日常生活餐具的的毒性及使用注意事项
餐具的消毒方法和注意事项
餐具的消毒方法和注意事项
餐具的消毒是非常重要的，特别是在防止食物交叉污染和传播疾病的过程中。
以下是关于餐具消毒方法和注意事项的全面回答：
1. 热水消毒，将餐具浸泡在热水中，温度应达到70摄氏度以上，保持15分钟以上，然后用清水冲洗干净即可。
热水消毒是一种简单有效的方法，适用于大部分餐具。
2. 餐具消毒液，可以使用含氯消毒液或者其他消毒液，按照说明稀释后浸泡餐具，一般需要10-30分钟，然后用清水冲洗干净。
消毒液能够有效杀灭细菌和病毒，是一种常用的消毒方法。
3. 餐具消毒机，一些家用或者商用的餐具消毒机可以快速高效地对餐具进行消毒，操作简便，适用于需要大量消毒的场合。
4. 注意事项：
在进行餐具消毒前，应先将餐具清洗干净，去除食物残渣和油渍，以保证消毒的效果。
使用消毒液时，应按照说明正确稀释，避免浓度过高或者过低影响消毒效果。
消毒过的餐具应晾干后再使用，避免残留消毒剂对人体造成伤害。
注意定期清洁和消毒储存餐具的容器，以防止细菌滋生。
总的来说，餐具的消毒方法包括热水消毒、消毒液消毒和餐具消毒机，而在进行消毒时需要注意事项包括清洁餐具、正确使用消毒液、晾干餐具和定期清洁储存容器等。
希望以上回答能够全面回答你的问题。
陶瓷餐具使用注意事项有哪些
陶瓷餐具使用注意事项有哪些陶瓷餐具不仅具有实用价值，而且具有艺术价值，深受广大家庭的喜爱。
虽然陶瓷餐具既美观又好用，但使用餐具时要多加注意，不然餐具就会很容易被损坏。
那么陶瓷餐具使用注意事项有哪些呢?我们一起来看看吧。
陶瓷餐具使用注意事项1、小心内壁带彩绘的陶瓷碗盘陶瓷餐具含有铅、汞、镉等重金属元素，容易引起肝中毒、肾硬化。
这些有害的金属主要来源于内壁上的彩绘，所以，陶瓷的釉彩越多，铅、镉等化合物就越多。
使用陶瓷餐具时不要用内壁带彩绘的碗盘盛饭或盛汤，也尽量不要放在微波炉里加热。
2、釉下彩瓷器最安全因为釉下彩先上颜料，颜料中不需要添加铅，而釉中彩上完釉再上颜料，颜料中含有铅。
相比釉中彩，釉下彩的颜料不容易析出，相对更安全，建议购买使用。
使用前要先用热水清洗干净，然后用醋泡一下，过滤掉有害的金属物。
3、微波炉加热避开金属装饰如果一定把陶瓷餐具放在微波炉加热，要注意不要用金属装饰的陶瓷餐具，因为带有金属边的陶瓷餐经微波炉加热会析出毒性物质。
陶瓷餐具有什么危害1、损害肝脏。
陶瓷餐具含有镉，若镉超标会对人体呼吸道产生刺激，长期吸入会积存于肝或肾脏，对肝脏造成损害。
2、影响大脑发育。
陶瓷餐具含有铅，若铅超标会让人出现胃疼、头痛等症状，严重时会影响大脑和神经系统。
对于小孩来说，铅的杀伤力很大，会致使TA们智力发育异常和行为异常。
3、导致慢性中毒。
陶瓷餐具含有汞，可破坏人的中枢神经系统，导致脑和肝损害。
这些都是慢性中毒的表现，应提早预防。
4、诱发不育。
陶瓷餐具还含有镭，但一般不会超标，如果超标人体摄入后会对人体健康造成不良影响，诱发不育，严重时甚至会导致孕妇流产等。
食品安全—餐具消毒管理
碗、筷、碟、勺等餐具是家庭生活的日常必需用品，大量调查资料表明，从这些餐具上常可检测出各种致病微生物。
如果在日常生活中，不经常进行彻底地清洗和消毒，那么这些餐具就可能成为传播如甲型肝炎、痢疾、伤寒、结核病及食物中毒等疾病的媒介。
特别是当家庭中有人得了上述各种传染病后，由于共用餐具可以引起这些肠道传染病在家庭中相互传播。
因此，作好家庭中常用餐具的日常消毒，有利于保障全家平安。
一、餐具常用消毒方法（1）煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。
（2）蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具，效果也很好，不会使餐具挂上水碱，也是很好的消毒方法之一。
