产性能指标与对照组相比，虽然有一定程度的改善，但差异均不显著（P〉0.05）。
由表4可知，饲喂发酵饲料第3 周，与对照组相比，试验Ⅱ组的产蛋数和总蛋重均显著（P〈0.05）提高，而试验Ⅱ组的其他生产性能指标和其他组别的全部生产性能指标与对照组相比均有改善的趋势，但差异均不显著（P〉0.05）。
由表5可知，饲喂发酵饲料4周后，试验Ⅱ组的产蛋数、总蛋重、产蛋率与对照组相比显著（P〈0.05）提高，并且料蛋比显著（P〈0.05）下降，而试验Ⅱ组的总采食量和其他组别的全部生产性能指标与对照组相比均有改善的趋势，但差异均不显著（P〉0.05）。
以上结果表明，基础日粮中添加不同比例的发酵饲料，具有改善蛋鸡生产性能的作用，并且综合来看，5%的添加量效果最佳。
表2 试验第1 周各组海兰褐蛋鸡生产性能相关指标的测定结果 kg，枚，%注：同列数据肩标*表示与对照组相比差异显著（P〈0.05），无*标注表示差异不显著（P〉0.05）。
下表同。
组别对照组试验Ⅰ组试验Ⅱ组试验Ⅲ组总采食量431.2±4.23 431.7±4.14 432.1±4.89 432.7±4.06产蛋数3 222 3 227 3 256 3 239总蛋重193.0±1.04 193.5±1.25 194.0±1.36 194.0±1.52料蛋比2.235±0.130 2.231±0.110 2.227±0.140 2.230±0.090产蛋率92.1 92.2 93.0 92.5表3 试验第2 周各组海兰褐蛋鸡生产性能相关指标的测定结果 kg，枚，%组别对照组试验Ⅰ组试验Ⅱ组试验Ⅲ组总采食量431.5±4.56 431.9±4.42 432.4±4.26 432.3±4.78产蛋数3 220 3 232 3 264*3 243总蛋重192.9±1.67 193.7±1.57 195.0±1.48 194.4±1.54料蛋比2.236±0.150 2.229±0.090 2.218±0.1202.224±0.160产蛋率92.0 92.3 93.3 92.7表4 试验第3 周各组海兰褐蛋鸡生产性能相关指标的测定结果 kg，枚，%组别对照组试验Ⅰ组试验Ⅱ组试验Ⅲ组总采食量431.7±5.04 432.9±4.64 433.5±4.89 433.0±5.12产蛋数3 227 3 239 3 287*3 256总蛋重192.9±1.45 194.5±1.66 196.1±1.72*195.0±1.68料蛋比2.237±0.180 2.226±0.160 2.211±0.2002.221±0.110产蛋率92.2 92.5 93.9 93.0表5 试验第4 周各组海兰褐蛋鸡生产性能相关指标的测定结果 kg，枚，%组别对照组试验Ⅰ组试验Ⅱ组试验Ⅲ组总采食量431.0±5.03 431.6±5.15 433.9±5.08 431.4±4.97产蛋数3 224 3 241 3 294*3 259总蛋重192.7±2.04 194.8±1.87196.6±1.69*195.0±1.74料蛋比2.236±0.090 2.216±0.1202.207±0.170*2.214±0.110产蛋率92.1 92.6 94.1*93.1表6 各组海兰褐蛋鸡蛋壳品质指标的测定结果 cm组别对照组试验Ⅰ组试验Ⅱ组试验Ⅲ组平均厚度0.356 26±0.043 0.360 54±0.040 0.370 22±0.034 0.36810±0.038蛋壳强度4.32±0.38 4.54±0.31 5.07±0.26*4.70±0.242.2 基础日粮中添加不同水平的发酵饲料对蛋品质的影响2.2.1 基础日粮中添加不同水平的发酵饲料对蛋壳品质的影响：由表6可知，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组蛋壳的平均厚度均大于对照组，但差异均不显著（P〉0.05）；试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的蛋壳强度均大于对照组，其中，试验Ⅱ组达到显著水平（P 〈0.05）。
2.2.2 基础日粮中添加不同水平的发酵饲料对鸡蛋新鲜度的影响：哈氏单位和蛋黄指数都是衡量蛋新鲜度的重要指标。
由图1可知，与对照组相比，基础日粮中添加不同水平发酵饲料的各试验处理组，其鸡蛋的哈氏单位均有提高的趋势，其中，试验Ⅱ、Ⅲ组达到显著水平（P〈0.05）。
由图2可知，与对照组相比，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的蛋黄指数均有上升趋势，但均未达到显著水平（P〉0.05）。
以上结果表明，基础日粮中添加发酵饲料可以有效改善鸡蛋的新鲜度。
2.2.3 基础日粮中添加不同水平的发酵饲料对蛋黄品质的影响：由表7可知，基础日粮中添加不同水平的发酵饲料后，各试验处理组的蛋黄重量、蛋黄宽度、蛋黄高度和蛋黄颜色均有不同程度的提高，但均未达到显著水平（P〉0.05），这可能与试验周期较短有关。
3 讨论发酵饲料中富含大量益生菌及其代谢产物，其中，乳酸菌和酿酒酵母菌为主要优势菌，其代谢产物可将复杂多糖、脂肪和蛋白质等大分子物质，降解成易被消化、吸收的小分子物质，有利于饲料中营养物质的利用，进而提高饲料转化率和动物生产性能［5］。
马晓婷等［6］在蛋鸡基础日粮中添加不同水平的乳酸菌，当添加量为150 mg/kg 时，平均日产蛋重、平均蛋重、产蛋率和商品蛋合格率均极显著（P〈0.01）高于对照组，并且料蛋比较对照组极显著（P〈0.01）。