（3）烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。
（4）浸泡消毒：不耐高温的餐具，特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等，可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。
浸泡时一定要注意药液必须没过餐具；药液浓度要按规定要求，如漂白粉用0、5％澄清液；肝炎病人的餐具要用3％的漂白粉澄清液；浸泡时间要·66·充足，一般需15～30分钟；浸泡后再用清水冲洗干净，最好用流动水冲洗。
二、使用洗碗机、餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒应注意什么问题？（1）餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求，不可乱堆乱放，以免影响洗涤消毒的效果。
（2）洗机工作水温控制在80℃左右。
（3）洗涤用品、涤龙浸泡粉、消毒液应临时配制，随时更换。
（4）洗消完毕后，应检查餐具洗涤、消毒的效果，达不到卫生要求的，应重新进行洗涤、消毒。
另外洗碗机应经常检修，保持其正常的工作状态。
餐具消毒的正确方法
餐具消毒的正确方法餐具作为人们日常生活中必备的用品，扮演着重要的角色。
而餐具消毒则是一项非常重要的卫生工作，可以有效避免细菌的繁殖和传染疾病的发生。
本文将介绍餐具消毒的正确方法，以帮助读者更好地保障自身和家人的健康。
一、选择正确的消毒方法餐具消毒方法有多种，如高温消毒、紫外线消毒、化学消毒等。
其中，高温消毒是最为推荐的方法。
高温消毒主要是指将餐具在温度超过100℃的环境中进行消毒，这可以有效杀灭所有的细菌和病毒，可以达到最好的消毒效果。
另外，紫外线消毒虽然可以杀死大部分的病菌，但是并不能彻底清除所有的细菌和病毒。
化学消毒虽然便捷、快速，但是其化学成分对人体健康危害较大，并且有些消毒剂在高温环境下会产生有害气体，未能达到完全消毒的目的，一般不建议使用。
二、正确清洁餐具正确清洁餐具也是餐具消毒的重要一环。
清洁餐具时应先用流动的清水冲洗餐具表面，将食物残渣等物质洗净。
然后使用中性洗涤剂清洗餐具表面，在清洗过程中，要用一般刷子、海绵等工具刷洗餐具表面，并注意在餐具表面所附着的污垢处加以注意力清洗和擦拭。
清洗完毕后，应再次使用清水仔细冲洗干净，并用手掂一下手感是否光滑，莫要遗漏。
清洁干净的餐具再进行消毒，可以达到更好的消毒效果。
三、使用专业的消毒设备家庭使用的电热锅、蒸锅等设备通常不能提供足够高的温度，因此在进行餐具消毒时，建议使用专业的高温消毒设备，最好选择有安全保护装置和消毒效果稳定的产品，以确保消毒过程安全和有效。
此外，消毒设备在使用时，应按照说明书操作，不能过度或不足地使用，以免对餐具造成不必要的损伤和过度消毒的危害。
四、保持餐具消毒的规律餐具消毒应该具有规律性。
建议每日进行一次消毒，尤其是在有客人到访或有家庭成员患病时，消毒应该更加频繁，以保证餐具的卫生干净。
另外，消毒后的餐具应该放置在干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和尘埃污染。
此外，要避免使用已经发霉、受潮的餐具，更不能让细菌和病毒得以生长繁殖，造成人体危害。
厨具使用不可违背九大禁忌
析 出有害 成分 。
２ ０ １ ２年 １ １月 ２日 《 生 命 时报》，有 ｉ
砂锅 ： 煲汤少放醋。 用砂锅煲汤最
合 适 不 过 了 ，但 不 能 用 它盛 装 酸性 食 物 ，否则 时 间 长 了就 会析 出有 害 物 质 。 也 千 万不 要 用砂 锅 存 放食 物 太 久 ， 因为 砂锅含有铅 、 铬等物质 ， 会 和 汤 里 的 化 学 元 素 发生 反 应 ， 对 人体 不 利 。在 选 购
品， 而且 汤菜里会 溶进较 多的铝 分子 。 这
二、 金属容 器忌盛 酸性 饮料
酸 性 饮 料 与 金属 容 器 （ 铁、 铝、 铜等） 接触 ， 会发 生化 学反应 ， 使 金 属 物 质 溶 于
除。 忌盛 开水 。 软塑料 食具有 不耐高 温的
缺点， 忌装 用开水 或沸水 泡烫 。
属 就会 被 溶 解 出来 ，随食 物 进 入 人体 ，
物 失效 ， 甚至 产生一 定毒性 。
化学物 质 ，对健 康有 害 ，且遇 热后有 味， 影 响食欲 。雕刻 的竹 筷看似 漂 亮 ， １ 却容 易 藏 污纳 垢 ， 滋生 细菌 ， 不 易 清 潢
忌 久盛 饭 菜 。 最好 也 不要 使 用 铝 锅 炒
菜或 烧 汤 。
品。 因为软 塑料食 具防油 能力较差 ， 易为 油脂污 染。 忌放鲜 鱼 。由于 软塑料 食具 吸 收气 味的特 性强 ，放鲜 鱼后 则鱼腥 味很 难去
很容易 氧化 生成氧 化铝 薄膜 。氧化铝 薄 膜不溶 于水 ，却 能溶解 于酸 性或碱 性溶 液 中。 盐 也能 破坏氧 化铝 。如果将 汤 、 菜 长期放 在铝 制容器 里 ，不仅 会毁坏 铝制
锅的那些克星 ｉ ：
餐具分类
日常使用餐具分类1．竹木餐具。
这种餐具本身不具有毒性，但易被微生物污染，使用时应刷洗干净。
涂上油漆的竹木餐具对人体有害，有致癌作用。
2．纸制餐具。
是采用特殊纸制成的一次性餐具，使用后即可扔掉，不会传染疾病。
不过，扔掉的纸餐具会污染环境，如作为垃圾进行燃烧处理，可产生一种叫二恶英的致癌物。
3．塑料餐具。
具有很强的耐水性，但含有氯乙烯致癌物，长期使用会诱发癌症。
目前，专家们正在设法降低无毒塑料的生产成本，使无毒塑料制品迅速普及。
4．玻璃餐具。
玻璃餐具清洁卫生，但有时也会“发霉”，这是因为长期受到水分侵蚀，玻璃中的硅酸钠与空气中的二氧化碳反应生成白色碳酸钠结晶所致。
一般用肥皂等碱性物质洗刷后即可去掉霉点。
5．陶瓷餐具。
此类餐具外形美观，质地清脆。
一般认为，陶瓷餐具是安全无害的，殊不知陶瓷餐具的彩料中含有铅等有毒物质。
据有关资料介绍，陶瓷餐具中的含铅量多少与烧制陶瓷的工艺有关，带有彩色图案的陶瓷餐具由坯、釉、彩三部分组成。
因彩中含有重金属，如果烤制温度不当，很可能有铅、砷、镉等溶出对人体有害。
但一般这些餐具的图案都在外壁，为此，不必提心。
6．铁制餐具。
铁参与人体中血红蛋白的合成，是人体不可缺少的一种微量元素，因而使用铁制餐具有益于身体健康。
但生锈的铁制餐具不能使用，它会引起呕吐、腹泻、食欲减退等消化道疾患。
7．铅制餐具。
经常使用铅制餐具，易于铅中毒。
其症状是头昏、乏力、记忆力减迟、腹痛、便秘、关节酸痛，有时嘴里还有甜味。
8．铝制餐具。
轻巧耐用、价廉物美。
但铝在人体内积累过多，会使人动脉硬化，老人骨质疏松、痴呆。
9．不锈钢餐具。
这种餐具具有耐腐蚀、耐高温等特性，但它被酸性物质玷污或用砂纸、细砂等硬物打磨后，也会生锈。
使用前，如在不锈钢餐具表面涂一层植物油膜，并在火上烘烤，即可防止其生锈，延长其使用寿命。
10．搪瓷餐具。
搪瓷制品，一般是无毒的，但这类餐具都是用铁作为材料，涂上珐琅质制成的。
珐琅质中含有硅酸铅之类的铅化合物，如果加工处理不好也会对人体有害。
厨房用具有禁忌
厨房用具有禁忌在日常饮食生活中，人们非常注重厨房餐具清洁，但对于餐具的选用禁忌却没有留意。
下面，我们着重谈谈厨房里用具有哪些值得注意的禁忌：1.忌用乌柏木或有异味的木料做菜板柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板不但会污染菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛等症状。
因此，制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木。
2.忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷油漆筷子既美观漂亮，又容易洗涤，因而很受人们的青睐。
然而这种筷子对人体健康不利。
油漆一般是由油脂、基质、有机溶剂、充填剂和苯料加工而成的。
常用的溶剂有苯、二甲苯、丁醇、丙酮等物质。
这些溶剂不仅有毒而且在常温下能够挥发，温度越高，挥发得越快。
这些有毒的溶剂可通过呼吸道进入人体的肺部，还可通过皮肤、口腔粘膜的接触进入人体内部。
3.忌用各类花色瓷器盛作料作料最好以玻璃器皿盛装。
花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。
随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的化学物质会对食品产生污染，对人体有害。
4.洗刷餐具别迷信洗洁精有些人对洗洁精特别钟爱，不论洗碗、刷碟都要用洗洁精，对洗洁精的过于迷信使人们忽视了洗洁精残留对人体的危害。
虽然洗洁精中的残渣微粒进入人体的数量极微，但日积月累的积聚，还是可以引起结肠炎、胃肠炎和消化系统功能失调及受损等症状。
很多时候人们感到胃肠不适时，常将之归结为吃了不洁的食物，其实很可能就与洗洁精残渣积存过多有关。
此外，日本科学家曾指出，使用洗洁精的人皮肤易干燥粗糙。
5.洗衣粉不宜洗餐具有的人习惯于用洗衣粉洗餐具，甚至洗蔬菜、水果和动物内脏，其实这样做对身体健康有害。
洗衣粉是一种化学合成的有机物，由烷基苯磺酸钠添加增白剂、荧光剂等物质组成。
它表面活性剂分子量较大，吸附性较强，接触餐具之后不易用水冲净，加上一些餐具常有裂缝、缺损等，很容易残留一些表面活性物质。
如果长期使用这些餐具，便可导致肌体出现慢性中毒。
用洗衣粉洗直接入口的瓜果、蔬菜就更不安全了。
因为擦抹在瓜果上面的洗衣粉会随水溶液渗入瓜果、蔬菜的部，而渗入内部的毒性成分是用水无法冲掉的，洗衣粉中的磺胺酸、纯碱、元明粉、泡水碱和磷酸盐等，均具有中等毒性，甚至有的能够致癌。
餐饮具的质量风险分析及使用建议
质量控制餐饮具的质量风险分析及使用建议齐浩辰（陕西省产品质量监督检验研究院，陕西西安 710048）摘 要：餐饮具与人们的日常生活息息相关，市场上餐饮具材质和功能各异，不同产品在使用上各有利弊，质量安全的风险点也各有不同。
本文重点分析常见餐饮具的材质类型，分析不同材质餐饮具存在的潜在风险因素，并为消费者提供使用和选购的相关建议，更好地保障人们的生命安全。
关键词：餐饮具；质量风险；使用建议Quality Risk Analysis and Recommendations for the Use of Tableware and Beverage ContainersQI Haochen(Shaanxi Provincial Institute of Product Quality Supervision and Inspection, Xi’an 710048, China)Abstract: Catering utensils are closely related to people’s daily life. The materials and functions of catering utensils in the market are different. Different products have their own advantages and disadvantages in use, and the risk points of quality and safety are also different. This paper focuses on the material types of common tableware, analyzes the potential risk factors of tableware with different materials, and provides consumers with relevant suggestions on use and purchase, so as to better protect people’s life safety.Keyword: tableware; quality risk; recommendations for use1 餐饮具概况目前，市面上销售的餐饮具按用途可分为餐具（碗、盘、勺等）、饮具（水杯、水壶）等，按材质可分为普通塑料、密胺塑料、金属、陶瓷及玻璃等。
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日常生活餐具的的毒性及使用注意事项
日常生活我们离不开各种餐具：盘子、碗、勺子、刀叉…餐具点缀着我们的餐桌，丰富着我们的生活。
殊不知，这餐具使用不当也会使人中毒，危害人的健康。
下面我就几种常见材质的餐具的毒性和使用注意点做出一些说明。
塑料餐具
塑料餐具轻便美观、不易破碎、价格便宜，在人们的生活中无处不在，但塑料餐具一般由含聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯制成，如果塑料餐具质量不好，会有部分有害塑料单体和添加剂向食物中渗入危害健康，因此购买和使用塑料餐具时要注意：
一、劣质塑料餐具表层往往不光滑，有害物质极易漏出，消费者应尽量选择没有装饰图案的无色无味的表面光洁的塑料餐具。
二、不要选择再生塑料或添加深色色素的塑料及非食品用塑料盛放或包装食品，因为这些塑料有可能对人体造成毒害。
三、一些合格塑料餐具表层漂亮的彩色图案中铅，镉等金属元素含量超标，也会对人体造成伤害，因此不宜选择表层有漂亮的彩色图案。
四，一般的塑料制品表面有层保护膜，这层膜一旦被破坏烫破，有害物质就会释放出来，因此塑料餐具不适合盛放太热的食物，不宜将其放在高温消毒柜下层。
五，不宜用塑料容器盛装食油
小贴士：塑料餐具适合盛放甜点和水果。
陶瓷餐具
陶瓷餐具中的釉含有铅，铅具有毒性，人体摄人过多就会损害健康。
搪瓷餐具含有硅酸铅之类的铅化合物，如果加工处理不好就会对人体有害。
所以购买搪瓷餐具应选工艺精湛的优质产品。
购买时应注意：
一是选陶瓷餐具时不要选作釉上彩装饰的；
二是买回的陶瓷餐具，先用含4%食醋的水浸泡煮沸；
三是不要用陶瓷长期存放酸性食品和果汁、酒等饮料。
不锈钢餐具
不锈钢餐具美观大方，轻便耐用，金属性能好，耐磨耐腐蚀不生锈。
一般由铁铬合金再掺入一些微量元素制成，只要不处于强酸，强碱或高温中，是不会析出镍和铬的，因此不必担心使用不锈钢餐具会引起金属镍和铬中毒的！使用时需要注意的是：
一、不锈钢餐具不可长时间盛放强碱强酸性食品，这些食品中含有许多电解质，如果长时间盛放，不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质发生化学反应，使镍和铬等经书元素被溶解出来。
二，不能用不锈钢器皿煎熬中药。
中药中含有很多生物碱，有机酸等物质，在加热条件下，很难避免与之发生化学反应，致使药物失效，甚至生成某些毒性更大的化学物质。
三，清洗不锈钢器皿切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打，漂白粉，
次氯酸钠等进行洗涤。
小贴士
不锈钢餐具适合洗菜，熬粥或盛放蔬菜水果等！
搪瓷餐具
搪瓷餐具耐酸碱腐蚀，化学性能稳定，是比较理想的餐具。
但是清洗搪瓷餐具时宜用温水，切务将其放入消毒柜，因为搪瓷餐具是在铁制品表面镀上一层珐琅制成的，而法郎本身含有对人体有害的珐琅铅及铅化物，尤其是有艳丽土图案的釉质还含有有毒的镉，这些物质在消毒柜的高温作用下会逐渐分解，附着于餐具上，如果随食物进入人体就会危害健康。
小贴士：
搪瓷餐具不适合煮饭，只适合盛放温度不太高的食物！
铜制餐具
铜制餐具色泽如金，华丽气派，可使餐厅熠熠生辉，因此自古至今一直是匹配豪华装饰的餐具。
正常人每天要补充5毫克铜以满足人体需要，可以促进白癜风，白发病等病人的康复，但铜生锈之后可生“铜绿”和蓝矾等有毒物质，引起低血压，吐血，黄疸，精神失常，甚至导致肝的部分坏死，所以有铜锈的餐具切不可用！
小贴士：
铜制餐具适合炒菜或盛放各种佳肴。
铝制餐具
铝的化学性质非常活泼，在空气里很容易氧化，表面生成氧化铝薄膜。
氧化铝薄膜不易溶于水中，但却能溶解于酸性或碱性的溶液中。
咸的菜、汤类食物如果长时间存放在铝锅、铝盆里，就会在汤菜里积存下较多的铝，它们和食物发生化学变化，生成铝的化合物。
长期吃这种含有大量铝和铝化合物的食物，人体就会慢性中毒。
破坏人体吸收正常的钙、磷比例，从而影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢，还会影响某些消化酶的活性，使胃的消化功能减弱；长此以往，患老年痴呆症。
小贴士
不能将剩饭剩菜长时间存放在铝制品里。
镀铬餐具
虽然适量的铬能调节人体内糖和胆固醇的代谢，但是镀铬餐具含有微毒性，会导致动脉硬化，损害人体肺器官，导致癌症，因此尽量少使用镀铬餐具。
玻璃餐具
晶莹剔透的玻璃餐具虽然清洁卫生，不含有有毒物质，但有时也会“发霉”。
这是因为玻璃长期受水的侵蚀，玻璃中的硅酸钠与空气中的二氧化碳反应生成白色碳酸结晶，它对人体健康有害，所以在使用时可用碱性洗涤剂洗除！
小贴士
使用玻璃餐具盛放水果或凉菜可以增加食欲！
竹木餐具
竹木餐具本身不具有毒性，但易被微生物污染，使用时应刷洗干净；涂上油漆的竹木餐具对人体有害。
一次性餐具
随着生活节奏的加快，方便快捷的一次性餐具被人们广泛使用。
但它潜藏的危害，又有多少人知道呢？一次性筷子隐藏三大危害：损害呼吸功能：一次性筷子制作过程中须经过硫磺熏蒸，所以在使用过程中遇热会释放SO2，侵蚀呼吸黏膜；损害消化功能：一次性筷子在制作过程中用双氧水漂白，双氧水具有强烈的腐蚀性，对口腔.食道.甚至肠胃造成腐蚀，打磨过程中使用滑石粉，消除不干净，在人体内慢慢累积，会使人患上胆结石；病菌感染：经过消毒的一次性筷子保质期最长为4个月，一旦过了保质期则很可能带上黄色葡萄菌，大肠杆菌及肝炎等。
一些不法厂商贪图利益使用劣质原料并加入大量工业级碳酸钙、石蜡等填充料生产直接接触食品的餐盒。
碳酸钙、滑石粉等矿物质含量和石蜡中多环芳烃致癌物含量超标，可引发消化不良、局部疼痛以及肝系统病变等多种疾病。
直观鉴别劣质餐盒的方法有4种：
一闻，从味道上辨别，伪劣餐具有刺鼻的异味。
二摸，从手感上辨别，伪劣餐盒手感上发涩，且轻轻一撕就能撕坏。
三看，伪劣餐盒上往往没有“QS”标志和许可证的编号。
四从承受力上辨别，伪劣餐盒总是软塌塌的，承受力低，一拍就瘪，而环保餐具坚挺、承受力大。
小贴士：避免使用劣质餐盒，不要用一次性餐盒乘装高温食物。
提倡使用环保竹筷。
通过分析比较，我们可以发现很多餐具都有不可忽视的毒性，除了注意使用方法外，我们还应该将各种材质餐具交替使用，避免长期使用一种材质的餐具。